Upload
truongthien
View
218
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
1
pour les cycles de maternelle, primaire, et CPE
A l’école - Maternelle : plat et dessert
- Primaire : plat et dessert
Les menus relatifs aux classes de maternelle, de primaire et du CPE
sont identifiés par les cases grisées.
pour les cycles de secondaire
Des nouvelles formules équilibrées au self ! Chaque jour nous proposons une offre alimentaire
équilibrée avec des formules orientées autour de 4 thèmes culinaires à personnaliser :
: Fais toi du bien à l’intérieur en vert et en couleurs !
Quand ton cerveau a de gros besoins
Si tu as des cours de gym tout à l’heure ou si tu cours après les cours
Surprend-toi, New’ est différents chaque jour
Les plats relatifs à ces quatre thèmes culinaires sont identifiés par les cases de couleurs qui
complètent chaque menu.
Au Cpe - Garderie : potage, plat et dessert
- Centre d’étude : plat et dessert
Eurest apporte une attention particulière aux remarques des élèves et de leurs parents.
C’est pourquoi Eurest s’est engagé au travers de ces nouveaux menus à :
• généraliser la présence de fruits pour les desserts et les goûters,
• proposer plus fréquemment des produits laitiers et des yaourts pour les desserts et les
gouters,
• assurer une meilleure information quant aux repas hypoallergiques servis dans les
restaurants,
• créer une journée thématique « Après Ski Party » axée autour de recettes de montagne le 22
février prochain
Potage Crème d'asperges Velouté de carotte au chèvre Soupe aux 6 légumes Bouillon de légumes
a l'œuf et persilCrème de potiron
Choux fleur au persil Salade de courgettes Salade mixte et pignons
de pins Trio de poivrons
Salade verte et
herbes fraiches
Salade de riz aux légumes Céleri rémoulade Salade coleslaw Salade de carottes Salade de pommes de terre
Champignons Tomate a l'échalote Concombre, façon tatziki Salade de pommes au cury Fenouil en salade
Plat froid Assiette de saumon fumé Salade mixte
au poulet croustillant Salade piemontaise Tomate-mozzarella Salade niçoise
Plat principal Rôti de veau orloff Hachis parmentier de canard Dos de merlu, sauce poivrons Emincé de bœuf
aux champignons Cabillaud pané
Végé Courgette farcie
à la ratatouille
Escalope de céleri
et sa crème de coriandre
Loempias végétarien
sauce nioc man Strudel de légumes viennois
Escalope de quorn
gratinée à la tomate
Pasta Macaroni
sauce jambon
Rigatoni
sauce basilic et lardons Lasagne maison
Gnocchi
au pesto de poivrons Fusilli al'arabiata
Blé aux petits legumes avec le plat Riz jaune Gratin de pomme de terre Fusilli
Pommes de terre vapeur
à la ciboulette Pommes noisettes Eierknofflel Pâtes Riz créole
Macaroni Rigatoni Pommes de terre au romarin Pommes frites Pommes wedges
Carottes Salade verte Tomate au four Chou romanesco Flan de légumes
Courgettes poêlées Haricots verts Brocolis aux amandes Poêlée de légumes Ratatouille
Navet au beurre d'herbes Salsifis Petit pois à la francaise Chicon braisé Choux fleur
Pudding à la vanille Cake fondant au chocolat Pot de crème vanille Gâteau 4/4 à l'orange Biscuit de Savoie
Poire, sauce au chocolat Tartelette au citron meringuée Banane à la crème anglaise Choux farcis Crème dessert au chocolat
Tarte aux abricots Mousse de fromage blanc
à la fraiseForêt noire Crème chibouste framboise Clémentines
Salade de fruits frais Coupe d'ananas Panna cotta Compote de pommes
et son biscuit
Fromage blanc
aux fruits rouges
Menu du 21 au 25 janvier 2013Ecole Européenne de Luxembourg II
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Entrées
Féculent
Légumes
Desserts
Eurest SA
Service Restauration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II
Potage Soupe aux choux Crème de courgettes Crème de carottes Crème florentine Velouté de légumes
Olives marinées Betteraves rouges Tomate mimosa Chicon aux noix Choux de Chine
Conconbre à l'aneth Carottes Céleri rémoulade Choux rouge en salade Cœur de palmier à la ciboulette
Tomate cerise Salade d'œufs Brocolis aux amandes Courgettes Maïs doux aux poivrons
Plat froid Salade de boulghour au poulet Salade de riz au thon Assiette Anglaise Salade mexicaine Assiette Nordique
Plat principal Jambon braisé, sauce madère Bœuf bourguignon Emincé de poulet
au lait de coco Grillwurst, sauce moutarde Escalope de saumon rôtie
Végé Bouchée de tofu
façon bouchée à la reine
Crêpe farcie
ricotta-épinardPoivrons farcis
Cheese burger de légumes
et sa salade
Tajine de légumes
au citron confit
Pasta Tortelini, sauce napolitaine
et salade mixte Spaghetti, sauce forestiere
Fusilli, sauce argenteuil
et jambon fumé Gratin de pâtes à la mozzarella Pâtes, sauce gorgonzola
Pommes frites Pâtes de couleurs Pomme de terre au four Pommes rissolées Pommes de terre grenailles
Riz pilaf Galette de pommes de terre Boulghour Polenta poêlée Riz 3 couleurs
Spaghetti Purée Fusilli Macaroni Codini
Poireau à la creme Fenouil Courgettes au four Brocolis Pipérade
Navets Flan de carottes Salsifis Ratatouille Tomate provençale
Brocolis Chou chinois Champignons Haricost verts Petit pois
Mousse chocolat Flan pâtissier Tartelette ganache chocolat Pithyvier brochette de banane sauce
chocolat
Coupe d'ananas Salade de fruits Brick aux pommes et au miel Tiramisu crepe au sucre
Cheese cake Charlotte au fromage blanc
et aux pêches Crème caramel Lassi de mangue moelleux cœur fondant
Bavarois vanille Donut's Coupe d'agrumes Crumble de pommes
au pain d'épice
Nuage de fromage blanc
et son coulis
Menu du 28 janvier au 1 février 2013Ecole Européenne de Luxembourg II
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Entrées
Féculent
Légumes
Desserts
Eurest SA
Service Restauration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II
Potage Minestrone Soupe de carottes Velouté de haricots verts Soupe au lait Soupe de
poireaux -pommes de terre
Radis Betteraves rouges Salade verte et
poivrons mixte en cubes Courgette en salade Salade de pâtes BIO
Salade verte et
graines roties carottes Salade coleslaw
Salade de tomate
et oignons rouges Soja à la chinoise
Salade de poireau émincé Tomate-mozzarella Salade de pommes Macédoine de légumes Salade d'olives
Plat froid Avocat coktail Panier de légumes
croquants et sa sauce dip
Salade composée
a l'escalope de poulet
croustillant
Salade grecque Assiette de charcuterie
et ses condiments
Plat principal Escalope crispieEmincé de bœuf
à la chinoise Chipolotas Cœur de filet de merlu Rôti de porc et son jus
Végé Quiche aux choux fleur
et roquefort
Pizza de polenta aux
tomates confites et chèvre Tortillas végétariens
Tranche de millet
au fromage au pesto
Omelette aux
champignons et fromage
Pasta Spaghetti
sauce carbonara
Pâtes
sauce roquefort aux noix
Rigatoni
sauce tomate et thon
Penne
sauce bolognaise
( pur bœuf)
Macaroni
à la crème de basilic et ail
Hypoallergique Boulette de Bœuf tomateManchons de Poulet et riz
parfuméBœuf Tomate Ratatouille
Fricassée de Dinde au
basilicVeau en saucisse
Pommes nature
à la ciboulette Pommes frites Purée Riz
Galette de
pommes de terre
Spaghetti Fusilli Pommes sautées Gratin dauphinois Gnocchi
Blé à la tomate Eierknoffle Rigatoni Penne Purée de carottes
Poêlée de légumes Carottes à l'ail Petit pois Fondue de poireaux Champignons
Tomate au four Pois mange tout Epinard à la crème Duo de tomates-cerise
au four Flan de légumes
Haricots verts Choux de Bruxelles Ratatouille Brocolis Mixte de légumes
Smoothie Bavarois vanille-fraise Crème brûlée à la vanille Panna cotta
aux fruits rouges
Coupe de pêches
meringuée
Flan au spéculoos Pain perdu Mousse caramel Duo de raisin iles flottantes
Clafoutis Coupe de fruits Salade d'agrumes Brownies Roulé à la fraise
Crumble aux pommes Croustillant à la banane Religieuse chocolat Cake fondant aux pommes Pot de crème
Menu du 04 au 08 février 2013Ecole Européenne de Luxembourg II
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Entrées
Féculent
Légumes
Desserts
Eurest SA
Service Restauration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II
Potage Velouté de carottes Soupe
poireaux-pommes de terre Potage brocolis Bouillon aux légumes Velouté d' épinards
Carotte et céleri Salade verte et croutons Carottes Salade de lentilles Duo de brocolis et choux fleur
Tomates aux oignons Poivrons à l'ail Maïs doux au persil Tomates-cerise au basilic Salade de riz
Mozzarella et olives Betteraves Champignons à la ciboulette Artichaut Cœur de palmier
Plat froid Pamplemousse-crevettes
cocktail Pain bagnat façon bagels
Assiette de salade
piemontaise
Assiette de jambon fumé
et ses crudités
Mille feuille de saumon froid
et sa crème au citron
Plat principal Escalope de dinde à la crème Emincé de bœuf
sauce foyot Palette à la diable
Filet de poisson pané
sauce fromage blanc
Tajine d'agneau
au citron confit
Végé Pizza végétarienne Escalope de tofu Quiche à la tomate fraîche,
origan et mozzarella
Pommes de terre farcies
aux épinards et
fromage blanc à la ciboulette
Roulade de choux
Pasta Gnocchi
sauce gorgonzola et légumes
Pâtes
sauce façon roulis coulis Gratin de macaroni au salami
Troffie
à la chinoise et au poulet
Cannelloni à la viande
salade verte
Hypoallergique Parmentier de dinde Boulette d'Orient Saucisse au potiron Poulet Grand-Mère Hachis de Bœuf
Pâtes Riz Pommes frites Pâtes Semoule
Purée Pâtes Pâtes Gratin dauphinois à l'ail Pommes au four
Blé à la tomate Galette de pommes de terre Pommes fondantes Polenta Pâtes
Carottes Chou romanescoChou blanc
aux graines de sesameChampignons Légumes couscous
Haricots verts Epinards Poêlée de légumes Salsifis à la crème Petit pois à la crème
Choux de Bruxelles
à la tomateTomate provencale Courgettes Brocolis Choux chinois
Gâteau à l'ananas Duo de segments d'agrumes Fromage blanc à la mangue Chibouste à la framboise Mousse chocolat blanc
Compote de poire Pudding Mousse cassis en bande Muffins chocolat-pépites Eclair à la vanille
Danette maison Chocolat gourmand Marbré Coupe banane-chocolat Pot de crème caramel
Tiramisu Beignets de carnaval Salade de fruits frais Crémeux mascarpone
au citron vert
Compote de pommes
aux spéculoos
Menu du 11 au 15 février 2013Ecole Européenne de Luxembourg II
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Entrées
Féculent
Légumes
Desserts
Eurest SA
Service Restauration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II
"Après Ski Party"Recettes de Montagne
Potage Potage esaü aux lentilles Potage de potiron Crème de chicon Soupe de courgettes Soupe à la tomate
et branche de céleri
Betterave au jus Radis ChampignonsSalade verte
aux haricots rougesMacédoine de légumes
Salade verte aux poivrons Salade coleslaw Choux de Chine au crabe Carottes Salade d'olives marinées
Macédoine de légumes
au fromage frais Concombre Tomate à l'oignon rouge céleri rémoulade Taboulé tunisien
Plat froid Salade niçoise Assiette d'avocat
au crabe et crevettes Salade de pêches au thon Tartine Savoyarde Assiette mexicaine
Plat principal Bouchée à la reine Steak haché de bœuf
dans son pain Cuisse de poulet Escalope de volaille comtoise
Coquille de poisson
gratinée
Végé Polenta gratinée
à la tomateFeuilleté d'œufs brouillés
Omelette
aux petits légumes
Galette de pommes de terre au
ComtéFlamiche picarde
Pasta Pâtes, sauce jambon cuit Fusilli, sauce saumon Pâtes, sauce aux
champignons des bois Gratin de crozet à la courge Gnocchi, sauce basquaise
Hypoallergique Agneau et flan de légumes Bœuf Surprise Riz en farandole Salade Paysanne Wings de poulet
Riz Tagliatelle Spaetzle Riz basmati Pommes de terre persilées
Pomme frites Pomme de terre roesti Riz Casimir Blé à la niçoise Pâtes
Crozet Pommes nature Gratin de pommes de terre Pommes de terre grenaille Pommes de terre rissolées
Choux fleur au parmesan Flan de légumes Fenouil Soja sauté aux poivrons
et pousses de bambou Brocolis
Julienne de légumes Haricots beurre Petit pois Mange tout Ratatouille
Oignons perlés Courgettes rôties Epinards Mousse de carottes Salsifis à la crème
Bavarois aux 2 chocolatsAnanas crème anglaise
coco Muffin aux myrtilles Pudding crémeux Flan vanille
Salade de fruits Roulé au chocolat Kiwis Tarte au myrtilles Tarte aux pommes
Fromage blanc en mousse Clafoutis Mousse au chocolat Biscuit de savoie et crème
anglaise
Milk-shake
aux fruits rouges
Entremet praliné Smoothie Eclair vanille Croustillant aux fruits Mousse de fruits
Entrées
Féculent
Légumes
Desserts
Menu du 18 au 22 février 2013Ecole Européenne de Luxembourg II
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
tagne
Eurest SA
Service Restauration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II
Potage Crème d'épinard Consommé Célestine Velouté d'asperges Potage aux lentilles Crème de cresson
Salade de cœur d'artichauts Salade de poireaux au sésame Carottes rapées Poivrons marinés Salade de chicon au bleu
Salade de roquette
et copeaux de parmesanTomate cerise et fromage frais Betterave rouge Champignons à la vinaigrette Macédoine de légumes
Tomate au thon Salade d'œufs Concombre à l'aneth Salade verte aux croûtons Tomate mozzarella
Plat froid Millefeuille de tomate
à la mozzarella Salade vosgienne Assiette fromagère
Salade de pâtes à la
mortadelleCarpaccio de bœuf
Plat principal Blanquette de dinde
à l'ancienne Emincé de veau au basilic Filet de poisson pané Carbonnade de bœuf Côte de porc aux champignons
Végé Risotto aux légumes Tartiflette végétarienne Galette de millet au fromage Loempias végétarien Feuilleté de quorn aux légumes
Pasta Macaroni
sauce carbonara et salade Pâtes al'arrabiata
Gnocchi au pesto
et dés de tomates fraîches Spaghetti bolognaise
Tortellini
sauce tomate et poulet
Hypoallergique Mijoté de Bœuf au carotte Parmentier Méditérannéen Médaillon de ppoulet carotte Boulette de Bœuf Tomate Manchons de poulet
Macaroni Riz jaune Pommes de terre grenailles Purée Crozet
Semoule aux raisins Gratin de pommes de terre Ebly au beurre Spaghetti Tagliatelle
Pommes rissolées Pommes croquette Riz cantonais Pommes de terre nature Galette de pommes de terre
Carottes aux herbes Salade verte Ratatouille Endives braisées Mousse de potiron
Champignons Gratin de rettish Petit pois Choux fleur mimosa Epinards
Poêlée de légumes Tomates Haricots verts Courgette Haricots beurre
Crème chocolat
Yaourt aux fruits (CPE, MAT et
PRI)
Cheese cake Donut's chocolat Chinois à la crème Brownies
Flan pâtissier Quartier de pommes Lassi passion Panna cotta Tarte au fromage blanc
Salade de fruits Pudding pistache Banane à la crème anglaise Compote de pommes raison Iles flottantes
Tiramisu classique Gâteau froid au chocolat Far breton Crème brûlée Smoothie ananas
Menu du 25 février au 01 mars 2013Ecole Européenne de Luxembourg II
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Entrées
Féculent
Légumes
Desserts
Eurest SA
Service Restauration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II