In dit weekmenu vind je bij vlees- en vis gerechten een tip voor een vegetarisch alternatief. Voor een gezond weekmenu wordt geadviseerd om ook regelmatig een vegetarische avondmaaltijd te eten. Probeer daarom 1 à 2 keer per week de vegatip te volgen.

lekker & gezond etenweken

week 2

Disclaimer Alle recepten uit dit weekmenu zijn eigendom van en geadopteerd door Allerhande. In de recepten staan mogelijk ingrediënten waarvoor sommige mensen allergisch of intolerant zijn. Indien dit voor jou geldt, verwijder deze dan uit de recepten en vervang ze door iets wat je wel verdraagt. Niet iedereen heeft dagelijks evenveel energie nodig. De hoeveelheden per gerecht kunnen altijd naar eigen behoeften aangepast worden. Albert Heijn kan niet aansprakelijk worden gesteld voor enige nadelige gevolgen die door het gebruik van dit boekje ontstaan. Albert Heijn volgt, ten aanzien van assortimentskeuze en gezondheidsstrategie, de Richtlijn Goede voeding 2015 van de Gezondheidsraad en de adviezen van het Voedingscentrum. Over deze adviezen is wetenschappelijke consensus in Nederland. Niets uit deze weergave mag overgenomen, opgeslagen en/of verspreid worden op welke wijze dan ook zonder voorafgaande toestemming van ons contentmarketingbureau MPG. MPG. en Albert Heijn besteden de grootst mogelijke zorg aan de betrouwbaarheid en actualiteit van alle gepubliceerde informatie. Voor eventuele onjuistheden of foutieve informatie in de weergave, dan wel schade, verlies of winstderving hierdoor veroorzaakt of verband houdend met enig gebruik van deze weergave kunnen Albert Heijn, MPG. en andere informatieleveranciers niet aansprakelijk worden gesteld.

dag 1

AH Boerenvolkoren sesam half

per stuk

0.79

AH Macaroni volkoren 500 g

0.79

lekker & gezond etenwekenweek 2

100 G 15 G 290 G 405 GP+ +EINDSTAND

P.P.

WEEK 2

100 G GROENTEP.P.

LunchVolkorenbrood met rosbief en komkommer4 PERS. 10 MIN.

1 komkommer 8 sneetjes volkorenbrood 125 g kruidenkaas light 200 g rosbief (vleeswaren)

1 Snijd de komkommer in plakjes. 2 Besmeer de sneetjes brood met de kruidenkaas en verdeel de rosbief en komkommer erover. Breng op smaak met peper.

VEGATIPOok lekker met bijvoorbeeld plakjes radijs in plaats van rosbief.

Tussendoort jeZoete bietenkoekjes met walnoten

15 G GROENTEP.P.

Dat is makkelijk! Je eet hier de restjes van week 1.

=

Ontbij tZelfgemaakte granola met yoghurt & appel 4 PERS. 5 MIN.

2 elstar-appels 800 g Griekse yoghurt 0% 4 porties zelfgemaakte granola van dag 3 week 1

Snijd de ongeschilde appels in dunne partjes. Verdeel de yoghurt over kommen en verdeel de granola en appel erover.

TIPJe kunt de granola een maand bewaren in een goed afgesloten trommel of glazen pot met deksel.

TIPMinder tijd? Je kunt ook gebruik maken van kant-en-klare muesli.

groente-tomatensaus (ingevroren tijdens week 1) 300 g volkorenmacaroni 7½ g verse basilicum

Haal de groente-tomatensaus uit de vriezer die je extra gemaakt hebt in week 1 (snelle spaghetti bolognese) en laat ontdooien. Kook 300 g volkorenma-caroni volgens de aanwijzingen op de ver-pakking. Giet af. Verwarm ondertussen de tomatensaus en schep om met de pasta. Bestrooi met de basilicumblaadjes.

AvondetenVolkorenmacaroni met groente-tomatensaus

290 G GROENTEP.P.

AH Muesli naturel, 1 kilo

1.89

AH Yoghurt Griekse stijl

500 g

1.39

8 sneetjes volkorenbrood 320 g tonijn in zonnebloemolie 100 g zuivelspread bieslook light

1 el citroensap 100 g botersla broodrooster

1 Rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Laat de tonijn uitlekken en meng met de zuivelspread en het citroensap. Breng op smaak met peper. 2 Verdeel de sla en tonijnsalade over de toast.

VEGATIPLiever vega? Vervang de tonijn door zelfgemaakte eiersalade. Kook de eieren in 8 min. hard en laat schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren, snijd in stukjes en meng met de zuivelspread en het citroensap. Breng op smaak met peper.

dag 2Ontbij tCarrotcake-havermoutpap 4 PERS. 10 MIN. VEGETARISCH

900 ml De Zaanse Hoeve Magere melk 150 g AH BASIC Havermout

400 g winterpeen 60 g on-gebrande walnoten 2 tl kaneel

1 Breng de melk aan de kook. Roer de havermout erdoor en laat 2 min. op laag vuur koken. Draai het vuur uit en laat met de deksel op de pan 5 min. staan. Schil ondertussen de winter-peen en rasp fijn. Hak de noten grof.2 Roer de peen en kaneel door de havermout. Verdeel over kommen en bestrooi met de noten.

1 komkommer 7½ g verse dille 1 kleine teen knoflook 200 ml yoghurt Griekse stijl 0.1% 550 g snoepgroente

1 Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten en rasp het vruchtvlees grof. Doe in een vergiet en laat 5 min. uitlekken. 2 Snijd ondertussen de dille en knoflook fijn. Meng de komkom-mer, dille, knoflook en yoghurt en breng op smaak met peper. Serveer met de snoepgroente om in te dippen.

90 G GROENTE

WEEK 2

235 G GROENTEP.P.

Tussendoort jeTzatziki met snoepgroente4 PERS. 10 MIN. VEGETARISCH

TIP Vind je het idee van winterpeen in je ont-bijt wat te heftig? Je kunt de wortel er ook uit laten en blokjes appel of andere stuk-jes fruit toevoegen.

LunchVolkorentoast met snelle tonijnsalade 4 PERS. 10 MIN.

25 G GROENTEP.P.

dag 2205 G GROENTEP.P.

WEEK 2

25 G90 G 235 G 205 G 555 GP++ +EINDSTAND

P.P.=

AvondetenGezonde chili con carne 4 PERS. 25 MIN.

200 g zilvervliesrijst 1 el milde olijfolie 300 g mager rundergehakt 4 el

Mexicaanse bonenkruiden 2 middelgrote uien 1 rode paprika 800 g kidneybonen

800 g AH BASIC Tomatenblokjes 15 g verse koriander 200 g zuivelspread naturel light 1 limoen

1 Kook de zilvervliesrijst volgens de aan- wijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. 2 Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak het gehakt met de Mexicaanse bonenkruiden en peper in 5 min. rul. Snipper ondertussen de uien. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Voeg de ui en paprika toe aan het gehakt en bak nog 5 min. op middelhoog vuur.3 Doe ondertussen de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de bonen en tomatenblokjes toe aan het gehakt. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper.4 Snijd de koriander fijn en meng de helft met de zuivelspread en peper. Snijd de limoen in parten. Serveer de chili con carne met de rijst, korianderspread en limoenparten. Bestrooi met de rest van de koriander.

VEGATIPVervang het rundergehakt door mais uit blik. Voeg als topping plakjes avocado toe.

TIPMaak een dubbele hoeveelheid chili con carne, laat de helft afkoelen en vries in voor later in week 4.

25 G 250 G 380 GP+P.P.

EINDSTAND

105 G +

AH Rijstwafels meergranen

12 stuks

0.65

dag 3

AH Avocado Kijk voor de actuele

prijs in de winkel

Tussendoort jeMeergranenrijstwafel met 30+ kaas en tomaat 4 PERS. 15 MIN.

¼ komkommer 2 plakken De Zaanse Hoeve Belegen kaas 30+ 4 meergranenrijstwafels

1 Snijd de komkommer in plakjes en halveer de plakken kaas.2 Verdeel de kaas en komkommer over de rijstwafels en breng op smaak met peper.

LunchVolkorentoast met avocado 4 PERS. 15 MIN.

8 sneetjes volkorenbrood 2 tomaten 4 tl AH BASIC Extra vierge olijfolie 2 avocado’s broodrooster

Ontbij tVolkorenboterham met pindakaas en banaan4 PERS. 10 MIN. ZONDER VLEES/VIS

4 sneetjes volkorenbrood 80 g AH 100% pindakaas naturel 3 bananen

1 Besmeer de sneetjes brood met de pindakaas. 2 Snijd de bananen in de lengte in plakken en verdeel over de sneetjes.

AvondetenVissticks met aardappelfriet, kool-erwtensalade en yoghurtdip4 PERS. 20 MIN. +20 MIN. OVENTIJD

1 kilo zoete aardappelen 3 el milde olijfolie 1 tl gerookte-paprikapoeder 15 krokante vissticks (pak, diepvries)

300 g tuinerwten (diepvries) 1 sinaasappel 300 g biologische gesneden rodekool 200 g Griekse yoghurt 0%

½ teen knoflook bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd in dunne parten. Meng met 1 el olie, de gerookte-paprikapoeder en peper. Verdeel over een met bak-papier beklede bakplaat en bak in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar. Schep halverwege om.2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de vissticks in 8 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.3 Kook ondertussen de tuinerwten 5 min. Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappel. Snijd de sinaasappel-parten tussen de vliesjes uit en vang 2 el sap op. Halveer de parten. Giet de tuinerwten af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Meng met de sinaasappelparten, rodekool en van de yoghurt. Breng op smaak met het sinaasappelrasp, 2 el sinaasappelsap en peper. 4 Pers de knoflook boven de rest van de yoghurt en breng op smaak met peper. Serveer de yoghurtdip bij de vissticks, aardappelfriet en kool-erwtensalade.

TIPMaak extra koolsalade voor de volgende dag als tussendoortje. Bewaar afgedekt in de koelkast. Meng de dressing er vlak voor serveren door.

VEGATIPLiever vega? Meng linzen uit blik door de salade en bestrooi met geroosterde-amandelschaafsel. Laat de vissticks achterwege.

105 G GROENTEP.P. 250 G

GROENTEP.P.

WEEK 2

1 Rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Rasp de tomaten met een grove rasp boven een kom. Meng de olie erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in blokjes. 2 Verdeel de tomatensalsa en avocado over de toast. Serveer direct.

=

25 G GROENTEP.P.

dag

155 G100 G 255 GP+EINDSTAND

P.P.

100 G GROENTEP.P.

155 G GROENTEP.P.

8 sneetjes volkorenbrood 1 komkommer 200 g zuivelspread

bieslook light broodrooster

1 Rooster het brood in de broodrooster. Snijd de komkommer in plakjes. 2 Besmeer de toast met de zuivelspread en verdeel de komkommer erover. Breng op smaak met peper.

AH Zuivelspread bieslook light

200 g

1.79

WEEK 2Ontbij tZelfgemaakte granola met yoghurt & kiwi

4 PERS. 5 MIN.

2 kiwi’s 800 g Griekse yoghurt 0% 4 porties zelfgemaakte granola van

dag 3 week 1

Schil de kiwi’s en snijd in plakjes. Verdeel de yoghurt over kommen en verdeel de granola en kiwi erover.

TIPJe kunt de granola een maand bewaren in een goed afgesloten trommel of glazen pot met deksel.

TIPMinder tijd? Je kunt ook gebruik maken van kant-en- klare muesli.

Tussendoort jeKoolsalade met rozijnen en yoghurtdressing4 PERS. VEGETARISCH

AH Wokgroente Chinese sugersnaps paksoi

400 g Kijk voor de actuele

prijs in de winkel

AvondetenVegetarisch wokgerecht met noedels en cashewnoten4 PERS. 15 MIN. VEGETARISCH

LunchVolkorentoast met zuivelspread en komkommer4 PERS. 10 MIN. VEGETARISCH

250 g volkoren noedels 4 cm verse gember 4 el arachideolie 800 g Chinese wokgroente sugarsnaps-paksoi

75 g ongebrande cashewnoten 2 el sojasaus* 15 g verse koriander 1 limoen

1 Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de ver- pakking. Schil ondertussen de gember en rasp grof.2 Verhit de olie in een wok en roerbak de gember en wokgroente 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de cashewnoten en sojasaus toe en bak nog 3 min. mee.3 Snijd ondertussen de koriander grof. Halveer de limoen en pers de vrucht uit.

4 Verdeel de noedels over kommen. Verdeel de groente erover en bestrooi met de koriander. Besprenkel met wat limoensap.

TIPHoud je van pittig? Voeg dan bij het bakken van de groente een ½ rode peper in ringetjes toe.

*

Vandaag eet je de restjes van gisteren. Meng de dressing vlak voor het serveren door de salade.

=

De sojasaus is een ‘dagkeuze’

en past niet in de Schijf van Vijf.

Wil je eten volgens de richtlijnen

van het Voedingscentrum, dan

kun je per dag 3 tot 5 keer iets

kleins (de ‘dagkeuze’) buiten

de Schijf kiezen.

AH Muesli naturel, 1 kilo

1.89

LunchAH Lunchsalade mozzarella

dag 5

AH Lunchsalade mozzarella250 g

3.60

AH Nederlandse aardbeien

500 gKijk voor de

actuele prijs in de winkel

AH 100% pindakaas

naturel 350 g

2.09

EINDSTAND

WEEK 2

Ontbij tCrackers metcottagecheese en aardbeien4 PERS. 15 MIN.

250 g verse aardbeien 8 volkoren knäckebröd 400 g cottagecheese

1 Snijd de aardbeien in plakken. 2 Besmeer het knäckebröd met de cottagecheese en verdeel de aardbeien erover. Breng op smaak met peper.

170 G25 G145 G 340 GP=++P.P.

400 g prei 2 tenen knoflook 1 el milde olijfolie 450 g tuinerwten (diepvries) ½ tl gemalen nootmuskaat

300 g biologische volkorenspaghetti 60 g ongebrande walnoten 200 g cottagecheese 15 g verse basilicum

1 Halveer de prei in de lengte, was en snijd in stukjes. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei en knoflook 20 min. op laag vuur. Voeg na 15 min. de tuinerwten toe en warm nog 5 min. mee. Breng op smaak met de nootmuskaat en peper.2 Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de walnoten grof. Verdeel de spaghetti over kommen of diepe borden. Schep het prei-tuinerwtenmengsel erop, verdeel de cottagecheese erover en bestrooi met de walnoten. Scheur de basilicumblaadjes in grove stukken en strooi erover.

AvondetenVolkorenpasta met groene groenten en cottagecheese4 PERS. 30 MIN. VEGETARISCH

170 G GROENTEP.P.

145 G GROENTEP.P.

¼ komkommer 40 g AH 100% pindakaas natu-

rel 4 meergranenrijstwafels

Snijd de komkommer in plakjes. Verdeel de pindakaas en kom-kommer over de rijstwafels.

25 G GROENTEP.P.

Tussendoort jeMeergranenrijstwafel met pindakaas 100% en komkommer4 PERS. 5 MIN.

Tussendoort jeVolkoren nacho’s met tomatensalsa en 30+ kaas4 PERS. 15 MIN. +10 MIN. OVENTIJD

ZONDER VLEES/VIS

2 tl picadillo 3 el milde olijfolie 4 La Morena volkoren tortilla’s klein 250 g

snoepgroente tomaat 1 bosui 1 limoen 100 g De Zaanse Hoeve Milde geraspte

kaas 30+ bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de picadillo met de olie. Leg de tortilla’s op elkaar en snijd ze door tot je 8 driehoeken van 4 lagen hebt. Verdeel deze nacho’s over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de picadillo-olie. Bak in het midden van de oven in 6-7 min. krokant.2 Snijd ondertussen de tomaten in parten en de bosui in dunne ringen. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de tomaat, bosui, het limoenrasp en het -sap tot een salsa. Breng op smaak met peper.3 Neem de nacho’s uit de oven en verdeel de kaas erover. Bak nog ca. 3 min. in de oven. Verdeel de tomatensalsa over de tortilla’s. Serveer direct.

WEEK 2

dag 6

AH Doosjevol mangostukjes

250 g

1.69

Ontbij tGriekse yoghurt met mango en studentenhaver4 PERS. 10 MIN.

150 g studentenhaver met rozijnen 600 g Griekse yoghurt 0% 250 g doosjevol mangostukjes

(diepvries, ontdooid)

1 Hak de studentenhaver grof. 2 Verdeel de yoghurt over kommen en verdeel de mangostukjes en studenten-haver erover.

60 G GROENTEP.P.

1 el milde olijfolie 150 g fijne soepgroente 4 witte scharreleieren

8 sneetjes volkorenbrood

1 Verhit de olie in een koekenpan en bak de soepgroente 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.2 Klop ondertussen de eieren los. Schenk over de groente, doe de deksel op de pan en laat de omelet in 5 min. op laag vuur gaar

worden. Neem uit de pan en snijd in kwarten.3 Verdeel de omelet over de helft van de sneetjes brood en dek af met de andere sneetjes brood.

TIPWeinig tijd? Bak de omelet de avond van tevoren, laat ’m afkoelen en maak er met het brood een sandwich van. Verpak in vershoud-folie en bewaar tot gebruik in de koelkast.

30 G GROENTEP.P.

LunchBoterham met groenteomelet 4 PERS. 15 MIN. VEGETARISCH

60 G30 G 210 G 300 GP++P.P.

EINDSTAND

210 G GROENTEP.P.

WEEK 2

dag 6AvondetenPaprika’s gevuld met tuinerwten en gehakt

4 PERS. 25 MIN. +20 MIN. OVENTIJD

6 paprika’s 1 ui 1 teen knoflook 2 el milde olijfolie 50 g zonnebloem-

pitten 1 el baharat 300 g mager rundergehakt 15 g platte peterselie

250 g tuinerwten (diepvries) bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten, maar laat de steeltjes zitten. Leg de paprika’s naast elkaar met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 10 min. in de oven.2 Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook met de zonnebloem-pitten 3 min. Voeg de baharat toe en bak 1 min. mee. Voeg het gehakt en peper toe en bak in 5 min. rul. Schep regelmatig om. 3 Snijd de peterselie fijn. Meng ¾ van de peterselie met de tuinerwten door het gehakt. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en bak nog ca. 10 min. in de oven. Garneer met de rest van de peterselie.

TIPLekker met gekookte zilvervliesrijst.

VEGATIP Liever vega? Vervang het rundergehakt dan door AH Vegetarische basis rulstukjes (schaal 200 g).

=

P.P.

12 sneetjes volkorenbrood 1 el milde olijfolie 4 witte scharreleieren ½ komkommer 200 g

zuivelspread light bieslook 100 g gerookte zalmfi-let 50 g jonge bladsla met veldsla broodrooster 8 satéprikkers

1 Rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de eieren. Snijd de halve komkommer in plakjes. 2 Besmeer van de sneetjes brood aan 1 kant met de zuivelspread. Verdeel de zalm en komkom-mer over de helft van de besmeerde sneetjes en dek af met de andere besmeerde sneetjes. Verdeel

hier de sla en gebakken eieren over, breng op smaak met peper en dek af met de onbesmeerde sneetjes brood. Steek in elke sandwich 2 satéprik-kers en snijd de sand-wiches schuin door. Serveer direct.

VEGATIPLiever vega? Vervang de gerookte zalm door extra groente, zoals avocado.

TIP Wil je een sandwich meenemen? Maak ‘m ’s ochtends en verpak strak in vershoudfolie.

Ontbij t Gezonde wentelteefjes

4 PERS 15 MIN. VEGETARISCH

2 witte scharreleieren 300 ml De Zaanse Hoeve Halfvolle melk 1 el kaneel 8 sneetjes volkorenbrood 4 el arachideolie 2 elstar-appels

1 Klop de eieren met de melk en de helft van de kaneel los in een diep bord. Wentel de sneetjes brood er een voor een door.2 Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de helft van de sneetjes brood op middelhoog vuur in 5 min. goud-bruin. Keer halverwege. Neem uit de pan. Herhaal met de andere sneetjes brood.3 Halveer ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Bak de appel met de rest van de kaneel in dezelfde koekenpan 3 min. op middelhoog vuur. Serveer de wentelteefjes met de appel.

dag 7

45 G GROENTEP.P.

65 G GROENTEP.P.

LunchGezonde clubsandwich met gerookte zalm en ei

4 PERS 20 MIN.

WEEK 2

TIPJe kunt de cake voor volgende week afgedekt 5 dagen in de koelkast bewaren, maar ook in plakken snijden en invriezen. Haal de plakken 2 uur voor serveren uit de vriezer om te ontdooien.

Tussendoort jeGezonde courgettecake met Griekse yoghurt en noten 10 STUKS 15 MIN. +45 MIN. OVENTIJD

VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN

100 g ongebrande notenmix 100 g medjouldadels 1 courgette

(ca. 250 g) 4 witte scharreleieren 100 ml AH BASIC Zonnebloemolie

200 g Griekse yoghurt 0% 300 g volkoren tarwemeel 2 tl bakpoeder

2 tl kaneel staafmixer cakevorm (30 cm) bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de noten grof en ontpit de dadels. Rasp de courgette fijn. 2 Doe de dadels, eieren, olie en Griekse yoghurt in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een fijn beslag. Doe in een kom en spatel eerst van de noten en alle cour-gette erdoor en vervolgens voorzich-tig het volkorenmeel, de bakpoeder, de kaneel en een snufje zout.

3 Bekleed de cakevorm met bakpapier en schep het beslag erin. Verdeel de rest van de noten erover. Bak de cake in ca. 45 min. in het midden van de oven gaar. Controleer na 35 min. of de cake gaar is. Dit is het geval als je een satéprikker in het midden van de cake steekt en de prikker er schoon uitkomt. Neem de cake uit de oven en laat afkoelen.

45 G65 G 180 G 290 GP++P.P.

EINDSTAND

AvondetenPitabroodjes met filetlapjes, komkommer en tzatziki

4 PERS 15 MIN. +5 MIN. OVENTIJD

1 komkommer 7½ g verse dille 200 g Griekse yoghurt 0% vet 1 teen knoflook 4 volkoren pitabroodjes 2 rode uien

350 g filetlapjes à la minute 1 el gemalen komijn 2 el milde olijfolie

400 g spinazie

1 Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd de helft van de komkommer in boogjes en rasp de andere helft op een grove rasp. Snijd de dille fijn. Meng de geraspte kom-kommer met de yoghurt en dille en pers de knoflook erboven. Breng de tzatziki op smaak met peper. 2 Bereid de pitabroodjes volgens de aan-wijzingen op de verpakking.3 Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Snijd de filetlapjes in reepjes en meng met de komijn, olie en peper. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de ui en het vlees in 3 min. op hoog vuur gaar. 4 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en voeg de spinazie in delen toe. Bak 2 min. tot de spinazie een beetje is geslonken. Schep regelmatig om. 5 Snijd de pitabroodjes open en vul met de spinazie, het vlees, de komkommerboogjes en wat tzatziki. Serveer met de rest van de tzatziki.

VEGATIPLiever vega? Vervang de filetlapjes door bloemkoolroosjes. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel 500 g bloemkool in roosjes van 3 cm. Snijd de stronk in stukken van 3 cm. Meng met de komijn, olie en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in ca. 15 min. in de oven bruin en gaar.

180 G GROENTEP.P.

WEEK 2

dag 7

=