LE BIEN-ÊTRE ANIMAL un atout pour les élevages de l’Ouest€¦ · .02 LE BIEN-ÊTRE ANIMAL, UN ATOUT POUR LES ÉLEVAGES DE L’OUEST 14 septembre 2017 PROGRAMME • Le LIT Ouest

LE BIEN-ÊTRE ANIMAL un atout pour les élevages de l’Ouest

.02LE BIEN-ÊTRE ANIMAL, UN ATOUT POUR LES ÉLEVAGES DE L’OUEST

14 septembre 2017

PROGRAMME• Le LIT Ouest Territoires d’Élevage : un projet, une ambition

Jean-Louis Peyraud, Direction scientifique Inra Agriculture

• État des lieux des initiatives en faveur du bien-être animal dans trois pays européensChristine Roguet, Ifip‐Institut du porc

• Les réalisations des éleveurs et des filières de l’OuestLuc Mirabito, Institut de l’Élevage – Yannick Ramonet, Chambre d’agriculture de Bretagne

• Table RondeAnimée par Mathieu Merlhe, Chambre d’agriculture de BretagneHervé Guyomard, Inra Léopoldine Charbonneaux, CIWF France Patrice Leloup, directeur Développement et Productions Spécialisées, TriskaliaAndré Sergent, président de la Chambre d’agriculture du FinistèreMaximilien Rouer, fondateur de l’association Agriculture & Société

• ConclusionGeorges Galardon, président de Triskalia

.0314 septembre 2017

_01Le LIT Ouest Territoires d’Élevage : un projet, une ambitionJean-Louis Peyraud, Direction scientifique Agriculture Inra


14 septembre 2017

Contexte et Problématique• Importance économique de l’élevage dans le Grand Ouest

• 70 % des porcs, 60 % de la volaille, 50 % du lait• Des enjeux économiques : emploi (+ de 250 000 emplois directs et indirects),

création de valeur, occupation et aménagement des territoires• Eleveurs

• Des difficultés économiques (revenus), sociales et sociétales• Consommateurs

• Atonie de la consommation de produits animaux, notamment carnés, en France et en Europe

• Citoyens• Questionnements de plus en plus forts sur les pratiques d’élevage (bien‐être

animal = 1ère préoccupation) et leurs impacts

Comment concilier acceptabilité sociétale de l’élevage et pérennité du métier d’éleveur ?


14 septembre 2017

Via l’innovation, faire de l’amélioration des conditions d’élevage conciliant bien‐être et santé des animaux

un atout décisif pour les éleveurs, les filières et les territoires de l’Ouest de la France

Une ambition forte


14 septembre 2017

Une stratégie pour l’innovation• Co‐Construire des filières animales et des marchés des produits animaux valorisant

l’exemplarité de ses élevages et de ses territoires en matière de conditions d’élevage • En associant éleveurs, consommateurs et autres usagers (dont ONGs), acteurs des filières et des

territoires, • Considérer les maillons élevage – transport ‐ abattage

• Co‐innover pour créer de la valeur ajoutée en répondant aux attentes de chacun, éleveurs‐consommateurs et citoyens, et de leurs organisations professionnelles ou de représentation

• Innovation de tous types et de toutes origines (top‐down, bottom‐up, start‐ups ….)

• Créer de la valeur et accroitre l’acceptabilité sociale des innovations• Valorisation marchande des conditions d’élevage améliorées (consentement à payer > 0)• Etiquetage et labellisation


14 septembre 2017

Partenaires à l’origine de l’initiative


14 septembre 2017

Mobilisation de tous les partenaires

1

AGRICULTEURS

CITOYENS

CONSOMMATEURS

2

Associations ‐ ONG

OPA

Partenaires industriels

Distribution

Collectivités Territoriales

Développement

3

Pôle de compétitivité

Pouvoirs publics

Secteur transport

Secteur bancaire

Presse et relais d’opinions

Agences gouvernementales

Recherche

Formation

Secteur de la santé


14 septembre 2017

Filières animales retenues


14 septembre 2017

Axe 1Innovation au sein des filières

Axe 2Création de

valeur

Axe 3Reconquête de

l’opinion

Axe 4Formation, information,

Communication

Les axes de travail

Formation des usages directs, Information de tous les acteurs sur les conditions d’élevage,Communication sur les résultats

Numérique pour traçabilité, des projets flagships

Label pour GMS (inclus CAP), circuits courts (périurbain, rural…)

Thèmes : douleur/stress, comportementnaturels, antibiotiques,

Actions : mesurer, repérer, tester et co‐construire les innovations ;

si besoin développement derecherches et

d’expérimentations


14 septembre 2017

Trois territoires pilotes... pour commencer

LIT

TP1

TP3TP2Zone rurale herbagère d’élevage de bovins laitiers, autour du Pin‐au‐Haras [N]

Zone péri‐urbaine / urbaine autour du Pays d’Ancenis [PDL]

Zone rurale de poly‐élevages dans le territoire de la Comm comm de KreizBreizh (‘’Cœur de Bretagne’’) [BZH]

Au niveau des TP : co‐construction de l’innovation avec les acteurs • priorisation • acceptation • faisabilité

Au niveau ‘’agrégé’’ du LIT, co‐construction d’un référentiel SBEA avec • les acteurs des Territoires Pilotes • des acteurs a‐territoriaux (ONG,

distribution et consommateurs


14 septembre 2017

Initiation Co‐construction LIT

Juin 2017 Juin 2018

1ers partenaires1ers éléments de cadrage

Demande d’une subvention auprès de

l’Etat (PIA2)

Toutes les parties prenantesCo‐construction et

consensus autour des propositions

Dépôt du pré dossier (Septembre 2017)

Etat d’avancement


14 septembre 2017

Conclusion• Le LIT : une grande ambition, mais une ambition

indispensable pour redonner des perspectives favorables à l’élevage dans le Grand Ouest

• Créer une dynamique favorable• Limiter les risques• Répondre à la société sur la question du bien‐être animal

du recours réduit aux antibiotiques et plus généralementdes conditions d’élevage


_02État des lieux des initiatives en faveur du bien-être animal en Allemagne, aux Pays-Bas et au Danemark

Christine RoguetIfip-Institut du Porc

Avec le soutien financier du CASDAR


14 septembre 2017

Attentes des citoyens sur le bien-être animal Expression des comportements naturels

Se déplacer : pas de cages ni attaches Structurer l’espace (alim, activité, repos) : surface / tête, taille cases, types sols S’occuper : paille, matériaux manipulables

Absence de douleurs Mutilations : arrêt ou prise en charge de la douleur Performances : vitesse de croissance, taille des portées, durée de vie Abattage : transport, étourdissement

Accès à l’air libre (et a minima lumière naturelle)


14 septembre 2017

35%

35%

16%

5%

3%

4%

2%

0% de plus

jusque 5% de plus

6 à 10% de plus

11 à 20% de plus

> 20% de plus

Dépend du prix

NSP

Répartition des enquêtés selon leur consentement à payer

Source : Eurobaromètre

Consentement à payer des consommateurs pour plus de bien-être animal


14 septembre 2017

Les orientations politiques en Allemagne Chartes ministérielles de 2012, puis 2014 (cibles : porcs et volailles)

Mutilations : arrêt Bâtiments : approbation / leur conformité avec besoins des animaux Abattage Recherche sur le BEA : Groupe de travail BEA : accompagner les changements dans le dialogue Eleveurs : former Label bien-être : création Consommateurs : sensibilisation au prix du BEA UE et monde : promouvoir le BEA


14 septembre 2017

Plan d’action « bien-être » en 9 points signé en 2014 Survie des porcelets et des truies : Castration sans anesthésie : arrêter Caudectomie : Cages : bannir 10% des truies libres en maternité en 2020 Bâtiments d’élevage durables : The Moon Pig Project Ulcères : Eleveurs : former Consommateurs : informer UE et monde : mobiliser

Les orientations politiques au Danemark


14 septembre 2017

Etiquetage (labels) ou non (Initiative allemande)

des produits selon le bien-être animal


14 septembre 2017

Deux stratégies Faire financer le BEA par tous les consommateurs

ou contribuables comme « un bien commun » Réorienter les aides publiquesAugmenter la TVA sur la viandePrélever qq cents / kilo vendu

Segmenter le marché« Qui veut, paie »

Labels privés (coop., distributeurs, ONG)Labels officiels

DistributeursRestaurants

Paie la contribution6,25 cts€ / kg

Paie le bonus

Eleveur

Organisme certificateur

Contrôle

1 2

3

Fonds BEA 130 Mio.€ / an


14 septembre 2017

Labels « bien-être » collectifs


14 septembre 2017

1. Ils répondent aux attentes des citoyensplus de place, pas de contention ni de mutilation, plein air…

2. Ils fonctionnent avec des étoiles ou cœurs dont le nombre augmentent avec le niveau d’exigences Pour l’éleveur : entrer dans une démarche de progrès

Pour le consommateur : choisir selon ses moyens et ses convictions

Deux caractéristiques communes aux labels


14 septembre 2017

StandardAménagt de l’espacePlus de place par porcCases plus grandes

Sols paillés, bois…Lumière naturelleMutilations interditesCastration : 1*Caudectomie : 2 et 3*Durée transport

Accès à l’air libreCourette (2*) et plein air (truies gestantes 3*)

Truies libres en materaprès 5 j (2*) ou 3 j (3*)

Beter Leven : CDC porc


14 septembre 2017

CritèreBeter Leven Initiative

TierwohlMehr

TierwohlFür Mehr

TierschutzBedre

Dyrevelfaerd1 2 3 1 2 1 2 1 2 3

Surface (m²)Porcs à l’engrais 1,0 1,1 1,3 0,825

0,9 option 1,0 1 + 0,5(courette) 1,08 1,5 0,65 0,845 1,3

Matériaux / fourrage Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui

Castration interdite Oui Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non

Durée min allaitement 23 j 35 j 42 j 28 j 35 j 28 j 28 j

Caudectomie interdite Non Oui Oui Non Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui

Accès extérieur Non Oui Oui Option Non Oui Non Oui Non Non Oui

Truies libres en mater Non Oui Oui Non Non Oui Oui Oui Oui

Cahiers des charges


14 septembre 2017

Conclusion

Chaque pays du nord a son label BEA officiel Plus les exigences sont élevées, plus la part de marché est faible

Adapter (reconstruire) les bâtiments (programme Label-Fit) Consentement à payer limité…et essentiellt pour viande fraîche (25 à 30% de la carcasse)

Des succès Beter Leven : 90% de la viande fraîche consommée, 35% des saucisses et charcuterie !

630 élevages, 2,9 M. porcs abattus par an (11% de la production)Bonus pour l’éleveur 1 étoile : 10 cts€ /kg carcasse

Initiative Tierwohl : 33% des dindes, 25% des poulets et 12% des porcs (bientôt 20%) mais menacée par le label officiel; bonus de 5,1 € / porc, 2,8 € / porcelet

Des « échecs » : Für Mehr Tierschutz (40 élevages porcins labellisés) Des inconnues : Label Danois (objectif de 30% de part de marché en 5 ans), Mehr Tierwohl Facteur clé de réussite : l’engagement des distributeurs (ex: Albert Heijn et Beter Leven)


14 septembre 2017

Enjeux Pour les pays du nord

Répondre aux attentes des consommateurs : conserver son marché intérieur, conquérir d’autres marchés

Se préparer à un étiquetage obligatoire selon le mode de production• Force de proposition (critères)• Logistique (flux)• Evolution des élevages (investissements)

Faire financer l’évolution des modes d’élevage : trois voies explorées• Marché : consommateurs, distributeurs• Etat : réorientation des aides publiques• Production : gain de performances

Pour la France : ne pas se laisser surprendre


_02Merci de votre attention !


_03Les réalisations des éleveurs et des filières de l’OuestLuc MirabitoInstitut de l’ÉlevageYannick RamonetChambre d’agriculture de Bretagne


14 septembre 2017

Le bien-être animal :un concept scientifique qui se nourrit de l’évolution de la pensée et des connaissances


14 septembre 2017

Le bien-être animal

« un état physique et mental de l’animal qui découle de la satisfaction de ses besoins physiologiques et comportementaux essentiels et qui prend en compte ses capacités d’adaptation. » (Anses, 2015)

Fonctionnement biologique

(Broom, 1996)

Etat émotionnel(Duncan, 1996)

Nature(Fraser, 2003)


14 septembre 2017

D’où venons nous ?Convention européenne sur la protection des animaux dans les élevages (10 Juillet 1976)


14 septembre 2017

Chaque Partie contractante donne effet aux principes de protection des animaux

Tout animal doit bénéficier d'un logement, d'une alimentation et des soins …. appropriés à ses

besoins physiologiques et éthologiques

La liberté de mouvement … ne doit pas être entravée de manière à lui causer des souffrances

ou des dommages inutiles.

Aucun animal ne doit être alimenté de telle sorte qu'il en résulte des souffrances ou des dommages

inutiles

L'éclairage, la température, … l'aération … et les autres conditions ambiantes … doivent … être

appropriés …

La condition et l'état de santé de l'animal doivent … inspection approfondie … toutes les mesures

temporaires nécessaires pour préserver le bien‐êtredes animaux doivent être prises


14 septembre 2017

Depuis 1990, le grand bond …

Des logements collectifsPlus d’espaceUne alimentation diversifiée

Environ 98 M€X élevages concernés

Environ 1 Md €80 % de poules relogées

Des truies en groupeDe nouveaux équipements en élevageDes pratiques en évolution

Environ 0,5 Md €Environ 80 % des truies

Des nids, des perchoirs et plus de Possibilité d’exprimer les comportements naturels Plus d’espace


(Broom, 1996)




14 septembre 2017

Et des engagements réaffirmés

Red tractor Charte de Bonnes Pratiques d’ElevageRoyaume-Uni France

Environ 11 500 éleveurs laitiers et 24 700 éleveurs de bovins viande et de moutons

Environ 90 % des élevages de bovins français

Propreté des animaux Propreté des animaux

Ventilation des locaux et éclairage adaptéExercice quotidien pour les animaux à l’attacheUne logette par vache et recommandation sur les surfaces par animaux

Ventilation des locaux et éclairage naturelPas d’attache toute l’année

Conditions de logement adaptées pour minimiser les risques de lésions

Conditions de logement adaptées pour minimiser les risques de lésions

Abris naturel ou artificiel dans les pâtures Abris naturel ou artificiel dans les pâturesPas d’utilisation de l’aiguillon électrique et présence de systèmes de contention adaptés

Manipulation sans aiguillon et présence de système de contention adapté

Ebourgeonnage et écornage sous anesthésie

Ebourgeonnage recommandé et utilisation d’antalgique lors de l’écornage

Voire demain normalisé ?


14 septembre 2017

« On gère ce que l’on mesure » (T Grandin)

Un foisonnement d’outils

Le projet EBENELes principes de Welfare

Quality ®Le Co-développement des indicateurs avec l’ensemble

des parties prenantes

Les indicateurs « sentinelles »

L’activité indicateur précoce de troubles potentiels

(Dinde, truies, ….)

La mesure de l’efficacité des prtatiques

Outils d’auto diagnostic pour les transporteurs

Gestion de la protection animale à l’abattoir

Un séminaire de synthèse des outils utilisés- Pour la certification- Pour l’évaluation et la gestion- En relation avec la réglementation

Une histoire ancienne

Avec de nombreux développementsscientifiques


(Broom, 1996)




14 septembre 2017

Une co-construction …

2011 : Une session publique d’échange co-organisée avec le réseau AgriBEA (INRA) pour synthétiser et construire un plan d’action


(Broom, 1996)


Nature(Fraser, 2003) 2012 : Un PAC

(Projet Acteurs Centré)


14 septembre 2017

Pour une meilleure prise en charge de la douleur en élevage

Validation expérimentale de protocole de prise en

charge

Guide technique et outil

d’autodiagnostic Développement didactique et pédagogique

Formation test et analyse des pratiques avant

et après

Eleveurs Scientifiques

Techniciens VétérinairesFormateurs ONG

Administration

Formation

Eleveur et vétérinaire co-

acteurs

Guide et aide à la décision

Analyse des représentations


14 septembre 2017

L’éleveur est un professionnel…

Le professionnalisme caractérise la qualité du travail de quelqu'un ayant de l’expérience.Le professionnalisme est la capacité à assurer un engagement envers la société et à

répondre à ses attentes.Wikipedia


14 septembre 2017

Le bien-être animal :Un développement en élevage


14 septembre 2017

• En 10 ans, le mode de logement des truies gestantes a été complètement modifié pour améliorer le bien-être des animaux

• Même constat pour les poules pondeuses


14 septembre 2017

Poulet de chair• Certificat professionnel d’éleveur

de poulets de chair formation• Des objectifs de résultats qui

conditionnent la densité en élevage mesurer le bien-être

Dans la réglementation, d’une approche sur des obligations de moyens à l’obligation de résultats


14 septembre 2017

Faire avancer tous les éleveurs

D’une situation qui parait simple « loger les truies en groupe » de nombreuses questions posées par les éleveurs et leurs conseillers

• Techniques• Quel type de matériel ? (Bâtiment) • Comment constituer les groupes ? (Conduite) • Comment alimenter les truies ? (Alimentation)• Quels résultats ? (Gestion)

• Economique• Comment financer les travaux ?

• Stratégique• Faut-il faire les investissements ? pérennité de

l’élevage

• D’autres critères à prendre en compte

• Zootechnie (performances animales)

• Sanitaire• Economique• Travail• Structurel


14 septembre 2017

Faire avancer tous les éleveurs

Un accompagnement nécessaire de toute la filière

• Expérimenter• Synthétiser

• Diffuser les connaissances

• Déployer en élevage

Un besoin de connaissances Projets de recherche appliquée Locales


14 septembre 2017

Le bien-être réinterroge la zootechnieLes animaux ont un cerveau

• Adaptation de l’animal à son milieu• Capacité de déployer des stratégies• Questions sociales (vie en groupes)


14 septembre 2017

Dans un contexte de freins au changement

• Convaincre de l’intérêt de nouvelles pratiques

• Appréhension, peur du geste, de la manière de faire.

• Question du temps de travail supplémentaire

• Coût des produits, des investissements

Normal, comme dans toute entreprise

Définir les objectifs• A long terme• Pas que « bien-être » centré


14 septembre 2017

Depuis 3 à 4 ans, le commerce, les citoyens et le monde associatif amènent leurs exigences

Le bien-être, d’abord des exigences réglementaires (porc, veau de boucherie, poulet de chair, poules pondeuses)


14 septembre 2017

Poules pondeuses

La cage aménagée

Le plein air

La volière

Un équipement réglementairement aux normes, mais qui ne correspond plus aux attentes du marché


14 septembre 2017

De nouveaux enjeux pour toutes les filières

o Dans un contexte incertain et divers lorsque c’est la société ou le commerce qui fixent les attentes

o Alors que le profil des exploitations va continuer à changer (agrandissement des élevages accès au parcellaire)

• Alors que de nouvelles technologies vont apparaitre : Elevage de précision Robot

o Incidence sur la relation à l’animal ?


14 septembre 2017

• Travailler sur des pratiques nouvelles

• Truies libres en maternité• Depuis 2000 à la station de

Guernevez• Intérêt limité jusqu’à 2015-2016• 7 équipementiers en 2017 au

SPACE.


14 septembre 2017

• Utiliser de nouvelles technologies (ici robot déplaçable)

• Pour garder un accès au pâturage. • Comme indicateurs de santé

• La technologie une opportunité pour remettre les animaux un milieu plus diversifié

• Robot traite et pâturage• DAC pour les truies


14 septembre 2017

Vers quel bien-être animal dans 10 ans ?

• Un nécessaire retour d’expérience et un regard sur le passé sur la recherche/développement en termes de bien-être.

• Le sujet n’est pas facile. Des questions scientifiques, de la controverse, une part d’éthique, des acteurs nombreux qui dépassent largement ceux du seul élevage.

• Des opportunités économiques et structurelles

D’une exigence réglementaire … à une attente sociétale


14 septembre 2017

ColloqueBien-être animal :

de la théorie à la pratiqueDu mardi 12 au jeudi 14 décembre 2017

AGROCAMPUS OUEST 65 rue de Saint Brieuc – 35 000 Rennes

• 87 propositions de communications.

• Sur toutes espèces (Porc, Cheval, Bovin, Truite, ..)• Diversités des organismes : recherche, écoles, inter-professions,

coopératives, vétérinaires,..• Diversité des approches : comportement animal, évaluation du bien-être,

formation/enseignement, démarches privées


_TABLE RONDEAnimée par Mathieu Merlhe, Chambre d’agriculture de Bretagne

Hervé Guyomard, Inra Léopoldine Charbonneaux, directrice CIWF FrancePatrice Leloup, directeur Développement et Productions Spécialisées, TriskaliaAndré Sergent, président de la Chambre d’agriculture du FinistèreMaximilien Rouer, fondateur de l’association Agriculture & Société


14 septembre 2017

3 questions aux participants à la table ronde

• Que pensez-vous de ce qui est fait dans le Grand Ouest à l'échelle des filières en terme de santé et de BEA par rapport à nos voisins européens?

• Pourquoi et comment faire évoluer les pratiques du point de vue de la santé et du BEA sur l'ensemble de la filière?

• le LIT vous semble-t-il adapté pour répondre aux enjeux de l’évolution des filières d’élevage en matière de SBEA?


_05ConclusionGeorges GalardonTriskalia


Les partenaires du LIT Ouest Territoires d’Élevage

L’élevageà vivre ensemble

Documents

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