CESQA

Milano, 17/11/2015

Ambiente & Energia: novità legislative e normative

(ISO 14001, Reati Ambientali e Classificazione Rifiuti)

ed economia circolare

La Water Footprint come nuovo strumento

di sostenibilità

Alessandro Manzardo, PhD

Centro Studi Qualità Ambiente

Dipartimento di Ingegneria Industriale

Università degli Studi di Padova

CESQA

Risorse Idriche e Sostenbilità

Strictly speaking sustainability implies the use of resources

at rates that do not exceed the capacity of the Earth to replace

them. (Source: EU, 2012)

The Global Goals For Sustainable Development

approved in September 2015 identify water avaialbility and

sanitation to be a priority for future generations (Source: UN

,2015)

FAO estimates that in 2050 to satisfy the demand of a

growing and richer population, with an increased meat

demand, food production will have to increase by at least 60

percent in the next decades.. (Source: FAO, 2014)

CESQA

Acqua: Una risorsa limitata…

Boulay et al., 2011

Garantire la disponibilità di adeguati quantitativi di acqua

con un livello qualitativo adeguato a rispondere ai diversi

usi dell’uomo

CESQA

Rischi economici: responsabilità

d’impresa e ricadute di immagine,

costo di accesso alla risorsa, limite alla

capacità produttiva

Rischi sociali: accessibilità e

allocazione delle risorse, competizione

tra utilizzatori;

Rischio Ambientale: possibili impatti

sugli ecosistemi e la salute umana

legati alla disponibilità di risorse

…che deve essere gestita

1) PER GESTIRE UN RISCHIO BISOGNA PRIMA QUANTIFICARLO

2) LA MISURA DEVE AVERE SOLIDE BASI SCIENTIFICHE

3) LO STRUMENTO DEVE SUPPORTARE SCELTE STRATEGICHE

CESQA

Dal Virtual Water al Water Footprint

…integrato da Hoekstra nel 2002…

Comprehensive indicator of freshwater resources appropriation.

Products, Nation, Population (Hoekstra et al., 2011)

Fino ad essere recepito dalla comunità del Life

Cycle Assessment.

Metric(s) that quantify(ies) the potential environmental impacts

related to water (ISO 14046).

Il Virtual Water per primo introdotto da Allan negli

anni 90..

Water needed for the production of a product…global trade of

embedded water into products.

CESQA

Il concetto di Virtual Water

Trading di

Pomodori

Trading di H2O

1) Contenuto idrico nei prodotti

2) Acqua necessaria per realizzarli

Manzardo et al., 2014

CESQA

Il Virtual Water Trade globale

(Source: Hoekstra and Hung., 2002)

Un Problema locale con effetti globali!!

CESQA

Il Water Footprint accounting

Hoekstra et al., 2011

CESQA

Acqua che assumiamo VS Acqua che consumiamo

CESQA

•Valuto il problema di uso della risorsa in

modo “comprehensive”

•Approccio di ciclo di vita: dalla culla alla

tomba passando per la fase d’uso

•Studio aspetti qualitativi e quantitativi

•Metto in luce gli «hot-spot» ambientali

•Pongo le basi per lo sviluppo di strategie di

miglioramento dove questo serve e conviene

Water Footprint secondo ISO

14046:2014

CESQA

Goal and scope:

Identificare gli hotspot sulla risorsa

idrica rgenerati dalla produzione din

una salsa di pomodoro per

un’azienda degli Stati Uniti

• Reference Flow (Functional Unit): 680g di salsa

• Produzione delle materie prime in diverse regioni

• Produzione in diversi periodi

• Uso interno

Modelli applicati:

Water Footprint Network, Water Scarcity Footprint, Recipe

2009, Impact 2002 +

Manzardo et al., 2015

Water Footprint a supporto della

sostenibilità alimentare: caso studio

CESQA

I processi in esame

Fase Agricola Lavorazioni intermedie

Produzione Uso Fine vita

CESQA

Alcuni risultati

Manzardo et al., 2014

CESQA

ENVIRONMENTAL FOOTPRINT EU? ENVIRONMENTAL FOOTPRINT FR

Water Footprint come leva competitiva

In Italia è stato recentemente pubblicato

il Collegato Ambientale dove si

introduce l’iniziativa Made Green in Italy

DICHIARARE IL PROFILO AMBIENTALE SARÀ A BREVE

UN VINCOLO IMPLICITO AL COMMERCIO DEI BENI DI

CONSUMO!!

CESQA

Quali ricadute negli studi LCA

Goal & scope definition in LCA – le dimensioni temporali e

spaziali dello studio sono sempre più rilevanti; sono stati

introdotti i confini organizzativi;

L’inventario– vanno raccolti tutti gli input e gli output

(qualità e quantità) che interessano le risorse idriche per

ogni unità di processo

Critical review in LCA – i certificatori devono quindi

chiedersi se nel sistema in esame gli impatti sull’acqua siano

rilevanti

Standard ISO 14040-44 – è previsto un «amendement» alle

norme (entro il 2016)che consenta di prendere in

considerazione il concetto di Footprint nelle norme LCA

CESQA

Concludendo

Water Footprint può supportare il percorso per la

sostenibilità tracciato da EU, FAO e UN?

Riduzione sprechi di risorse naturali e

minimizzazione dei rifiuti

Intervento sulla supply chain

Preservazione della bio-diversità

Ottimizzare il comportamento dei

consumatori

Necessari ulteriori sviluppi metodologici come quelli

che verranno proposti dall’iniziativa WULCA

dell’UNEP-SETAC Life Cycle Initiative

CESQA

Alessandro Manzardo, PhD

Via Marzolo, 9 – 35131 Padova

Tel. 049/8275539 Fax 049/8275785

alessandro.manzardo@unipd.it

Centro Studi Qualità Ambiente Dipartimento di Ingegneria Industriale

Università degli Studi di Padova