ALMA ALONSOPILAR HOLGADO

JORGE LANDALUCEMARÍA ALEJANDRA PAZ

LLAOLLAO INTERNATIONAL

ANÁLISIS DAFO

FORTALEZAS

Valores nutricionales

Producto percibido por el consumidor como saludable y bajo en calorías.

Calidad

Llaollao cuenta con su propia materia prima, llaomilk™. Es una leche desnatada que ellos mismos producen, ya que cuentan con su propia vaquería, siendo sus propios distribuidores.

Precio competitivo

Precios entre los 2.5 y 3.5€ de media, según tipo de producto, número de toppings y tamaño.

Innovación

“Yogurt helado, no helado de yogurt”

Un público que cada vez demanda más calidad, nuevos sabores y nuevos productos, ha sido uno de los motivos del éxito de este tipo de proyectos innovadores. De un producto con gran aceptación como el helado y el yogurt han sabido sacar lo mejor de cada uno de ellos, eliminando su gran debilidad: el exceso calórico.

Liderazgo

Estrategia competitiva que han adoptado desde un primer momento, la cual les obliga a estar en constante periodo de innovación y expansión, mejorando lo presente para seguir siendo referentes no solo dentro del mercado español, sino también en el asiático. Por ello, siguen lanzando nuevos productos y propuestas para ver la aceptación del mercado y seguir en una posición destacada dentro del segmento del frozen yogurt.

International Social Media Marketing

Han sabido adaptarse a la era de la información en la que vivimos, sacándole partido. Organizando distintos eventos como Dance Mob y dando feedback a sus clientes desde sus distintas redes sociales.

Customización del producto

La distinta variedad de toppings hace que el producto sea más atractivo y abarque un mayor público. Puedes elegir una opción más o menos dulce, más golosa o más saludable,

distintos formatos… En definitiva, un mismo producto que puede alcanzar un grandísimo número de variedades.

Franquicia Asequible

Siendo la franquicia Nº1 en Europa, cuya rentabilidad es alta, así como un retorno de la inversión rápido.

Branding

Llaollao ha creado una imagen corporativa fuerte, destacando por su diseño y colores, los cuales le hacen ser fácilmente identificables por el consumidor, lo cual prueba su éxito en este ámbito. Desde su color verde característico hasta sus famosas cucharas, cada detalle ha sido cuidado desde el principio.

DEBILIDADES

Temporalidad de las modas

Esta debilidad se podrá transformar en oportunidad, manteniendo una posición aventajada dentro del mercado del frozen yogurt, siguiendo la línea de la innovación

en los mercados existentes y potenciales. Si las modas cambian, ¿por qué no hacer todo lo posible para adaptar la moda a nuestro producto y seguir marcando tendencia?

Dificultad de control individualizado de cada local con el modelo franquicia.

Mantenimiento energético de la logística necesaria en ciertas zonas.

OPORTUNIDADES

Mercados sin explotar

Desarrollo de nuevos productos

Diversificación horizontal , dirigiéndonos a nuevos públicos con el mismo producto y diversificación concéntrica, ampliando la oferta para el público al que ya nos dirigimos.

Benchmarking y experiencia de otros mercados

La internacionalización de la compañía nos sirve como gran fuente de conocimiento para testear nuevos formatos y productos y ver la respuesta en distintas zonas así como la posibilidad de extrapolar el resultado a otros mercados.

AMENAZAS

Crecimiento exponencial de la competencia

Riesgo que se corre al tener mucha presencia en las redes sociales al poder viralizar un contenido negativo hacia la marca

Estrategia de retador de Smöoy.

Consumidor muy exigente y cambiante en cuanto a modas y gustos.

Legislación aplicable en distintos países en cuanto a productos como la leche, el azúcar o la alimentación.

FACTORES PRINCIPALES DE EXPANSIÓN

Diversificación del mercado.

En una economía cambiante como la que tenemos, es buena estrategia poder optar a operar en distintos mercados con el fin de reducir riesgos y ampliar no solo tu imagen sino también tus márgenes.

Gran aceptación del producto.

Aprovechamiento de las tendencias de consumo

La vida sana, el poder customizar tu producto, así como el atractivo de ciertos conceptos a nivel internacional, han sido factores que Llaollao ha sabido bien explotar para llevar a cabo su estrategia internacional.

POSICIÓN COMPETITIVA

Líder del mercado asiático y español Calidad Atributos funcionales Sabor Comprometidos con la vida saludable Fabricación propia Control de la producción y logístico

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO – VALORES A TRANSMITIR

Cultura de vida sana y producto saludable Lo saludable también sabe bien Pioneros en mercado europeo y mercados orientales Experiencia y KNOW - HOW Éxito contrastado

La principal estrategia de LlaoLlao es aprovechar la demanda actual de productos que ayuden a cuidar la salud al tiempo que aportan novedad por el concepto ofrecido.

LlaoLlao ha logrado evolucionar el yogurt, un clásico de los productos sanos y naturales, transformándolo en frozen yogurt, igual de natural y sano, que puede ser consumido por personas de cualquier edad, incluidas las embarazadas, aprovechando que el helado tradicional pasó a ser considerado como un producto poco sano, por su alto contenido en

grasas, colesterol y un número elevado de calorías.

LlaoLlao ha sabido aprovechar toda la experiencia y Know-How que tenía por su trayectoria familiar anterior en el mercando tradicional de helados, para lograr un frozen yogurt tan refrescante como el helado pero mucho más sano, e incorporando mucha más calidad y mejor sabor que el frozen yogurt ya existente en el mercado americano, de donde obtuvo la idea inicial para este proyecto.

Al tiempo, todo el saber hacer y experiencia acumulados en la expansión que ya ha tenido, unidos al espíritu innovador, el optimismo y la pasión de los responsables, les permite seguir alerta atendiendo a y aprendiendo de los mercados en los que ya están implantados para continuar mejorando.

Todo ello le ha posicionado como el líder en Europa y Mercados Orientales en el mercado de franquicias de frozen yogurt.

La gran expansión que han tenido en tan poco tiempo es una clara demostración del éxito que este concepto ha logrado en el mercado.

La gran aceptación del público queda corroborada por el hecho de que triplica la cifra de ventas de su competencia más directa a pesar de tener un menor número de locales. El cliente aprueba la relación calidad/precio existente.

VENTAJAS COMPETITIVAS ¿QUÉ ESTAMOS VENDIENDO?

Calidad Servicio Asequibilidad Customización del producto Salud Conveniencia

Desde un primer momento, la calidad de los materiales empleados ha sido una constante. A esta calidad inicial han unido la trazabilidad de todas las materias primas y rigurosos controles del proceso de fabricación. Han logrado desarrollar y estandarizar un proceso por el que el yogurt helado se elabora en el momento de consumo, siendo este método el que marca la gran diferencia, porque así se obtiene un sabor y consistencia incomparable con el que se obtendría teniéndolo elaborado de antemano.

El objetivo conseguido es que el cliente percibe la calidad en el producto final que consume.

Adicionalmente, LlaoLlao hace especial hincapié en ofrecer una atención esmerada en un entorno agradable.

Se pretende que el cliente juegue con la experiencia de “componer” su yogurt helado. Tomando como referencia el sabor base inicial y los 18 tipos de topping disponibles, de los que se puede escoger de 1 a 3, el reto está en decidir esa combinación única al gusto de cada consumidor entre las más de 5000 combinaciones posibles. Eso sin considerar las opciones y productos adicionales que ha ido incorporando a su oferta.

LlaoLlao vende la experiencia de ser partícipe del proceso de composición de un producto que el cliente sabe que es sano, mientras disfruta del buen ambiente del entorno, mucha luz, colores alegres y relajantes, diseños sencillos y atrayentes.

Adicionalmente, vende la conveniencia de un producto fácilmente consumible en cualquier momento del día y en cualquier momento del año. La posibilidad de consumirlo en una de las mesas del propio local o de poder considerarlo un take-away para comerlo mientras se pasea por el área comercial donde suele tener instalados sus locales, o en zonas estratégicas de las ciudades. A pesar de la estacionalidad que presenta en España el mercado de los helados tradicionales, Llao Llao desde un inicio ha comprobado con sorpresa la buena aceptación que su producto tiene durante todo el año, que es extensiva a los mercados internacionales.

LlaoLlao ha logrado consolidad una imagen que invita a que a todo el mundo le apetezca ir y, cuando prueban el producto, el concepto, el sabor y el precio, además quiere volver.

MODELO EMPRESARIAL: MODELO FRANQUICIA

Facilidad de expansión Acceso a economías de escala Minimización del riesgo Diversificación de mercados Minimización de la inversión Reducción de costes

Más de 170 tiendas abiertas en 23 países en tan solo 6 años requiere una inversión difícil de afrontar de modo independiente.

Ya con el primer local, LlaoLlao logró crear una potente imagen de marca que provocó que surgiera el interés de clientes solicitando el acceder a este negocio para abrir locales en otras poblaciones, por lo que la franquicia se presentó como el mejor modo de expansión, sin siquiera haber sido planificado de antemano.

Poder delegar en los franquiciados para que aporten el grueso de la inversión es una de las grandes ventajas de este sistema, que ha facilitado la rápida expansión que LlaoLlao ha experimentado en tan poco tiempo.

Adicionalmente, para la expansión internacional, han establecido contactos con grupos empresariales que conocen las singularidades de cada país para posicionarlos como Master Franquiciados, de modo que obtienen diversas ventajas:

Por una parte, tienen el apoyo y facilidad adicional del Master Franquiciado a la hora de expandir la homogeneidad en países donde sería complicado acceder de modo independiente, debido a su especial complejidad de procedimientos o diferencias culturales.

Por otra parte, el franquiciado internacional percibe mayor soporte y cercanía al poder contar en su propio país con un Master Franquiciado que le guíe en los procesos de apertura, formación y logística.

Y adicionalmente, es más fácil lograr un seguimiento de todas las franquicias establecidas ya que el seguimiento principal se realiza al Master Franquiciado, que es a su vez responsable de hacer el seguimiento a cada franquiciado de él dependiente.

ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Como ya hemos comentado anteriormente, uno de los puntos que queremos que sean clave a la hora de llevar a cabo la expansión internacional, es dejar claro que LlaoLlao ofrece Yogurt Helado, y no Helado de Yogurt, una concepción errónea que por ejemplo en España tiene parte de la sociedad respecto a nuestra cadena.

Una parte de la estrategia consiste en un principio en robar mercado al helado tradicional, apoyándonos en los puntos diferenciadores que ya hemos señalado: LlaoLlao es más sano, menos azucares, menos grasas, personalizable … etc.

Tras hacer un primer estudio de los países con mayor consumo de helado por habitante y año, hemos extraído los siguientes resultados de consumo de helado.

Como podemos ver podría ser interesante centrarnos en un principio en los países con mayor consumo de helado, como: Nueva Zelanda, EEUU, Australia, Suecia, Finlandia, Canadá … etc.

Países como Nueva Zelanda, Finlandia, Suecia y Australia se caracterizan por tener muy arraigado el estilo de vida saludable, y los beneficios de los alimentos “Green”. Debido a esto una segunda parte de la estrategia de internacionalización es ampliar la gama de productos, ofreciendo así macedonias, ensaladas y snacks saludables. Esto nos ayudaría a entrar de la mano del concepto “healthy”.

A su vez se ampliará las opciones de customización, adaptándolo a los gustos de cada país y zona. Esto se hará por medio de los toppings, estudiando que frutas y frutos secos son originarios de cada país, y más consumidos, añadiéndolos a nuestro portfolio de producto.

Por último, se adaptarán los toppings a la estacionalidad del año, ofreciendo así toppings extra por un periodo determinado de tiempo, y sacados de los alimentos tradicionales de cada país. Un ejemplo para Nueza Zelanda en la época e navidad, seria incluir un topping de crema de pudding, postre muy típico consumido durante las navidades.

¿PODEMOS GENERAR SINERGIAS?

¿Qué tipo de sinergias podemos generar?

- Sinergia de ventas:

Se utilizará los mismos canales de distribución y equipo de ventas, y a su vez se compartirán los gastos de distribución y promoción.

- Sinergia de inversión:

Debido a las características de los productos y a las factorías de producción ya establecidas de LlaoLlao, se podrá concentrar en una misma planta la fabricación de distintos productos, compartir maquinaria y herramientas, así como la utilización de tecnologías relacionadas.

- Sinergia de dirección: Al elegirse el sistema de franquicia como método de internacionalización y expansión, nos permite reducir personal, crear una estructura directiva por mercados afines, ahorrando así costes y aprovechando conocimientos de mercados “primos”

- Sinergia de operaciones:

Es el resultado de una mayor utilización de la capacidad instalada, una base más amplia de reparto de gastos indirectos de fabricación, unos lotes de compra más extensos o como consecuencia de una mayor eficiencia en los procesos compartidos.

A su vez explotaremos el conocimiento que podemos obtener de los distintos franquiciados respecto a los consumidores, tendencias, problemáticas… etc. ayudándonos así a adaptar productos y estrategias.

ESTRATEGIA DE MERCADOSPÚBLICO OBJETIVO

NUEVOS PRODUCTOS Y NUEVOS TARGETS

Se ha detectado que es cada vez más común la aparición de intolerancias y alergias en la población, y una que cada vez crece más, es la intolerancia a la lactosa. Por ello se estudiará e investigará la posibilidad de producir nuestro yogur helado con bases sin lactosa, pudiendo utilizar para fabricar el yogur leche de almendras o soja. A su vez también se abrirán las puertas al mercado de la comida vegana.

Los estudios de mercados realizados hasta la fecha sobre el target del yogur helado vs el helado tradicional muestran que el yogur helado no ha sido apenas capaz de atraer público mayor de 35 años, por no hablar de mayores de 65, a los que sin embargo les gusta mucho el helado.Entonces… ¿Cómo podemos hacer que esas personas más “mayores” se vean atraídas por nuestro producto? Es sencillo, la respuesta como siempre, está en los toppings. Un buen ejemplo para atraer esa población de mayores de 65, podría ser el crear un nuevo topping de “Caramelo Solano”, es decir; adaptar toppings a sabores tradicionales.