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LIVRO DER E C E I T A S
L i v r o d e r e c e i t a s#famíliatuicial
Diante de um momento tão conturbado mundialmente, queremos aproveitar essa data especial para compart i lhar demonstrações de amor e car inho.
Foi pensando nisso que decidimos reunir as receitas mais especiais das famíl ias que fazem parte da nossa. Ass im, podemos compart i lhar bons momentos juntos, mesmo que à distância.
Um agradecimento especial a cada um que colaborou enviando sua receita predi leta.
Esse é um l ivro feito da nossa famíl ia , para a sua.
Com amor,Famíl ia Tuicial .
O principal ingrediente
de todas as receitas
é o amor.
S t r o g o n o f fd a s o g r a
Por: Ros i lda da Costa Reis
“Faço essa receita quando todos estão reunidos, gera lmente aos domingos, uma vez que
durante a semana não consigo coz inhar. Sendo ass im, essa receita é s inônimo de famí l ia , amor,
aconchego, r isadas, conversas.”
Ingredientes:
Modo de preparo:
1,5kg de carne para strogonoff ;
2 cebolas médias;
3 dentes de a lho;
200g de champignon corado em fat ias ;
1 x ícara de chá de ketchup;
1/2 x ícara de chá de mostarda;
2 ca ixas de creme de le i te gelado;
1 x ícara de conhaque;
Sal , p imenta e cominho (à gosto) .
Em uma panela coloque um pouco de óleo e f r i te bem a
cebola e o a lho;
Acrescente a carne, tempere com sal , p imenta, cominho
ou tempero do seu gosto. Vá ret i rando o ca ldo que junta
da carne e o reserve em uma vas i lha;
Após a carne estar dourada, coloque o conhaque e
f lambe caso deseje;
Acrescente o ca ldo da própr ia carne que reservou e
deixe coz inhar por mais uns 30 minutos para f icar bem
macia. Caso prec ise, vá acrescentando água quente até
f inal izar o processo;
Adic ione a mostarda e ketchup;
Caso queira engrossar o ca ldo, acrescente uma colher
de maisena misturada em água;
Desl igue o fogo e misture as duas ca ixas de creme de
le i te , e está pronto para serv ir !
1 hora
Tempo de preparo
7 pessoas
Porções
Nível de dif iculdadeSuper fácil
C o n c h i g l i o n e s d e T o m a t e S e c o
Por: Deyse P. F. A lvares
“Essa é uma receita que nossa famí l ia gosta muito e sempre a fazemos em
datas especia is , como aniversár ios , nata l , etc .”
Ingredientes:
Modo de preparo:
250 g de conchig l iones;
200g de r icota;
100g requei jão;
100g de quei jo gorgonzola;
2 potes de nata;
Tomate seco e sa l à gosto;
Sals inha p icada;
E um pouquinho de le i te .
Coz inhe a massa até que f ique a l dente;
Faça uma pasta misturando a r icota, o requei jão, a
sa ls inha, o le i te e acrescente sa l à gosto;
Ut i l i ze a pasta para rechear a massa e coloque um
pedaço de tomate seco dentro de cada conchig l ione;
Para o molho, misture bem a nata com o quei jo
gorgonzola;
Coloque a massa em uma travessa, cubra com
o molho e adic ione quei jo ra lado por c ima para
f inal izar ;
Leve ao forno por cerca de 30 minutos e aproveite!
1 hora
Tempo de preparo
4 pessoas
Porções
Super fácil
Nível de dif iculdade
M a c a r r ã o d o s m e n i n o sPor: A l ine Gobi
“Essa receita s imples se tornou especia l , pois meus enteados amam. Tem que ter durante o f inal
de semana. E eu amo coz inhar para e les - d izem que sou a melhor coz inheira do mundo.
Não sou a mãe deles , mas coz inhando, me s into um pouco mãe s im.”
Ingredientes:
Modo de preparo:
400g de macarrão penne;
300g de peito de frango picado;
300g de nata;
200g de quei jo mussarela
1 ca ldo de gal inha;
1 colher de manteiga;
2 dentes de a lho;
Sal e p imenta do re ino (moída na hora) , à gosto.
Coloque o frango e o ca ldo de gal inha na panela.
Depois que secar a água acrescente o a lho, e a
manteiga, deixe fr i tar.
Nesse momento coloque o macarrão para coz inhar
em outra panela.
Depois que o frango est iver bem fr i to, acrescente a
nata, acerte o sa l e a p imenta, deixe em fogo baixo.
Uma dica: use um pouco da água do coz imento do
macarrão para colocar no molho.
Deixe o molho ferver por uns 3 - 4 minutos.
Coloque o quei jo e na sequência o macarrão.
Misture por uns 2 minutos. E prontoooo!
30 minutos
Tempo de preparo
4 pessoas
Porções
Super fácil
Nível de dif iculdade
S t r o g o n o f fd a S i l
Por: Ju l iane Arnoni Pere ira
“ TODOS que comem a comida da minha mãe sabe que e la tem o dom da coz inha e o
strogonoff é o prato mais pedido por todos - pr inc ipalmente por mim e pela minha i rmã.
Somos uma famí l ia bem unida e o strogonoff representa bem a cara da nossa famí l ia .”
Ingredientes:
Modo de preparo:
1Kg de Carne Bovina de preferência Coxão Mole;
1 envelope de creme de cebola;
1 cebola;
P imenta ca labresa e sa l à gosto;
1 colher de chá de mostarda;
1 colher de chá de ketchup;
1 colher de chá de molho inglês;
1 coto de nata;
1 lata de creme de le i te;
1 colher de manteiga;
1 colher de amido de mi lho;
O champignon f ica a escolha de cada um.
Numa panela, coloque a manteiga e a cebola p icada
junto com a p imenta ca labresa e refogue;
Acrescente a carne (a carne solta um pouco de água,
não deixe secar) ;
Adic ione o creme de cebola e mexa até v i rar uma
pasta;
Coloque água e deixe ferver - se o ca ldo est iver
ra lo, adic ione o amido de mi lho;
Adic ione a mostarda, o ketchup e o molho inglês e
deixe ferver;
Acrescente a nata e cont inue fervendo por pelo
menos 10 minutos;
Desl igue o fogo e complemente com o creme de
le i te . Agora é só se serv ir com arroz branco e batata
palha!
1 hora
Tempo de preparo
4 pessoas
Porções
Super fácil
Nível de dif iculdade
P i e r o g i d a v o v óPor: Natál ia Zúniga Markewicz
“Minha avó, de descendência polonesa, costumava reunir toda a famí l ia aos domingos
para comer seus del ic iosos p ierogis . Por i sso, essa receita v i rou uma tradição e, para
nós, tem sabor de a legr ia , amor e afeto.”
Ingredientes:
Modo de preparo:
500 g de far inha de tr igo;
2 colheres de sopa de nata;
1 gema;
Um pouco de le i te;
500 g de batata sem casca;
2 cebolas médias p icadas;
250 g de quei jo requei jão fresco;
Sal , noz-moscada e p imenta do re ino à gosto.
Em uma t igela misture a far inha, a gema, a nata e o sa l .
Adic ione o le i te aos poucos e vá misturando até a massa
estar grudando levemente nas mãos. Sove a massa por 5
minutos e deixe descansar por 1 hora;
Para o recheio, coz inhe as batatas e as amasse a inda
quentes (com garfo ou esmagador) ;
Em uma fr ig ideira , refogue as cebolas p icadas até que
f iquem levemente douradas;
Em uma t igela , esfarele o requei jão fresco, adic ione
a batata amassada e a cebola, tempere com sal , noz-
moscada ra lada e p imenta do re ino à gosto;
Abra a massa não muito f ina com um rolo e com um
copo de boca larga recorte vár ios c í rculos da massa;
Adic ione um pouco de recheio e feche bem com a ponta
dos dedos, formando um mini pastelz inho;
Em uma panela com água fervente, adic ione um pouco
de sa l e comece a colocar aos poucos para coz inhar.
Quando os p ierogis subirem para a superf íc ie , deixe
mais 2 minutos e ret i re-os com uma escumadeira;
Pronto! Agora é só serv ir com o molho de sua preferência .
Aqui fazemos com molho de l inguiça ca ip ira - bem t íp ico!
2 horas
Tempo de preparo
10 pessoas
Porções
Médio
Nível de dif iculdade
S a l m ã o c o mm e l e p i m e n t a
Por: Valdete de Andrade Alves
“Este prato é fe i to quando reunimos as nossas f i lhas e genros, os nossos genros adoram
salmão, então quando estão todos juntos fazemos este prato que e les gostam tanto. Como
todos moram longe da gente, gera lmente é nas fér ias que nos reunimos.”
Ingredientes:
Modo de preparo:
1 f i lé de sa lmão;
5 colheres de café de mel ;
5 colheres de café de gelé ia de p imenta;
10 colheres de sopa de v inho branco;
Sal e p imenta do re ino à gosto.
Corte o f i lé de sa lmão em 5 pedaços pequenos;
Envolva os pedaços com papel a lumínio,
deixando uma abertura na parte super ior e
coloque-os em uma forma;
Tempere com sal e p imenta do re ino à gosto;
Adic ione em c ima de cada pedaço 1 colher
de café de mel , 1 colher de café de gelé ia
de p imenta e 2 colheres de sopa de v inho
branco;
Leve ao forno para assar em forno pré-
aquecido por cerca de 30 minutos. Pront inho!
1 hora
Tempo de preparo
5 pessoas
Porções
Fácil
Nível de dif iculdade
S o b r e m e s a d em a ç a a s s a d a
Por: Mariana Fortunato
“Essa receita é especia l , pois aprendi em um curso de cul inár ia que f iz junto com minha mãe.
É daquelas receitas que fazemos em datas especia is como aniversár io e nata l , na verdade
quem mais faz é minha mãe, é uma del ic ia!”
Ingredientes:
Modo de preparo:
8 maças cortadas sem casca;
1/2 x ícara de açúcar e canela misturada;
1/2 l imão;
Nozes à gosto;
1 x ícara far inha;
2 colheres de manteiga;
1 lata creme le i te;
1 x ícara açúcar;
5 colheres de água.
Corte as maças em pedaços e coloque a lgumas gotas
de l imão para não escurecer;
Misture o açúcar e a canela à gosto;
Coloque em um pirex uma camada de açúcar com
canela, adic ione um pouco das maças;
Entre cada camada de maça, coloque novamente o
açúcar e canela até chegar ao topo do pirex;
Misture à mão a far inha, as nozes p icadas e a
manteiga como uma “farofa” e f inal ize o p irex com
essa cobertura;
Coloque assar por 30 minutos;
Em uma panela, misture um pouco de açucar e água
até f icar na cor madeira e adic ione o creme de le i te;
S i rva com sorvete de creme, coloque a ca lda por
c ima e aproveite!
1 hora
Tempo de preparo
10 pessoas
Porções
Fácil
Nível de dif iculdade
www.tuicial.com.br