Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
LOYALITAS PRAMUSAJI DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA
BANDUNG
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam menempuh studi pada
Program Diploma III
Program Studi Manajemen Tata Hidangan
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
Oleh :
GELAR PAMUNGKAS
NomorInduk : 201520772
JURUSAN HOSPITALITI
PROGRAM STUDI
MANAJEMEN TATA HIDANGAN
SEKOLAH TINGGI PARIWISATA
BANDUNG
2019
i
KATA PENGANTAR
Bissmillahirrahmannirrahim puji syukur kehadirat Tuhan
Yang Maha Esa yang telah melimpahkan segala rahmat dan
karuniaNya-lah penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir
ini sesuai dengan harapan dan tepat pada waktunya. Adapun Tugas
Akhir ini di beri judul “LOYALITAS PRAMUSAJI DI
RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG “.
Tujuan dari pengambilan judul tersebut adalah sebagai acuan
untuk pihak yang bersangkutan akan bagaimana pentingnya loyalitas
karyawan dalam restoran Hotel, yang nantinya penulis harapkan dapat
menjadi sebuah referensi masyarakat luas dalam hal yang
bersangkutan dengan karya ilmiah penulis.
Penulisan Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat
kelulusan dalam menyelesaikan studi pada Program Diploma III,
Program Studi Tata Hidang di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.
Dalam menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini penulis tidak
lepas dari bantuan berbagai pihak baik dalam bentuk material maupun
moral. Maka dari itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
ii
1. Bapak Faisal, MM. Par. CHE., selaku Ketua Sekolah Tinggi
Pariwisata Bandung
2. Bapak Andar Danova L. Goeltom, S.Sos., M.Sc selaku Kepala
Bagian Administrasi Akademik Sekolah Tinggi Pariwisata
Bandung.
3. Bapak Edison, S.Sos., MM. selaku Ketua Jurusan Hospitaliti
Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.
4. Bapak Heru Riyadi, S.Sos., MM.Par., selaku Ketua Program Studi
Manajemen Tata Hidang.
5. Ibu Hanna Daniati, S.I.Kom., MM.Par.CHE. selaku pembimbing
satu yang selalu ada dan membantu memberi nasihat dalam
mengerjakan Tugas Akhir penulis menjadi lebih baik.
6. Bapak Ridwan Iskandar, SE. MM. selaku pembimbing dua yang
tidak ada hentinya memberi masukan agar membuat Tugas Akhir
penulis sampai pada tujuannya.
7. Bapak Dadang Rusmayana selaku HRM, Ibu Putri Septyanti
selaku admin HR California Bandung, dan Bapak Cahya selaku FB
Coordinator Restoran Hotel California Bandung yang telah
mengizinkan saya mengakses data yang penulis butuhkan untuk
mengerjakan Tugas Akhir penulis.
8. Kedua orang tua, saudara-saudara dan keluarga yang telah
memberikan dukungan, kasih sayang serta doa restunya kepada
penulis.
iii
9. Seluruh teman-teman Manajemen Tata Hidang 6A BLT 2015 atas
dukungan dan perhatian yang tidak ada habis – habis nya dalam
mengerjakan Tugas Akhir penulis.
10. Serta seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Akhir kata Penulis berharap agar Tugas Akhir ini dapat
menjadi karya ilmiah yang berguna bagi masyarakat banyak dan
menjadi referensi bagi pihak yang membutuhkan.
Bandung, Desember 2018
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................ 1
B. Identifikasi Penelitian .............................................................. 10
C. Tujuan Penulisan Tugas Akhir ................................................. 11
D. Metode Penelitian .................................................................... 12
E. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................... 14
BAB II TINJAUAN UMUM
A. Tinjauan Hotel California Bandung ......................................... 15
B. Tinjauan Mengenai Faktor Satisfies Restoran Hotel California
Bandung ................................................................................... 25
C. Tinjauan Menganai Faktor Dissatisfies Restoran Hotel California
Bandung ................................................................................... 40
BAB III ANALISIS PENELITIAN
A. Analisis Mengenai Faktor Satisfies Restoran Hotel California
Bandung ................................................................................... 50
B. Analisis Mengenai Faktor Dissatisfies Restoran Hotel California
Bandung ................................................................................... 59
v
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .............................................................................. 71
B. Saran ......................................................................................... 72
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 74
LAMPIRAN .................................................................................................... 77
BIODATA ....................................................................................................... 82
vi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1.1 DAFTAR KARYAWAN MASUK DEPARTEMEN FBS ...................... 9
1.2 DAFTAR KARYAWAN KELUAR TAHUN 2017 ................................. 10
1.3 DAFTAR KARYAWAN KELUAR TAHUN 2018 ................................. 10
2.1 JENIS DAN HARGA KAMAR HOTEL CALIFORNIA BANDUNG .. 16
2.2 MEETING ROOM DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ................... 17
2.3 JUMLAH KARYAWAN DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ........ 24
2.4 ALTERNATIF JAWABAN DAN BOBOT NILAI ................................. 33
2.5 TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR SATISFIES DI
RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ............................... 34
2.6 PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI
TERHADAP FAKTOR SATISFIES ......................................................... 38
2.7 HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR
DAN HRD RESTORAN HOTEL CALIFORNIA
BANDUNG ............................................................................................... 40
2.8 TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES
RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ................................. 45
2.9 PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI
TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES ................................................... 48
2.10HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR DAN HRD
RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ................................. 51
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 STRUKTUR ORGANISASI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ........ 22
2.2 GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP
FAKTOR SATISFIES RESTORAN HOTEL CALIFORNIA
BANDUNG ............................................................................................... 36
2.3 GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP
FAKTOR DISSATISFIES RESTORAN HOTEL CALIFORNIA
BANDUNG ............................................................................................... 46
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pariwisata adalah suatu perjalanan yang dilakukan oleh manusia
yang bertujuan untuk berekreasi atau liburan dan persiapan yang dilakukan
aktivitas ini. Seorang yang bisa disebut wisatawan adalah seorang yang
melakukan perjalanan yang bertujuan unuk melakukan kegiatan liburan
atau rekreasi.
Defisini dalam pariwisata adalah industri jasa dimana orang-orang
menawarkan sejumlah jasa berupa transporasi, tempat tinggal sementara /
tempat istirahat, makanan, minuman, jasa keramahan. Ada juga berbagai
pihak menawarkan jasa berupa asuransi, keamanan, bank dan lain-lain.
Dan juga biasanya penduduk sekitar selalu menawarkan budaya, pelarian,
petualangan, dan pengalaman baru di daerah nya masing-masing.
Banyak dari daerah yang bergantung kepada industri pariwisata ini
sebagai sumber pendapatan untuk memenuhi kebutuhan sehari-harinya
dan menjual kepada wisatawan contohnya di daerah bali, pangandaran,
dan daerah lainnya. Oleh karena itu pengembangan di bidang pariwisata
ini harus benar-benar di jalani dengan serius oleh semua pihak yang
bersangkutan karena ini adalah salah satu strategi yang di pakai oleh
pemerintah dan non-pemerintah untuk mempromosikan daerah tertentu
sebagai wilayah pariwisata untuk meningkatkan perdagangan indonesia
2
melalui penjualan berupa jasa dan barang kepada wisatawan lokal dan
non-lokal.
Di dalam dunia pariwista tidak hanya akan memenuhi kebutuhan
orang-orang di daerah pariwisata saja, tetapi juga akan meningkatkan
perekonomian negara Indonesia, dan juga akan berpengaruh kepada
seluruh warga indonesia, karena seorang wisatawan itu akan membayar
pajak kepada negara setiap dia melakukan transaksi pembelian terhadap
sesuatu, dan akan berdampak terhadap seluruh warga Negara Indonesia
jika sudah berhubungan dengan pajak.
Menurut Liana, lie industri pariwisata adalah (2004) “The recent
world of industries, included tourism industries, is growing in a tight
competition that demands the continuous development. This situation
motivates the business players of industries, included the tourism industry,
to manage their activities in creating the competitive andvantage by
improving in all aspects in order to be survived as a market playes and to
provide highly competitive product. Therefore, the tourism industry should
keep on trying to provide and improve their product in order to be
survived or to win the competition. The highly level of competition in
either local or global tourism industry motivates them to be responsive to
the change in tourism tastes. To provide satisfying service, the tourism
industry should be able to create an advantage as the key to win the
competition in order to give a meaningful support to the Indonesian
economic growth.”.
Maka dari itu sektor kepariwisataan sangat penting dan
berpotensial untuk di kembangkan menjadi sumber pendapatan asli daerah
(PAD), tidak hanya untuk melestarikan Sumber Daya Alam Negara
Indonesia saja tetapi juga untuk meningkat kan per ekonomian, dan untuk
mengembangkan kepariwisataan Indonesia kita sebagai warga negara
harus bisa bekerja sama dengan pemerintah setempat.
3
Hampir seluruh umat manusia yang ada di dunia menyukai wisata-
wisata yang menyenangkan seperti, bersantai dan bermain di pinggir
pantai, jalan-jalan di pusat perbelanjaan, melihat karya seni daerah,
menikmati suasana yang berada di daerah tersebut, menikmati makanan
minuman dan kuliner dan lain-lain. Salah satu daerah yang kaya akan
tempat-tempat wisata dan budaya yang berbagai macam adalah kota
bandung.
Kota Bandung adalah Ibukota dari provinsi Jawa Barat sekaligus
kota metropolitan terbesar yang ada di Jawa Barat. Kota Bandung
merupakan kota ke-4 terbesar sampai saat ini setelah Jakarta, Surabaya,
dan Medan. Kota bandung yang di kenal atau di juluki kota kembang
memiliki berbagi macam tempat wisata dan kekayaan budaya di kota
tersebut, seperti banyaknya pusat perbelanjaan, banyaknya kebudayaan
seperti alat musik angklung yang sudah mendunia yang terletak di Saung
Angklung Udjo, dan yang lain-lain.
Oleh karena itu kota Bandung juga ikut serta dalam
mengembangkan industri pariwisata indonesia. Untuk memenuhi fasilitas
semua aktivitas pariwisata Kota Bandung dan untuk mengantisipasi
kedatangan wisatawan-wisatawan maka dari itu Kota Bandung tentunya
membutuhkan aspek-aspek pendukung seperti akomodasi untuk menginap
atau bermalam dan makan minum untuk memenuhi kebutuhan primer
seorang manusia. Salah satunya adalah hotel berbintang yang
4
menyediakan fasilitas lengkap untuk memenuhi kebutuhan seorang
wisatawan.
Hotel adalah salah satu aspek untuk memenuhi kebutuhan
wisatawan dalam penyediaan fasilitas yang di butuhkan, dan juga hotel
merupakan industri jasayang didalam hotel terdapat beberapa bagian yang
menyediakan pelayanan, kenyamanan, serta fasilitas penginapan yang
dibutuhkan oleh wisatawan untuk menjadi tempat tinggal sementara
mereka yang akan melakukan kepentingan pekerjaan maupun untuk
melakukan liburan. Dan berdasarkan keputusan peraturan Menteri
Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia No.
PM.53/HM.001/MPEK/2013 pasal 1 “Usaha hotel adalah usaha
penyediaan akomodasi berupa kamar-kamar di dalam suatu bangunan,
yang dapat dilengkapi dengan jasa pelayanan makan dan minum, kegiatan
hiburan dan/atau fasilitas lainnya secara harian dengan tujuan memperoleh
keuntungan.” untuk memenuhi wisatawan yang menginap di hotel
mendapatkan fasilitas yang dibutuhkan. Hotel tersebut harus memiliki atau
menyediakan fasilitas pelayanan yang dimulai dari jasa menginap,
makanan, minuman dan jasa-jasa lainnya. Maka dari itu jasa penyedia
makanan dan minuman tidak kalah penting di dalam suatu hotel dengan
antara lain yaitu restoran.
Restoran merupakan fasilitas yang menyediakan makanan dan
minuman di dalam hotel yang kadang-kadang mampu memberikan
fasilitasnya selama 24 jam, yang di peruntukan bagi wisatawan-wisatawan
5
yang menginap di hotel tersebut ataupun tidak menginap. restoran menurut
Soekarseno “Restoran adalah suatu usaha komersial yang menyediakan
jasa pelayanan makan dan minum bagi umum dan dikelola secara
professional” (2000: 16). Dan dengan demikian tentu saja di dalam
restoran tersebut harus melakukan dengan profesional didalam
menyediakan jasa pelayanan yang akan dilaksanakan oleh seorang
manusia atau biasa kita sebut pekerja.
Pekerja restoran dengan demikian harus mampu melakukan
tindakan profesional didalam pekerjaanya dan juga menerima apa saja
yang berhubungan dengan pekerjaanya, namun diantara semua aturan
yang di berlakukan di seluruh prosedur hotel harus menaati peraturan dan
tidak boleh melanggar apa yang telah dibuat oleh pemerintah Republik
Indonesia.
Di dalam Undang-Undang Republik Indonesia No. 13 tahun 2003
Bab I pasal 1 tentang Ketenagakerjaan disebutkan bahwa “tenaga kerja
adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan
barang atau jasa baik untuk memenuhi kebutuhan sendiri maupun untuk
masyarakat.” Secara garis besar penduduk suatu negara dibedakan menjadi
dua kelompok, yaitu tenaga kerja dan bukan tenaga kerja. Penduduk
tergolong tenaga kerja jika penduduk tersebut telah memasuki usia kerja.
Oleh sebab itu semua perusahaan harus patuh kepada Undang-Undang
yang telah di tetapkan.
6
Bekerja di dalam restoran hotel akan menguntungkan bagi
perusahaannya jika seorang pekerja mempunyai nilai lebih dari kerjaannya
termasuk loyal kepada perusahaannya. Menurut Nitisemito (2004:135)
“loyalitas merupakan suatu sikap mental karyawan yang ditunjukan
kepada keberadaan perusahaan sehinga karyawan akan tetap bertahan
dalam perusahaan, meskipun perusahaan tersebut maju atau mundur.”
Maka dari itu loyalitas seorang pekerja sangat penting bagi hotel dan
restoran hotel yang mempunyai sistem untuk meningkatkan loyalitas
terhadap karyawannya.
Loyalitas merupakan suatu hal yang bersifat emosional dan
mengartikan kesetiaan terhadap sesuatu. Untuk suatu perusahaan loyalitas
sendiri itu tidak bisa di beli atau di dapatkan dengan materi bagi seseorang
yang menginginkannya, loyal terhadap sesuatu akan di dapatkan jika
seseorang itu merasa nyaman, merasa dirinya telah mendapatkan apa yang
menurut ia ada kecocokan di dalam pekerjaanya seorang karyawan yang
sudah loyal di dalam perusahaannya akan menunjukkan sikap yang setia di
dalam perusahaannya dimana keadaan perusahaan itu sedang dalam
keadaan baik maupun di dalam keadaan buruk.
Untuk mendapatkan loyalitas terhadap suatu restoran hotel, di
dalam restoran hotel tersebut harus mempunyai sistem atau program yang
meningkatkan loyalitas terhadap suatu restoran hotel tersebut. Banyak
faktor yang mempengaruhi loyalitas terhadap karyawan yaitu, komunikasi
antara atasan dan bawahan, jam kerja, kenyamanan lingkungan pekerjaan,
7
dan lain-lain. Seorang karyawan yang sudah menjadi loyal terhadap
restoran hotelnya akan sangat berdampak terhadap restoran hotel tersebut.
Dengan antara lain dia akan bekerja lebih di restoran hotelnya dengan
tanpa di perintah oleh atasanya atau pun dia akan melakukan sesuatu yang
lebih untuk restoran hotel tersebut.
Di dalam karyawan restoran hotel terdapat pramusaji yang akan
menjadi pemeran penting bagi restoran hotel untuk menyajikan makanan
kepada tamu, jika seorang pramusaji itu sudah loyal terhadap restoran
hotel tersebut dia akan secara otomatis akan melakukan prosedur-prosedur
yang sudah di berlakukan di restoran hotel tersebut atau bahkan lebih.
Maka dari itu faktor yang akan mempengaruhi kesetiaan pramusaji
terhadap suatu restoran hotel sangatlah penting untuk kelangsungan
kepada restoran hotel tersebut dan juga tamu-tamu yang akan menjadi
konsumen di dalam restoran hotel.
Oleh karena itu faktor yang akan mempengaruhi tentang loyalitas
karyawan terhadap restoran hotel tidak hanya ada 1 faktor, menurut Rivai
(2011:857) di dalam faktor loyalitas karyawan terbagi menjadi 2
kelompok yaitu :
1. Satisfies ialah faktor-faktor atau situasi yang dibutuhkan sebagai
sumber loyalitas kerja yang terdiri dari: pekerjaan yang menarik,
penuh tantangan, ada kesempatan untuk berprestasi, kesempatan
memperoleh penghargaan dan promosi. Terpenuhinya faktor tersebut
8
akan menimbulkan loyalitas, namun tidak terpenuhinya faktor ini
tidak selalu mengakibatkan loyalitas kerja.
2. Dissatisfies (hygiene factor) ialah faktor-faktor yang menjadi sumber
loyalitas, yang terdiri dari: gajih/upah, kompensasi, tangung jawab,
partisipasi.
Berdasarkan teori di atas hal ini menjadikan penulis tertarik untuk
penelitian yang akan menjadi faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas
seorang pramusaji terhadap restoran hotel, sehingga akan terjadi dampak
yang sangat besar yang di alami oleh semua pramusaji Restoran Hotel
California Bandung.
Restoran Hotel California Bandung yang mempunyai total
karyawan 8 orang dari level staff permanen hingga FB Coordinator
semua karyawannya dapat dikatakan sangat setia atau sangat loyal
terhadap perusahaan, semenjak mereka masuk Hotel California pada tahun
2013 di departemen Food and Beverages Service sampai saat ini masih
loyal terhadap perusahaannya. Semua karyawan di tahun 2017 dan 2018 di
departemen Food and Beverages Service semua karyawannya tidak ada
satu pun yang keluar dari Hotel California.
Karyawan di departemen Food and Beverages Service dapat
dikatakan mempunyai tingkat loyalitas lebih tinggi dibandingkan dengan
departemen lainnya di Hotel California Bandung. Berikut adalah tabel
9
seluruh karyawan Food and Beverages Service yang sudah diterima
menjadi karyawan semenjak tahun 2013.
TABEL 1.1
Daftar Karyawan Masuk Departemen FBS
No Nama Jabatan Tanggal Masuk
1 FBM FB Coordinator Juli 2013
2 SPV Captain Juli 2013
3 Staff 1 Cashier-Waitress Oktober 2015
4 Staff 2 Cashier-Waitress Juni 2015
5 Staff 3 Cashier-Waitress Juli 2018
6 Staff 4 Waiter Juli 2015
7 Staff 5 Waiter Oktober 2014
8 Staff 6 Waiter Juni 2014
(Sumber HRD Hotel California Bandung) 2018.
Dan berikut adalah tabel seluruh karyawan yang keluar/resign dari
Hotel California Bandung
TABEL 1.2
Daftar Karyawan Keluar Tahun 2017
No Nama Dept Tanggal Keluar
1 Staff 1 FO Januari 2017
2 Staff 2 FO Februari 2017
3 Staff 1 FBP Maret 2017
4 Staff 1 ACC Mei 2017
5 Staff 3 FO Agustus 2017
6 Staff 4 FO Oktober 2017
7 Staff 1 S&M Oktober 2017
8 Staff 1 HRD Oktober 2017
9 Staff 2 HRD Nopember 2017
10 Staff 1 FBP Desember 2017
11 Staff 1 GA&PR Desember 2017
12 Staff 1 FBS September 2017
(Sumber HRD Hotel California Bandung) 2018.
10
TABEL 1.3
Daftar Karyawan Keluar Tahun 2018
No Nama Departemen Tanggal Keluar
1 Staff 1 S&M April 2018
2 Staff 2 S&M Agustus 2018
3 Staff 1 HRD Nopember 2018
4 Staff 1 Front Office Juli 2018
5 Staff 2 Front Office Agustus 2018
6 Staff 3 Front Office Juni 2018
7 Staff 1 HK Juni 2018
8 Spv FBS Agustus 2018
(Sumber HRD Hotel California Bandung) 2018.
Menurut latar belakang penelitian tersebut, penulis tertarik untuk
mengangkat judul Tugas Akhir penulis yang berjudul : “LOYALITAS
PRAMUSAJI DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG.”
B. Identifikasi Penelitian
Di dalam loyalitas karyawan terdapat faktor-faktor yang akan mempengaruhi
karyawan diantaranya, faktor yang dibutuhkan loyalitas kerja terdiri dari:
pekerjaan menarik, penuh tantangan, ada kesempatan untuk berprestasi,
kesempatan memperoleh penghargaan, kesempatan mendapatkan promosi, dan
faktor yang menjadi sumber lolyalitas terdiri dari: gajih/upah, kompensasi,
tanggung jawab, partisipasi. Dengan berdasarkan teori yang didapat, penulis
11
ingin mengidentifikasi penelitian yang telah terjadi, dengan pertanyaan yang telah
dibuat sebagai berikut :
1. Bagaimana satisfies faktor dari pramusaji di Restoran Hotel California
Bandung ?
2. Bagaimana dissatisfies faktor dari pramusaji di Restoran Hotel California
Bandung ?
C. Tujuan Penulisan Tugas Akhir
1. Tujuan Formal
Penulisan Tugas Akhir ini penulis memiliki tujuan formal untuk memenuhi
salah satu syarat akademis untuk menyelesaikan pendidikan pada program
Diploma III, program studi Manajemen Tata Hidang di Sekolah Tinggi Pariwisata
NHI Bandung.
2. Tujuan Operasional
a. Penulis memiliki tujuan untuk mengangkat topik tersebut, dengan antara
lain untuk memberikan saran terhadap Hotel California Bandung untuk
bisa membuat karyawan lebih loyal kepada Hotel California Bandung
yang mana dengan apa yang penulis sudah dipelajari dan ingin
mengembangkan ilmu yang sudah diberikan di Sekolah Tinggi
Pariwisata NHI Bandung dalam industri jasa atau hotel.
b. Berdasarkan hasil penelitian dan observasi yang sudah dilaksanakan
penulis berharap untuk Hotel California Bandung dapat
12
mengembangkan efektivitas dan menjadikan Hotel California contoh
bagi hotel-hotel yang lain di dalam bagian tentang sistem yang
mempengaruhi loyalitas terhadap karyawannya.
c. Penulis berharap Karya Ilmiah untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini
bisa berguna untuk referensi dan masukan yang efektif serta positif
mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas di suatu hotel
atau perusahaan.
D. Metode Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data
1. Metode Penelitian
Menurut Prof. Dr. H. Punaji Setyosari, M. Ed didalam bukunya yang
berjudul Metode Penelitian Pendidikan & Pengembangan mengatakan
bahwa “deskriptif merupakan penelitian yang bertujuan untuk menjelaskan
atau segala sesuatu yang terkait variable yang bisa dijelaskan baik dengan
angka maupun kata-kata.” (2013:50). Berdasarkan dengan teori tersebut
penulis menggukan metode deskriptif untuk menyelesaikan Tugas Akhir
ini, dengan secara langsung penulis datang ke lokasi penelitian dalam
melakukan pengamatan di bagian restoran dan mencari data kepada
karyawan Restoran Hotel California Bandung untuk mengumpulkan data
yang di perlukan, kemudian menganalisis dan merangkum data yang telah
penulis dapatkan di Restoran Hotel California Bandung.
2. Teknik Pengumpulan Data
13
a. Observasi
Menurut Prof. Dr. A. Muri Yusuf, M. Pd. Didalam bukunya yang
berjudul Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian Gabungan
mengatakan bahwa “Kunci Keberhasilan obsevasi sebagai teknik
pengumpulan data sangat banyak ditentukan pengamat sendiri, sebab
pengamat melihat, mendengar, mencium, atau mendengarkan suatu objek
penelitian dan kemudian ia menyimpulkan dari apa yang diamati itu.”
(2014:384) Penelitian dan Observasi secara langsung dengan penulis
melakukan untuk mengetahui kondisi yang berada di Restoran Hotel
California Bandung.
b. Wawancara
Penulis melakukan wawancara dengan cara mengajukan pertanyaan-
pertanyaan yang telah di siapkan oleh penulis itu sendiri dengan
narasumber di Restoran Hotel California Bandung yang bernama Bapak
Cahya yang bekerja di Restoran Hotel tersebut sekaligus menjabat sebagai
Food and Beverage Manager. Menurut Muharto dan Arisandy Ambarita
di dalam buku yang berjudul Metode Penelitian: Mengatasi Kesulitan
Mahasiswa dalam menyusun proposal penelitian mengatakan bahwa
“Wawancara merupakan proses tanya jawab antara peneliti dengan subyek
atau informan penelitian secara lisan untuk memperoleh data yang
dibutuhkan oleh peneliti.” (2016:85).
c. Kuesioner
14
Penulis membuat kuesioner berupa pertanyaan-pertanyaan yang telah
di siapkan oleh penulis itu sendiri dengan narasumber semua karyawan
Restoran Brown Sugar Hotel California Bandung.
d. Studi Kepustakaan
Menurut Muhammad Fariz Kasyidi mengatakan “Jenis penelitian yang
digunakan adalah Kepustakaan/ library research yaitu mengumpulkan
data atau karya tulis ilmiah yang bertujuan dengan obyek penelitian atau
pengumpulan data yang bersifat kepustakaan.” (2015:11). Oleh sebeb itu
penulis memakai teori yang sudah di patenkan oleh para ahli baik dari
buku, media , maupun internet yang terkait dengan permasalahan yang
berkaitan dengan penulis teliti.
E. Lokasi dan Waktu Penelitian
1. Lokasi Penelitian
Untuk melakukan semua penelitian yang di butuhkan oleh seorang
penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir penulis memilih untuk melakukan
penelitian pada Hotel California Bandung yang berlokasi di Jl.Wastukencana
No. 48, Tamansari, Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa barat 40116.
2. Waktu Penelitian
Untuk menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir penulis melakukan
penelitian yang di mulai dari bulan Agustus 2018 sampai dengan Desember
2018.
15
BAB II
TINJAUAN UMUM
RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG
A. Tinjauan Hotel California Bandung
1. Sejarah Singkat Hotel California Bandung
Hotel California Bandung merupakan hotel pertama di kawasan Kota
Bandung yang terinspirasi dari judul lagu dan berhubungan langsung dengan
hotelm lagu ini sempat terkenal pada tahun 1970-an dan dimainkan oleh grup
music ternama yaitu The Eagles. Hotel ini pertama kali beroperasional pada
29 Agustus 2012. Banyak fasilitas di hotel ini yang mengusung nama dan
lagu maupun musisi seperti Pink Floyd, Beethoven, dan The Beatles meeting
room. Hotel California bandung adalah salah satu property milik PT.Harmoni
Mukti Hotel & Resor.
2. Lokasi dan Fasilitas Hotel California Bandung
a. Lokasi Hotel California Bandung
Lokasi dari Hotel California Bandung yang terletak di Jalan
Wastukencana No.48, Tamansari,Bandung, Hotel ini mempunyai letak yang
strategis. Hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk menuju bandara
Husein Sastranegara Bandung dan sekitar 15 menit dari gerbang Tol Pasteur
yang biasa digunakan oleh wisatawan dari dalam kota Bandung maupun dari
16
luar kota Bandung. Hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk dapat
mengunjungi pusat belanja di daerah Wastukencana, dan sekitar 20 menit
untuk dapat mengunjungi daerah wisata Lembang. Karena Hotel California
Bandung yang terletak di tengah kota Bandung maka dari itu mayoritas tamu
yang menginap adalah tamu yang melakukan bisnis dan hotel ini termasuk
dengan kategori Business Hotel
b. Fasilitas Hotel California Bandung
Berikut adalah macam – macam fasilitas Hotel California Bandung
yang tersedia.
1) Fasilitas Kamar
TABEL 2.1
JENIS DAN HARGA KAMAR HOTEL CALIFORNIA BANDUNG TAHUN
2018
NO JENIS KAMAR TOTAL RATES
1 SUITE 20 Rp.2.096.171
2 EXCECUTIVE ROOM 10 Rp.2.396.964
3 DELUXE ROOM 30 Rp.1.431.852
(Sumber : Kantor depan Hotel California Bandung, 2018.)
berikut adalah berbagai fasilitas yang tersedia di setiap kamar:
Bed yang berkualitas tinggi
LCD TV
Free Internet access
17
Air Condioning
Coffee & Tea maker
IDD Telephone line
Mini Bar
Hair Dryer
Hot & Cold Water
Safety Deposit Box
a. Ruang Rapat
Hotel California Bandung mempunyai tiga jenis ruang rapat
dengan kapasitas ukuran dan kapasitas yang berbeda – beda.
Berikut adalah ruang rapat yang di sediakan Hotel California
Bandung
TABEL 2.2
MEETING ROOM DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG
Venue Dimension Theatre Classroom
Round
Table
U-Shape Double
U-Shape
Pink
Floyd 8 x 6 x 3 60 25 20 20 -
Beethoven 15 x 5 x 3 120 50 40 50 -
The
Beatles 16 x 8 x 3 180 90 80 55 90
(Sumber :kantor depanHotel California Bandung, 2018.)
Non Residential Meeting
- Full Day package Rp. 250.000 nett/pax
- Half Day package Rp. 200.000 nett/pax
18
Residential Meeting
- Single Occupancy Rp. 900.000 nett/pax
- Twin Share Rp. 750.000 nett/pax
Semua meeting room sudah termasuk
- Papan tulis
- Layar
- Proyektor
- Wi-Fi
- Flipchart
3. Klasifikasi dan Operasional Hotel California Bandung
a. Klasifikasi Hotel California Bandung
Berdasarkan pada fasilitas yang disediakan, dan berdasarkan
pada mayoritas tamu yang menginap. Berikut adalah klasifikasi Hotel
California Bandung:
1) Berdasarkan Bintang
Hotel California Bandung di golongkan sebagai Hotel berbintang
3.
2) Berdasarkan Jumlah Kamar
Hotel ini dikategorikan sebagai hotel yang sedang, di karenakan
jumlah seluruh kamar yang tersedia di Hotel California Bandung
yakni 60 kamar
19
3) Berdasarkan Tamu yang Menginap
Berdasarkan lokasi Hotel yang berada di tengah kota bandung dan
berdekatan dengan lokasi bisnis, mayoritas tamu yang menginap
adalah tamu yang datang untuk berbisnis, maka Hotel California
diklasifikasikan sebagai business hotel
4) Berdasarkan Lama Tamu Menginap
Hotel California Bandung digolongkan sebagai semi residential hotel
dikarenakan banyaknya tamu yang menginap adalah tamu yang
datang untuk berbisnis dan juga liburan yang rata rata menginap
selama 2 – 3 malam.
5) Berdasarkan Plan
Hotel California Bandung termasuk hotel yang mengaplikasikan
continental plan pada harga kamarnya yang berarti sudah termasuk
satu kali sarapan.
b. Operasional Hotel California Bandung
1) Metode Pelayanan
Metode pelayanan yang digunakan di Restoran Hotel California
Bandung adalah buffet dengan meletakkan makanan pada
meja panjang dan pengunjung mengambil sendiri menu yang
20
diinginkan dan juga ala carte yang mana makanan dimasak setelah
dipesan dan dikemas dalam siap santap atau ready on the plate.
Pelayanan buffet berlaku di jam sarapan yaitu pukul 06.00 – 10.00,
makan siang yaitu 11.00 - 14.30, dan makan malam 17.00 - 21.00.
2) Prosedur Pelayanan
Dalam melakukan kegiatan operasional, setiap restoran memiliki
prosedur yang diterapkan yang dianggap sesuai dan telah
ditetapkan sebagai kebijakan manajemen dalam rangka mencapai
tujuan dari restoran itu sendiri. Prosedur tersebut menjadi pedoman
untuk pramusajinya dalam melakukan pelayanan kepada tamu atau
dikenal sebagai Standart Operational Procedure (SOP). Dengan
menggunakan prosedur yang tepat, maka unsur kesalahan dalam
operasional dapat dikurangi dan bisa memberikan kesan yang
positif kepada tamu bahwa restoran dikelola dengan baik dan
benar. Berikut ini adalah standart operational procedure yang
diterapkan Restoran Hotel California Bandung pada bentuk
pelayanan ala carte:
1. Menyambut tamu dan mengucapkan selamat datang atau greeting
2. Menanyakan apakah telah memesan meja sebelumnya.
3. Mengantarkan tamu ke meja yang sesuai.
4. Mempersilahkan tamu duduk.
5. Memberikan menu kepada tamu.
6. Menanyakan apakah sudah siap memesan setelah beberapa saat
tamu membaca menu.
7. Mencatat pesanan tamu (Taking Order).
8. Mengulang atau mengkonfirmasi pesanan tamu.
9. Menyiapkan peralatan makan sesuai dengan yang dipesan tamu.
21
10. Menyajikan pesanan tamu (Minuman didahulukan).
11. Menanyakan apakah ada yang bisa dibantu kembali, serta
mengucapkan selamat makan dengan ramah tamah.
12. Mengecek kepuasan tamu sebelum makanan tamu habis.
13. Mengangkat peralatan makan & minum yang telah kosong, &
membersihkan meja yang kotor.
14. Memberikan bill kepada tamu apabila meminta.
15. Mengucapkan terimakasih atas kedatangannya.
c. Jam Operasional
Jam operasional yang diterapkan di Restoran Hotel California
Bandung adalah dari jam 06.00 sampai dengan jam 24.00 berlaku
tiap hari. Shift Kerja pegawai yang bekerja di Restoran Hotel
California Bandung memiliki tiga Shift yaitu, pagi dari jam 05.00-
13.00, siang dari jam 12.00-20.00, dan malam 19.00-01.00.
4. Struktur Organisasi Hotel California Bandung
Robbins dan Coulter, (2007:284) mengungkapkan bahwa “Struktur
organisasi dapat diartikan sebagai kerangka kerja formal organisasi yang
dengan kerangka kerja itu tugas-tugas pekerjaan dibagi-bagi, dikelompokkan,
dan dikoordinasikan”. Yang dapat diartikan bahwa organisasi terbentuk antara
dua orang atau lebih yang memiliki usaha ataupun tujuan yang sama dan telah
ditentukan oleh setiap anggotanya. Didalam hotel sendiri organisasi sangat
penting untuk mengkoordinasikan setiap pekerjaan yang diberikan oleh atasan
(Manager) kepada bawahannya.
22
GAMBAR 2.1
STRUKTUR ORGANISASI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG PERIODE 2018 GENERAL MANAGER
HUMAN RESOURCES MANAGER
FINANCIAL CONTROLER
FRONT OFFICE
MANAGER
FNB SERVICE
MANAGER
SALES
MANAGER
EXC.
HOUSEKEEPER
CHIEF
ENGINEERING EXC. CHEF
DUTY
MANAGER
ASS.
SM
PUBLIC
RELATION
IT
MANAGER
MANAGER
PURCHASING
FBS SPV
CHEF
AP/GC
I.A
COST
CONTROL
STORE &
RECEIVING
ENG.SPV
HR
ADMIN GSA
WAITERS
ROOM
ATTD OT LINEN
TECHNICIAN
COOK
BELLMAN DRIVER STEWARD
(Sumber : Hotel California Bandung olahan penulis, 2018)
23
5. Personalia Hotel California bandung
Dalam sebuah perusahaan tentu saja sumber daya manusia adalah salah
satu aset yang penting oleh manajemen perusahaan. Karena sumber daya
manusia adalah penentu bagaimana keberlangsungan semua kegiatan dalam
sebuah perusahaan dapat terjalan dengan lancar. Oleh karena itu sebuah
organisasi harus memiliki sumber daya manusia yang kompeten dan sudah
terkualifikasi di dalam bidangnya tersendiri.
Peran penting manajemen perusahaan ialah harus mengelola dan
menjaga baik sumber daya manusia tersebut, karena Sumber daya manusia
berperan penting bagi perusahaan. Hasibuan (2012:12) mengatakan “pegawai
merupakan kekayaan suatu perusahaan karena tanpa keikutsertaan mereka,
aktivitas perusahaan tidak akan terjadi”.
Maka dari itu berdasarkan pernyataan diatas penulis merumuskan bahwa
manajemen dalam suatu perusahaan harus menjaga aset utama nya yaitu
pegawai karena pegawai adalah salah satu faktor penting dalam kelancaran
operasional perusahaan itu sendiri. Contoh manajemen personalia yang baik
dalam suatu perusahaan adalah harus terkualifikasi dan professional agar bisa
menyeleksi pegawai yang dibutuhkan untuk perusahaan dengan sesuai dan bisa
diandalkan.
Berikut ini adalah data jumlah karyawan di Hotel California Bandung.
24
TABEL 2.3
JUMLAH KARYAWAN DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG
NO POSISI Jumlah
1 General Manager 1
2 Admin PR / Secretary GM 1
3 Sales & Marketing Manager 1
4 Junior Sales Manager 1
5 Human Resource Manager 1
6 Admin Human Resource
Departement
1
7 Financial Controller 1
8 Cost Control 1
9 General Cashier / Account Payable 1
10 Income Audit 1
11 IT 1
12 Purchasing Manager 1
13 Storekeeper 1
14 Food & Beverage Manager i.c 1
15 Food & Beverage Captain 1
16 Food & Beverage Cashier 3
17 Food & Beverage Waiter 3
18 Sous Chef 1
19 Senior Cook 2
20 Cook 3
21 Steward 3
25
22 Executive Housekeeper 1
23 SPV housekeeping 1
24 Order Taker 2
25 Room Attendant 4
26 Gardener 1
27 Front Office Manager 1
28 Asst Front Office Manager 1
29 Night Manager i.c 1
30 Guest Service Agent 3
31 Reservation 1
32 Bell Drive 5
33 Chief Engineering 1
34 SPV Engineering 1
35 Technician 4
36 Security 8
(Sumber : Hotel California Bandung, 2018)
B. Tinjauan Mengenai Faktor Satisfies Hotel California Bandung
Loyalitas pramusaji yang baik akan memberikan kesan positif bagi
restoran dan perusahaan tersebut. Karena selama bekerja, pramusaji
senantiasa berhubungan langsung dengan tamu yang berasal dari berbagai
kalangan. Ketika seorang pramusaji yang loyal dan melayani tamu makan dan
minum di sebuah restoran, ia dengan sendirinya akan melayani dengan
sepenuh hati. Perusahaan mengharapkan pelayanan prima ditampilkan sesuai
66 TOTAL
26
standar perusahaan lewat pramusaji yang professional dan loyal. Seperti yang
di katakan oleh Sudimin (2009) “loyalitas berarti Kesediaan karyawan dengan
seluruh kemampuan, keterampilan, pikiran, dan waktu untuk ikut serta
mencapai tujuan organisasi dan menyimpan rahasia organisasi serta tidak
melakukan tindakan-tindakan yang merugikan organisasi selama orang itu
masih berstatus sebagai karyawan.” Oleh karena itu para pramusaji harus ada
rasa loyalitas didalam dirinya terhadap perusahaan untuk mencapai tujuan –
tujuan yang akan di capai oleh perusahaan teesebut. Dan juga perusahaan jika
menginginkan karyawan yang loyal terdapat faktor – faktor yang akan
mempengaruhi para pramusaji salah satunya yaitu faktor satisfies yang di
dalamnya terdapat pekerjaan yang menarik, penuh tantangan, memberi
prestasi, memberi penghargaan, dan juga memberi kesempatan untuk promosi
kepada karyawannya.
Pekerjaan yang menarik menurut Fred Luthans (2002:231-232) suatu
pekerjaan-pekerjaan dapat menyediakan tugas-tugas yang menarik bagi
individual itu sendiri. Hal yang menarik dari individu terhadap pekerjaan-
pekerjaannya merupakan sumber utama dari kepuasan kerja. Elemen
utamanya adalah :
1. Autonomy, yaitu tingkat dimana pekerjaan memberikan kebebasan atau
kemandirian serta keleluasaan bagi karyawan dalam menjadwalkan
pekerjaannya dan menentukan prosedur yang digunakan dalam
menyelesaikan pekerjaannya tersebut.
27
2. Feedback, yaitu tingkat dimana dalam menyelesaikan aktivitas-aktivitas
kerja yang dituntut oleh pekerjaan memberikan konsekuensinya pada
pekerjaan guna memperoleh informasi langsung dan jelas mengenai
aktivitas pekerjaan tersebut.
Untuk membuat para pramusaji menjadi loyal kepada peusahaanya
tidak hanya membrikan pekerjaan yang menarik akan tetapi juga harus
memberikan pekerjaan yang cukup menantang kepada pramusaji agar
pramusaji tidak merasa bosan atau merasa tidak puas kepada pekerjaanya,
seprti yang di katakan oleh Hadjam dan Nasiruddin (2003) “Kerja yang
secara mental menantang, kebanyakan karyawan menyukai pekerjaan-
pekerjaan yang memberi mereka kesempatan untuk menggunakan
keterampilan dan kemampuan mereka dan menawarkan tugas, kebebasan dan
umpan balik mengenai betapa baik mereka mengerjakan. Karakteristik ini
membuat kerja secara mental menantang. Pekerjaan yang terlalu kurang
menantang menciptakan kebosanan, tetapi terlalu banyak menantang
menciptakan frustrasi dan perasaan gagal. Pada kondisi tantangan yang
sedang, kebanyakan karyawan akan mengalami kesenangan dan kepuasan.”
Oleh karena itu perusahaan disarankan untuk membarikan pekerjaan yang
cukup menantang kepada karyawannya. Dan juga tujuan untuk memberi
pekerjaan yang cukup manantang kepada karyawan di dukung oleh Robbins
(2008:52) “tujuan yang menantang, menekankan kepada kesempurnaan, dan
memperlihatkan kepercayaan diri atas kemampuan karyawan .”
28
Faktor satisfies selanjutnya yang didalamnya membuat karyawan
menjadi lebih loyal adalah memberikan prestasi kepada karyawan yang
sudah melakukan pekeerjaan nya dengan hasil yang baik, tujuan dan
kegunaan pemberian prestasi kerja menurut Rivai (2011: 551) antara lain:
1. Untuk mengatahui tingkat prestasi karyawan.
2. Pemberian imbalan yang serasi, misalnya untuk meningkatkan kenaikan
gaji berkala, gaji pokok, kenaikan gaji istimewa, insentif uang.
3. Mendorong pertanggung jawaban dari karyawan.
4. Untuk pembeda antar karyawan yang satu dengan yang lainnya.
5. Pengembangan SDM yang masih dapat dibedakan lagi ke dalam: a.
Penugasan kembali, seperti diadakannya mutasi atau transfer, rotasi
pekerjaan. b. Promosi, kenaikan jabatan. c. Trainning atau latihan.
6. Meningkatkan motivasi kerja.
7. Meningkatkan etos kerja.
8. Memperkuat hubungan antara karyawan dengan supervisor melalui
diskusi tentang kemajuan kerja mereka.
9. Sebagai alat untuk memperoleh umpan balik dari karyawan untuk
memperbaiki desain pekerjaan, lingkungan kerja dan rencana karir
selanjutnya.
10. Riset seleksi sebagai kriteria keberhasilan/efektivitas.
11. Sebagai salah satu sumber informasi untuk perencanaan SDM, karir dan
keputusan perencanaan sukses.
29
12. Membantu menempatkan karyawan dengan pekerjaan yang sesuai untuk
mencapai hasil yang baik secara menyeluruh.
13. Sebagai sumber informasi untuk pengambilan keputusan yang berkaitan
dengan gaji,upah,insentif,kompensasi dan berbagai imbalan lainnya.
14. Sebagai penyaluran keluhan yang berkaitan dengan masalah pribadi
maupun pekerjaan.
15. Sebagai alat untuk menjaga tingkat kinerja.
16. Sebagai alat untuk membantu dan mendorong karyawan untuk mengambil
inisiatif dalam rangka memperbaiki kinerja.
17. Untuk mengetahui efektivitas kebijakan SDM, seperti seleksi, rekrutmen,
pelatihan dan analisis pekerjaan sebagai komponen yang saling
ketergantungan di antara fungsi-fungsi SDM.
18. Mengidentifikasi dan menghilangkan hambatan-hambatan agar kinerja
menjadi baik.
19. Mengembangkan dan menetapkan kompensasi pekerjaan.
20. Pemutusan hubungan kerja, pemberian sanksi ataupun hadiah.
Berdasarkan pemaparan teori di atas dapat disimpulkan bahwa
pemberian prestasi kepada karyawan tidak hanya akan membuat karyawan
menjadi lebih loyal kepada perusahaan akan tetapi terdapat banyak dampak
positif yang akan diterima oleh karyawan kepada perusahaanya.
Selanjutnya untuk membuat karyawan lebih loyal kepada
perusahaanya di dalam faktor satisfies adalah pemberian penghargaan kepada
karyawan, dengan bermaksud untuk membalas hasil kerja karyawan yang
30
telah bersusah payah melakukan pekerjaanya dengan baik didalam
mewujudkan visi misi perusahaan, menurut As’ad (2013:215) “Penghargaan
merupakan salah satu bentuk kompensasi baik finansial maupun nonfinansial
yang diberikan kepada pengelola anggaran sebagai balas jasa atas kontribusi
yang mereka berikan kepada organisasinya.” Akan tetapi pihak perusahaan
harus berhati – hati, teliti, dan adil didalam pemberian penghargaan kepada
karyawan agar tidak memberikan hal yang negatif kepada perusahaan karena
menurut T. Hani Handoko (2011:267) “Hasil – hasil ( penghargaan –
penghargaan ) yang mereka terima, akan mengemukakan bahwa orang akan
selalu cenderung membandingkan di dalam keadlian”.
Faktor satisfies terakhir yang akan membuat karyawan menjadi lebih
loyal kepada perusahaanya adalah memberikan karyawannya kesempatan
untuk mendapatkan promosi dengan bertujuan untuk memberikan kepuasan
dan kebanggaan terhadap karyawan itu sendiri, Menurut Malayu S.P.
Hasibuan (2012:113) bahwa promosi diantaranya bertujuan untuk:
1. Untuk memberikan pengakuan, jabatan, dan imbalan jasa yang semakin
besar kepada karyawan yang berprestasi kerja tinggi.
2. Dapat menimbulkan kepuasan dan kebanggaan pribadi, status sosial yang
semakin tinggi, dan penghasilan semakin besar.
3. Untuk merangsang agar karyawan lebih bergairah kerja, berdisiplin tinggi,
dan memperbesar produktivitas kerjanya.
31
4. Untuk menjamin stabilitas kepegawaian dengan direalisasikannya promosi
kepada karyawan dengan dasar dan pada waktu yang tepat serta penilaian
yang jujur.
5. Kesempatan promosi dapat menimbulkan keuntungan berantai (multiplier
effect) dalam perusahaan karena timbulnya lowongan berantai.
6. Memberikan kesempatan kepada karyawan untuk mengembangankan
kreatifitas dan inovasinya yang lebih baik demi keuntungan optimal
perusahaan.
7. Untuk menambah atau memperluas pengetahuan serta pengalaman kerja
para karyawan dan ini merupakan daya dorong bagi karyawan lainnya.
8. Untuk mengisi kekosongan jabatan karena pejabatnya berhenti, agar
jabatan itu tidak lowong maka dipromosikan karyawan lainnya.
9. Karyawan yang dipromosikan kepada jabatan yang tepat, semangat,
kesenangan, dan ketenangannya dalam bekerja semakin meningkat,
sehingga produktivitas kerjanya juga meningkat.
10. Untuk mempermudah penarikan pelamaran sebab dengan adanya
kesempatan promosi merupakan daya pendorong serta perangsang bagi
pelamar-pelamar untuk memasukan lamarannya.
11. Promosi akan memperbaiki status karyawan dari karyawan sementara
menjadi karyawan tetap setelah lulus dalam masa percobaannya
Dan jika perusahaan akan memberikan promosi kepada karyawannya,
perusahaan juga harus memperhatikan syarat – syarat untuk memenuhi kriteria
seorang karyawan yang sudah layak dipromosikan atau tidak layak di
32
promosikan di perusahaanya tersebut, Menurut Hasibuan (2013:108),
mengungkapkan bahwa indikator promosi jabatan adalah sebagai berikut:
1. Kejujuran : kejujuran dalam bekerja
2. Disiplin : Ketaatan terhadapa peraturan organisasi dan Kehadiran
3. Prestasi Kerja : Pencapaian hasil kerja
4. Kerjasama : Kerjasama antar pegawai dan kerjasama dengan pimpinan
5. Kecakapan : Pengetahuan yang mendukung pelaksanaan tugas
6. Loyalitas : Bekerja secara total untuk organisasi
7. Kepemimpinan : Kemampuan membentuk team work
Restaurant Hotel California Bandung mengharuskan pramusajinya
untuk mempunyai sikap yang sopan, ramah, dan jujur kepada tamu atau kepada
karyawan di Restoran Hotel Califoria Bandung. Dan juga pihak Restoran
Hotel California Bandung menghimbau agar karyawannya untuk datang tepat
waktu, dan mempunyai tingkat loyalitas yang tinggi kepada perusahaan. Salah
satunya dengan cara untuk meningkatkan loyalitas pramusaji, semua karyawan
harus mengikuti event yang telah di adakan oleh perusahaan untuk
meningkatkan loyalitas karyawan terhadap perusahaan, akan tetapi karena
tidak adanya standar yang jelas mengenai tingkat loyalitas di dalam
perusahaan, para pramusaji tidak terlalu mementingkan masalah tersebut.
Menurut FB Coordinator di Restoran Hotel California Bandung, beliau pun
33
seringkali mengingatkan para pramusaji yang tidak mementingkan semua hal
tersebut.
Maka dari itu penulis menyebarkan kuesioner kepada seluruh
pramusaji di Restoran Hotel California Bandung sebagai responden untuk
mengetahui pendapat mereka tentang loyalitas pramusaji di restaurant tersebut.
Setelah penulis menyebarkan kuesioner kepada semua karyawan, maka penulis
melakukan skala perhitungan yaitu dengan skala likert. Berikut adalah rumus
dan hasil perhitungan dari penyebaran angket atau kuesioner tersebut dengan
menggunakan skala likert:
TABEL 2.4
ALTERNATIF JAWABAN DAN BOBOT NILAI
Kriteria Jawaban Nilai
Sangat Baik 5
Baik 4
Cukup 3
Kurang 2
Sangat Kurang 1
Sumber : Sugiyono (2012:92)
Jumlah Nilai Terendah = Bobot nilai terendah x Jumlah pertanyaan
x Jumlah responden
Jumlah Nilai Tertinggi = Bobot nilai tertinggi x Jumlah pertanyaan
x Jumlah responden
Rentang Skala = Jumlah nilai tertinggi – Jumlah nilai
terendah
Jumlah alternatif jawaban
34
TABEL 2.5
TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR SATISFIES DI
RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG
(N=6)
No Pertanyaan
Alternatif Jawaban
SB B C K SK
F % F % F % F % F %
Pekerjaan yang menarik
1
Bagaimana menurut anda tentang kemandirian
dan keleluasaan yang diberikan perusahaan
kepada karyawan dalam menyelesaikan
pekerjaan?
4 66,7% 2 33,3%
2
Bagaimana feedback yang diberikan oleh atasan
terhadap pekerjaan yang di lakukan di Resrotan
Hotel California Bandung?
3 50,0% 3 50,0%
Pekerjaan penuh tantangan
3
Bagaimana kesempatan untuk menggunakan
keterampilan & kemampuan anda di Restoran
Hotel California Bandung?
1 16,7% 3 50,0% 2 33,3%
4 Bagaimana atasan memberikan tugas/ pekerjaan
yang cukup menantang?
2 33,3% 4 66,7%
Kesempatan untuk berprestasi
5
Bagaimana menurut anda tentang kesempatan
mendapatkan prestasi di Restoran Hotel
California Bandung?
2 33,3% 4 66,7%
6 Bagaimana tentang atasan dalam memotivasi anda
saat ini di Restoran Hotel California Bandung? 1 16,7% 2 33,3% 3 50,0%
Kesempatan untuk mendapatkan Penghargaan
7
Bagaimana menurut anda tentang kesempatan
untuk memperoleh penghargaan di Restoran Hotel
California Bandung ? 1 16,7% 1 16,7% 3 50,0% 1 16,7%
8
Bagaimana menurut anda tentang keadilan
pemberian dalam penghargaan kepada karyawan
di Restoran Hotel California Bandung?
2 33,3% 4 66,7%
Kesempatan untuk mendapatkan Promosi
9
Bagaimana menurut anda tentang kesempatan
memperoleh promosi di Restoran Hotel California
Bandung ?
1 16,7% 2 33,3% 2 33,3% 1 16,7%
10
Bagaimana tingkat kepuasan dan kebanggaan
anda saat ini dengan status sebagai pramusaji di
Restoran Hotel California Bandung?
2 3 50,0% 1 16,7%
TOTAL 2 3,3% 16 26,7% 27 45,0% 14 23,3% 1 1,7%
Sumber: Olahan Penulis, 2018
35
Berdasarkan tabel 2.6 yang telah penulis lampirkan mengenai
tanggapan karyawan terhadap loyalitas pramusaji di Restoran hotel California
Bandung, penulis menyebarkan kuesioner untuk 6 orang karyawan yang
dipilih sebagai responden. Berikut adalah perhitungan dan hasil dari tabel 2.6:
Jumlah nilai terendah: 1 x 10 x 6 = 60
Jumlah nilai tertinggi: 5 x 10 x 6 = 300
Rentang: 300−605 = 48
Tanggapan responden terhadap loyalitas pramusaji:
Responden yang menjawab sangat baik = 2 x 5 = 10
Responden yang menjawab baik = 16 x 4 = 64
Responden yang menjawab cukup = 27 x 3 = 81
Responden yang menjawab kurang = 14 x 2 = 28
Responden yang menjawab sangat kurang = 1 x 1 = 1 +
184
36
GAMBAR 2.2
GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR
SATISFIES DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG
SK K C B SB
60 108 156 204 252 300
184
Sumber: Olahan Penulis, 2018
Untuk mendapatkan jawaban yang lebih lengkap terhadap pendapat para
pramusaji, penulis meminta profil singkat dari setiap masing – masing pramusaji
demi ke-akuratan hasil kuesioner yang di sebarkan oleh penulis dan dilampirkan
Berikut adalah tabel hasil olahan penulis dari kuesioner tabel no.2.6 :
37
TABEL 2.6
PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI TERHADAP
FAKTOR SATISFIES.
No Pertanyaan faktor satisfies Poin yang di berikan oleh semua pramusaji
Staff 1 Staff 2 Staff 3 Staff 4 Staff 5 Staff 6
Pekerjaan yang menarik
1
Bagaimana menurut anda tentang
kemandirian dan keleluasaan yang diberikan
perusahaan kepada karyawan dalam
menyelesaikan pekerjaan?
4 4 3 4 3 4
2 Bagaimana feedback yang diberikan oleh
atasan terhadap pekerjaan yang di lakukan di
Resrotan Hotel California Bandung?
3 3 4 3 4 4
Kesempatan untuk berprestasi
3
Bagaimana kesempatan untuk menggunakan
keterampilan & kemampuan anda di
Restoran Hotel California Bandung? 2 2 3 3 3 4
4 Bagaimana atasan memberikan tugas/
pekerjaan yang cukup menantang? 2 3 3 2 2 2
Kesempatan untuk berprestasi
5 Bagaimana menurut anda tentang
kesempatan mendapatkan prestasi di
Restoran Hotel California Bandung? 2 2 2 2 3 3
6 Bagaimana tentang atasan dalam memotivasi
anda saat ini di Restoran Hotel California
Bandung? 3 3 5 4 3 4
Kesempatan untuk mendapatkan penghargaan
7
Bagaimana menurut anda tentang
kesempatan untuk memperoleh penghargaan
di Restoran Hotel California Bandung ? 3 2 3 3 5 4
8
Bagaimana menurut anda tentang keadilan
pemberian dalam penghargaan kepada
karyawan di Restoran Hotel California
Bandung?
4 3 4 3 3 3
Kesempatan untuk mendapatkan Promosi
9
Bagaimana menurut anda tentang
kesempatan memperoleh promosi di
Restoran Hotel California Bandung ? 2 2 1 3 4 3
10
Bagaimana tingkat kepuasan dan kebanggaan
anda saat ini dengan status sebagai pramusaji
di Restoran Hotel California Bandung? 3 2 3 4 3 4
TOTAL 28 26 31 31 33 35
(Sumber kuesioner, Olahan penulis, 2018)
38
Selain menyebarkan kuesioner, penulis juga melakukan wawancara
dengan FB Coordinator dan HRD mengenai loyalitas pramusaji di Restoran Hotel
California demi akuratnya hasil tinjauan. Berikut adalah tabel hasil wawancara
tersebut:
39
TABEL 2.7
HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR DAN HRD
TERHADAP FAKTOR SATISFIES DI RESTORAN HOTEL
CALIFORNIA BANDUNG
No Pertanyaan
Alternatif Jawaban
YA/SUDAH TIDAK/BELUM
F % F %
Pekerjaan yang menarik
1
Apakah kemandirian dan keleluasaan yang diberikan
perusahaan kepada karyawan dalam menyelesaikan
pekerjaan sudah baik? 1 50% 1 50%
2 Apakah feedback yang diberikan oleh atasan kepada
karyawan terhadap pekerjaan sudah baik? 2 100% 0 0%
Pekerjaan penuh tantangan
3
Apakah kesempatan untuk menggunakan keterampilan &
kemampuan karyawan di Restoran Hotel California Bandung
sudah baik?
1 50% 1 50%
4 Apakah atasan memberikan tugas/ pekerjaan kepada
karyawan cukup menantang ? 0 50% 2 50%
Kesempatan untuk berprestasi
5 Apakah kesempatan mendapatkan prestasi di Restoran Hotel
California Bandung sangat baik? 1 50% 1 50%
6 Apakah atasan dalam memotivasi karyawan di Restoran
Hotel California Bandung sudah baik? 2 100% 0 0%
Kesempatan untuk mendapatkan penghargaan
7
Apakah karyawan berkesempatan untuk memperoleh
penghargaan di Restoran Hotel California Bandung sudah
baik?
0 0% 2 100%
8 Apakah keadilan pemberian dalam penghargaan kepada
karyawan di Restoran Hotel California Bandung sudah baik? 2 100% 0 0%
Kesempatan untuk mendapatkan promosi
9 Apakah karyawan berkesempatan memperoleh promosi di
Restoran Hotel California Bandung sudah baik? 1 50% 1 50%
10
Apakah kepuasan dan kebanggaan karyawan dengan status
sebagai pramusaji di Restoran Hotel California Bandung
sudah baik? 1 50% 1 50%
TOTAL 11 55% 9 45%
Sumber: Olahan penulis, 2018
40
C. Tinjauan Mengenai Faktor Dissatisfies Pramusaji di Hotel California
Bandung
Karena tugas utama pramusaji melayani tamu makan dan minum
maka agar tamu merasa aman, nyaman, puas dan berkesan, pramusaji harus
menampilkan perilaku yang baik, ramah, sopan, ceria dan juga tidak merasa
terbebani dengan pekerjaannya. Dengan membuat tamu merasa nyaman di
restoran, secara tidak langsung akan memberikan dampak baik bagi restoran
atau perusahaannya . Restoran akan mendapatkan loyalitas dan kepercayaan
dari pelanggan yang merasakan nyaman, puas, dan berkesan di restoran
tersebut. Oleh karena itu untuk membuat pramusaji melakukan semua hal
tersebut salah satunya dengan cara pramusaji harus mempunyai loyalitas
yang tinggi terhadap pekerjaannya. Dengan membuat pramusaji mempunyai
tingkat loyalitas yang tinggi terdapat banyak faktor dan salah satu faktornya
yaitu faktor dissatisfies, yang di dalam faktor dissatisfies tersebut adalah
faktor kompensasi, tanggung jawab, dan partisipasi.
Pemberian kompensasi adalah salah satu didalam faktor dissatisfies
yang membuat para karyawan di Restoran Hotel California Bandung
menjadi lebih loyal terhadap perusahaanya, dan jenis - jenis dari kompensasi
tersebut menurut Rivai dan Sagala (2009:742) terdapat 2 jenis dalam
kompensasi karyawan , yaitu :
1. Finansial
41
a. Langsung: Gaji , Upah, Pembayaran prestasi , Pembayaran
insentif , Bonus, Bagi keuntungan, Opsi saham, Pembayaran
tertangguh
b. Tidak Langsung Proteksi , Asuransi , Pesangon, Sekolah anak ,
Pensiun, Lembur, THR, Cuti/sakit, Cuti hamil, Fasilitas (
Rumah, kendaraan)
2. Non Finansial
a. Karier : Jabatan, Peluang promosi , Pengakuan karya, Inovasi ,
Prestasi istimewa
b. Lingkungan kerja, Pujian, Bersahabat , Nyaman dalam
bertugas , Menyenangkan , Kondusif.
Didalam faktor dissatisfies juga terdapat faktor tanggung jawab
untuk membangun rasa loyalitas yang tinggi. Jika seorang karywan
melakukan pekerjaanya dengan rasa penuh tanggung jawab maka karyawan
tersebut sudah memenuhi salah satu dari kriteria seorang karyawan yang
mempunyai loyalitasterhadap perusahaan, seperti yang di katakan oleh
Siswanto (2005:235) “loyalitas adalah tekad dan kesanggupan menaati,
melaksanakan dan mengamalkan sesuatu yang di taati dengan penuh
kesadaran dan penuh tanggung jawab.” Pengertian tanggung jawab itu
sendiri menurut Abdullah (2010:90) adalah “kemampuan seseorang untuk
menjalankan kewajiban karena dorongan didalam dirinya atau bisa di sebut
42
dengan panggilan jiwa” oleh karena itu rasa berkewajiban dari karyawan
terhadap pekerjaanya bisa dikatakan berkesinambungan dengan rasa
tanggung jawab. Dan pengertian tanggung jawab menurut Hasibuan (2006:
194) “Disiplin yang baik mencerminkan besarnya rasa tanggung jawab
seseorang terhadap tugas - tugas yang di berikan kepadanya” berdasarkan
teori diatas, mempunyai disiplin yang baik dapat dikategorikan dengan
mempunyai tanggung jawab yang baik juga.
Didalam faktor dissatisfies selanjutnya adalah faktor partisipasi yang
akan menjadikan para pramusaji mempunyai loyalitas terhadap
perusahaanya, dan faktor partisipasi bisa meningkatkan rasa loyalitas para
karyawan seperti yang dikatan oleh Flippo (2008) “ada beberapa faktor
yang dapat meningkatkan loyalitas karyawan, salah satunya adalah:
Partisipasi dalam pekerjaan” didukung dan di jelaskan tentang faktor
partisipasi oleh Hermawan dan Riana (2013) menjelaskan bahwa “ada
empat faktor yang menentukan loyalitas karyawan salah satunya adalah
faktor Partisipasi : Partisipasi karyawan dibutuhkan untuk meningkatkan
loyalitas kerja. Pihak perusahaan membuka peluang pada setiap karyawan
untuk ikut andil menuangkan inisiatif, kreatifitas, kritik yang membangun
dan saran demi kemajuan perusahaan. Selain itu, perusahaan melibatkan
setiap karyawan baik secara fisik maupun yang bersifat psikologis dalam
melaksanakan tugas-tugas perusahaan agar menanamkan rasa tanggung
jawab pribadi terhadap tugas pekerjaan yang diberikan. Perusahaan atau
pimpinan sebagai atasan juga memotivasi dengan memberikan arahan atau
43
membimbing para karyawan agar melakukan tindakan atau pekerjaan secara
tepat dan benar.”
Untuk mengetahui tentang faktor dissatisfies di Restoran Hotel
California Bandung, penulis menyebarkan kuesioner kepada seluruh
karyawan di Restoran Hotel California Bandung dan memilih semua
pramusaji untuk membantu penulis dalam mengetahui faktor-faktor yanng
mempengaruhi loyalitas pramusaji di Restoran Hotel California Bandung.
Berikut ini adalah tabel hasil penilaian tersebut:
44
TABEL 2.8
TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES DI
RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG.
(N=6)
No Pertanyaan
Alternatif Jawaban
SB B C K SK
F % F % F % F % F %
Kompensasi
1 Bagaimana menurut anda tentang gajih/upah yang
di berikan oleh perusahaan? 3 50% 3 50%
2 Bagaimana menurut anda tentang insentif dan
bonus yang sudah di lakukan oleh perusahaan? 1 16.6% 3 50% 2 33.3%
3 Bagaimana menurut anda tentang asuransi yang
telah diberikan oleh perusahaan? 2 33.3% 3 50% 1 16.6%
4 Bagaimana menurut anda tentang pesangon dan
pensiun yang telah diberikan oleh perusahaan? 2 33.3% 2 33.3% 2 33.3%
5 Bagaimana menurut anda tentang lembur dan
THR yang telah diberikan oleh perusahaan? 1 16.6% 5 83.3%
6 Bagaimana menurut anda tentang cuti yang sudah
diberikan oleh perusahaan? 2 33.3% 4 66.6%
7 Bagaimana menurut anda tentang fasilitas yang
sudah diberikan oleh peusahaan? 1 16.6% 1 16.6% 4 66.6%
8
Bagaimana menurut anda tentang lingkungan kerja
anda saat ini di Restoran Hotel California
Bandung?
3 33.3% 1 33.3% 2 33.3%
Tanggung jawab
9
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan rasa berkewajiban kepada karyawan
dalam pekerjaannnya? 2 33.3% 2 33.3% 2 33.3%
10 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
menindak disiplin kepada karyawannya? 2 33.3% 3 50% 1 16.6%
Partisipasi
11
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk ikut berpartisipasi terhadap kemajuan
perusahaan ?
1 16.6% 1 16.6% 2 33.3% 2 33.3%
12
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk kreatif? 1 2 33.3% 2 50% 1 16.6%
13
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk berinisiatif? 4 50% 2 50%
TOTAL 4 5,1% 18 23,0% 33 42,3% 21 26,9% 2 2,6%
Sumber : Olahan Penulis 2018
45
Berdasarkan tabel 2.10 yang telah penulis lampirkan mengenai
tentang faktor dissatisfies di Restoran Hotel California, penulis menyebarkan
kuesioner untuk 6 orang karyawan yang dipilih sebagai responden. Berikut
adalah perhitungan dan hasil dari tabel 2.10:
Jumlah nilai terendah: 1 x 13 x 6 = 78
Jumlah nilai tertinggi: 5 x 13 x 6 = 390
Rentang: 390−785 = 62,4
Tanggapan responden pramusaji terhadap faktor dissatisfies:
Responden yang menjawab sangat baik = 4 x 5 = 20
Responden yang menjawab baik = 18 x 4 = 72
Responden yang menjawab cukup = 33 x 3 = 99
Responden yang menjawab kurang = 21 x 2 = 42
Responden yang menjawab sangat kurang = 2 x 1 = 2 +
235
46
GAMBAR 2.3
GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR
FAKTOR DISSATISFIES DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA
BANDUNG
SK K C B SB
78 140,4 202,8 265,2 327,6 390
235
Sumber: Olahan Penulis, 2018
Untuk memperoleh hasil jawaban yang lebih detil terhadap pendapat para
pramusaji dalam mengisi kuesioner faktor dissatisfies, penulis meminta profil
singkat dari setiap masing – masing pramusaji demi ke-akuratan hasil kuesioner
yang di sebarkan oleh penulis.
47
TABEL 2.9
PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI TERHADAP
FAKTOR DISSATISFIES.
No Pertanyaan faktor dissatisfies Poin yang di berikan oleh semua pramusaji
Staff 1 Staff 2 Staff 3 Staff 4 Staff 5 Staff 6
Kompensasi
1 Bagaimana menurut anda tentang gajih/upah yang
di berikan oleh perusahaan? 3 2 3 3 2 2
2 Bagaimana menurut anda tentang insentif dan
bonus yang sudah di lakukan oleh perusahaan? 2 3 3 4 3 2
3 Bagaimana menurut anda tentang asuransi yang
telah diberikan oleh perusahaan? 3 1 2 2 2 3
4 Bagaimana menurut anda tentang pesangon dan
pensiun yang telah diberikan oleh perusahaan? 2 2 3 4 4 3
5 Bagaimana menurut anda tentang lembur dan
THR yang telah diberikan oleh perusahaan? 3 3 3 3 3 4
6 Bagaimana menurut anda tentang cuti yang sudah
diberikan oleh perusahaan? 4 3 3 3 4 3
7 Bagaimana menurut anda tentang fasilitas yang
sudah diberikan oleh peusahaan? 2 2 2 4 2 3
8
Bagaimana menurut anda tentang lingkungan
kerja anda saat ini di Restoran Hotel California
Bandung? 5 5 3 3 4 5
Tanggung jawab
9
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan rasa berkewajiban kepada karyawan
dalam pekerjaannnya? 3 3 2 2 4 4
10 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
menindak disiplin kepada karyawannya? 3 4 2 3 3 4
Partisipasi
11
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk ikut berpartisipasi terhadap kemajuan
perusahaan ?
4 3 2 2 5 3
12
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk kreatif? 3 2 3 2 4 1
13
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk berinisiatif? 4 4 3 4 4 3
TOTAL 41 37 34 39 44 40
(Sumber : Olahan penulis, 2018)
48
Selain menyebarkan kuesioner, penulis juga melakukan wawancara dengan
FB Coordinator dan HRD mengenai faktor satisfies dan faktor dissatisfies di
Restoran Hotel California demi akuratnya hasil tinjauan. Berikut adalah tabel
hasil wawancara tersebut:
49
TABEL 2.10
HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR DAN HRD
TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES DI RESTORAN HOTEL
CALIFORNIA BANDUNG.
No Pertanyaan
Alternatif Jawaban
YA/ SUDAH TIDAK/ BELUM
F % F %
Kompensasi
1 Apakah gajih/upah yang di berikan oleh perusahaan
sudah baik? 2 100%
2 Apakah insentif dan bonus yang di lakukan oleh
perusahaan sudah baik? 1 50% 1 50%
3 Apakah asuransi yang telah diberikan oleh perusahaan
sudah baik? 1 50% 1 50%
4 Apakah program pesangon dan pensiun yang telah
diberikan oleh perusahaan sudah baik? 1 50% 1 50%
5 Apakah lembur dan THR yang telah diberikan oleh
perusahaan sudah baik? 2 100%
6 Apakah cuti yang sudah diberikan oleh perusahaan
sudah? 2 100%
7 Apakah fasilitas yang sudah diberikan oleh peusahaan
sudah baik? 1 50% 1 50%
8 Apaah lingkungan di Restoran Hotel California Bandung
nyaman untuk para pramusaji? 2 100%
Tanggung jawab
9
Apakah perusahaan memberikan rasa berkewajiban
kepada karyawan dalam pekerjaannnya? 2 100%
10 Apakah perusahaan menindak disiplin kepada
karyawannya sudah baik? 2 100%
Partisipasi
11
Apakah perusahaan memberikan kesempatan kepada
karyawannya untuk ikut berpartisipasi terhadap
kemajuan perusahaan sudah baik ? 2 100%
12 Apakah perusahaan memberikan kesempatan kepada
karyawannya untuk kreatif? 1 50% 1 50%
13 Apakah perusahaan memberikan kesempatan kepada
karyawannya untuk berinisiatif sudah baik? 1 50% 1 50%
TOTAL 14 53,84% 12 46,15%
Sumber : Olahan Penulis 2018
50
BAB III
ANALISIS PENELITIAN
A. Analisis Mengenai Faktor Satisfies di Restoran Hotel California
Bandung
Untuk mengetahui tentang penelitian faktor satisfies di Restoran
HotelCalifornia Bandung, penulis menyebarkan kuesioner kepada semua
karyawan di Restoran Hotel Calfornia Bandung yang dapat di lihat pada tabel 2.6.
Berikut analisa dari tabel 2.6
Didalam penelitian tentang kemandirian dan keleluasaan yang di berikan
perusahaan kepada karyawan, responden lebih banyak menjawab di jawaban baik.
berdasarkan tabel tersebut para pramusaji sudah memenuhi kriteria loyalitas
didalam faktor satisfies tentang pekerjaan yang yang menarik. Hal ini disebabkan
karena pihak Restoran Hotel California banyak memberikan kemandirian,
keleluasaan dan juga memberikan feedback yang aik kepada karyawannya.
Untuk faktor satisfies tentang pekerjaan yang menantang sebagian
responden menjawab kurang dan cukup. Maka rata – rata nilai dari pekerjaan yang
menantang didalam kriteria yang kurang. Hal ini disebabkan karena pihak
perusahaan untuk tidak memberikan hal hal yang menantang kepada para
karyawannya didalam pekerjaan mereka, padahal untuk meningkatkan rasa
loyalitas para karyawan seharusnya membutuhkan pekerjaan yang cukup
menantang untuk membuat para karyawan memunculkan keterampilan dan
kemampuan mereka serta memberikan kesan tidak merasa bosan akan
51
pekerjaannya tersebut akan tetapi juga tidak memberikan pekerjaan yang sangat
menantang, hal itu juga akan berdampak frustasi kepada karyawan yang
bersangkutan.
Pada faktor satisfies tentang berkesempatan untuk berprestasi di Restoran
Hotel California Bandung responden semua memilih kurang dan cukup
dibandingkan jawaban baik dan sangat baik akan tetapi didalam responden
menjawab bagaimana awatas memberkan motivasi kepada karyawannya sebagian
responden menjawab cukup dan baik. Hal ini dikarenakan minimnya untuk
mendapat prestasi didalam Restoran Hotel California Bandung akan tetapi
terhadap atasan memberikan motivasi kepada karyawan itu sudah memenuhi
kategori cukup. Namun untuk meningkatkan ke arah yang lebih baik lagi
seharusnya atasan memberikan motovasi yang lebih kepada seluruh karyawan –
karyawannya.
Faktor satisfies tentang kesempatan memperoleh penghargaan para
responden lebih banyak menjawab cukup dibandingkan yang lainnya dan hampir
sama didalam pertanyaan tentang keadilan pemberian penghargaan untuk
karyawan. Pada hal yang satu ini memang berada di kategori cukup untuk
pendapat mereka tentang kesempatan memperoleh penghargaan di Hotel
California Bandung, hal ini mungkin karena selalu diadakannya penghargaan
sebagai best employee setiap enam bulan. Akan tetapi jika ingin meningkatkan
rasa loyalitas karyawan didalam bidang pemberian penghargaan kepada
karyawan, pihak perusahaan harus lebih sering untuk memberikan penghargaan
kepada karyawan – karyawan setidaknya untuk best employee of the month dan
52
sebagainya. Dan juga harus berhati – hati didalam memilih karyawan yang akan
diberi penghargaan karena jika salah memilih karyawan atau pihak perusahaan
memilih karyawan secara memihak, itu akan menimbulkan rasa kecemburuan
sosial terhadap para karyawannya. Jadi sebaiknya pihak perusahaan harus
memilih karyawan dengan se-adil mungkin.
Untuk faktor satisfies yang terakhir yaitu tentang kesempatan untuk
mendapatkan promosi para pramusaji atau para responden lebih banyak menjawab
cukup dan kurang. Pada pertanyaan tentang kebanggaan dan kepuasan seorang
karyawan responden lebih menjawab cukup dan baik daripada menjawab kurang.
Hal untuk berkesempatan untuk mendapatkan promosi di Restoran Hotel
California Bandung disebabkan karena memang minimnya jabatan untuk para
karyawan yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung untuk jabatan
manajer saja hanya ada satu orang untuk bertanggung jawab di dalam semua
departemen Food and Beverages Service dan juga hanya ada satu orang
supervisor saja untuk bertugas mengawasi semua karyawan didalam departemen
Food and Beverages Service. Dan untuk hal kepuasan dan kebanggaan seorang
karyawan didalam statusnya sekarang memang sudah bisa dikategorikan dengan
cukup.
Dari seluruh pertanyaan tersebut penulis melakukan perhitungan untuk
mengetahui hasil akhir dari faktor satisfies tentang pekerjaan menarik, pekerjaan
penuh tantangan, kesempatan untuk mendapatkan prestasi, kesempatan untuk
mendapatkan penghargaan, dan kesempatan untuk mendapatkan promosi. Dari
nilai 60 untuk nili terendah dan nilai 300 untuk nilai tertinggi penulis
53
mendapatkan nilai faktor satisfies adalah 184 atau berada didalam kategori yang
cukup. Hal ini disebabkan karena dari semua faktor satisfies memang pihak di
Restoran Hotel California Bandung sudah cukup mendukung untuk pembahasan
tentang loyalitas karyawan akan tetapi ada beberapa hal memang susah untuk di
penuhi oleh pihak perusahaan untuk memenuhi kriteria baik atau sangat baik
didalam faktor satisfies ini, seperti faktor satisfies tentang berkempatan
mendapatkan promosi, memberikan pekerjaan yang cukup menantang kepada
karyawan – karyawan dan juga kurang untuk karyawan mendapatkan
penghargaan.
Untuk meneliti lebih jauh lagi penulis akan menganalisis setiap personal
semua pramusaji yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung dengan
bertujuan untuk ke-akuratan data yang telah di terima dari tempat diamana penulis
melakukan penelitian. Pada tabel 2.8 adalah jawaban dari masing – masing
individu karyawan di Restoran California Bandung yang ber-profesi sebagai
pramusaji. Berikut adalah analisis pada tabel 2.8
Didalam penelitian karyawan yang berinisial Staff 1 yang bekerja di
Restoran Hotel California sejak 21 Oktober 2015 dengan total poin 28 itu
dikategorikan cukup untuk menjadi karyawan dengan loyalitas yang seharusnya
didalam faktor satisfies. Hal ini disebabkan karena pramusaji Staff 1 banyak
menjawab kurang daripada menjawab jawaban lainnya, terutama pramusaji Staff
1 berpendapat bahwa di Restoran Hotel Calfornia pekerjaannya kurang menantang
dan juga berpendapat kurang berkesempatan untuk mendapatkan promosi.
Padahal didalam faktor satisfies tentang pekerjaan menantang dan berkesempatan
54
untuk mendapatkan promosi itu bisa membuat seorang karyawan menjadi lebih
loyal.
Untuk pramusaji yang berinisial Staff 2 yang awal mula nekerja di
Restoran Hotel California Bandung tanggal 3 Juni 2015 dengan berpendat pada
faktor satisfies dengan total poin 26 dapat dikategorikan sebagai karyawan yang
kurang loyal terhadap perusahaanya, dikarenakan pramusaji Staff 2 menjawab
kurang pada pertanyaan faktor satisfies tentang berkesempatan untuk
mendapatkan prestasi, berkesempatan untuk mendapatkan penghargaan,
berkesempatan untuk mendapat promosi, dan juga menjawab kurang tentang
kepuasan dan kebanggan dengan status sebagai pramusaji. Pramusaji Staff 2
berpendapat bahwa dirinya kurang berkesempatan akan mendapatkan prestasi,
penghargaan, promosi, dan juga pramusaji Staff 2 merasa tidak puas dan tidak
bangga akan pekerjaan dirinya sebagai pramusaji.
Untuk pramusaji berukitnya yang berinisial Staff 3 mulai bergabung di
Restoran Hotel California sejak 9 Juli 2018 berpendapat pada faktor satisfies
mempunyai poin 31 dan dikategorikan sebagai karyawan cukup untuk memenuhi
faktor satisfies karena pramusaji Staff 3 menjawab kurang didalam faktor satisfies
tentang berkesempatan untuk mendapatkan promosi dan juga menjawab sangat
kurang tentang berkesempatan memperoleh promosi. Hal ini dikarenakan
pramusaji Staff 2 merasa bahwa dirinya kurang bisa mendapatkan prestasi di
Restran Hotel California Bandung dan juga sangat kurang untu memperoleh naik
jabatan atau memperoleh promosi di Restoran HotelCalifornia Bandung. Akan
tetapi pramusaji Staff 2 berpendapat sangat baik tentang atasan memotivasi
55
karyawannya, ini dapat di mafaatkan oleh atasannya untuk menjadikan pramusaji
sebagai karyawan yang mempunyali loyalitas terhadap perusahaannya dalam
memenuhi faktor satisfies ini.
Pramusaji selanjutnya dengan inisial Staff 4 yang bekerja di Restoran
Hotel California sejak 16 Juli 2015 mempunyai pendapat pada faktor satisfies
dengan memperoleh poin 31, pramusaji Staff 4 juga di kategorikan sebagai
karyawan yang cukup untuk memenuhi kriteria didalam faktor satisfies. Didalam
pendapat pramusaji Staff 4 dirinya banyak menjawab kurang tentang pekerjaan
yang cukup tantangan. Hal ini disebabkan karena memang pekerjaan di Restoran
Hotel California Bandung kurang untuk memenuhi standar untuk sebagai
pekerjaan yang cukup menantang, dan juga kurang tentang untuk berkesempatan
mendapatkan prestasi di perusahaan tersebut.
Pramusaji Staff 5 yang bekerja di Restoran Hotel California Bandung
sejak 1 Oktober 2014 yang bekerja dan berprofesi sebagai pramusaji di Restoran
Hotel Californi Bandung berpendapat untuk faktor satisfies dan mempunyai poin
dengan berjumlah 33, dirinya bisa dikategorikan karyawan yang cukup loyal
terhadap perusahaanya, karena pramusaji Staff 5 banyak menjawab jawaban
cukup dan baik didalam faktor satisfies. hanya saja pramusaji Staff 5 berpendapat
bahwa di Restoran Hotel California Bandung pekerjaanya kurang menantang. Hal
ini juga sama dengan yang disampaikan oleh kebanyakan pramusaji lainnya
bahwa di Restoran Hotel California Bandung itu pekerjaannya kurang menantang,
dan didalam faktor satisfies ini menjadi berdampak kepada karyawannya merasa
bosan akan pekerjaanya tersebut.
56
Untuk pramusaji yang terakhir dengan inisial Staff 6 yang paling senior
diantara para pramusaji lainnya dengan memuli karir nya di Restoran Hotel
California sejak 21 Juni 2014 memjawab kuesioner faktor satisfies dengan
memperoleh poin 35 dan didalam faktor satisfies ini bahwa pramusaji Staff 6
dapat dikriteriakan sebagai karyawan yang cukup baik loyalitasnya, pada
pramusaji Staff 6 ini banyak menjawab baik darpada jawaban yang lainnya, akan
tetapi pramusaji Staff 6 ini berpendapat sama dengan para pramusaji – pramusaji
yang lain yang berpendapat bahwa di Restoran Hotel California Bandung ini
pekerjaan yang kurang menantang.
Selain menyebarkan kuesioner dapat dilihat pada tabel 2.8 penulis juga
melakukan wawancara dengan FB Coordinator dan HRD di Restoran Hotel
California Bandung Mengenai faktor satisfies. Berukut adalah penjabaran dari
hasil wawancara dengan FB Coordinator dan HRD Hotel California Bandung.
Dari pertanyaan yang pertama faktor satisfies narasumber 1 menjawab
bahwa pekerjaan di Restoran California ini tidak/belum memberikan keleluasaan
dan kemandirian kepada karyawan dan narasumber 2 menjawab bahwa di
Restoran Hotel California ini ya/sudah memberikan keleluasaan dan kemandirian,
dan tentang memberikan feedback yang baik kedua narasumber yang telah di
wawancari oleh penulis mereka berpendapat ya/sudah baik dalam memberikan
feedback kepada karyawan yang bertugas sebagai pramusaji di Restoran
California Bandung. Hal ini terbukti dengan jawaban – jawaban yang diberikan
oleh semua responden yang menjawab didalam kuesioner faktor satisfies bahwa
atasan sudah meemberikan pekerjaan menarik dengan baik.
57
Selanjutnya tentang pekerjaan yang cukup menantang didalam bidang
pramusaji di Restoran California Bandung kedua narasumber menjawab
tidak/belum meemberikan pekerjaan yang menantang kepada karyawan –
karyawan yang bertugas sebagai pramusaji di Restoran Hotel California Bandung.
Karena mereka tidak mau memberikan pekerjaan yang menurut mereka menjadi
beban bagi karyawannya padahal didalam faktor satisfies tentang pekerjaan yang
cukup menantang membuat para karyawan akan merasa tidak bosan dan akan
melakukan keterampilan kepada karyawannya. Dan juga narasumber 1
berpendapat bahwa ya/sudah meemberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk mendapatkan prestasi di perusahaan tersebut akan tetapi narasumber 2
berpendapat sebaliknya dengan menjawab tidak/belum memberikan kesempatan
untuk mendapatkan prestasi yang baik. Hal ini disebabkan oleh narasumber 1
berpendapat ya/sudah karena dirinya selalu mengapresiasi karyawan terhadap
pekerjaan yang telah dilaksanakan, dan narasumber 2 berpendapat bahwa dirinya
tidak/belum baik memberikan prestasi kepada karyawannya tersebut.
Untuk faktor satisfies tentang memotivasi karyawan dan memberikan
penghargaan, kedua narasumber berpendapat bahwa tentang memotivasi
karyawan menjawab ya/sudah melakukan dengan baik. Dan tentang memberikan
kesempatan untuk mendapatkan penghargaan dengan baik narasumber satu dan
narasumber 2 berpendapat yang sama menjawab tidak/belum memberikan
penghargaan kepada karyawan dengan baik. Dalam hal ini alasan mereka
tidak/belum memberikan penghargaan kepada karyawan dengan baik adalah
dikarenakan didalam pemberian penghargaan hanya diberikan dua kali dalam
58
setahun, dan menurut mereka itu semua tidak/belum bisa dikategorikan baik, akan
tetapi mereka merencanakan penghargaan itu akan ditindak lanjuti kepada yang
lebih baik.
Faktor satisfies selanjutnya tentang memberikan promosi dan pendapat
mereka tentang kebanggaan dan kepuasan para pramusaji sudah baik atau belum
baik, narasumber satu berpendapat tentang kesempatan untuk medapatkan
promosi di Restoran Hotel California menjawab ya/sudah baik dan narasumber
dua berpendapat tidak/belum baik. Untuk membahas ini narasumber dua
beranggapan bahwa memang sulit untuk mendapatkan promosi didalam Hotel
California ini akan tetapi narasumber satu menjawabnya dengan cepat atau lambat
pun jika seorang karyawan yang baik dan loyal kepada perusahaan akan
mendapatkan promosi yang baik juga.
Untuk faktor satisfies secara keseluruhan di Restoran Hotel California
Bandung para pramusaji atau para responden lebih banyak menjawab cukup
daripada menjawab lainnya dengan persentase 45,00%. untuk kategori pilihan
baik hanya di kemandirian dan keleluasaan pekerjaan. Hal ini disebabkan karena
pihak perusahaan atau pihak Restoran Hotel California Bandung memberikan
keleluasaan dan kemandirian kepada karyawannya agar bisa lebih berkembang
didalam pekerjaanya dan untuk hal memberikan pekerjaan yang cukup menantang
itu para responden banyak yang menjawab kurang karena pihak perusahaan
menginginkan semua karyawan bekerja untuk meraasa nyaman, tidak tertekan
akan tantangan pekerjaan tersebut.
59
B. Analisis Mengenai faktor dissatisfies di Restoran Hotel California
Bandung
Hasil kuesioner yang penulis sebarkan kepada seluruh karyawan untuk
mengetahui tanggapan mereka tentang faktor dissatisfies dapat dilihat didalam
tabel 2.9. tbel tersebut berisi tentang respon dari semua karyawan mengenai
pertanyaan – pertanyaan yang berkaitan dengan faktor dissatisfies di Restoran
Hotel California Bandung. Berikut adalah penjabawa untuk lebih jelasnya.
Berdasarkan pertanyaan pertama bagaimana faktor dissatisfies tentang
gajih/upah yang diberikan oleh perusahaan kepada para pramusaji di Restoran
Hotel California Bandung, semua responden menjawab 3 cukup dan 3 kurang. Hal
ini disebabkan karena sebagian para pramusajinya menginginkan atau
berekspektasi mendapatkan gaji/upah yang lebih di Restoran Hotel California dan
sebaian menjawab cukup karena kebutuhan mereka selama ini sudah mencukupi
dengan gaji/upah yang di berikan oleh perusahaan.
Di pertanyaan kedua didalam faktor dissatisfies tentang insentif yang
diberikan kepada karyawan para responden lebih banyak menjawab cukup dan
kurang dibandingkan menjawab baik. Hal ini dikarenakan insentif itu diberikan
berdasarkan prestasi yang telah dilakukan oleh karyawannya akan tetapi untuk
mendapatkan prestasi sendiri di Restoran Hotel California memang kurang.
Didalam faktor dissatisfies tentang asuransi yang diberikan oleh
perusahaan kepada karyawan sebagian besar para pramusaji beranggapan asuransi
yang diberikan oleh perusahaan itu kurang. Hal ini juga disebabkan karena
asuransi – asuransi yang di =berikan oleh perusahaan kepada seluruh pramusaji
60
yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung anya mendapatkan asuransi
yang standar seperti yang diwajibkan oleh pemerintah Republik Indonesia dan
para pramusaji berekspektasi yang lebih kepada asuransi tersebut.
Untuk faktor dissatisfies tentang program pesangon dan pensiun yang akan
diberikan kepada karyawan itu semua responden menjawab 2 jawaban kurang 2
jawaban cukup dan 2 jawaban baik. Untuk hal ini memang pihak perusahaan atau
pihak Hotel California Bandung tidak memberikan pensiun untuk para karyawan
akan tetapi memberikan pesangon kepada karyawan yang berhenti bekerja dan
sebagai balas jasa selama masa kerjanya, dan itu pun ada syarat – syarat atau
kebijakan – kebijakan didalam Restoran Hotel California itu sendiri.
Dari pertanyaan keempat didalam faktor dissatisfies tentang lembur dan
THR yang diberikan kepada karyawan oleh perusahaan para responden hampir
semuanya menjawab cukup dan hanya 1 orang saja yang menjawab baik. Dalam
hal ini pemberian lembur dan THR yang diberikan kepada karyawan Hotel
California Bandung memang para responden beranggapan mencukupi untuk
memenuhi standar mereka.
Faktor dissatisfies selanjutnya tentang cuti yang diberikan kepada para
karyawan Restoran Hotel California Bandung para responden lebih banyak
menjawab cukup dariapada baik, 4 responden menjawab baik dan 2 menjawab
cukup. Berdasarkan pertanyaan didalam faktor dissatisfies tentang pemberian cuti
kepada karyawan menurut para responden sudah mencukupi kebutuhan cuti
mereka dan sebagian beranggapan bahwa pemberian cuti kepada karyawan oleh
perusahaan sudah baik.
61
Berdasarkan pertanyaan faktor dissatisfies tentang fasilitas yang berada di
Restoran Hotel California Bandung dan menurut pendapat mereka para respoden
lebih memilih untuk menjawab faktor dissatisfies tentang fasilitas yang diberikan
oleh perusahaan adalah kurang. Hal ini karyawan – karyawan berpendapat bahwa
mereka kurang mendapatkan fasilitas untuk karyawan di Restoran Hotel
California Bandung karena fasilitas untuk karyawan tidak lengkap seperti standar
fasilitas hotel – hotel lainnya.
Selanjutnya pertanyaan ke 8 tentang lingkungan kerja yang berada di
Restoran Hotel California Bandung para responden benyak menjawab sangat baik
dalam di pertanyaan ke 8 ini. Dalam hal ini pihak Restoran Hotel California atau
pihak perusahaan membuat program kekeluargaan kepada seluruh karyawan, dan
juga selalu mengadakan acara – acara didalam hotel untuk seluruh karyawan –
karyawannya. Tidak hanya itu pihak atasan didalam level manajerial pun akan
berusaha untuk mengafalkan seluruh nama – nama para karyawannya yang
bertujuan untuk lebih merasa friendly terhadap para karyawannya.
Berdasarkan pertanyaan ke 9 meembahas faktor dissatisfies tentang
perusahaan memberikan rasa berkewajiban kepada karyawn dalam pekerjaannya,
para responden menjawab 2 karyawan menjawab baik 2 karyawan menjawab
cukup dan 2 karyawan menjawab. Dalam hal faktor dissatisfies tentang
perusahaan memberikan rasa berkewajibkan beberapa hal didalam pekerjaan yang
diberikan kepada karyawannya seperti prosedur hotel dan sebagainya, akan tetapi
sebagian karyawannya ada yang merasa hal – hal seperti itu merasa dirinya
kurang.
62
Pada faktor dissatisfies pertanyaan ke 10 membahas tentang penindakan
disiplin oleh pihak Restoran Hotel California Bandung, untuk responden yang
menjawab pertanyaan tersebut lebih banyak menjawab pada tingkat cukup.
Dikarenakan pihak perusahaan atau pihak Restoran Hotel California Bandung
terlalu banyak memberikan toleransi kepada karyawannya tersebut dengan
bertujuan untuk karyawannya merasa nyaman bekerja di Restoran Hotel
California Bandung, padahal didalam faktor dissatisfies tentang penindakan
disiplin pihak perusahaan kepada karyawan itu sangat penting untuk menjadikan
seorang karyawan mempunyai loyalitas yang tinggi kepada perusahaan.
Faktor dissatisfies selanjutnya adalah tentang pihak perusahaan
memberikan kesempatan keapda karyawannya untuk ikut berpartisipasi para
responden, 1 orang menjawab sangat baik, 1 orang menjawab baik, 2 orang
menjawab cukup, dan 2 orang menjawab kurang. Hal ini dikarenakan hanya
beberapa karyawan saja yang di ikut sertakan untuk berpartisipasi dan hanya
untuk karyawan yang aktif untuk berkesempatan untuk ikut berpartisipasi
terhadap kemajuan perusahaan.
Pada pertanyaan ke 12 didalam faktor dissatisfies tentang perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya untuk kreatif para karyawan
Restoran Hotel California Bandung menjawab 1 sangat kurang, 2 kurang, 2 cukup
dan 1 baik. Didalam hal seperti ini pihak perusahaan tidak mewajibkan para
karyawannya untu bertindak kreatif didalam pekerjaannya dikarenakan sudah ada
SOP yang menjadi panduan pekerjaan seorang karyawan Restoran Hotel
California Bandung.
63
Dan pertanyaaan terakhir untuk pertanyaan faktor dissatisfies tentang
pihak perusahaan memberikan kesempatan untuk berinisiatif keapda
karyawaannya para responden lebih banyak menjawab baik daripada menjawab
jawaban yang lainnya. Hal ini disebabkan karena pihak perusahaan memang
memberikan kesempatan untuk berinisiatif kepada karyawannya dengan tujuan
agar para karyawannya bisa lebih berkembang didalam pekerjaanya.
Untuk meneliti lebih detil lagi penulis akan memaparkan setiap personal
semua pramusaji yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung dengan
bertujuan untuk akuratnya data yang telah di terima dari tempat diamana penulis
melakukan penelitian. Pada tabel 2.10 adalah jawaban dari masing – masing
individu karyawan di Restoran California Bandung yang ber-profesi sebagai
pramusaji. Berikut adalah pemaparan pada tabel 2.10
Didalam penelitian ini karyawan yang berinisial Staff 1 dengan total poin 41
itu dikategorikan dengan cukup untuk menjadi karyawan dengan loyalitas yang
seharusnya didalam faktor dissatisfies untuk pramusaji yang berinisial Staff 1
lebih banyak menjawab cukup daripada jawaban yang lainnya hanya saja pada
bagian pertanyaan ke 2 pertanyaan ke 4 dan pertanyaan ke 7 pramusaji yang
berinisial Staff 1 menjawab kurang. Hal ini dikarenakan dibagian intensif, bagian
program pesangon dan pensiun, dan juga di bagian fasilitas untuk karyawan
pramusaji yang berinisial Staff 1 merasa dirinya ingin mendapatkan ekspektasi
lebih terhadap peusahaanya.
64
Untuk pramusaji yang berinisial Staff 2 dengan memperoleh poin 37 dapat
dikategorikan sebagai karyawan yang cukup loyal terhadap perusahaannya
didalam faktor dissatisfies hanya saja pramusaji Staff 2 menjawab sangat kurang
dan kurang dan tentang pemberian kompensasi kepada karyawan. Hal ini
dikarenakan pramusaji Staff 2 mempunyai ekspektasi yang tinggi terhadap
perusahaanya tersebut.
Pramusaji yang berinisial Staff 3 menjawab semua pertanyaan kuesioner
yang telah diberikan oleh penulis dan pramusaji tersebut berpendapat dan
mendapatkan poin sebersar 34 poin tersebut didalam faktor dissatisfies dapat
dikategorikan sebagai karyawan yang kucang cukup. Hal ini dikarenakan
pramusaji Staff 3 lebih banyak menjawab kurang dan cukup untuk pembahasan
faktor dissatisfies dan merasa bahwa dirinya kurang untuk di tindak disiplin oleh
perusahaan, kurang mendapatkan asuransi yang telah diberikan oleh perusahaan,
merasa kurang untuk berkesempatan untuk ikut berpartisipasi untuk
perusahaanya, dan merasa kurang fasilitas fasilitas yang diberikan oleh
perusahaan terhadap dirinya.
Pada pramusaji yang berinisial Staff 4 menjawab kuesioner dan
memperoleh poin 39 didalam kriteria faktor dissatisfies pramusaji Staff 4 sudah
cukup untuk menjadi karyawan yang mempunyali loyalitas terhadap perusahaan
atau terhadap Restoran Hotel California Bandung. Hal ni disebabkan karena
pramusaji Staff 4 beranggapan bahwa dirinya sudah cukup baik dengan intensif
yang diberikan perusahaan, sudah beranggapan baik terhadap intensif yang
65
diberikan oleh perusahaan, dan sudah beranggapan bahwa Hotel California
Bandung sudah baik memberikan fasilitas – fasilitas kepada pramusaji Staff 4
Pramusaji yang mempunyai inisial Staff 5 berpendapat terhadap faktor
dissatisfies dan mempunyai poin 44 untuk kriteria faktor dissatisfies ini pramusaji
Staff 5 adalah pramusaji yang mempunyai loyalitas baik terhadap perusahaanya.
Pramusaji Staff 5 dikriteriakan sebagai aryawan yang memiliki tingkat loyalitas
yang baik bagi perusahaannya karena pramusaji Staff 5 sudah merasa baik
didalam pemberian kesempatan untuk berinisiatif didalam perusahaan, dan merasa
bahwa perusahaan sudah sangat baik kepada dirinya untuk bisa berpartisi pasi
terhadap kemajuan Restoran Hotel California Bandung.
Menurut pramusaji yang berinisial Staff 6 mempunyai pendapat terhadap
faktor dissatisfies dan pendapat dirinya mempunyai poin sebesar 40, untuk poin
sebersar 40 adalah sudah dikategorikan didalam faktor dissatisfies sebagai
karyawan yang mempunyai loyalias cukup. Dalam hal ini pramusaji yang
berinisial Staff 6 beranggapan kepada lingkungan pekerjaan di Restoran Hotel
California Bandung sangat baik, beranggapan perusahaan sudah baik terhadap
dirinya yang telah ditindak disiplin oleh perusahaan, akan tetapi pramusaji Staff 6
beranggapan sangat kurang kepada perusahaan untuk membuat dirinya
berkempatan untuk bisa kreatif didalam perusahaan.
Penulis selain menyebarkan kuesioner dapat dilihat pada tabel 2.11 penulis
juga melakukan wawancara dengan FB Coordinator dan HRD di Restoran Hotel
66
California Bandung Mengenai faktor dissatisfies. Berikut adalah penjabaran dari
hasil wawancara dengan FB Coordinator dan HRD Hotel California Bandung.
Dari pertanyaan yang pertama faktor dissatisfies kedua narasumber
menjawab bahwa pekerjaan di Restoran California ini ya/sudah baik didalam
pemberian gaji/upah kepada karyawannya diakarenakan kedua narasumber
berpendapat bahwa gaji/upah yang diterima oleh karyawan dari perusahaan sudah
memenuhi UMK Kota Bandung.
Untuk pertanyaan ke 2 dari pertanyaan faktor dissatisfies tentang bonus
yang diberikan kepada karyawan narasumber 1 menjawab ya/sudah baik didalam
pemberian bonus dan intensif kepada karyawan akan tetapi untuk pendapat dari
narasumber 2 bonus dan intensif itu tidak/belum baik untuk berikan kepada
karyawan – karyawan di Restoral Hotel California Bandung. Dalam hal ini
narasumber 2 memaparkan jawabannya karena intensif dan bonus itu berdasarkan
hasil dari prestasi seorang karyawan itu sendiri, sedangkan untuk mendapatkan
prestasi di Restoran Hotel California ini dapat diakatan kurang baik untuk sebuah
perusahaan Hotel.
Pada faktor dissatisfies yang ketiga yaitu pertanyaan tentang asuransi yang
diberikan oleh perusahaan kepada karyawan, narasumber 1 menjawab bahwa
ya/sudah baik didalam pemberian asuransi kepada karyawan, dan narasumber 2
berpendapat bahwa untuk pemberian asuransi tersebut masih tidak/belum baik
yang dilakukan oleh perusahaan. didalam hal ini narasumber 2 berpendapat bahwa
pihak perusahaan bisa melakukan pemberian asuransi yang lebih baik kepada
67
karyawan – karyawannya, tidak hanya asuransi yang diwajibkan saja oleh
pemerintah Republik Indonesia.
Berdasarkan pertanyaan ke empat yang membahas faktor dissatisfies
tentang pemberian program pesangon dan pensiun, untuk narasumber 1 menjawab
bahwa beliau sudah merasa ya/sudah baik perusahaan didalam pemberian
pesangon dan pensiun, lalu narasumber 2 beranggapan bahwa pesangon dan
pensiun yang diberikan oleh perushaaan terhadap karyawan itu tidak/belum baik
dikarenakan pihak perusahaan tidak/belum memberikan program pensiun kepada
karyawan dan narasumber 2 menjelaskan bahwa ada syarat – syarat tertentu untuk
mendapatkan pesangon dari pihak perusahaan.
Untuk pertanyaan yang ke lima dari faktor dissaisfies tentang pemberian
lembur dan THR oleh perusahaan kepada karyawan, kedua narasumber
beranggapan bahwa perusahaan tidak/belum baik dalam pemberian lembur dan
THR kepada karyawannya. Dan hal ini dikarenakan hasil lembur karyawan
biasanya diganti dengan hari libur bukan dengan uang.
Pada pertanyaan yang ke enam Faktor dissatisfies tentang pemberian cuti
oleh perusahaan kepada karyawan – karyawan Restoran Hotel California Bandung
kedua narasumber menjawab pertanyaan tersebut dengan jawaban ya/sudah baik
dialam pemberian cuti keapada seluruh karyawan Restoran Hotel California
Bandung, karena setiap tahunnya seluruh pegawai akan diberikan cuti yang
disetujui oleh kedua belah pihak, pihak karyawan dan pihak perusahaan dan juga
sudah sesuai dengan prosedur.
68
Faktor dissatisfies selanjutnya yatu pertanyaan tentang pemberian
fasilitas oleh perusahaan kepada karyawan Restoran Hotel California Bandung,
narasumber 1 beranggapan bahwa pihak perusahaan ya/sudah baik dalam
pemberian fasilitas kepada karyawan akan tetapi narasumber 2 beranggapan
sebaliknya. Hal ini disebabkan karena narasumber 1 beranggapan bahwa fasilitas
yang diberikan oleh perusahaan sudah cukup memenuhi standar untuk sebuah
perusahaan akan tetapi narasumber 2 beranggapan bahwa fasilitas didalam
perusahaan dapat di tingkatkan dan lebih lengkap lagi agar para karyawan merasa
nyaman jika bekerja di Hotel California Bandung.
Untuk faktor dissatisfies pertanyaan tentang lingkungan kerja yang ada di
Restoran Hotel California Bandung, kedua narasumber berpendapat yang sama
jika pihak perusahaan ya/sudah memberikan lingkungan kerja yang baik. Di
dalam hal seperti ini kedua narasumber juga menjelaskan hal yang sama yaitu
pihak perusahaan melakukan sistem kekeluargaan yang sangat bagus untuk hal
yang satu ini karena selain berdampak kepada karyawan positif, sistem ini juga
berdampak kepada karyawan menjadi nyaman didalam melakukan komunikasi
ataupun bekerja di Restoran Hotel California Banfung.
Didalam Faktor dissatisfies yang membahas tentang pihak perusahaan
memberikan rasa berkewajiban terhadap seluruh karyawannya yang bertugas di
Restoran Hotel Califrnia Bandung kedua narasumber menjawab bahwa pihak
perusahaan tidak/belum baik. Dikarenakan pihak perusahaan tidak ingin
mempunyai yang akan menekan para karyawan tersebut karna mereka dibiarkan
untuk berinisiatif sendiri untuk kesadaran diri mereka masing – masing.
69
Faktor dissatisfies selanjutnya yaitu membahas tentang pihak perusahaan
menindak disiplin kepada karyawan yang bertugas di Restoran Hotel California
Bandung, lalu kedua narasumber beranggapan bahwa pihak perusahaan
tidak/belum baik didalam menyikapi atau menindak para karyawan yang bertugas
di Restoran California Bandung. Hal ini disebabkan karena pihak perusahaan
memberikan tingkat toleransi yang tinggi kepada seluruh karyawan yang bekerja
di Hotel California Bandung.
Untuk pertanyaan ke – 12 didalam faktor dissatisfies yang membahas
tentang pihak perusahaan apakah memberikan kesempatan kepada karyawannya
untuk bisa kreatif terhadap pekerjaaannya yang saat ini, narasumber 1 menjawab
bahwa perusahaan ya/sudah baik didalam memberikan kesempatan kepeada
karyawannya untuk bisa kreatif didalam bidang pekerjaannya yang saat ini akan
tetapi menurut pendapat narasumber ke 2 perusahaan tidak/belum baik dalam
memberikan kesempatan kepada karyawannya dikarenakan perusahaan terlalu
fokus terhadap SOP yang sudah dibuat di Restoran Hotel California Bandung.
Dan untuk pertanyaan terakhir faktor dissatisfies tentang pihak perusahaan
memberikan kesempatan kepada karyawannya untuk berinisiatif, dan narasumber
1 menjawab ya/sudah baik pihak perusahaan memberikan kesempatan kepada
karyawannya dan narasumber beranggapan lian tentang hal ini, narasumber 2
menjawab bahwa pihak perusahaan tidak/ belum baik dalam memberikan
kesempatan kepada karyawan disebabkan karena menurut narasumber 2 semua
karyawan seharusnya mengikuti SOP yang telah diberkan dari pihak perusahaan
kepada karyawannya.
70
Keseluruhan dari faktor dissatisfies di Restoran Hotel California Bandung
para responden lebih banyak menjawab cukup daripada menjawab lainnya dengan
persentase 42,30%. Untuk para responden yang memberikan jawaban paling
banyak di jawaban baik yaitu di pertanyaan ke 8 tentang lingkungan pekerjaan
dan paling banyak menjawab kurang yaitu di pertanyaan ke 7 tentang pemberian
fasilitas kepada karyawan Restoran Hotel California Bandung. Hal ini disebabkan
karena pihak Restoran Hotel California Bandung atau pihak perusahaan memang
memberikan lingkungan yang nyaman kepada karyawannya dan tentang
pertanyaan ke 7 tentang pemberian fasilitas dikarenakan perusahaan memang
belum bisa memberikan fasilitas dengan apa yang diminta oleh para karyawannya
dengan alasan menurut pihak perusahaan untuk memberikan fasilitas kepada
karyawan itu sudah cukup
71
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan tinjauan dan analisis yang penulis lakukan pada bab – bab
sebelumnya, maka penulis dapat menarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Hasil perhitungan dari kuesioner yang telah direspon oleh para
karyawan menunjukan faktor satisfies di Restoran Hotel California
Bandung berada di kategori yang cukup. Dikarenakan nilai akhir dari
faktor sattisfies menunjukan angka 184 dari nilai terendah 60 dan nilai
tertinggi 300. Dan juga hasil wawancara dengan FB Coordinator dan
HRD Hotel California Bandung menunjukan hasil demikian, dari ke 10
pertanyaan yang dinyatakan persentase respon dari jawaban tersebut
dengan nilai yang tidak lebih persentasenya dengan hasil pada
kuesioner yang telah penulis sebarkan yaitu dengan persentase 61,33%
berbanding 38,67% sedangkan hasil wawancara hanya 55%
berbanding 45%. Dari hasil jawaban oleh para pramusaji, pramusaji
yang mendapatkan poin terbesar didalam faktor satisfies adalah
tentang pihak perusahaan memberikan keleluasaan dan kemandirian
kepada karyawannya dan poin terkecil dari fakor satisfies adalah
tentang pihak perusahaan memberikan tugas yang cukup menantang.
2. Untuk faktor dissatisfies hasil perhitungan kuesioner yang telah
penulis sebarkan kepada karyawan Restoran Hotel California Bandung
72
dan di respon oleh responden mendapatkan hasil yang bisa dikatakan
didalam kategori yang cukup untuk faktor dissatisfies dan juga para ke
enam responden menjawab mendapatkan persentase 60,25%
berbanding 39,75%. Dan berdasarkan hasil dari wawancara yang
dilakukan oleh penulis kepada FB Coordinator dan HRD Restoran
Hotel California Bandung menunjukan hasil yang tdak berbeda jauh
dengan mendapatkan persentase 53,85% berbanding 46,15%. Hal ini
dikarenakan para responden menjawab poin yang terbesar di faktor
dissatisfies adalah tentang lingkungan kerja dan yang mendapatkan
poin terkecil didalam faktor dissatisfies adalah tentang pemberian
asuransi kepada karyawan dan, pemberian fasilitas pihak perusahaan
kepada karyawannya dan tentang memberikan kesempatan kepada
karyawan untuk kreatif.
B. Saran
Berdasarkan tinjauan, analisis, dan kesimpulan yang penulis paparkan maka
penulis mencoba memberi saran supaya para pramusaji di Restoran Hotel
California Bandung memiliki karyawan yang mempunyai loyalitas yang baik
kepada perusahaannya. Berikut adalah saran – saran dari penulis:
1. Saran untuk faktor Satisfies:
a. Diterapkannya standar yang pasti mengenai faktor - faktor satisfies
yang nantinya akan mempengaruhi loyalitas karyawan terhadap
perusahaan Restoran Hotel California Baundung.
73
b. Melakukan evaluasi terhadap faktor satisfies terutama di bagian
memberikan pekerjaan yang cukup menantang kepada semua
pramusaji di Restoran Hotel California Bandung.
c. Mempertahankan karyawan – karyawan yang sudah menjadi kategori
loyal kepada perusahaan dan membangun karyawan yang kurang
loyal agar mereka bisa menjadi loyal terhadap perusahaan.
2. Karena berdasarkan kesimpulan faktor dissatisfies sudah mendapatkan
dengan kriteria karyawan yang mempunyai loyalitas yang cukup kepada
perusahaanya, pihak perusahaan atau pihak manajemen masih dapat
meningkatkan para karyawannya untuk menjadi kriteria karyawan yang
baik ataupun sangat baik loyalitasnya kepada perusahaan dengan
melakukan :
a. Memberi fasilitas yang lebih kepada seluruh karyawan seperti ada
pengantaran karyawan yang jika sudah selesai bekerja lebih dari jam
11 malam, memberi pelatihan khusus kepada karyawan tentang
pengetahuan hotel dan sebagainya.
b. Memberikan pemahaman tentang faktor dissatisfies kepada setiap
individu karyawan dengan bertujuan agar para karyawan dapat
mengerti keadaan dan kondisi perusahaan pada saat itu.
c. Dan juga memberikan kesempatan untuk karyawannya bisa kreatif
terhadap pekerjaanya saat ini.
74
DAFTAR PUSTAKA
Alex S. Nitisemito, 2004, Manajemen Personalia, , Jakarta: Ghalia Indonesia
As’ad, Moh. 2013. Psikologi Industri, Seri Ilmu Sumber Daya Manusia, Liberty,
Jakarta.
Flippo, Edwin B. 2008. Manajemen Personalia Jilid 2. Jakarta: Erlangga
Hadjam, M. Noor Rochman dan Nasiruddin, Arief. 2003 Peranan Kesulitan
Ekonomi, Kepuasan Kerja dan religiusitas terhadap Kesejahteraan
Psikologis. Jurnal Psikologi. No. 2. hal. 72-80
Handoko, T. Hani 2011. Manajemen Personalia Sumber Daya Manusia, BPFE,
Yogyakarta
Hermawan, I Ketut A dan Gede Riana. (2014), Analisis Faktor-Faktor Yang
Menentukan Loyalitas Karyawan pada PT. Inti Buana Permai Denpasar
Bali. Vol.3 No.3, e-jurnal manajemen
Kasyidi, Fariz . 2016. Pendidikan Keluarga Berbasis Tauhid: Penelitian tentang
Pentingnya Pendidikan Tauhid bagi Keluarga. Jakarta: Daarul Hijrah
Technology
Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif. 2013. Peraturan Menteri Pariwisata
dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia Nomor PM.
53/HM.001/MPEK/2013 Tentang Standar Usaha Hotel. Kementrian
Periwisata dan Ekonomi Kretif Republik Indonesia. Jakarta.
Liana, Lie. 2004. Jurnal Ilmiah Dinamika Kepariwisataan. Peranan Pariwisata
Dalam Pertumbuhan Ekonomi Indonesia. Vol 2, No 2.
75
Luthans, Fred. 2002. Organizational Behavior: 7 th Edition. New York:
McGrawHill Inc
Malayu S.P Hasibuan. 2012. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: PT.
Bumi Aksara
Muharto dan Ambarita, Arisandy. 2016. Metode Penelitian: Mengatasi Kesulitan
Mahasiswa dalam menyusun proposal penelitian. Yogyakarta: Deepublish
Rivai, Veithzal. 2011, Manajemen Sumber Daya Manusia untuk Perusahaan: dari
Teori ke Praktik, Jakarta : Raja Grafindo Persada
Rivai, Veithzal dan Sagala, Ella Jauvani. 2009. Manajemen Sumber Daya
Manusia untuk Perusahaan dari Teori ke Praktik. Jakarta: PT Raja Grafindo
Robbins & Coulter. 2007. Manajemen. Jakarta : Indeks
Robbins, Stephen P. dan Timothy A. Judge. 2008. Perilaku Organisasi Edisi ke-
12, Jakarta: Salemba Empat
Setyosari ,Prof. Dr. H. Punaji, M. Ed. 2013. Metode Penelitian Pendidikan &
Pengembangan. Yogyakarta: Prenada Media Group
Soekresno. (2000). Management Food and Beverage, Service Hotel. Jakarta : PT
Gramedia Pustaka
Sudimin, T. 2003. Whistleblowing: Dilema Loyalitas dan Tanggung Jawab Publik.
Jurmal Manajemen dan Usahawan, Vol. 12 no. 11. Hlm 3-8
Umar, Husein. (2003). Metode Riset Bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Undang – Undang Nomor 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan (Lembaran
Negara Republik Indonesia Tahun 2003 Nomor 2).
76
Yusuf, Prof. DR. A. Muri, M.Pd. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif
& Penelitian Gabungan. Surakarta: Jakarta Kencana
77
LAMPIRAN I
PEDOMAN WAWANCARA
Nama : Gelar Pamungkas
Narasumber : Ibu Putri Septyanti (HRD) dan Bapak Cahya (FBC)
Tempat : Restoran Hotel California Bandung
Tujuan : Memperoleh informasi tentang Restoran Hotel California
Bandung
1. Kapan restoran ini didirikan?
2. Sudah berapa lama bapak dan ibu bekerja disini?
3. Berapa jumlah waiter yang restoran ini punya?
4. Bagaimana struktur organisasi di restoran ini dan hotel ini?
5. Berapa jumlah kapasitas tempat duduk di restoran ini?
6. Menurut Bapak apakah pramusaji disini sudah memberikan pelayanan
secara baik?
7. Menurut Bapak dan Ibu apakah pramusaji disini sudah memberikan rasa
loyalitasnya dengan baik kepada perusahaan?
8. Bagaimana menurut Bapak dan Ibu tentang Faktor satisfies dan faktor
dissatisfies di Restoran Hotel California Bandung?
78
LAMPIRAN II
KUESIONER FAKTOR SATISFIES UNTUK PRAMUSAJI
No Pertanyaan Alternatif Jawaban
SB B C K SK
Pekerjaan yang menarik
1
Bagaimana menurut anda tentang kemandirian dan
keleluasaan yang diberikan perusahaan kepada
karyawan dalam menyelesaikan pekerjaan?
2
Bagaimana feedback yang diberikan oleh atasan
terhadap pekerjaan yang di lakukan di Resrotan Hotel
California Bandung?
Pekerjaan penuh tantangan
3
Bagaimana kesempatan untuk menggunakan
keterampilan & kemampuan anda di Restoran Hotel
California Bandung?
4 Bagaimana atasan memberikan tugas/ pekerjaan yang
cukup menantang?
Kesempatan untuk berprestasi
5
Bagaimana menurut anda tentang kesempatan
mendapatkan prestasi di Restoran Hotel California
Bandung?
6 Bagaimana tentang atasan dalam memotivasi anda saat
ini di Restoran Hotel California Bandung?
Kesempatan untuk mendapatkan Penghargaan
7
Bagaimana menurut anda tentang kesempatan untuk
memperoleh penghargaan di Restoran Hotel California
Bandung ?
8
Bagaimana menurut anda tentang keadilan pemberian
dalam penghargaan kepada karyawan di Restoran Hotel
California Bandung?
Kesempatan untuk mendapatkan Promosi
9
Bagaimana menurut anda tentang kesempatan
memperoleh promosi di Restoran Hotel California
Bandung ?
10
Bagaimana tingkat kepuasan dan kebanggaan anda saat
ini dengan status sebagai pramusaji di Restoran Hotel
California Bandung?
NOTE :
SB : Sangat Baik
B : Baik
C : Cukup
K : Kurang
SK : Sangat Kurang
79
LAMPIRAN III
KUESIONER FAKTOR DISSATISFIES UNTUK PRAMUSAJI
No Pertanyaan Alternatif Jawaban
SB B C K SK
Kompensasi
1 Bagaimana menurut anda tentang gajih/upah yang di berikan
oleh perusahaan?
2 Bagaimana menurut anda tentang insentif dan bonus yang
sudah di lakukan oleh perusahaan?
3 Bagaimana menurut anda tentang asuransi yang telah
diberikan oleh perusahaan?
4 Bagaimana menurut anda tentang pesangon dan pensiun yang
telah diberikan oleh perusahaan?
5 Bagaimana menurut anda tentang lembur dan THR yang telah
diberikan oleh perusahaan?
6 Bagaimana menurut anda tentang cuti yang sudah diberikan
oleh perusahaan?
7 Bagaimana menurut anda tentang fasilitas yang sudah
diberikan oleh peusahaan?
8 Bagaimana menurut anda tentang lingkungan kerja anda saat
ini di Restoran Hotel California Bandung?
Tanggung jawab
9 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan memberikan
rasa berkewajiban kepada karyawan dalam pekerjaannnya?
10 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan menindak
disiplin kepada karyawannya?
Partisipasi
11
Bagaimana menurut anda tentang perusahaan memberikan
kesempatan kepada karyawannya untuk ikut berpartisipasi
terhadap kemajuan perusahaan ?
12 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan memberikan
kesempatan kepada karyawannya untuk kreatif?
13 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan memberikan
kesempatan kepada karyawannya untuk berinisiatif?
NOTE :
SB : Sangat Baik
B : Baik
C : Cukup
K : Kurang
SK : Sangat Kurang
80
LAMPIRAN IV
BIODATA SINGKAT PARA RESPONDEN DI RESTORAN HOTEL
CALIFORNIA BANDUNG
- Nama(Inisial) : A.A.S
Pekerjaan : kasir & pramusaji
Jenis Kelamin : Perempuan
Awal bekerja di Hotel California : 21 Oktober 2015
- Nama(Inisial) : R.A
Pekerjaan : kasir & pramusaji
Jenis Kelamin : Perempuan
Awal bekerja di Hotel California : 3 Juni 2015
- Nama(Inisial) : S.S
Pekerjaan : kasir & pramusaji
Jenis Kelamin : Perempuan
Awal bekerja di Hotel California : 9 Juli 2018
- Nama(Inisial) : D.S
Pekerjaan : kasir & pramusaji
Jenis Kelamin : Laki - laki
Awal bekerja di Hotel California : 16 Juli 2015
- Nama(Inisial) : D.K
Pekerjaan : kasir & pramusaji
Jenis Kelamin : Laki - laki
81
Awal bekerja di Hotel California : 1 Oktober 2014
- Nama(Inisial) : D.R
Pekerjaan : kasir & pramusaji
Jenis Kelamin : Laki - laki
Awal bekerja di Hotel California : 21 Juni 2014
82
BIODATA PENULIS
A. DATA PRIBADI
Nama : Gelar Pamungkas
NIM : 201520772
Tempat, Tanggal Lahir : Bandung, 29 Mei 1996
Agama : Islam
Alamat : Komplek Gading Tutuka 2 Blok P11 no.24 RT
03/12 Ds.Culincat Kec.Cangkuang Kab.Bandung
B. DATA ORANG TUA
Nama Ayah : Drs. Sutono M.Si.
Pekerjaan : PNS
Nama Ibu : Cucu Cudayah
Pekerjaan : Ibu Rumah Tangga
Alamat : Komplek Gading Tutuka 2 blok P11 No.24 RT
03/12 Ds.Ciluncat Kec.Cangkuang .Kab. Bandung
83
C. LATAR BELAKANG PENDIDIKAN
Nama Sekolah Tempat Tahun Tahun Keterangan
SDN Karang Setra Bandung 2002-2008 Lulus
SMP Negri 1
Margahayu
Bandung 2008-2011 Lulus
SMA Negeri 1
Banjaran
Bandung 2011-2014 Lulus
STP Bandung
Managemen Tata
Hidangan
Bandung 2015-2019
D. PENGALAMAN KERJA
Nama Hotel Tempat Jabatan Tahun Keterangan
Sama – Sama
Kuala Lumpur
Kuala
Lumpur,
Malaysia
Trainee 2017 - 2018 6 bulan
17%SIMILARITY INDEX
12%INTERNET SOURCES
1%PUBLICATIONS
14%STUDENT PAPERS
1 5%
2 2%
3 2%
4 1%
5 1%
6 1%
7 1%
8 1%
9
FINAL SAMPAI BAB 4
ORIGINALITY REPORT
PRIMARY SOURCES
Submitted to Sekolah Tinggi Pariwisata
BandungStudent Paper
etheses.uin-malang.ac.idInternet Source
repository.widyatama.ac.idInternet Source
www.unisbank.ac.idInternet Source
ojs.unud.ac.idInternet Source
dspace.uii.ac.idInternet Source
mafiadoc.comInternet Source
masimamgun.blogspot.comInternet Source
irawandedi17.blogspot.com