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Los BASICOS del nuevo sistema de tostación. per 2008. Participación de tostadoras Probat en la industria cafetero mundial. aprox 70%. Otras Tostadoras. Tostadoras Probat. Y dentro de eso se mantiene una preferencia a las tradicionales tostadoras a tambor. del aprox 60%. Otras Tostadoras. - PowerPoint PPT Presentation
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per 2008
Participación de tostadoras Probat en la industria cafetero mundial
aprox 70%
Tostadoras Probat
Otras Tostadoras
del aprox 60%
Y dentro de eso se mantiene una preferencia a las tradicionales tostadoras a tambor
Otras Tostadoras
Tostadoras a tambor
Tecnología básica de las tostadoras PROBAT a tambor
A través de la tolva de llenado, el café es introducido por cargas
Para el calentamiento del producto, el aire de tueste circula tanto a través del tambor de tueste como también en torno al mismo.
Así la energía calorífica se transfiere 1° por conducción por el contacto del grano con el tambor de tueste (aprox. 30%) y 2° por convección mediante la corriente de aire dentro del tambor (aprox. 70%).
El tambor de tueste está dotado de chapas directrices que originan un movimiento del producto en sentido contrario al que tiene el aire de tueste.
Con un tiempo de tostación posible de 8 a 20 minutos se cubre con nuestras tostadoras a tambor los requerimientos posibles para prácticamente cualquier tipo de café, sea para filtro, espresso, soluble o también para porciones individuales. Con la tecnología de tostación por perfile, incluida en las nuevas tostadoras BASIC se obtiene una fácil elaboración repetitiva, para garantizar la calidad exacta para cada proceso de tostación, en cada uno de estas variantes
Este tipo de tostador es especialmente adecuado para la elaboración de cafés de alta calidad, por ejemplo espresso o gourmet, debido al cuidado especial que se dedica al producto en cada momento durante su tostado, con lo que se le permite desarrollar su aroma en forma optima.
¿Teniendo PROBAT en su programa de trabajo ya desde mucho tiempo las reconocidas tostadoras de tambor de su línea NEPTUN, por que de repente sacan ahora una nueva línea BASIC?
La línea de tostadoras de tambor NEPTUN fue desarrollándose de acuerdo a las crecientes
exigencias sobre todo del mercado cafetero europeo, y se la dotó con muchos detalles constructivos especiales, por cierto muy importantes para un
mercado superexigente, pero de repente aún de poca demanda en mercados como los de nuestra región!
La idea básica para nuestra nueva línea de tostadoras BASIC era entonces:
Diseñar equipos que cumplen adecuadamente con los requerimientos para lograr un excelente producto
Y eso a un costo mínimo
Y todo eso respaldado desde la casa matriz de PROBAT en Emmerich, Alemania
Los nuevos equipos (Por el momento los tostadores BASIC 1000 y BASIC 2000) son fabricados por PROBAT-Leogap en Curitiba, Brasil
Acerca de DE PROBAT BASIC
BASIC, tecnología de tostación por tambor
Construcción sólida
BASIC, parámetros de tostación, basados en décadas de experiencia
Servicio PROBAT, soporte y calidad
Nuevo segmento de costo/beneficio con precios de equipo atractivamente bajos
Perfomance Data – BASIC 1000
Tamaño de batchBASIC 1000: 150 – 200 kg
Tiempo de tostación (capacidad nominal):
8 – 10 minutos Tiempo de tostación
(min. – max.):
8 – 20 minutos Capacidad de tostación
BASIC 1000: 900 kg/h
Performance Data – BASIC 2000 Tamaño de batch:
BASIC 2000: 350 – 450 kg
Tiempo de tostación (capacidad nominal):
8 – 10 minutos
Tiempo de tostación (min.
– max.):
8 – 20 minutos
Capacidad de tostación:
BASIC 2000: 2,000 kg/h
Esquema del proceso 1
1
2
3 45
68
9
7
1. Recipiente de alimentación
2. Tambor de tostado
3. Camara de combustión
4. Zaranda de enfriado
5. Despedrador
6. Ciclón de tostación
7. Recirculación
8. Pos-quemador de humos
9. Ciclón de enfriado
Máquina de tostar Construction sólida
Plataforma de acceso a quemadores y ciclones
Sin peligro de marcas de quemado en los granos debido a la doble pared del tambor de tostado
Aislado térmico de fábrica del sistema de tostación
Programable sistema automático de quenching por agua durante el proceso de tostado
Distintos sistemas de seguridad para emergencias, de acuerdo a las correspondientes normas alemanas de seguridad en maquinaria
Opcional: Sistema de batería buffer para sobrellevar breves cortes de voltaje
Sistema del aire de tostado /Ciclón de tostado Sistema anti-condensación para evitar la formación de aglomeraciones
en el conducto de escape/recirculación del aire de tostado
Regulación automática de la capacidad del quemador mediante la temperatura del aire auxiliar de tostación
Ventilador del humo de tostado con modulador de frecuencia para regular la cantidad de aire dentro del sistema
Separación de partículas como cascarilla y polvos del humo de escape
Recirculación del aire de tostado – bajo consumo de energía y reducida emisión de partículas dañinas
Tubería de reciclado y al ciclón de tostado hechos en acero inoxidable
Pre-compactación de la cascarilla, adosada al ciclón de tostado
Tratamiento del aire de escape
Independiente del sistema de tostación – sin influencia sobre el proceso de tostación en si
Sistema de limpieza catalítico del gas de escape sobre demanda
Emisiones reducidas Sin olores específicos al producto Sin emisiones de gas de escape visibles (depende del tiempo)
Pos-quemador construido en acero de alta resistencia a la temperatura
Zaranda de enfriado/Sistema de enfriado
Pre-enfriado del café en el tambor de tostado mediante quenching con agua
Enfriado final del café en la zaranda de enfriado mediante aire exterior
Sistema para remover el café con accionamiento directamente acoplado
Limpieza de los humos fríos dentro de ciclón
Termocuplas monitorean la temperatura del producto en el sistema de enfriado
Sistema automático de quenching adicional de emergencia en la zaranda de enfriado
Posibilidad de descarga manual de emergencia
Control Sistema de control automático, previsto con pantalla tipo touch-screen
(opcional instalación del comando a distancia)
Proceso de tostación tipo perfil, con especificación de hasta 20 valores nominales
Clara visualización de las condiciones de la operación de tostado
Display detallado de los mensajes y alarmas relacionadas con la operación de tostado
Posibilidad de introducir al programa múltiples recetas de diferentes procesos de tostado
Función de historia de trabajo con guardado automático de los datos relevantes de producción, asimismo como las correspondientes señales de alarma
Posibilidad de acceso remoto al sistema vía modem, para control y/modificación de parámetros
Acerca de PROBAT Laboratorio de desarrollo destacablemente
equipado
Eficiente servicio para consultas y training
Mas de 130 años construyendo tostadoras de café y otros equipos relacionados a su elaboración
Mas de 1,400 tostadoras de tambor vendidas hasta la fecha
Las 20 plantas del café mas grandes en el mundo están provistas con equipamiento PROBAT
El insumo para 7 de 10 tazas de café es preparado hoy en día con tostadoras construidas en fabricas del grupo PROBAT
Si le interesa conocer mas respecto a BASIC, no dude en contactarnos y si quiere orientarse previamente mas sobre lo que podemos ofrecer desde PROBAT, puede encontrar amplia información al respecto en nuestra página Web bajo el link de:
http://www.drescher.com.ar/active/htm/alimenticia/orange/elaboracion/cafe_orange.html
DRESCHER ASOCIADOS S.R.L. Zapiola 3535 – 1429 Buenos Aires – Argentina Tel: (011) 4701-6200 e-mail: [email protected] www.drescher.com.ar