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PROGRAMAPRESENTACIÓNViernes, 12 de abril a las 12:00hRestaurante El JardínAvda. de la Llibertat, 64 – GuardamarTel. 965 728 340
CATA DE VINOSViernes, 26 de abril a las 19:00hRestaurante El BocaitoAvda. Els Pins, 1 – Guardamar - Tel. 965 729 054www.elbocaitoguardamar.comPrecio: 5 €Presentación en español e inglés
5º CONCURSO NACIONAL DE COCINA DE LA ÑORA Y EL LANGOSTINO Inscripciones: del 1 de febrero al 2 de mayo de 2019.El Comité Organizador seleccionará, entre las candidaturas recibidas, 10 concursantes para participar en la fase final del 20 de mayo.
Final del Concurso de CocinaLunes, 20 de mayo a las 18:00hRestaurante El JardínAvda. de la Llibertat, 64 – GuardamarTel. 965 728 [email protected] – www.hotelmeridional.es
Si desean asistir a este acto serán bienvenidos. Los platos serán presentados en castellano, inglés y francés.
CENA INAUGURALDomingo, 2 de junio a las 21:00hRestaurante Le BleuAvda. Cervantes esquina Azorín, 22 – GuardamarTel. 966 725 [email protected] – www.jaimelebleu.comPrecio: 55 € (IVA incluido)
Amb la col.laboració de / Con la colaboración deAJUNTAMENTDE GUARDAMAR DEL SEGURA
DEL 3 AL 9 DE JUNIOLos 6 restaurantes de la Asociación de
Restauradores de Guardamar ofrecerán un menú especial en sus establecimientos en horario de
almuerzo y cena.
CHEMACLUB NÁUTICO
EL BOCAITOEL BOCAITO PLAYA
EL JARDÍNLE BLEU
Para información adicional y reservas, les rogamos se pongan en contacto directamente con los
restaurantes participantes (ver teléfono en sus páginas correspondientes) o con la Oficina de
Turismo de Guardamar.
Tourist Info GuardamarPlaça de la Constitució, 7
Tel. 96 572 44 [email protected]
www.guardamarturismo.com
Guardamar del Segura y Vinaròs están hermanados por la gastronomía y por ser los dos municipios valencianos, al extremo sur y al extremo norte, donde la pesca del langostino es una tradición
compartida.
Domingo, 2 de junio a las 21:00hRestaurante Le BleuAvda. Cervantes esq. Azorín, 22 – GuardamarTel. 966 725 [email protected] – www.jaimelebleu.com
CÓCTEL• Salazones artesanos con alma Le Bleu
Alma de Mar y Le Bleu prepararán una degustación de salazones artesanos maridados con ñora de
Guardamar
TAPAS• Langostinos de Guardamar anchoados
• Mollete de pericana• Muslitos de codorniz en tempura picante de ñora
ENTRADAS• Carpaccio de langostino y pulpo en semi-salazón
• Ostras!!!• Langostino templado sobre fondo marino
• Tuétano asado y steak tartar con mostaza de ñora
PLATO PRINCIPAL• Secreto de atún rojo
POSTRE• Momento dulce por Fran Segura
Todo el menú será maridado conla mejor selección de bebidas para cada etapa.
CENA INAUGURAL
MENÚ
Precio: 55 € (IVA incluido)
Francisco Gómez vio en estas tierras aquello que tanto tiempo había perseguido, el marco perfecto de su sueño: un entorno incomparable donde establecer unas bodegas modernas en las que primara la calidad, la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.
Recogió el testigo de la antigua bodega La Serrata -donde ya se elaboraba vino en el siglo XVIII- y la situó como referente alicantino en la producción e innovación agrícolas.
Los pilares de Bodegas Francisco Gómez son: - Calidad en la elaboración de sus vinos y aceites de alta gama.- Respeto al medio ambiente, bajo la certificación de agricultura ecológica.- Sostenibilidad, recuperación y mantenimiento del territorio.
Viernes, 26 de abril a las 19:00hRestaurante El Bocaito – Entrada: 5 €
BODEGASFRANCISCO GÓMEZ
CATA DE VINOS
Cata de vinos a cargo de Ricardo Cases, sumiller de Bodegas Francisco Gómez, que realizará la presenta-ción de los siguientes vinos D.O. Alicante:
BODEGAS FRANCISCO GÓMEZTel. 965 979 195enoturismo@bodegasfranciscogomez.eswww.bodegasfranciscogomez.esCtra. Villena-Pinoso (CV-813) km 8,803400 Villena
• SERRATA CRIANZA• TINTO BOCANEGRA (PETIT VERDOT Y SIRAH)• BLANCO BOCANEGRA (MOSCATEL)• QUEEN OF KINGS, BRUT NATURE (SAUVIGNON BLANC)
Los fondos recaudados con esta catase destinarán a fines benéficos.
Viernes, 26 de abril a las 19:00hRestaurante El Bocaito – Entrada: 5 €
BODEGASFRANCISCO GÓMEZ
CATA DE VINOS
MENÚCóctel de bienvenida
• Ceviche de langostino, pulpo y mango• Sándwich de foie con gelatina de ñora y galleta dulce
• Cuscús de langostinos y naranja, cardamomoy aceite de sésamo
• Pipeta de langostino ahumadoy su cabeza caramelizada
Entradas individuales• Sopita de queso Idiazábal
• Raviolón de tuétano, langostinos y boletus• Fideuà negra
Pescado• Lomo de pez escorpión y salsa thai
Carne• Jarrete de cerdo con salsa de higos al vino tinto
Postre• Mochis con helado de ñora
BODEGATarima sparkling (moscatel) D.O. Alicante
Heretat Cesilia (sauvignon blanc y macabeo)D.O. Alicante
Al-Muvedre (monastrell) D.O. Alicante
Precio: 37 € (IVA incluido)
RESTAURANTE CHEMAAvda. Cervantes s/nTel.: 965 728 512 - [email protected]
RESTAURANTECLUB NÁUTICO GUARDAMARAvda. del Port s/nTel.: 966 728 294 - Guardamarrestauranteclubnauticoguardamar@hotmail.comwww.restauranteclubnauticoguardamar.com
Entradas al centro• Triángulo crujiente de langostinos de Guardamar
y brandada de ñoras• Carpaccio de langostinos de Guardamar
• Chupa-chups de pulpo y langostinos de Guardamar• Ensalada de endivias con crema de queso, pasas y
espuma suave de ñoras
Plato principal• Lomo de bacalao con pilpil de ñoras
y langostinos de Guardamar
Postre• Crema catalana y mousse de ñora y langostino
BODEGAVino D.O. RuedaVino D.O. Rioja
Cerveza, refrescos, agua mineralCafé e infusiones
MENÚ
Precio: 37 € (IVA incluido)
RESTAURANTE EL BOCAITOAvda. Els Pins, 1Tel.: 965 729 054 - Guardamar
Snack• Croqueta de langostino con jugo de su cabeza
• Cucurucho de ensaladilla de langostinos con huevas
Entradas• Sushi de langostino y atún rojo Balfegó con huevas de
salmón iruka, gel de yuzu y arroz crujiente de ñora• Hueso de caña de vaca rubia gallega, tuétano,
vieiras, trufa de verano y ñora• Taco de foie a la plancha, bizcocho de ñora
y langostino al Pedro Ximénez
Plato principal a elegir• Rodaballo a la brasa, tartar de sepia
y verduras de la tierra• Taco de cochinillo a baja temperatura, salsa de ñora
y setas confitadas
Postre• Sorpresa de chocolate blanco y toques de fresas
BODEGALouis Perdrier Rosé (pinot noir) AOC Borgoña
Vega de la Reina (verdejo) D.O. RuedaSerrata (monastrell, cabernet sauvignon, petit verdot
y merlot) D.O. Alicante
MENÚ
Precio: 37 € (IVA incluido)
RESTAURANTEEL BOCAITO PLAYAAvda. Europa, 11 - Guardamar Tel. 966 725 [email protected] www.elbocaitorestaurante.com
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Entradas• Mini burger de corvina y langostino
y pan de té matcha• Carpaccio de hueva de mújol y turrón,huevas de erizo y su tomate confitado
• Langostinos con tomate y tomate seco• Ensalada de atún rojo con setas y vinagreta japonesa
Plato principal a elegir• Arroz de sepia y langostinos de Guardamar• Tataki de salmón con langostinos confitados
y sésamo negro• Pluma ibérica con crema de ñora
y toques de calabaza
Postre• Milhojas de crema con frutas de temporada
BODEGABlanco Cyatho (verdejo) D.O. Rueda
Tinto Lambuena D.O. Ribera del DueroRosado Tarima D.O. AlicanteMoscatel blanco espumoso
MENÚ
Precio: 37 € (IVA incluido)
RESTAURANTE EL JARDÍNAvda. de la Llibertat, 64Tel.: 965 728 340 - [email protected]
Snacks• Causa de langostinos y chalaquita
• Salmorejo de ñoras con gel de tamarindo• Buñuelo de langostinos al parmesano
sobre pilpil de ñoras
Entradas individuales• Coca de aceite de oliva con migas de ñora
y langostinos• Ceviche templado de langostinos
Plato principal a elegir• Corvina a la brasa sobre jugo de langostinos
al ajillo de galanga• Tiradito de ternera con pico de gallo
sobre tuétano a la brasa• Fideuà negra de langostinos
Postre• Canelón de ñora relleno de cremoso de queso
BODEGABlanco: Pepe Mendoza Casa Agrícola
(macabeo, airén, moscatel)Tinto: Pepe Mendoza Casa Agrícola
(monastrell, garnacha tintorera, syrah)
MENÚ
Precio: 37 € (IVA incluido)
RESTAURANTE LE BLEUAvda. Cervantes esquina Azorín, 22Tel.: 966 725 482 - [email protected]
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Snacks• Tiradito de dorada
• Harumaki de langostino• Caramelo de salazón y garrapiñado
Tapas• Embutido marino
• Fish & Chips 2.0 con tártara de ñora• Milhoja de foie y langostino ahumado
Entrada• Ajoblanco suave de chirivía, caballa en salazón
de ñora y helado de tomate y su caviar
Plato principal• Raya, emulsión de coral de langostino
y cuscús de mar• Lingote de cochinillo, toffee de ñora,
tupinambos y cortezas
Postre• Coulant de chocolate negro, helado de ñora
y sabayón de Fondillón
Todo el menú será maridado con la mejor selección de bebidas para cada etapa.
MENÚ
Precio: 37 € (IVA incluido)
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Ajuntament/Ayuntamiento/Town HallEsglésia/Iglesia/ChurchOficina de Turisme Oficina de Turismo – Casa-Museo Ingeniero Mira
Registre de la Propietat/Registro de la Propiedad/Land RegistryCasa del Mar - Jutjat de Pau/Casa del Mar – Juzgado de Paz/ Casa del Mar – Justice of the PeaceCasa de Cultura - Museu Arqueològic “MAG”Casa de Cultura – Museo Arqueológico “MAG”House of Culture – Archaeological Museum “MAG”Biblioteca/Biblioteca/LibraryCentre de Salut/Centro de Salud/Health CentreEstació d’Autobusos - Taxis/Estación de Autobuses Taxis/Bus Station – Taxis
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Institut de Secundària/Instituto de Secundaria/Secondary SchoolCol.legi Públic Molivent/Colegio Público Molivent/Molivent Primary SchoolEscola de Música/Escuela de Música/Music SchoolOficina de Correus/Oficina de Correos/Post OfficeCol.legi Públic Dama de Guardamar/Colegio Público Dama de Guardamar/Dama de Guardamar Primary SchoolErmita Santa Maria del Mar/Ermita Santa María del Mar/Santa Maria del Mar ChapelPiscina Municipal coberta/Piscina Municipal cubierta/Indoor Council swimming poolPoliesportiu Palau Sant Jaume/Polideportivo PalauSant Jaume/Sports Centre Palau Sant Jaume
11
10
121314
15
16
17
Castell/Castillo/CastleCol.legi Públic Reis Catòlics/Colegio Público Reyes Católicos/Reis Catòlics Primary SchoolGuàrdia Civil/Guardia Civil/Guardia CivilPolicia Local/Policía Local/Local Police StationLlotja de Pescadors/Lonja de Pescadors/Fish MarketRàbita Califal – Jaciment Fenici/Rábita Califal – Yacimiento Fenicio/Islamic Caliphate Monastery ruinsCasa Forestal/Casa Forestal/Forestry HouseCementeri/Cementerio/CemeteryCanal Recs de Llevant – Molí de Sant AntoniCanal Riegos de Levante – Molino de San Antonio
2122
232425
26
272829
Guardamar del SeguraCHEMACLUB NÁUTICOEL BOCAITOEL BOCAITO PLAYAEL JARDÍNLE BLEU
123
2
456
5
3
1
4
6
