Leonce Blanc Commercial catering

Authenticité AudacePlaisirExigence

Léonce Blanc, Une marque du Groupe Valade. / A Valade Group brand. Valade, Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC Tel. 05 55 73 53 80 Fax : 05 55 73 65 00

France : [email protected] Export : [email protected] www.groupe-valade.fr

Restauration Commerciale Commercial catering

Catalogue Produits / Product catalogue

Une marque inspirée de l’expertise et des valeurs du fondateur de la Société Valade.

Notre marque s’inscrit dans l’histoire, Monsieur Léonce Blanc ayant débuté en 1892 son activité de transformation de fruits en Corrèze, terroir des fruits.

A la recherche de l’excellence, Monsieur Léonce Blanc, a associé la sélection des fruits les plus qualitatifs et les meilleures techniques de transformation, pour sublimer leurs qualités dans ses produits.

Avec des valeurs uniques qui ont contribué à cette réussite:

L’authenticité du fruit

L’exigence de la qualité

L’audace des recettes

Le plaisir de créer avec les fruits, l’art de les sublimer

Un héritage et des qualités qui nous animent chaque jour pour vous proposer le meilleur des fruits à travers la marque Léonce Blanc.

A brand inspired by the expertise and values of the founder of Valade Company.

Our brand inscribes itself in history, Mister Léonce Blanc having started his fruit stewing business back in 1892, in Corrèze known for fruit-farming. (South-West of France, near the Dordogne region).

Searching for excellence, Mister Léonce Blanc developed amongst the best techniques of the industry for selecting and preserving all the qualities of the fruit.

Several unique flavours contributed to this success

The authenticity of fruit

High requirements for quality

The boldness of recipes

The art of creating with fruits, the pleasure of savouring them

A heritage and qualities that animate us every day, in order to offer you the best of fruits through the Léonce Blanc brand.

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Une gamme unique de desserts prêts à consommer et de préparations, issus de notre expertise de la transformation des fruits et de l’esprit d’innovation Léonce Blanc.

A unique range of ready-to-eat desserts and recipes, the result of our expertise in fruit preparation and the Léonce Blanc spirit of innovation.

Desserts fruitsFruit desserts

Salades de fruits / Fruit salads ................................................................................................................ p.04

Carpaccio d’ananas / Pineapple carpaccio.......................................................................................... p.05

Duo de fruits d’Automne .......................................................................................................................... p.05

Soupes de fruits / Fruit soups .................................................................................................................. p.05

Fruits ingrédients et fi nitionsFruit ingredients and fi nishes

Fruits IQF ingrédients / IQF fruit ingredients ...................................................................................... p.06

Purées de fruits / Fruit purées ................................................................................................................ p.07

Coulis de fruits / Fruit coulis ................................................................................................................... p.08

Fruits décor / Fruits for decoration ........................................................................................................ p.09

Confi tures et crème de marrons Jams and chestnut cream .......................................................................................................................... p.10

LA GAMMETHE RANGE

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Fruits Rouges(framboise, mûre, cerise)Berry mix(raspberry, blackberry, cherry)

Fruits Exotiques(ananas, mangue, pamplemousse)Exotic mix(pineapple, mango, grapefruit)

Fruits d’hiver(pêche, ½ fraise, orange et fi gue séchée)Winter fruits(peach, strawberry 1/2, orange and dried fi g)

Salades de fruits / Fruit salads

BOL/DISH150 G

POCHE/BAG1 KG

POCHE/BAG2,5 KG

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Le meilleur des fruits dans des desserts prêts à consommer.Des origines et variétés sélectionnées pour leurs qualités gustatives et leur bonne tenue à la décongélation.Pour retrouver tout le plaisir, le goût et les couleurs des fruits dans des desserts prêts à consommer, en toute saison.

The best of fruit enhanced in ready-to-eat desserts. Fruit varieties carefully sourced and selected for their taste and excellent freezing stability. To rediscover all the pleasure, flavour and colour of fruit in ready-to-eat desserts, all year round.

D’autres parfums sont disponibles selon vos besoins. N’hésitez pas à nous faire part de vos demandes spécifi ques. Other fl avours are available according to your needs. Please don’t hesitate to inform us about your specifi c requests.Suggestion de présentation. / Serving tip.44

La combinaison de la praticité et d’un dessert rafraîchissant et léger à la fois, qui ravira vos clients.

A perfect combination! A conve-nient, refreshing and light dessert that will delight your customers.

Carpaccio ananas

Pineapple carpaccio

Soupes de fruits

Fruit soups

Pomme ChâtaigneApple Chestnut

Une recette à consommer tiède, en dessert ou pour accompagner vos recettes salées.

Serve warm as a dessert or as an accompaniment with your savou-ry recipes.

2 disques de 100g par sachet plastique soudé.

2x100g discs in sealed plastic bag.

Duo de fruits d’Automne

POCHE/POUCH1 KG

SACHET/BAG2 X 80G

Abricot, Pêche Blanche, HibiscusApricot, White Peach, Hibiscus

Fraise, Coco, Passion, MentheStrawberry, Coconut, Passion Fruit, Mint

Fraise, Framboise, BasilicStrawberry, Raspberry, Basil

Ananas, Mangue, Passion, VanillePineapple, Mango, Passion Fruit, Vanilla

Poire, Citron, Thé Vert Pear, Lemon, Green Tea

Pêche Blanche, Cassis, VerveineWhite Peach, Blackcurrant, Verbena

SACHET/BAG200 G

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Fondant au chocolatet soupe de fruit Chocolate fondantwith fruit soup

Ile Flottanteet soupe de fruitFloating islandwith fruit soup

Soupe de fruitet son Financier Fruit soupwith a fi nancier

Des idées recettesencore plus gourmandes !

Recipe ideas that areeven more delicious!

MALIN !CLEVER!

D’autres parfums sont disponibles selon vos besoins. N’hésitez pas à nous faire part de vos demandes spécifi ques. Other fl avours are available according to your needs. Please don’t hesitate to inform us about your specifi c requests.Suggestion de présentation. / Serving tip. 55

Une large gamme de variétés dans un choix unique de conditionnements.

Des purées de qualité supérieure produites à partir de fruits sélectionnés, d’origine garantie, cueillis à maturité.

Une conservation respectueuse pour retrouver les saveurs, la texture et la couleur des fruits.

A wide range of varieties and a unique choice of packaging.

Superior quality purées made from carefully sourced and selected fruit, harvested when perfectly ripe.

Respectfully stored to retain the aroma, texture and colour of the fruit.

Des fruits sous toutes leurs formes, simples à utiliser, adaptés à chacun de vos usages, en ingrédient ou en finition, pour retrouver dans vos recettes les qualités proches du fruit frais en toute saison.

Fruit in every form, easy to use, adapted to every culinary method, as an ingredient or a garnish, for quality similar to the freshest fruit in your recipes whatever the season.

Les qualités des meilleurs fruits préservées dans nos fruits surgelés en morceaux.

All the quality of the best fruit preserved in our frozen fruit pieces.

SACHET/BAG1 KG

SACHET/BAG2,5 KG

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Fruits IQF ingrédients / IQF Fruit ingredients

Purées de fruits

Fruit purées

D’autres fruits et conditionnements sont égale-ment disponibles. Nous nous adaptons à vos be-soins sur simple demande.Other fruits and packagings are also available. We can adapt to your requirements. Feel free to contact us.

Fraise / Strawberry SengaFraises des bois / Wild strawberry

Framboise / Raspberry MeckerWilliamette

Ananas / Pineapple

Myrtille / Blueberry

Fruits Rouges / Berry Mix (Framboise, Groseille, Griotte, Mûre, Myrtille / Raspberry, Redcurrant, Sour Cherry, blackberry, Blueberry)

SEAU/BUCKET 10 KG

BARQUETTETRAY1 KG

BARQUETTEPÉPITES

BARQUETTE/TRAY

OF DROPS1 KG1 KG

BARQUETTE/BARQUETTE/BARQUETTE

SACHET/POUCH1 KG

Visuels non contractuels. / Suggested visuals. - Suggestion de présentation. / Serving tip.66

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Détail des purées de fruits selon le conditionnementPackaging details of the fruit purées.

AbricotApricot

AnanasPineapple

Surgelé barquette 1 kgFrozen tray 1 kgSurgelé pépites 1 kgFrozen drops 1 kgSurgelé seau 10 kgFrozen bucket 10 kgAmbiant poche 1 kgAmbient pouch 1 kg

FraiseStrawberry

Pomme VerteGreen Apple

BananeBanana

CassisBlackcurrant

Citron jauneLemon

Citron VertLime


GroseilleRedcurrant

GriotteSour Cherry

GoyaveGuava

Fruits des BoisRed Fruits

FramboiseRaspberry

FigueFig

Cocktail ExotiqueExotic Cocktail

Noix de CocoCoconut


KiwiKiwi

MyrtilleBlueberry

LitchiLychee

MandarineMandarin

MangueMango

Fraise MaraMara Strawberry

MelonMelon

MirabelleMirabelle Plum

Poire William’sPear

Pêche SanguineRed Peach

Pêche BlancheWhite Peach

Pamplemousse RoseGrapefruit

Or. SanguineBlood Orange

MûreBlackberry

CorossolSoursop


PassionPassion Fruit

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FramboiseRaspberry

Fruits ExotiquesTropical fruit

Fruits RougesBerry mixFruits Rouges

Fruits Exotiques

Des produits experts développés et adaptés pour décorer vos recettes avec une touche de fruits.

Expert products developed and adapted to garnish your dishes with a touch of fruit.

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Coulis de fruits / Fruit coulis

SURGELÉBIBERONS

FROZEN BOTTLE500G

SURGELÉBIBERONS

FROZEN BOTTLE250G

Le goût et la touche visuelle du fruit. Dans un conditionnement ambiant ou surgelé, adapté à chaque usage.

The taste of fruit with that extra fruit colour. Room temperature or frozen packaging, ideal for multiple uses.

AMBIANT POCHEROOM

TEMPERATUREPOUCH - 1KG

Suggestion de présentation. / Serving tip.88

Les plus beaux fruits sélectionnés et surgelés, pour donner le plus bel aspect à vos recettes.

The most beautiful fruit selected and frozen to give your recipes a wonderful fi nish.

Fruits IQF décors / IQF Fruit for decoration

POCHE/SACHET1 KG

POCHE/SACHET2,5 KG

Frui

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Framboises rouges avec caliceRed raspberries with leaves

Framboises jaunes avec caliceYellow raspberries with leaves

Groseilles grappeRedcurrants in bunches

Mini cabosses de cacaoMini cocoa pods

Mini pommes avec queueMini apples with stalks

PhysalisPhysalis

Suggestion de présentation. / Serving tip. 99

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Notre expertise de la cuisson des fruits et la modernité des saveurs dans notre gamme de confitures et crème de marrons.

Our expertise in fruit preparation and our modern approach to flavour in a range of jams and chestnut cream.

La fabrication traditionnelle au chaudron permet une cuisson idéale. Les fruits y sont lentement confits avec le sucre pour en préserver toutes les saveurs.

The ideal way to make jam is in a traditional preserving pan. The fruit is slowly cooked with sugar to preserve all its natural flavour.

Les Confitures au Chaudron

Preserving pan jams

POTPOT28 G

Une crème de marrons traditionnelle alliant la saveur de la châtaigne et la douceur de la vanille. Une recette inchangée de-puis 1892, et toujours les mêmes instants gourmands.

A traditional chestnut cream combining the flavour of chest-nuts with the sweetness of vanilla. The same recipe since 1892, and the same delicious moments.

Crème de marronsChestnut cream

Abricot / Apricot

Cerise / Cherry

Fraise / Strawberry

Framboise / Raspberry

3 fruits / Berry mix

Orange / Orange

Miel / Honey

POTPOT

350 G

ASSORTIMENT : Abricot, Fraise, 3 FruitsAssortment: Apricot, Strawberry, Berry mix

Suggestion de présentation. / Serving tip.1010

Une gamme de produits riches en fruits pour restituer la nature généreuse du fruit.

A range of products with high fruit content to recreate the generous nature of the fruit.

Gamme Saveurs et Monoparfum

Flavour range and single flavours

POTPOT

330 G

AbricotApricot

FraiseStrawberry

FramboiseRaspberry

3 fruitsBerry mix

FigueFig

MyrtilleBlueberry

OrangeOrange

Jam

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65%de fruits / fruit

Gamme Monoparfums Single flavour range

Abricot-VanilleApricot-Vanilla

Fraise-Fraise des BoisStrawberry-Wild Strawberry

Orange-Cannelle-VanilleOrange-Cinnamon-Vanilla

Figue-PoireFig-Pear

60%de fruits / fruit

Gamme Saveurs Flavour range

Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 1111

Une marque du Groupe Valade.A Valade Group brand.

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Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC Tél. 05 55 73 53 80France : [email protected] Export : [email protected]

www.groupe-valade.fr

Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC

Tel. 05 55 73 53 80 Fax : 05 55 73 65 00 France : [email protected]

Export : [email protected]

www.groupe-valade.fr

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