Lapres JAHE kel 6 F.doc

8/15/2019 Lapres JAHE kel 6 F.doc

1/26

I. Judul Percobaan : Isolasi Minyak Jahe dari Rimpang Jahe

(Zingiber officinale)

II. Hari/ Tanggal Percobaan : Rabu, 20 pril 20!" pukul 0#$00 %I&

III. Selesai Percobaan : Rabu, 20 pril 20!" pukul !2$00 %I&

IV. Tujuan Percobaan : !$ Memilih perala'an yang dibu'uhkan sesuai dengan percobaan yang dikerakan

2$ Memilih bahan bahan yang dibu'uhkan sesuai dengan percobaan yang dikerakan*$ Mengisolasi minyak ahe dari rimpang ahe dengan cara yang 'epa'

V. Dasar Teori

Jahe ( Zingiber officinale) merupakan rempah+rempah Indonesia yang sanga'

pen'ing dalam kehidupan sehari+hari, 'eru'ama dalam bidang keseha'an$ Jahe

merupakan 'anaman oba' berupa 'umbuhan rumpun berba'ang semu dan 'ermasuk

dalam suku 'emu+'emuan ( Zingiberaceae)$ Jahe berasal dari sia asifik yang

'ersebar dari India sampai -ina (aimin, 200.)$

/anaman ahe ( Zingiber officinale Rosc$) 'ermasuk dalam keluarga 'umbuhan

berbunga ('emu+'emuan)$ ian'ara enis rimpang ahe, ada 2 enis ahe yang 'elah

dikenal secara umum, yai'u ahe merah ( Zingiber officinale 1ar$ rubrum) dan ahe

pu'ih ( Zingiber officinale 1ar$ amarum) (holib, 200.)$

Rimpang ahe 'ermasuk kelas Monoco'yledonae, bangsa Zingiberales, suku

Zingiberaceae, marga Zingiber$/anaman ini sudah lama dikenal baik sebagai bumbu

masak maupun un'uk pengoba'an$Rimpang dan ba'ang 'anaman ahe seak 'ahun

!300 'elah digunakan di dalam dunia pengoba'an di beberapa negara di sia

(holib, 200.).

Jahe merupakan 'anaman berba'ang semu, 'inggi *0 cm sampai dengan ! m,

'egak, 'idak bercabang, 'ersusun a'aslembaran pelepah daun, berben'uk bula',

ber4arna hiau puca' dan 4arnapangkal ba'ang kemerahan$ kar ahe berben'uk

bula', ramping, bersera', ber4arna pu'ih sampai cokla' 'erang$ /anaman ini berbunga maemuk berupa malai muncul di permukaan 'anah, berben'uk 'ongka'

a'au bula' 'elur yang sempi', dan sanga' 'aam (%ardana, 2002)$ /anaman ahe

memben'uk rimpang yang ukurannya 'ergan'ung pada enisnya$ &en'uk rimpang

pada umumnya gemuk agak pipih dan 'ampak berbuku+buku$ Rimpang ahe berkuli'


2/26

agak 'ebal yang membungkus daging rimpang, yang kuli'nya mudah dikelupas

(Rismunandar, !#..)$

Jahe dibedakan menadi * enis berdasarkan ukuran, ben'uk dan 4arna

rimpangnya$ 5e'iga enis i'u adalah ahe pu'ih6kuning besar (ahe gaah a'au ahe

badak), ahe pu'ih6kuning kecil (ahe empri') dan ahe merah a'au ahe sun'i$ Jahe

empri' dan ahe sun'i mengandung minyak a'siri !,3 *,. 7 dari bera' keringnya

dan cocok un'uk ramuan oba'+oba'an a'au un'uk dieks'rak oleoresin dan minyak

a'sirinnya (/im 8en'era, 2002)$

Minyak ahe merupakan salah sa'u minyak a'siri yang dapa' diisolasi dari

rimpang (akar) ahe sebanyak !,3 * 7 dari bera' ahe kering$ Minyak ahe

dinegara mau digunakan sebagai campuran pembua'an kosme'ik, bahan penyedap

masakan 'er'en'u dan sebagai oba'$ 9enya4a penyusun minyak ahe 'erdiri dari +

pinena, kamfena, !,.+sineol, borneol, neral, geranial, +kurkumina, +;ingeberena,

dan


3/26

dihasilkan 'ergan'ung dari enis pelaru' yang digunakan$ alam nama perdagangan

dikenal dengan nama Dgingerin= yang mengandung komponen kimia sebagai

beriku':

a$ Zingerol dan ;ingerone b$ 9hogaol

5omposisi kimia ahe sanga' dipengaruhi oleh berbagai fak'or, an'ara lain

4ak'u panen, lingkungan 'umbuh (ke'inggian 'empa', curah huan, enis 'anah),

keadaan rimpang (segar a'au kering) dan geografi (li, e' al, 200.)$

Bleoresin merupakan ben'uk eks'rak'if rempah yang didalamnya 'erkandung

komponen komponen u'ama pemben'uk perisa yang berupa ;a'+;a' 1ola'il (minyak

a'siri) dan non+1ola'il (resin dan gum) yang masing+masing berperan dalam

menen'ukan aromadan rasa (Fhl, 2000)$

9enya4a+senya4a oleoresin yang 'erdapa' di dalam ampas ahe

diperkirakan bersifa' nonpolar$ Fn'uk mengeks'rak oleoresin 'ersebu' uga

dibu'uhkan pelaru' yang bersifa' non polar seper'i n+he>ana, e'ilen klorida,

pe'roleum e'er, ase'on dan sebagainya (Aar' A, 200*)$ ada saa' proses eks'raksi

akan 'eradi kon'ak an'ara pelaru' dengan pada'an rimpang ahe sehingga oleoresin

yang 'erkandung dalam rimpang ahe akan melaru' ke dalam pelaru'$ 5emudian

laru'an (pelaru' yang sudah mengandung oleoresin) dipisahkan dari ampas dengan

cara penyaringan$ 9elanu'nya laru'an disuling un'uk memisahkan senya4a

oleoresin dari pelaru'$ elaru' yang digunakan bisa diperoleh kembali$

9ecara umum eks'raksi dapa' didefinisikan sebagai proses pemisahan dan

isolasi ;a' dari sua'u ;a' dengan penambahan pelaru' 'er'en'u un'uk mengeluarkan

komponen campuran dari ;a' pada' a'au ;a' cair$ alam hal ini fraksi pada' yang

diinginkan bersifa' laru' dalam pelaru' (sol1en'), sedangkan fraksi pada' lainnya

'idak dapa' laru'$ roses 'ersebu' akan menadi sempurna ika solu'e dipisahkan dari

pelaru'nya, misalnya dengan cara dis'ilasi a'au penguapan (%ahyuni, et al., 200E)$

Soxhletasi


4/26

9o>hle' merupakan me'ode penyarian yang menggunakan ala' 9o>hle'$ ada

proses ini, sampel yang akan dieks'raksi dimasukkan dalam sebuah kan'ung

eks'raksi, lalu dile'akkan di bagian ala' 9o>hle' dan digenangi dengan pelaru' yang

cocok$ emanasan yang dilakukan akan menyebabkan pelaru' menguap ke a'as dan

akan diembunkan oleh pendingin udara menadi 'e'esan yang akan 'erkumpul

kembali, bila mele4a'i ba'as lubang pipa samping 9o>hle' maka akan 'eradi

sirkulasi yang berulang+ulang dan menghasilkan sirkulasi yang baik (Aarborne,

!#.?)$

5eun'ungannya cairan penyari yang diperlukan lebih sediki' dan lebih peka'$

enyarian dapa' di'eruskan sesuai dengan keperluan, 'anpa menambah 1olume

cairan penyari$ 5erugiannya : laru'an dipanaskan 'erus+menerus, sehingga ;a' ak'if yang 'idak 'ahan pemanasan kurang cocok (drian, 2000)$

Me'ode so>hle' bila diliha' secara keseluruhan 'ermasuk cara panas namun

proses eks'raksinya secara dingin, sehingga me'ode so>hle' digolongkan dalam cara

dingin (/obo, 200!)$

9ampel a'au bahan yang akan dieks'raksi 'erlebih dahulu diserbukkan dan

di'imbang kemudian dimasukkan ke dalam klonsong yang 'elah dilapisi ker'as

saring sedemikian rupa ('inggi sampel dalam klonsong 'idak boleh lebih dari pipa

sifon)$ 9elanu'nya labu alas bula' diisi dengan cairan penyari yang sesuai kemudian

di'empa'kan di a'as 4a'er ba'h a'au hea'ing man'el dan diklem dengan kua'

kemudian klonsong yang 'elah diisi sampel dipasang pada labu alas bula' yang

dikua'kan dengan klem dan cairan penyari di'ambahkan un'uk membasahkan

sampel yang ada dalam klonsong (diusahakan 'idak 'eradi sirkulasi)$ 9e'elah i'u

kondensor dipasang 'egak lurus dan diklem pada s'a'if dengan kua'$ liran air dan

pemanas dilanu'kan hingga 'eradi proses eks'raksi ;a' ak'if sampai sempurna

(biasanya 20 23 kali sirkulasi)$ Gks'rak yang diperoleh dikumpulkan dan

dipeka'kan pada ala' ro'a1apor (drian, 2000)$

Pelarut

Petroleum eter


5/26

e'roleum e'er adalah pelaru' non polar yang merupakan campuran dari

hidrokarbon cair yang mudah menguap$ e'roleum e'er akan melaru'kan senya4a+

senya4a yang bersifa' kurang polar pada selubung sel dan dinding sel seper'i

lemak+lemak, 'erpenoid, klorofil dan s'eroid$ e'roleum e'er merupakan campuran

hidrokarbon (bukan e'er sebenarnya) yang a'siri dan mudah 'erbakar, 'idak

ber4arna, 'eru'ama 'erdiri dari pen'ana dan heksana$ e'roleume'er memiliki 'i'ik

didih dalam ren'ang 20+?3 H-, 'i'ik lebur +?* H- (nonim, 200?)$ e'roleum e'er

memiliki kons'an'a dielek'rikum 2,0+2,2 (nonim, 200?)$

Heksana

Aeksana adalah senya4a organik yang 'erbua' dari karbon dan hidrogen yang paling sering diisolasi sebagai produk sampingan dari minyak bumi dan

penyempurnaan minyak men'ah$ Aeksana merupakan cairan 'idak ber4arna 'idak

berbau, dan memiliki banyak kegunaan dalam indus'ri$ Aeksana uga merupakan

molekul non+polar, yang berar'i bah4a 'idak laru' dalam air$ Aeksana memiliki 'i'ik

leleh seki'ar +!*#,3E H C (+#3,* H -), 'i'ik didih !3E,0E H C ("?,. H -), dan i'u massa

molar adalah .",!. gram per mol (g 6 mol)$ Aeksana adalah pelaru' yang sanga'

populer, misalnya, dan sering digunakan dalam pembersih indus'ri$ Aeksana uga

sering digunakan un'uk mengeks'rak minyak dari sayuran, khususnya kedelai$

5ebanyakan kendaraan kelas bensin mengandung Aeksana uga (nonim, 200?)$

VI. Alat dan Bahan

A. Alat:

!$ la' eks'rasi so>hle' ! se'

2$ eraca Bhaus ! buah


6/26

*$ G1apora'or ! se'

E$ -orong isah ! buah

3$ elas iala ! buah

"$ Refrak'ome'er ! buah

?$ 9'a'if ! buah

.$ 5lem 2 buah

#$ Aea'ing Man'le ! buah

!0$ elas kimia 30 ml ! buah

!!$ elaas Fkur ! buah

!2$ ipe' 'e'es * buah

B. Bahan:

!$ a29BE ahidra'

2$ Jahe kering

*$ n+heksana

VII. Alur erja :

!. Isolasi "in#a$ Jahe dari %i&'ang Jahe

ibersihkan

ipo'ong+po'ong

ikeringkan

Jahe

Serbuk

jahe

Jahe

Kering

igiling

iambil *0+30 gram

imasukkan ke dalam ala' eks'raksi 9o>hle'

9isakan ! gram un'uk penen'uan kadar air

i'ambahkan pelaru' n+heksana sebanyak !00 ml

Ekstraksi tidak

berwarna

i'unggu sampai cairan a'uh ke labu eks'rak'or

&uka se' ala' dan keluarkan sampel

5embalikan se' ala'

Fapkan pelaru' dalam labu eks'rak'or hingga memenuhi ala'

so>hle'

Jaga 1olume angan sampai pelaru' a'uh ke ba4ahPelarut

Pelarut Ekstrak

Ekstrak

iuapkan

FiltratResidu


7/26

+ i'ambahkan a29BE anhidrous+ isaring

Residu Filtrat

Rendemen

Indeks bias

i'en'ukan

indeks bias

i'en'ukanrend

emen


8/26

(. "enghitung $adar air serbu$ jahe untu$ &enentu$an berat $eringn#a

Serbuk jahe kering

Kadar air

i'imbang sebanyak ! gram

io1en pada suhu !!00 -

i'imbang dan dica'a' bera'nya

ipanaskan kembali sampai diperoleh bera'

yang kons'an

ihi'ung

i'en'ukan kadar air


9/26

)o

Perc.

Prosedur Percobaan Hasil

Penga&atan

Dugaan/%ea$si esi&'ulan

!$ ercobaan ! 9ebelum :

Jahe : serbuk

ber4arna cokla'

kekuninganAeksana :

laru'an 'idak

ber4arna

a29BE : serbuk

ber4arna pu'ih

&era' serbuk

ahe : !0 gram9esudah :

Aasil eks'raksi

(dalam labu

dasar bula') :

laru'an ber4arnakuning ingga

Rendemen Jahe

:

!,3+* 7

igunakan

pelaru' heksana

bersifa' non

polar sehingga

dapa'

melaru'kan

eks'rak ahe$

Aeksana

memiliki 'i'ik

didih yangrendah ( "#0

-) sehingga

mudah un'uk

dipisahkan dari

bahan yang

dieks'raksi$

Minyak ahe

dapa'

diperoleh

dengan

mengisolasi

minyak ahe

menggunakan

me'ode

eks'raksi

pelaru'$

&era' gelas kimia : 2*

gram

Indeks bias minyak

ahe 'eori'is :

Minyak ahe yang

didapa' sebanyak

+ ibersihkan+ ipo'ong+po'ong

+ ikeringkan

Jahe

Serbuk

Jahe+ igiling

+ iambil *0+30 gram

+ imasukkan ke dalam ala'

eks'raksi 9o>hle'+ 9isakan ! gram un'uk penen'uan

kadar air + i'ambahkan pelaru' n+heksana

sebanyak !00 ml

Ekstraksi tidak

Pelarut

Pelarut Ekstrak

Ekstrak

iuapkan

i'unggu sampai cairan a'uh ke labu

eks'rak'or

&uka se' ala' dan keluarkan sampel

5embalikan se' ala'

Fapkan pelaru' dalam labu eks'rak'or

hingga memenuhi ala' so>hle'

Jaga 1olume angan sampai pelaru' a'uh

ke ba4ah

Ekstraksi tidakberwarna

VIII. Hasil


10/26

&era' gelas kimia K

minyak ahe : 2*,!

gram

&era' minyak ahe :

0,! gram

Rendemen minyak ahe :0,! >!00 7 L ! 7

!0Indeks bias n+

heksana : !,*"*#Indeks bias minyak

ahe : !,*?!*

(!,E.0+!,E#0)$

Indeks bias n+

heksana : (!,*?2E*)

0,! gram dengan

persen rendemen

sebesar ! 7$

Rendemen

Indeks bias+ i'en'ukan indeks bias

+ i'en'ukanrendemen


11/26

2$&enghitung $adar air serbu$ jahe

untu$ &enentu$an berat

$eringn#a

Massa kacar

arloi : 2!,2303

gram

Massa ahe

mula+mula :

!,000! gram&era' kons'an

ra'a+ra'a :

0,.#E#3 gram

5adar air :

!,000!

0,.#E#3 !00

7 !,000!

L !0,3! 7

5adar ir secara 'eori

:(?+!2) 7

5adar air serbuk ahe

sebesar !0,3! 7

Serbuk jahe kering

Kadar air

i'imbang sebanyak ! gram

io1en pada suhu !!00 -

i'imbang dan dica'a' bera'nya

ipanaskan kembali sampai diperoleh bera'

yang kons'an

ihi'ung

i'en'ukan kadar air


12/26


13/26

I*. Analisis Pe&bahasan

ercobaan Isolasi Minyak Jahe dari Rimpang Jahe ber'uuan un'uk

mengisolasi minyak ahe a'au minyak a'siri dari rimpang ahe dengan cara yang 'epa'$

Isolasi adalah sua'u usaha bagaimana caranya memisahkan senya4a yang bercampur

sehingga ki'a dapa' menghasilkan senya4a 'unggal yang murni$

8angkah per'ama yang harus dilakukan yai'u ahe yang masih u'uh

dibersihkan dan dikuli'i sampai bersih$ 5emudian dipo'ong po'ong dan dikeringkan

dengan cara diemur diba4ah sinar ma'ahari$ engirisan adalah salah sa'u upaya

pengecilan ukuran, yang ber'uuan un'uk memperluas permukaan bahan agar

proses pengeringan dapa' berlangsung secara efek'if$ 9e'elah kering, ahe 'ersebu'

dihaluskan dengan cara digiling a'au di'umbuk sampai menadi serbuk ahe ber4arna

cokla' kekuningan$ 9erbuk ahe yang halus memiliki luas permukaan yang besar

sehingga pelaru' lebih cepa' un'uk melaru'kan komponen ahe$ 9elain i'u, proses

pengeringan di ba4ah sinar ma'ahari langsung akan menyebabkan serbuk ahe

mengandung kadar air yang rendah, sehingga proses eks'raksi melalui pelaru'an

komponen (eks'rak) dari 'anaman ahe 'ersebu' akan berlangsung lebih cepa'$ /e'api

pada percobaan ini serbuk ahe 'elah disediakan co+ass$

8angkah selanu'nya yang harus dilakukan dalam percobaan ini adalah

menyusun perala'an eks'raksi so>le' seper'i gambar diba4ah ini:


14/26

la' eks'raksi so>hle' 'erdiri a'as man'el pemanas, labu dasar bula', ba'u

didih, so>hle', dan pendingin spiral ser'a selang un'uk mengalirkan air$ Cungsi

enambahan ba'u didih ber'uuan un'uk mera'akan panas, sehingga panas menadi

homogen pada seluruh bagian laru'an, ser'a mencegah 'eradinya proses bumping

pada saa' pemanasan$ 9aa' labu des'ilasi dipanaskan maka akan 'erben'uk gelembung

gelembung udara yang besar$ engan adanya ba'u didih maka gelembung

gelembung 'ersebu' diserap oleh pori pori ba'u didih dan dikeluarkan kembali

dalam ben'uk gelembung udara yang lebih kecil$

8angkah beriku'nya yai'u proses isolasi minyak ahe dengan

menggunakan me'ode eks'raksi pelaru' yang prinsip dasarnya adalah un'uk

memisahkan komponen minyak ahe dari campurannya dengan pelaru' yang mudahmenguap$ 9ebelum melakukan eks'raksi, langkah yang harus dilakukan yai'u

menimbang *0+30 gram serbuk ahe kering dan dibungkus menggunakan ker'as

saring dengan diika' uung a'as dan uung ba4ah (diben'uk mirip permen)$

embungkusan dengan ker'as saring ini ber'uuan un'uk fil'erisasi agar eks'rak

minyak a'siri dapa' keluar dan 'erpisah dari pengo'ornya$ 9ampel ini 'idak boleh

'erlalu banyak dan disesuaikan dengan ukuran so>hle' dikarenakan didasarkan pada

prinsip kapilari'as, agar sampel 'erendam dalam pelaru', namun 'idak menyebabkan

penyumba'an$ &ungkusan yang berisi serbuk ahe kering 'ersebu' kemudian

dimasukkan ke dalam ala' eks'raksi so>hle'$ Gks'raksi so>hle' ini uga dapa' disebu'

dengan eks'raksi pada'+cair 9okle'asi adalah sua'u me'ode a'au proses pemisahan

sua'u komponen yang 'erdapa' dalam ;a' pada' dengan cara penyaringan berulang+

ulang dengan menggunakan pelaru' 'er'en'u, sehingga semua komponen yang

diinginkan akan 'erisolasi$ dapun prinsip kera dari eks'raksi so>hle' dalam

percobaan ini adalah memisahkan dan memurnikan sua'u komponen (eks'rak) dari

sua'u bahan alam berdasarkan perbedaan 'i'ik didih, dengan menggunakan pelaru'

yang mudah menguap yang memiliki perbedaan 'i'ik didih yang besar dengan eks'rak

yang diinginkan$

5emudian, kedalam labu dasar bula' dimasukkan pelaru' yang bersifa' non

polar, sebab ahe uga bersifa' non polar, sehingga pelaru' yang digunakan berupa


15/26

heksana (laru'an 'idak ber4arna) sebanyak !00 ml$ elaru' n+heksana ini digunakan

sebagai pelaru' dalam eks'raksi ini karena heksana merupakan pelaru' khusus un'uk

mengeks'rak minyak, lemak$ 9elain i'u agar pelaru' 'ersebu' mudah dipisahkan dari

minyak a'siri are karena perbedaan 'i'ik didih yang dimiliki an'ara n+heksana dan

minyak a'siri ahe, dalam hal ini 'i'ik didih n+heksana lebih rendah yai'u "#N-

sedangkan 'i'ik didih minyak a'siri adalah !E0+!E.o-$ 9ehingga ke'ika diuapkan

maka n+heksana akan menguap 'erlebih dahulu dan hanya minyak a'siri yang akan

'er'inggal$ 9elain i'u, sifa'nya yang s'abil dan bersifa' selek'if dalam melaru'kan ;a'

menyebabkan n+heksana cocok un'uk eks'raksi ini$

9yara' yang harus dipenuhi oleh pelaru' adalah (!) elaru' yang mudah

menguap seper'i : n+heksan, e'er, pe'roleum e'er, me'il klorida dan alcohol (2) /i'ik didih pelaru' rendah (*) elaru' 'idak melaru'kan senya4a yang diinginkan (E) elaru'

'erbaik un'uk bahan yang akan dieks'raksi (3) elaru' 'ersebu' akan 'erpisah dengan

cepa' se'elah pengocokan (") 9ifa' sesuai dengan senya4a yang akan diisolasi, polar

a'au nonpolar$

9e'elah semuanya siap proses eks'raksi dilakukan hingga pelaru' dalam

so>hle' menadi ernih 'idak ber4arna$ %arna pelaru' kembali menadi ernih 'idak

ber4arna menunukkan bah4a rimpang ahe yang dieks'raksi 'elah habis dan sudah'urun semua pada labu dasar bula'$ ada proses eks'raksi ini dilakukan pemanasan

yang berfungsi agar pelaru' yang berada pada labu dasar bula' yang berupa cairan

'erak'ifkan dan berubah menadi uap, didinginkan oleh pendingin dan uap 'ersebu'

akan mencair lagi dan a'uh berupa 'e'esan ke dalam labu dasar bula' dengan

memba4a eks'rak ahe$ ada proses ini aliran alir harus alan 'erlebih dahulu sebelum

pemanasan dimulai dan uga aliran air dialirkan dari a'as ke ba4ah dengan 'uuan

agar 'eradi proses kondensasi dan aliran air menadi lamba'$ Fn'uk menghasilkan

pelaru' dalam so>hle' sampai ernih 'ak ber4arna diperlukan 20 kali penurunan

pelaru'$ &anyak sediki'nya umlah penurunan pelaru' (umlah eks'raksi) ini

dipengaruhi oleh 'inggi+rendahnya suhu pemanas$ Jika suhu yang digunakan 'inggi,

maka proses penguapan pelaru' uga akan semakin cepa' dan menyebabkan proses


16/26

perendaman rimpang ahe menadi cepa'$ 9ehingga, umlah eks'raksinya lebih

banyak$ amun ika suhu pemanas rendah, maka proses penguapan pelaru' akan

semakin lamba' dan menyebabkan proses perendaman rimpang ahe lama sehingga

umlah eks'raksinya lebih sediki'$

9e'elah proses eks'raksi selesai, eks'rak (sampel ahe) dalam labu so>hle'

diambil kemudian dirangkai kembali dan dimasukkan ke dalam e1apora'or un'uk

proses pemisahan minyak a'siri a'au ahe dari pelaru'nya$ dan dinyalakan kembali

hea'ing man'el un'uk menguapkan pelaru' n+heksana yang masih 'erdapa' dalam hasil

eks'raksi$ /uuan dari penguapan adalah un'uk memisahkan minyak ahe dari

pelaru'nya dan un'uk memeka'kan eks'rak yang diperoleh$ ada proses ini diaga

1olume pelaru' angan sampai pelaru' a'uh lagi ke ba4ah karena se'elah diuapkan,sisa yang ada di dalam labu dasar bula' hanya 'inggal minyak ahe, sebab pelaru'

sudah 'eruapkan dan memisah$ 9ehingga hanya 'er'inggal minyak a'siri ber4arna

kuning ingga dalam labu dasar bula'$

8angkah selanu'nya, minyak a'siri (ber4arna kuning ingga) dimasukkan ke

dalam gelas kimia$ 8alu di'ambahkan dengan a29BE anhidra' yang berben'uk serbuk

ber4arna pu'ih kemudian disaring dengan menggunakan ker'as saring$ enambahan

a29BE ini ber'uuan un'uk mengika' air dari minyak a'siri yang 'erkandung dalam

serbuk ahe kering$ 9ehingga hasil yang diperoleh diharapkan murni minyak a'siri

yang 'idak mengandung air$ Minyak ahe yang bercampur dengan na'rium sulfa'

anhidra' didekan'asi sehingga diperoleh fil'ra' minyak ahe yang ber4arna kuning

kecokla'aan$ 5emudian fil'ra' yang dihasilkan diuapkan dengan ho' pla'e sehingga

eks'rak berubah menadi ber4arna kuning ingga (KKK)$

9e'elah i'u eks'rak di'en'ukan indeks biasnya un'uk memeriksa kembali

kemurnian minyak ahe yang didapa'kan$ engukuran indeks bias minyak a'siri dan

n+heksana dilakukan menggunakan ala' refrak'ome'er, dimana cara keranya

menggunakan prinsip Aukum 9n4llius mengenai peman'ulan cahaya$ ari percobaan

yang kami lakukan diperoleh indek bias heksana sebesar !,*"*# dan indeks bias

minyak ahe sebesar !,*?!*$ Indek bias n+heksana secara 'eori sebesar !,*?2E* dan


17/26

indek bias minyak ahe secara 'eori sebesar !,E.0+!,E#0$ 5e'idaksesuain indeks bias

'ersebu' dapa' disebabkan masih 'erdapa' pelaru' dalam minyak a'siri sehingga

mempengaruhi indeks bias 'ersebu'$ 9elanu'nya menghi'ung rendemen minyak ahe,

dengan cara sebagai beriku':

bera' minyak ahe K bera' gelas kimia : 2*,! gram

bera' gelas kimia : 2* gram

bera' minyak ahe : 0,! gram

rendemen minyak ahe :

L

Rendemen minyak a'siri secara 'eori adalah !,3+*7 dari bera' ahe kering$

9edangkan berdasarkan hasil percobaan diperoleh randemen sebanyak ! 7 sehingga

hasil percobaan ini 'idak sesuai dengan 'eori, hal ini disebabkan karena masih banyak

minyak a'siri (ahe) yang 'e'inggal pada gelas kimia pada saa' perlakuan

penimbangan$

Penentuan adar Air

5adar air adalah seumlah air yang 'erkandung di dalam sua'u benda$

8angkah yang dilakukan yai'u menimbang serbuk ahe kering (serbuk ber4arna

cokla' kekuningan) sebanyak ! gram yang dile'akkan di a'as kaca arloi kemudian di

o1en$ engo1enan dilakukan sampai bera' serbuk ahe kons'an$ iperoleh bera'

serbuk ahe kons'an sebesar 0,.#E#3 gram$ 5adar air pada 'eori sebesar ?+!2 7$

9elanu'nya menghi'ung besarnya kadar air, dengan cara sebagai beriku':

massa kaca arloi : 2!,2303 gram

massa enis mula mula : !,000! gram

https://id.wikipedia.org/wiki/Airhttps://id.wikipedia.org/wiki/Air


18/26

bera' kons'an : 0,.#E#3 gram

kadar air :

*. esi&'ulan :

ari percobaan yang 'elah dilakukan dapa' disimpulkan, sebagai beriku' :

!$ Minyak Jahe dapa' diisolasi dengan me'ode so>hle'asi$

2$ Jenis pelaru' yang sesuai un'uk eks'raksi pada isolasi minyak ahe adalah

N +heksana$*$ ari percobaan ini diperoleh bera' kons'an ahe sebesar 0,.#E#3 gram dan

indeks bias sebesar !,*?!*$

E$ Minyak a'siri yang diperoleh sebanyak 0,! gram dengan randemen sebesar !7$

3$ 5adar air dalam ahe kering dari pecobaan adalah sebesar !0,3!7$

*I. Ja+aban Pertan#aan :

!, Jelas$an secara sing$at 'rinsi' $erja e$stra$si soxhlet #ang

diguna$an dala& 'ercobaan ini-

Ja+ab:


19/26

rinsip kera dari eks'raksi so>hle' dalam percobaan ini adalah

memisahkan dan memurnikan sua'u komponen (eks'rak) dari sua'u bahan

alam berdasarkan perbedaan 'i'ik didih, dengan menggunakan pelaru' yang

mudah menguap yang memiliki perbedaan 'i'ik didih yang besar dengan

eks'rak yang diinginkan$

(, Bila&ana 'e&isahan 'elarut &engguna$an alat ea'orator Beri$an

alasan-

Ja+ab:

alam percobaan ini digunakan ala' so>hle' karena bilamana pemisahan

pelaru' menggunakan ala' e1apora'or, maka pelaru' yang digunakan akan

mudah menguap dan 'idak akan 'erkumpul kembali$ 9edangkan pada ala'

so>hle', uap yang diembunkan akan 'erkumpul kembali, sehingga pelaru''idak akan habis$ 5arena baik ala' e1apora'or maupun so>hle' berfungsi

menguapkan pelaru'$

0, Berdasar$an hasil rende&en &in#a$ atsiri #ang di'eroleh1 a'a$ah

cara 'engeringan dan 'enghalusan serbu$ jahe ber'engaruh 'ada

hasil Jelas$an-

Ja+ab:

-ara pengeringan dan penghalusan serbuk ahe uga berpengaruh pada

hasil rendemen minyak a'siri, hal 'ersebu' dikarenakan :

ada proses pengeringan, apabila dilakukan dengan menggunakan suhu

'inggi dapa' merusak minyak ahe, karena sifa' minyak yang mudah

menguap$ Maka dari i'u, serbuk ahe diemur di ba4ah sinar ma'ahari

selama * hari dengan panas yang rela'if kons'an secara berkala$ 9edangkan pada proses penghalusan, serbuk ahe yang lebih halus

memiliki luas permukaan yang lebih besar, sehingga komponen minyak

ahe akan lebih cepa' laru' dalam pelaru' yang digunakan$4) A'a 2ungsi )a(S34 dala& 'ercobaan ini-

Ja+ab: a29BE anhidra' berfungsi un'uk mengika' air dari minyak a'siri yang

'erkandung dalam serbuk ahe kering$

5, Sebut$an &ini&al li&a sen#a+a #ang terda'at dala& &in#a$ atsiri

jahe dan tulis$an ru&us stru$turn#a-


20/26

Ja+ab:

!) +pirena

2)


21/26

nonim$ 200?$ +enis,-enis pelarut $ iakses pada 'anggal 20 pril 20!"$

holib$ 200.$ Teknologi Tepat una Agroin!ustri /ecil Sumatera Barat $ Jakar'a: e4an

Ilmu enge'ahuan, /eknologi dan Indus'ri 9uma'era &ara'$

uen'her, G$ !#.?$ 0inyak Atsiri$ /eremahan 9$ 5e'aren, Jilid I$ Jakar'a: FI ress$

Aarborne, J$&$ !#.?$ 0eto!e )itokimia$ &andung: I/&$

Aar', A$ 200*$ /imia Organik $ Jakar'a: Grlangga$aimin$ 200.$ Beberapa 1ata )arma,kologi !ari +ahe$ Jakar'a: %ar'a erhipba,

erhimpunan eneli'i &ahan Bba' lami, 1ol 2, hal : E "$

/im osen 5imia Brganik$ 20!"$ Penuntun Praktikum /imia Organik 22 $ 9urabaya: CMI

FG9$

/im 8en'era$ 2002$ /hasiat !an 0anfaat +ahe 0erah si $impang A-aib$ Jakar'a:

gromedia us'aka$

/obo, Cachruddin$ 200!$ Buku Pegangan 3aboratorium )itokimia 2 $ Makassar:

8abora'orium Ci'okimia Jurusan Carmasi Fnhas$

Fhl, 9$R$ 2000$ Spices Seasoning an! )la'ourings$ -R- ress, &oca Ra'on$

%ahyuni, $ Aardono dan $A$ Oamre4a1, 200E$ Ekstraksi /urkumin 1ari /unyit $

rosiding 9eminar asional Rekayasa 5imia an roses.

6a&'iran 7oto

)o. Do$u&entasi eterangan

!$ Menyiapkan ala'+

ala' yang

dibu'uhkan yai'u :

sa'u se' ala'

eks'raksi 9o>hle'(! buah), mor'ar (!

buah), e1apora'or

(! buah), corong

pisah (! buah),

gelas piala (!


22/26

buah),

refrak'ome'er (!

buah), hea'ing

man'le (! buah),

gelas ukur !00 ml,gelas ukur 23 ml,

gelas kimia, pipe'

'e'es secukupnya$

2$ Menyiapkan

bahan+bahan yang

dibu'uhkan yai'u :

a'rium 9ulfa'

anhidra', n+Aeksana, ahe

kering$

*$ 9erbuk ahe kering

yang 'elah

dibersihkan dan

dipo'ong+po'ong,

dan dikeringkan$

5emudian

di'imbang

massanya sebanyak

!0 g un'uk

dilakukan isolasi

minyak ahenya$

E$ engisian pelaru'

yai'u n+heksana

sebanyak !00 ml

dimasukkan ke

dalam gelas ukur

!00 ml$


23/26

3$ imasukkan ke

dalam labu dasar

bula' digunakan

sebagai pelaru'nya$

"$ roses isolasi

minyak ahe dari

rimpang ahe$

Rimpang ahe yang

'elah dirimbang

dan dibungkus

dengan ker'as

saring dimasukkan

ke dalam ala'

eks'raksi 9o>hle'

agar bisa

didapa'kan minyak

ahenya$

?$ elaru' (n+heksana)

yang berada di

dalam labu dasar

bula' 'elah

bercampur dengan

minyak ahe karena

minyak ahe 'elah

'ereks'rak$

.$ idapa'kan minyak

ahe dari hasil

proses eks'raksi$


24/26

#$ Minyak ahe

kemudian diuapkan

dengan

menggunakan

e1apora'or$ an

didapa'kan minyak

ahe dalam umlah

sediki'$

!0$ 5emudian minyak

ahe didekan'asi

sehingga

didapa'kan

fil'ra'nya,

kemudian diui

di'ambahkan

a'rium 9ulfa'

nhidra'

!!$ Minyak ahe

diuapkan karena

masih 'erdapa'


25/26

pelaru' n+heksana$

!2$ Minyak ahe

kemudian diui

dengan

refrak'ome'er

un'uk menge'ahui

indeks biasnya$

9e'elah di'en'ukan

indeks biasnya,di'en'ukan

rendemennya$


26/26

6a&'iran 'erhitungan

1iketahui &

berat gelas kimia 4 56 gram

berat gelas kimia 7 minyak -ahe 4 568 gram

berat minyak -ahe 4 98 gram

$en!emen 4

4

4 8 :

0assa kaca arlo-i 4 585;9; gram

0assa -ahe mula,mula 4 89998 gram

Berat konstan rata,rata 4 9=; gram

0assa yang !iuapkan 4 massa a(al ? massa akhir4 89998 ? 9=;

4 889;8;

/a!ar air 4

4

4 89;8:

Documents

Lapres JAHE kel 6 F.doc