Licenciatura Administración

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Licenciatura Administración

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Índice

1. INTRODUCCION ........................................................................................................................... 4

2. GENERALIDADES DEL PROYECTO ................................................................................................ 5

JUSTIFICACION ................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.

3. Objetivos ..................................................................................................................................... 6

Objetivo general .............................................................................................................................. 6

Objetivo especifico .......................................................................................................................... 6

4. Problemas a resolver priorizándolo ............................................................................................ 7

Alcances ........................................................................................................................................... 7

Limitaciones .................................................................................................................................... 7

5. GENERALIDADES DE LA EMPRESA ............................................................................................... 8

Historia de la Empresa .................................................................................................................... 8

Misión .............................................................................................................................................. 9

Visión ............................................................................................................................................... 9

Valores ............................................................................................................................................. 9

6. OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOSDE “LOS MOLCAJETES DE VILLA” ....................................... 10

Objetivo general ............................................................................................................................ 10

Objetivos especifico ...................................................................................................................... 10

7. METODOLOGIA PROPUESTA ..................................................................................................... 11

MARCO TEORICO ........................................................................................................................... 11

Definición de evaluación de desempeño ...................................................................................... 13

Importancia de la evaluación desempeño .................................................................................... 13

8. TIPOS DE EVALUACIONES .......................................................................................................... 14

Método de escala gráfica .............................................................................................................. 14

Método de elección forzada ......................................................................................................... 14

Método de investigación de campo .............................................................................................. 14

Retroalimentación de 360 grados ................................................................................................. 14

9. RESULTADOS DE LA EVALUACION DE DESEMPENO DE PERSONAL........................................... 16

Calidad ........................................................................................................................................... 16

Trabajo en equipo ......................................................................................................................... 18

Efectividad ..................................................................................................................................... 20

Servicio al cliente........................................................................................................................... 22

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Solución de conflictos ................................................................................................................... 24

Productividad ................................................................................................................................ 26

Integridad ...................................................................................................................................... 28

Comunicación ................................................................................................................................ 30

Flexibilidad .................................................................................................................................... 32

Liderazgo ....................................................................................................................................... 34

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................................ 39

11. BIBLIOGRAFIIAS Y REFERENCIAS............................................................................................ 41

12. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y APLICADAS .................................................................. 42

13. ANEXOS ................................................................................................................................. 43

........................................................................................................................................................... 45

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1. INTRODUCCION

La evaluación de desempeño constituye el proceso por el cual se estima el rendimiento

global del empleado. La mayor parte de los empleados procura obtener retroalimentación

sobre la manera en que cumple sus actividades y las personas que tienen a su cargo la

dirección de otros empleados deben evaluar el desempeño individual para decidir las

acciones que deben tomar.

Hoy en día la evaluación del desempeño es la forma más usada para estimar o apreciar el

desenvolvimiento del individuo en el cargo y su potencial de desarrollo. Se puede decir

entonces, que la evaluación del desempeño puede definirse como el procedimiento

mediante el cual se califica la actuación del empleado teniendo en cuenta el conocimiento

y el desempeño en el cargo.

El propósito del presentar una evaluación de desempeño de personal es apoyar al

trabajador y jefe para facilitar su aplicabilidad en las tareas y funciones del trabajador, por

lo cual esta evaluación de desempeño de personal ha sido elaborada mediante una

metodología que permita la flexibilidad para su modificación y/o actualización mediante

hojas intercambiables, de acuerdo con las políticas que emita la empresa.

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2. GENERALIDADES DEL PROYECTO

Justificación

El restaurante “Los Molcajetes de Villa” es una empresa colimense que data desde

2009 y que, desde entonces a la fecha en el transcurso del tiempo, ha realizado

adecuaciones administrativas conforme su crecimiento, mismas que se han

llevado a cabo de manera empírica lo que ha provocado que no se cuente con

controles de calidad, ni de evaluación de desempeño de personal.

Por tales motivos se pretende realizar un estudio administrativo planeación

estratégica de la evaluación de desempeño de personar ya que al no existir este,

provocaba una rotación constante.

Dicho estudio permitirá establecer mecanismos que permitan realizar la medición

del desempeño del personal en sus diversas funciones, permitiendo así tomar

decisiones que permitan por un lado conseguir la calidad de servicio que el

restaurant espera y por otro, disminuir la frecuencia de rotación del personal.

A través de este Instrumento de Evaluación de Desempeño de personal se podrá

tener personas más preparadas y orientadas a resultados. Para ello se debe

destacar lo bueno (el cumplimiento de metas y las fortalezas del personal) y

corregir lo malo (debilidades que se deben trabajar). Generando así sentido de

equipo, quienes están mejor evaluados pueden apoyar a los otros, y poner una

meta de equipo que mejorar.

Como instrumento de administración de personal, esta Evaluación de Desempeño

de personal permite definir objetivos, medir el nivel de logros y en función de ello

tomar decisiones respecto del desarrollo futuro de cada trabajador con el fin último

de alinear los objetivos individuales con los de la organización.

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3. Objetivos

Objetivo general

Proporcionar un modelo de evaluación del desempeño basado en competencias

para mejorar la eficiencia del personal de servicio del Restaurante Bar “Los

Molcajetes de Villa”.

Objetivo especifico

Proveer la herramienta para realizar el diagnostico situacional relacionado

con el ambiente laboral del personal que labora en el restaurante Los

Molcajetes de Villa.

Proporcionar herramientas de control de evaluación de desempeño de

personal de acuerdo a los perfiles basados en competencias

Establecer programa de capacitación de acuerdo a deficiencias

encontradas en la evaluación del desempeño basado en competencias.

Sistematización del proceso de evaluación de desempeño.

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4. PROBLEMAS A RESOLVER PRIORIZÁNDOLO

Actualmente el restaurante Los Molcajetes de Villa presenta problemas con el

desempeño de su personal. Dichos problemas se derivan de la inexistencia de un

método que permita evaluar sus funciones.

Por tal motivo el personal presenta diversas actitudes tales como no realizar las

labores de acuerdo a las normas y reglamentos que rigen el restaurant, además

no asisten puntualmente a su trabajo, piden varios permisos, así como también se

otorgan concesiones de manera discriminada a algunos empleados.

De continuar así, la empresa se enfrentará a una situación delicada en el ámbito

laboral, por tal motivo dicha empresa inicio con el proceso de realizar una forma

de evaluar el desempeño de sus empleados para contar con un instrumento que

permita normar las actividades de los mismos.

Alcances

El estudio se delimita a la creación de un instrumento que permita evaluar el

desempeño laboral de los trabajadores, para así lograr optimizar los procesos

operativos y administrativos de “Los Molcajetes de Villa se desea hacer un

instrumento integral que pueda cubrir los diferentes departamentos de Recursos

Humanos, el cual se encarga de la administración y bienestar de los trabajadores.

Limitaciones

Para la elaboración de este trabajo la mayor limitación que se presenta es que los

trabajadores, lo que implica escasa información con respecto al tema así también

el hecho de que los trabajadores no quieran responder honestamente lo que se les

pregunte.

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5. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Historia de la Empresa

La compañía se creó un 11 de septiembre de 2009 con el nombre de “El Rincón

de Villa”, iniciando operaciones con dos cocineras y sus fundadores Omar

Adalberto Rodríguez Sotelo y Wendy Medina Domínguez proporcionando el

servicio de comida. Para el siguiente año se incorporan 5 empleados más ya que

el Restaurante añadió los desayunos a su menú, en ese año obtuvo la certificación

en el distintivo M y fue cuando la empresa comenzó a crecer.

Al verse en la necesidad de registrar la marca no se hace el cambio al nombre al

actual debido a que tuvo restricciones para “El Rincón de Villa”, es entonces en el

año 2011 cuando cambió su nombre a “Los Molcajetes de Villa” y se creó el

slogan ¡Creando emociones con sabor!, el cual ha llevado a la empresa a

posicionarse en el mercado de Colima como uno de los mejores Restaurantes-Bar

y el número uno en Villa de Álvarez, Col.

En el año 2013 por el crecimiento desmedido de la demanda se tuvo que buscar

un nuevo lugar donde seguir creando emociones con sabor y se encontró una

buena alternativa en la calle Independencia número 3 en la misma ciudad,

creciendo también su plantilla de colaboradores a 38.

En la actualidad Los Molcajetes de Villa, sigue con su crecimiento y superación en

el servicio y en la calidad de los alimentos gracias al esfuerzo de sus

colaboradores y sus dueños. Ahora la compañía se encuentra con diversos

proyectos por cumplir.

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Misión

Crear emociones con sabor.

Visión

Posicionarnos en 2017, como la primera opción de Restaurante Familiar dentro de

nuestro mercado meta, para festejar una ocasión especial desayunando,

comiendo o cenando con su familia y/o amigos.

Valores

Familia:

La Familia es lo Más Importante y el Motor de Nuestro Esfuerzo. Somos una

Familia; al Asumir con Responsabilidad y Entusiasmo el Papel que Nos Tocan

Desempeñar Todos Crecemos

Creatividad:

Enfocamos una Necesidad, Función o Idea Desde una Nueva Perspectiva

Humildad:

Para Lograr Nuestros Propósitos, Necesitamos de las Personas; la Humildad

Habré Puertas y Oportunidades.

Entusiasmo

Mostramos Alegría en Nuestras Acciones Haciendo un Mejor Esfuerzo

Generosidad:

Administramos Cuidadosamente Nuestros Recursos para Poder Dar Libremente a

los que Tienen Necesidad.

Honestidad:

Somos Coherentes con Nuestras Palabras, Acciones y Pensamientos. Verdad

Absoluta, Ante Todo.

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6. OBJETIVOGENERALYESPECIFICOSDE “LOS MOLCAJETES DE

VILLA”

Objetivo general

Crear un ambiente familiar donde se puedan encontrar nuevas experiencias en

gastronomía y en el ambiente brindando un excelente servicio de calidad.

Objetivos especifico

Crear un ambiente de trabajo amigable y de crecimiento personal.

Crear una compañía responsable con la sociedad y con el medio ambiente.

Crear un modelo de negocios expandible, en corto, mediano y largo plazo.

A lo largo de la estancia en la empresa se tuvo la oportunidad de realizar diversas

tareas, como un pequeño instructivo para el manejo de maquinaria de la

panadería “Los Molcajetes de Villa”, además de crear formatos para el control de

inventarios de la organización, se realizaron minutas de las juntas semanales de la

empresa, además de la realización de propuestas de menús para los

colaboradores y propuestas para la realización de tableros institucionales.

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7. METODOLOGIA PROPUESTA

Marco teórico

Sin lugar a duda, en las distintas organizaciones que se han creado en la historia

de la humanidad una de las principales preocupaciones ha sido garantizar la

estabilidad, trascendencia y productividad de cada organización, en consecuencia,

se ha juzgado la diligencia y acierto con las que sus líderes las han conducido y

con el empeño que sus operarios han conseguido que funcionen adecuadamente

conforme al esquema planeado para las mismas.

Con el advenimiento del sistema de economía de mercado, las organizaciones

fincaron su subsistencia en función de la productividad de sus despachos, así

encontramos desde antecedentes como el del sistema de libros de Roberto Owen,

aplicado a principios del Siglo XIX, en las fábricas de hilados y tejidos de New

Lanark, Escocia, que consistía en asignar a cada trabajador un libro, en el que sus

supervisores calificaban su trabajo anotando los resultados y comentarios de su

desempeño, en secciones de colores que indicaban niveles de rendimiento,

pasando por los métodos de seguimiento estadístico de la productividad, y las

aportaciones de Taylor que a fines del siglo XIX, propone valorar el rendimiento de

los trabajadores a partir de su asignación a un puesto determinado, lo cual

permitiría establecer estándares de rendimiento asignados a cualquier otro

trabajador que ocupara puestos semejantes.

La profusión de la actividad militar en las guerras mundiales fue otro factor para el

desarrollo de sistemas de evaluación del desempeño, muchos de ellos centrados

en el reconocimiento de capacidades organizativas y resultados de eficacia en los

frentes de batalla. La misma carrera militar favoreció la jerarquización de niveles

de profesionalización o grados, cuya ocupación además de los reconocimientos

del desempeño, requiere el acopio de conocimientos conseguidos mediante la

capacitación y méritos logrados por vía del excelente rendimiento demostrado en

las distintas posiciones del servicio.

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Poco a poco, en las organizaciones, la evaluación del desempeño requirió de

indicadores objetivos que facilitaran a los jefes inmediatos o a los comités

evaluadores la revisión de factores de desempeño, su calificación y certificación,

de tal manera que no se presentaran equívocos al otorgar una nota en una escala

de puntuación o de valoración cualitativa. En todo caso, una tendencia ganaba

terreno: después de ser evaluado, el trabajador podía ser clasificado en una lista

de personal con buenos resultados o en otra donde se consignan los resultados

que requieren mejoría.

La evaluación del desempeño comenzó entonces a ser aplicada como una

herramienta para dirigir políticas y medidas coadyuvantes para elevar el

rendimiento de los trabajadores que no alcanzan los estándares, asimismo, la

propia evaluación permitió señalar como aptos a trabajadores que lograron

permanecer en las organizaciones cuando mejoraron su rendimiento o de otros no

aptos que, en definitiva, fueron separados de sus puestos por no cubrir tales

estándares.

La práctica de la evaluación del desempeño por resultados ha tenido gran

aceptación en el ámbito de las organizaciones privadas, donde el sistema de

sueldos y salarios comenzó a rebasar los valores asignados a los puestos, para

determinar que las compensaciones, ascensos y estímulos fueran otorgadas

también en función al desempeño y no necesariamente por la antigüedad o nivel

jerárquico del puesto. Con todo esto, podría afirmarse que los puestos siguen

siendo uno de los principales parámetros para retribuir el trabajo de las personas.

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Definición de evaluación de desempeño

Consiste en la realización de una comparación de lo realizado durante un período

determinado por un empleado contra lo que la organización en la que trabaja

considera el desempeño ideal para ese cargo, este ideal lo define la organización

y está establecido en la descripción y especificación del cargo.

Importancia de la evaluación desempeño

La evaluación es un proceso para medir el rendimiento laboral del trabajador, con

el objeto de llegar a la toma de decisiones objetivas sobre los recursos humanos.

Las organizaciones modernas utilizan la evaluación del trabajador para determinar

incrementos de sueldos, necesidades de capacitación y desarrollo, así como

ofrecer la documentación para apoyar las acciones de rotación de personal. En

consecuencia, una evaluación bien manejada sirve como instrumento de

supervisión y desarrollo de personal.

La evaluación del trabajador, se convierte en un proceso para estimular o juzgar el

valor, la excelencia y las cualidades del desempeño de un trabajador, es una

herramienta de dirección, imprescindible en la actividad administrativa, ayuda a

determinar políticas de recursos humanos adecuados a las necesidades de la

organización.

Aunque una de las tareas más importantes del gerente es ayudar a que los demás

obtengan mejor desempeño, no es difícil evaluar el rendimiento del personal y

preparar a otras personas para que mejoren. No es fácil medir el desempeño de

un trabajador con exactitud. Muchas veces resulta difícil transmitir el resultado al

trabajador de manera constructiva y sin causarle malestar y traducir la información

del desempeño pasado a mejoras futuras.

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8. TIPOS DE EVALUACIONES

Método de escala gráfica

Es sin duda el más utilizado y divulgado método de evaluación del desempeño.

Aparentemente es el método más simple, pero su aplicación exige múltiples

cuidados con el fin de evitar la subjetividad y el prejuzgamiento del evaluador, que

podrían causar interferencias considerables.

Método de elección forzada

Consiste en evaluar el desempeño de los individuos mediante frases descriptivas

de determinadas alternativas de tipos de desempeño individual. El evaluador debe

escoger forzosamente entre las frases solo una o las dos que más se aplican al

desempeño del empleado evaluado.

Método de investigación de campo

Es desarrollado con base en entrevistas de un especialista en evaluación con el

superior inmediato, mediante el cual se verifica y evalúa el desempeño de sus

subordinados, determinándose las causas, los orígenes y los motivos de tal

desempeño, por medio del análisis de hechos y situaciones. Es un método de

evaluación más amplio que permite además de un diagnóstico del desempeño del

empleado, la posibilidad de planear junto con el superior inmediato su desarrollo

en el cargo y en la organización.

Retroalimentación de 360 grados

Algunos empleados pueden preferir este tipo de evaluación de desempeño porque

les ofrece una oportunidad de evaluar el liderazgo de la empresa. En ausencia de

una encuesta de opinión de los empleados, una retroalimentación de 360 grados

permite a los empleados expresar sus opiniones sobre los gerentes, directores y

oficiales de nivel ejecutivo. Este tipo requiere de extensiva capacitación porque la

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retroalimentación debería enfocarse en los temas relacionados con el trabajo y no

con opiniones personales. Los líderes que están siendo evaluados también

reciben capacitación para aprender cómo aceptar comentarios favorables y

desfavorables.

La evaluación de desempeño es una apreciación sistemática del desempeño de

cada persona en el cargo o del potencial de desarrollo futuro. Toda evaluación es

un proceso para estimular o juzgar el valor, la excelencia, las cualidades de alguna

persona. La evaluación de los individuos que desempeñan roles dentro de una

organización puede llevarse a cabo utilizando varios enfoques, que reciben

denominaciones como evaluación del desempeño, evaluación del mérito,

evaluación de los empleados, informes de progreso, evaluación de eficiencia

persona (Autor: Chiavenato (1999).

La evaluación del desempeño es aquel proceso sistemático y estructurado, de

seguimiento de la labor profesional del empleado, para valorar su actuación y los

resultados logrados en el desempeño de su cargo (Autor: Sastre y Aguilar (2003)

Los procedimientos de evaluación se establecen a partir de los objetivos y metas

predeterminados por la empresa con el objeto de determinar las contribuciones

que se esperan de cada trabajador a nivel individual. Las metas más importantes

se convierten en medidas normales de desempeño para el trabajador individual. El

desempeño real del trabajador se compara con las medidas normales requeridas

en forma regular o a intervalos establecidos, para determinar si las acciones del

trabajador contribuyen satisfactoriamente al logro de los objetivos totales (Autor:

Harris (1986).

16

0%

10%

20%

30%

40%

50%

1)muybajo

2)bajo 3)regular 4)bueno 5)muybueno

Total 0% 6% 17% 35% 42%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 1

9. RESULTADOS DE LA EVALUACION DE DESEMPENO DE PERSONAL

Calidad

Posee conocimientos adecuados para ejecutar de manera efectiva las actividades

asignadas a su trabajo.

MUY BAJO: Esto quiere decir que no realizan correctamente los suministros que

les brinda la empresa.

BAJO: Esto quiere decir que no realizan los suministros adecuados.

REGULAR: Esto nos dice que algunos de su personal tienen conocimiento en lo

que realizan.

BUENO: Esto quiere decir que la mayoría de su personal tiene conocimiento al

realizar su trabajo

MUY BUENO: Quiere decir que ejecutan de manera efectiva sus actividades.

Según la gráfica 1: Nos muestra que el dato más importante cae entre bueno y muy

bueno, esto quiere decir que ejecutan de manera efectiva sus actividades y se ven muy

bien al trabajar, esto ha sido posible gracias a la planeación del trabajo dentro de la

organización.

17

Sin embargo, existe un 6% que resulta bajo, quiere decir que no realizan

correctamente sus actividades asignadas dentro de la empresa.

Sin embargo, el 17% que resulta ser regular del personal trabaja esto nos dice que

algunos de su personal tienen conocimiento en lo que realizan, pero no son

eficientes.

Sin embargo, el 35% que resulta ser bueno esto quiere decir que la mayoría de su

personal tiene conocimiento al realizar su trabajo.

Sin embargo, el 42% que es muy bueno quiere decir que ejecutan de manera

efectiva sus actividades.

Quiere decir que un 77% del personal que trabaja en Los Molcajetes de Villa tiene

conocimiento de las actividades que debe realizar de acuerdo al área en que se

encuentren laborando.

Quiere decirnos 23% de las personas que trabajan no cuentan con conocimientos

necesarios para realizar su trabajo.

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Trabajo en equipo

Colabora, maneja un clima agradable de cooperación, busca este estilo de trabajo.

MUY BAJO: Esto quiere decir que el trabajo en equipo muy bajo de los

requerimientos necesarios

BAJO: Esto quiere decir que se encuentra bajo en la colaboración

REGULAR: Esto quiere decir que se encuentra en periodo regular de colaboración

el personal.

BUENO: Esto quiere decir que bueno se encuentra en donde su colaboración

entre el equipo es buena.

MUY BUENO: esto significa que colaboran de manera eficiente y tener un clima

agradable entre el personal.

Según la gráfica 2: Nos muestra que el dato más importante entre bueno y muy bueno,

esto quiere decir que ejecutan de manera correcta su trabajo.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

1)muy bajo 2)bajo 3)regular 4)bueno 5)muybueno

Total 2% 8% 18% 28% 45%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 2

19

Sin embargo, el 2% que es muy bajo de los requerimientos necesarios.

Sin embargo, el 8% esto quiere decir que se encuentra bajo en la colaboración con

sus compañeros.

Sin embargo, el 18% se encuentra en periodo regular de colaboración en equipo.

Sin embargo, el 28% que bueno se encuentra en donde su colaboración entre el

equipo es buena.

Sin embargo, el 45% que colaboran de manera eficiente y tener un clima

agradable en trabajo en equipo.

De acuerdo con la estadística el 73% de las personas que trabajan en equipo.

Nos damos cuenta que 28% de las personas que trabajan en el restaurant los molcajetes

de la villa no les gusta trabajar en equipo ya que son muy independientes en realizar su

trabajo.

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Efectividad

Usa y protege todos los recursos (tiempo, económicos, material, etc.) que le han sido

asignado para el cumplimiento de sus objetivos.

MUY BAJO: No protege los recursos que se les brinda para realizar su trabajo

BAJO: No usan correctamente los recursos

REGULAR: usan los recursos mas no correctamente

BUENO: usa excelentemente los recursos

MUY BUENO: aprovecha y usa correctamente los recursos

Según la gráfica 3: Nos muestra que la efectividad se encuentra dentro de la categoría en

bueno y muy bueno, donde usan los recursos correctos para cumplir con las funciones de

su trabajo.

Esto significa que el 0% es muy bajo quiere decir que usan de manera efectiva

todo lo que se necesita ya sea de materia prima y tiempo.

El 5% es bajo esto quiere decir que pocas personas tiene necesidad de

desperdician los recursos que se les brinda para realizar su trabajo dentro del

restaurant los molcajetes de villa.

Se encuentran en regular 15% esto quiere decir que si utiliza los recursos que se

les brindan para realizar su trabajo pero que a la vez desperdician algo de la

materia prima que se les brinda.

0%10%20%30%40%50%

1)muybajo


Total 0% 5% 15% 38% 42%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 3

21

El 38% de las personas que trabajan en el restaurant los molcajetes de villa

utilizan correctamente los recursos que se les brinda para realizar su trabajo.

El 42% es bueno ya que utilizan correctamente todos los materiales que se les

brinda para realizar su trabajo correctamente.

El 80% del personal que labora en el restaurant Los Molcajetes de Villa utilizan todos

los recursos que les brinda la organización para realizar correctamente su trabajo.

El 20% de las personas que laboran en el restaurant quiere decir que no son cuidadosos

con los recursos que se les brinda en el restaurant para cumplir con su cumplimiento de

actividades dentro de la organización.

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Servicio al cliente

Mantiene un enfoque de servicio a sus clientes internos y externos buscando que queden

satisfechos en cada interacción.

MUY BAJO: No cumple con las expectativas del servicio

BAJO: No realiza un servicio con enfoque a sus clientes internos

REGULAR: Cumple con las expectativas, pero no las realiza correctamente.

BUENO: Cumple con el servicio en atención al cliente.

MUY BUENO: Ofrece un excelente servicio a los clientes.

Según la gráfica 4 nos muestra que bueno y muy bueno es donde tiene una buena

atención al cliente.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%


Total 1% 5% 10% 32% 51%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 4

23

El 1% de las personas que laboran en el restaurant los molcajetes es muy bajo.

Cuentan con el 5% de las personas que ofrecen un servicio bajo ya que no están

al pendiente de sus mesas.

El 10% de las personas que trabajan en el restaurant los molcajetes ofrecen un

servicio regular esto significa que no son atentos en lo que los clientes necesitan.

Con el 32% del personal que trabajan en los molcajetes de villa tiene un buen

servicio ya que están al pendiente de lo que quiere el cliente.

El 51% es muy bueno la atención que le brindan a los clientes

El 83% del personal que trabajan en Los Molcajetes de Villa brindan un buen servicio en

la atención a clientes.

Con el otro 16% de personal no brindan un mal servicio a los clientes sin atenderlos de

manera adecuada.

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Solución de conflictos

Identifica y analiza áreas de oportunidad y conflictos. establece soluciones en tiempo y de

manera adecuada.

MUY BAJO: No saben cómo solucionar un conflicto que se presente en la

empresa.

BAJO:

REGULAR: Tiene idea de cómo resolver un problema

BUENO: Saben resolver el problema que se presente viendo una área de

oportunidad.

MUY BUENO: Saben cómo solucionar de manera excelente los conflictos dentro

de la empresa.

Según la gráfica 5: Nos muestra que entre bueno y muy bueno saben solucionar

conflictos.

El personal que labora en el restaurant los molcajetes de villa cuenta con una

calificación muy bajo del 4% de no sabe solucionar problemas en el instante que

ocurra con un cliente

Con 9% de personal que trabaja son bajos en solucionar conflictos de acuerdo el

área en que se encuentren en la atención al cliente.

Con el 21% es regular para solucionar conflictos con sus clientes

El 28% son personas que solucionan los problemas al momento que un cliente no

le guste algo de lo que consumo o que no los atendieron

0%10%20%30%40%

1)muybajo


Total 4% 9% 21% 28% 37%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 5

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Con el 37% son personas que solucionan los problemas y buscan áreas de

oportunidades para solucionar problemas con los clientes que consumen en el

restaurant.

Nos damos cuenta que los trabajadores del restaurant Los Molcajetes de Villa cuentan

con 65% esto significa que son pocos de los colaboradores que saben solucionar

problemas y ver áreas de oportunidades dentro de su área de trabajo.

Contamos con el 34% de las personas no saben solucionar conflictos dentro de restaurant

los molcajetes de villa.

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Productividad

Toma iniciativa para aprender nuevas habilidades, proponer soluciones y

promover la innovación.

MUY BAJO: No tiene conocimientos de cómo mejorar su productividad en

su trabajo.

BAJO: No tiene iniciativas para ser productivos en su trabajo.

REGULAR: Saben y tiene conocimientos de productividad, pero no las

ponen en práctica.

BUENO: Tiene conocimientos, pero no los ponen en práctica para resolver

conflictos en su trabajo.

MUY BUENO: Tiene iniciativa de aprender unas habilidades y proponer

ideas de solución.

Según la gráfica 6: Nos muestra que la productividad está en bueno y muy bueno donde

saben tomar iniciativas y buscar áreas de oportunidades.

El 2% que es muy bajo no tiene conocimientos de cómo mejorar su productividad

en su trabajo.

Con el 8% que es bajo no tiene iniciativas para ser productivos en su trabajo.

El 18% que es regular saben y tiene conocimientos de productividad, pero no las

ponen en práctica.

0%

10%

20%

30%

40%

50%


Total 2% 8% 18% 31% 40%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 6

27

Con un 31% que es bueno tiene conocimientos, pero no los ponen en práctica

para resolver conflictos en su trabajo.

El 40% que es muy bueno tiene iniciativa de aprender unas habilidades y proponer

ideas de solución.

El 71% del personal que trabaja en el restaurant Los Molcajetes de Villa tiene

conocimientos de cómo ser productivos en su trabajo.

Con el otro 28% no tiene conocimientos de cómo ser productivos en su área de trabajo

tomando en cuenta la iniciativa dé cada persona para realizar su trabajo correctamente.

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Integridad

Es honesto. Muestra congruencia entre lo que dice y hace. Asume la responsabilidad de

sus acciones y de aquellas tomadas en equipo. Administra de manera transparente los

recursos.

MUY BAJO: Persona deshonesta y poca confiable

BAJO: Persona que requiere supervisión por no ser confiable

REGULAR: Persona en la que se puede confiar, pero es necesario supervisión.

BUENO: Persona honesta más en ocasiones no es congruente entre lo que dice y

hace

MUY BUENO: Persona totalmente honesta y congruente entre lo que dice y hace.

Según la gráfica 7: Nos muestra que la integridad de las personas que trabajan en Los

Molcajetes de Villa está en bueno y muy bueno esto quiere decir que son personas en las

que puedes confiar.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

1)muybajo


Total 2% 7% 17% 26% 48%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 7

29

El 2% Persona deshonesta y poca confiable

El 7% Persona que requiere supervisión por no ser confiable

El 17% Persona en la que se puede confiar pero es necesario supervisión.

El 26% Persona honesta más en ocasiones no es congruente entre lo que dice y

hace

El 48% Persona totalmente honesta y congruente entre lo que dice y hace.

El 74% del personal que trabaja en Los Molcajetes de Villa son personas honestas

El 26% son personas en las que puedes confiar, pero necesitan tener supervisión.

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Comunicación

Puede establecer comunicación efectiva a todos los niveles de la organización.

Desarrolla relaciones de trabajo efectivas. Muestra apertura para recibir y dar

retroalimentación.

MUY BAJO: Persona que no sabe cómo comunicarse

BAJO: Persona que cuenta con una comunicación inefectiva

REGULAR: Persona en la que su comunicación no es muy efectiva

BUENO: Persona que cuenta con buena comunicación

MUY BUENO: persona que cuenta con una excelente comunicación con todos los

niveles en la organización

Según la gráfica 8: Nos muestra que la comunicación de las personas que trabajan en Los

Molcajetes de Villa está en bueno y muy bueno son personas que saben cómo

comunicarse.

0%

10%

20%

30%

40%

50%


Total 2% 8% 15% 29% 46%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 8

31

El 2%: Persona que no sabe cómo comunicarse

El 8%Persona que cuenta con una comunicación inefectiva

El 15% Persona en la que su comunicación no es muy efectiva

El 29% Persona que cuenta con buena comunicación

El 46% Persona que cuenta con una excelente comunicación con todos los niveles

en la organización

Con el 75% de las personas cuentan con una buena comunicación con sus compañeros y

con sus jefes dentro de la organización.

El 25% de las personas no saben cómo comunicarse o intentan comunicarse, pero no son

muy efectivas.

32

Flexibilidad

Es empático con el personal que colabora. Acepta y provee retroalimentación de

manera oportuna.

MUY BAJO: persona que no le interesa colaborar

BAJO: Persona que requiere una instrucción

REGULAR: Persona que colaborar regularmente

BUENO: Persona colaboradora y que en ocasiones proporciona ideas de

mejora.

MUY BUENO: Persona muy colaboradora y que proporciona ideas de

mejora.

Según la gráfica 9: Nos muestra que la flexibilidad de las personas que trabajan

en Los Molcajetes de Villa está en bueno y muy bueno.

0%

10%

20%

30%

40%

50%


Total 3% 5% 17% 26% 49%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 9

33

3% persona que no le interesa colaborar

5% Persona que requiere una instrucción

17% Persona que colaborar regularmente

26% Persona colaboradora y que en ocasiones proporciona ideas de

mejora.

49% Persona muy colaboradora y que proporciona ideas de mejora.

El 75% de las personas que trabajan en Los Molcajetes de Villa son personas que

colaboran y proporcionan ideas.

El 25% de las personas que requieren que les den instrucciones para realizar su

trabajo.

34

Liderazgo

Logra el compromiso de su personal a cargo. Provee instrucciones, objetivos

claros y guía de manera oportuna y apropiada.

MUY BAJO: Persona que no puede dirigir

BAJO: Persona que no tiene la capacidad de dirigir a su personal

REGULAR: En ocasiones dirige al personal de manera correcta

BUENO: Persona que dirige a su personal de manera correcta

MUY BUENO: Persona con liderazgo que dirige a su personal de manera

correcta y su personal lo sigue.

Según la gráfica 10: Nos muestra que el liderazgo entre las personas que trabajan

en Los Molcajetes de Villa está en bueno y muy bueno.

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%


Total 4% 12% 25% 27% 33%

Títu

lo d

el e

je

Total

Grafica 10

35

4%: Persona que no puede dirigir

12% Persona que no tiene la capacidad de dirigir a su personal

25% En ocasiones dirige al personal de manera correcta

27% Persona que dirige a su personal de manera correcta

33% Persona con liderazgo que dirige a su personal de manera correcta

y su personal lo sigue.

El 60% de las personas que trabajan en Los Molcajetes de Villa son personas con

liderazgo y realizan su trabajo correctamente y su personal lo sigue.

El otro 41% de las personas en ocasiones les gusta dirigir a su personal.

36

Al realizar la encuesta nos encontramos que el personal del restaurante los

molcajetes de villa, en algunas encuestas las contestó de manera grupal y no

individual, por lo que dichas encuestas fueron excluidas al momento de concentrar

la información para la obtención de resultados.

5. De ejemplos de cómo la persona evaluada cumple con las políticas establecidas con la empresa

6. Indique al menos 1 fortaleza de la persona evaluada

7. Indique al menos 1 debilidad de la persona evaluada

8. Escriba alguna sugerencia que ayude a la persona evaluada a mejorar su desempeño laboral.

37

En el restaurant “Los Molcajetes de Villa”, al momento de realizar la evaluación de

desempeño de personal, pudimos identificar debilidades y fortalezas, lo que nos

permitirá observar las áreas de oportunidad, en las cuales se podrán aplicar

estrategias que permitan incrementar el rendimiento de su personal.

La tabla anterior nos muestra los resultados obtenidos, permitiendo identificar que

el restaurant se encuentra en las siguientes condiciones:

Nombres de las competencias y habilidades

Porcentaje

Efectividad 80%

Servicio al Cliente 83%

Calidad 77%

Trabajo en Equipo 73%

Productividad 71%

Integridad 74%

Comunicación 75%

Flexibilidad 75%

Solución de Conflictos 65%

Liderazgo 60%

Efectividad 80%

Servicio al Cliente

83%

Calidad 77%

Trabajo en Equipo 73%

Productividad 71%

Integridad 74%

Comunicación 75%

Flexibilidad 75%

Solución de Conflictos 65%

Liderazgo 60%

Lo que demuestra que la atención a

los clientes es muy buena

Estos rubros nos indican que el restaurant se

encuentra en un proceso de aprendizaje con

la finalidad de mejorar el desempeño de sus

tareas o actividades.

Esto rubros nos muestran sus áreas de

oportunidad más sensibles, identificando de

esta manera, donde se concentrarán los

esfuerzos más significativos.

38

Durante el desarrollo de la evaluación, también se evaluaron las habilidades y

competencias de cada una de las personas que laboran en el restaurant, lo que

nos permite identificar las áreas de oportunidad en las cuales se tendrán que

aplicar esfuerzos que con lleven a alcanzar el nivel óptimo que la empresa

requiere.

Nombre Calificación

final


final


final

Mesero 1 3,8 Mesero 13 4,0 Cajera 2 4,2

Mesero 2 4,6 Cocinero 5 1,7 Mesero 22 4,2

Mesero 3 3,9 Jefe 1 4,2 Mesero 23 4,1

Mesero 4 4,8 Cocinero 6 1,3 Mesero 24 3,9

Mesero 5 3,5 Mesero 14 3,5 Mesero 25 5,1

Mesero 6 4,6 Cocinero 7 1,3 Cocinero 9 1,5

Cocinero 1 1,3 Mesero 15 1,7 Mesero 26 3,8

Mesero 7 3,9 Cajera 1 3,8 Mesero 27 3,5



Mesero 10 4,5 Mesero 18 4,8 Cocinero

10

2,0

Cocinero 2 2,1 Jefe 2 3,5 Mesero 30 4,6

Mesero 11 3,9 Mesero 19 3,7 Cocinero

11

2,1

Mesero 12 4,1 Mesero 20 4,0

Cocinero 3 1,7 Mesero 21 5,5

Cocinero 4 1,8 Cocinero 8 2,0

39

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Finalmente, los resultados obtenidos a lo largo del estudio de este proyecto. Lo

anterior será con el fin de que se pueda brindar continuidad al proyecto, así como

mostrar los beneficios obtenidos

El objetivo del proyecto es realizar un modelo de evaluación del desempeño

basado en competencias realizada en el restaurante Los Molcajetes de Villa de

acuerdo a los resultados obtenidos tiene áreas de oportunidades donde podrían

realizar cursos de capacitación para que el personal mejore su desempeño laboral

ya que esto les permitirá ser más eficientes en su trabajo y brindando un buen

servicio a sus clientes.

Se mencionarán de acuerdo a la importancia de acuerdo a los resultados

obtenidos que se consideran, liderazgo, solución de conflictos, calidad, trabajo en

equipo, productividad, integridad, comunicación y flexibilidad.

Brindar curso de capacitación: Por medio de la capacitación buscamos mejora

conocimientos, habilidades y conductas de las personas en sus puestos de

trabajo.

Realizar un examen del curso: Es una prueba en la que se mide el nivel de

conocimientos, aptitudes, habilidades o de algunas capacidades físicas de alguien

para la realización de una actividad o el aprovechamiento del curso.

Poner en práctica lo aprendido del curso: con el curso brinda la posibilidad de

varios aprendizajes donde también obtendrán herramientas para resolver

cualquier problema dentro de la empresa.

Realizar al año siguiente una evaluación de desempeño de personal: Ayudara a

mantener un constantemente rendimiento del empleado.

40

Obtener los resultados de la evaluación: Permite conocer el resultado de su

evaluación; en el grupo los criterios para determinar los niveles de desempeño de

cada trabajador.

Checar si mejoran los resultados obtenidos de la evaluación de desempeño: La

evaluación de desempeño resulta útil para validar y refinar las actividades de la

empresa tal como la selección y capacitación, brindar información a los empleados

que desean mejorar su futuro rendimiento.

41

11. BIBLIOGRAFIIAS Y REFERENCIAS

web.com, (2006). La evaluación de desempeño en la administración de los recursos humanos;

Recuperado de: http://www.rrhh-web.com/evaluaciondepuesto3.html

Gerencia de Recursos Humanos, (2012).

Recuperado de:

http://gerenciaderecursoshumanosipc.blogspot.mx/2012/01/evaluacion-de-

desempeno.html

Sánchez Henríquez Jorge (2012,) Revista científica Pensamiento y Gestión:

Recuperado de:

http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/pensamiento/article/view/1701/3866

Morales Gutiérrez Eduardo, (2002), Técnicas de evaluación del desempeño laboral.

Recuperado de: http://www.gestiopolis.com/tecnicas-evaluaciondesempeno-laboral

Comunidad de Emprendedores Copyright ( 2016) Recuperado de:

https://www.emprendices.co/cursos-gratis-de-gestion-y-administracion-de-

empresas/

William B. Werther. Jr.; Administración de personal y recursos humanos, Evaluación de

desempeño; 5ª edición; Editorial Mc Graw Hill.

Chiavenato, I. (1999). Gestión del talento humano; Evaluación de desempeño; 1ªedición,

Editorial: Mc Graw Hil.

Chiavenato, I. (2007) Administración de recursos humanos; Evaluación de desempeño;

5ªedición, Editorial: Mc Graw Hill

Thompson I. Peteraf (2012), Administración Estratégica (Teoría del Caso); Evaluación de

desempeño; 18ª edición, editorial; Mc Graw Hill.

http://www.rrhh-web.com/evaluaciondepuesto3.html

http://gerenciaderecursoshumanosipc.blogspot.mx/2012/01/evaluacion-de-desempeno.html

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http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/pensamiento/article/view/1701/3866

http://www.gestiopolis.com/tecnicas-evaluaciondesempeno-laboral

https://www.emprendices.co/cursos-gratis-de-gestion-y-administracion-de-empresas/

https://www.emprendices.co/cursos-gratis-de-gestion-y-administracion-de-empresas/

42

12. COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y APLICADAS

Habilidades para buscar y analizar información proveniente de fuentes

diversas.

Habilidades básicas de manejo de computadora.

Habilidad para trabajar en forma autónoma.

Habilidades de uso de tecnología de la información y de la comunicación.

Analizar y realizar interpretación de resultados entregado un documento

escrito para escribir sus apreciaciones.

Elaborar un reporte académico describiendo correctamente los análisis de

su ejercicio.

Realizar y elaborar un reporte detallado de la interpretación de los datos.

43

13. ANEXOS

Evaluación de 360 Grados

Fecha: 1. Datos de la persona evaluada Nombre Área Puesto

2. Datos del evaluador Nombre

Marque con una X la relación que tiene con el evaluado

Jefe inmediato Supervisado Colega (par) Cliente Interno

3. Evaluación de competencias (marque con una X) Calificaciones: 5= Excelente, 4=Muy bien, 3= Bien, 2=Regular, 1=Deficiente

Calificación Comentarios

Calidad. Posee conocimientos adecuados para ejecutar de manera efectiva las actividades asignadas a su trabajo. 1 2 3 4 5

Trabajo en equipo. Colabora, maneja un clima agradable de cooperación, busca este estilo de trabajo. 1 2 3 4 5

Efectividad. Usa y protege todos los recursos (tiempo, económicos, material, etc.) que le han sido asignado para el cumplimiento de sus objetivos 1 2 3 4 5

Servicio al cliente. Mantiene un enfoque de servicio a sus clientes internos y externos buscando que queden satisfechos en cada interacción. 1 2 3 4 5

Solución de conflictos. Identifica y analiza áreas de oportunidad y conflictos. Establece soluciones en tiempo y de manera adecuada. 1 2 3 4 5

4. Evaluación de habilidades

Calificación Comentarios

44

Proactividad. Toma iniciativa para aprender nuevas habilidades, proponer soluciones y promover la innovación. 1 2 3 4 5

Integridad. Es honesto. Muestra congruencia entre lo que dice y hace. Asume la responsabilidad de sus acciones y de aquellas tomadas en equipo. Administra de manera transparente los recursos. 1 2 3 4 5

Comunicación. Puede establecer comunicación efectiva a todos los niveles de la organización. Desarrolla relaciones de trabajo efectivas. Muestra apertura para recibir y dar retroalimentación. 1 2 3 4 5

Flexibilidad. Es empático con el personal que colabora. Acepta y provee retroalimentación de manera oportuna. 1 2 3 4 5

Liderazgo. Logra el compromiso de su personal a cargo. Provee instrucciones, objetivos claros y guía de manera oportuna y apropiada 1 2 3 4 5

5. De ejemplos de cómo la persona evaluada cumple con las políticas establecidas con la empresa

6. Indique al menos 1 fortaleza de la persona evaluada

7. Indique al menos 1 debilidad de la persona evaluada

8. Escriba alguna sugerencia que ayude a la persona evaluada a mejorar su desempeño laboral.

Nombre y firma del evaluador:

45

Promedio final de cada personal

Nombre respuestas conteo final respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo

Mesero 1 1)muy bajo 0 52 1)muy bajo 0 55 1)muy bajo 0 50 1)muy bajo 0 58 1)muy bajo 0 53 1)muy bajo 1 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 3,8

Mesero 1 2)bajo 0 3,7 2)bajo 2 3,9 2)bajo 0 3,6 2)bajo 0 4,1 2)bajo 2 3,8 2)bajo 0 54 2)bajo 2 52 2)bajo 2 58 2)bajo 4 54 2)bajo 4 49

Mesero 1 3)regular 15 3)regular 9 3)regular 21 3)regular 9 3)regular 15 3)regular 12 3,9 3)regular 12 3,7 3)regular 6 4,1 3)regular 9 3,9 3)regular 18 3,5

Mesero 1 4)bueno 32 4)bueno 24 4)bueno 24 4)bueno 24 4)bueno 16 4)bueno 16 4)bueno 28 4)bueno 20 4)bueno 16 4)bueno 16

Mesero 1 5)muy bueno 5 5)muy bueno 20 5)muy bueno 5 5)muy bueno 25 5)muy bueno 20 5)muy bueno 25 5)muy bueno 10 5)muy bueno 30 5)muy bueno 25 5)muy bueno 10

Nombre respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo respuestas conteo

Mesero 2 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1)muy bajo 1)muy bajo 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 4,6

Mesero 2 2)bajo 0 65 2)bajo 4 64 2)bajo 4 64 2)bajo 0 69 2)bajo 6 58 2)bajo 4 63 2)bajo 2 67 2)bajo 6 64 2)bajo 0 70 2)bajo 6 59

Mesero 2 3)regular 15 4,6 3)regular 6 4,6 3)regular 6 4,6 3)regular 6 4,9 3)regular 12 4,1 3)regular 12 4,5 3)regular 12 4,8 3)regular 6 4,6 3)regular 12 5,0 3)regular 9 4,2




Mesero 3 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 1)muy bajo 1 1)muy bajo 3 1)muy bajo 0 1)muy bajo 2 1)muy bajo 0 1)muy bajo 2 3,9

















flexibilidad liderazgo

promedio

promedio 3,8

calidad trabajo en equipo efectividad servicio al cliente solucion de conflictos productivida

calidad trabajo en equipo efectividad servicio al cliente solucion de conflictos productividad integridad

integridad comunicación

comunicación flexibilidad liderazgos

promedio

promedio 4,6

3,8

comunicación flexibilidad liderazgo

promedio

4,6

calidad trabajo en quipo efectividad servicio al cliente solucion de conflictos

calidad trabajo en equipo efectividad servicio al cliente solucion de conflictos productivida integridad

productividad integridad

comunicación flexibilidad liederazgo

promedio

promedio 4,7

promedio 3,9

3,8


promedio

4,8


promedio 3,4

3,7

46








Cocinero 1 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1,3

Cocinero 1 2)bajo 0 17 2)bajo 0 15 2)bajo 0 16 2)bajo 0 25 2)bajo 4 15 2)bajo 0 19 2)bajo 0 24 2)bajo 0 19 2)bajo 0 19 2)bajo 0 18

Cocinero 1 3)regular 0 1,2 3)regular 6 1,1 3)regular 6 1,1 3)regular 0 1,8 3)regular 6 1,1 3)regular 3 1,4 3)regular 0 1,7 3)regular 3 1,4 3)regular 6 1,4 3)regular 9 1,3

Cocinero 1 4)bueno 12 4)bueno 4 4)bueno 0 4)bueno 0 4)bueno 0 4)bueno 16 4)bueno 4 4)bueno 16 4)bueno 8 4)bueno 4

Cocinero 1 5)muy bueno 5 5)muy bueno 5 5)muy bueno 10 5)muy bueno 25 5)muy bueno 5 5)muy bueno 0 5)muy bueno 20 5)muy bueno 0 5)muy bueno 5 5)muy bueno 5



















calidad trabajo en equipo efectividad servicio al cliente solucion de conflictos productivida integridad comunicación flexibilidad liederazgo

promedio

promedio 4,7


promedio

4,5

calidad trabajo en equipo efectividad servicio al cliente solucion de conflictos


productivida integridad


promedio

promedio 3,7

promedio 1,4

1,3


promedio

4,0





promedio

promedio 4,1

promedio 4,0

4,2

4,2

47






































promedio





promedio

promedio 2,0

promedio 4,4

4,5


promedio

2,2





promedio

promedio 4,1

promedio 3,8

4,0


promedio

4,0





promedio

promedio 1,8

promedio 1,7

1,7

1,8

48








Cocinero 5 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1,7

Cocinero 5 2)bajo 0 24 2)bajo 0 23 2)bajo 0 25 2)bajo 0 25 2)bajo 0 23 2)bajo 21 2)bajo 0 25 2)bajo 0 21 2)bajo 0 21 2)bajo 0 25

Cocinero 5 3)regular 0 1,7 3)regular 0 1,6 3)regular 0 1,8 3)regular 0 1,8 3)regular 0 1,6 3)regular 1,5 3)regular 0 1,8 3)regular 0 1,5 3)regular 0 1,5 3)regular 0 1,8




Jefe 1 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 4,2

Jefe 1 2)bajo 0 62 2)bajo 0 58 2)bajo 0 61 2)bajo 0 66 2)bajo 0 59 2)bajo 0 48 2)bajo 0 60 2)bajo 0 60 2)bajo 0 61 2)bajo 0 46

Jefe 1 3)regular 0 4,4 3)regular 3 4,1 3)regular 3 4,4 3)regular 0 4,7 3)regular 9 4,2 3)regular 24 3,4 3)regular 3 4,3 3)regular 3 4,3 3)regular 0 4,4 3)regular 30 3,3

Jefe 1 4)bueno 32 4)bueno 40 4)bueno 28 4)bueno 16 4)bueno 40 4)bueno 24 4)bueno 32 4)bueno 32 4)bueno 36 4)bueno 16

Jefe 1 5)muy bueno 30 5)muy bueno 15 5)muy bueno 30 5)muy bueno 50 5)muy bueno 10 5)muy bueno 0 5)muy bueno 25 5)muy bueno 25 5)muy bueno 25 5)muy bueno 0




















promedio





promedio

promedio 1,6

promedio 4,1

3,9


promedio

1,7





promedio

promedio 1,1

promedio 3,9

4,4


promedio

1,5





promedio

promedio 1,1

promedio 3,0

3,9

1,5

49








Cajera 1 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 3,8

Cajera 1 2)bajo 0 34 2)bajo 2 51 2)bajo 0 56 2)bajo 0 63 2)bajo 2 52 2)bajo 2 58 2)bajo 0 56 2)bajo 10 46 2)bajo 0 69 2)bajo 4 46

Cajera 1 3)regular 3 2,4 3)regular 18 3,6 3)regular 0 4,0 3)regular 3 4,5 3)regular 3 3,7 3)regular 6 4,1 3)regular 6 4,0 3)regular 3 3,3 3)regular 0 4,9 3)regular 15 3,3

Cajera 1 4)bueno 28 4)bueno 16 4)bueno 56 4)bueno 20 4)bueno 36 4)bueno 20 4)bueno 40 4)bueno 28 4)bueno 4 4)bueno 16

Cajera 1 5)muy bueno 3 5)muy bueno 15 5)muy bueno 0 5)muy bueno 40 5)muy bueno 10 5)muy bueno 30 5)muy bueno 10 5)muy bueno 5 5)muy bueno 65 5)muy bueno 10




















promedio





promedio

promedio 3,9

promedio 1,6

1,7


promedio

3,7





promedio

promedio 5,2

promedio 1,6

1,8


promedio

4,6


promedio 5,1

4,5

50


Jefe 2 1)muy bajo 0 1)muy bajo 4 1)muy bajo 0 1)muy bajo 3 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 1)muy bajo 2 1)muy bajo 2 1)muy bajo 3 1)muy bajo 1 3,5

Jefe 2 2)bajo 0 55 2)bajo 6 45 2)bajo 6 58 2)bajo 2 50 2)bajo 3 37 2)bajo 4 55 2)bajo 8 50 2)bajo 8 49 2)bajo 2 44 2)bajo 14 42

Jefe 2 3)regular 6 3,9 3)regular 6 3,2 3)regular 9 4,1 3)regular 9 3,6 3)regular 4 2,6 3)regular 12 3,9 3)regular 12 3,6 3)regular 12 3,5 3)regular 30 3,1 3)regular 15 3,0

Jefe 2 4)bueno 9 4)bueno 24 4)bueno 28 4)bueno 36 4)bueno 20 4)bueno 28 4)bueno 8 4)bueno 12 4)bueno 4 4)bueno 12

Jefe 2 5)muy bueno 40 5)muy bueno 5 5)muy bueno 15 5)muy bueno 0 5)muy bueno 10 5)muy bueno 10 5)muy bueno 20 5)muy bueno 15 5)muy bueno 5 5)muy bueno 0


Mesero17 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 3,7

Mesero17 2)bajo 2 61 2)bajo 8 53 2)bajo 4 60 2)bajo 0 0 2)bajo 4 60 2)bajo 10 57 2)bajo 2 64 2)bajo 6 58 2)bajo 2 60 2)bajo 14 44

Mesero17 3)regular 12 4,4 3)regular 9 3,8 3)regular 9 4,3 3)regular 0 0,0 3)regular 12 4,3 3)regular 9 4,1 3)regular 6 4,6 3)regular 9 4,1 3)regular 18 4,3 3)regular 12 3,1

Mesero17 4)bueno 32 4)bueno 16 4)bueno 32 4)bueno 0 4)bueno 24 4)bueno 8 4)bueno 36 4)bueno 12 4)bueno 20 4)bueno 12

Mesero17 5)muy bueno 15 5)muy bueno 20 5)muy bueno 15 5)muy bueno 0 5)muy bueno 20 5)muy bueno 30 5)muy bueno 20 5)muy bueno 30 5)muy bueno 20 5)muy bueno 5














Cocinero 101)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 2 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 1 2,0

Cocinero 102)bajo 0 29 2)bajo 0 32 2)bajo 0 32 2)bajo 4 26 2)bajo 2 21 2)bajo 2 27 2)bajo 0 34 2)bajo 0 30 2)bajo 2 25 2)bajo 6 21

Cocinero 103)regular 6 2,1 3)regular 3 2,3 3)regular 3 2,3 3)regular 3 1,9 3)regular 3 1,5 3)regular 6 1,9 3)regular 0 2,4 3)regular 0 2,1 3)regular 6 1,8 3)regular 0 1,5

Cocinero 104)bueno 8 4)bueno 4 4)bueno 4 4)bueno 4 4)bueno 4 4)bueno 4 4)bueno 4 4)bueno 20 4)bueno 12 4)bueno 4

Cocinero 105)muy bueno 15 5)muy bueno 25 5)muy bueno 25 5)muy bueno 15 5)muy bueno 10 5)muy bueno 15 5)muy bueno 30 5)muy bueno 10 5)muy bueno 5 5)muy bueno 10


promedio

promedio 3,4


promedio

3,5





promedio

promedio 3,9

promedio 4,0

3,3


promedio

4,1





promedio

promedio 2,0

promedio 5,6

5,5

2,0

51


Cajera 2 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 1)muy bajo 0 4,2

Cajera 2 2)bajo 4 54 2)bajo 4 55 2)bajo 0 64 2)bajo 0 70 2)bajo 2 60 2)bajo 0 55 2)bajo 6 56 2)bajo 0 58 2)bajo 0 64 2)bajo 4 54

Cajera 2 3)regular 21 3,9 3)regular 18 3,9 3)regular 6 4,6 3)regular 0 5,0 3)regular 12 4,3 3)regular 30 3,9 3)regular 12 4,0 3)regular 21 4,1 3)regular 9 4,6 3)regular 24 3,9

Cajera 2 4)bueno 24 4)bueno 28 4)bueno 48 4)bueno 40 4)bueno 36 4)bueno 20 4)bueno 28 4)bueno 32 4)bueno 40 4)bueno 16

Cajera 2 5)muy bueno 5 5)muy bueno 5 5)muy bueno 10 5)muy bueno 30 5)muy bueno 10 5)muy bueno 5 5)muy bueno 10 5)muy bueno 5 5)muy bueno 15 5)muy bueno 10


























promedio





promedio

promedio 4,1

promedio 4,1

4,3


promedio

4,3





promedio

promedio 3,7

promedio 4,2

4,1


promedio

4,1


promedio 5,2

5,0

52






































promedio

promedio 1,3


promedio

1,7





promedio

promedio 3,6

promedio 3,8

3,8


promedio

3,4





promedio

promedio 5,7

promedio 5,6

5,3

productivida integridad comunicación flexibilidad liederazgo

promedio

5,5


promedio 2,1

1,9

53













promedio

promedio 4,6


4,6



promedio 2,0

2,1

productivida integridad comunicación flexibilidad liederazgo

promedio

54

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Licenciatura Administración