Embed Size (px)
Citation preview
LÍNEA STABILMIX
EDICIÓN 2018
Muchos responderían que es una “base de alto gramaje”, otros lo definirían como “un producto ya preparado o casi preparado” y algunos de la competencia lo podrían
etiquetar como “un timo inteligente”, pero, en realidad, estas consideraciones, algunas de ellas verosímiles y otras erróneas, confirman la genialidad del producto Stabilmix, que es líder en el mercado desde hace más de 45 años.
A nosotros en Montebianco esto no nos basta y por ello nos hemos puesto el objetivo de mejorar un producto que ya es nuestro buque insignia, incluso afrontando el riesgo de crear recelo en quien lo usa y adora desde hace décadas.“Quien lo usa y adora desde hace décadas”: una afirmación que resulta increíble en un mundo que quema los nuevos productos en el arco de una o máximo dos estaciones.¡La longevidad de un producto no es nunca un episodio casual y esto es especialmente cierto en el caso de Stabilmix! Nos agrada saber que Stabilmix ha creado una cultura, un mundo sencillo y al mismo tiempo profesional de hacer gelato artesanal. La palabra “simplicidad” a veces se asocia al significado de “escasa calidad”, pero no es el caso de Stabilmix. Quien lo conoce comprende la lógica y solo probándolo se pueden interpretar sus valores: las opiniones sin haber realmente conocido Stabilmix no tienen ningún valor.En síntesis, Stabilmix representa una filosofía de producción que permite a los Heladeros garantizar al consumidor un gelato extraordinario.
La nueva generación de Stabilmix, creada con ocasión del 50° aniversario, es un ejercicio de excelencia, a través del que hemos querido dar respuesta a la única crítica destacada por algunos clientes “puristas” del gelato artesanal, con relación a una cierta sensación de frío en el paladar: el resultado que hemos obtenido nos permite garantizar un gelato más cálido y una percepción suave en el paladar, capaz de satisfacer incluso a los Heladeros y consumidores más exigentes.Hasta aquí ha sido sencillo: el resultado es evidente y al alcance de todos, ¡basta probar el nuevo Stabilmix 50°Anniversario! La auténtica novedad llega con un proyecto mucho más ambicioso que prevé la eliminación de la palabra aroma de las etiquetas de ingredientes de la nueva generación de Bases Montebianco, un resultado que se obtiene después de meses de pruebas en el Centro de Investigación del Gruppo ILLVA en coordinación con el Departamento de I+D de Montebianco.
¿QUÉ ES STABILMIX?
EN EL MERCADODESDE HACE MÁSDE 45 AÑOS
ELEVADASPOTENCIALIDADES
UN ANIVERSARIOMÁS... CÁLIDO
STABILMIX: NUEVA GENERACIÓN
LA NUEVA GENERACIÓN DE STABILMIX FORMA PARTEDEL PROYECTO LIFE TRAIL
Nueva generación de Stabilmix, el primer producto que forma parte del proyecto LIFE TRAIL, por ser completamente ¡sin OGM, sin gluten y sin aromas añadidos!
Hemos desarrollado un producto que, por simplicidad de uso, es idéntico al tradicional, pero con una percepción térmica en el paladar mejorada creando un producto más “cálido”.La selección de materias primas estructurales ha cambiado y es diferente, como la elección del uso de grasas vegetales refinadas; además, nos hemos esforzado para que el gelato final sea de un blanco cándido.
El resultado es un producto muy estable en la vitrina, a la altura de los tiempos, simple e ideal para las grandes estructuras, las cadenas de heladerías y quienes deseen mejorar la fluidez de los procesos de producción del gelato.
STABILMIX: 50° ANNIVERSARIO
STABILMIX: NUEVA GENERACIÓN
CÓDIGO DENOMINACIÓN ELABORACIÓN EN CALIENTE/FRÍO
DOSIS (EN GRAMOS POR KG DE MEZCLA) GUSTO EMBALAJE KG por
PAQUETE
119111 StabilMIX 50° Anniversario
C/F 350 Neutro 8 x 2,0 kg 16 kg
119125 StabilMIX 50° Anniversario - 25 kg
C/F 350 Neutro 1 x 25 kg 25 kg
LA NUEVA GENERACIÓN DE STABILMIX FORMA PARTEDEL PROYECTO LIFE TRAIL
Nueva generación de Stabilmix, producto que forma parte de pleno derecho del proyecto LIFE TRAIL, por ser completamente ¡sin OGM, sin gluten y sin aromas añadidos!
En este caso, la afirmación “sin aromas añadidos” tiene un significado muy importante porque estamos ante un Stabilmix con una fuerte connotación de leche, pero ¡sin aromas añadidos! A través del uso de una nueva tecnología, que por simplificar definimos extractora, hemos logrado concentrar la leche fresca buena “piamontesa” hasta conseguir eliminar completamente los aromas y dar al producto el aroma natural de la leche. En cuanto al resto, posee la reconocida simplicidad de todos los productos de la familia Stabilmix, con una percepción térmica en el paladar mejorada que da la sensación de un producto más “cálido”.También es nueva la selección de materias primas estructurales, como la elección del uso de grasas vegetales refinadas; además, nos hemos esforzado para que el gelato
final sea de un blanco cándido.El resultado es un producto muy estable en la vitrina, a la altura de los tiempos, simple e ideal para las grandes estructuras, las cadenas de heladerías y quienes deseen mejorar la fluidez de los procesos de producción del gelato.
STABILLATTE
STABILMIX: NUEVA GENERACIÓN
CÓDIGO DENOMINACIÓN ELABORACIÓN EN CALIENTE/FRÍO
DOSIS (EN GRAMOS POR KG DE MEZCLA) GUSTO EMBALAJE KG por
PAQUETE
119112 StabilLATTE C/F 350 Leche 8 x 2,0 kg 16 kg
StabilLATTE se envasa al vacío para una conservación perfecta del producto
LA NUEVA GENERACIÓN DE STABILMIX FORMA PARTEDEL PROYECTO LIFE TRAIL
Nueva generación de Stabilmix, producto que forma parte de pleno derecho del proyecto LIFE TRAIL, por ser completamente ¡sin OGM, sin gluten y sin aromas añadidos!
La afirmación “sin aromas añadidos” se manifiesta plenamente en un producto con un aroma de nata espectacular, pero absolutamente natural, un Stabilmix para los que aprecian los gustos decididos.A través del uso de una nueva tecnología, que por simplificar defini-mos extractora, hemos logrado concentrar la nata fresca “piamonte-sa” hasta conseguir eliminar completamente los aromas y dar al pro-
ducto el aroma natural de la nata.En cuanto al resto, posee la misma simplicidad de uso que
el producto tradicional, pero con una percepción térmica en el paladar mejorada que da la sensación de un produc-to más “cálido”.
También es nueva la selección de materias primas estruc-turales, como la elección del uso de grasas vegetales re-finadas; además, nos hemos esforzado para que el
gelato final sea de un blanco cándido.El resultado es un producto muy estable en la vitrina, a la altura de los tiempos, simple e ideal para las grandes estructuras, las cade-nas de heladerías y quienes deseen mejo-
rar la fluidez de los procesos de producción del gelato.
STABILCREAM
STABILMIX: NUEVA GENERACIÓN
CÓDIGO DENOMINACIÓN ELABORACIÓN EN CALIENTE/FRÍO
DOSIS (EN GRAMOS POR KG DE MEZCLA) GUSTO EMBALAJE KG por
PAQUETE
119113 StabilCREAM C/F 350 Nata 8 x 2,0 kg 16 kg
StabilCREAM se envasa al vacío para una conservación perfecta del producto
Queremos cerrar nuestra presentación precisamente con la referencia del gran éxito de público logrado desde hace más de 45 años, como se debe hacer con una indiscutible “Estrella”.Es el producto originario de las Bases completas, el producto representativo de Montebianco desde hace más de 45 años, que nunca se ha modificado porque, de hecho, se ha convertido en “culto” para la clientela, una forma de “dependencia positiva”.Es la solución ideal producto-servicio para los Heladeros que deben gestionar producciones diarias de gelato ingentes.En cualquier caso, la utilización de Stabilmix permite crear recetas personalizadas a través de un uso correcto del pasteurizador: los Heladeros pueden mezclar más ingredientes, incluso aquellos que deben pasteurizarse, y crear una fórmula propia que se diferencie de la empleada por otros usuarios de Stabilmix.
STABILMIX: PRIMERA GENERACIÓN
STABILMIX - LOS ORÍGENES
STABILMIX - LOS ORÍGENES
CÓDIGO DENOMINACIÓN ELABORACIÓN EN CALIENTE/FRÍO
DOSIS (EN GRAMOSPOR KG DE MEZCLA) GUSTO PAQUETE KG por
PAQUETE
119001 Stabilmix C/F max 330 Vainilla 8 x 2.5 kg 20 kg
La utilización de Stabilmix permite crear recetas personalizadas a través de un uso correcto del pasteurizador: los Heladeros pueden mezclar más ingredientes, incluso aquellos que deben pasteurizarse, y crear una fórmula propia que se diferencie de la empleada por otros usuarios de Stabilmix. Sin grasas hidrogenadas.
119011 Stabilmix Combi C 330 Vainilla 8 x 2.5 kg 20 kg
Base completa para usarse con agua.Es la primera evolución de Stabilmix: la adición de integradores ha hecho que esta versión sea más cálida en el paladar, con una mejor estructura, que permite una exposición perfecta y estable en el recipiente del gelato final. El uso de solo agua garantiza una notable facilidad de uso. Necesita pasteurización.
119041 Stabilmix Combi Latte
C 250 Vainilla 8 x 2.5 kg 20 kg
Mantiene las mismas características que Stabilmix Combi y se aproxima a las exigencias de los Heladeros que quieren utilizar leche en las preparaciones de sus recetas base.Necesita pasteurización.
119031 Stabilmix Combi Past FREE
F 330 Vainilla 8 x 2.5 kg 20 kg
Combi Past Free es un Stabilmix que mantiene las características aromáticas de la línea COMBI, con la adición de estabilizantes y emulsionantes que NO necesitan proceso de pasteurización.
119051 StabilmixZero Lattosio
C 360 Leche 8 x 2 kg 16 kg
Es una base de elevada digestibilidad, sin lactosa y con fibras añadidas.La utilización de una leche especial en polvo sin lactosa de altísima calidad y de fibras vegetales permite la elaboración de un gelato altamente digerible y particularmente indicado en caso de intolerancia a la lactosa sin que su estructura se vea alterada.Se puede elaborar tanto en caliente como en frío, con la sola adición de agua, manteniendo inalteradas sus exclusivas características.
MONTEBIANCO S.p.A - ITALIAVia Archimede, 31121047 Saronno (VA)Tel +39 02 982 931Fax +39 02 982 932 [email protected]
MONTEBIANCO USA2315 NW 107 Ave, Box 75BLDG 1-06 - Doral, FL 33172Ph. +1 (305) 597 8248Fax +1 (305) 597 [email protected]
