Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Ngành Nghề Khách Sạn
2
Lịch sử hình thành và phát triển ngành nghề khách sạn Có thể nói rằng khách sạn, trong một dạng thô sơ có từ rất lâu đời khoảng 1200 năm về trước, từ khi con người cần có một chổ ở trong quá trình di chuyển của mình. Tuy nhiên nhà trọ theo kiểu mà chúng ta thấy ngày nay chỉ có được từ khi đồng tiền xuất hiện và được sử dụng như một phương tiện để trao đổi. Với sự xuất hiện của tiền tệ vào thế kỷ 16 trước Công Nguyên, người ta có cớ hội để trao đổi ngoại thương và du lịch. Khi vùng du lịch được mở rộng, nhu cầu về chổ ở ngày càng lớn, cung cấp những phương tiện tối thiểu, yếu kém về dịch vụ và lòng hiếu khách, không được vệ sinh và điều khiển bởi những người không chuyên và chủ nhà lạc hậu. Cho đến khi cuộc Cách mạng kỹ nghệ ở Anh năm 1790 mới có những dấu hiệu của sự tiến bộ và những ý tưởng mới về kinh doanh nhà trọ. Năm 1794, ở Mỹ khách sạn New York city là khách sạn đầu tiên với quy mô 73 phòng. Vào năm 1800, nước Mỹ được xem là dẫn đầu về sự phát triển kỹ nghệ khách sạn vì họ là người tích cực bành trướng. Năm 1829 có khách sạn TREMONT HOUSE BOSTON với 170 phòng là khách sạn có quy mô lớn nhất, có nhiều cải tiến nhất. Tính cách nhà trọ tập thể trước đã được thay thế bởi 1 khách sạn thực thụ với những phòng riêng biệt, có khoá.. Có loại 1 giường, 2 giường, có những loại phòng mang nhiều tính cách khác nhau. Quan điểm phục vụ cá nhân như là những cá thể riêng biệt đã thể hiện ở cách bài trí thiết kế và tổ chức của toàn khách sạn và ở từng phòng ngủ. Đây là nơi đầu tiên có đặt xà phòng, nới có toilet riêng trong phòng ngủ. Đồng thời 1 đội ngũ nhân viên quản lý và phục vụ cũng được đào tạo. Nhửng năm từ 1900 đến 1930, các nhà doanh nghiệp về khách sạn đã biết nghiên cứu thị trường, nắm bắt thị hiếu cảu khách. Khách sạn BUFFALO STATLER được xây dựng năm 1908 do một gia đình có đầu ốc kinh doanh khách sạn. Khách sạn này có nhiều cải tiến thêm như bắt contac đèn ở cưara vào, có gương lớn để khách soi toàn thân, có hệ thóng phòng cháy… Ở Buffalo statler, báo chí cũng đã được cung cấp hằng ngày cho khách. Đội ngũ phục vụ cũng
Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Ngành Nghề Khách Sạn
Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Ngành Nghề Khách Sạn
Citation preview
Lch s hnh thnh v pht trin ngnh ngh khch snC th ni rng khch sn,
trong mt dng th s c t rt lu i khong 1200 nm v trc, t khi con ngi cn
c mt ch trong qu trnh di chuyn ca mnh. Tuy nhin nh tr theo kiu m
chng ta thy ngy nay ch c c t khi ng tin xut hin v c s dng nh mt
phng tin trao i.Vi s xut hin ca tin t vo th k 16 trc Cng Nguyn, ngi
ta c c hi trao i ngoi thng v du lch. Khi vng du lch c m rng, nhu cu
v ch ngy cng ln, cung cp nhng phng tin ti thiu, yu km v dch v v lng
hiu khch, khng c v sinh v iu khin bi nhng ngi khng chuyn v ch nh lc
hu.Cho n khi cuc Cch mng k ngh Anh nm 1790 mi c nhng du hiu ca s
tin b v nhng tng mi v kinh doanh nh tr.Nm 1794, M khch sn New York
city l khch sn u tin vi quy m 73 phng.Vo nm 1800, nc M c xem l dn u
v s pht trin k ngh khch sn v h l ngi tch cc bnh trng.Nm 1829 c khch
sn TREMONT HOUSE BOSTON vi 170 phng l khch sn c quy m ln nht, c
nhiu ci tin nht. Tnh cch nh tr tp th trc c thay th bi 1 khch sn thc
th vi nhng phng ring bit, c kho.. C loi 1 ging, 2 ging, c nhng loi
phng mang nhiu tnh cch khc nhau. Quan im phc v c nhn nh l nhng c th
ring bit th hin cch bi tr thit k v t chc ca ton khch sn v tng phng
ng. y l ni u tin c t x phng, ni c toilet ring trong phng ng. ng thi
1 i ng nhn vin qun l v phc v cng c o to.Nhng nm t 1900 n 1930, cc
nh doanh nghip v khch sn bit nghin cu th trng, nm bt th hiu cu
khch. Khch sn BUFFALO STATLER c xy dng nm 1908 do mt gia nh c u c
kinh doanh khch sn. Khch sn ny c nhiu ci tin thm nh bt contac n
cara vo, c gng ln khch soi ton thn, c h thng phng chy Buffalo
statler, bo ch cng c cung cp hng ngy cho khch. i ng phc v cng c hun
luyn tt hn. Khch sn ny c coi l mt kiu trc kiu mu thi by gi.Cuc khng
hong kinh t th gii nh hng nng n n ngh kinh doanh khch sn. Nm 1930,
khi xy ra khng hong kinh t, phng khch sn vng khch v cng sut phng
lun lun thp. Cc khch sn phi gim gi phng hp dn khch, nhng cng khng
hiu qu. nh hng trm trng n ni 85% khch sn phi cm c ti sn, em bn r
dng vo mc ch khc.T nhng nm 1950 n 1960, khch sn tr li thnh vng vi
cng sut phng bnh qun l 90%.T nhng nm 1959 cn pht sinh loi khch sn
MOTEL ( kt hp cu 2 t MOTOR V HOTEL)n nm dc theo cc xa l thng c ch
xe u.T nhgn nm 1960 n nay, khoa hc k thut pht trin mnh, giao lu
trnt h gii vi phng tin hng khng cng pht trin dn n t pht trin mnh m
ca ngnh du lch v ngnh khch sn.Cc khch sn dn dn tr nn cc trung tm
giao dch cho cc thng khch, ngoi chc nng l ch c ng cho h, cn phi c
nhng trang b hin i v thng tin lin lc cho thun tin cho khch. Ngy nay
khch sn khng ch thun ty phc v du khch nh xa kia m cn cung cp tt c
cc tin nghi cn thit trong qu trnh xa nh nh: h bi, masage, sauna,
phgn tp th dc
