Mad på Hjul

Det naturlige kvalitetsvalg

Vær så gode at sætte jer til bords. Menuen er

serveret. Buffeten er klar. Frisklavet. Af sæsonens

råvarer i højeste kvalitet. Helst de lokale. Skabt

af dygtige kokke, som brænder for at lave mad.

Både de helt nye tendenser indenfor gastronomi

og det traditionelle køkken. Målet er altid at gøre

det så godt som muligt. Så I kan nyde jeres be-

givenhed fuldstændig, som I har drømt om, den

skulle være.

På de følgende sider kan I lade jer inspirere af de

mange muligheder for at sammensætte den per-

fekte menu eller buffet til fødselsdagen, konfir-

mationen, brylluppet, jubilæet, receptionen eller

hvad I nu fejrer. Vi ønsker at give jer det bedste

af det bedste.

Velbekomme og med venlig hilsen

FAMIlIen BüHlMAnn

Anemette & Danni Bühlmann

FAMIlIen BüHlMAnnDet naturlige kvalitetsvalg

når nogen eller noget skal fejres, skal det

gøres med maner. Med fest, taler, sange og

velsmagende mad. Måske kan vi friste med

en 8-retters buffet, en 2-, 3- eller 4-retters

menu efter eget valg eller måske lidt små

lækkerier til receptionen?

Det gode selskab

Vælg selv SelSKABSMenU

Se VÆlG SelV

SelSKABSMenU HeR


”Familie, venner, bekendte og en hel masse at huske tilbage på”

”Har I selv lavet alt det her?”

”Det er godt at være i godt selskab”

”Højt hurra og tid til oplevelser sammen”

FoRRetteR• Brødbuffet med 2 variationer af friskbagt brød fra eget bageri og smør

• terrine af gris med sennepscreme og syltede rødbeder

• Kold røget laks med estragonmayo, sprødt og krydderurter• Confit af unghane med basilikumsmayo og fennikel-crudité • Røget andebryst med abrikospuré og sprøde salater

• Varmrøget torsk med peberrod, æbler og urter

• Sprøde løgtærter med serrano og rucola

HoVeDRetteR til hovedretter serveres dagens kartoffel og sauce

• Helstegt kylling med persillerodspuré og syrlige beder • Stegt kuller med sur-sød fennikel /tomat kompot

• Ribenssteg med sæsonens urter vendt i timian og sauce gastrique

• Confiteret andelår med ristede svampe og bagte tomater

• Braiseret okse med peberrodssauce og syltede jordskokker

• langtidsstegt oksecuvette med selleri på to måder og kraftig sauce

DeSSeRteR• 2 slags ost med kiks og druer

• Krydderkage med kondenseret mælk, sprød karamel og æble

• Panna cotta med syltede bær og chokolade

Menukort og godt ( Min. 4 kuverter )

Hovedret kr. 168,-2 retter kr. 210,- 3 retter kr. 245,-4 retter kr. 285,-

når I bestiller menu, arrangerer vi forretter, kolde retter, oste, desser-ter m.m. på fade eller evt. jeres egne tallerkener. I anretter selv hoved-retten fra varmekassen på fade eller evt. jeres egne tallerkener. til mid-dagsmenuen er der brød og smør til for- og mellemretter.

Buffet på eget bord ( Min. 10 kuverter )

Buffet med 8 retter kr. 235,-

Har I bestilt buffet, anretter vi de kol-de retter på sølvfade, og de varme på porcelænsfade lige til at sætte på de varmeplader, der leveres sam-men med buffeten. Vælg max. 3 varme retter. ost og dessert anretter vi på sølvfade.

Receptionsbuffet med god stil ( Min. 40 kuverter )

Kl. 11.00 – 14.00 kr. 168,-Kl. 14.00 – 17.00 kr. 148,-Kl. 17.00 – 21.00 kr. 178,-

Vi anretter receptionsbuffeten i små eksklusive skåle på sølvfade fx ved høje borde, hvor jeres gæster kan stå og nyde de mange forskellige læk-kerier. Vælg max. 2 varme retter.


Fri levering i Aalborg by ved ordre på min. kr. 2000,- Udenfor Aalborg by - tillæg på kr. 10,- pr. km.

Det er en ganske særlig dag, en helt speciel

begivenhed. Dufte, farver, anretninger, ser-

vering og kvalitet skal naturligvis matche alle

de gode ideer, I har. Med vores eksklusive

8-retters buffet, de skønne 4-retters menuer

samt en lækker receptionsbuffet, tilbyder vi

her alle muligheder.

når der skal kræses lidt ekstra

Vælg selv KVAlItetSMenU

Se VÆlG SelV

KVAlItetSMenU HeR

Vælg selv KVAlItetSMenU

”Hvor har vi altså glædet os til i dag”

”Vi er ikke kun stolte af at kende dig, vi er også taknemmelige”

”Som altid har I gjort noget ekstra ud af det hele”

”Tillykke med dagen, jubilæet, titlen, taburetten du gamle”



• Hjemmerøget laks med bagte tomater, estragoncreme og sprødt rugbrød

• terrine af gris med peberrodsskum, karse, sprøde svær og syltede beder

• Salat af unghanelår med syltede gulerødder og svampecreme

• Grillet tun med basilikumsmayo, fennikel-crudité, sprøde croutons og krydderurter

• Røget andelår, emmentaler, abrikospuré, syltede nødder og sprøde salater


• Ristet laks med thai inspirerede urter og nødder

• Bagt torsk med selleripuré, brunet smør/soja og krydderurter

• Rosastegt kalveculotte med persillerodspuré, ristede og portvinsglaserede svampe

• Braiserede svinekæber med græskar på to måder

• okse fra Himmerland med bagte rødder og kraftig sauce• Confiteret andelår med gulerodspuré, rå syltede jordskokker og sprøde chips

DeSSeRteR• Hasselnød, kirsebær, lakrids og knas

• Pære Belle Hélène med chokolade, vanilje og sprødt

• Krydderkage med vaniljecreme og passionssirup

• 3 slags ost med abrikos-/løgkompot, sprødt og druer

Menuer med mere ( Min. 4 kuverter )


når I bestiller menu, arrangerer vi forretter, kolde retter, oste, desserter m.m. på tallerkener og fade. I anret-ter selv hovedretten fra varmekassen på fade eller evt. jeres egne tallerke-ner. til middagsmenuen er der brød og smør til for- og mellemretter.

Buffet rustikt anrettet på skifer ( Min. 10 kuverter )


Har I bestilt buffet, anretter vi de kol-de retter på skiferplader, og de var-me på porcelænsfade lige til at sæt-te på de varmeplader, der leveres sammen med buffeten. Vælg max. 3 varme retter. ost og dessert anretter vi på sølvfade.

Reception med respekt for kvalitet ( Min. 40 kuverter )

Kl. 11.00 – 14.00 kr. 188,-Kl. 14.00 – 17.00 kr. 168,-Kl. 17.00 – 21.00 kr. 198,-

Vi anretter receptionsbuffeten i små eksklusive skåle på sølvfade fx ved høje borde, hvor jeres gæster kan stå og nyde de mange forskellige læk-kerier. Vælg max. 2 varme retter.

Vælg selv KVAlItetSMenU ”Tillykke med dagen, jubilæet, titlen,

taburetten du gamle”


lige fra første færd er der absolut fokus på

kvalitet, perfekte råvarer og absolut velsmag.

Her er det lokal terroir med kalv fra Himmer-

land og lam, gris og fjerkræ fra tanhøjgaard –

og al tilbehør matcher det moderne fusions-

køkken med inspiration fra både det nordiske

og det internationale køkken.

Gourmet med lokal inspiration

Vælg selv GoURMetMenU

Se VÆlG SelV

GoURMetMenU HeR

”Endnu en gang har I overrasket os alle sammen”

”Der er så meget at huske på, så meget at glæde sig til”

”I har altid inspireret os til at turde gå lidt længere”

”Man føler sig altid speciel og unik i jeres selskab”


• Snacks: sprødt, salt og blødt

• terrine af unghane med estragoncreme, løg og krydderurter

• Det møreste fra grisen med persillerodspuré og syltede rødder

• Ristet torsk med gulerødder, brunet smør og sprødt

• Ristede jomfruhummere med blomkål, sprødt, brunet smør og urter


• Kalv fra Himmerland med selleri på to måder med kraftig rødvinssauce

• Confiteret and med abrikospuré og syltede svampe

• lam fra tanhøjgården med morkelsauce, syltede løg, brunet løgpuré, rosemarin og bøgehatte

• Gris fra tanhøjgården med variation af græskar og sprøde nødder

• tempereret ørred med rødbedepuré og bacon- crumble

DeSSeRteR• Hasselnød og chokolade med kirsebær og lakrids

• Boblende chokoladekage med passionsfrugt

• Variation af æbler med panna cotta, chokolade og sprødt

Gourmetmenu medprivat kok ( Min. 4 kuverter )


Vores kok arrangerer forretter, kol-de retter, hovedret, oste, desserter m.m. på fade eller evt. jeres egne tallerkener. Vi leverer brød og smør til alle for- og mellemretter.

Kokken styrer buffeten( Min. 10 kuverter )


Vælger i buffet, leverer vi en kok, der styrer tingene til og med ho-vedretten er serveret. Han anretter de kolde retter på skiferplader, og de varme på porcelænsfade lige til at sætte på de varmeplader, der le-veres sammen med buffeten. Vælg max. 3 varme retter. ost og dessert anretter jeres helt egen kok på sølv-fade.

Reception for gourmander ( Min. 40 kuverter )

Kl. 11.00 – 14.00 kr. 288,-Kl. 14.00 – 17.00 kr. 268,-Kl. 17.00 – 21.00 kr. 298,-

Vores kok sikrer, at jeres gourmet-buffet er sat perfekt op og klar til gæ-sternes ankomst. Han anretter alt i små eksklusive skåle og på sølvfade, så jeres gæster kan nyde de man-ge forskellige eksklusive småretter. Vælg max. 2 varme retter.

Vælg selv GoURMetMenU

”Man føler sig altid speciel og unik i jeres selskab”


FAMIlIen BüHlMAnn · Scheelsmindevej 35 · 9200 Aalborg SV · tlf. 98 18 32 33 · scheelsminde.dk

FAMIlIen BüHlMAnn tilbyder også assistance i køkkenet. Vi udlejer

alle former for service inkl. borde, stole, telte m.m. - og hjælper gerne med

at finde de helt perfekte lokaler til jeres festligheder. Kontakt os på 98183233

eller skriv til os her [email protected] og hør

om, hvordan vi kan være med til at gøre jeres fest til en succes.

FAMIlIen BüHlMAnn leverer både nem, hurtig og absolut lækker mad, menuer og køkkenassistance direkte til dig, eller hvor I ønsker lækkerierne

Documents

Mad på Hjul