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Vocabulairelacuisineetmtiers.notebook
1
December16,2015
nov1212:00
les fruits et lgumes
additionner
dbarraser
goutter
mincer
peler
plucherdtailler
cosser
queuter
mietterrafrachir
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2
December16,2015
nov1212:19
COUPER EN....
lamelles rondelles tranches
quartiers
lanires
chiffonnade
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December16,2015
nov1211:33
le poissondcortiquer
dsosser
dessaler
barber
cailler
ponger
fariner
marinerfileter
rincer
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December16,2015
nov1213:07
USTENSILES dans la cuisinele moulin lgumes
le presse pur
la casserole
l'ouvre-botes
la mandoline
le bol
le saladier
l'essoreusela planche dcouper
le tire-bouchon
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December16,2015
des218:05
les fruits et lgumes
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December16,2015
nov1212:22
USTENSILES table
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December16,2015
nov2112:11
Vocabulairelacuisineetmtiers.notebook
8
December16,2015
dic1019:13
Quel mtier?
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December16,2015
dic1019:18
Pour connatre les mtiers de la restauration regardez ces vidos
commis
sommelier plongeur
chef de rang
chef ptissier
garon de caf
cailler
chef de partie
chef garde-manger
chef saucier
chef de brigade
chef de cuisine
https://www.youtube.com/watch?v=9cz6mc2hsbohttps://www.youtube.com/watch?v=gysm04k1gjihttps://www.youtube.com/watch?v=0mayobjzbvuhttps://www.youtube.com/watch?v=mld2hejl2j8https://www.youtube.com/watch?v=6sfsbyhnb58https://www.youtube.com/watch?v=xbrzknndhtuhttps://www.youtube.com/watch?v=jaxhtborgh8https://www.youtube.com/watch?v=whgwlsy52i4https://www.youtube.com/watch?v=eadnym7lobo&list=plphhflnl718t8par62ucy9huj3s1wri_xhttps://www.youtube.com/watch?v=qerbrwvxrqohttps://www.youtube.com/watch?v=lmyb8jqm6mghttps://www.youtube.com/watch?v=dlezoyvtq3c
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ene1412:05
chef communard
chef entremetier
chef garde manger
chef rtisseur
chef ptissier
chef poissonnier
chef de garde
chef de partie
chef tournant
chef saucier
sous chef de cuisine
Plongeur chef de rang
sommelier pizzaiolo cailleur garon de caf
Dans la suivante diapo trouvez la dfinition de chaque mtier
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dic1114:23
s'occupe des entres
s'occupe de diriger une quipe pour faire un plat
s'occupe d'ouvrir les crustacs et les huitres
aide dans la salle ou dans la cuisine
fait le travail de la personne qui manque
s'occupe des desserts doux
s'occupe de garder les produits frais et de leur conservation lave la vaisselle et les
ustensiles
s'occupe de prparer les entremets
s'occupe de tous les plats rtis au feu
s'occupe des plats base de poissons
s'occupe de maintenir les ustensiles
dirige tout un groupe de la cuisine
s'occupe des sauces
C'est le deuxime bord
s'occupe du service d'un rang de tables dans le restaurant
s'occupe de la cave des vins
C'est l'expert des pizzassert au caf
Dfinitions des mtiers de la restauration
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dic1019:04
Les mtiers de la restauration
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gen1214:15
Vocabulairelacuisineetmtiers.notebook
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des914:26
Fitxersadjunts
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SMART Notebook
SMART Notebook
SMART Notebook
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SMART Notebook
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SMART Notebook
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LES MTIERS DE LA RESTAURATION
Commis de cuisine
Chef communard
Chef entremetier
Chef garde-manger
Chef rtisseur
Chef ptissier
Chef poissonnier
Chef de garde
Chef de partie
Chef tournant
Chef saucier
Sous chef de cuisine
Plongeur
Chef de rang
Sommelier
Pizzaiolo
cailler
Garon de caf
SMART Notebook
Les chefs
chef communard
chef entremetier
chef garde-manger
chef ptissier
chef poissonnier
chef rtisseur
chef saucier
chef tournant
chef de partie
chef de rang
commis de cuisine
chef de cuisine
[no text]
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