Upload
gizmek2
View
327
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
recept
Citation preview
Liker od rogača
Sastojci:
1 kg rogača
Lozovača rakija
1 gorka naranča
1 limun
Usitnite rogač, razrežite naranču i limuna na ploške. Pripremljene sastojke stavite u staklenku i prelijte rakijom. Za aromu dodajte prema želji i jedan vanilin štapić. Rakiju sa staklenkom držite 50-ak dana na suncu. Nakon toga ju procijedite i ulijte u staklene boce. Rakija je spremna za degustaciju.
Liker od šljiva
Sastojci:
500 g šećera
nekoliko klinčića
komadić cimeta
malo orašćića
limunova korica
Priprema:
U staklenku od 3 do 4 litre napuni se do trećine sa šljivama i doda se šećer, klinčići, cimet, oraščići i limunova korica. Nalije se rakija i to šljivovica, zatvori pergament papirom i spremi na hladno i suho mjesto. nakon 6 tjedana se procijedi i prelije u boce. Liker od šljiva drži se na hladnom i suhom mjestu.
Liker od lovora
Sastojci:
200 g svježih lovorovih listova
800 ml. rakije
350 g šećera
3.5 dl vode
Priprema:
Napravite sirup od vode i šećera i u ohlađeni stavite listove lovora i rakiju. Dobro začepite staklenku, pa je držite 40-ak dana na suncu. Na kraju ocijedite i ulijte u čiste boce i prije degustiranja neka još malo odstoji.
Odlučili ste se sami napraviti svoj omiljeni liker. Pa evo recepti za liker od lješnjaka, šipka i lavande možda vam dobro dođu...
Liker od šipka
Sastojci:
50 dag šipka
15 dag šećera
oko 1 l bijeloga ruma
Priprema:
Šipak operemo, obrišimo i odstranimo peteljke i vrhove. Prerežemo po dužini i usitnimo pa pomiješamo sa šećerom. Zajedno premijestimo u staklenku i zalijemo bijelim rumom tako da masa ostane pokrivena.
Zatvorimo i pustimo da stoji na suncu 14 dana, potom držimo staklenku još mjesec dana na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješamo. Procijedimo i prelijemo u čiste boce. Neka liker odstoji još mjesec dana u hladnjaku prije konzumacije.
Liker od lavande i smokava
Sastojci:
7 tamnih smokava
20 dkg šećera
2 dl vode
1 dl rakije
5 suhih pupoljaka lavande
Priprema:
Operite smokve i prerežite ih na pola. U posudu srednje veličine sipajte vodu i šećer, stavite smokve i kuhajte na umjerenoj temperaturi. Kada ispari polovina tekućine dodajte lavandu. Zatim sklonite s peći i ostavite da se ohladi. Na kraju procijedite sirup te dodajte rakiju. Sve zajedno ulijte u čistu bocu i dobro zatvorite. Rashladite liker u hladnjaku i neka odstoji dva dana u hladnjaku.
Liker od lješnjaka
Sastojci
¼ litre vode
½ kg šećera
20 dkg lješnjaka
5-7 dcl vodke
Priprema:
Voda i šećer se skuhaju u sirup te ohlade. Lješnjaci se lagano poprže i usitne. U hladan sirup dodajte lješnjake, 5 -7 dl vodke i začine po ukusu (vanilija, cimet). To sve zajedno ostaviti mjesec dana na hladnom mjestu i nakon toga procijediti.
Liker od kokosa
1/2 l mlijeka
30 dag šećera
10 dag kokos brašna
1/2 l ruma
Mlijeko i šećer malo prokuhati. Dodati kokos i nakon par minuta procijediti. U ohlađeno dodati 01/2 l ruma. I liker je spreman za degustaciju.
Liker od kupina
Sastojci:
Kupine
1,5 kg šećera
Rakija
U staklenku od 5 litara staviti malo više od pola kupina koje su zdrobljene, na to staviti oko 1,5 kg šećera i staklenku dopuniti rakijom. Protresti i ostaviti da stoji na sunčanom mjestu 4 tjedna povremeno protresajući.
Kada prođe mjeseca dana procijedite rakiju i ulijte u čiste staklene boce. Liker je spreman za degustiranje.
Liker od jabuke
Sastojci:
1 kg jabuka
5 dl vodke
5 dl brandya
20 dag šećera
2 dl vode
Jabuke narežemo na komade i stavimo u staklenku. Dolijemo vodku i brandy tako da sve jabuke budu prekrivene. Čuvamo na hladnom mjestu mjesec dana. Napravimo šećerni sirup od kuhanog šećera i vode dok dobijemo gust sirup. Taj sirup dodamo u staklenku i čuvamo još mjesec dana. Procijedimo i ulijemo u boce.
Liker od badema
Sastojci:
40 cijelih badema
Rakija
Voda
15 dkg šećera
Priprema:
Uzeti 40 cijelih badema, pa ih razbi i usitni. Istresi ih u staklenku i preli s rakijom, da budu pokrivene. Zatvoriti i ostaviti na suncu mjesec dana.
Nakon toga, zakuhati 1,25 dcl vode sa 15 dkg šećera. Rakiju procijedi kroz filter papir, uliti prohlađenu vodu sa šećerom i dobro promućkati.
Na kraju sve uliti u boce i ostaviti da stoji mjeseca dana na tamnom mjestu.
Liker od gospine trave
Sastojci:
15 grama osušenih cvjetova gospine trave
Limun
Litra rakije
25 dkg šećera
Limun dobro oprati i izrezati na kolutove pa staviti u rakiju zajedno s cvijetom gospine trave.
Ostaviti da odstoji na suncu – 15 dana. Svaki dan dobro promućkati.
Nakon toga ocijediti i rakiji dodati šećer pa držati na suncu još tri dana. Svaki dandobro promućkati. Da bude čišći, ovaj liker se profiltrira.
Liker od gloga
Sastojci:
Plodovi gloga
Rakija
20-30 listića matičnjaka
Šećer
Priprema:
Plodovi se melju i stave u staklenu bocu sa širokim otvorom pa se zaliju rakijom; na dvije litre ove smjese doda se 20-30 listića matičnjaka koji daju likeru posebnu aromu. Boca se zatvori i ostavi se najmanje osam tjedana na suncu.
Sadržaj se potom procijedi, zasladi po ukusu prirodnim medom i razredi crnim vinom.
Liker od jagoda
Sastojci:
1 kg svježih jagoda
1 mahuna vanilije
2 litre vinjaka
1/2 kg šećera
1 litra izvorske vode
Priprema
1. Jagode očistite od peteljki, dobro operite i izmiksajte u pire. Mahunu vanilije zarežite po sredini, sastružite joj srž, pa pomiješajte s 1 litrom vinjaka i dobivenim pireom jagoda. Sve skupa ostavite da odstoji otprilike 14 dana, u većoj staklenki, na osvijetljenom mjestu. Povremeno sve skupa protresite ili izmiješajte.
2. Nakon 2 tjedna procijedite kroz gušću gazu. Zakuhajte 1 litru izvorske vode sa 1/2 kg šećera, malo prohladite, pomiješajte s još jednom litrom vinjaka i filtriranim "predlikerom". Ostavite da odstoji na hladnom još četiri tjedna. Po potrebi još jednom sve skupa procijedite kroz gazu. Čuvajte na hladnom i tamnom. Rok trajanja ovog home made likera od jagoda je oko 6 mjeseci, preporučuje Ordinacija.hr.
Liker od dunje
Sastojci:
1 kg dunja,
1 l ljute rakije,
200 g šećera,
1 štapić vanilije.
Priprema:
Zrele dunje izribati i staviti u odgovarajuću posudu, povezati čistom krpom i ostaviti ih neka stoje 6 dana. Zatim ocjediti i tom soku dodati rakiju, vanili štapić i šećer. Uliti u staklenu posudu i dobro zatvoriti. Tako neka stoji 60-ak dana, a nakon toga se procijedi i ulije u stakle boce.
Liker od drena
1/2 litre komove rakije
300-500 g šećera
200 ml vode
dren
Od šećera i vode napraviti sirup. Dodati rakiju i još malo prokuhati. U bocu ubaciti drena do vrha i naliti prethodnom smjesom. Ostaviti da stoji. Što duže to bolje. S vremenom dobiva crvenu boju. Na kraju se promućka i može se početi koristiti.
Liker od mente, metvice ili mentola sve je to jedno te isto. Evo recept za liker od mente i liker od kadulje...
Liker od mente
Sastojci:
Listovi mente
Kora naranče, klinčići i
Rakija
Listove mente oprati i sitno narezati. Složiti u veću staklenku,dodati koru naranče, klinčiće i zaliti s rakijom. Dobro hermetički zatvoriti. Ostaviti 8 dana i svaka dva dana staklenku treba protresti. Nakon 8 dana skuhati sirup od šećera i vode tako da se pjeni. Ohladiti sirup. Filtrirati liker kroz gazu, dobro ocijediti listove i pomiješati sa sirupom. Na kraju uliti u bocu i rashladiti.
Liker od kadulje
33 lista kadulje
2 lista bosiljka
3 klinčića
korica od 3 limuna
7 dl suhoga bijelog vina
30 dag šećera
6 dl jake rakije
Sve zajedno stavite u veću staklenku i držite 6 tjedana. Procijedite kroz filter za kavu i prije upotrebe držite još 6 mjeseci.
Liker može poslužiti kao dobar aperitiv kada vam dođu gosti. A još je bolji ako ga i sami pripremite. Evo recepti za liker od naranče, limuna i ribizla...
Liker od naranče
Sastojci:
2 litre lozovače
1 kg naranči
2 litre vode
2 kg šećera u zrnu
3 vanilin šećera ili 2 štapića vanilije
Priprema:
Oguliti naranče i očistiti koru od bijelog dijela. Sitno izrezati koricu pa staviti u veću bocu sa širokim otvorom. Uliti lozovaču i dodati 2 vanilin šećera ili 1 štapić vanilije, zatvoriti bocu. Ostaviti da stoji 14 dana na tamnom mjestu. Nakon 14 dana dodati u vodi šećer dok se tekućina malo ne zgusne. Malo ohladiti pa uliti u bocu s koricama. Ponovo držati na tamnom mjestu 14 dana uz povremeno protresanje boce. I na kraju procijediti liker i uliti u čiste boce.
Liker od limuna
7 dcl rakije lozovače ili komovice
5 cijelih limuna
Limun staviti u hladnu vodu oko 1 sat nakon toga oprati, obrisati, izrezati na kocke i samljeti sa strojem za mljevenje mesa.
Na limun staviti rakiju i ostaviti u dobro zatvorenoj posudi 10 dana.
Deseti dan skuhati 1/2 kg šećera sa 7 dcl vode i jednim vanili šećerom. Ohlađeno dodati smjesi od limuna. Neka stoji još 3 dana, a nakon toga procijediti i uliti u bocu.
Liker od ribizla
½ kg ribiza
½ l vode
1 litra rakije
40 dag šećera
Priprema:
U pola litre vode staviti ribiz i skuhati ga te propasirati. Pustiti preko noći. Procijediti, dodati šećer zagrijati na 90°C. Dodati rakiju.
Liker od kave ili rakija od kave može se napraviti kod kuće uz malo truda i vremena. Evo recept za liker od kave...
Liker od kave
Sastojci:
5 dkg kave
2 dcl vode
1/2 kg šećera
1/4 litre vode
1/4 litre alkohola
vanilija
Priprema:
Od 5 dkg kave skuha se jaka kava. Šećer se skuha u sirup, pa se kuhana i procijeđena kava doda u ohlađeni sirup. Zatim se dodaju alkohol i vanilija, a boca se do zatvori. Nakon nekoliko tjedana liker se filtrira i može se piti.