Embed Size (px)
Citation preview
i
MANAJEMEN PEMASARAN SAPI POTONG
DI CV. PLESUNGAN RAYA
KABUPATEN KARANGANYAR
TUGAS AKHIR
Oleh :
MUKHOWIM
H 3406005
PROGRAM D III AGRIBISNIS PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2009
i
MANAJEMEN PEMASARAN SAPI POTONG
DI CV. PLESUNGAN RAYA
KABUPATEN KARANGANYAR
TUGAS AKHIR
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya Peternakan Di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Diploma III Agribisnis Peternakan
Oleh :
MUKHOWIM
H 3406005
PROGRAM D III AGRIBISNIS PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2009
ii
MANAJEMEN PEMASARAN SAPI POTONG
DI CV. PLESUNGAN RAYA
KABUPATEN KARANGANYAR
TUGAS AKHIR
Disusun oleh :
MUKHOWIM
H 3406005
Telah dipertahankan di depan dewan penguji
Pada tanggal : 25 Mei 2009
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan tim penguji
Penguji I
SHANTI EMAWATI, S.Pt.,MP NIP. 132 315 798
Penguji II
Ir. Lutojo, MP NIP. 131 694 834
Surakarta, Mei 2009 Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 131 124 609
3
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
tugas akhir ini, dengan judul “Manajemen Pemasaran Sapi Potong”. Tugas akhir
ini merupakan laporan dari hasil magang perusahaan di CV. Plesungan Raya
Kabupaten Karanganyar yang disusun sebagai salah satu syarat mendapatkan
gelar Ahli Madya Diploma III Fakultas Pertanian jurusan Agribisnis Peternakan
Universitas Sebelas Maret Surkarta.
Dalam tugas akhir ini tidak lepas akan adanya bantuan dari berbagai pihak.
Pada kesempatam ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Ketua Program Diploma III Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Shanti Emawati, S.Pt., MP selaku pembimbing magang dan penguji satu.
4. Ir. Lutojo, MP selaku penguji dua.
5. Pimpinan CV. Plesungan Raya beserta jajarannya.
6. Kedua orang tuaku yang selalu mendukung dan menyayangiku.
7. Semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini dari
awal sampai akhir yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
8. Teman-teman CATLEBREEDER 06 yang selalu kompak dan lucu.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan
tugas akhir ini, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan untuk
memperbaiki kualitas tugas akhir ini. Dan pada akhirnya penulis berharap semoga
tugas akhir ini bermanfaat bagi para pembacanya.
Surakarta, Mei 2009
Penulis
4
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................ 1
B. Tujuan Pelaksanaan Magang .................................................. 2
1. Tujuan Umum ..................................................................... 2
2. Tujuan Khusus .................................................................... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................ 4
A. Sapi Potong ............................................................................. 4
B. Permintaan dan Penawaran Sapi Potong.................................. 6
C. Pemasaran Sapi Potong............................................................ 7
D. Saluran Pemasaran Sapi Potong .............................................. 9
BAB III. METODE PELAKSANAAN ........................................................ 11
A. Waktu dan Tempat Magang Perusahaan ................................. 11
B. Materi Magang Perusahaan ..................................................... 11
C. Teknik Pengumpulan Data ...................................................... 11
D. Data Yang Dapat Diambil ....................................................... 12
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN...................................................... 14
A. Kondisi Umum Perusahaan ..................................................... 14
1. Sejarah Perusahaan ........................................................... 14
2. Lokasi Perusahaan ............................................................. 15
3. Struktur Organisasi Perusahaan ........................................ 16
4. Peluang dan Kendala Perusahaan ..................................... 17
5
B. Sistem Pemeliharaan Sapi Potong ........................................... 18
1. Bangsa Sapi ...................................................................... 18
2. Kandang ............................................................................ 19
3. Pakan ................................................................................ 20
4. Sanitasi ............................................................................... 20
5. Pengendalian Penyakit ....................................................... 21
6. Pengolahan Limbah ........................................................... 22
7. Pemasaran ......................................................................... 23
a. Segmentasi Pasar ......................................................... 23
b. Saluran Pemasaran ...................................................... 24
c. Perlakuan Sebelum Pemasaran ................................... 24
d. Promosi Pasar .............................................................. 24
8. Analisa Usaha ................................................................... 25
a. Investasi ....................................................................... 25
b. Penyusutan .................................................................. 25
c. Biaya ........................................................................... 26
d. Penerimaan .................................................................. 27
e. Pendapatan .................................................................. 28
f. Payback Period of Credit (PPC).................................. 28
g. Benefit Cost Ration (BCR)........................................... 29
h. Efisiensi Usaha (rentabilitas) ....................................... 29
i. Break Event Point (BEP) ............................................. 30
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN...................................................... 32
A. Kesimpulan ............................................................................ 32
B. Saran ........................................................................................ 32
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 33
LAMPIRAN
6
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1. Investasi dan Penyusutan Investasi pada CV. Plesungan Raya Tahun 2009........................................................................................................... 26
2. Biaya tetap dan biaya variabel CV. Plesungan Raya Tahun 2008 (dalam Rp/tahun) .................................................................................................. 27
3. Penerimaan usaha pada CV. Plesungan Raya Tahun 2008....................... 28
7
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1. Bagan Struktur Organisasi CV. Plesungan Raya ..................................... 17
2. Grafik BEP pada CV. Plesungan Raya ..................................................... 31
8
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1. Data Kuisioner Kegiatan Magang CV. Plasungan Raya
2. Daftar Uraian Kegiatan Magana CV. Pleaungan Raya
3. Denah Kandang CV. Plesungan Raya
4. Denah Lokasi CV. Plesungan Raya
9
ABSTRAK
Kegiatan Magang ini dilakukan pada bulan Pebruari sampai Maret 2009
dengan judul Manajemen Pemasaran Sapi Potong di CV. Plesungan Raya,
Gondangrejo, Karanganyar.
Pemilihan judul magang dipilih karena penulis ingin menambah
pengalaman pemeliharaan sapi potong khususnya dalam manajemen pemasaran
sapi potong.
Hasil dari magang yang dilakukan di peternakan sapi potong di CV.
Plesungan Raya adalah sapi potong jantan yang di jual dalam bentuk daging dari
kapasitas kandang 126 ekor. Lama penggemukan selama 4-6 bulan dan
pemotongan 5 ekor per hari, sapi hasil penggemukan inilah yang nantinya yang
dapat dijual sebagai pemasukan dalam suatu usaha peternakan. Sapi-sapi tersebut
terdiri dari berbagai macam bangsa sapi antara lain Simmental, Limousin,
Brangus, dan Peranakan Ongole ( PO ). Pakan yang digunakan oleh peternakan
ini adalah hijauan dan konsentrat (Mowfeed ). Kandang yang digunakan adalah
kandang ganda sistem head to head. Limbah di peternakan ini tidak diolah, hanya
dikumpulkan pada penampungan, dan setelah kering dijual ke petani.
Kata kunci : Pemasaran Sapi potong, Mowfeed
10
ABSTRACT
Activity of this Magang done in February until March 2009 with the title
of Fattening Management of CV. Plesungan Raya, Gondangrejo, Karanganyar.
Election of title of magang selected because writer want to had
experience of conservancy of feedlot specially in Fattening management.
The result show that CV. Plesungan Raya have 25 beef tail of cage
capacities 126 tail beefs. Fattening done during 4-6 months, result of this fattening
aimed as inclusion in effort ranch. They consist for example Simmental,
Limousin, Brangus, and Halfblooded of Ongole (PO). Feed for feedlot used
concentrate ( Mowfeed ) and Grass field. Cage the used double cage and system
of head head. Waste this ranch don’t be processed, only collected at relocation,
and after running dry to be sold to farmer copy in Boyolali.
Keyword : Marketing, Mowfeed
11
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Sapi adalah hewan ternak terpenting dari jenis-jenis hewan ternak yang
dipelihara manusia sebagai sumber daging, susu, tenaga kerja, dan kebutuhan
manusia lainnya. Ternak sapi menghasilkan sekitar 50% kebutuhan daging di
dunia, 95% kebutuhan susu, dan kulitnya menghasilkan sekitar 85%
Kebutuhan akan konsumsi daging sapi setiap tahun selalu meningkat,
sementara itu pemenuhan akan kebutuhan selalu negatif, artinya jumlah
permintaan lebih tinggi daripada peningkatan daging sapi sebagai konsumsi
dimana sapi potong sebagai salah satu usaha perlu terus dikembangkan,
terutama usaha peternakan sapi potong yang bersifat usaha keluarga
(Murtidjo, 2001).
Kebutuhan akan konsumsi daging sapi di Indonesia tidak sebanding
dengan peningkatan populasi ternak sapi potong. Menurunnya populasi suatu
ternak merupakan salah satu sebabnya, sehingga masih perlu ditingkatkan
perkawinan untuk menghasilkan ternak yang mempunyai sifat-sifat yang
unggul. Hal ini membuat kebijaksanaan pemerintah subsektor peternakan, sapi
sebagai salah satu usaha perlu terus dikembangkan dengan salah satu wujud
nyata ialah dengan mendirikan sentra-sentra pembibitan (Breeding Centre).
Ternak potong di Indonesia memiliki arti yang sangat strategis,
terutama dikaitkan dengan fungsinya sebagai penghasil daging, tenaga kerja,
penghasil pupuk kandang, tabungan, atau sumber rekreasi. Arti yang lebih
utamanya adalah sebagai komoditas sumber pangan hewani yang bertujuan
untuk kesejahteraan manusia, memenuhi kebutuhan selera konsumen dalam
rangka meningkatkan kualitas hidup, dan mencerdaskan masyarakat.
Perkembangan arus permintaan yang semakin pesat terhadap produk
peternakan ini, tentu saja harus diimbangi dengan upaya melakukan penerapan
teknologi yang semakin meningkat pula. Dimana untuk mengejarnya tidak
dapat dilakukan secara tradisional saja, tetapi harus diarahkan pada
perkembangan industri yang memerlukan peranan manajerial. Peran
12
pentingnya adalah aspek pemasaran yang harus benar-benar disesuaikan
dengan permintaan konsumen sehingga usaha yang dilakukan mendatangkan
keuntungan ekonomis bagi para pelakunya. Dengan demikian, penerapan
manajemen dalam industri peternakan harus dimulai dari sejak praproduksi
sampai pasca panen dengan mengkaji pengaruh genetik dan lingkungan dalam
keterpaduan trias komponen yaitu peternak, ternak, dan wilayahnya
(Santosa, 2006).
Salah satu kegiatan yang menghasilkan dana adalah kegiatan
pemasaran. Walaupun proses pemasaran ada di akhir rangkaian usaha
peternakan, namun perencanaan sudah ada di awal berdirinya suatu usaha,
secara tradisional para peternak menjual sapi-sapinya di pasar-pasar terdekat.
Usaha peternakan yang sudah berorientasi pasar, bisa saja hasil usaha
peternakan dipasarkan di lokasi yang berjauhan dengan lokasi usaha. Namun,
hal ini tetap didasarkan pada pertimbangan ekonomis (Soeprapto dan Abidin,
2006).
CV. Plesungan Raya merupakan salah satu usaha yang bergerak dalam
bidang penggemukan sapi potong dan pemasaran hasil-hasil penggemukan
yaitu berupa penjualan daging dan ikutan seperti hati, kulit, jerohan, tulang,
dan lainnya. CV. Plesungan Raya beralamat di desa Plesungan, Gondangrejo,
Karanganyar dimana CV ini memiliki sapi jenis unggul dan lokal di antaranya
yaitu Limousin, Simmetal, Brahman, Angus, dan Peranakan Ongole.
B. Tujuan Pelaksanaan Magang
1. Tujuan umum dari kegiatan magang adalah untuk:
a. Memperoleh pengalaman yang memadai dengan cara mengenali
kegiatan-kegiatan di lapangan kerja yang ada dibidang peternakan.
b. Meningkatkan pemahaman mengenai hubungan antara teori dan
penerapannya, serta faktor-faktor yang mempengaruhi sehingga dapat
menjadikan bekal ilmu yang lebih luas dalam terjun ke masyarakat.
13
c. Memperoleh keterampilan kerja dan pengalaman kerja yang praktis
yakni secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta memecahkan
permasalahan yang ada dalam kegiatan dibidang peternakan.
d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi
terkait dan masyarakat sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan
Tri Darma Perguruan Tinggi.
2. Tujuan khusus antara lain :
a. Memperoleh keterampilan dan pengalaman kerja dalam bidang
peternakan sapi potong yang dilakukan di CV. Plesungan Raya
b. Memperoleh pengalaman dan keterampilan secara langsung dalam
bidang manajemen pemasaran sapi potong.
14
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Sapi Potong
Peternakan sapi di Indonesia sejak zaman dahulu telah berkembang
sebagai suatu usaha sambilan hingga saat ini umumnya belum banyak didapati
usaha peternakan sapi yang dikelola secara maju, demi mengejar keuntungan.
Meskipun sejak dahulu beternak sapi dilakukan sebagai usaha sambilan dan
tabungan juga sebagai tenaga kerja tapi di Indonesia terkenal sebagai gudang
ternak dan sanggup mengekspor sapi sampai keluar negeri.
Sapi potong yang berkembang di Indonesia merupakan bangsa sapi
tropis dan subropis, terdiri dari sapi lokal dan sapi impor (Sarwono dan Arianto,
2002). Menurut Siregar (2007), sapi jantan maupun sapi betina dapat digunakan
sebagai bakalan dalam usaha penggemukan sapi. Namun, sapi jantan lebih
diminati daripada sapi betina karena pertambahan bobot badannya lebih cepat
dibandingkan dengan sapi betina. Sapi yang dibutuhkan untuk usaha
penggemukan dapat bersumber dari berbagai jenis sapi yang telah ada di
Indonesia, termasuk jantan sapi perah dan berbagai jenis sapi yang dapat
didatangkan dari luar negeri berupa sapi impor. Dengan demikian ada tiga sumber
sapi bakalan yang dapat digunakan untuk usaha penggemukan, yaitu jenis sapi
lokal, jenis sapi murni impor, dan jenis sapi persilangan.
Pada CV. Plesungan Raya dalam memilih jenis sapi yang akan di potong
memiliki umur rata-rata 2-2,5 tahun dengan bobot rata-rata 450-650 kg setelah
dipelihara selama 5-7 bulan. Akan tetapi dalam penerapannya dipengaruhi oleh
beberapa faktor yaitu biaya pembelian, biaya penyusutan, dan dapat/ tidaknya sapi
yang akan disembelih dari pasar. Apabila dihitung, pemilik mendapatkan
keuntungan maka sapi tersebut akan diambil untuk disembelih.
Simmental merupakan sapi potong turunan Bostaurus yang
dikembangkan di lembah Simme, Switzerland, dan Swiss. Sapi ini tergolong sapi
triguna, yaitu sebagai sapi potong, sapi perah, dan sapi kerja. Bulunya berwarna
krem, agak coklat, atau merah seperti sapi Bali. Muka, keempat kaki mulai dari
15
lutut, dan ujung ekor berwarna putih. Pertumbuhan ototnya bagus dan
penimbunan lemak di bawah kulit rendah.
Limousin merupakan sapi turunan BosTaurus yang berhasil dikembangkan di
Prancis. Jenis sapi ini dicirikan dengan tubuhnya yang besar dan panjang serta
dadanya yang besar dan berdaging tebal. Bulunya berwarna merah mulus.
Matanya dengan sorot yang awas. Kaki tegap dan mulai bagian lutut kebawah
berwarna terang. Tanduk pada sapi jantan tumbuh keluar dan agak melengkung.
Bobot badan sapi jantan dewasa mencapai 850 kg, sedangkan pada sapi betina
dewasa 650 kg (Murtidjo, 2001).
Sapi Brahman berasal dari India yang merupakan keturunan dari sapi
zebu (Bos Indicus). Di Amerika Serikat, sapi ini berkembang cukup pesat karena
pola pemeliharaan dan sistem perkawinan yang terkontrol, sehingga penampilan
beberapa parameter produksinya melebihi penampilan produksi di negeri
asalnya. Sapi ini kemudian diekspor ke Australia dan disilangkan dengan sapi
asal Eropa. Sistem pembibitan sapi yang sudah tercatat menyebabkan para
podusen dan importir bibit dapat menentukan persentase darah sapi brahman
yang dijualnya. Dari Australia inilah didapat sapi-sapi bakalan yang dipelihara
untuk digemukkan di Indonesia (Abidin, 2002).
Sapi Aberdeen Angus merupakan salah satu jenis sapi daging yang
terkenal di Amerika Serikat. Sapi ini berasal dari daerah yang beriklim dingin dan
lembab disebelah utara Skotlandia sapi jenis ini mulai dimasukkan ke Amerika
Serikat pada tahun 1873. Bentuk tubuhnya rata, lebar, dan mempunyai urat daging
yang baik. Warna tubuhnya hitam seluruhnya, tetapi kadang kala terdapat warna
putih pada bagian bawah dibelakang pusat (Siregar, 2007).
Sapi Brangus merupakan hasil persilangan antara sapi Aberdeen Angus
dengan Brahman. Bulunya halus dan pada umumnya berwarna hitam atau merah.
Sapi jenis ini tidak bertanduk, tetapi bergelambir, bertelinga, berpunuk kecil, dan
16
mempunyai kemampuan menyesuaikan diri terhadap perubahan iklim dan mampu
pula menyesuaikan diri terhadap kualitas pakan yang tidak terlalu tinggi.
(Siregar, 2007).
B. Permintaan dan Penawaran Sapi Potong
Pengertian permintaan dipergunakan untuk mengetahui hubungan
jumlah barang yang bersangkutan dengan anggapan bahwa harga barang
lainnya tetap. Hal ini dapat dijelaskan dengan kurva permintaan, yaitu kurva
hubungan antara jumlah maksimum dari barang yang dibeli oleh konsumen
dengan harga alternative pada waktu tertentu. Faktor yang mempengaruhi
permintaan adalah jumlah penduduk, pendapatan, harga barang, harga barang
lainnya, selera dan profesi konsumen (Soekarwati, 1993).
Pasar merupakan pertemuan antara permintaan dan penawaran. Ada
penjual dan pembeli sehingga terjadilah tawar menawar sampai ada
kesepakatan untuk melakukan transaksi pada harga yang disepakati itu. Proses
itu dinamakan pasar, tidak peduli tempatnya. Harga yang telah disepakati
adalah harga pasar, sekalipun proses itu melalui alat komunikasi berupa telpon
(Rasyaf, 2003).
Penjual dan produsen ada disatu jalur yang merupakan sisi lain
disamping pembeli pada suatu sistem pasar. Dalam hal ini terdapat penjual
berjenjang yang biasa dikenal dengan pelaku pemasaran yang berawal dari
peternakan sebagai produsen. Standar yang digunakannya tetap pada harga
dan mengikuti sistem yang berlaku. Banyak sedikitnya keberadaan pembeli
akan menentukan besarnya harga dari sudut penjual dan produsen. Penjual
eceran lebih sulit dalam keluwesan persediaan barang sesuai dengan
perubahan harga dan permintaan dipasar eceran sebagai akibat sifat produk
peternakan yang tidak tahan lama. Hal ini menyebabkan dalam jangka pendek
harga hasil peternakan dapat melambung tinggi dan dapat langsung jatuh
sehingga persediaan barang tidak mungkin diadakan untuk menstabilkan harga
atau untuk memenuhi permintaan konsumen yang melonjak (Rasyaf, 2000).
Kebijakan penetapan harga pasar mencakup harga-harga kebiasaan,
lapisan harga dan pengawasan harga jual, potongan menurut jumlah dan
17
penetapan harga geografis. Untuk penetapan harga berdasarkan survei perlu
diketahui mengenai keadaan harga pasar dan biaya penetapan harga. Tetapi
apabila tidak dipenuhi maka sidikit orang yang ikut serta dalam penetapan
harga pasar (Kristianto et. al., 1996).
C. Pemasaran Sapi Potong
Pemasaran merupakan suatu sistem keseluruhan dari seluruh kegiatan
usaha untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan,
mendistribusikan barang dan jasa yang dapat memuaskan kebutuhan baik pada
pembeli yang ada maupun pembeli potensial. Pemasaran mencakup usaha
perusahaan yang dimulai dengan mengidentifikasi kebutuhan konsumen yang
perlu dipuaskan, menentukan produk yang hendak diproduksi, dan penyaluran
atau penjualan produk tersebut. Kegiatan pemasaran adalah kegiatan yang
saling berhubungan sebagi suatu sistem (Dharmmesta dan Handoko, 1997).
Satu-satunya kegiatan yang menghasilkan dana adalah kegiatan
pemasaran. Walaupun proses pemasaran ada di akhir rangkaian usaha
peternakan, tidak berarti pemasaran harus dipikirkan belakangan. Secara
tradisional, para peternak menjual sapi-sapinya di pasar-pasar terdekat. Usaha
peternakan yang sudah berorientasi pasar, bisa saja hasil usaha peternakan
dipasarkan di lokasi yang berjauhan dengan lokasi usaha. Namun, hal ini tetap
didasarkan pada pertimbangan ekonomis (Soeprapto, 2006).
Dalam mempelajari pemasaran ternak potong perlu dipahami
perencanaan (planning) yang matang karena perencanaan tersebut harus dapat
dilaksanakan sehingga merupakan titik pusat terbentuknya keuntungan
perusahaan yang diharapkan. Tinggi rendahnya tingkat keuntungan yang
diperoleh tergantung pada jumlah ternak yang terjual, tingkat keuntungan
yang diperoleh per ekor, serta besarnya biaya produksi. Oleh karena itu, rumus
tingkat keuntungan tersebut secara umum ditampilkan dalam rumus sebagai
berikut.
Keuntungan = (Jumlah Ternak Terjual x Harga per Ekor) – Biaya Produksi
18
Untuk meningkatkan jumlah ternak yang dapat dijual antara lain
ditempuh dengan menghasilkan produk yang sesuai dengan permintaan,
misalnya kelas dan grade ternak yang akan dijual harus sesuai dengan selera
konsumen. Untuk meningkatkan keuntungan per ekor antara lain ditempuh
dengan memenuhi kebutuhan dan kepuasan selera konsumen melalui
pemilihan pasar dan menata cara pemasarannya. Untuk mengurangi biaya
produksi ditempuh dengan cara mengefisiensikan penggunaan pakan, tenaga
kerja dan penggunaan peralatan (Santoso, 2006).
Pemasaran adalah proses sosial dan manajerial dengan nama seseorang atau
kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan melaui
pertukaran produk dan nilai dengan orang lain. Pemasaran terjadi ketika orang
memutuskan untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan lewat pertukaran.
Konsep pertukaran mengarah ke konsep pasar. Suatu pasar adalah perangkat
pembeli yang aktual dan potensial dari sebuah produk. Para pembeli ini
mempunyai kebutuhan dan keinginan yang sama dapat dipuaskan lewat
pertukaran. Ukuran suatu pasar tergantung pada jumlah orang yang
menunjukan kebutuhan, mempunyai sumber daya untuk terlibat dalam
pertukaran dan bersedia menawarkan sumber daya ini dalam pertukaran untuk
apa yang mereka inginkan. Aliran pemasaran dimulai dari pemasokan ke
perusahaan pemasaran, kemudian keperantara pemasaran sampai pada
konsumen (Kotler dan Amstrong, 1997).
Menurut Soekartawi (1993) bahwa manajemen pamasaran meliputi
pembelian, sortir/grading ( membedakan barang berdasarkan ukuran dan
kualitasnya ), penyimpanan, pengangkutan, dan transaksi penjualan. Stanton
(1998) menyatakan bahwa keberhasilan pemasaran kemungkinan besar dapat
19
dicapai jika perusahaan mendaya gunakan perencanaan pemasaran setrategis
yaitu penentuan tujuan pemasaran, menyeleksi target pemasaran, dan
mengembangkan suatu bauran strategis untuk mencapai tujuan.
D. Saluran Pemasaran Sapi Potong
Jalur pemasaran dimulai sejak hasil peternakan dikeluarkan dari peternak
hingga diterima konsumen akhir. Untuk kegiatan ini tentu pihak lain dilibatkan
seperti perorangan atau lembaga, sedangkan pelakunya dapat peternak sendiri
ataupun orang lain. Semua hasil peternakan ada pengumpul baik tingkat
pertama maupun tingkat akhir. Lembaga pengumpul yang berada ditingkat
pertama inilah yang sering datang dan mengumpulkan produk peternakan.
Lembaga ini sering disebut lembaga pengumpul. Ditingkat berikutnya ada
distributor atau pelaku ditengah jalur tata niaga dalam berbagai bentuk
usahanya, termasuk unit pengolahan atau usaha pengolahan hasil peternakan.
Kemudian ditingkat akhir pada pengecer di pasar atau pengusaha restoran dan
usaha sejenisnya (Rasyaf, 2003).
Fungsi saluran pemasaran meliputi informasi, promosi, negosiasi,
pemesanan, pembiayaan, pengambilan resiko, dan pemilik fisik. Informasi
terdiri dari pengumpulan dan penyebaran informasi riset pemasaran melalui
pelanggan, pesaing dan pelaku lain serta kekuatan dalam lingkungan
pemasaran yang potensial dan yang ada saat ini. Promosi yaitu meliputi
pengembangan dan penyebaran komunikasi persuatif mengenai penawaran
20
yang dirancang untuk menarik pelanggan. Negosiasi merupakan usaha untuk
mencapai persetujuan akhir mengenai harga dan syarat lain sehingga transfer
kepemilikan dapat dilakukan. Pemasaran merupakan komunikasi dari anggota
saluaran pemasaran dengan produsen mengenai niat untuk membeli.
Pembiayaan merupakan perolehan dan alokasi dana yang dibutuhkan untuk
membiayai persediaan pada tingkat saluran pemasaran yang berbeda.
Pengambilan resiko merupakan asumsi resiko yang berhubungan dengan
pelaksanaan fungsi saluran pemasaran tersebut. Pemikiran fisik merupakan
kesinambungan penyimpanan dan pergerakan produk fisik dari bahan mentah
sampai ke pelanggan akhir (Kotler dan Susanto, 2001).
Dari pemasaran hasil peternakan dapat diperoleh sejumlah uang untuk
menutupi biaya produksi dan juga diperoleh keuntungan. Dalam hal ini
dikenal jalur pemasaran singkat dan jalur pemasaran panjang. Jalur pemasaran
singkat merupakan upaya untuk memperpendek jalur pemasaran yang ada,
artinya peternak langsung menjual hasil peternakan kepada pembeli akhir.
Jalur pemasaran panjang merupakan cara untuk ikut serta pada setiap tahapan
jalur pemasaran itu, dalam hal ini peternak sangat berperan (Rasyaf, 2001).
21
III. METODE PELAKSANAAN
A. Waktu Dan Tempat Magang Perusahaan
Praktek magang dilaksanakan pada tanggal 9 Februari sampai 9 Maret
2009, bertempat di CV. Plesungan Raya yang beralamatkan di desa Plesungan
RT 04/02, Gondangrejo, Karanganyar.
B. Materi Magang Perusahaan
1. Kondisi umum peternakan di CV. Plesungan Raya milik Bapak Guntur
Wiyono.
2. Kegiatan pemeliharaan sapi potong yang dilakukan di peternakan CV.
Plesungan Raya.
3. Manajemen pemasaran sapi potong di peternakan CV. Plesungan Raya.
C. Teknik Pengumpulan Data
Data yang diperlukan harus akurat sehingga tercapai keyakinan akan
suatu kebenaran yang relevan. Adapun teknik pengumpulan data yang
digunakan antara lain ;
1. Pengamatan (Observasi)
Pengamatan merupakan salah satu cara pengumpulan data dengan
melihat secara langsung tentang situasi, kondisi, serta berbagai hal yang
terjadi di kandang dan lingkungan yang berhubungan dengan praktek
lapangan.
2. Wawancara
Wawancara merupakan salah satu cara pengumpulan data yang
dilakukan dengan cara tanya jawab secara langsung dengan responden.
Responden dalam hal ini antara lain pimpinan CV. Plesungan Raya, Divisi
sapi atau pihak-pihak yang sekiranya dianggap perlu untuk didapat
informasinya.
22
3. Catatan yang ada di perusahaan peternakan
Metode ini dilakukan dengan cara melihat data-data yang dimiliki
peternakan untuk mengetahui data yang diperlukan guna menyusun
laporan magang.
4. Studi pustaka
Metode ini dilakukan untuk mencari data pembanding yang ada di
perusahaan peternakan dari literature, dari buku maupun jurnal yang
berhubungan dengan kegiatan guna menyusun laporan magang.
D. Data yang diambil
Sumber data diperoleh berdasarkan
1. Segmentasi pasar
Segmentasi pasar merupakan target dari pemasaran produk yang
bersangkutan (dalam hal ini sapi) misal konsumen kalangan menengah ke
atas, masyarakat umum dan lain-lain.
2. Saluran pemasaran
Saluran pemasaran merupakan urutan tata niaga dari produk yang
bersangkutan (dalam hal ini sapi dan produk olahannya).
3. Perlakuan sebelum pemasaran
Perlakuan sebelum pemasaran merupakan suatu perlakuan atau
tindakan sebelum dipasarkan misalnya apakah dilakukan pemeriksaan
kesehatan, ternak (dalam hal ini sapi) dimandikan agar terlihat lebih
bersih.
4. Promosi pasar
Promosi pemasaran merupakan salah satu cara untuk
memperkenalkan produk calon konsumen. Promosi dapat dilakukan
melalui iklan, sales, atau secara spontanitas (dari mulut kemulut)
5. Studi pustaka
Metode ini dilakukan dengan cara mencari data yang ada di
perusahaan dan dari buku maupun jurnal yang berhubungan dengan
kegiatan guna menyusun laporan magang.
23
Data sekunder yang diperoleh secara tidak langsung dari sumber
antara lain :
a. Identitas perusahaan
Untuk bisa mengetahui identitas perusahaan maka bisa
ditanyakan kepada pemilik atau orang yang mengetahuinya. Yang
perlu diketahui dari identitas perusahaan antara lain nama perusahaan,
izin usaha dan pemilik perusahaan.
b. Sejarah perkembangan perusahaan
Sejarah perkembangan perusahaan meliputi tahun berdiri,
tujuan usaha, dan modal awal perusahaan. Untuk bisa mendapatkan
informasi tersebut bisa ditanyakan langsung kepada pemilik atau orang
yang mengetahuinya.
c. Prospek dan hambatan yang dihadapi
Prospek perusahaan merupakan suatu hal yang
menggambarkan perkembangan perusahaan pada masa yang akan
datang, sedangkan hambatan merupakan suatu hal yang dapat
menghalangi perkembangan perusahaan. Untuk mendapatkan
informasi tentang prospek dan hambatan yang dihadapi perusahaan
dapat ditanyakan kepada pemilik perusahaan atau orang yang
mengetahuinya.
d. Organisasi kepegawaian
Organisasi kepegawaian merupakan suatu hal yang
menggambarkan kondisi orang-orang yang berkecimpung dalam
perusahaan tersebut. Organisasi kepegawaian meliputi struktur
organisasi, gambaran kondisi kepegawaian dan jumlah tenaga kerja.
24
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum Perusahaan
1. Sejarah perusahaan
CV. Plesungan Raya adalah perusahaan yang bergerak di bidang
peternakan sapi potong ( Fattening ) yang berdiri pada tanggal 15 Juli
2002 yang beralamatkan di Dusun Plesungan Raya RT 04 RW II,
Kelurahan Plesungan, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar,
Jawa Tengah. Peternakan ini milik Bapak Guntur Wiyono. Pada awalnya
peternakan ini memelihara 25 ekor sapi dengan berbagai macam jenis
bangsa sapi. Bangsa bangsa Sapi yang dipelihara antara lain bangsa
Simmental, Peranakan Ongole (PO), Limousin, Brangus. Bakalan sapi
diperoleh dari pasar, pedagangnya (blantik) dan warga di daerah sekitar.
Untuk mendapatkan bakalan-bakalan tersebut, pemilik sekaligus pengelola
peternakan yaitu Bapak Guntur Wiyono terjun langsung ke lapangan.
Pengadaan bakalan masih terus saja didatangkan dengan pembelian
bakalan menggunakan sistem tafsiran (jogrokan).
Hal - hal yang melatar belakangi berdirinya peternakan sapi ini
adalah :
a. Desa Plesungan khususnya merupakan daerah yang mempunyai
topografi dan klimatologi yang cukup baik untuk pengembangan usaha
ternak khususnya peternakan sapi potong, karena daerah ini
mempunyai suhu sekitar 28° C dengan curah hujan dan sinar matahari
yang cukup, sehingga sangat cocok untuk lokasi peternakan.
Daerahnya yang datar sehingga mempermudah akses kegiatan
peternakan.
b. Ketersediaan bahan pakan yang cukup, yaitu membeli dari pasar-pasar
hewan, yakni Pracimantoro, Wuryantoro, dan Ngadirojo (Wonogiri),
Bekonang (Sukoharjo), Pacitan (Jawa Timur), Wirosari (Blora) dan
Sragen. Pakan hijauan berasal dari sisa produksi pertanian yang berupa
jerami padi yang didapat dari sekaresidenan Surakarta.
25
c. Tersedianya tenaga kerja lokal yang cukup banyak dan potensial,
sehingga dengan diberikannya peningkatan pengetahuan dan
ketrampilan cara pemeliharaan ternak sapi, maka dapat menyerap
tenaga kerja lokal sebagai tenaga keja lapangan.
Usaha peternakan dapat menciptakan lapangan kerja bagi
masyarakat sekitar sehingga dapat membantu perekonomian dengan
menjadikannya tenaga kerja. Memanfaatkan limbah peternakan untuk
dijadikan pupuk kompos. Limbah padat dibuat kompos yang kandungan
haranya lengkap yang dapat dipergunakan untuk menyuburkan tanah.
Untuk limbah cair sekarang belum diolah dan masih dibuang atau
dialirkan ke persawahan. Kompos dipasarkan dan dipakai untuk memupuk
lahan tembakau, lahan pisang, jati, dan rumput kolonjono. Untuk
pemasaran pupuknya sudah ada yang membeli yakni petani di Boyolali
untuk memupuk lahan tembakau.
Perusahaan ini didirikan dengan melihat peluang pasar yang cukup
luas yaitu dengan melihat kebutuhan atau konsumsi masyarakat Indonesia
yang semakin meningkat dari tiap tahunnya. Mengenai konsumsi produk -
produk peternakan khususnya daging, dengan melihat hal tersebut
peternakan ini mempunyai kios khusus menjual daging dan hasil
pengolahan daging seperti, dendeng, abon, kripik paru, dan bakso.
Perusahaan ini mempunyai visi yaitu untuk memenuhi kebutuhan daging
di daerah ini agar tidak tergantung dari luar.
2. Lokasi peternakan
Peternakan sapi potong CV. Plesungan Raya adalah usaha
peternakan yang bergerak dibidang usaha penggemukan sapi potong yang
berlokasi di desa Plesungan, Kec. Gondangrejo, Kab. Karanganyar.
Daerah ini terletak di dataran rendah dengan keadaan topografi tanah yang
datar dengan suhu 28ºC. Hal ini sesuai dengan pendapat Abidin (2002)
yang menyatakan bahwa pada umumnya sapi potong dapat tumbuh
optimal di daerah dengan kisaran suhu 10ºC – 27ºC.
26
Lokasi kandang berdekatan dengan pemukiman penduduk dengan
jarak ± 30 m. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat yang menyatakan
bahwa sebaiknya lokasi peternakan cukup jauh dari pemukiman agar bau
dari limbah peternakan tidak mengganggu pemukiman penduduk sekitar
kandang, jarak kandang dari tempat pemukiman minimum 50 meter
(Sarwono dan Arianto, 2002). Lokasi peternakan cukup ideal dilihat dari
ketersediaan bahan pakan dan sumber air. Hal ini berkaitan dengan
pernyataan Santoso (2006) bahwa lokasi usaha jauh dari pemukiman
penduduk serta dekat dengan sarana transportasi, dekat dengan sumber air
dan dekat dengan sumber bahan pakan. Pemilihan lokasi penggemukan
sapi tergantung diantaranya pada geografi dan topografi, ketersediaan
tenaga kerja, ketersediaan bahan pakan, sumber air, transportasi dan
ketersediaan sapi bakalan.
Batas wilayah peternakan yaitu sebelah Barat berbatasan dengan
lahan pertanian, batas sebelah timur berbatasan dengan lahan pertanian
dan Perumnas, batas sebelah Utara berbatasan dengan perumahan
penduduk, sedangkan batas Selatan berbatasan dengan kebun jati.
3. Struktur organisasi perusahaan
Struktur organisasi sangat dibutuhkan untuk operasioal suatu
perusahaan. Fungsi struktur organisasi adalah untuk menentukan seorang
tenaga kerja bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan kepada siapa harus
melaporkan hasil kegiatannya. Ini diperlukan agar setiap tenaga kerja
mengetahui hak dan kewajibannya. Struktur organisasi secara lengkap
dapat dilihat pada bagan berikut :
27
Gambar 1. Bagan Struktur Organisasi CV. Plesungan Raya
4. Peluang dan kendala perusahaan
Peluang yang dimiliki perusahaan peternakan CV. Plesungan Raya
untuk berkembang masih terbuka lebar. Meningkatnya permintaan daging
serta lokasi pemasaran yang luas juga mendorong perusahaan ini masih
bisa mengembangkan usahanya. Keuntungan peternakan dari tahun ke
tahun yang mengalami peningkatan juga dijadikan modal untuk
pengembangan perusahaan untuk jangka panjang.
Kendala yang ada di CV. Plesungan Raya ini antara lain masalah
Sumber Daya Manusia (SDM) khususnya tenaga kerja kandang yang
kurang memperhatikan akan kesehatan sapi dan kurang peka terhadap
perlakuan pakan ternak. Dimana ada sapi yang tidak suka terhadap pakan
yang diberikan, padahal pakan itu bisa diganti dengan pakan yang lain
yang disukai oleh sapi tersebut.
Direktur
Sekretaris Bendahara
Divisi Pemeliharaan
Divisi Pakan
Divisi Pupuk
Divisi Pemotongan
Divisi Transportasi
Divisi Pemasaran
28
B. Sistem Pemeliharaan Sapi Potong
1. Bangsa Sapi
Di atas segala nilai ekonomis seekor sapi, pada akhirnya sapi akan
menjadi penghasil daging. Sapi-sapi yang dipekerjakan sebagai pembajak
sawah atau ternak-ternak perah yang tidak produktif lagi biasanya akan
menjadi ternak potong. Umumnya, mutu daging yang berasal dari sapi-
sapi afkiran ini tidak terlalu baik. Meskipun demikian, ada beberapa jenis
sapi yang memang khusus dipelihara untuk digemukkan karena
karakteristik yang dimilikinya, seperti tingkat pertumbuhannya cepat dan
kualitas daging cukup baik. Sapi-sapi inilah yang umumnya dijadikan
sebagai sapi bakalan, yang dipelihara secara intensif selama beberapa
bulan, sehingga diperoleh pertambahan berat badan yang ideal untuk
dipotong (Abidin, 2002). Menurut Soeprapto dan Abidin (2006) ada
beberapa jenis sapi potong yang menyebar di wilayah Indonesia. Di
antaranya Sapi Bali, Ongole, peranakan Ongole, dan Sapi Madura.
Pada perusahaan CV. Plesungan Raya memiliki berbagai macam
jenis sapi baik lokal maupun hasil persilangan seperti sapi PO, Limousin,
Simmetal, Brahman, Angus, dan Brangus.
Ciri-ciri sapi brahman adalah warnanya bervariasi mulai dari abu-
abu muda, belang-belang, hingga hitam. Sapi Brahman memiliki punuk
dibelakang kepala, memiliki telinga yang berpendulous panjang serta
adanya pendulous yang longgar sepanjang leher. Kelebihan sapi Brahman
adalah memiliki ketahanan terhadap kondisi tata laksana yang minimal,
toleransi terhadap panas, dan memiliki kemampuan untuk mengasuh anak,
memiliki daya tahan terhadap penyakit dan parasit. Kelemahan dari sapi
Brahman adalah memiliki toleransi yang rendah terhadap suhu udara yang
rendah dan memiliki fertilitas yang rendah (Blakely dan Bade, 1991).
Sapi Angus memiliki ciri-ciri antara lain berwarna hitam, tidak
betanduk, mempunyai bulu yang halus, dan ukuran badannya relative
kecil. Kelebihan dari Sapi Angus adalah mempunyai ketahanan terhadap
hawa dingin, mempunyai kemampuan memelihara anak dan menyusui
29
yang baik, tidak mengalami kesulitan pada waktu melahirkan, memiliki
fertilitas yang tinggi, memiliki kualitas karkas yang baik dengan tulang
yang kecil, perdagingan baik dan persentase lemak yang rendah.
Kekurangan dari sapi Angus adalah ukuran badannya yang kecil, dan pada
padang pengembalaan jantan tidak suka membuntuti betina
(Blakely dan Bade, 1991).
Sapi Brangus merupakan tipe sapi yang menghasilkan daging yang
baik. Karkas sapi Brangus di Kabupaten Sragen dapat mencapai ± 53%
dengan kualitas daging protein 11,5% dan lemak 8,8% dan menurut hasil
uji laboratorium Balai Penyidikan dan Pengujian Veteriner (BPPV)
Yogyakarta dinyatakan sebagai daging yang baik.
2. Kandang
Kandang sapi berfungsi sebagai tempat tinggal dan juga untuk
perlindungan terhadap berbagai aspek lingkungan seperti cuaca yang
menimbulkan ketidaknyamanan ternak (Siregar, 2004). Kapasitas untuk
kandang di CV. Plesungan Raya adalah mampu menampung sebanyak 152
ekor sapi.
Ukuran untuk satu ekor sapi adalah panjang 225 cm dan lebar 125
cm dengan dibagian tengahnya mempunyai jalur untuk memberikan pakan
dan minum dengan atap tertutup. Kandang dibatasi dinding, dengan lantai
dari semen.
Kontruksi kandang di CV. Plesungan Raya sudah cukup bagus dan
kuat, hal itu dapat dilihat dari kandang yang dikelilingi oleh tembok yang
kuat sehingga dapat menyangga atap dengan baik. Dinding dibuat dengan
tembok sehingga kuat dan kokoh dengan ada ventilasi dengan atap
sehingga udara dan sinar matahari dapat keluar masuk. Lantai kandang
mempunyai kemiringan sebesar 5% sehingga urin dapat langsung mengalir
ke dalam selokan dan memudahkan untuk membersihkan feses. Atap dari
genting yang mudah menyerap panas dengan baik. Tempat pakan dan
minum sejajar memanjang di bagian tengah. Tempat pakan konsentrat
berukuran panjang 70 cm, lebar 40 cm dan tinggi 30 cm, tempat minum
30
mempunyai panjang 90 cm, lebar 40 cm dan tinggi 30 cm, sedangkan pada
tempat pakan jerami berukuran panjang 240 cm, lebar 48 cm, dan tinggi
30 cm.
3. Pakan
Berdasarkan sumber bahan pakannya, sapi termasuk hewan
hebivora, yakni pemakan tumbuhan. Hampir seluruh pakannya memang
berasal dari tumbuhan. Tumbuh-tumbuhan memiliki sel dengan struktur
yang lebih kompleks jika dibandingkan dengan sel hewan, sehingga untuk
mencerna tumbuh-tumbuhan diperlukan proses-proses khusus yang jauh
lebih sulit, terutama jika dibandingkan dengan hewan pemakan serangga
atau pemakan hewan lainnya (carnivora) ( Abidin, 2002).
Menurut Sarwono dan Arianto (2006) pada dasarnya sumber pakan
sapi dapat disediakan dalam bentuk hijauan dan konsentrat. Satu hal yang
terpenting adalah pakan dapat memenuhi kebutuhan protein, karbohidrat,
lemak, vitamin dan mineral.
Pada tata laksana pakan di CV. Plesungan Raya, jenis pakan yang
diberikan adalah jerami kering dan konsentrat. Pakan jerami untuk
memenuhi kebutuhan serat kasar, sedangkan konsentrat untuk memenuhi
sumber protein, sedangkan konsentrat yang diberikan yaitu Mowfeed. Air
minum diberikan ad libitum setiap hari.
Sistem pemberian pakan konsentrat dilakukan dua kali sehari yaitu
pagi pada pukul 05.30 WIB dan siang pukul 11.30 WIB. Setelah pakan
konsentrat habis selanjutnya pada pukul 15.00 WIB di berikan pakan
berupa jerami kering yang sebelumnya di jemur dahulu dan di taburi air
garam hal ini dilakukan untuk meningkatkan nafsu makan pada sapi
dengan rasa asin pemberian sampai pagi hari antara pukul 04.00 WIB.
4. Sanitasi
Program sanitasi yang dilakukan perusahaan pemandian sapi tiap
pagi hari, pembersihan tempat air minum, pembersihan tempat pakan,
pembersihan selokan atau saluran pembuangan, dan mengangkat kotoran
sapi. Semua kegiatan itu dalakukan setiap pagi hari. Pembersihan tempat
31
minum bertujuan untuk membuang pakan atau konsentrat yang ada pada
tempat minum dan juga untuk menghindari tumbuhnya lumut dan bibit
penyakit. Tiap hari juga dilakukan penyapuan kandang.
Setiap hari pengawas selalu melakukan pengontrolan kondisi sapi
apabila ada yang sakit, Hal ini bertujuan untuk menghindari penularan
penyakit terhadap sapi yang lain.
5. Pengendalian Penyakit
Penyakit merupakan ancaman yang harus diwaspadai peternak.
Walaupun serangan penyakit tidak langsung mematikan ternak, tetapi
dapat merusak citra, menimbulkan masalah kesehatan yang
berkepanjangan, menghambat pertumbuhan, dan mengurangi pendapatan
atau keuntungan ( Sarwono dan Arianto, 2006).
Program pengendalian penyakit pada CV. Plesungan Raya
dilakukan untuk pencegahan penyakit. Program vaksinasi pada ternak sapi
tidak dilakukan hanya dengan pemberian obat cacing pada sapi yang baru
di beli dengan ukuran 3 butir untuk sapi sedang dan 4 butir untuk sapi
dewasa, selanjutnya minimal 4 jam kemudian di suntik dengan vitamin B
kompleks dan larutan injeksi dengan dosis vitamin B kompleks dan larutan
injeksi di campur adalah 20 cc untuk sapi sedang dan 30 cc untuk sapi
dewasa.
Hewan yang sering mengganggu ternak sapi potong di CV.
Plesungan Raya adalah adanya lalat. Adanya lalat tersebut membuat
penyakit pada sapi terutama pada sapi brangus. Hal ini karena adanya lalat
membuat daerah sekitar mata pada sapi brangus rawan terkena penyakit
koreng. Koreng tersebut timbul disekitar mata sapi Brangus. Namun
adanya penyakit tersebut hanya bersifat musiman artinya apabila lalat
tersebut tidak ada maka penyakit tersebut akan hilang dengan sendirinya.
Jenis penyakit lain yang sering menyerang ternak sapi potong yang
ada di CV. Plesungan Raya meliputi demam, perut kembung (bloat),
mencret ( calf scours), cacingan, luka lecet. Apabila ternak terkena demam
maka pengobatan yang dilakukan adalah dengan disuntik antibiotik,
32
sedangkan penyakit perut kembung (bloat) bisa diobati dengan
menggunakan penicillin untuk membasmi bakteri penghasil gas, atau bisa
juga ditrokar (ditusuk jarum), selain itu memasukkan selang melalui
mulutnya. Penyakit mencret (calf scours) dapat diobati dengan
memberikan antibiotik.
Sapi yang terkena penyakit cacingan akan mengalami hambatan
pertumbuhan berat tubuh. Jenis penyakit cacing antara lain penyakit
cacing hati, penyakit ini dapat dicegah dengan cara menghindari
pemberian hijuan yang terkontaminasi dengan siput, pengobatan cacing
hati dilakukan dengan dovenik. Penyakit cacing gelang merupakan
penyakit yang menetap di usus kecil sapi, menyebar kedalam jaringan otot
dan bisa bergerak mengikuti peredaran darah. Pencegahan setiap 2 bulan
sekali diberi obat cacing lewat air minum. Pengobatan dengan piperazin
dengan dosis 220 mg/kg berat tubuh sapi lewat air minum. Penyakit cacing
lambung merupakan penyakit cacing yang berdiam di lambung asam dan
menghisap darah. Pencegahannya adalah dengan tidak memberikan pakan
hijauan yang berembun. Pengobatannya dengan valbezen lewat air minum.
Sapi yang terluka atau lecet akibat benturan benda keras, terjatuh,
ataupun terjerat tali sehingga membuat robeknya lapisan kulit. Hal ini
dapat diobati dengan menggunakan Gussanex untuk mencegah adanya
lalat sekaligus untuk mengeringkan dan menandai luka.
6. Pengolahan Limbah
Masalah paling merepotkan dalam peternakan sapi adalah
penanganan limbah kandang, terutama feses (kotoran padat) dan urine (air
kencing). Limbah kandang yang berupa kotoran ternak, baik padat (feses)
maupun cair (air kencing, air bekas mandi sapi, air bekas mencuci kandang
dan prasarana peternakan sapi) serta sisa pakan yang tercecer merupakan
sumber pencemaran lingkungan paling dominan di areal peternakan sapi
potong. Volume limbah kandang tersebut dalam jumlah banyak dan
baunya menyengat. Untuk itu, limbah organik ini perlu ditangani segera
agar tidak menimbulkan ketidaknyamanan lingkungan (Sarwono dan
Arianto, 2006).
33
Limbah peternakan apabila tidak diolah dengan baik akan
menimbulkan pencemaran lingkungan. Oleh karena itu CV. Plesungan
Raya mengembangkan pengelolaan limbah peternakan antara lain dengan
pengolahan pupuk padat (kompos) sebagai pupuk kandang yang sudah di
berikan tempat penampungan sendiri sehingga dengan adanya pengolahan
tersebut maka pencemaran lingkungan dapat diatasi dan dapat
menghasilkan penerimaan dari penjualan pupuk organik tersebut. Selain
itu tujuan dari pengolahan limbah adalah untuk memperoleh penerimaan,
hasil dari penjualan tersebut dapat digunakan untuk menutup biaya
operasional.
7. Pemasaran
a. Segmentasi Pasar
Pemasaran dari suatu perusahaan mempunyai beberapa tahapan
yang harus dilakukan untuk mencapai tujuan dari perusahaan. Tahap-
tahap tersebut antara lain informasi pasar, segmentasi pasar, penetapan
harga, strategi pemasaran, strategi distribusi dan strategi promosi.
Pengumpulan informasi dapat eksternal dan melalui usaha-usaha riset
pasar spesifik yang dilakukan perusahaan yang bersangkutan (Kotler
dan Amstrong, 1997).
Segmentasi pasar dilakukan perusahaan dengan tiga macam
cara yaitu informasi yang ingin dapat dilakukan perusahaan sendiri,
sumber-sumber dari perusahaan CV. Plesungan Raya berdasarkan
letak geografisnya antara lain meliputi kota Surakarta, Sragen,
Karanganyar, dan sekitarnya. Wilayah-wilayah pemasaran tersebut
diharapkan target dapat terpenuhi. Segmentasi pasar dari CV.
Plesungan Raya telah memenuhi syarat yaitu dengan mengukur suatu
keadaan dimana perusahaan dapat secara efektif memusatkan usaha
pemasaran pada segmentasi yang dipilih dan cukup menguntungkan
bagi perusahaan. Menurut Rasyaf (1996) bahwa segmentasi pasar
bertujuan untuk mendekatkan produk peternakan yang akan dijual
dengan kebutuhan konsumen.
34
b. Saluran Pemasaran
Salah satu fungsi pokok yang harus diutamakan yaitu dengan
memperlancar arus penjualan dari produsen ke konsumen dengan
strategi yang tepat dengan melakukan distribusi. Alternatif saluran
distribusi yang diterapkan dalam memasarkan sapi potong yaitu
pembeli datang langsung ke CV. Plesungan Raya dan untuk pemasaran
daging CV. Plesungan Raya memberlakukan dua cara yaitu konsumen
datang sendiri ke kios dan CV. Plesungan Raya mengantarkan
dagingnya ke pelanggan seperti supermarket, warung makan, dan kios-
kios pemasaran daging sapi, sedangkan olahannya seperti bakso,
dendeng, dan abon sistem pemasarannya adalah dengan datang sendiri
ke kios CV. Plesungan Raya. Proses pemasaran yang terjadi relatif
sederhana, transaksi terjadi secara langsung. Harga sapi, daging, dan
produk olahannya yang dijual disesuaikan dengan harga pasar, oleh
karena itu pihak CV. Plesungan Raya sering mengadakan survei harga
di pasar-pasar, baik pasar tradisional maupun pasar hewan tujuannya
untuk memperoleh harga.
c. Perlakuan Sebelum Pemasaran
Pada saat ternak akan dijual perlu diadakan perlakuan sebelum
pemasaran. Perlakuan sebelum pemasaran yang dilakukan yaitu
dengan memandikan hewan ternak, tujuannya agar ternak terlihat
bersih sehingga pembeli merasa senang dan puas. Perlu juga dilakukan
penimbangan agar diketahui bobot ternak, sehingga pembeli dapat
langsung tahu bobot ternak tanpa ada keraguan. Selain itu perlu juga
dilakukan pemeriksaan kesehatan sapi agar terlihat jelas kondisi sapi
dalam keadaan sehat, hal ini dilakukan agar konsumen tidak kecewa.
d. Promosi Pasar
Promosi pasar sangat diperlukan dalam dunia bisnis, hal ini
dilakukan agar konsumen mengetahui akan produk yang akan di
pasarkan. Promosi yang dilakukan yaitu secara langsung, hanya
melalui kerja sama dengan pedagang, pembeli tetap, atau konsumen
35
secara umum yang sudah lama terjalin sejak berdirinya CV. Plesungan
Raya.
8. Analisa Usaha
Pencatatan adalah hal yang paling penting dalam menjalankan
setiap jenis usaha, termasuk usaha penggemukan sapi potong. Pencatatan
baik pengeluaran maupun pendapatan, dalam jumlah besar maupun kecil
harus dilakukan dengan teliti, sehingga analisis yang diperhitungkan laba-
rugi suatu usaha bisa dilakukan dengan hasil yang mencerminkan potensi
usaha. Dalam sistem usaha peternakan yang masih bersifat tradisional,
pencatatan tidak terlalu diperlukan, karena fungsi ternak hanya sebagai
tabungan. Dalam usaha peternakan yang berorientasi bisnis dan
mengharapkan keuntungan besar, seluruh pengeluaran dan pendapatan
harus diperhitungkan.
Menurut Abidin (2002) agar perhitungan secara ekonomis dapat
dilakukan secara akurat, perlu dilakukan pemisahan antara biaya investasi
dan biaya produksi (variabel) yang dikeluarkan selama masa usaha. Biaya
investasi merupakan biaya yang dikeluarkan untuk membeli atau menyewa
barang yang tidak habis dipakai dalam satu kali masa produksi, misalnya
biaya pembelian lahan usaha, pembuatan kandang, sewa kendaraan
pengangkut. Biaya variabel merupakan biaya yang dikeluarkan untuk
keperluan produksi sapi yang biasanya habis dalam satu kali masa
produksi, misalnya biaya pembelian sapi bakalan, pembelian bahan pakan,
gaji tenaga kerja, dan biaya pengobatan.
a. Investasi
Menurut Sukirno (1994) investasi adalah modal yang
digunakan untuk membiayai pendirian perusahaan, untuk memperluas
volume usaha atau mengganti peralatan seperti mesin-mesin, bangunan
atau barang modal lainnya.
b. Penyusutan
Menurut Iwansyah (2003) biaya penyusutan merupakan
pengalokasian biaya investasi suatu proyek pada setiap tahun
sepanjang pengalokasian biaya investasi suatu proyek pada setiap
36
tahun sepanjang umur ekonomis proyek tersebut dan untuk menjamin
agar angka biaya operasional yang dimasukkan dalam neraca rugi /
laba tahunan dapat mencerminkan adanya biaya modal yang
digunakan. Menurut Purwoto (2002) rumus penyusutan adalah :
Penyusutan = ekonomiUmur
akhir Nilai - awal Nilai
Penyusutan investasi pada Perusahaan CV. Plesungan Raya
tahun 2009 tercantum dalam tabel 1.
Tabel 1. Investasi dan penyusutan investasi pada CV. Plesungan Raya pada tahun 2009
Jenis Jumlah Harga Awal (Rp)
Harga Akhir (Rp)
Umur (tahun)
Penyusutan (Rp)
Tanah
7200m2
1.50.000.000
200.000.000
10
0
Kandang 1 230.000.000 195.000.000 7 5.000.000 Gudang pupuk 1 8.500.000 6.400.000 7 300.000 Gudang jerami 1 14.500.000 11.000.000 7 500.000 Gudang pakan 1 9.500.000 7.400.000 7 300.000 Kantor 1 95.700.000 93.250.000 7 350.000 Mes 1 27.300.000 23.450.000 7 550.000 Sumur + tower air 1 12.500.000 10.400.000 7 300.000 Motor 4 52.000.000 43.600.000 3 1.200.000 Mobil 2 75.000.000 66.000.000 3 3.000.000 Total
675.000.000
656.500.000
11.500.000
Sumber :Data sekunder Perusahaan CV. Plesungan Raya (Tahun 2009)
c. Biaya
Biaya menurut Sudarsono (1997) adalah semua beban yang
harus ditanggung untuk menyediakan barang agar siap untuk dipakai
konsumen. Biaya terdiri dari biaya tetap (fixed cost) dan biaya variabel
(variable cost). Biaya tetap adalah biaya yang dalam batas tertentu
jumlahnya tetap walaupun terjadi perubahan pada tingkat kegiatan atau
volume produksi perusahaan, sedangkan biaya variabel adalah biaya
yang seluruhnya bertambah atau berkurang bila volume produksi
diperbesar atau diperkecil. Biaya tetap dan biaya variabel pada
Perusahaan CV. Plesungan Raya tercantum pada tabel 2.
37
Tabel 2. Biaya tetap dan biaya variabel CV. Plesungan Raya tahun 2008 (dalam Rp/tahun)
Jenis Biaya Biaya tetap Listrik Rp. 250.000 x 12 3.000.000 Gaji pegawai 825.000 x 18 Pembelian sapi 5ekor x Rp.10.000.000 x 365hr
14.850.000 18.250.000.000
Penyusutan 11.500.000 Total 18.279.350.000 Biaya variabel Sekop Sapu lidi Gerobak Selang Ember Cangkul + sabit
48.000 15.000 65.000
175.000 36.000
150.000
Pakan Jerami 3kg x 5ekor x Rp.100 x 365hr
5.47.500
Konsentrat 2kg x 5ekor x Rp2.500 x 365hr Retribusi 2000 x 5ekor x 300hr
9.125.000
3.000.000
Transportasi Rp.30.000 x 5ekor x 365hr
54.750.000
Tenaga pasar Rp.15.000 x 300hr 4.500.000 Total 72.411.500 Total biaya 18.351.761.500
Sumber : Data sekunder CV. Plesungan Raya (2008)
d. Penerimaan
Penerimaan usaha diperoleh dari hasil penjualan sapi dara,
penjualan pupuk kompos dan penjualan pupuk cair. Penerimaan adalah
nilai dari seluruh produksi baik dari hasil yang diperoleh, dikonsumsi
sendiri yang diberikan pada orang lain sebagai upah maupun
digunakan pada proses berikutnya (Iwansyah, 2003). Penerimaan
usaha pada Perusahaan CV. Plesungan Raya pada tahun 2008
tercantum dalam tabel 3.
38
Tabel 3. Penerimaan usaha pada Perusahaan CV. Plesungan Raya tahun 2008
Jenis Rp. / tahun Penjualan daging 1 ton x 365 hr x Rp. 55.000 20.075.000.000 Penjualan pupuk Rp. 75.000 x 12 900.000 Penjualan jerohan 200 kg x Rp.25.000 x 365 hr 1.825.000.000 Penjualan kulit 5 ekor x Rp.300.000 x 365 hr 547.500.000 Total 22.448.400.000
Sumber : Data sekunder Perusahaan CV. Plesungan Raya (2008)
e. Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara penghasilan penjualan dengan
keseluruhan biaya. Faktor yang mempengaruhi pendapatan adalah
besarnya usaha, tingkat produksi, efisiensi dalam penggunaan tenaga
kerja dan alat-alat yang digunakan, mortalitas, pemilikkan cabang-
cabang usaha lain, pemasaran dan tingkat pengetahuan (Iwansyah,
2003). Menurut Purwoto (2002) keuntungan adalah penerimaan total
dan penjualan output dikurangi dengan total produksi. Besarnya
penerimaan dan keuntungan dipengaruhi oleh jumlah ternak yang
dipelihara (Purwoto, 2002).
Pendapatan usaha pada CV. Plesungan Raya pada tahun 2008
sebagai berikut :
Pendapatan = penerimaan usaha – biaya
= Rp. 22.448.400.000,00 – Rp. 18.351.761.500,00
= Rp. 4.096.638.500,00
Payback Period of Credit (PPC)
Iwansyah (2003) menyatakan bahwa PPC adalah waktu yang
diperoleh agar modal yang tertanam dalam suatu usaha dapat diperoleh
kembali seluruhnya .
PPC = tahun1 Keuntungan
Investasi´
PPC pada CV. Plesungan Raya pada tahun 2008 adalah
PPC = tahun1500.638.096.4
000.000.675´
= 0.16 tahun
39
Hal tersebut berarti bahwa CV. Plesungan Raya dapat mengembalikan
investasi yang ada dalam waktu 0,16 tahun.
f. Benefit Cost Ration (BCR)
Menurut Iwansyah (2003) BCR adalah perbandingan antara
hasil penerimaan yang diperoleh dengan biaya modal sebagai indikator
dapat diterima atau tidaknya investasi yang dijalankan dalam
perusahaan. BCR lebih dari 1 adalah menguntungkan. Sedangkan
menurut Purwoto (2002) BCR adalah perbandingan antara present
value dari hasil dengan biaya modal sebagai indikasi dapat tidaknya
investasi yang dijalankan perusahan itu diterima.
BCR = produksi biaya total
penerimaan
Nilai BCR pada CV. Plesungan Raya pada tahun 2008 adalah
BCR = 500.761.351.18000.400.448.22
= 1.2
Hal tersebut berarti bahwa kegiatan usaha pada CV. Plesungan Raya
layak untuk dijalankan.
g. Efisiensi Usaha (rentabilitas)
Riyanto (1989) menyatakan bahwa rentabilitas adalah
kemampuan perusahaan untuk menghasilkan laba selama periode
tertentu. Rentabilitas dapat diketahui dengan membandingkan laba
yang diperoleh dengan kekayaan atau biaya yang digunakan untuk
menghasilkan laba. Rentabilitas merupakan salah satu modal analisis
ekonomi yang penting karena analisis ini dapat menunjukkan kalau
perusahaan mampu bekerja secara efisien atau tidak (Riyanto, 1989).
Rentabilitas = %100xInvestasi
Keuntungan
Rentabilitas pada CV. Plesungan Raya tahun 2008 adalah
Rentabilitas = %100000.000.675500.638.096.4
´
= 6,06%
40
Hal tersebut berarti bahwa pendapatan usaha pada CV. Plesungan
Raya sebesar 6,06% dari investasi.
h. Break Event Point (BEP)
Menurut Purwoto (2002) BEP adalah keadaan saat penghasilan
dari penjualan hanya cukup untuk menutup biaya baik bersifat tetap
maupun variabel atau hanya mampu menutup biaya produksi dan biaya
usaha yang diperlukan dalam menjalankan kegiatannya.
Menurut Iwansyah (2003) manfaat dari BEP adalah 1)
menetapkan penjualan minimal yang harus dipertahankan agar
perusahaan tidak rugi dalam kondisi biaya tetap dan biaya variabel
tertentu 2) mengendalikan biaya baik biaya total maupun variabel pada
tingkat penjualan tertentu agar perusahaan tidak rugi 3) merencanakan
dana yang sekaligus merupakan modal kerja yang diperlukan bagi
kelancaran perusahaan agar target di atas BEP tercapai. Menurut
Purwoto (2002) gambar grafik BEP adalah sebagai berikut :
41
Gambar 2. Grafik Break Event Point
Dimana :
P = Harga (Rp)
Q = Kuantitas (ekor, butir, unit)
TR = Penerimaan
TC = Total biaya
VC = Biaya variabel
FC = Biaya tetap
Nilai Break Event Point pada CV. PLesungan Raya (dalam rupiah)
BEP = Biaya Tetap / (1- Biaya variable/ Penjualan)
= 18.297.350.000 / ( 1- 72.411.500 / 22.448.400.000 )
= 18.297.350.000 / 0,997
= 18.352.407.220
5 1 1 2 2 3 3 40
10
200
300
400
500
T
T
V
F
(ekor
(juta
600
700
800
4 5 5 6 6 7
42
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Sistem pemeliharaan sapi di CV. Plesungan Raya secara garis besar
pelaksanaanya masih kurang baik terutama pada pemberian dan kontrol
pakan dan kepekaan tenaga kerja terhadap pemeliharaan sapi.
2. Kelebihan dari CV. Plesungan Raya ini adalah dari pemeliharaan sapi
yaitu hasil penggemukannya dipotong sendiri di mana daging dan
olahannya dapat dipasarkan sendiri dengan lancar dan tidak ada yang
terbuang.
3. Pengendalian penyakit sudah cukup bagus dimana jarang sekali dijumpai
sapi yang sakit yang didukung dengan pemberian obat dan vitamin juga
pembersihan kandang secara teratur.
4. Wilayah pemasaran CV. Plesungan Raya adalah Kota Surakarta,
Karanganyar, Sragen dan sekitarnya.
5. Harga sapi dan daging sapi yang akan dijual oleh CV. Plesungan Raya
disesuaikan dengan harga pasar, untuk memperoleh harga maka pihak CV.
Plesungan Raya melakukan survei harga ke pasar-pasar.
B. Saran
1. Berdasarkan permasalahan yang ada di CV. Plesungan Raya disarankan
untuk memperbaiki tata laksana pemeliharaan antara lain pemberian pakan
sesuai dengan kebutuhan dengan membuat pembagian kebutuhan pakan
per hari baik pakan berupa konsentrat dan jerami.
2. Membangun infrastruktur pada kandang berupa tempat menaikkan dan
menurunkan sapi serta perbaikan selokan jalan sapi.
3. Pemberian pakan disesuaikan dengan kondisi sapi bakalan, umur, jenis
sapi, kemampuan mengkonsumsi dan lainnya.
4. Untuk wilayah pemasaran CV. Plesungan Raya sebaiknya di perluas
kembali kebeberapa wilayah lainnya.
5. Disarankan untuk memberikakan pelatihan dan pengarahan terhadap
tenaga kerja baru sebelum bekerja dan mengevaluasi setiap pekerjaannya.
43
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2002. Penggemukan Sapi Potong. Agro Media Pustaka. Jakarta.
Blakely, J dan D. H. Bade. 1991. Ilmu Peternakan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Dharmmesta, B. S. dan T. H. Handoko. 1997. Manajemen Pemasaran. BPFE. Yogayakarta.
Iwansyah, D. 2003. Analisis Finansial Plasma Ayam Broiler Pola Peternakan Inti Rakyat di Kabupaten Sukabumi. Skripsi. Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.
Kotler, P dan G. Amstrong. 1997. Dasar-dasar Pemasaran. PT. Erlangga. Jakarta.
Kotler, P. Dan A.B Susanto. 2001. Manajemen Pemasaran di Indonesia Buku II. CV. Salemba Empat. Jakarta.
Kristanto, K., J. Quilkey, dan W. H. Makaliwe. 1986. Ekonomi Pemasaran Dalam Pertanian. PT. Gramedia Pustakam Utama. Jakarta.
Murtidjo, B.A. 2001. Beternak Sapi Potong. Kanisius. Yogyakarta.
Purwoto. 2002. Analisis Finansial Usaha Peternak Burung Puyuh dan Pola Hubungannya dengan Perusahaan Inti di Daerah Istimewa Yogyakarta. Skripsi. Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 2001. Beternak Ayam Petelur. Cetakan ke-17. PT. Penebar Swadaya. Jakarta.
_________. 2003. Manajemen Peternakan Ayam Petelur. PT. Penebar Swadaya. Jakarta.
Riyanto, B. 1989. Dasar-dasar Pembelajaran Perusahaan. Edisi 3. Bagian Penerbitan. Fakultas Ekonomi UGM. Yogyakarta.
Santoso, U. 2006. Manajemen Usaha Ternak Potong. Penebar swadaya. Jakarta.
Sarwono, B dan Arianto, H. B. 2006. Penggemukan Sapi Potong Secara Cepat. Penebar Swadaya. Jakarta.
Siregar, S.B. 2004. Penggemukan Sapi. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soekartawi. 1993. Prinsip Dasar Ekonomi dan Pertanian. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Soeprapto, H. dan Abidin, Z. 2006. Cara Tepat Penggemukan Sapi Potong. Agro Media Pustaka. Jakarta.
Stanton, W.J. 1998. Prinsip Pemasaran. PT. Erlangga. Jakarta.
Sudarsono. 1997. Pengantar Ekonomi Mikro. Universitas Terbuka. Jakarta.
Sukirno. 1994. Ekonomi Pembangunan Proses Masalah dan Dasar Kebijakan Lembaga. Fakultas Ekonomi UI. Jakarta.
44
LAMPIRAN KUISIONER KEGIATAN MAGANG
Kondisi umum perusahaan Nama Perusahaan :
Pemilik Perusahaan :
Bentuk Badan Perusahaan :
Status/ijin Usaha :
Awal Pendirian Perusahaan :
Alamat Perusahaan :
Luas Areal/Lahan :
Status Lahan (milik sendiri/sewa) :
Luas Bangunan :
Gambaran Umum Perusahaan
Latar belakang Pendirian :
Rencana pengembangan :
Prospek usaha :
Hambatan dan kendala :
Solusi :
Lampiran 1. Data Kuisioner Kegiatan Magang CV Plesungan Raya
45
Organisasi Kepegawaian
Jumlah tenaga kerja :
Status tanaga kerja :
Manajer :
Supervisor :
Teknisi :
Tenaga lainnya :
Perekrutan tenaga kerja :
Struktur Organisasi :
46
Fasilitas Perusahaan
Tranportasi
- Roda empat :
- Roda dua/gerobak :
Komunikasi
- Telepon :
Mekanisasi
1). Pencacah rumput/cooper :
2). Mixer :
d. Alat-alat lainnya :
Denah lay-out kandang :
47
Denah Lokasi Perusahaan :
48
Data Ternak
1. Bangsa Ternak :
2. Jenis Ternak :
3. Populasi : Total :
Jantan :
Betina :
Pedet :
Pakan / Ransum 1. Jenis Pakan Yang Diberikan : 1.
2.
3.
4.
2. Frekuensi pemberian pakan : X Sehari
3. Perhitungan kebutuhan pakan (dilakukan/tidak,jika dilakukan sebutkan
perhitungannya :
4. Jumlah pakan yang diberikan : kg/ekor
5. Waktu pemberian pakan :
6. Data pakan/ransum/konsentrat :
No Nama Bahan Komposisi dalam ransom (%) Harga/kg
7. Cara pemberian pakan hijauan : Dicacah/tidak, basah/kering
8. Asal Hijauan : Tanam sendiri/beli
9. Asal konsentrat : membeli jadi/mencampur sendiri
10. Cara pemberian konsentrat : basah (kombor)/kering
49
Perkandangan Luas Areal perkandangan : m²
Macam bangunan kandang : 1.
2.
3.
4.
Ukuran kandang :
Tipe kandang (Ganda/Tunggal) :
Kapasitas kandang : ekor/kandang
Konstruksi kandang (Permanen/tidak) :
Bahan-bahan bangunan kandang :
No. Bagian Kandang Bahan Pembuat
1. Atap
2. Dinding
3. Lantai
4. Tempat Pakan
5. Tempat Minum
6. Gang way
7. Selokan
8. Tempat kotoran
Kesehatan Ternak, Sanitasi Lingkungan dan Recording Pembersihan kandang (kotoran)
Sebutkan waktu, frekuensi :
Tempat Pengolahan Limbah : (ada/tidak)
Penyakit yang pernah menyerang :
Pencegahan/pengobatannya :
Vitamin yang diberikan :
Antibiotik yang diberikan :
Program vaksinasi :
Vaksin yang diberikan :
50
Dosis Pemberian :
Frekuensi pemberian :
Perawatan Ternak yang dilakukan :
No Jenis Perawatan Ternak Dilakukan/tidak Frekuensi
1. Pemandian
2. Pemotongan kuku
3. Pencukuran bulu/rambut
4. Pemotongan tanduk
5. Kastrasi
Identifikasi ternak : ada/tidak
Model identikasi (tattoo/ear tag) :
Penanganan Limbah
1. Pengolahan limbah : ada/tidak
Jika diolah, menjadi produk apa :
2. Pengaruh/dampak negatif terhadap lingkungan :
3. Solusi/penanggulangan yang dilakukan :
Pemasaran Produk
Produk yang dihasilkan :
No. Nama Produk Harga/satuan Daerah pemasaran
1.
2.
3.
4.
5.
51
Lampiran 2. Foto Uraian Kegiatan Magang CV. Plesungan Raya
Gambar 1. Aktivitas Sapi Makan Konsentrat
Gambar 2. Proses Pengangkutan Konsentrat dari Gudang
52
Gambar 3. Proses Pembagian Pakan Konsentrat pada Sapi
Gambar 4. Proses Pemberian Pakan Konsentrat pada Sapi
53
Gambar 5. Proses Penanganan Limbah Padat Sapi Potong
Gambar 6. Proses Pengangkutan Pakan Jerami Sapi Potong
54
Lampiran 3. Denah Kandang CV. Plesungan Raya Keterangan :
1. Gerbang 2. Padang rumput 3. Gudang konsentrat 4. Kantor 5. Dapur 6. Mes 1 7. Mes 2 8. Mes 3
9. Gudang jerami 10. Halaman 11. Kandang sapi 12. Penampungan pupuk padat 13. Penampungan pupuk cair 14. Mes 4 15. Padang rumput 16. Jalan
14
2
9
3
5 6 7 8
4
10
11
13
12
1
16
15
Kom
pleks Perum
nas
Surabaya
TPA
Putri Cem
po
Perumnas
Mojosongo
Ke Joglo
Kelurahan
Mojosongo
Pasar M
ojosongo
Ke T
erminal
Dari U
NS
Rum
ah Sakit D
r. Oen
