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LIMA - CHANCAY
Elaborado por: Luis Efraín Clemente Sanguinetti
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ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS PESQUEROS ARTESANALES
EN SEIS REGIONES DEL PERÚ
Estudio de mercado de productos Pesqueros CETMAR - PRODUCE - DGPA - PEPA Artesanales en seis regiones del Perú
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ESTUDIO DE MERCADO DE LA PESCA ARTESANAL DE PUERTO CHANCAY
I OFERTA DE LA PESCA ARTESANAL EN PUERTO CHANCAY 1.1 ASPECTOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD PESQUERA ARTESANAL 1.2 OFERTA TOTAL DE LA PESCA ARTESANAL 1.3 COMERCIALIZACIÓN 1.4 SERVICIOS PARA DESEMBARQUE, MANIPULEO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE
a) Infraestructura de desembarque, manipuleo y conservación b) Disponibilidad de hielo c) Servicio de transporte para productos pesqueros d) Acceso a información de mercados e) Procesamiento primario
1.5 OFERTA PROPUESTA POR LOS PESCADORES/ARMADORES 1.6 EXPERIENCIAS EN COMERCIALIZACIÓN DIRECTA 1.7 PARTICIPACIÓN DE LA MUJER II MERCADOS DE DESTINO 2.1 MERCADO MAYORISTA 2.2 MERCADOS MINORISTAS DE LAS CIUDADES DE CHANCAY Y HUARAL 2.3 AUTOSERVICIOS 2.4 RESTAURANTES, CEBICHERIAS Y AFINES 2.5 MERCADO INSTITUCIONAL 2.6 VARIACIÓN DEL IPC DE PESCADOS Y MARISCOS EN LA CIUDAD DE CHIMBOTE III CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ANEXOS ANEXO 1 DESEMBARQUE 2003-2009
Chancay, año 2003: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2004: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2005: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2006: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2007: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2007: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
Chancay, año 2008: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2008: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
Chancay, año 2009: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2009: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg)
Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg). Ranking en función al año 2009
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ANEXO 2 EVOLUCIÓN DE PRECIOS EN PLAYA 2009 (TABLAS Y GRÁFICOS)
Chancay 2009: precios de las principales especies hidrobiológicas desembarcadas (S/./ kg) ANEXO 3 CONSOLIDADO DE ENTREVISTAS A PESCADORES-ARMADORES (OFERTA)
Oferta de productos de la pesca artesanal (primera y segunda parte) ANEXO 4 ENCUESTA A RESTAURANTES
Listado de restaurantes entrevistados en la ciudad de Chancay
Características generales de la compra de pescados y mariscos fresco/refrigerado (primera y segunda parte)
Características de compra con proveedor y sin proveedor (primera y segunda parte)
Características de las preferencias de los consumidores (primera y segunda parte) ANEXO 5 MERCADO INSTITUCIONAL
Chancay: mercado institucional potencial para productos de la pesca artesanal
Chancay: mercado institucional consultas realizadas
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ESTUDIO DE MERCADO DE LA PESCA ARTESANAL DE PUERTO CHANCAY
I OFERTA DE LA PESCA ARTESANAL EN PUERTO CHANCAY 1.1 ASPECTOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD PESQUERA ARTESANAL Los pescadores artesanales están representados por la Asociación Sindicato de Pescadores Artesanales Del Puerto Chancay, OSPA inscrita en los Registros Públicos1, desde mayo del 2000, cuenta con 146 socios. Administra el DPA, en merced a un convenio suscrito con el ministerio de la Producción. Dispone también de un local institucional de uso múltiple. La flota está conformada por 253 embarcaciones, en un 79% son propulsadas a remos y el 21 % restante a motor. Las únicas naves con bodegas insuladas son las adecuadas para la pesca con espinel. La tabla siguiente detalla la conformación de esta flota y su sistema de pesca. 1.2 OFERTA DE LA PESCA ARTESANAL EN PUERTO CHANCAY Según estadísticas del IMARPE y del DPA de Chancay, en el periodo 2003-2009, el volumen de desembarque anual se ubica en un rango entre las 780 y 865 t, salvo el año 2005 en que crece en 54% (1,204 t), debido principalmente, a que los volúmenes de descarga de las especies lorna y machete se triplicaron.
Los meses de mayor desembarque corresponden a los de las estaciones de primavera y verano; llegando excepcionalmente a casi 170 t (febrero 2005). En temporadas de mayor desembarque, los precios en playa bajan, en oportunidades a niveles que pueden no cubrir los costos totales de la salida a pescar; así por ejemplo, -según expresan-, el precio de una caja de pejerrey (30 kg) de S/.45 puede caer a S/.5.
1 Partida 600001887 asiento A0001 titulo 0001056
Característica Propulsión a remo Propulsión a motor TOTAL
Tipos de pesca Pinta y cortina Cortina Espinel Mixta Cerco
Número de E/P 198 36
16
02
01
253
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50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Caleta Chancay 2003 - 2009: principales especies desembarcadas (en kg)
Pejerrey Lorna Perico Machete Cangrejo violaceo Lisa Anchoveta Cabinza Mismis
De las 87 especies registradas en la serie 2003-2009, en los últimos tres años se han desembarcado 43; de ellas 20 superan la tonelada al año, y sólo 3 (pejerrey, lorna y perico) explican más del 60% del desembarque anual de la pesca artesanal de esta caleta. Otras especies de poco volumen, pero con relativa importancia comercial de la pesca local son el machete, cangrejo violáceo, lisa, anchoveta, cabinza, mismis, bonito y raya.
Información al detalle, sobre las especies que se desembarcan en la caleta –mes por mes-, de los años 2003 al 2009, se presenta en anexo 1.
En cuanto al desembarque del año 2009, este ascendió a las 805 t, menor registro de los tres últimos años. Entre lorna y pejerrey suman el 53.7% del volumen total desembarcado; adicionando cinco especies más en orden de importancia (perico, cangrejo violáceo, mismis y lisa), representaron casi el 80% del total.
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Para estimar el desembarque diario, se han considerado arbitrariamente, 22 días de descarga al mes; a partir de ello se observa, que los niveles de desembarque diario del año 2009 con los de la serie 2003-2009, son similares en comportamiento y en volúmenes, aunque en su mayoría menores.
Esta apreciación se hace en términos de ser necesaria una oferta mínima que sostenga la operatividad de la cámara isotérmica adjudicada a la OSPA. 1.3 COMERCIALIZACIÓN
La oferta de productos hidrobiológicos en la caleta de Chancay está conformada por pejerrey, mismis, lorna, anchoveta, jurel, caballa, cangrejos, choros, entre otras; cuyo mayor volumen es adquirido por los comerciantes mayoristas (cuatro entre permanentes y eventuales) que los trasladan al terminal pesquero de Ventanilla; el resto, es comprado por minoristas para los mercados locales (Chancay y Huaral), restaurantes y público en general, en el mismo desembarcadero o en playa.
Año Enero Febrero M arro Abril M ayo Junio Julio Agosto Sep Oct Nov Dic Total anual
2003 114,885 93,673 88,337 46,162 71,279 62,553 36,660 39,395 27,087 30,266 55,746 119,403 785,446
2004 79,669 76,379 79,121 49,746 32,894 64,719 33,041 46,553 77,263 48,359 94,293 100,311 782,348
2005 99,516 167,506 155,984 94,697 100,607 67,203 67,450 114,238 57,920 76,375 87,881 114,571 1,203,948
2006 114,780 93,932 59,174 56,684 50,224 44,843 47,152 47,830 50,634 57,936 76,578 82,186 781,953
2007 116,703 99,785 79,526 69,136 78,220 62,172 63,845 44,377 61,846 59,768 63,045 60,742 859,165
2008 140,829 88,137 61,352 68,266 76,471 62,077 41,883 31,290 42,091 68,094 75,624 88,515 844,629
2009 120,266 74,304 86,363 62,704 78,434 61,003 34,024 41,387 38,982 49,246 72,315 86,599 805,627
Prom mensual 112,378 99,102 87,122 63,914 69,733 60,653 46,294 52,153 50,832 55,721 75,069 93,190 866,159
Prom día /Serie 5,108 4,505 3,960 2,905 3,170 2,757 2,104 2,371 2,311 2,533 3,412 4,236
Prom día/ 2009 5,467 3,377 3,926 2,850 3,565 2,773 1,547 1,881 1,772 2,238 3,287 3,936
El promedio diario, se estimó -arbitrariamente para todos los meses-, con 22 días de arribo con pesca al mes.
Caleta del Puerto Chancay 2003 - 2009: desembarque mensual y promedio diario (en kg)
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Los precios fluctúan en función a la oferta del momento, la más sensible variación se observa con el precio del pejerrey, que es la especie de mayor disponibilidad en la zona, que puede caer hasta de la cuarta parte de su valor medio, y en situación de escasez, duplicarlo. Información detallada de precios se muestra en anexo 2.
Especie/Precio RANGO (S/. /kg)
mín. máx.
Pejerrey 0.5 4.0
Lorna 1.0 2.5
Mismis 4.0 6.0
Lisa 2.5 5.0
Raya 2.0 3.5
Cabinza 3.0 4.0
Cangrejo moro y peludo 3.0 5.0
Perico 2.0 4.5
Cachema 4.0 5.0
Chilindrina 2.0 3.0
Machete 2.0 3.0
Corvina 13.0 16.0
Pez martillo 4.0 6.0
Chita 7.0 10.0
Fuente: Administración DPA Chancay
En cuanto a la estacionalidad de las principales especies “en condiciones normales”, es como se muestra a continuación:
INCIDENCIA DE ESPECIES EN LAS EPOCAS DEL AÑO
1.4 SERVICIOS PARA DESEMBARQUE, MANIPULEO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE Como medios existentes accesibles para el desarrollo de la actividad comercial de la pesca artesanal, en o cercanías, se tiene:
a) Infraestructura de desembarque, manipuleo y conservación
El DPA Chancay tiene infraestructura portuaria operativa para la descarga de la flota artesanal. En tierra, dispone de una cámara de almacenamiento refrigerada de 10 m3 operativa. Bajo áreas techadas (70 m2 aprox.), tres pozas de acero inoxidable para el lavado del pescado. Cuenta con suministro de energía eléctrica, redes de agua y desagüe, canaletas para el drenaje de los fluidos y pozas separadoras de residuos.
ENE – FEBR - MAR ABR – MAY – JUN JUL – AGOS – SET OCT – NOV - DIC
Perico - - Perico
Pejerrey – Lorna Pejerrey - Lorna Pejerrey - Lorna Pejerrey - Lorna
Cangrejo Cangrejo Cangrejo Cangrejo
Raya - - Raya
Cabinza - - Cabinza
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b) Disponibilidad de hielo A nivel del distrito de Chancay no hay ninguna fábrica productora de hielo, la más cercana se ubica en Puente de Piedra. El hielo que utilizan los pescadores, por lo general es traído del mercado mayorista pesquero de Ventanilla, a un precio considerado alto: entre S/.5 y S/.8, según la demanda y la estación del año, por una caja de 30 kg, aproximadamente. Por otro lado existe la propuesta, que cuando la OSPA realice la comercialización de pescado se pueda traer el hielo desde la ciudad de Lima u otro lugar que resulte favorable; pudiendo ser utilizado como falso flete y brinde algún ingreso adicional.
c) Servicio de Transporte para productos pesqueros En Chancay existen dos comerciantes mayoristas, uno de ellos cuenta con camión isotérmico propio y el otro alquila una camioneta tipo station wagon por la cual paga dependiendo de la cantidad de carga, en promedio de S/.120. Por su parte, la comunidad pesquera artesanal de Chancay, dispone de un vehículo isotérmico nuevo de 5t de capacidad de carga, adjudicado por la Municipalidad Distrital de Chancay, en el marco del proyecto de mejoramiento de la comercialización de productos hidrobiológicos; proyecto gestionado por los pescadores con apoyo del Programa de Extensión Pesquera Artesanal. A la fecha esta unidad se encuentra en calidad de custodia por la Municipalidad. Los costos en que se incurrirá para la operación de referido vehículo, son los siguientes:
Costo de operación del camión isotérmico por cada viaje al MMP de Ventanilla – Callao Lima
Concepto Detalle S/.
Conductor pago por día 40.0
viáticos 20.0
Combustible petróleo 100.0
Aceite 12.0
Peaje ida y vuelta (2) 34.0
Mantenimiento del vehículo provisión 50.0
Total 256.0
A referidos costos habrá que sumar los que se incurre en el MMP, como ingreso de la cámara (S/.20), cobro por tonelada vendida (de S/.20 a S/.25 por t). Además de las 100 cajas plásticas nuevas, adquiridas para la estiba de los productos en la cámara de transporte, los pescadores identificados para la comercialización directa, disponen de algunas cajas plásticas.
d) Acceso a información de mercados No existe un sistema de información de mercados en la Caleta. Son los extractores de cangrejos, que comercializan directamente en el MMP de Ventanilla, quienes tienen contactos y se comunican vía telefónica para informarse de los precios, y acudir al terminal cuando le es conveniente. Este canal no se aprovecha de manera extensiva por los demás pescadores.
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e) Procesamiento primario El DPA de Chancay cuenta con una sala de procesamiento primario, en un área techada de 70 m2 equipada con ocho mesas de acero inoxidable (que permite operar un total de 32 personas), con grifos para el agua, y canaletas de drenaje. Existe un grupo de 36 mujeres asociadas (no formalizadas), que laboran en procesamiento primario de manera permanente, de acuerdo al requerimiento y tipo de corte necesarios. Fueron capacitadas con apoyo del PEPA, contando con la certificación del CEP Paita. El precio por el servicio de procesamiento es de S/. 12 por caja de 30 kg pescado. Cada persona puede filetear 3 cajas de materia prima (pejerrey) por día; dependiendo del producto y tipo de corte. Un cálculo simple (36 personas X 3 cajas/p X 30 kg/caja), da que se dispone de una capacidad de procesamiento de 3,240 kg, de materia prima al día. Actualmente se procesa a pedido de algunos mayoristas que luego llevan el producto a la ciudad de Lima, y para el público en general que requiere el servicio. Respecto a visitas anteriores, se observan mejoras en las condiciones de procesamiento, -explican-, que se debe al seguimiento que se les hace ya que van corrigiendo errores. Por su parte, en el DPA también se ve resultados de prácticas de limpieza. Empero, aún hay bastante por hacer de éste, un centro que manipula y procesa productos para el consumo humano directo, en condiciones higiénico-sanitarias, aceptables. 1.5 OFERTA PROPUESTA POR LOS PESCADORES/ARMADORES En reuniones de trabajo con dirigentes de la OSPA, se realizaron estimados sobre la posible oferta, la misma que se presenta en el cuadro siguiente.
Oferta de productos de los pescadores identificados para iniciar la comercialización directa
N° ESPECIES VOLUMEN (en Kg) TOTAL
1er trimestre 2do trimestre 3er trimestre 4to trimestre Anual
1 Pejerrey 15,000 15,000 12,000 12,000 54,000
2 Lorna 14,000 14,000 10,000 10,000 48,000
3 Mismis 2,000 2,000 2,000 2,000 8,000
4 Lisa 5,000 3,000 3,000 5,000 16,000
5 Raya 1,500 1,500 3,000
6 Cabinza 2,400 2,400 2,400 2,400 9,600
7 Perico 12,000 12,000 24,000
8 Cangrejo 3,500 3,500 3,500 3,500 14,000
Total 41,900 39,900 46,400 48,400 176,600
Mes 13,967 13,300 15,467 16,133 14,717
Semana 3,492 3,325 3,867 4,033 3,679
De acuerdo a lo presentado, se tendría un estimado semanal entre las 3.3t y 4t, que no cubriría la capacidad de la cámara. Por otro lado, mediante una convocatoria, se entrevistaron ocho personas, principalmente armadores, cuya experiencia en la pesca oscila entre los 18 y 40 años, con embarcaciones de media a tres toneladas de capacidad. Como sistema de pesca, los ocho utilizan cortina.
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Siete de los ocho interesados, pertenecen a la única OSPA de la caleta. Este grupo de personas, voluntariamente desean participar en la venta directa de sus productos, en particular, a mercados mayoristas pesqueros de Lima. Información nominal detallada de la entrevista aplicada, se presenta en anexo 3. Lo que sigue, son aspectos puntuales agregados.
a) Principales especies
Según temporada, rango de precios por kilogramo que desembarcan son:
Especie Temporada Precio (S/./kg)
Menor Mayor
Lorna Todo el año 0.3 4.0
Pejerrey Todo el año 1.0 4.5
Mismis Todo el año 3.0 6.0
Lisa Todo el año 3.0 4.5
b) Volumen de pesca por especie
De acuerdo a tres situaciones: Bueno, regular y malo; se tiene que sería alternativamente, según temporada:
Especie
Temporada
Volumen por día según situaciones (kg)
Bueno Regular Malo
Lorna Todo el año 1,980 585 0
Pejerrey Todo el año 1,470 560 0
Mismis Todo el año 840 265 0
Lisa Todo el año 20 5 0
Lorna Todo el año 1,980 585 0
c) Oferta por especies, para la comercialización directa
En su oferta destacan la lorna por su mayor volumen y regularidad. Semanalmente consideran poder ofertar, alternativamente las especies siguientes:
Especie Volumen semanal (en kg)
Temporada
Lorna 3,190 Todo el año
Pejerrey 2,200 Todo el año
Mismis 1,260 Todo el año
Lisa 35 Todo el año
Adicionalmente la dirigencia estima viable ofertar 300 kg semanales de cangrejo, todo el año.
d) Destino actual de la oferta
Los entrevistados indican vender sus productos a comerciantes, que los destinan a los mercados de Chancay y Lima, algunos refieren vender también al público y a cebicherías.
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e) Requerimiento para ofertar fuera del lugar
Para ofertar sus productos fuera de la caleta, manifiestan que necesitarían asociarse con otros pescadores o formar un comité de comercialización para tener una oferta atractiva, además contar con disponibilidad de transporte y capital.
f) Mercado para comercialización de productos
Los entrevistados consideran atractivos, los mercados mayoristas pesqueros de Lima. g) Tipo de Organización para comercializar productos fuera de la caleta
Para comercializar sus productos fuera de la Caleta, mayoritariamente, proponen organizarse como microempresa conformada entre compañeros de trabajo, sin embargo, otros consideran que no es necesario organizarse.
h) Condiciones para que se organicen
Como condiciones, indican que necesitarían asesoramiento profesional. Por otro lado, también ponen en relieve actitudes frente al tema, como: consenso de los participantes, decisión y compromiso de trabajo.
i) Acceso de información
El 100% de los entrevistados declara, no tener acceso a información de precios de probables mercados de destino.
j) Uso del hielo
El 88%, manifiesta no utilizar hielo, mientras que el 12% indica utilizarlo sólo en verano.
1.6 EXPERIENCIAS EN COMERCIALIZACIÓN DIRECTA Los extractores de cangrejos desde hace varios años llevan a ofertar sus productos al mercado mayorista pesquero de Ventanilla. Previamente consultan precios para saber si les conviene. El rasgo singular en estas operaciones es que no delegan en nadie la venta de sus productos, si no que todos los extractores acuden al mercado. 1.7 PARTICIPACIÓN DE LA MUJER La presencia y participación de la mujer se aprecia en diversas actividades productivas y comerciales que se desarrollan en el puerto de Chancay. Destaca entre otras, la existencia de un comité de procesadoras pesqueras artesanales, que trabajan en comunidad con la OSPA y tienen un nivel organizativo propio, contando con su junta directiva, que organizada y coordinadamente realizan sus labores en el interior del DPA. Estas mujeres están dispuestas a formalizarse para dar servicios de procesamiento e inclusive acopiar los productos de los pescadores y realizar la comercialización directa.
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II MERCADOS DE DESTINO
La identificación de los mercados potenciales de consumo de productos hidrobiológicos, se efectuó, mediante entrevistas personales con los responsables o representantes de los diversos mercados, restaurantes e Instituciones previamente identificadas. El mercado local (Chancay y Huaral) demanda cantidades importantes de productos pesqueros, sea a través de los mercados minoristas, restaurantes o directamente el público en general; en el mismo desembarcadero o en playa. Sin embargo, el mayor volumen corresponde al que los comerciantes mayoristas destinan al terminal de Ventanilla. 2.1 MERCADO MAYORISTA El Terminal Pesquero de Ventanilla, es el mercado mayorista al que ingresa alrededor del 60% de la oferta al por mayor de Lima. Converge la producción pesquera desde los extremos norte y sur del país, y también productos de aguas continentales. Por ser importante al igual que para otras caletas en estudio, sus características se desarrollarán en un capítulo aparte. 2.2 MERCADOS MINORISTAS DE LA CIUDADES DE CHANCAY Y HUARAL En la ciudad de Chancay existe un mercado de abastos y otro en la ciudad de Huaral, que podrían tomarse en consideración, como potencial demandante de productos hidrobiológicos.
MERCADO CENTRAL DE CHANCAY El mercado Central de Chancay es propiedad de su Municipio distrital, quien lo administra directamente. Por el alquiler individual de los puestos, cobra una sisa de S/.0.40 al día. Para la venta de productos hidrobiológicos, tiene un área de aproximadamente 70m2; techada, con mesas de cemento revestido de cerámica en mal estado para el expendio de productos, cuatro lavaderos en mal estado de conservación. Manifiestan que expenden alrededor de 350 kg de productos al día, de los cuales, estiman que el 50% es de Chancay y el restante del Terminal de Ventanilla. El flete desde el Terminal es de aproximadamente S/.125, en una camioneta tipo station wagon (no adecuada para el traslado de pescado), en donde dos o tres comerciantes se asocian para este fin. Los productos expuestos para la venta en este mercado, no se preservan con hielo, los comerciantes no usan uniforme, tampoco utensilios adecuados para la manipulación. MERCADO MODELO DE HUARAL Este mercado se encuentra en el distrito de Huaral, cuentan con un área techada de aproximadamente 120m2, un par de lavaderos, mesas de cemento, algunas enchapadas con mayólicas, donde colocan los productos para su venta. Este mercado es propiedad de los mismos vendedores asociados; obtienen sus productos de un comerciante que trae del terminal pesquero de Ventanilla vendiéndoles a un mayor precio por efectos de flete y el margen de su ganancia. Manifiestan vender un aproximado de 500 kg diarios, de los cuales un 60% son traídos de Lima y el resto de Chancay -que lo adquieren de los pescadores en el puerto-.
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En la venta de los productos no se utiliza hielo, uniforme, tampoco utensilios adecuados para el manipuleo. 2.3 AUTOSERVICIOS
No hay presencia de autoservicios en la ciudad de Chancay, y en los planes de expansión de las cadenas conocidas, no se identifica nada concreto. 2.4 RESTAURANTES, CEBICHERIAS Y AFINES En las ciudades de Chancay y Huaral se aplicaron diez encuestas a propietarios o administradores de restaurantes, descartando tres por su poca significancia. Lo que se presenta a continuación es el resumen, información en extenso, se alcanza en anexo 4. DEMANDA SEMANAL, PRESENCIA EN LOCALES, RANGO DE PRECIOS El volumen semanal de pescado demandado por los siete establecimientos encuestados, es de 822.40 kg; siendo los días lunes y viernes los de mayor compra (17.9% c/u). Cuatro especies representan el 53.3% del total, teniendo la chita la mayor participación con el 19.6% (161.2 kg), seguido por la cojinoba 13.1% (108.0 kg), lenguado 11.5% (94.2 kg) y pejesapo 9.1% (75.0 kg). La presencia más difundida la ostenta la chita, que se consume en el total de establecimientos (100%), le siguen el lenguado y trambollo (71.43% c/u) y el pejesapo (42.86%). El precio por kilogramo de la chita entera está en el rango entre los S/.15 y S/.30; la cojinoba entera en S/.17; el lenguado entero entre S/.18 y S/.25; el pejesapo entero entre S/.15.5 y S/.18 y la corvina entera en S/.20. En cuanto a los mariscos, la demanda semanal es de 861.8 kg; la suma de cuatro especies representan 50.6% -calamar 16.8% (145 kg), cangrejo 15.7% (135 kg), langostino 9.7% (84 kg) y camarón 8.4% (72 kg) -; de éstos, el calamar, langostino y camarón se encuentran en el 85.7% de los locales (6). Los precios fluctúan entre S/.7 y S/.12; S/.15 y S/.22; S/.28 y S/.32, respectivamente. DE LOS COMENSALES QUE ACUDEN A LOS ESTABLECIMIENTOS Según los entrevistados, al 100% de los establecimientos acuden gente de lugar, turistas nacionales y comerciantes foráneos; mientras que al 71% acuden turistas extranjeros. Respecto a la procedencia de los extranjeros, son principalmente de Colombia, pero también acuden americanos, españoles, argentinos, holandeses, entre otros. La especie de mayor preferencia, para todos tipos de comensales, es la chita. FORMA DE APROVISIONAMIENTO El 14% se aprovisiona del mercado local; mientras que el otro 86% indican comprar sus productos a proveedores. En cuanto a los establecimientos sin proveedor, dan como principal razón, que las compras las prefieren realizar los encargados.
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Respecto a los establecimientos con proveedor, el 50% de ellos, manifiestan estar satisfechos con el servicio; porque entregan productos de calidad. Sin embargo, el 66% estaría dispuesto a cambiar de proveedor siempre que les ofrezcan productos de mejor calidad. El 83% paga los productos al contado contra entrega y el 17% restante al crédito para cancelarlo durante el día. RECONOCIMIENTO DE LA CALIDAD El 100% de los entrevistados reconoce a la calidad, como el factor más importante y decisivo al efectuar la compra. También declaran conocer los principales indicadores de calidad y los tienen en cuenta al momento de la compra. PRESENTACIÓN Y TIPO DE EMPAQUE POR ESPECIE QUE SOLICITARÍAN SE LES PROVEA Para pescados: el establecimiento que estaría dispuesto a que se le provea de chita, la solicitaría entera. Para la corvina (1) fileteado y el tollo (3) fileteado y (1) medallones. Tanto en estás como en las demás especies, se requieren en envase isotérmico con hielo (20%) y en bolsa por peso del espécimen o por kilogramos (80%). Para los mariscos: considerando los tres restaurantes que requieren calamar, lo solicitarían entero-eviscerado; las concha de abanico con valva; y el pulpo (2) entero-eviscerado. CONDICIONES RELEVANTES PARA EL ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS El 86.0% de los encuestados aceptarían se les aprovisione de productos hidrobiológicos, siempre que se les garantice productos de buena calidad y entrega oportuna, como condiciones primordiales. Cumpliendo estas exigencias el 86.0% de los encuestados, responden estar dispuestos a pagar algo más por los productos que se les ofrezca.
2.5 MERCADO INSTITUCIONAL A través de entrevistas personales presenciales, se obtuvo información de todas las instituciones, que preliminarmente se identificaron como consumidoras de productos hidrobiológicos. Lo que se presenta a continuación, es el resultado del mercado institucional que está en la línea de oferta que se pueda brindar. En Anexo 5 se dispone de la tabla resumen.
a) MUNICIPALIDAD DE CHANCAY
La Municipalidad de Chancay realiza apoyo social a 24 comedores (12 autogestionarios y 12 que reciben apoyo del Programa Nacional de Apoyo Alimentario- PRONAA). Los beneficiarios son aproximadamente 480 personas. A los comedores autogestionarios la Municipalidad los apoya mensualmente con diversos productos e insumos alimenticios. Adicionalmente, invierte S/.1,500 (recursos propios), en apoyo social para la compra directa de carnes. Es conveniente remarcar, que existe bastante voluntad por parte de los funcionarios de esta municipalidad distrital, en apoyar este programa de comercialización directa; adquiriendo productos hidrobiológicos de buena calidad (manipulados y preservados adecuadamente) y con la formalidad que sustente la compra; por lo cual sería conveniente gestionar las compras, inclusive mejorar los volúmenes de compra de recursos hidrobiológicos.
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b) MUNICIPALIDAD DE HUARAL
La Municipalidad Provincial de Huaral, a 8 km de la ciudad de Chancay, cuenta con presupuesto del PRONAA, atiende a 62 comedores populares con un aproximado de 4,000 beneficiarios, entre sus diversos distritos jurisdiccionales. Realizan compras de pescado en conserva (enlatados de anchoveta de 460 g en aceite y sal) para evitar el deterioro del producto y por la facilidad del traslado a las zonas altoandinas, inciden en la posibilidad de realizar compras acordes a los instrumentos legales del Estado. Las compras se realizan bajo proceso de licitación y en base al requerimiento planificado; donde compiten diversas empresas. Las compras se realizan dos veces al año (febrero y julio), con un aproximado de 3,000 latas mensuales (solo 10 meses al año); el precio que pagaron por conserva, en el año 2009 fue S/.4.00. Manifiestan la voluntad de comprar productos pesqueros al estado fresco, a las organizaciones de pescadores de su jurisdicción, que se encuentren formalizadas; esto, a través de un programa de apoyo alimentario adicional para zonas aledañas al distrito de Chancay. Así también dan como alternativa, que la Organización produzca conservas, de esta forma podrían acceder a un proceso de licitación de compras del Estado teniendo una calificación adicional por ser una MYPE de la jurisdicción, y/o una adjudicación directa selectiva (ADS).
c) MINISTERIO DE SALUD, HOSPITAL DE CHANCAY El Hospital de Chancay, atiende a la población de la localidad, contando con instalaciones para hospitalizar hasta 350 pacientes. La compra de pescado se realiza a través de un proceso de licitación administrativa SEACE, una vez al año. Tienen conocimiento de la promoción que realiza el Estado para el consumo de pescado, manifiestan requerir filetes de pescado, como forma de presentación. El volumen de compra del año 2009 fue 960 kg de filete de bonito, en entregas semanales, pagando S/.14.50/kg. La empresa ganadora según la necesidad de los beneficiarios, coordina con la dirección de nutrición del hospital. Informan que al mes de abril (2010), aun no se había realizado la licitación y que tendrían la voluntad que participen los pescadores de la comunidad de Chancay, ya que tendrían un puntaje adicional por ser una MYPE o PYME de la localidad.
d) MINISTERIO DE SALUD, Hospital de Huaral “San Juan Bautista” El Hospital San Juan Bautista, ubicado en el distrito de Huaral, dispone de instalaciones para hospitalizar hasta 450 pacientes. La compra de pescado se realiza a través de un proceso de licitación administrativa SEACE, una vez al año. Conocen de la promoción que realiza el Estado para el consumo de pescado; indican requerir filetes de pescado. Según reportes de compras al 2008 tenían un requerimiento sobre los 4,500 kg, acordes al balance nutricional realizado por la profesional del área. Sin embargo, la nueva profesional a cargo, no incluye regularmente el pescado en la dieta de los beneficiarios, tal es así que los
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últimos meses del 2009, no realizaron compras de pescado y para el presente año ha programado sólo 480 kg. El precio pagado por kilogramo de filete de pescado al 2008 fue de S/.13; las entregas se realizan semanalmente según la necesidad del área nutricional. Esto en conjunto, podrá servir de referencia para participar en licitaciones futuras. En tanto, el área de logística manifiesta tener conocimiento de las ventajas con que cuentan los MYPES y PYMES de la localidad, por lo que tendrían puntaje adicional por estos factores.
e) ESTABLECIMIENTO PENAL DE AUCALLAMA – HUARAL
El establecimiento penitenciario de Huaral tiene una población de 1,804 internos, 100 trabajadores administrativos y 150 como personal de seguridad; totalizando 2,054 personas. Las compras se realizan a través de un proceso administrativo de licitación pública, en el mes de febrero en la ciudad de Lima (INPE), donde participan diversas empresas. En este se da en Buena-Pro, el total de los productos necesarios por todo el año. El Director, del establecimiento, expresa la necesidad de contar con productos hidrobiológicos de buena calidad, para alimentación del total de personas; por lo cual podría conversar con la empresa proveedora, que resulte ganadora en el proceso de licitación. Manifiesta conocer el decreto supremo para la promoción de la pota y anchoveta, en las compras estatales. Como requerimiento de productos hidrobiológicos para los beneficiarios, precisa: pota y anchoveta, mínimo 100 g, una vez por semana por persona; y pescado procesado, mínimo 160 g, una vez por semana por persona.
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III CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. Los desembarques anuales en la caleta de Puerto Chancay han fluctuado en los últimos años entre 780 y 865t. Para el 2009 y lo que va del 2010, los pescadores afrontan la reducción en la disponibilidad de pejerrey y lorna, recursos de su pesca tradicional, que constituían más del 50% del desembarque; agravado por la carencia de artes apropiadas para orientarse a otras especies2. Sólo los que se dedican a la extracción de cangrejo mantienen sus volúmenes.
2. Luego de la entrega del vehículo isotérmico a la OSPA, por parte de la Municipalidad a
inicios del 2009, el Concejo adquirió un lote de 100 cajas plásticas, poco para una cámara de 6t, pero base importante, que se complementa con algunas cajas que los pescadores disponen de manera individual. Seguido a ello se pasó a la discusión de cómo se constituirían y cómo se organizaban para las operaciones de comercialización directa al Terminal Pesquero Ventanilla, objetivo original de la OSPA y razón de la adjudicación. A la par de tener que resolver y definir lo señalado, atraviesan una coyuntura poco favorable: 1) la falta de recursos, no teniendo que ofertar en el mercado de destino3; 2) la imposibilidad de diversificarse dentro de la misma pesca; 3) el cambio de la dirigencia, que no tiene la misma visión que la gestora del Proyecto; y 4) la falta de apoyo técnico que los oriente.
3. Al consultar con dirigentes de la OSPA que participaron en el Proyecto, sobre el
estudio, de su viabilidad técnico-económica, los estimados de volúmenes y precios según especies por vender, frecuencia de viajes al mercado (veces/semana, veces/mes), no se obtuvo precisiones.
4. Considerando el desembarque total de la Caleta4para el año 2009, el promedio diario
(con 22 días al mes) en el mes de mayor abundancia (enero) sería de 5.5t, y el menor (julio) con 1.5t. Si se hacen estos cálculos con el promedio de la serie 2003-2009, los meses son coincidentes y los volúmenes cercanos: 5.1 y 2.1 toneladas. Lo referido implica que la organización que se cree para la comercialización, tendría que comprar sus productos a pescadores que no son socios y almacenarlos hasta tener por lo menos el 75% de la capacidad de la cámara (estimado, por reajustar periódicamente), en particular si las especies son de relativo bajo valor comercial.
5. La oferta total de Chancay de las especies pejerrey y lorna, representan alrededor del
5 y 9%, respectivamente, de lo que ingresa a Lima a través de los MMPs. El terminal Ventanilla recibe cerca del 94% del volumen total de ambas especies, y el de Villa María la diferencia.
6. Sea cual fuera la forma que adopte la OSPA (Comité de Comercialización, Unidad de
Negocios, o MYPE), para enfrentar el reto de la comercialización directa; ésta debe operar con flexibilidad, imitar al mayorista-transportista, en cuanto a evitar que el bien de capital concedido esté paralizado. La Municipalidad, como es apropiado, ha impuesto que el uso sea exclusivo en favor de los pescadores de Chancay, pero ante situaciones ajenas al quehacer y voluntad de los asociados, se debe formular y proponer alternativas de uso para el transporte de la pesca; sea mediante la
2 y sin capacidad de endeudamiento, por deudas pendientes con el FONDEPES. 3 con el consiguiente menor ingreso individual, que además desalienta en la posibilidad de emprender en un escenario incierto. 4 Los datos que se refieren a continuación se detallan en la página 5 del presente informe.
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suscripción de convenios con otros municipios y OSPAs de la Región, compartiendo y/o alternando viajes para la venta en los MMPs de Lima o para otros mercados. Esto, además del empleo que promueva y los ingresos que genere, permitirá ganar experiencia, para ambos lados, y difundirla en la comunidad pesquera artesanal.
7. La OSPA de Chancay tiene tres fortalezas importantes: una natural, que es su cercanía
a Lima; un vehículo isotérmico de 6t de capacidad concedido por la municipalidad; y un grupo de procesadoras5 capacitadas por el CEP Paita, para el procesamiento primario del pejerrey y otras pequeñas especies. Sin embargo, sus debilidades –definidas por ellos-, son: no saber cómo organizarse para la comercialización; la imposibilidad de diversificar su pesca; el temor a perder dinero en la venta en el mercado mayorista; y el temor de fracasar frente al comerciante mayorista local, que le impondría nuevas condiciones.
8. Hay dirigentes y pescadores que asumen la falta de recursos como temporal y
proponen: planificar las actividades que desarrollarán, disponer de los medios necesarios, la logística y capacitarse en el tema de gestión. Así mismo, establecer y dar uso a un sistema de comunicación, para estar informado de los precios del mercado mayorista; y cómo obtener capital para habilitar a los pescadores. Es imprescindible que ésta se convierta en una experiencia de éxito.
9. Merece observarse el comportamiento de los extractores de cangrejo, que desde hace
varios años realizan venta directa en el Terminal Ventanilla6, pero que aún todos acuden al Terminal, porque no existe confianza entre ellos. Están dispuestos a incorporarse en la comercialización directa de la OSPA, no se sabe si lo emplearán como servicio de flete o se integrarán.
10. Los mercados de abasto de las ciudades de Chancay y Huaral conforman una demanda
potencial que podría tomarse en consideración, para ofertar productos de la pesca artesanal de Chancay; teniendo en cuenta que los vendedores minoristas demandan variedad de especies, por lo que acuden al Terminal Pesquero Ventanilla.
11. Del trabajo de campo, se concluye que ninguna institución local realiza compras de
productos hidrobiológicos a los pescadores locales. Pero si hay voluntad de apoyar por parte de municipios que compran alimentos.
12. Existiendo en Chancay acceso al recurso anchoveta, contando con embarcaciones
pequeñas, planta y personal capacitado en procesamiento primario; la diversificación de la pesca mediante esta especie puede ser una alternativa, en tanto no estén disponibles sus recursos tradicionales y se conjuguen como factores: 1) la existencia de compromisos de compra; 2) el destino de la pesca para CHD se rentabilice, a fin de evitar que se derive al CHI; y, 3) que tenga viabilidad económica en un horizonte temporal (los ingresos que se generen, frente a la inversión inicial y costos incrementales que se incurran). La tonelada de anchoveta para CHD se cotiza en muelle en US $ 110 (alrededor de S/.0.30/kg)7, precio más bajo que el del pejerrey en momentos de abundancia. El procesamiento y transporte a planta pueden contribuir a obtener un margen de beneficio atractivo.
5 El equipo de fileteadoras es un potencial, inclusive vienen con productos de otros lugares por el servicio de procesamiento. 6 a la vuelta de su venta traen carnada del mismo Terminal 7 puesta en planta a US $ 160/t.
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13. Es conveniente establecer contacto con las personas dispuestas a organizarse conformando una MYPE, para emprender la venta directa de sus productos. Dentro de ellos hay dirigentes representantes de pescadores/armadores, de los extractores de cangrejos y de las procesadoras; a los que hay que brindarles información sobre los temas de su interés y que retroalimente el diseño de la propuesta de intervención.
NOMBRES Cargo o función DNI No. Telefónico
Santos Javier Zeballos Rojas Presidente OSPA 15982306 995961921
Cesar Antonio Monilla Beraun Pescador activo 16009681
David Caveduque Santos Pescador activo 15987477 994804287
Alejandro Cárdenas Soto Pescador activo 15985800 6920656
Juan José Ucancial Reyes Pescador activo 15980634 3773845
Hernan Wilmer Castro Araya Representa Cangrejeros 980951832
Rosa Guzmán Qusqui Representa Fileteadoras 991587833
Zenon Gallegos Ferrel Administrador DPA 975626123
AA NN EE XX OO SS
ANEXO 1 DESEMBARQUE 2003-2009
Chancay, año 2003: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2004: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2005: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2006: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2007: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2007: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
Chancay, año 2008: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2008: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
Chancay, año 2009: desembarque mensual por especies (en kg)
Chancay, año 2009: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg)
Chancay, periodo 2003-2009: desembarque anual por especies (en kg). Ranking en función al año 2009 ANEXO 2 EVOLUCIÓN DE PRECIOS EN PLAYA 2009 (TABLAS Y GRÁFICOS)
Chancay 2009: precios de las principales especies hidrobiológicas desembarcadas (S/./ kg) ANEXO 3 CONSOLIDADO DE ENTREVISTAS A PESCADORES-ARMADORES (OFERTA)
Oferta de productos de la pesca artesanal (primera y segunda parte) ANEXO 4 ENCUESTA A RESTAURANTES
Listado de restaurantes entrevistados en la ciudad de Chancay
Características generales de la compra de pescados y mariscos fresco/refrigerado (primera y segunda parte)
Características de compra con proveedor y sin proveedor (primera y segunda parte)
Características de las preferencias de los consumidores (primera y segunda parte) ANEXO 5 MERCADO INSTITUCIONAL
Chancay: mercado institucional potencial para productos de la pesca artesanal
Chancay: mercado institucional consultas realizadas
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 114,885 93,673 88,337 46,162 71,279 62,553 36,660 39,395 27,087 30,266 55,746 119,403 785,446
1 Agujilla, espadita 3 3
2 Agujilla, picuda 63 10 73
3 Anchoveta, peladilla 351 181 687 190 1,910 1,235 149 83 170 156 42 204 5,358
4 Angelote, pez angel 9 2 46 90 25 5 2 10 5 5 199
5 Atún de aleta amarilla, albacora 18 200 218
6 Bagre 7 2 5 15 55 10 20 12 8 2 136
7 Barbudo, piñarro 2 2
8 Bonito, chauchilla, cerrajon 5 103 55 15 2 3 10 193
9 Borracho, sueño 163 27 67 50 47 28 14 93 112 91 50 76 818
10 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 102 98 46 26 32 35 6 41 20 19 29 9 463
11 Caballa, verle, macarela, caballeta 2 3 6 4 15
12 Cabinza 3,599 478 1,330 275 27 249 84 656 544 526 1,448 9,764 18,980
13 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 15 5 1 1 3 7 1 10 2 45
14 Cachema, ayanque 2,603 434 276 110 95 178 36 70 97 124 145 112 4,280
15 Camaron rojo 36 4 35 35 16 21 147
16 Cangrejo peludo 216 159 111 120 130 165 121 355 514 740 1,216 1,140 4,987
17 Cangrejo violaceo 1,610 893 900 550 740 715 486 1,173 2,120 4,436 6,500 8,072 28,195
18 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 16 6 6 20 28 34 8 17 9 2 18 164
19 Chita, sargo del sur 526 324 263 26 79 108 24 60 54 54 62 39 1,619
20 Coco, suco, roncador 249 226 156 2 1 25 7 140 8 26 17 43 900
21 Cojinoba, palmera, palmerita 2 5 10 2 5 2 1 7 34
22 Congrio manchado, congrio pintado 5 14 24 8 10 5 7 15 2 1 5 12 108
23 Corvina, corvinilla 12 20 5 5 25 12 1 3 11 21 12 7 134
24 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 2 2
25 Dorado, perico 72,100 55,750 26,950 1,500 800 100 500 17,200 59,200 234,100
26 Guitarra 5 55 92 85 10 35 6 2 18 308
27 Jurel, furel, cairel 6 25 11 1 5 11 59
28 Lenguado común, lenguado 44 60 32 22 15 20 3 31 73 38 12 29 379
29 Lisa, lisa común, comebarro 1,971 2,038 2,261 990 470 1,604 703 1,054 3,317 1,548 3,357 781 20,094
30 Lorna, cholo, roncacho 5,877 5,428 6,000 4,916 2,248 6,975 3,280 5,481 3,823 6,578 11,525 18,082 80,213
31 Machete, machetillo 4,988 9,199 4,671 3,133 1,910 4,555 7,152 3,150 844 362 153 4,681 44,798
32 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 40 100 140
33 Mismis, misho, bobo 1,783 1,245 1,178 467 357 1,476 2,521 2,805 1,403 1,561 3,383 1,490 19,669
34 Mojarrilla, mojarrilla común 297 210 188 4 27 47 8 1,109 348 234 709 248 3,429
35 Pampanito pintado, chilindrina 26 30 37 30 5 83 76 8 54 158 45 552
36 Pampano toro 2 1 3
37 Pámpano, pampanito, cometrapo 5 8 20 23 11 2 2 3 1 1 1 2 79
38 Pardo, fortuno 40 40
39 Pastelillo, wiri wiri 5 25 5 35
40 Peje gallo, ñato 1 3 2 6
41 Pejerrey 13,902 11,972 31,894 16,771 50,157 29,535 12,770 19,745 8,356 7,752 6,404 12,414 221,672
42 Pez Diablo, chamaca 2 4 6
43 Pez volador hocicon, aguja tipo 3 1 1
44 Pintadilla, pintacha 476 662 952 222 338 361 147 450 363 216 237 347 4,771
45 Raya aguila, raya 3,566 1,850 2,210 1,610 1,350 2,963 1,440 990 460 660 2,260 2,300 21,659
46 Samasa, anchoveta blanca 32 25 11 22 10 79 3 182
47 San pedro rojo, chiro 2 2
48 Sardina 6 42 15 4 5 37 109
49 Sierra, verle 2 2
50 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 80 1,500 4,250 12,250 9,550 11,050 2,670 650 2,560 1,900 150 46,610
51 Tiburón diamante 600 2,800 1,515 450 890 4,520 600 1,650 2,000 350 15,375
52 Tiburón martillo, cruceta 550 80 60 500 230 150 1,570
53 Tollo común, tollo mamita 4 5 16 950 280 100 1 1 1 55 1 15 1,429
54 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 138 27 18 88 30 28 6 74 81 66 43 22 621
Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes (460 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, año 2003: desembarque mensual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2003 ABC
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 79,669 76,379 79,121 49,746 32,894 64,719 33,041 46,553 77,263 48,344 94,293 100,311 782,333
1 Agujilla, picuda 2 15 7 5 4 5 15 5 1 3 62
2 Agujilla, espadita 1 1
3 Anchoveta, peladilla 169 589 7,703 132 39 43,882 1,350 9,186 25,857 6,709 15,088 4,650 115,354
4 Angelote, pez angel 5 23 10 10 5 25 40 5 10 40 173
5 Atún de aleta amarilla, albacora 300 300
6 Babunco, gallinazo 3 3
7 Bagre 8 3 4 7 22 13 4 61
8 Barbudo, piñarro 5 5
9 Bonito, chauchilla, cerrajon 2 30 3 5 5 455 49 202 8 28 787
10 Borracho, sueño 80 195 220 93 55 94 166 90 85 96 126 1,300
11 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 33 117 28 46 32 11 33 36 35 33 42 60 506
12 Caballa, verle, macarela, caballeta 3 8 16 3 5 3 7 180 50 5 8 26 314
13 Cabinza 356 331 574 396 222 210 1,206 3,529 2,804 4,250 4,800 18,678
14 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 4 2 2 3 1 2 5 1 1 15 22 58
15 Cachema, ayanque 132 147 129 130 112 76 125 131 11 5 136 220 1,354
16 Cangrejo peludo 1,176 1,832 2,303 1,475 175 95 150 882 234 60 59 55 8,496
17 Cangrejo violaceo 6,343 9,497 10,351 5,825 918 566 685 3,051 3,596 4,410 4,590 4,095 53,927
18 Chavelita, Castañuela 8 19 10 37
19 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 11 8 12 8 11 10 9 7 18 12 19 32 157
20 Chita, sargo del sur 156 223 114 64 53 28 37 121 207 89 162 146 1,400
21 Coco, suco, roncador 47 68 95 24 34 10 40 36 9 16 53 41 473
22 Cojinoba, palmera, palmerita 3 5 2 2 2 14
23 Congrio manchado, congrio pintado 15 23 1 9 8 4 8 12 21 18 121 146 386
24 Corvina, corvinilla 16 23 30 5 7 19 85 375 237 53 240 300 1,390
25 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 1 1
26 Dorado, perico 33,950 17,700 3,240 350 15 850 400 9,600 22,450 88,555
27 Gatita 5 5
28 Guitarra 233 344 6 9 4 35 60 19 86 59 855
29 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 1
30 Jurel, furel, cairel 1 5 47 5 2 10 1 5 5 11 92
31 Lenguado común, lenguado 60 85 46 31 14 45 72 27 98 20 232 185 915
32 Lisa, lisa común, comebarro 2,977 10,232 17,545 4,142 2,211 1,975 3,477 2,864 1,634 1,253 2,949 3,242 54,501
33 Lorna, cholo, roncacho 10,731 13,849 8,811 10,542 8,444 6,332 5,520 9,838 12,435 12,024 19,840 18,465 136,831
34 Machete, machetillo 307 3,385 4,345 12,668 2,576 257 9,343 4,389 4,454 4,276 2,240 3,560 51,800
35 Marotilla, sargo del norte 2 2
36 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 150 150
37 Mismis, misho, bobo 1,129 1,390 1,846 1,561 1,935 1,587 554 2,400 1,619 2,547 1,850 2,200 20,618
38 Mojarrilla, mojarrilla común 149 242 281 176 290 192 238 382 300 114 152 152 2,668
39 Pampanito pintado, chilindrina 58 542 93 44 104 26 45 176 372 684 894 378 3,416
40 Pámpano, pampanito, cometrapo 4 2 1 1 12 3 2 3 46 74
41 Peje gallo, ñato 2 4 70 76
42 Peje sapo, chinguillo 1 1
43 Pejerrey 18,893 11,817 12,309 10,333 14,956 8,776 7,575 10,378 13,873 9,222 30,540 33,450 182,122
44 Pez espada, espada 50 50
45 Pintadilla, pintacha 596 819 457 349 309 206 280 432 240 288 382 416 4,774
46 Raya aguila, peje aguila 440 2 150 400 126 256 84 14 1,472
47 Raya aguila, raya 1,600 1,580 7,253 10,433
48 Raya mariposa, raya papel, raya tuyo 32 32
49 Roncador, corvina ñata 2 2
50 Samasa, anchoveta blanca 2 3 2 1 2 6 16
51 Sardina 10 1 100 2 10 2 125
52 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 1,200 1,400 100 39 2,739
53 Tiburón diamante 3,500 2,300 5,800
54 Tiburón martillo, cruceta 100 1,450 1,250 450 550 2,100 620 500 700 7,720
55 Tollo común, tollo mamita 275 3 62 15 1 15 7 8 10 56 452
56 Tollo fino, tollo con bandas 72 72
57 Tollo manchado, tollo rara 2 2
59 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 33 89 152 66 66 53 58 55 15 40 43 55 725
Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes (15 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, año 2004: desembarque mensual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2004 ABC
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 99,503 167,506 155,953 94,697 100,607 67,203 67,450 114,238 57,920 76,375 87,881 114,571 1,203,904
1 Agujilla, espadita 1 1
2 Agujilla, picuda 22 16 1 3 5 7 32 1 4 91
3 Anchoveta, peladilla 2,008 4,063 6,455 720 450 850 418 1,680 780 1,367 2,860 2,200 23,851
4 Angelote, pez angel 12 89 30 90 34 25 280
5 Atún de aleta amarilla, albacora 0 1,000 1,000
6 Babunco, gallinazo 2 7 9
7 Bagre 8 3 1 12 13 3 2 3 15 60
8 Barrilete, bonito, rayado 3,800 1,000 4,800
9 Bonito, chauchilla, cerrajon 430 27 10 45 350 862
10 Borracho, sueño 524 433 362 280 145 170 123 161 151 321 105 85 2,860
11 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 74 56 25 45 20 33 41 56 17 44 82 48 541
12 Caballa, verle, macarela, caballeta 30 4 1 11 15 2 12 5 95 13,520 13,695
13 Cabinza 1,090 841 373 310 280 326 740 2,474 915 3,701 3,580 1,852 16,482
14 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 10 30 6 8 10 3 48 45 160
15 Cachema, ayanque 8 150 2 10 110 2 57 8 160 285 792
16 Calamar 2 1 3 12 8 2 28
17 Cangrejo peludo 138 101 248 45 55 36 62 989 625 525 41 82 2,947
18 Cangrejo violaceo 7,471 4,561 4,780 2,590 2,150 480 650 2,344 3,143 2,684 2,451 3,562 36,866
19 Castañeta manchada 5 5
20 Chavelita, Castañuela 3 3
21 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 16 23 17 16 10 25 45 63 25 50 56 28 374
22 Chita, sargo del sur 510 37 154 130 100 56 80 38 59 52 253 186 1,655
23 Coco, suco, roncador 279 37 8 15 2 5 5 24 2 14 62 28 481
24 Cojinoba, palmera, palmerita 2 2
25 Congrio manchado, congrio pintado 94 15 16 22 18 5 22 30 11 47 125 45 450
26 Corvina, corvinilla 491 225 605 260 240 213 185 198 252 206 201 382 3,458
27 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 1 1 2
28 Dorado, perico 30,500 32,700 6,030 430 3,700 120 11,250 15,260 99,990
29 Gatita 3 5 2 10
30 Guitarra 256 265 24 19 22 29 8 16 10 8 75 85 817
31 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 1 1 3
32 Jurel, furel, cairel 2 5 1 8 120 32 168
33 Lenguado común, lenguado 69 13 36 25 18 46 40 56 46 73 183 160 765
34 Lisa, lisa común, comebarro 3,280 29,745 13,722 4,500 5,500 13,460 1,250 1,661 459 801 5,230 2,730 82,338
35 Lorna, cholo, roncacho 16,817 41,532 56,202 42,560 21,560 19,780 19,760 82,581 29,834 30,264 16,850 23,560 401,300
36 Machete, machetillo 2,529 4,461 29,997 22,580 56,250 850 35,750 6,449 172 13,959 6,520 15,630 195,147
37 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 0 60 300 360
38 Mismis, misho, bobo 3,435 2,938 1,816 870 650 988 1,020 3,150 1,462 1,541 1,850 1,560 21,280
39 Mojarrilla, mojarrilla común 263 57 147 85 70 45 126 482 270 328 182 120 2,175
40 Pampanito pintado, chilindrina 206 380 58 39 62 152 82 120 8 41 531 258 1,937
41 Pámpano, pampanito, cometrapo 0 8 1 7 1 8 29 54
42 Pastelillo, wiri wiri 6 6 12
43 Peje blanco, cabezón 1 1
44 Peje gallo, ñato 10 3 20 4 12 49
45 Pejerrey 27,675 37,243 24,648 18,545 12,550 28,750 6,410 6,274 10,659 8,322 18,950 31,520 231,546
46 Pez Diablo, chamaca 4 4
47 Pintadilla, pintacha 1,194 1,150 635 254 245 205 326 602 635 1,009 402 375 7,032
48 Pota 150 150
49 Raya aguila, peje aguila 115 2,440 3,350 450 120 85 50 1,135 382 980 52 26 9,185
50 Samasa, anchoveta blanca 12 15 27
51 Sardina 5 5
52 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 0 2,250 1,300 2,170 7,900 8,520 5 22,145
53 Tiburón diamante 1,600 1,700 1,850 1,700 6,584 13,434
54 Tiburón martillo, cruceta 200 22 222
55 Tollo común, tollo mamita 274 276 200 126 20 2 10 422 1,330
56 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 93 50 29 35 45 48 15 47 33 79 55 62 591
57 Viña 60 7 3 2 72
Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes (44 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, año 2005: desembarque mensual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2005 ABC
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 114,780 93,932 59,174 56,684 50,224 44,843 47,152 47,830 50,634 57,936 76,578 82,186 781,953
1 Agujilla, picuda 23 48 12 13 5 5 8 9 4 127
2 Agujilla, espadita 4 10 14
3 Anchoveta, peladilla 4,370 4,478 3,809 3,301 2,580 1,520 891 4,519 2,342 1,382 1,771 1,045 32,008
4 Angelote, pez angel 5 10 15 30
5 Atún de aleta amarilla, albacora 50 50
6 Babunco, gallinazo 8 8
7 Bagre 5 3 5 9 2 6 98 14 142
8 Bonito, chauchilla, cerrajon 5,630 21,448 90 109 60 160 157 2,812 231 30 3 2 30,732
9 Borracho, sueño 44 343 80 230 220 220 984 750 493 469 194 186 4,213
10 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 18 68 41 59 95 75 39 31 58 33 81 69 667
11 Caballa, verle, macarela, caballeta 16,511 10,310 17 2 180 296 2,005 4 4 6 34 6 29,375
12 Cabinza 1,929 592 860 1,345 356 230 1,487 1,442 793 2,805 4,833 4,549 21,221
13 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 17 12 10 3 156 6 9 5 11 15 244
14 Cachema, ayanque 5 10 2 69 9 40 39 37 107 318
15 Calamar 125 9 6 180 180 13 513
16 Cangrejo peludo 560 520 430 280 271 50 343 635 162 2 51 110 3,414
17 Cangrejo violaceo 2,340 3,407 3,974 1,190 1,890 520 2,760 6,619 8,173 7,040 7,808 7,080 52,801
18 Chalaco, trambollo 1 1
19 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 9 42 20 84 160 78 81 61 46 39 50 55 725
20 Chiri 4 4
21 Chita, sargo del sur 257 162 165 127 273 70 266 213 132 82 278 202 2,227
22 Coco, suco, roncador 9 11 12 250 196 49 105 17 3 46 10 708
23 Cojinoba, palmera, palmerita 2 5 7
24 Congrio manchado, congrio pintado 13 89 41 64 35 2 10 267 4 29 14 568
25 Corvina, corvinilla 304 162 183 140 110 185 61 102 48 212 251 180 1,938
26 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 5 4 2 11
27 Dorado, perico 27,000 14,000 2,000 300 400 1,000 3,500 6,500 9,300 12,500 27,000 103,500
28 Guitarra 119 5 58 16 30 10 16 254
29 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 2 3 6
30 Jurel, furel, cairel 4,000 2,506 22 1,565 450 350 11,049 10 6 73 25 20 20,076
31 Lenguado común, lenguado 34 57 46 48 92 95 53 132 80 98 207 73 1,015
32 Lisa, lisa común, comebarro 2,345 1,978 2,513 1,856 3,200 3,850 881 1,186 1,674 5,960 6,945 4,679 37,067
33 Lorna, cholo, roncacho 7,084 6,622 14,331 15,545 15,830 15,740 10,423 9,804 13,107 15,242 18,460 15,630 157,818
34 Machete, machetillo 487 1,429 872 1,462 2,620 550 159 819 568 952 944 880 11,742
35 Merlin negro, merlin, aguja 150 10 160
36 Mismis, misho, bobo 593 1,218 1,573 3,079 2,320 405 2,204 1,359 2,535 1,756 1,363 712 19,117
37 Mojarrilla, mojarrilla común 129 198 436 604 1,520 155 770 532 1,133 702 749 536 7,464
38 Morena 5 5
39 Pampanito pintado, chilindrina 123 48 80 22 86 145 45 85 91 134 125 185 1,169
40 Pámpano, pampanito, cometrapo 45 45
41 Peje blanco, cabezón 1 1
42 Peje gallo, ñato 4 24 8 36
43 Pejerrey 40,355 22,313 26,680 23,698 16,720 16,830 8,704 9,927 9,490 9,769 17,954 17,565 220,005
44 Pintadilla, pintacha 184 534 358 436 607 230 328 1,053 696 427 428 367 5,648
45 Pota 500 500
46 Sardina 20 20
47 Raya aguila, peje aguila 1,100 35 50 220 1,170 280 1,090 1,010 1,185 760 6,900
48 Raya espinosa 2 2 4
49 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 300 400 400 800 400 200 2,500
50 Tiburón diamante 400 600 800 500 600 200 3,100
51 Tiburón martillo, cruceta 110 75 185
52 Tollo común, tollo mamita 20 20
53 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 12 103 57 159 52 152 237 240 173 139 83 111 1,518
54 Viña 6 6 12
Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, año 2006: desembarque mensual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2006 ABC
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 116,703 99,785 79,456 69,136 78,220 62,172 63,845 44,377 61,846 59,768 63,045 60,742 859,095
1 Agujilla, picuda 13 47 3 2,982 6 2 3,053
2 Agujilla, espadita 2 2
3 Anchoveta, peladilla 2,081 1,175 1,539 805 990 1,325 2,436 4,051 3,934 2,556 4,870 25,762
4 Angelote, pez angel 23 10 90 20 143
5 Babunco, gallinazo 3 3 2 8
6 Bagre 161 5 43 1 3 4 15 232
7 Bonito, chauchilla, cerrajon 4 48 19 19 57 8 23 320 498
8 Borracho, sueño 272 107 59 198 136 104 138 134 108 88 110 59 1,513
9 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 94 217 12 44 51 24 29 10 31 6 78 56 652
10 Caballa, verle, macarela, caballeta 3 2 6 18 14 7 13 23 23 9 118
11 Cabinza 3,407 3,195 2,147 3,416 2,570 3,008 2,569 2,609 5,323 4,385 8,974 7,979 49,582
12 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 6 1 4 4 1 2 2 2 3 4 29
13 Cachema, ayanque 14 91 11 4 10 2 2 10 11 155
14 Calamar 964 3 3 3 34 2 1 1,010
15 Cangrejo peludo 70 60 160 270 120 220 150 250 970 680 1,190 820 4,960
16 Cangrejo violaceo 11,890 7,152 4,390 2,820 3,100 1,710 3,970 3,620 5,350 8,730 9,058 7,070 68,860
17 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 13 106 5 29 23 12 14 8 28 4 52 17 311
18 Chita, sargo del sur 437 463 152 159 202 67 96 56 119 10 62 72 1,895
19 Coco, suco, roncador 28 47 16 3 5 9 8 5 121
20 Cojinoba, palmera, palmerita 2 2 4
21 Congrio manchado, congrio pintado 17 13 2 2 2 14 4 17 3 9 47 23 153
22 Corvina, corvinilla 285 380 323 314 145 44 64 58 146 43 6 240 2,048
23 Dorado, perico 29,000 22,200 9,000 60,200
24 Guitarra 200 40 20 30 60 80 430
25 Jurel, furel, cairel 5 13 5 3 2 11 10 13 12 13 10 97
26 Lenguado común, lenguado 13 68 4 9 26 76 10 24 51 19 65 25 390
27 Lisa, lisa común, comebarro 1,251 2,653 1,832 2,386 4,578 1,058 2,322 1,063 905 3,197 2,745 1,591 25,581
28 Lorna, cholo, roncacho 18,426 21,652 14,952 14,281 18,216 19,004 18,994 15,041 16,921 16,429 20,493 10,770 205,179
29 Machete, machetillo 632 2,124 2,960 2,035 742 195 423 247 1,920 475 333 627 12,713
30 Mismis, misho, bobo 1,237 1,413 951 751 1,297 1,671 3,363 1,881 1,375 4,754 1,605 1,309 21,607
31 Mojarrilla, mojarrilla común 826 918 259 458 672 398 579 307 234 626 546 539 6,362
32 Navaja 2,520 700 1,990 5,210
33 Pampanito pintado, chilindrina 194 47 55 119 114 30 46 57 5 27 11 705
34 Pámpano, pampanito, cometrapo 8 40 16 45 109
35 Peje gallo, ñato 35 2 37
36 Pejerrey 43,654 31,125 47,739 40,090 40,052 31,262 25,614 15,665 23,566 15,431 14,255 14,660 343,113
37 Pintadilla, pintacha 680 716 351 367 475 463 474 199 423 392 412 132 5,084
38 Raya aguila, peje aguila 1,050 3,300 1,540 430 950 1,500 590 100 420 215 420 10,515
39 Tollo común, tollo mamita 50 50
40 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 133 45 22 53 85 29 31 57 36 29 73 11 604
Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes (70 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, año 2007: desembarque mensual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2007 ABC
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 116,703 99,785 79,456 69,136 78,220 62,172 63,845 44,377 61,846 59,768 63,045 60,742 859,095
1 Pejerrey 43,654 31,125 47,739 40,090 40,052 31,262 25,614 15,665 23,566 15,431 14,255 14,660 343,113
2 Lorna 18,426 21,652 14,952 14,281 18,216 19,004 18,994 15,041 16,921 16,429 20,493 10,770 205,179
3 Cangrejo violaceo 11,890 7,152 4,390 2,820 3,100 1,710 3,970 3,620 5,350 8,730 9,058 7,070 68,860
4 Dorado, perico 29,000 22,200 9,000 60,200
5 Cabinza 3,407 3,195 2,147 3,416 2,570 3,008 2,569 2,609 5,323 4,385 8,974 7,979 49,582
6 Anchoveta, peladilla 2,081 1,175 1,539 805 990 1,325 2,436 4,051 3,934 2,556 4,870 25,762
7 Lisa, lisa común, comebarro 1,251 2,653 1,832 2,386 4,578 1,058 2,322 1,063 905 3,197 2,745 1,591 25,581
8 Mismis, misho, bobo 1,237 1,413 951 751 1,297 1,671 3,363 1,881 1,375 4,754 1,605 1,309 21,607
9 Machete, machetillo 632 2,124 2,960 2,035 742 195 423 247 1,920 475 333 627 12,713
10 Raya aguila, peje aguila 1,050 3,300 1,540 430 950 1,500 590 100 420 215 420 10,515
11 Mojarrilla, mojarrilla común 826 918 259 458 672 398 579 307 234 626 546 539 6,362
12 Navaja 2,520 700 1,990 5,210
13 Pintadilla, pintacha 680 716 351 367 475 463 474 199 423 392 412 132 5,084
14 Cangrejo peludo 70 60 160 270 120 220 150 250 970 680 1,190 820 4,960
15 Agujilla, picuda 13 47 3 2,982 6 2 3,053
16 Corvina, corvinilla 285 380 323 314 145 44 64 58 146 43 6 240 2,048
17 Chita, sargo del sur 437 463 152 159 202 67 96 56 119 10 62 72 1,895
18 Borracho, sueño 272 107 59 198 136 104 138 134 108 88 110 59 1,513
19 Calamar 964 3 3 3 34 2 1 1,010
20 Pampanito pintado, chilindrina 194 47 55 119 114 30 46 57 5 27 11 705
21 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 94 217 12 44 51 24 29 10 31 6 78 56 652
22 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 133 45 22 53 85 29 31 57 36 29 73 11 604
23 Bonito, chauchilla, cerrajon 4 48 19 19 57 8 23 320 498
24 Guitarra 200 40 20 30 60 80 430
25 Lenguado común, lenguado 13 68 4 9 26 76 10 24 51 19 65 25 390
26 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 13 106 5 29 23 12 14 8 28 4 52 17 311
27 Bagre 161 5 43 1 3 4 15 232
28 Cachema, ayanque 14 91 11 4 10 2 2 10 11 155
29 Congrio manchado, congrio pintado 17 13 2 2 2 14 4 17 3 9 47 23 153
30 Angelote, pez angel 23 10 90 20 143
31 Coco, suco, roncador 28 47 16 3 5 9 8 5 121
32 Caballa, verle, macarela, caballeta 3 2 6 18 14 7 13 23 23 9 118
33 Pámpano, pampanito, cometrapo 8 40 16 45 109
34 Jurel, furel, cairel 5 13 5 3 2 11 10 13 12 13 10 97
36 Tollo común, tollo mamita 50 50
37 Peje gallo, ñato 35 2 37
38 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 6 1 4 4 1 2 2 2 3 4 29
39 Babunco, gallinazo 3 3 2 8
40 Cojinoba, palmera, palmerita 2 2 4
41 Agujilla, espadita 2 2
Fuente IMARPE. Se han excluido los volúmenes (70 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, año 2007: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2007 RANK
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 140,829 88,137 61,352 68,266 76,471 62,077 41,883 31,290 42,091 68,094 75,624 88,515 844,629
1 Agujilla, espadita 12 12
2 Agujilla, picuda 7 3 17 10 37
3 Almeja 7 7
4 Anchoveta, peladilla 3,872 2,542 1,855 2,026 1,475 1,021 2,424 1,148 1,937 2,932 1,499 3,700 26,431
5 Angelote, pez angel 5 5 10
6 Bagre 3 27 27 53 157 9 47 60 13 396
7 Bonito, chauchilla, cerrajon 69,090 13,030 4,403 1,653 1,028 1,276 719 384 2 21 2,640 94,246
8 Borracho, sueño 58 154 8 61 127 138 269 149 157 56 62 24 1,263
9 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 24 115 7 10 40 31 34 26 30 40 29 37 423
10 Caballa, verle, macarela, caballeta 7 6 114 8 9 144 17 6 8 27 74 94 514
11 Cabinza 1,876 461 329 1,004 1,419 2,461 1,071 1,088 6,433 4,565 8,120 7,974 36,801
12 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 0 1 6 11 12 14 41 85
13 Cachema, ayanque 66 7 290 70 51 196 378 25 18 1,101
14 Calamar 2 7 4 13
15 Cangrejo peludo 365 810 190 245 420 350 1,000 1,315 1,515 1,240 655 1,200 9,305
16 Cangrejo violaceo 6,690 5,150 3,130 2,980 5,320 2,510 4,485 5,010 4,935 4,230 1,870 4,500 50,810
17 Cazón, tiburón, cazón chileno 120 120
18 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 19 25 9 16 23 39 9 37 14 20 62 46 319
19 Chita, sargo del sur 35 19 37 2 25 85 294 300 73 101 54 106 1,131
20 Coco, suco, roncador 10 13 47 68 40 37 34 4 10 263
21 Cojinoba, palmera, palmerita 5 23 24 161 72 188 44 15 17 1 1 551
22 Congrio manchado, congrio pintado 6 15 3 3 15 12 2 5 23 12 9 97 202
23 Corvina, corvinilla 290 20 45 25 228 139 415 493 105 125 190 303 2,378
24 Dorado, perico 30,500 33,400 1,000 6,000 3,500 74,400
25 Guitarra 60 140 40 10 35 10 550 845
26 Jurel, furel, cairel 6 4 20 184 9 18 66 197 32 14 107 8 665
27 Lenguado común, lenguado 18 65 64 51 41 55 20 21 171 190 50 63 809
28 Lisa, lisa común, comebarro 1,475 6,886 5,625 12,574 1,512 90 1,564 1,348 240 3,608 3,025 7,900 45,847
29 Lorna, cholo, roncacho 10,862 7,644 12,750 17,343 17,403 16,212 13,264 10,214 17,636 30,962 31,582 18,390 204,262
30 Machete, machetillo 643 1,044 1,395 949 789 3,241 776 470 496 404 170 599 10,976
31 Mismis, misho, bobo 470 628 1,895 1,608 2,434 1,692 2,381 1,298 3,004 4,776 2,676 2,252 25,114
32 Mojarrilla, mojarrilla común 129 269 555 478 523 413 661 430 475 143 358 770 5,204
33 Muchachita, chula, zorro 2 6 8
34 Pampanito pintado, chilindrina 80 102 552 670 172 346 215 48 251 1,017 467 783 4,703
35 Pámpano, pampanito, cometrapo 0 2 10 4 16
36 Peje gallo, ñato 13 3 2 2 3 23
37 Peje perro, vieja 13 13
38 Pejerrey 12,589 14,294 22,445 25,486 36,555 28,346 11,220 3,344 3,524 9,917 17,399 31,710 216,829
39 Pintadilla, pintacha 379 510 249 332 499 348 328 488 593 1,117 800 801 6,444
40 Plumilla, plumero 24 24
41 Raya aguila, raya 800 600 980 240 6,200 2,384 280 2,643 2,082 270 16,479
42 Sierra, verle 1 46 38 5 24 100 214
43 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 170 50 200 420
44 Tiburón martillo, cruceta 291 70 3,288 3 40 470 4,162
45 Tollo común, tollo mamita 80 70 60 60 80 350
46 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 8 26 19 28 44 77 51 74 16 52 9 404
Fuente IMARPE, DPA Chancay.
Chancay, año 2008: desembarque mensual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2008 ABC
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 140,829 88,137 61,352 68,266 76,471 62,077 41,883 31,290 42,091 68,094 75,624 88,515 844,629
1 Pejerrey 12,589 14,294 22,445 25,486 36,555 28,346 11,220 3,344 3,524 9,917 17,399 31,710 216,829
2 Lorna 10,862 7,644 12,750 17,343 17,403 16,212 13,264 10,214 17,636 30,962 31,582 18,390 204,262
3 Bonito 69,090 13,030 4,403 1,653 1,028 1,276 719 384 2 21 2,640 94,246
4 Dorado, perico 30,500 33,400 1,000 6,000 3,500 74,400
5 Cangrejo violaceo 6,690 5,150 3,130 2,980 5,320 2,510 4,485 5,010 4,935 4,230 1,870 4,500 50,810
6 Lisa, lisa común, comebarro 1,475 6,886 5,625 12,574 1,512 90 1,564 1,348 240 3,608 3,025 7,900 45,847
7 Cabinza 1,876 461 329 1,004 1,419 2,461 1,071 1,088 6,433 4,565 8,120 7,974 36,801
8 Anchoveta, peladilla 3,872 2,542 1,855 2,026 1,475 1,021 2,424 1,148 1,937 2,932 1,499 3,700 26,431
9 Mismis, misho, bobo 470 628 1,895 1,608 2,434 1,692 2,381 1,298 3,004 4,776 2,676 2,252 25,114
10 Raya aguila, raya 800 600 980 240 6,200 2,384 280 2,643 2,082 270 16,479
11 Machete, machetillo 643 1,044 1,395 949 789 3,241 776 470 496 404 170 599 10,976
12 Cangrejo peludo 365 810 190 245 420 350 1,000 1,315 1,515 1,240 655 1,200 9,305
13 Pintadilla, pintacha 379 510 249 332 499 348 328 488 593 1,117 800 801 6,444
14 Mojarrilla, mojarrilla común 129 269 555 478 523 413 661 430 475 143 358 770 5,204
15 Pampanito pintado, chilindrina 80 102 552 670 172 346 215 48 251 1,017 467 783 4,703
16 Tiburón martillo, cruceta 291 70 3,288 3 40 470 4,162
17 Corvina, corvinilla 290 20 45 25 228 139 415 493 105 125 190 303 2,378
18 Borracho, sueño 58 154 8 61 127 138 269 149 157 56 62 24 1,263
19 Chita, sargo del sur 35 19 37 2 25 85 294 300 73 101 54 106 1,131
20 Cachema, ayanque 66 7 290 70 51 196 378 25 18 1,101
21 Guitarra 60 140 40 10 35 10 550 845
22 Lenguado común, lenguado 18 65 64 51 41 55 20 21 171 190 50 63 809
23 Jurel, furel, cairel 6 4 20 184 9 18 66 197 32 14 107 8 665
24 Cojinoba, palmera, palmerita 5 23 24 161 72 188 44 15 17 1 1 551
25 Caballa, verle, macarela, caballeta 7 6 114 8 9 144 17 6 8 27 74 94 514
26 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 24 115 7 10 40 31 34 26 30 40 29 37 423
27 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 170 50 200 420
28 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 8 26 19 28 44 77 51 74 16 52 9 404
29 Bagre 3 27 27 53 157 9 47 60 13 396
30 Tollo común, tollo mamita 80 70 60 60 80 350
31 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 19 25 9 16 23 39 9 37 14 20 62 46 319
32 Coco, suco, roncador 10 13 47 68 40 37 34 4 10 263
33 Sierra, verle 1 46 38 5 24 100 214
34 Congrio manchado, congrio pintado 6 15 3 3 15 12 2 5 23 12 9 97 202
35 Cazón, tiburón, cazón chileno 120 120
36 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 0 1 6 11 12 14 41 85
37 Agujilla, picuda 7 3 17 10 37
38 Plumilla, plumero 24 24
39 Peje gallo, ñato 13 3 2 2 3 23
40 Pámpano, pampanito, cometrapo 0 2 10 4 16
41 Calamar 2 7 4 13
42 Peje perro, vieja 13 13
43 Agujilla, espadita 12 12
44 Angelote, pez angel 5 5 10
45 Muchachita, chula, zorro 2 6 8
46 Almeja 7 7
Fuente IMARPE, DPA Chancay.
Chancay, año 2008: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2008 RANK
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 120,266 74,304 86,363 62,704 78,434 61,003 34,024 41,387 38,982 49,246 72,315 86,599 805,627
1 Agujilla, picuda 8 2 10
2 Anchoveta, peladilla 2,375 3,449 3,447 2,315 1,795 1,855 1,779 2,026 2,108 1,998 1,720 2,650 27,517
3 Angelote, pez angel 30 30
4 Bagre 6 10 25 5 5 51
5 Bonito, chauchilla, cerrajon 21,620 900 430 145 385 5 28 30 245 23,788
6 Borracho, sueño 126 59 126 49 85 88 118 234 150 153 182 25 1,395
7 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 53 18 47 11 15 66 87 50 30 45 41 463
8 Caballa, verle, macarela,
caballeta31 12 13 3 25 35 27 36 16 37 62 423 720
9 Cabinza 1,254 805 958 1,070 1,991 1,580 780 1,045 788 1,068 1,740 2,670 15,749
10 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla
comun8 8 23 11 8 15 85 158
11 Cachema, ayanque 41 12 60 3 20 35 69 76 142 48 82 352 940
12 Calamar 4 6 2 10 2 24
13 Cangrejo peludo 1,110 1,015 1,450 505 325 455 645 1,455 950 1,360 1,520 925 11,715
14 Cangrejo violaceo 5,400 4,680 3,270 2,368 3,850 1,055 2,230 4,450 3,690 5,350 6,780 6,750 49,873
15 Cherlo, calato, choromelo,
chanchorro17 64 48 15 15 45 60 36 46 22 44 56 468
16 Chita, sargo del sur 191 140 181 30 10 122 140 95 91 16 33 75 1,124
17 Coco, suco, roncador 15 10 8 65 53 31 5 5 22 47 261
18 Cojinoba, palmera, palmerita 9 5 5 5 37 11 72
19 Congrio manchado, congrio
pintado10 19 13 65 22 28 20 36 11 31 62 317
20 Corvina, corvinilla 152 304 70 32 189 86 95 35 42 16 66 75 1,162
21 Dorado, perico 31,300 13,000 7,000 1,200 4,800 28,000 85,300
22 Guitarra 102 200 400 240 35 10 30 30 10 42 220 1,319
23 Jurel, furel, cairel 19 29 5 2 50 25 128 158 49 40 49 245 799
24 Lenguado común, lenguado 56 36 62 22 85 48 35 57 102 86 112 135 836
25 Lisa, lisa común, comebarro 7,800 835 2,208 479 2,680 2,560 692 760 330 2,292 5,970 8,100 34,706
26 Lorna, cholo, roncacho 28,335 32,036 37,739 33,324 15,840 22,850 12,775 13,089 11,589 16,450 18,475 15,720 258,222
27 Machete, machetillo 278 2,008 3,559 1,088 345 8,560 540 200 322 716 814 755 19,185
28 Mismis, misho, bobo 2,849 2,982 5,870 4,803 1,575 1,452 2,187 3,707 1,994 3,022 2,892 2,542 35,875
29 Mojarrilla, mojarrilla común 177 263 241 343 355 526 267 334 184 348 368 441 3,847
30 Muchachita, chula, zorro 5 5
31 Pampanito pintado, chilindrina 552 2,133 2,097 1,584 471 275 84 832 1,765 2,960 3,549 3,846 20,148
32 Pámpano, pampanito, cometrapo 4 34 37 15 5 2 28 78 15 218
33 Peje gallo, ñato 13 15 25 12 8 73
34 Pejerrey 13,945 8,413 15,215 11,681 40,580 18,543 8,126 9,673 10,322 12,029 14,589 11,145 174,261
35 Pintadilla, pintacha 637 594 843 738 225 45 259 457 334 556 384 222 5,294
36 Raya aguila, raya 1,155 200 770 680 7,580 280 2,730 1,820 3,700 450 7,851 27,216
37 Sierra, verle 6 31 7 4 5 166 219
38 Tiburón martillo, cruceta 500 15 60 200 775
39 Tiburon negro espinoso 340 340
40 Tollo común, tollo mamita 140 20 30 356 546
41 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 9 11 84 40 35 9 54 131 78 75 55 25 606
Fuente IMARPE, DPA Chancay.
Chancay, año 2009: desembarque mensual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2009 ABC
Especie / mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Total anual
Total mensual 120,266 74,304 86,363 62,704 78,434 61,003 34,024 41,387 38,982 49,246 72,315 86,599 805,627
1 Lorna 28,335 32,036 37,739 33,324 15,840 22,850 12,775 13,089 11,589 16,450 18,475 15,720 258,222
2 Pejerrey 13,945 8,413 15,215 11,681 40,580 18,543 8,126 9,673 10,322 12,029 14,589 11,145 174,261
3 Dorado, perico 31,300 13,000 7,000 1,200 4,800 28,000 85,300
4 Cangrejo violaceo 5,400 4,680 3,270 2,368 3,850 1,055 2,230 4,450 3,690 5,350 6,780 6,750 49,873
5 Mismis, misho, bobo 2,849 2,982 5,870 4,803 1,575 1,452 2,187 3,707 1,994 3,022 2,892 2,542 35,875
6 Lisa, lisa común 7,800 835 2,208 479 2,680 2,560 692 760 330 2,292 5,970 8,100 34,706
7 Anchoveta, peladilla 2,375 3,449 3,447 2,315 1,795 1,855 1,779 2,026 2,108 1,998 1,720 2,650 27,517
8 Raya aguila, raya 1,155 200 770 680 7,580 280 2,730 1,820 3,700 450 7,851 27,216
9 Bonito, chauchilla 21,620 900 430 145 385 5 28 30 245 23,788
10 Pampanito pintado, chilindrina 552 2,133 2,097 1,584 471 275 84 832 1,765 2,960 3,549 3,846 20,148
11 Machete, machetillo 278 2,008 3,559 1,088 345 8,560 540 200 322 716 814 755 19,185
12 Cabinza 1,254 805 958 1,070 1,991 1,580 780 1,045 788 1,068 1,740 2,670 15,749
13 Cangrejo peludo 1,110 1,015 1,450 505 325 455 645 1,455 950 1,360 1,520 925 11,715
14 Pintadilla, pintacha 637 594 843 738 225 45 259 457 334 556 384 222 5,294
15 Mojarrilla, mojarrilla común 177 263 241 343 355 526 267 334 184 348 368 441 3,847
16 Borracho, sueño 126 59 126 49 85 88 118 234 150 153 182 25 1,395
17 Guitarra 102 200 400 240 35 10 30 30 10 42 220 1,319
18 Corvina, corvinilla 152 304 70 32 189 86 95 35 42 16 66 75 1,162
19 Chita, sargo del sur 191 140 181 30 10 122 140 95 91 16 33 75 1,124
20 Cachema, ayanque 41 12 60 3 20 35 69 76 142 48 82 352 940
21 Lenguado común, lenguado 56 36 62 22 85 48 35 57 102 86 112 135 836
22 Jurel, furel, cairel 19 29 5 2 50 25 128 158 49 40 49 245 799
23 Tiburón martillo, cruceta 500 15 60 200 775
24 Caballa, verle, macarela, caballeta 31 12 13 3 25 35 27 36 16 37 62 423 720
25 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 9 11 84 40 35 9 54 131 78 75 55 25 606
26 Tollo común, tollo mamita 140 20 30 356 546
27 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 17 64 48 15 15 45 60 36 46 22 44 56 468
28 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 53 18 47 11 15 66 87 50 30 45 41 463
29 Tiburon negro espinoso 340 340
30 Congrio manchado, congrio pintado 10 19 13 65 22 28 20 36 11 31 62 317
31 Coco, suco, roncador 15 10 8 65 53 31 5 5 22 47 261
32 Sierra, verle 6 31 7 4 5 166 219
33 Pámpano, pampanito, cometrapo 4 34 37 15 5 2 28 78 15 218
34 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 8 8 23 11 8 15 85 158
35 Peje gallo, ñato 13 15 25 12 8 73
36 Cojinoba, palmera, palmerita 9 5 5 5 37 11 72
37 Bagre 6 10 25 5 5 51
38 Angelote, pez angel 30 30
39 Calamar 4 6 2 10 2 24
40 Agujilla, picuda 8 2 10
41 Muchachita, chula, zorro 5 5
Fuente IMARPE, DPA Chancay
Chancay, año 2009: desembarque mensual por especies (en kg). Ranking
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2009 RANK
Especie / Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Total anual 784,986 782,333 1,203,904 781,953 859,095 844,629 805,627
1 Agujilla, espadita 3 1 1 14 2 12 0
2 Agujilla, picuda 73 62 91 127 3,053 37 10
3 Almeja 0 0 0 0 0 7 0
4 Anchoveta, peladilla 5,358 115,354 23,851 32,008 25,762 26,431 27,517
5 Angelote, pez angel 199 173 280 30 143 10 30
6 Atún de aleta amarilla, albacora 218 300 1,000 50 0 0 0
7 Babunco, gallinazo 0 3 9 8 8 0 0
8 Bagre 136 61 60 142 232 396 51
9 Barbudo, piñarro 2 5 0 0 0 0 0
10 Barrilete, bonito, rayado 0 0 4,800 0 0 0 0
11 Bonito, chauchilla, cerrajon 193 787 862 30,732 498 94,246 23,788
12 Borracho, sueño 818 1,300 2,860 4,213 1,513 1,263 1,395
13 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 463 506 541 667 652 423 463
14 Caballa, verle, macarela, caballeta 15 314 13,695 29,375 118 514 720
15 Cabinza 18,980 18,678 16,482 21,221 49,582 36,801 15,749
16 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 45 58 160 244 29 85 158
17 Calamar 28 513 1,010 13 24
18 Cachema, ayanque 4,280 1,354 792 318 155 1,101 940
19 Camaron rojo 147 8,496
20 Cangrejo peludo 4,987 2,947 3,414 4,960 9,305 11,715
21 Cangrejo violaceo 28,195 53,927 36,866 52,801 68,860 50,810 49,873
22 Castañeta manchada 0 0 5 0 0 0 0
23 Cazón, tiburón, cazón chileno 0 0 0 0 0 120 0
24 Chalaco, trambollo 0 0 0 1 0 0 0
25 Chavelita, Castañuela 0 37 3 0 0 0 0
26 Cherlo, calato, choromelo, chanchorro 164 157 374 725 311 319 468
27 Chiri 0 0 0 4 0 0 0
28 Chita, sargo del sur 1,619 1,400 1,655 2,227 1,895 1,131 1,124
29 Coco, suco, roncador 900 473 481 708 121 263 261
30 Cojinoba, palmera, palmerita 34 14 2 7 4 551 72
31 Congrio manchado, congrio pintado 108 386 450 568 153 202 317
32 Corvina, corvinilla 134 1,390 3,458 1,938 2,048 2,378 1,162
33 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 2 1 2 11 0 0 0
34 Dorado, perico 234,100 88,555 99,990 103,500 60,200 74,400 85,300
35 Gatita 0 5 10 0 0 0 0
36 Guitarra 308 855 817 254 430 845 1,319
37 Jerguilla, leonora, ñoñora 0 1 3 6 0 0 0
38 Jurel, furel, cairel 59 92 168 20,076 97 665 799
39 Lenguado común, lenguado 379 915 765 1,015 390 809 836
40 Lisa, lisa común, comebarro 20,094 54,501 82,338 37,067 25,581 45,847 34,706
41 Lorna, cholo, roncacho 80,213 136,831 401,300 157,818 205,179 204,262 258,222
42 Machete, machetillo 44,798 51,800 195,147 11,742 12,713 10,976 19,185
43 Marotilla, sargo del norte 0 2 0 0 0 0 0
44 Merlin negro, merlin, aguja 0 0 0 160 0 0 0
45 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 140 150 360 0 0 0 0
46 Mismis, misho, bobo 19,669 20,618 21,280 19,117 21,607 25,114 35,875
47 Mojarrilla, mojarrilla común 3,429 2,668 2,175 7,464 6,362 5,204 3,847
48 Morena 0 0 0 5 0 0 0
49 Muchachita, chula, zorro 0 0 0 0 0 8 5
50 Navaja 0 0 0 0 5,210 0 0
51 Pampanito pintado, chilindrina 552 3,416 1,937 1,169 705 4,703 20,148
52 Pampano toro 3 0 0 0 0 0 0
53 Pámpano, pampanito, cometrapo 79 74 54 45 109 16 218
54 Pardo, fortuno 40 0 0 0 0 0 0
55 Pastelillo, wiri wiri 35 0 12 0 0 0 0
56 Peje blanco, cabezón 0 0 1 1 0 0 0
57 Peje gallo, ñato 6 76 49 36 37 23 73
58 Peje perro, vieja 0 0 0 0 0 13 0
59 Peje sapo, chinguillo 0 1 0 0 0 0 0
60 Pejerrey 221,672 182,122 231,546 220,005 343,113 216,829 174,261
61 Pez Diablo, chamaca 6 0 4 0 0 0 0
62 Pez espada, espada 0 50 0 0 0 0 0
63 Pez volador hocicon, aguja tipo 3 1 0 0 0 0 0 0
64 Pintadilla, pintacha 4,771 4,774 7,032 5,648 5,084 6,444 5,294
65 Plumilla, plumero 0 0 0 0 0 24 0
66 Pota 0 0 150 500 0 0 0
67 Raya aguila, peje aguila 0 1,472 9,185 6,900 10,515 0 0
68 Raya aguila, raya 21,659 10,433 0 0 0 16,479 27,216
69 Raya espinosa 0 0 0 4 0 0 0
70 Raya mariposa, raya papel, raya tuyo 0 32 0 0 0 0 0
71 Roncador, corvina ñata 0 2 0 0 0 0 0
72 Samasa, anchoveta blanca 182 16 27 0 0 0 0
73 San pedro rojo, chiro 2 0 0 0 0 0 0
74 Sardina 109 125 5 20 0 0 0
75 Sierra, verle 2 0 0 0 0 214 219
76 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 46,610 2,739 22,145 2,500 0 420 0
77 Tiburón diamante 15,375 5,800 13,434 3,100 0 0 0
78 Tiburón martillo, cruceta 1,570 7,720 222 185 0 4,162 775
79 Tiburon negro espinoso 0 0 0 0 0 0 340
80 Tollo común, tollo mamita 1,429 452 1,330 20 50 350 546
81 Tollo fino, tollo con bandas 0 72 0 0 0 0 0
82 Tollo manchado, tollo rara 0 2 0 0 0 0 0
83 Trambollo, tomollo, chalapo ojos 621 725 591 1,518 604 404 606
84 Viña 0 0 72 12 0 0 0
Fuente IMARPE, DPA Chancay. Se han excluido los volúmenes (589 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, periodo 2003 - 2009: desembarque anual por especies (en kg)
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2003-2009 ABC
Especie / Año 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Total anual 784,986 782,333 1,203,904 781,953 859,095 844,629 805,627
1 Lorna 80,213 136,831 401,300 157,818 205,179 204,262 258,222
2 Pejerrey 221,672 182,122 231,546 220,005 343,113 216,829 174,261
3 Dorado, perico 234,100 88,555 99,990 103,500 60,200 74,400 85,300
4 Cangrejo violaceo 28,195 53,927 36,866 52,801 68,860 50,810 49,873
5 Mismis 19,669 20,618 21,280 19,117 21,607 25,114 35,875
6 Lisa, lisa común 20,094 54,501 82,338 37,067 25,581 45,847 34,706
7 Anchoveta, peladilla 5,358 115,354 23,851 32,008 25,762 26,431 27,517
8 Raya aguila, raya 21,659 10,433 16,479 27,216
9 Bonito, chauchilla 193 787 862 30,732 498 94,246 23,788
10 Pampanito pintado 552 3,416 1,937 1,169 705 4,703 20,148
11 Machete, machetillo 44,798 51,800 195,147 11,742 12,713 10,976 19,185
12 Cabinza 18,980 18,678 16,482 21,221 49,582 36,801 15,749
13 Cangrejo peludo 4,987 2,947 3,414 4,960 9,305 11,715
14 Pintadilla, pintacha 4,771 4,774 7,032 5,648 5,084 6,444 5,294
15 Mojarrilla 3,429 2,668 2,175 7,464 6,362 5,204 3,847
16 Borracho, sueño 818 1,300 2,860 4,213 1,513 1,263 1,395
17 Guitarra 308 855 817 254 430 845 1,319
18 Corvina, corvinilla 134 1,390 3,458 1,938 2,048 2,378 1,162
19 Chita, sargo del sur 1,619 1,400 1,655 2,227 1,895 1,131 1,124
20 Cachema, ayanque 4,280 1,354 792 318 155 1,101 940
21 Lenguado común, lenguado 379 915 765 1,015 390 809 836
22 Jurel, furel, cairel 59 92 168 20,076 97 665 799
23 Tiburón martillo, cruceta 1,570 7,720 222 185 4,162 775
24 Caballa 15 314 13,695 29,375 118 514 720
25 Trambollo 621 725 591 1,518 604 404 606
26 Tollo común, tollo mamita 1,429 452 1,330 20 50 350 546
27 Cherlo 164 157 374 725 311 319 468
28 Burro, arnillo, caracha, gallinazo 463 506 541 667 652 423 463
29 Tiburon negro espinoso 340
30 Congrio manchado, congrio pintado 108 386 450 568 153 202 317
31 Coco, suco, roncador 900 473 481 708 121 263 261
32 Sierra, verle 2 214 219
33 Pámpano, pampanito, cometrapo 79 74 54 45 109 16 218
34 Cabrilla, cagálo, bagalo, cabrilla comun 45 58 160 244 29 85 158
35 Peje gallo, ñato 6 76 49 36 37 23 73
36 Cojinoba, palmera, palmerita 34 14 2 7 4 551 72
37 Bagre 136 61 60 142 232 396 51
38 Angelote, pez angel 199 173 280 30 143 10 30
39 Calamar 28 513 1,010 13 24
40 Agujilla, picuda 73 62 91 127 3,053 37 10
41 Muchachita, chula, zorro 8 5
42 Tiburón azul, chiri, tiburón, tintorera 46,610 2,739 22,145 2,500 420
43 Cazón, tiburón, cazón chileno 120
44 Plumilla, plumero 24
45 Peje perro, vieja 13
46 Agujilla, espadita 3 1 1 14 2 12
47 Almeja 7
48 Babunco, gallinazo 3 9 8 8
49 Navaja 5,210
50 Raya aguila, peje aguila 1,472 9,185 6,900 10,515
51 Raya espinosa 4
52 Raya mariposa, raya papel, raya tuyo 32
53 Roncador, corvina ñata 2
54 Samasa, anchoveta blanca 182 16 27
55 San pedro rojo, chiro 2
56 Sardina 109 125 5 20
57 Tiburón diamante 15,375 5,800 13,434 3,100
58 Tollo fino, tollo con bandas 72
59 Tollo manchado, tollo rara 2
60 Viña 72 12
61 Camaron rojo 147 8,496
62 Atún de aleta amarilla, albacora 218 300 1,000 50
63 Barbudo, piñarro 2 5
64 Barrilete, bonito, rayado 4,800
65 Castañeta manchada 5
66 Chalaco, trambollo 1
67 Chavelita, Castañuela 37 3
68 Chiri 4
69 Diablo, pez diablo, chamaco, punal 2 1 2 11
70 Gatita 5 10
71 Jerguilla, leonora, ñoñora 1 3 6
72 Marotilla, sargo del norte 2
73 Merlin negro, merlin, aguja 160
74 Merlín, Merlín azul, negro, rayado 140 150 360
75 Morena 5
76 Pampano toro 3
77 Pardo, fortuno 40
78 Pastelillo, wiri wiri 35 12
79 Peje blanco, cabezón 1 1
80 Peje sapo, chinguillo 1
81 Pez Diablo, chamaca 6 4
82 Pez espada, espada 50
83 Pez volador hocicon, aguja tipo 3 1
84 Pota 150 500
Fuente IMARPE, DPA Chancay. Se han excluido los volúmenes (589 kg) provenientes de la pesca incidental. Adaptación LECS/.
Chancay, periodo 2003 - 2009: desembarque anual por especies (en kg). Ranking en función al año 2009
ANEXO 1 CHANCAY DESEMBARQUE 2003 2009 Chancay 2003-2009 RANK 2009
CHANCAY 2009: PRECIO (S/./kg) DE LAS PRINCIPALES ESPECIES HIDROBIOLOGICAS DESEMBARCADAS
Nº Especie / mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC PROM FREC
1 Cojinoba
25.0 21.0 22.0
20.0 21.0
21.80 5
2 Lenguado 20.0 20.0 18.0 18.0 19.0 15.0 20.0 21.0 22.0 25.0 28.0 25.0 20.92 12
3 Corvina 21.0 22.0 20.0 20.0 23.0 18.0 19.0 15.0 15.0 18.0 25.0 24.0 20.00 12
4 Chita 18.0 20.0 19.0 21.0 10.0 19.0 19.0 19.0 20.0 20.0 22.0 22.0 19.08 12
5 Cherlo 12.0 12.0 12.0 11.0 7.0 10.0 10.0 10.0 9.0 9.0 10.0 9.0 10.08 12
6 Cabrilla 10.0 10.0 8.0
10.0
10.0 8.0 8.0 9.14 7
7 Trambollo 10.0 10.0 10.0 9.5 6.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0 9.04 12
8 Pintadilla 8.0 8.0 8.0 9.5 8.0 9.0 9.0 8.5 8.5 10.5 9.0 8.0 8.67 12
9 Arnillo 7.0 7.0 6.5 8.0 6.0 5.0 8.0 8.0 8.0 8.0 7.0 7.0 7.13 12
10 Mismis 6.0 6.0 6.0 7.5 6.0 6.0 6.5 6.5 7.0 7.0 7.0 8.0 6.63 12
11 Coco 10.0
5.0
5.0 6.0 6.0 6.0 4.0 4.5 5.0 6.0 5.75 10
12 Pámpano 5.0 4.5 4.5 5.0
7.0 7.0 6.0 6.0 5.0
5.56 9
13 Ayanque 6.0 6.0 5.0 5.0 5.0
5.0 5.0 5.0 6.5 6.0 5.5 5.45 11
14 Calamar
6.0 6.0 5.0 5.0 5.0
5.40 5
15 Perico 3.5 4.5 5.0 7.0
6.0 5.0 5.17 6
16 Bonito 3.0 4.0 5.0
4.0 4.0 5.0 5.0 5.0
5.5 4.50 9
17 Lisa 4.0 4.5 4.0 5.0 3.5 4.5 4.5 3.5 4.0 4.5 5.0 4.0 4.25 12
18 Congrio 4.0 4.0 4.0 4.0 3.5 4.0 4.0 4.0 4.0 5.0 3.5 3.0 3.92 12
19 Jurel 3.0 4.0 4.0 5.0 4.0 3.0 4.5 3.5 3.5 5.0 3.5 3.0 3.83 12
20 Sierra 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0
4.0 3.83 6
21 Pejerrey 3.5 4.0 3.8 4.0 2.0 3.0 3.0 3.5 3.5 4.0 4.0 5.5 3.65 12
22 Peje gallo
4.0 5.0 3.0
3.0 3.0
3.60 5
23 Cabinza 3.5 3.5 3.5 3.5 4.0 3.0 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 3.50 12
24 Borracho 3.0 3.0 3.0 4.0 3.0 3.5 3.5 3.0 3.0 4.0 3.5 3.5 3.33 12
25 Caballa 3.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.33 12
26 Cangrejo violáceo 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0 3.5 3.5 3.5 3.0 3.0 3.21 12
27 Guitarra 2.5 2.0 2.5 3.0 4.0
3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 3.18 11
28 Machete 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 2.5 2.5 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 2.92 12
29 Raya 2.0 2.0 2.5 3.0 3.0 3.5 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
2.82 11
30 Mojarrilla 2.5 2.5 2.5 3.0 2.0 3.0 3.0 2.7 2.5 2.5 2.5 2.5 2.60 12
31 Pampanito pintado 3.5 3.5 3.0 2.8 1.0 2.5 2.2 2.1 2.0 3.0 2.5 2.5 2.55 12
32 Lorna 1.5 1.5 1.5 2.0 3.0 2.0 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.21 12
33 Cangrejo peludo 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.8 2.5 2.5 2.5 2.0 2.0 2.19 12
34 Anchoveta 1.5 1.0 1.0 2.0 1.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 1.5 1.5 1.63 12
Fuente: DPA Chancay
9
13
17
21
25
29
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies cojinoba, lenguado, corvina y chita
Cojinoba Lenguado Corvina Chita
5.0
7.0
9.0
11.0
13.0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies cabrilla, cherlo, trambollo y pintadilla
Cabrilla Cherlo Trambollo Pintadilla
3.04.05.06.07.08.09.0
10.011.0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies coco, pámpano, arnillo y mismis
Coco Pámpano Arnillo Mismis
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies ayanque, perico, bonito y lisa
Ayanque Calamar Perico Lisa Bonito
1.52
2.53
3.54
4.55
5.56
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies peje gallo, sierra, jurel, pejerrey y congrio
Peje gallo Sierra Jurel Pejerrey Congrio
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies cabinza, borracho, caballa y cangrejo violáceo
Cabinza Borracho Caballa Cangrejo violáceo
0.51.01.52.02.53.03.54.0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies lorna, mojarilla, pampanito pintado ,cangrejo peludo y lorna
Mojarrilla Pampanito pintado Cangrejo peludo Lorna
0.51.01.52.02.53.03.54.0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
PR
ECIO
S/.
Chancay 2009: evolución mensual de precios (S/. /kg) especies lorna, mojarilla, pampanito pintado y cangrejo peludo
Lorna Mojarrilla Pampanito pintado Cangrejo peludo
Nombre CBOD EspecieMes o
temporada
Precio
menor (s/)
Precio
mayor (s/)
Unidad de
medidaEspecie
Volumen
día bueno
Volumen
día regular
Volumen
día maloEspecie
Oferta al
día
Oferta a la
semana
Oferta al
mes
pejerrey todo el año S/. 2.00 S/. 4.50 kg pejerrey 300 60 0 pejerrey 60 420 1680
lorna todo el año S/. 1.50 S/. 2.50 kg lorna 180 30 0 lorna 30 210 840
mismis todo el año S/. 4.00 S/. 6.00 kg mismis 180 20 0 mismis 20 140 560
lisa todo el año S/. 3.00 S/. 4.50 kg lisa 20 5 0 lisa 5 35 140
pejerrey verano S/. 1.20 S/. 4.00 kg pejerrey 300 90 0 pejerrey 450
lorna todo el año S/. 1.00 S/. 1.30 kg lorna 300 90 0 lorna 450
mismis todo el año S/. 3.00 S/. 5.00 kg mismis 120 30 0 mismis 240
pejerrey todo el año S/. 1.20 S/. 4.00 kg pejerrey 150 50 0 pejerrey 10 70 210
lorna todo el año S/. 1.00 S/. 1.30 kg lorna 60 15 0 lorna 10 70 210
pejerrey todo el año S/. 1.30 S/. 4.00 kg pejerrey 180 90 0 pejerrey 450
lorna todo el año S/. 0.80 kg lorna 300 90 0 lorna 450
mismis invierno S/. 3.00 kg mismis 180 90 0 mismis 240
pejerrey todo el año S/. 1.00 S/. 3.50 kg pejerrey 300 180 0 pejerrey 180 600
lorna todo el año S/. 1.00 kg lorna 300 180 0 lorna 180 600
mismis todo el año S/. 5.00 S/. 5.00 kg mismis 150 60 0 mismis 90 300
pejerrey verano S/. 1.30 S/. 4.00 kg pejerrey 150 60 0 pejerrey 450
lorna verano S/. 0.30 S/. 1.30 kg lorna 450 60 0 lorna 900
mismis verano S/. 5.00 kg mismis 60 15 0 mismis 300
lorna todo el año S/. 1.00 S/. 4.00 kg lorna 300 90 0 lorna 150 750
mismis todo el año S/. 4.00 S/. 5.00 kg mismis 150 50 0 mismis 250
pejerrey todo el año S/. 1.20 S/. 4.00 kg pejerrey 90 30 0 pejerrey 180
lorna todo el año S/. 1.00 S/. 2.00 kg lorna 90 30 0 lorna 180
Nota: para todo caso, una caja se estimó en 30 kg de producto.
CHANCAY: OFERTA DE PRODUCTOS DE LA PESCA ARTESANAL; ENTREVISTA A PESCADORES - ARMADORES
Nú
mer
o
Nombre y Apellidos OSPA a la que pertenece
Nombre de su
embarcación y
capacidad de bodega ¿Qué tipo de
pesca realiza?
¿Cuáles son las principales especies que se desembarcan,
según mes o temporada?
¿Cuántos kilogramos o toneladas pesca por
especie en las siguientes situaciones?
¿Cuánto considera usted que podría ser su
oferta por especie, para comercializar al día, a
la semana y al mes?
Cortina
1 Zenón Gallegos
Ferrel
Asociación Sindicato de
Pescadores Artesanales
Yeni 0.5 t Cortina
2 Daniel Cabenuque
Santos
Asociación Sindicato de
Pescadores Artesanales
Angelito 0.5 t
Cortina
3 Elías Busich Romero Asociación Sindicato de
Pescadores Artesanales
Cristo vive 0.5 t Cortina
4 Pedro Nicolás
Recobrode
Asociación Sindicato de
Pescadores Artesanales
Piero y Cielo 2 t
Cortina
5 Román Darío Leiva
Reaño
Asociación Sindicato de
Pescadores Artesanales
Nina 2 3 t Cortina
6 Manuel Flores
Yovera
ninguna Sr. De los
milagros
3 t
Cortina
7 José Vásquez Asociación Sindicato de
Pescadores Artesanales
Leslis Stuar 2 t Cortina
8 Pedro Arribasplata
Campos
Asociación Sindicato de
Pescadores Artesanales
Celia 0.5 t
ANEXO 3 CHANCAY OFERTA PESCADORES CHANCAY PARTE 1
NºNombre y
Apellidos
¿A quién vende
su producto?
¿A dónde se
destina?
¿Qué propondría para
vender sus productos
fuera de esta localidad?
¿Qué mercado
considera
atractivo para
comercializar sus
productos?
¿Cómo se
organizaría para
comercializar fuera
de esta caleta?
Para organizarse ¿Qué
condiciones se tendrían
que dar?
Tiene acceso a
información de
precios de otros
puertos o
mercados
¿Hace uso
del hielo a
bordo?
¿Qué papel asume la mujer
en la comercialización o en el
procesamiento de los
productos de la pesca, en
esta Caleta?
no Lavado y eviscerado del
pescado
8 Pedro Arribasplata
Campos
comerciante Lima juntar pesca Lima
Lima Microempresa con
compañeros de
trabajo
no
Microempresa con
compañeros de
trabajo
asesoramiento no
Fileteo del pescado
Microempresa con
compañeros de
trabajo
el sindicato que trabaje
para organizar
no no Lavado y fileteo del pescado
no
6 Manuel Flores
Yovera
al público y
comerciantes
Chancay y Lima contar con transporte y
capital
7 José Vásquez al público y
comerciantes
Chancay y Lima juntar pesca
Lima
Lima No se organizaría no Lavado y fileteo del pescado
Microempresa con
compañeros de
trabajo
no no Lavado y fileteo del pescado
no
4 Pedro Nicolas
Recodrode
al público y
comerciantes
Lima juntar pesca, tener capital
5 Román Leiva R. comerciante Lima juntar producto
Lima
Lima Microempresa con
compañeros de
trabajo
que todos los
compañeros estén de
acuerdo, voluntad de
trabajo
no Lavar ,cortar y filetear el
pescado
Microempresa con
compañeros de
trabajo
consenso de los
participante
no no Lavado y fileteo del pescado
no3 Elias Busich
Romero
cevicheras y
comerciantes
Chancay y Lima asociarse con otros
pescadores
Lavado, corte y fileteo el
pescado
2 Daniel Cabeduque
Santos
comerciante Lima juntar pesca Lima
asesoramiento técnico
profesional
CHANCAY: OFERTA DE PRODUCTOS DE LA PESCA ARTESANAL; ENTREVISTA A PESCADORES - ARMADORES
1 Zenón Gallegos
Ferrer
comerciante Lima formar un Comité de
Comercialización
Lima Microempresa con
compañeros de
trabajo
no en verano
ANEXO 3 CHANCAY OFERTA PESCADORES CHANCAY PARTE 2
№ Establecimiento EspecialidadAños de
operaciónCategoría Distrito
Cargo del
entrevistado
Experiencia en
la actividad
1 Cevicheria el chavito pescados y mariscos 10 categorizado Chancay propietario 10
2 Manos morenas pescados y mariscos, criolla 0.33 categorizado Chancay administrador 15
3 Perla marina pescados y mariscos, criolla 4 no categorizado Huaral propietario 15
4 La chozita nautica pescados y mariscos, comida criolla 9 categorizado Huaral encargado 4
5 El dorado pescados y mariscos, comida criolla 30 no categorizado Huaral mozo 7
6 El pez de oro pescados y mariscos 10 no categorizado Huaral ayudante 2
7 Puerto escondido pescados y mariscos 4 no categorizado Huaral propietario 6
RESTAURANTES ENCUESTADOS EN LAS CIUDADES DE CHANCAY Y HUARAL
ANEXO 4 CHANCAY ENCUESTA RESTAURANTES LIMA1
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
chita 5.00 S/. 24.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero
lenguado 5.00 S/. 25.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero
trambollo 5.00 S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero
pejesapo 5.00 S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero
tollo 5.00 S/. 8.50 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 fresco entero
pintadilla 3.00 S/. 12.00 semanal l,v 3.00 3.00 entero
trambollo 1.00 S/. 16.00 2 vec. semana l,v 1.00 1.00 entero
chita 3.00 S/. 20.00 2 vec. semana l,v 3.00 3.00 entero
lenguado 3.00 S/. 22.00 2 vec. semana l,v 3.00 3.00 entero
bonito 2 unid S/. 15.00 2 vec. semana l,v 4.00 4.00 entero
tollo 9.00 S/. 12.00 2 vec. semana l,v 9.00 9.00 entero
toyo blanco 40.00 S/. 18.00 semanal j 40.00 entero
toyo diamante 40.00 S/. 18.00 semanal j 40.00 entero
perico 3.00 S/. 18.00 diario 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3 3.00 fileteado
chita 1.00 S/. 30.00 diario 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1 1.00 entero
pintadilla 1.00 S/. 12.00 diario 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1 1.00 entero
bonito 3.00 S/. 5.00 diario 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3 3.00 entero
trambollo 1.00 S/. 18.00 diario 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 entero
corbina 10.00 S/. 20.00 diario 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 fileteado
lenguado 2.00 S/. 24.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
chita 2.00 S/. 24.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
trambollo 2.00 S/. 16.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
cojinova 2.00 S/. 17.00 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
pejesapo 2.00 S/. 15.50 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
atún 2.00 S/. 14.50 interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 filete
chita 2 doc S/. 15.00 cada 3 días s,m,j 8.40 8.40 8.40 entero
lenguado 2 doc S/. 18.00 cada 3 días s,m,j 8.40 8.40 8.40 entero
trambollo 2doc S/. 18.00 cada 3 días s,m,j 6.00 6.00 6.00 entero
chita diario l,m,mi,j,v,s,d entero
lenguado diario l,m,mi,j,v,s,d entero
pejesapo diario l,m,mi,j,v,s,d entero
corvina diario l,m,mi,j,v,s,d entero
pintadilla 10.00 interdiario l,mi,v,d 10 10.00 10.00 10.00 entero
chita 20.00 interdiario l,mi,v,d 20 20.00 20.00 20.00 entero
lenguado 5.00 interdiario l,mi,v,d 5 5.00 5.00 5.00 entero
pejesapo 8.00 interdiario l,mi,v,d 8 8.00 8.00 8.00 entero
cojinoba 25.00 interdiario l,mi,v,d 25 25 25 25.00 entero
Frecuencia de compra Días de compraVolumen de compra por día kg.
Presentación
COMPRA DE PESCADO
Especie de pescado Cantidad kg. Precio x kg.
1Cevicheria el
chavito
4 La chozita nautica
5 El dorado
2 Manos morenas
3 Perla marina
6 El pez de oro
7 Puerto escondido
A. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA COMPRA DE PESCADOS Y MARISCOS FRESCO/REFRIGERADO
№ Establecimiento
ANEXO 4 CHANCAY ENCUESTA RESTAURANTES LIMA2
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
mauto 5 kg S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
calamar 5 kg S/. 9.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
concha de abanico 5 kg 25 / manojo diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
almejas 5 kg 25 / manojo diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
chanque 5 kg S/. 18.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
pulpo 5 kg S/. 12.00 diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
cangrejo 5 kg 10 / docena diario 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
lapa 1 kg S/. 22.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero
caracol 1 kg S/. 18.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero
langostino 1 kg S/. 20.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero
calamar 1 kg S/. 7.00 2 vec semana l,v 1.00 1.00 entero
pulpo 2 kg S/. 15.00 2 vec semana l,v 2.00 2.00 entero
pota 4 kg S/. 3.00 2 vec semana l,v 4.00 4.00 entero
cangrejo 3 docenas S/. 15 doc 2 vec semana l,v 12.00 12.00 entero
camarones 2 docenas S/. 32 kg 2 vec semana l,v 7.00 7.00 entero
lapas 2 kg S/. 20.00 semanal j 2.00 semiprocesado
caracol 2 kg S/. 15.00 semanal j 1.00 semiprocesado
abalón 1/2 kg S/. 8.00 semanal j 0.50 semiprocesado
langostino 2 kg S/. 25.00 semanal j 2.00 semiprocesado
camarones 4 kg S/. 32.00 semanal j 4.00 semiprocesado
conchas negras 2 manojos S/. 70 ciento semanal j 5.33 semiprocesado
conchas de abanico 3 manojos S/. 30 ciento semanal j 12.00 semiprocesado
concha de abanico 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
conchas negras 2 kg interdiario entero
caracol 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
camarones 2 kg interdiario entero
langostino 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
calamar 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
pulpo 2 kg interdiario 2.00 2.00 2.00 2.00 entero
calamar 20 kg S/. 12.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero
conchas negras 20 kg S/. 25.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero
caracol 20 kg S/. 18.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero
langostinos 20 kg S/. 15.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero
cangrejo 20 kg S/. 12.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero
camarón 20 kg S/. 28.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero
choro 20 kg S/. 12.00 cada 3 días s,m,j 20.00 20.00 20.00 entero
calamar diario l,m,mi,j,v,s,d entero
pota diario l,m,mi,j,v,s,d entero
langostino diario l,m,mi,j,v,s,d entero
camarones diario l,m,mi,j,v,s,d entero
concha de abanico diario l,m,mi,j,v,s,d entero
langostino 3 kg interdiario l,mi,v,d 3.00 3.00 3.00 3.00 entero
calamar 10 kg interdiario l,mi,v,d 10.00 10.00 10.00 10.00 entero
camarón 3 Kg interdiario l,mi,v,d 3.00 3.00 3.00 3.00 entero
pulpo 5 kg interdiario l,mi,v,d 5.00 5.00 5.00 5.00 entero
cangrejo 4 kg interdiario l,mi,v,d 4.00 4.00 4.00 4.00 entero
Volumen de compra por día kg.Presentación
Cevicheria el
chavito
Especie de marisco Cantidad Precio x unidad
de medidaFrecuencia de compra Días de compra
COMPRA DE MARISCOS
Manos morenas
3 Perla marina
7 Puerto escondido
A. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA COMPRA DE PESCADOS Y MARISCOS FRESCO/REFRIGERADO
4 La chozita nautica
5 El dorado
6 El pez de oro
№ Establecimiento
1
2
ANEXO 4 CHANCAY ENCUESTA RESTAURANTES LIMA2
№ Establecimientos
¿Sabe cuántos días lleva
el pescado, fuera del mar
cuando lo compra?
¿Su establecimiento
tiene capacidad de
almacenamiento
refrigerado?
¿Dónde compra generalmente
estos productos?
¿Cuál es la forma de
pago?
¿Está satisfecho con el servicio
que le brinda su
proveedor?¿por qué?
¿Cuál es la principal característica que
identifica a su proveedor?
¿Cuál sería el factor
decisivo para cambiar de
proveedor?
¿Cuáles son los requisitos
formales para ser proveedor
de su negocio?
si 1 día mercado local recibos en blanco
directo del DPA o playa boletas
no congelador grande terminal pesquero al contado no, cumplen con el peso del
pedido
productos de buena calidad variación de precios notas de venta
directo del DPA o playa suministro permanente facturas
proveedor o distribuidor
si, toyo y perico 3 días; el
resto 6 horas
2 congeladoras de
80 kg.
mercado local al contado no, la calidad del producto es
variable
suministro permanente productos de mala calidad boletas y facturas
terminal pesquero tiempo trabajando
directo del DPA o playa
proveedor o distribuidor
no si proveedor o distribuidor al contado no, no cumplen con el horario productos de buena calidad fallar con la entrega y
horario
boletas y facturas
suministro permanente recibos en blanco
no 3 contened. De 30
kg.
proveedor o distribuidor al contado si productos de buena calidad ninguno está conforme trato directo sin regsitro
formalprecios justos
suministro permanente
no si, de 100 kg. proveedor o distribuidor al contado si productos de buena calidad ninguno está satisecho trato directo
suministro permanente
precios justos
no si, 2 cong de 50kg. terminal pesquero al crédito, 1 día si productos de buena calidad incumplimiento del horario trato directo
proveedor o distribuidor precios justos
suministro permanente
Manos morenas
3 Perla marina
B. CARACTERISTICAS DE COMPRA CON PROVEEDOR Y SIN PROVEEDOR
7 Puerto escondido
4 La chozita nautica
5 El dorado
6 El pez de oro
1 Cevicheria el chavito
2
ANEXO 4 CHANCAY ENCUESTA RESTAURANTES LIMA3
№ Establecimientos
¿Qué características tiene
en cuenta al efectuar su
compra?
De las referidas,
¿Cuál es el factor
decisivo?
¿Qué indicadores emplea para
determinar la buena calidad de los
productos que compra?
¿Porqué no tiene
proveedor que abastezca
directamente a su
negocio?
Ha tenido alguna vez
proveedor?
Según la especie, ¿en qué presentación
solicitaría le entreguen el producto?
Según la especie, ¿en qué
tipo de empaque solicitaría
le entreguen el producto ?
¿En qué condiciones aceptaría
que el abastecimiento se
realice en su local?
¿Estaría dispuesto a
pagar más por
pescado y mariscos
de óptima calidad?
producto del momentoproducto del
momentoagallas
siempre se encarga de
las comprasno chita-entera
chita-bolsas tamaño del
pezcalidad si
calidad color brillante toyo-fileteado toyo-bolsa por kilogramo entrega oportuna
tamaño del ejemplar concha de abanico-enteroconcha de abanico-envase
isotérmico con hielocredito
pulpo-enteropulpo-en bolsa de
kilogramo
calamar-entero calamar-a granel
calidad calidad ojos brillantes si bonito-entera evisceradabonito-en bolsa por
kilogramocalidad si
producto del momento agallas todos los pescados-entero evisceradotodos los pescados-en
bolsa por kilogramoentrega oportuna
forma de presentación
entero limpiomúsculo firme calamar-entero
calamar-en bolsa por
kilogramocrédito
calidad calidad olor característico toyo-fileteado toyo-en envase isotermico
con hielocalidad si
tamaño del ejemplar color brillante perico-fileteadoperico-en bolsa por
kilogramopresentación
producto del momento músculo firme corvina-fileteadocorvina-en bolsa por
kilogramoentrega oportuna
sabor
tamaño del ejemplar tamaño del ejemplar agallas calamar-entero evisceradocalamar-en envase
isotérmico con hieloentrega oportuna si
calidad olor característico pulpo-entero evisceradopulpo-en envase
isotérmico con hielocalidad
producto del momento color brillante peces-entero eviscerado peces-bolsas con platos
calidad calidad olor característico si
precios justos color brillante
producto del momento
calidad calidad agallas calidad no
precio color brillante entrega oportuna
producto del momento músculo firme
calidadproducto del
momentoolor característico todos los pescados-entero eviscerado
todos los pescados-a
granelcalidad si
producto del momento color brillante entrega oportuna
tamaño del ejemplar
7 Puerto escondido
1 Cevicheria el chavito
2 Manos morenas
3 Perla marina
4 La chozita nautica
5
B. CARACTERISTICAS DE COMPRA CON PROVEEDOR Y SIN PROVEEDOR
El dorado
6 El pez de oro
ANEXO 4 CHANCAY ENCUESTA RESTAURANTES LIMA3
Turistas
extranjeros
Turistas
nacionales
Comercia
ntes
foráneos
Gente del
lugar
Turistas
extranjeros
Turistas
nacionales
Comerciant
es foráneos
Gente del
lugarE F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D
turistas extranjeros colombianos chita toyo chita todo tipo calamar camarones mixto mixto x x x x x x si si
turistas nacionales EE.UU lenguado chita camarones langostinos
comerciantes foráneos Argentina lenguado langostinos mixto
gente del lugar españoles
turistas extranjeros argentina toyo pintadilla pintadilla pintadilla camarones mixto mixto mixto x x x x x x x x x no no
turistas nacionales colombia cojinoba bonito bonito bonito mixto
comerciantes foráneos ingleses chita toyo
gente del lugar portugueses
turistas extranjeros australia corvina chita pintadilla todo tipo de pezmixto mixto mixto mixto x x x x x x si si
turistas nacionales españa chita pintadilla bonito
comerciantes foráneos francia toyo
gente del lugar colombia
holanda
EE.UU
turistas extranjeros chilenos chita chita chita chita calamar calamar mixto mixto x x x x x x si si
turistas nacionales colombianos peje sapo peje sapo peje sapo peje sapo langostinos langostinos langostinos langostinos
comerciantes foráneos polonia camarones camarones camarones
gente del lugar
turistas nacionales chita chita chita camarones mixto mixto x x x x x no no
comerciantes foráneos lenguado lenguado lenguado langostinos
gente del lugar tramboyo tramboyo mixto
turistas extranjeros holanda lenguado lenguado chita chita camarones mixto mixto mixto x x x x x x x si si
turistas nacionales italia corvina corvina tramboyo tramboyo langostinos
comerciantes foráneos españa peje sapo peje sapo
gente del lugar EE.UU
turistas nacionales lenguado pintadillatodo tipo de
pezcamarones langostinos cangrejos x x x x x x si si
comerciantes foráneos chita chita pulpo mixto mixto
gente del lugar cojinoba cojinoba langostinos
1 Cevicheria el chavito
2
C. CARACTERISTICAS DE LAS PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
№ Establecimientos
¿Qué tipo de comensales
con mayor frecuencia
acuden a su
establecimiento?
Origen de los
turistas
extranjeros
¿Qué especies de pescados son los más consumidos
por sus clientes?
¿Qué mariscos son los mas consumidos por sus
clientes?
¿Qué meses del año son los de mayor
demanda?Y qué meses son las de menor demanda? ¿Le pregunta el
cliente sobre la
procedencia del
pescado?
Y sobre la
procedencia
de los
mariscos?
Manos morenas
3 Perla marina
7 Puerto escondido
4 La chozita nautica
5 El dorado
6 El pez de oro
ANEXO 4 CHANCAY ENCUESTA RESTAURANTES LIMA4
OBSERVACIONES La Municipalidad tiene buenas
intenciones con los pescadores y los
volúmenes se podrían incrementar.
Frecuencia de entrega La compra es uniforme todo el año. Semanal de acuerdo al requerimiento
alimentario realizado por el área de
nutrición.
Semanales acorde a la
necesidad de los
beneficiarios.
Semanal
Requisitos formales para ser
proveedor.
Solo la Boleta y/o factura que
permita sustentar la compra.
Estar constituido formalmente para
contratar con el Estado.
Estar constituido
formalmente para contratar
con el Estado.
Estar constituido formalmente para contratar con el
estado
Forma de pago Al contado En cheque después de la conformidad
de la gerencia respectiva.
En cheque después de la
conformidad de la gerencia
respectiva .
En cheque después de la conformidad de la
gerencia respectiva.
Frecuencia de compra Semanal La empresa ganadora de la licitación
es para todo el año
Una vez al año mediante un
proceso de licitación SEACE.
Las licitaciones se realizan en el mes de febrero en
la ciudad de Lima (INPE).
Presentación de los
productos
pescado fresco eviscerado y/o
fileteado
Filete de pescado Filete de pescado Fresco y en conservas
Precios que se pagan S/. 6.00 por Kg. S/13.00 por Kg. Filete de bonito a S/.14.50 Se desconoce, porque todo se licita en forma
global.
Principales productos
adquiridos
Pescado fresco Filete de pescado En el último año fue filete de
pescado.
Pescado fresco, pescado procesado
Cantidad comprada anual Compran S/. 18,000.00 anuales si se
propone un precio fijo de 6.00el Kg.
De pejerrey procesado resulta 3,000
Kg.
Para este año han considerado 480
Kg.
Un total de 960 Kg anual - Pota y Anchoveta, mínimo 100 g una vez por
semana por persona (anual 9,859.2 Kg)
- Otros pescados , mínimo 160 g una vez por
semana por persona (Anual 15,774.72 Kg) Sumando
un total de 25,633.92 Kg
CHANCAY - HUARAL: MERCADO INSTITUCIONAL POTENCIAL PARA PRODUCTOS DE LA PESCA ARTESANAL
VARIABLE/ INSTITUCIONESMunicipalidad Distrital de Chancay Hospital de Huaral Hospital de Chancay Establecimiento Penitenciario de Aucallama -
Huaral
ANEXO 5 CHANCAY MERCADO INSTITUCIONAL Chancay mercado potencial
Municipalidad Provincial de
Huaral (*)
Municipalidad Distrital de
Chancay
Hospital de Huaral Hospital de Chancay Establecimiento Penitenciario de Aucallama -
Huaral
ConsultaSin oficio / Entrevista personal Sin oficio / Entrevista personal Sin oficio / Entrevista
personal
Sin oficio / Entrevista
personal
Sin oficio / Entrevista personal
RespuestaAtención directa Atención directa Atención directa Atención directa Atención directa
(*) Se considera este requerimiento en razón a la voluntad de apoyar a los pescadores dándole como alternativa para ser proveedores, producir conservas
CHANCAY - HUARAL: MERCADO INSTITUCIONAL CONSULTAS REALIZADAS
VARIABLE/
INSTITUCIONES
Do
cum
ento
de
refe
ren
cia
Principales productos
adquiridos
Conservas, productos enlatados
de tipo tall, anchovetas en aceite
vegetal.
Pescado fresco Filete de pescado
Fresco y en conservas
Pescado fresco, pescado procesado.
Cantidad comprada
anual.
30,000 latas, equivalente a
13,800Kg.
Compran S/. 18,000.00 anuales
si se propone un precio fijo de
6.00 el Kg. De pejerrey
procesado resulta 3,000 Kg.
Para este año han
considerado 480 Kg.
Un total de 960 Kg anual - Pota y Anchoveta, mínimo 100 g una vez por
semana por persona (anual 9,859.2 Kg)
- Otros pescados , mínimo 160 g una vez por
semana por persona (Anual 15,774.72 Kg)
Sumando un total de 25,633.92 Kg
En el último año fue filete
de pescado.
Presentación de los
productos.
Conservas de pescado Pescado fresco eviscerado y/o
fileteado
Filete de pescado Filete de pescado
En cheque después de la conformidad de la
gerencia respectiva.
Precios que se pagan.S/.4.00 por lata
aproximadamente
S/. 6.00 por Kg. S/13.00 por Kg. Filete de bonito a
S/.14.50
Se desconoce, porque todo se licita en forma
global.
Forma de pago
En cheque después de la
conformidad de la gerencia
respectiva.
Al contado En cheque después de la
conformidad de la gerencia
respectiva.
En cheque después de la
conformidad de la
gerencia respectiva.
Semanal
Frecuencia de compra
Según el requerimiento
alimentario planificado 2 veces
al año ( febrero y julio).
Semanal La empresa ganadora de la
licitación es para todo el
año
Una vez al año mediante
un proceso de licitación
SEACE
Las licitaciones se realizan en el mes de
febrero en la ciudad de Lima (INPE)
Frecuencia de entrega
Las productos se entregan una
vez ganada la buena pro.
La compra es uniforme todo el
año.
Semanal de acuerdo al
requerimiento alimentario
realizado por el área de
nutrición.
Semanales acorde a la
necesidad de los
beneficiarios.
Requisitos formales
para ser proveedor.
Estar constituido formalmente
para contratar con el estado.
Solo la Boleta y/o factura que
permita sustentar la compra.
Estar constituido
formalmente para contratar
con el Estado.
Estar constituido
formalmente para
contratar con el Estado.
Estar constituido formalmente para contratar
con el estado.
OBSERVACIONES
La municipalidad estaría
dispuesta a comprar productos
frescos en pequeñas cantidades
para apoyo social de los
comedores aledaños.
La Municipalidad tiene buenas
intenciones con los pescadores y
los volúmenes se podrían
incrementar.
ANEXO 5 CHANCAY MERCADO INSTITUCIONAL Chancay consultas