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Leitoinha de Penpolis20 de dezembro de 2012|2h20|Por Patrcia
FerrazOs avs maternos de Mara Salles tiveram nove filhos. E cada
umteve sete filhos, em mdia. Resultado, a conta chega, fcil, a
200parentes na ceia de natal da Tia Filhinha, em Penpolis, no
noroestepaulista. A comilana grande e o prato mais esperado a
leitoa muitas leitoas, conta a dona do restaurante Tordesilhas, em
SoPaulo.+ RECEITA: Leitoa assada acompanhada de farofa de frutasAs
leitoinhas de dois ou trs meses so escolhidas no stio do primo
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Tio dias antes. Abatidas ali mesmo, cortadas em quartos
edistribudas pelos freezers da famlia. No ano passado, foram
oitoleitoas. Quem tempera tudo na vspera d. Dega, me da Mara quefaz
aniversrio no dia de Natal. Usa vinho branco, limo, sal,
alho,pimenta-do-reino, cebola e deixa os quartos de leitoa na vinha
dalhosat a hora de ir ao forno para assar lentamente. Para
acompanhar,frutas e pelo menos dois tipos de farofa: a de farinha
de milho emflocos e bacon; e a farofa com frutas em compotas,
cortadas ao meio,inveno familiar que juntou as frutas que decoravam
a leitoa e afarofa servida com ela. Amo Natal, diz Mara, que neste
ano vaipassar as festas em So Paulo com os irmos, mas no dispensa
aleitoa. Meu irmo, Nico, vai trazer a leitoa de Penpolis, diz.+
Continue lendo as histrias da ceia de Natal montada peloPaladar
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