Lannoo The Book Journal Vaderdag

  • View
    215

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Lannoo The Book Journal Vaderdag

Text of Lannoo The Book Journal Vaderdag

  • albert verdeyen kookt de klassiekers uit de belgische keuken

    pascale naessens brengt zomerse, gezonde gerechten 2 3

    Peter De Clercq leert met zijn nieuwste boek ook Amerikanen barbecuen Ex-wereldkampioen barbecuen, Peter De Clercq, verovert met zijn nieuwste boek na Vlaanderen nu ook Amerika. BBQ, een feest zit vol originele barbecuerecepten, haalbaar voor de hobbykok en bijzonder feeste-lijk gepresenteerd. Maar waar haalde Peter de passie voor het barbecuen vandaan?

    Als twaalfjarige jongen droomde ik van een leven als

    slager. Het was dan ook snel beslist om naar de slagers-

    school van Ter Groene Poorte in Brugge te gaan om het

    vak te leren. Omdat ik nogal een bezige bij was, deed ik

    ook weekendwerk bij mijn oom. Ik moest voornamelijk

    helpen met de barbecue. Heel geleidelijk ontdekte ik zo

    het plezier van het koken.

    Sinds 1996 baat Peter zijn eigen restaurant Elckerlijc uit.

    De naam verwijst naar het Middelnederlandse zinnespel

    voor iedereen. Iedereen is welkom in ons restaurant,

    zegt Peter. Mijn schoonvader die oorspronkelijk met

    het restaurant begon en ik wilden vooral een toe-

    gankelijk grillrestaurant creren. Ik ben een overtuigd

    barbecuer. Het grillen geeft op zich al heel veel smaak

    af en doet het pure product beter tot zijn recht komen.

    Dat het een nobele techniek is, wordt de laatste jaren

    voldoende bewezen, want ook steeds meer sterrenres-

    taurants hebben n of meerdere grillgerechten op de

    kaart staan.

    Na de Vlamingen wil Peter nu ook de Amerikanen ach-

    ter de barbecue krijgen. Voor veel Amerikanen betekent

    barbecuen een hamburger uit de diepvries halen en op

    de grill leggen. Ik wil hen anders leren barbecuen. Bij

    barbecue draait het om het pure product. Het is dan ook

    heel belangrijk om met natuurlijke, verse ingredinten

    te werken.

    Dat mensen tegenwoordig overstelpt worden met kook-

    programmas, is voor Peter een tendens die hij toejuicht.

    Zeker omdat je erdoor genspireerd wordt om ook thuis

    de borden fi jner te dresseren. Zeg nu zelf, een bord dat

    mooi oogt, smaakt toch ook veel beter? Barbecuegerech-

    ten worden meestal nogal grof geserveerd, maar met

    dit boek wil ik aantonen dat het ook anders kan. Met de

    inspiratie uit dit boek maak je van jouw barbecue een

    culinair hoogstaand en verfi jnd feest.

    We worden tegenw rdig over elpt met k kprogra as, n tendens die ik toejui .

    BBQ, een feest!

    Peter De Clercq

    isbn 978 94 014 0009 1

    24,99

    ook als

    Moments before the fl ood

    Carl De Keyzer

    isbn 978 94 014 0025 1 | 55

    De niet te missen expovan deze zomer!

    nog tot 26/08/2012 in oostende

    Alle info over de expo vind je op

    www.lannoo-events.be.

    Het boek bij de expo:

    Each individual picture displays a different mood and aspect of life by the seasome desolate, some bucolic, but all foreboding when viewed together. TIME Magazine

    Moments before the fl ood

    978 94 014 0025 1 | 55

    lannoo en de morgen geven van elk boek in deze krant 10 exemplaren weg!

    Mail het juiste antwoord op de onderstaande vragen en je voorkeur voor een boek uit deze krant vr 10 juni 2012 naar boek@demorgen.be en win!

    wedstrijdvraag: In welke maand moet je een Trotter kopen om er een gratis Trotter City Brussel bij te krijgen?schiftingsvraag: Hoeveel unieke deelnemers zullen vr 10 juni 2012 deelnemen?

    Bond zonder Naam richtte op 15 mei de eerste Dank-

    bank van Belgi op en lanceerde daarbij twee origi-

    nele spaarboekjes. Vlaanderen wordt uitgedaagd om

    massaal te dankieren en haar dankkapitaal te ver-

    hogen. De interactieve duoboekjes Dankuwel en Alstu-

    blieft ondersteunen deze campagne. Het ene boekje is

    om te bewaren, het andere om weg te schenken. Met

    dit duo overstijg je het compliment: je geeft en krijgt

    tegelijk. Met inzichten over de waarde en het effect

    van dankbaarheid, prikkelende en praktische tips en

    inspirerende getuigenissen vanuit Vlaanderen en de

    wereld.

    Word ook Dank-u-Man!

    Bond zonder Naam richtte op 15 mei de eerste Dank-

    bank van Belgi op en lanceerde daarbij twee origi-

    nele spaarboekjes. Vlaanderen wordt uitgedaagd om

    massaal te dankieren en haar dankkapitaal te ver-

    hogen. De interactieve duoboekjes

    ondersteunen deze campagne. Het ene boekje is

    om te bewaren, het andere om weg te schenken. Met

    dit duo overstijg je het compliment: je geeft en krijgt

    tegelijk. Met inzichten over de waarde en het effect

    van dankbaarheid, prikkelende en praktische tips en

    inspirerende getuigenissen vanuit Vlaanderen en de

    wereld.

    Word ook Dank-u-

    Bond zonder Naam richtte op 15 mei de eerste Dank-

    bank van Belgi op en lanceerde daarbij twee origi-

    nele spaarboekjes. Vlaanderen wordt uitgedaagd om

    massaal te dankieren en haar dankkapitaal te ver-

    hogen. De interactieve duoboekjes

    blieft ondersteunen deze campagne. Het ene boekje is blieft ondersteunen deze campagne. Het ene boekje is blieft

    om te bewaren, het andere om weg te schenken. Met

    dit duo overstijg je het compliment: je geeft en krijgt

    tegelijk. Met inzichten over de waarde en het effect

    van dankbaarheid, prikkelende en praktische tips en

    inspirerende getuigenissen vanuit Vlaanderen en de

    wereld.

    Word ook Dank-u-

    Alstublieft, dankuwel

    Bond zonder Naam

    isbn 978 94 014 0327 6 | 9,99

    verhoog het nationaal dankkapitaal

    Dankbank.be

    Voor al jouw online dankieren

    Tw cadeau boekjes

    v r e ts 9,99

    meer leuke vaderdag geschenken op www.lannoo.be/vader

    Tips voor VaderdagTips

    vrVaderg!

    BOOKJOURNAL_vaderdag.indd 1 25/05/12 14:02

  • 2 TIPS VOOR VADERDAG WWW.LANNOO.BE

    Whisky. De wereldatlas

    Dave Broom

    isbn 978 90 8989 452 6

    39,99 | Terra

    Single Malt Flavours

    Bob Minnekeer

    isbn 978 90 209 9531 2

    29,99

    Een ide l ges enk

    v r al wie de golden

    sixties opnieuw wil beleven

    Albert Verdeyen brengt Belgische klassiekers op tafelAlbert Verdeyen herinterpreteert voor ons de grote klassiekers van de Belgische keuken in 135 recepten. Dat maakt Albert de Belgique tot d bijbel van de Belgische kookkunst.

    Bill Granger op zn best

    Opus Vino

    isbn 978 90 209 9748 4

    39,99

    verschijnt op 09/06/2012

    Larousse Wijnencyclopedie

    isbn 978 90 209 9744 6

    39,99

    Whisky. De wereldatlas is de enige

    gids waarin kenner n beginnende

    whiskydrinker alles kan vinden

    over whisk(e)y wereldwijd. Over

    het proces, de geschiedenis, de

    distilleerderijen en meer dan 350

    verschillende whiskys, rijk gellus-

    treerd met prachtige fotos.

    Single malt whisky is een verras-

    send veelzijdige drank die zowel

    in zijn pure vorm als in de keu-

    ken ten volle tot zijn recht komt.

    Whiskykenner Bob Minnekeer en

    chef Stef Roesbeke bereiden in het

    boek Single Malt Flavours samen 40

    hedendaagse gerechten, waarbij het

    op smaak brengen van de gerechten

    met whisky-kruidenaromas op een

    heldere manier uitgelegd wordt.

    De (perfecte) man in de

    keuken

    Bill Granger

    isbn 978 90 8989 520 2

    25 | Terra

    Waarde landgenoten,

    Dit boek, daar droomde ik al lang van. Alle chef-koks dromen ervan om de schets te maken van hun culinaire roots. Geduldig heb ik genoteerd, gebla-derd, geproefd, gegeten, geconsulteerd en genven-tariseerd. Het is alsof ik een exploratietocht heb gemaakt om een erfgoed te verkennen.

    Ik ben fi er op mijn land. De grote Alain Ducasse vroeg me ooit of ik wist waarom grote Franse chef-koks geen bijhuizen hebben geopend in Belgi. Voor mijn verwonderde ogen antwoordde hij: Omdat jullie in Belgi al alles hebben. Belgi legt zich toe op zijn gerechten, op zijn kwaliteitsproducten: de smaak om de smaak. Zonder culinaire ontrouw.

    Ik verzoek onze vorst mij gratie te willen schenken voor het ontlenen van zijn titel. Mijn voornaam en mijn land zijn ook de zijne. Op zijn troon maak ik echter geen enkele aanspraak. Ik heb geen konink-lijke ambities. Mijn keuken is mijn koninkrijk.

    Albert de Belgique

    Albert Verdeyen

    isbn 978 90 209 2163 2

    29,99

    Stoemp 2

    Albert Verdeyen

    isbn 978 90 209 9788 0

    19,99

    Albert Verdeyen brengt Belgische klassiekers op tafelAlbert Verdeyen herinterpreteert voor ons de grote klassiekers van de Belgische keuken in

    Albert de Belgique tot d bijbel van de Belgische kookkunst.

    Waarde landgenoten,

    Dit boek, daar droomde ik al lang van. Alle chef-koks dromen ervan om de schets te maken van hun culinaire roots. Geduldig heb ik genoteerd, gebla-

    Stoemp 2

    Albert Verdeyen

    isbn 978 90 209 9788 0

    19,99

    ook van albert verdeyen

    Wijn en whisky, voor echte mannen!

    Eten geeft ritme aan mijn leven. Of het nu gaat om een gezond ontbijt met het hele gezin, of een speciaal diner op zaterdag met vrienden, mijn week draait om het eindeloze plezier van goed eten en drinken. Maar al mijn gerechten zijn simpel. De grootste verfi jning zit in de eenvoud.

    Bill Granger

    Opus Vino is een modern naslagwerk

    over meer dan 4000 wijnprodu-

    centen en hun wijnen. Het geeft

    een inleiding op alle belangrijke

    productieregios wereldwijd, inclu-

    sief kaarten met de belangrijkste

    producenten en informatie over de

    recente wijnoogsten in de verschil-

    lende regios.

    Wereldwijd bestaan d