Listo en: 1 hora 30 minutos

Listo en:1 hora 30 minutos

Para:2 a 3 raciones

Pastel de quinoa y espinacas

Ingredientes:

1 cebolla

2 tallos de apio

2 manojos de espinaca frecas

1 taza dequinoa cocida

3 huevos

sal, nuez moscada

aceite de oliva virgen

mantequilla para untar

queso rallado tipo parmesano (opcional)

Preparacin:

1. Previamente ten hervidos y picados las espinacas y el apio.

2. Pica la cebolla y la rehogas en un poco de aceite de oliva.

3. Agrega el apio picado y las espinacas.

4. Sumas la taza de quinoa cocida y los tres huevos. Remueve con cuchara de madera y condimenta con sal y nuez moscada al gusto.

5. Prepara un molde untado en mantequilla y vierte la mezcla, llevlo a horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza y est tostada la corteza (aproximadamente entre media hora y una hora).

6. Quedar ms sabroso si espolvoreas el queso rallado y gratinas.