makalah merang jadi

8/16/2019 makalah merang jadi

1/11

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Usaha budidaya jamur merang seringkali mengalami kegagalan karena

teknik dan cara budidaya yang kurang benar. Meskipun gampang, perlu

diperhatikan faktor-faktor seperti lingkungan, kebersihan, serta konsistensi

selama perawatan. Jika faktor-faktor tersebut tidak bisa dipenuhi dengan baik

maka hasilnya pun kurang optimal bahkan kemungkinan berpotensi

mendatangkan kegagalan. oleh karena itu harus ada pengetahuan terhadap

budidaya tersebut.

Jamur merang jamur yang merupakan salah satu jamur konsumsi yangdikenal dan di sukai masyarakat ini cukup banyak dibudidayakan oleh petani.

ubuh buah jamur inilah yang bernilai ekonomis tinggi dan menjadi tujuan dari

budidaya jamur tiram.

!elain sebagai bahan makanan produksi jamur merang juga dapat

menjadi sebuah usaha menjanjikan dan dapat mengurangi penganguran yang

ada saat ini karena pengangguran setiap tahun semakin meningkat.. Jamur yang

memiliki nama latin "ol#ariella #ol#acea tumbuh secara alami di media merang

atau jerami sisa hasil panen padi. $tulah sebabnya jamur jenis ini dinamakan jamur merang. %amun seiring dengan perkembangan ilmu dan pengetahuan,

belakangan banyak petani yang menggunakan tehnik baru dalam

membudidayakan jamur merang yaitu dengan media tanam dari

kardus.memanfaatkan kardus bekas menjadi media tanam jamur merang

menjadi alternatif bisnis jamuryang dilipih beberapa orang karena jamur merang

yang dihasilkan ternyata lebih bagus dan lebih berkualitas.

&engan tehnik media tanam yang baru ini warna jamur merang terlihat

lebih putih, baunya lebih wangi dan kekenyalannya terasa lebih padat. 'al

tersebut agak berbeda dengan jamur yang dikembangkan melalui media merang

atau jerami, yang cenderung menghasilkan warna kecokelatan dan berbau agak

langu.Jika kita berpikir apakah bisa menggunakan media tanam kardus( Justru

penggunaan kardus tersebut cukup logis mengingat bahan dasar kardus mirip

dengan kandungan yang terdapat dalam merang atau jerami yaitu selulosa.

)andungan tersebut sebenarnya juga terdapat di dalam jaringan yang

membentuk pohon, kemudian kertas-kertas yang sering kita gunakan pun

mengandung selulosa karena terbuat dari serat pohon.

1


2/11

*udidaya jamur merang melalui media tanam kardus, akhirnya terkenal

dengan sebutan jamur kardus. 'asil dari pengembangan tehnik baru ini ternyata

mempengaruhi hasil panen. !elain warna dan kualitas yang lebih bagus,

kekenyalan dari jamur tersebut secara otomatis akan mempengaruhi berat jamur

secara keseluruhan. *ahkan beberapa petani ada yang mampu memetik panen

dalam waktu relatif lebih cepat, yaitu rata-rata hanya membutuhkan waktu sekitar

+ minggu.&alam membudidayakan jamur merang dengan media tanam kardus

ini, proses pembuatannya tidak jauh berbeda dengan proses budidaya jamur

merang seperti biasa. 'anya saja yang membedakan adalah media tanamnya.

&alam proses tersebut dibutuhkan kardus tebal berwarna cokelat yang umumnya

dipakai untuk membungkus mie, ataupun minuman instan. )emudian untuk

penyediaan kumbung dibutuhkan ukuran standar meter persegi dan inggi

sekitar /,0 meter. )umbung dilapisi plastic polyetilin, sedangkan rangka dinding

bagian luar bias dibuat dari tembok, bamboo anyaman ataupun bahan lainnya.

*. ujuan1. Untuk mengetahui manfaat budidaya jamur meram media kardus+. Untuk mengetahui cara budidaya jamur meram media kardus

2. 3umusan Masalah1. &imana saja jamur dapat berkembang biak (+. Mengapa memilih untuk membudidayakan jamur (/. *erapa banyak bahan yang diperlukan (. *agaimana cara-cara membudidayakan jamur (0. )apan jamur siap dipanen (

2


3/11

BAB II

PEMBAHASAN

A. Kandungan gizi jamur merangJamur merupakan salah satu bahan pangan yang mempunyai nilai gi4i

yang tinggi non kolesterol. Jamur kaya akan protein. *ahkan dari

penelitian dari para ahli jamur , jamur sebagai makanan anti kolesterol

dan bahkan bisa mencegah kanker.Jamur merang 5"ol#ariella #ol#ecea, sinonim6 "ol#aria #ol#acea, Agaricus

#irgata atau "aginata #irgata7 atau kulat jumpung dalam bahasa Aceh

adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di

Asiaimur dan Asia enggara yang beriklim tropis atau subtropis. Jamur

Merang atau banyak yang mengenal dengan jamur kancing yang

memang bentuknya seperti kancing. 8arnanya bisa putih keabu-abuan

atau kecoklatan. 2iri khas dari jamur ini adalah bentuknya yang bulat dan

ditutupi semacam tudung.Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu

bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara /9-/:;2 dengan suhu

optimum pada /0;2.&ari hasil penelitian, diketahui jamur merang memiliki kandungan gi4i

yang tinggi. , sedangkan

kandungan karbohidrat setinggi 09,0= >, lemak 9,1? >, abu 1,1 >, dan

mengandung serat 1,0 >. !elain itu juga kaya akan #itamin dan mineral.


4/11

)andungan lemak pada jamur merang sangat rendah, yaitu ?,/> .

)andungan terbanyak berupa pro#itamin &+ dan r-ergegosterol.

!ebagian besar lemak yang dikandung berupa asam lemak tak jenuh

5asam linoleat7, karena itu dapat mengutungkan bagi kesehatan kita./. "itamin

Jamur merang mengandung #itamin-#itamin terutama6 hiamin 5"it *17,

3ibofla#in 5"it *+7, %iacin, *iotin @ Asam ascorbat 5"it 27. &an selain itu

pro#itamin &+ yang dengan bantuan sinar ultra#iolet dapat diubah

menjadi "it &.!elain itu pun ada Asam olat dalam jamur merang. Asam olat biasanya

terdapat pada sayur-sayuran berhijau daun. Asam olat perlu untuk tubuh

kita dan digunakan dalam pembelahan sel-sel butir darah merah.

. Mineral Jamur juga mengandung mineral-mineral yang dibutuhkan tubuh kit,

antara lain unsur-unsur6 ),


5/11

:. Cat antibiotik jamur mampu mengurangi resiko Anda terkena

berbagai penyakit.=. )andungan serat pangan pada jamur merang yang cukup tinggi,

baik untuk sistem pencernaan tubuh. Manfaat jamur merang yang

satu ini bisa sangat berguna bagi Anda yang sedang diet.19. Jamur merupakan sumber en4im yang cukup baik. !alah satu

en4imnya adalah tripsin yang tentu bermanfaat dalam proses

pencernaan.*iasanya orang yang mengkonsumsi jamur bukan hanya karena

rasanya yang lumayan le4at, akan tetapi bisa juga di karenakan

akan manfaat dari kandungan gi4i yang terkandung dalam jamur

itu sendiri. aktor khasiat dan manfaat inilah yang faktor orang

pada mengkonsumsi jamur. &imana guna untukmenjaga

kesehatan tubuh dan hal lain yang berkaitan dengan #italitas.

idaklah mengherankan jika berbagai jenis jamur kini menjadi

bagian dari menu fa#orit di sejumlah rumah makan

B. Tempat perkembangbiakan jamur merang*udidaya jamur merang telah dimulai oleh bangsa cina sekitar

abad 1? dengan menggunakan jerami padi. &i $ndonesia

sendiri budidaya jamur merang dimulai pada tahun 1=00, iklim

$ndonesia yang tropis serta kondisi alam dan lingkungannya

yang sangat cocok untuk budidaya jamur merang. Maka

prospek budidaya jamur khususnya jamur merang sangat

menjanjikan.&isamping itu ketersediaan bahan baku media yang mudah di

dapat yaitu kardus dan bibit unggul yang saat ini bisa di pesan

secara online, maka semakin mempermudah untuk melakukan

budidaya jamur merang dengan media kardus, karenaterkadang di daerah pinggiran kota sulit mendapatkan jerami.

Untuk itulah limbah kardus yang selama ini sering membuat

sempit ruangan rumah, bisa di gunakan untuk media tanam

jamur merang.&engan hanya memanfaatkan lahan kosong di rumah,

biasanya luas tempat pembudi-dayaan juga tidak terlalu luas.

)ita bisa memafaatkan halaman rumah atau bahkan garasi

mobil. &engan luas lahan + meter persegi, panjang + meter

5


6/11

dan lebar 9,0 meter yang terdiri dari + tingkat, dan masing-

masing rak mepunyai luas 1 meter persegi.Jamur merang merupakan tanaman yang bisa cepat diambil

hasilnya, dalam waktu lebih kurang 11 hari jamur

merang sudah bisa dipanen, sedangkan jumlah produksi

panen ditentukan dari kulitas bibit, pengolahan media tanam

dan sterilisasi tempat penanaman.

. A!a"an membudidi#akan jamur merangJamur merang adalah salah satu jamur yang bisa di konsumsi

dan peminat jamur ini pun tidak sedikit. Jamur ini bisa di

masak dengan mie dan juga bisa dijadikan kuah.


7/11

1.


8/11

)etika media atau tempat budidaya telah selesai dipersiapkan

maka langkah selanjutnya adalah penanaman jamur

merang,yaitu 61. aburkan sisa kapur sebagai dasar media+. uangkan media kardus yang sudah ditiriskan ke atas rak

atau kumbung 5bentuk medianya menjadi gundukan

5/9/9cm7 dengan tinggi 19 cm 7 dan tiap rak berjejer dua

baris gundukan./. aburkan setengah bagian campuran limbah sayuran dan

juga bonggol. Lapisi kembali gundukan dengan media kardus setinggi

19cm, kemudian taburkan sisa dedak, bonggol pisang dan

sayuran. Media tanam terdiri dari dua lapisan media.0. Lakukan parteurisasi untuk mensterilkan media dan

ruangan dalam kumbung. &engan memasukkan uap panas

5dengan suhu 9-?9 derajat 2elcius7 selalma -: jam. !aat

proses parteurisasi kumbung di tutup rapat.. urunkan suhu sampai /9 derajat celcius dengan membuka

jendela kumbung.?. anam bibit jamur di media 5+ botol B+m7. !ebagian bibit

dibenamkan dalam gundukan media. !isanya ditaburkan

merata di atas seluruh permukaan media:. aburi dengan arang sekam yang sudah dicampur dengan

air dan pupuk organik biogan.=. utup rapat media yang sudah ditanami dengan plastik

transparan.Peme!i$araan jamur merangUntuk menjaga jamur merang agar mendapatkan hasil yang

optimal, ada beberapa cara yang harus dilakukan seperti

berikut 61. !uhu ruangan harus dijaga +:-/0 derajat 2elcius.

+.


9/11

setiap harinya sampai tananan berumur sabulan.

!ebaiknya jamur merang dipanen sebelum mekar yaitu

pada saat kancing masih dalam tahap stadium telur

agar mendapatkan harga yang lebih baik.

9


10/11

Penutup

A. Ke"impu!an*udidaya jamur tiram tidaklah sulit dan tidak

diperlukan keahlian khusus. Modal atau bahan-

bahanya tidak terlalu banyak dan besar

mengerjakannya pun tidak menyita waktu yang

banyak. Dleh karena itu sangatlah cocok untuk ibu-ibu

rumah tangga.

B. "aran

1.


11/11

Documents

makalah merang jadi