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L E S AVA N TA G E S D E N O T R E C H O I X T E C H N O L O G I Q U E
après traitement. eaux après traitement. (ppm*/litre) (%)
*
La réponse au problème du rejet des eaux usées proposée par MBC Solutions
est le séparateur de graisses hydrostatique. C’est aujourd’hui la technologie
opérationnelle la plus efficace, accessible aux professionnels des métiers de
bouche. Entièrement fabriqué en inox alimentaire, ce séparateur s’installe aisément
dans toutes les cuisines, en respectant les normes d’hygiène. Cet équipement,
d’un encombrement limité, est simple d'utilisation et ne nécessite qu’un
entretien minimum.
Cette solution est un investissement “citoyen” respectueux de
l’environnement n’entraînant aucun frais récurrent.
Sur simple demande, un spécialiste opérera un diagnostic
précis de votre système d’évacuation des eaux grasses et
recommandera la solution hydrostatique la plus adaptée.
L E S E N J E U X O P É R AT I O N N E L S E T F I N A N C I E R S
Avec la technologie proposée par MBC Solutions,
le cauchemar des canalisations obstruées par les
eaux grasses est enfin terminé !
Compact, ce séparateur eau/graisses ne
nécessite pas de vidanges contrai-
gnantes et coûteuses. Cette technologie
avancée, fruit de 30 années de
recherche, ne fait appel à aucun additif
chimique et ne génère pas de coûts
récurrents. Facile à installer, la mise en
route du séparateur hydrostatique est simple et
n’entraîne pas de travaux lourds.
MBC Solutions a opté pour la technologie de séparation
hydrostatique Fatstrippa™. Son fonctionnement
permet aux acteurs économiques des métiers de
bouche de mettre leurs unités de production en
conformité avec la réglementation française en
vigueur.
L E S E N J E U X C I T O Y E N S E T E N V I R O N N E M E N TA U X
Les rejets d’eaux grasses coûtent très cher à la
collectivité. Ils endommagent le réseau de collecte et
entraînent la prolifération des bacté-
ries filamenteuses. Ces dernières sont
responsables du ralentissement des
processus en stations d’épuration. De
plus, les émanations de gaz toxiques
tels que l’hydrogène sulfuré ou arsénié
et le méthane, sont très dangereuses
pour la santé des personnels
d’assainissement.
Les séparateurs hydrostatiques recommandés par
MBC Solutions rejettent moins de 65ppm/litre, bien
en dessous des 100ppm/litre maximum exigés par
les recommandations de l’Union Européenne.
Tous nos gérants ont donné un témoignage positif sur la facilité d’entretien du système. Ils poursuivent en confirmant qu'aucun coût n’a été généré pour un débouchage de canalisation depuis la mise en opération des Fatstrippa™ ». Paul Stephens - Equipment Manager - KFC UK
N O T R E T E C H N O L O G I E B R E V E T É E
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La grande majoritédes rejets graisseux
provient du lavage des poêles, casseroles, marmites, plats et
assiettes.
L A G A M M E
au sol (m²) de traitement de traitement du débit (L/s) du débit (L/h)
L E S A U T R E S T E C H N O L O G I E S
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Les rejets d’eaux usées non domestiquesvers le réseau public de collecte sont encadrés sur
le plan légal. Le principe général est celui du “Pollueur - Payeur” tel que défini par le Code de l’Environnement (Article L110-1) et notamment
réglementé par l’article L1331-10 du Code de la Santé Publique et assorti de dispositions pénales
prévues à l’article L1337-2.
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N O T R E T E C H N O L O G I E B R E V E T É E
Les eaux grasses pénètrent dans le séparateur et
dès leur entrée, subissent un filtrage draconien en
passant dans un panier de collecte à particules
alimentaires, maillé à 2mm. Les eaux grasses,
débarrassées des corps solides, passent ensuite
sous un déflecteur pour atteindre la chambre de
séparation. Celle-ci est conçue de telle sorte que
l’eau et les graisses se séparent. L’eau séparée
de la graisse passe par une chicane et un second
déflecteur avant de repartir dans le réseau
d’évacuation.
La position haute du dispositif d’évacuation
des graisses dans la chambre de séparation
génère une pression hydrostatique qui force les
graisses vers une vanne brevetée se refermant
au contact de l’eau.
Les graisses extraites versées dans le
container prévu à cet effet sont collectées par le
prestataire habituel. La technologie hydrosta-
tique implique que les graisses soient toujours
à l’état liquide. Une résistance thermosta-
tique maintient les eaux grasses présentes dans
la chambre de séparation à la température
requise. L’appareil est équipé d’une vanne à
fermeture automatique permettant
une vidange rapide et de haut débit de
la chambre de séparation. Ce dispositif
permet d’éviter tous les risques de
dépôts fins et conserve le séparateur
à un niveau d’efficacité optimale.
F O N C T I O N N E M E N T D US E PA R AT E U R D E G R A I S S E S
Entrée deseaux grasses
Sortiedes eaux
traitées
Vannede rinçageet d’entretien
Réceptacle à huile
Séparation del’huile et de l’eau
L’installation de 5 unités de traitement dans nos restaurants réduit nos frais annuels d’entretien de canalisations de22 000 €, et notre facture d’additifs de plus de 26 500 €. De ce fait, notre retour sur investissement est des plus satisfaisants.Par ailleurs, l’utilisation de cette technologie nous permet de satisfaire bon nombre denos objectifs environnementaux »Cliff Logan - Project ManagerSelfridges & Co.
L
Jusqu’à 1,5 litre de graisses pures peuvent,
en moyenne, être extraites quotidiennement
des eaux usées d’un restaurant ou d’une
brasserie traditionnelle.
L A G A M M E
au sol (m²) de traitement de traitement du débit (L/s) du débit (L/h)
L E S A U T R E S T E C H N O L O G I E S
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Séparateur de graisses
mécanique
- Encombrement faible.
- Consommateur de ressources
humaines pour un entretien
fastidieux.
- Usure mécanique naturelle
entraînant la consommation de
pièces détachées.
Système de dosages
bio-enzymatiques
- Gestion du dosage contraignante.
- Coûts récurrents des additifs.
- Efficacité mise en doute par
certains professionnels de
l’assainissement.
Dégraisseur passif par
décantation / bac à graisses
- Encombrement important.
- Contraignant et coûteux.
- Implantation difficile voire
impossible en centre ville.
- Vidanges nécessaires
entraînant des coûts récurrents.
- Stockage des déchets organiques
générant de mauvaises odeurs.
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L E S E N J E U X C I T O Y E N S E T E N V I R O N N E M E N TA U X
N O T R E T E C H N O L O G I E B R E V E T É E
L A G A M M E
MBC Solutions propose une gamme de séparateurs
actifs suffisamment étendue pour traiter toutes les
configurations. Pour les cas particuliers, nous proposons
des solutions sur mesure aux professionnels des
métiers de bouche.
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FS100 0,32 376 1 3 600
FS115 0,37 395 1,15 4 140
FS125 0,52 380 1,25 4 500
FS150 0,31 452 1,5 5 400
FS220 0,45 518 2,2 7 920
FS360 0,87 368 3,6 12 960
FS650 0,81 930 6,5 23 400
Suite à un diagnostic complet de votre système
d’évacuation des eaux grasses, nos experts vous
conseillerons la solution de séparation hydrostatique la
plus adaptée. L E S A U T R E S T E C H N O L O G I E S
Références Légales Article L110 - 1 du Code de l’Environnement. Article L1331 - 10 du Code de la Santé Publique.Article L1337 - 2 du Code de la Santé Publique.Article R1331 - 2 du Code de la Santé Publique.Arrêté du 22 juin 2007 - Annexé à la circulaire du 9 août 1978 modifiée.
Références RéglementairesRéglement Sanitaire Départemental.Réglement d’Assainissement Départemental.Réglement d’Assainissement Communal.Réglement Sanitaire Départemental type.
R É C A P I T U L AT I FD E S AVA N TA G E S
Installation simple et rapide.
Encombrement minimum.
Pas de mécanique, synonyme d’usure et de maintenance en pièces détachées.
Aucun stockage de déchets.
Pas de mauvaises odeurs.
Fin des canalisations obstruées.
Entretien quotidien simple et rapide.
Pas de coûts récurrents :- aucun additif chimique ou bio-enzymatique,- aucun pompage.
Rejets inférieurs aux normeseuropéennes (100ppm/litre, soit100mg/litre).
Acte citoyen respectant l’environnement.
Contribution au développement durable.
Suite à de sérieux problèmes d’évacuation de nos eaux usées liés à la proportion de graisses rejetées, nous avons fait appel à la technologie de séparation hydrostatique. Sans aucun doute, Fatstrippa™ à été à la hauteur de sa réputation et est parvenu à régler en totalité nos problèmes de rejets graisseux ».Brent Sandbrook - Property ServicesManager - Noble House Pub Company.
Le rayon traiteur d’une grande surface, pourra rejeter jusqu’à2 tonnes par an de
graisses.
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ences Légales éfér
à la circulaire du 9 août 1978 mo anté Publique. anté Publique. Santé Publique. onnement.
Réglement Sanitaire DéparRéglement d’Assainis Réglement d’Assainis Réglement Sanitaire Dépar
ences RéglemeRéfér
odifiée.
temental type. Dépar
ssement Communal.temental. ssement Dépar
temental. Dépares entair
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En restauration,la moyenne des rejets graisseux par couvert est de 38 grammes.
En France, plusde 250 000 unitésde restauration sont répertoriées.
Le nombre estiméde couverts servis en France s’élève à plus de12 milliards.
Soit : 470 250 tonnes de rejets graisseux par an.
40% de la pollution rejetée vers les stations d’épuration communales est due aux graisses non dégradées.
L’environnement est un véritable enjeu mais, dans notre métier, l’efficacité opérationnelle est primordiale. La solution hydrostatique que MBC Solutions a installé dans mon établisse-ment répond à mes attentes : traitement des eaux grasses à la source, entretien simple, peu encombrant et surtout pas de frais annexes récurrents ».Franck Astruc - GérantLe Victoria
R
L E S AVA N TA G E S D E N O T R E C H O I X T E C H N O L O G I Q U E
Installation simple et rapide (3 heures en moyenne).
Pas de coûts récurrents : pas de vidanges, pas d’additifs chimiques.
Encombrement minimum pour une efficacité maximum. Occupation au sol
moyenne de 0,35m², hauteur moyenne de 55cm.
Entretien quotidien rapide ; pas plus de 5mn/jour (voir encadré ci-dessous).
Installation au plus près des sources de pollution (inox alimentaire)
Après séparation hydrostatique, rejets mesurés inférieurs aux 100ppm/litre
(soit 100mg/litre) requis par les recommandations de l’Union Européenne
(voir tableau).
Fin des canalisations obstruées.
Pas de stockage de déchets organiques.
Pas de mauvaises odeurs.
Principe technologique non mécanique ; pas d’usure de pièces.
Réduction des coûts de traitement en station d’épuration et des dégâts
causés aux réseaux publics de collecte. C’est un geste citoyen.
Collecte des graisses contenant moins d’1% d’eau, facilement recyclables,
entre autres, en biocarburant. Participe au développement durable.
Une unité de restauration rapide ou à emporter peut rejeter jusqu’à 2,5 litres de graisses par jour. Soit près d’une tonne par an.
Typologie de Rejets dans le réseau Dégraissage des Restauration après traitement. eaux après traitement. (ppm*/litre) (%)
Restaurants 62 ppm 99,66%
Brasseries 41 ppm 96,69%
Restauration Rapide 34 ppm 98,44%
Hôpitaux 60 ppm 99,31%
Cantines 22 ppm 98,57%
Centres Commerciaux 22 ppm 97,33%
* parties par million
Vider le filtre àparticulesalimentaires.
Nettoyer le becde sortiedes graisses.
Vider le réceptacleà graisses.
Ouvrir la vannede vidange quelquessecondes.
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fifnt minimum pour une e
s : pas de vidangentécurr r
s eapide (3 heurt r imple e
EUQL GOLONH
ax alimenttion (ino e pollu
é adroir enc e 5mn/jour (v
de 55cm.
cupa é maximum. Ocacitfic
s chimiqs, pas d’additife g
enne).y en mo
simple e)air
sous).sé ci-de
tion au sol
s. ue
à la sou traiteme
értneminstallé
MB que La solut
oitarépoonsnad
véri ’en LL’environnement est un
peu encombrant et urce, entretien
ent des eaux grasses :setnettttasemàdnop
- dans mon établisse a BC Solutions
tion hydrostatique .elaidromirptssteellenno
éticaciffe’l,rr,eitémertotable enjeu mais,
nvironnement est un
anal s c Fin de
ableau).oir t(v
(soit 100mg/lit
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echn Principe t
aias de mauv P
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s.truéesisations ob
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s teje, ratiquetsodrytion h
anique nologique non méc
s.s odeurise
s. aniques orgte de décheg
urmandations de l’Union E
x 1s auérieurs infésur me
icto
s.ee de piècusur ; pas d’
.
opéenner
e 100ppm/litr
Le V VictoriaFranck A récurre
tout pas de frais annexes sursimple,
oria Astruc - Gérantnts ». pas de frais annexes peu encombrant et
sont estauration de r250 000 unitésde
En France, plus
38 grammes.de t e graisseux par couver
la moyenne des rejets En restauration,
SUOV-ZEIVASEL
st
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s, en etre auentr
s gre detollecC
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s tion deéducR
EUQITARPEITERTNE
articipe a ant. Parbur bioc
enant moins d’1% d’onts cseais r
. C’etollecx publics de cau
tement en saits de trtoû c
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ableeloppement durv u dé
ecyacilement r, feau d’1% d’
en.yoe cittset un gse ’
s dt deation eépuration d’t
TEELPM
.e
s, clabley
s ât dég
par anejets graisseuxr470 250 tonnes Soit :
ds.12 milliarFrance s’élève à plus de
vis en ts serde couverLe nombre estimé
toriées.répersont estauration de r
n. s de
e
s.eairalimentsparticule
e àVider le filtr
à V
s.seaiss grdede sortie
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s.ondesecde vidangOuvrir la v
s.seais gracletepécVider le r
se quelqueanne v
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de la pollution reje 40%
rapide ou à Une unité d
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au
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62 ppm
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22 ppm x ciauommers Cer
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em aits trè apration rs dans le tejeRgie de
(%)
99,66%
96,69%
98,44%
99,31%
98,57%
97,33% m
m
m
m
m
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e) rement.aits trèx apreaument.
se desagaisDégrseau é r
près d’une de graisses rejeter jusq
rapide ou à
tonne par an.. Soit s par jour .
qu’à 2,5 litres ter peut empor
pp
* pa
,
s par million artie
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L E S AVA N TA G E S D E N O T R E C H O I X T E C H N O L O G I Q U E
après traitement. eaux après traitement. (ppm*/litre) (%)
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