Upload
others
View
14
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
PELABELAN (LABELLING)
Asep Awaludin, Prihanto, S.Pi, MP
1
2
Informasi apa sajakah yang
anda dapatkan?
3
Informasi dalam label seharusnya berisi
• 8 kebutuhan informasi
– Nama produk
– LB inspeksi, cth: nomor
– Pernyataan proses
– Pernyataan berat
– Pernyataan komposisi
– alamat
– Fakta nutrisi
– Instruksi penanganan
4
Pangan tidak bermerk jika
• Label salah atau tdk tepat dalam satu atau
semua hal
• Ditawarkan dalam merk /golongan pangan
yang lain
• Hasil imitasi dari produk sejenis
5
Sketsa label
• Perusahaan merencanakan label (termasuk
grafik)
• Menghaindari kebutuhan informasi yang
tidak perlu dan menimbulkan mis perpeksi
• Misal, apa yang anda butuhkan dalam
produk dengan besar 12 meter persegi?
6
A. alamat
B. Nomor fax
C. Web site
D. Tdaik perlu informasi
E. Semua dibutuhkan
7
Tanggung jawab Perusahaan
• Mencatat semua informasi label termasuk
sketsa label yg disetujui
– Modifikasi per sketsa dibuat menjadi label
sebelum print akhir
• Menjaga / merekam label
– Label akhir
– Persetujuan sementara
8
Spesifikasi baru tentang Label
• Produk standar tanpa klaim, garansi dan bhs
asing
• Produk dengan kontrak spesisfik untuk
pemerintah
• Kontainer perkapalan
• Legenda inspeksi
9
Persetujuan umum yg tidak
diatur
• Produk limbah (kepala, usus) hrs tercantum
tdk untuk manusia
• Produk untuk test tidak boleh dijual
10
Modifikasi umum pada label
• Alamat pengemas, pabrik dan atau distributor
• Berat bersih vs kotor
• Saran resep
• Penelitian terbaru
• Tanggal buka produk
• Tanggal produksi
• Tanggal kadaluarsa
11
Modifikasi umum
• Materi pembungkus
• Perubahan merk dagang
• Kemungkinana perubahan
• Peringatan terkait produk
12
Modifikasi umum
• Perubahan warna
• Perubahan skema/sketsa
• grade
• Klaim atau deklarasi produk
• Bahasa (lokal, internasional)
13
Modifikasi umum
• Petunjuk penyajian untuk nutrisi
• Penggunaan kata (fresh, non pestisida, natural, alami, dll)
• Aturan simpan
14
Trend memperjelas informasi
• Contoh:– Ikan Kaleng; dengan kuah NaCl 5%;
Antioksidan alami
– Fillet ikan: maximum 10% fat dan airwater
– Daging sapi: mungkin mengandung 30% fat
Instruksi penanganan
PENANGANAN
INSTRUKSI
Jaga didalam freezer. dll
Cuci sebelum menyentuh dll
Masak diatas loyang
Jaga supaya hangat dll
16
Labeling
• Konsumsi langsung
• Thawing dalam air mengalir
• Masak dalam suhu rendah
• Masak dalam suhu tinggi
• Jangan terlalu lama dipanasakan
• dll
LETAK LABEL
Mengikuti prinsip
17
Principle Display Panel (PDP)
dan
Panel InformasiInformation
Apakah itu?
Are permukaan yang dapat dilihat meskipun
sambil berjalan
18
PDP Display
Apa yg seharusnya nampak?
Dalam PDP yang seharusnya
bisa dilihat adalah
a. brand/nama produk
b. berat
19
Panel Information
20
Apa ayang seharusnya nampak?
– Nutritisi
– komposisi
– alamat
21
KESIMPULAN
• Informasi harus lengkap tetapi usahakan
untuk memberikan informasi yang berguna
danaa tepat sasaran.
22