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Formamos a los mejores profesionales de la cocina peruana y del mundo le grand gourmet excelencia en gastronomía te invita a visitarnos
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Excelencia en gastronomía
Hace 11 años elegimos impulsar una carrera que nos pareció ser la representación de nuestro pueblo.
Es en la Sede Central donde nos iniciamos
Gastronomía Bartender
La carrera de gastronomía, se desarrolla en 6 ciclos de 4 meses cada uno, 2 años.
Las clases son diarias y con una duración de 3 horas. Los alumnos ingresan a taller desde la segunda
semana de su inicio. Tenemos un Staff de profesionales altamente
calificados
GASTRONOMÍA – I CICLOGASTRONOMÍA – I CICLO• Reconocimiento de Productos• Higiene alimentaria• Dulces peruanos• Francés I• Técnicas culinarias I• Organización de cocina• Compras y almacén• Cocina criolla
GASTRONOMÍA – I CICLOGASTRONOMÍA – I CICLOCocina criolla Postes peruanos
GASTRONOMÍA – I GASTRONOMÍA – I CICLOCICLOAl concluir los alumnos de I ciclo realizan un evento de Almuerzo Criollo en el cual demuestran sus habilidades adquiridas y se enfrentan a un publico preparándolos para su futuro laboral
GASTRONOMÍA – II GASTRONOMÍA – II CICLOCICLO Técnicas culinarias II Francés II Pescados y Mariscos Cocina Saludable Nutrición Bromatología Costos y presupuestos
GASTRONOMÍA – II GASTRONOMÍA – II CICLOCICLOTécnicas culinarias Pescados y mariscos
GASTRONOMÍA –II CICLOGASTRONOMÍA –II CICLO
En II ciclo el evento de pescados y mariscos, manteniendo las reglas básicas de nutrición y salubridad, presentando platos a la carta.
GASTRONOMÍA – III CICLOGASTRONOMÍA – III CICLO Técnicas culinarias III Francés III Buffet y Tallados Tecnología de bar Tecnología de comedor Logística de costos y bebidas Etiqueta y protocolo
GASTRONOMÍA – III CICLOGASTRONOMÍA – III CICLOServicio de comedor Tallados
GASTRONOMÍA – III CICLOGASTRONOMÍA – III CICLOEn III ciclo los alumnos realizan un buffet servido a mesa, donde podrán mostrar sus capacidades adquiridas en servicio, buffet y Bar
GASTRONOMÍA – IV CICLOGASTRONOMÍA – IV CICLO Técnicas de pastelería Pastelería Repostería Química pastelera Ingles I
GASTRONOMÍAGASTRONOMÍA
En IV ciclo los alumnos presentan un evento de Branch, desayuno o lonche , dándoles otra posibilidad dentro del mercado laboral
GASTRONOMÍAGASTRONOMÍA Cursos de V ciclo: Técnicas de cocina IV Cocina peruana costa, sierra y selva Cocina novoandina Cocina deconstructiva Historia de la gastronomía Deontología Ingles II
GASTRONOMÍAGASTRONOMÍAPlatos novoandinos Cocina deconstructiva
GASTRONOMÍAGASTRONOMÍAEn este evento se presenta una cocina de vanguardia, ya sea en cocina novoandina o deconstructiva
GASTRONOMÍAGASTRONOMÍACursos de VI ciclo: Cocina francesa Cocina italiana Cocina mediterránea Cocina oriental Ingeniería del menú Administración de catering y eventos Elaboración de proyectos gastronómicos Ingles III
GASTRONOMÍAGASTRONOMÍA
En VI ciclo nuestros alumnos realizan como examen de grado una cena de gala para mostrar lo aprendido en la carrera.
ASISTENTE DE COCINAASISTENTE DE COCINAEsta es nueva carrera que les presentamos, pensando en los jóvenes que quieren iniciarse en la Gastronomía y que debido a falta de tiempo no pueden tomar la carrera completa.
Esta pensada además para aquellos que ya trabajan y debido a esto no tienen nada mas que un día libre a la semana, pero que desean mejorar sus habilidades aprendiendo mas de las técnicas culinarias
ASISTENTE DE COCINAASISTENTE DE COCINA Esta Carreta tiene una duración de 9 meses Se requiere una asistencia obligatoria de una vez por
semana Estudiaras 4.5 horas en cada clase 3 horas se llevaran a cabo en taller 1.4 hora será de teoría, indispensable para tus
conocimientos de la cocina profesional a la que perteneces o deseas pertenecer.
ASISTENTE DE COCINAASISTENTE DE COCINAContenidos: PRIMER MES: Técnicas I y
Manipulación de alimentos SEGUNDO MES: Cocina
Criolla y Reconocimiento de Alimentos
TERCER MES: Técnicas II y Bromatología
CUARTO MES: Postres Peruanos y Organización de Cocina
QUINTO MES: Técnicas III y Costos
SEXTO MES: Pescados y Mariscos y Técnicas de Comedor
SEPTIMO MES: Técnicas IV y Atención al Cliente
OCTAVO MES: Cocina Vegetariana y Elaboración de Dietas
NOVENO MES: Técnicas de Bar y costos de Bebidas
CHEF INSTRUCTOR CHEF INSTRUCTOR
Nosotros creemos en nuestros jóvenes y en ti!!!!
Nuestros alumnos aprenden como enseñar y trasmitir sus conocimientos
La cocina es un arte vivo que se renueva constantemente.
La carrera de Bartender que se realiza en el lapso de 6 meses y donde el egresado recibe una certificación de Ministerio de educación.
Esta carrera esta dividida en 3 etapas: básico, intermedio y avanzado.
Las clases son interdiarias, con una duración de 3 horas .
El 70 % de las clases son practicas.
BARTENDER BARTENDER Los alumnos de
Bartender se encuentran siempre activos en las diversas actividades de presentación de la institución, logrando desde el inicio enfrentarlos a la presión del publico
BARTENDER BARTENDER
El examen de grado de nuestros alumnos de Bartender, también se realiza en el mundo real, ejecutándolo en una discoteca o bar, demostrando así su capacidad adquirida.
CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES BUFFET Y TALLADOS COCINA PERUANA
CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES PASTELERIA BASICA PASTELERIA FINA
CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES PESCADOS Y MARISCOS COCINAS
INTERNACIONALES
CURSOS LIBRES CURSOS LIBRES CATERING Y SERVICIO
En este curso se presenta la posibilidad de preparar a nuevos empresarios, que deseen trabajar en el servicio de Catering.
Se preparara al alumno en buffet, cocina peruana, dulces, costos, HCCP, bar y servicio
Duración 6 meses, 3 veces por semana.,
INVERSIONINVERSIONGASTRONOMIA BARTENDER Matricula :
I ciclo: GRATIS II-VI Ciclo S/. 150.00 Mensualidad:
normal y turno mañana: S/. 350.00
Costo del uniforme:
S/. 120.00
Matricula : S/. 80.oo
Mensualidad: S/. 250.00
La matricula incluye Chaleco y corbata.
INVERSIONINVERSIONAsistente de cocina Chef instructor- carrera
Matricula : S/. 150.00
Mensualidad: S/. 180.0 El uniforme y los insumos
están incluidos
Matricula : S/. 150.00 Mensualidad: S/.
350.00 El uniforme y los insumos
están incluidos
INVERSIONINVERSIONCATERING Y SERVICIO CURSOS LIBRES Matricula :
S/. 120.oo Mensualidad:
S/. 250.00 La matricula incluye
uniforme completo,
Matricula : S/. 120.oo
Mensualidad: S/. 80.00
La matricula incluye uniforme completo,
Premio POP Premio a la calidad educativa
PREMIOSPREMIOSPremio a mejor postre innovado
Mejor institución gastronómica
PREMIOSPREMIOSA la calidad empresarial
Varios de ellos ganados consecutivamente … y aun faltan los de este año.
Sede Central: Maritza Schmitt Directora Académicacel.: 988388747 -RPM: # 753802 - 5822840 – RPM: # 360566Mail: [email protected]