hazlocon amor

Todo lo que hagas

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La Organización Mundial de la Salud reporta que por primera vez en la historia, hay más habitantes en las ciudades que en las zonas rurales, y que para mediados de este siglo 7 de cada 10 personas vivirán en una ciudad.

Las zonas rurales disminuyen, mientras las ciudades se expanden, y junto con otros factores los campos reducen su capacidad para suministrarnos alimentos. Ante esto, surgen alter-nativas de solución como la agricultura urbana que se refiere a la producción de alimentos agrícolas dentro o muy cerca de las ciudades.

Cada vez son más las personas que deciden producir alimentos en casa para consumo pro-pio de manera orgánica y respetuosa con el entorno.

Los huertos urbanos contribuyen a la sustentabilidad de las ciudades al evitar los impactos de la agricultura convencional, tales como la deforestación, contaminación por plaguicidas y fertilizantes sintéticos, y aquellos relacionados con el transporte de los productos desde el lugar de producción hasta donde serán consumidos. Además, ofrecen una mejor calidad de vida al consumir alimentos saludables, revitaliza el lugar donde vivimos y disminuye los gastos dirigidos a la compra de alimentos.

Desarrollar un huerto en casa promueve el desarrollo personal siendo un espacio de sana convivencia, armonía y creatividad para producir alimentos sanos en pequeños espacios.

Introducción a la Agricultura Urbana

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Es un abono natural que regresa los nutrientes necesarios al suelo para que todos los microorganismos y las plantas se puedan alimentar de ellos.

Para elaborar una composta se requieren los siguientes ingredientes:

• Materia orgánica verde. Son los residuos orgánicos frescos como restos de frutas y verdu-ras, restos de poda y pasto. Proporciona nitrógeno que desarrolla las proteínas esenciales para el crecimiento de las plantas.

Materia orgánica café. Son los residuos orgánicos secos como hojas, paja, ramas, cartón y aserrín. Proporciona carbono en forma de carbohidratos, los cuales son energía para el crecimiento de las plantas.

• Suelo. Introduce los microorganismos que realizaran el proceso de descomposición de la materia orgánica.

• Agua. Es importante mantener la humedad que requieren los microorganismos para vivir y realizar la descomposición de la materia orgánica.

• Aire. Necesario para lograr la descomposición aerobia de la materia orgánica y evitar la generación de olores desagradables.

Los siguientes materiales no son apropiados para la composta: aceites, grasas y pro-ductos lácteos, carnes, huesos, pescados, excremento de animales, plantas enfermas y malezas.

Composta

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ELABORACIÓN DE COMPOSTA:

1. Deposita los materiales cafés y verdes alternados por capas iguales. El picado de los residuos acelera su degradación, por lo que es deseable realizarlo.

2. Añade una capa de suelo para cubrir el material.

3. Cuida la humedad y el volteo. Si bien no es necesario mezclar los materiales constantemente sí es necesario vigilarlos para evitar alteraciones en el proceso. La mezcla se puede hacer con un palo simple o con mezclador, una o dos veces a la semana. En época seca hay que vigilar con mayor cuidado la humedad y, si es nece-sario, agregar un poco de agua.

4. La temperatura en el interior de la mezcla aumentará, lo cual se puede apreciar a 10 ó 15 centímetros de la superficie.

5. La duración del proceso de compostaje depende de muchos factores, puede tardar entre 2 y 6 meses, las condiciones climáticas, la frecuencia del mezclado, así como el tipo de ma-teriales incorporados, influyen en la duración del proceso. Un indicador de que el proceso está por finalizar es el descenso de la temperatura. Se sabe que una composta está lista cuando puedes observar que ya todo es de un mismo color y huele a tierra.

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Problemas que pueden presentarse en la composta:

Problema Causa Solución

Mal olor

Mezclar y añadir material seco para absorber la humedad.

Mezclar; disminuir el tamaño de la pila, agregar trozos de ramas para hacer es-pacios de aire en la mezcla.

Humedad excesiva

Compactación excesiva

Demasiados residuos verdes Añadir residuos cafés

Temperaturabaja

Humedad insuficiente

Insuficiente aireación

Clima frío

Moho Falta de oxígeno Mezclar pila.

Cubrir la composta para evitar la pérdida de humedad.

Mezclar; agregar trozos de tamaños diferentes.

Aumentar el tamaño de la pila, cubrir para guardar el calor.

Fuente: Folleto “Guía para el compostaje casero”, SEMARNAT-GTZ

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BIBLIOGRAFÍA

• Folleto “Guía para el compostaje casero”, SEMARNAT-GTZ

• Jeavons, John. “Cultivo Biointensivo de Alimentos”, CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE M.R., 6ª. Edi-ción, Ecology Action, 2002, 266 pp.

• Manual del participante del Curso-Taller Básico de 3 días CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE M.R., Mini-Huerto de Investigación y Capacitación en Cultivo Biointensivo “El Mezquite”, 33 pp.

• Suplemento “Método de Mini-Cultivo Biointensivo Sustentable”, 2006, 1° edición, 15 pp.

• Un huerto urbano. Manual para sembrar en la ciudad. Sembradores Urbanos A.C. México, 52 pp.

• http://fichas.infojardin.com

REALIZÓ

Laura Marlene Mendoza RomeroFlorencia Franco RomoMaricruz Sanzón Jara

Ilustraciones: Florencia Franco RomoDiseño: Sergio Iván Villanueva Porras

semillasenconcreto@gmail.comfacebook.com/semillasenconcreto

RECIPIENTES

Las características que debe tener un recipiente para el crecimiento adecuado de tus plan-tas son:

• Profundidad.- De acuerdo a las necesidades de la planta (ver tabla de Profundidad del recipiente, pag.12)

• Perforaciones en la parte baja.- Para permitir el drenaje y evitar el exceso de agua.

• Impermeable.- Cubrir con plástico o pintura el interior del recipiente de madera o barro para una mayor duración.

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Algunas plantas se pueden sembrar directamente sobre el suelo, por lo que no requieren ser trasplantadas, como el ajo, la papa, el rábano y la zanahoria. El resto de las plantas re-quieren ser sembradas y germinar en un ambiente controlado llamado almácigo. Para que las semillas germinen y se desarrollen adecuadamente necesitan de sol, agua, temperatura y sustrato.

Siembra y trasplante

El almácigo: deberá tener una profundidad mínima de 10cm.

El sol: las plántulas requieren mínimo de 6 a 8 horas diarias de luz.

El agua: la necesaria para mantener siempre húmedo el sustrato.

La temperatura: alrededor de 20 y 30°C

El sustrato: para almácigos, partes iguales de suelo y composta, para la maceta partes ig-uales de tierra negra, tierra de hoja y composta.

PARÁSITO O ENFERMEDAD DAÑO TRATAMIENTOPulgones Succionan nutrientes de las

plantas y producen secreciones azucaradas que atraen hormigas u hongos, también transmitenenfermedades por virus.

Infusión de hojas de jitomate.Solución de ajo con vinagre.Extracto de chile y ajo.

Caracoles y babosas

Hojas mordidas y un líquido viscoso y brillante sobre ellas.

Solución de agua salada.

Fuente: Sembradores Urbanos A.C. “Un huerto urbano. Manual para sembrar en la ciudad”, México, pág. 40-47.

10 cm

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PARÁSITO O ENFERMEDAD DAÑO TRATAMIENTOCenicilla (hongo) Partes de hojas podridas, pol-

vos blancos, rojizos o negros, puntos oscuros. En casos ex-tremos, muerte de la planta.

Solución de ajo y vinagre.

Gallina ciega o gusano (larva del escarabajo volador, mayate)

Comen las raíces. Ajo molido diluido en agua.

Gusanos verdes o grises (larvas de mariposas diurnas y noctur-nas,comen de noche y de día se refugian en la tierra).

Comen las raíces, tallos y hojas tiernas.

Infusión de ajenjo sobre la tierra. Solución de agua salada.

Gusano de la mariposa blanca de la col.

Comen las hojas completa-mente

Infusión de hojas de jitomate o ajenjo.

Mosquita blanca. Succionan la savia de las plan-tas y pueden llegar a transmitir enfermedades.

Solución de ajo y vinagre. Te de tabaco y de ajenjo apli-cados alternadamente. Extracto de chile y ajo.

Identificación de plagas y tratamiento:AL VOLEO

Si las semillas son muy pequeñas como el rábano o la cebolla (ver tabla de Consid-eraciones para la siembra, pag.13):|

¿Cómo se siembra?

Espárcelas sobre el sustrato de la maceta o del almácigo.

Cúbrelas con una capa delgada de composta.

Etiqueta el almácigo con el nombre del cultivo y la fecha de la siembra.

Trátalas con especial cuidado sobre todo durante el primer mes.

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A TRESBOLILLO

Si las semillas son grandes como la acelga:

Has agujeritos en el suelo de la maceta o el sustrato del almácigo de acuerdo a la distancia señalada (ver tab-la de Consideraciones para la siembra, pag.13).

Cada agujerito deberá tener una profundidad de 3 veces el tamaño de la semilla.

Coloca de 1 a 3 semillas por agujerito.

Cubre los agujeros con composta.

Etiqueta el almácigo con el nombre del cultivo y la fecha de la siembra.

Trátalas con especial cuidado sobre todo durante el primer mes.

Infusión de hojas de jitomate.Poner a hervir agua con hojas y tallos de jitomate sano.Apagar transcurrido diez minutos.Dejar enfriar y colar.Aplicar con atomizador.

Infusión de tabaco. Hervir el tabaco de una cajetilla de cigarros sin filtro por cada litro de agua.Dejar enfriar, colar y diluir.Aplicar con atomizador.

Solución de agua salada.Diluir una cucharada de sal en tres litros de agua.Aplicar con atomizador.

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Solución de ajo con vinagre.

Machacar una cabeza de ajo.Agregar dos copitas de vinagre y un poco de jabón de pasta.Dejar reposar.Colar y diluir.Aplicar con atomizador.

Extracto de chile y ajo. Picar finamente 20 chiles serranos, 5 chiles habaneros y una cabeza de ajo.Colocar lo anterior en una botella de vidrio con 1 litro de mezcla agua-alcohol (1:1).Dejar macerar la mezcla en un sitio oscuro durante 20-30 días.APLICACIÓN. Filtrar con gasa el extracto obtenido, diluir en agua 1:10 y aplicar directo en la planta.

Infusiones. Es necesario agregarles un poco de jabón de pasta para que se adhiera a las hojas y no se escurra tan rápido.

Infusión de ajenjo. Agregar hojitas o ramas de ajenjo a agua hirviendo.Apagar después de cinco minutos, manteniendo tapado.Aplicar frío directamente en la tierra.

Preparación de repelentes: ¿CÓMO SE TRASPLANTA?A tresbolillo para aprovechar el espacio en la maceta y evitar que las plantas compitan entre ellas.

Cuando las plantas están listas para el trasplante (ver tabla de Consideraciones para la siembra, pag.13) prepara la maceta, regándola desde días antes.

El trasplante deberá ser por la tarde para evitar que el calor y el sol debiliten la planta.

En el sustrato de la maceta, marca los lugares para tra-splante.

Afloja con cuidado el sustrato del almácigo, toma una planta con cuidado y sin tocar sus raíces.

En una de las marcas has un agujero lo suficientemente grande para que entre la raíz de la planta, entiérrala hasta las primeras 2 hojas y tapa el agujero.

Riega al haber terminado los trasplantes.

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La identificación de las familias en las cuales se dividen las hortalizas nos sirve para conocer los requerimientos generales para estas plantas.

Familia de la cebolla (Aliáceas)

Ajo, cebolla, puerro, poro cebollinos.

Familia del betabel(Quenopodiáceas)

Remolacha o betabel, espinaca, acelga.

Familia de la zanahoria(Umbelíferas)

Zanahoria, apio, perejil,hinojo, cilantro.

Familia del girasol(Compuestas)

Lechuga, girasol, alcachofa.

Familia del chícharo(Leguminosas)

Frijol, chícharo, alfalfa,haba, ejote, garbanzo, soya lenteja, cacahuate, jícama.

Familia del trigo (Gramíneas)

Maíz, arroz, cebada, trigo, avena, centeno,

sorgo, pastos.

Familia de las liliáceas (Liliáceas)Espárrago.

Familia del amaranto (Amarantáceas)

Amaranto, quelite.

Familia de la campanilla (Cucurbitáceas)

Camote

Familia de la menta (Labiadas)

Albahaca, romero, menta, hierbabuena.

Familia de la calabaza (Cucurbitáceas)

Pepino, calabaza, melón, sandía, calabacita,

chilacayota.

Familia del tabaco (Solanáceas)

Jitomate, papa, chile, pimiento, berenjena.

Familia de la col(Crucíferas-brassicas)Brócoli, col, coliflor,

rábano, nabo.

Medidas para tratar algunas plagas y enfermedades:

• Colecta manual. De ser posible retirar los insectos manualmente y si es necesario, retirar las hojas o plantas más afectadas.

• Aplicación de repelentes naturales. Su finalidad es desorientar a los insectos al cambiar el olor y el sabor de los cultivos. Se recomienda aplicarlos tres veces por semana, por la mañana o por la tarde, evitando hacerlo durante el sol fuerte de medio día.

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• Nutrición. Si el sustrato tiene los nutrientes necesarios para el buen desarrollo de las plantas estarán sanas y fuertes, y serán más resistentes.

• Humedad. Evita que los cultivos tengan exceso de humedad, ya que podría favorecer la presencia de hongos, recuerda regar de acuerdo a los requerimientos de cada cultivo.

• Cuidar. Evita introducir al huerto plantas o tierra enfermas o plagadas, recuerda que tampoco debes incorporarlos en la composta.

• Cultivo de aromáticas. Las plantas aromáticas actúan como cerco vivo dentro del huer-to produciendo confusión de olores en los insectos, por eso es importante tener lavanda, romero, salvia, manzanilla, orégano, menta, albahaca, tomillo, ortiga, mejorana, hierbabue-na. Las plantas aromáticas casi no son atacadas por insectos y atraen insectos benéficos.

Aromática Uso para el control de insectosLavanda Se utilizan las flores como hormiguicida.

Romero Repelente de insectos en zanahoria y repollo. Hospeda a insectos benéficos, enemigos naturales de plagas.

Salvia Repelente de algunas plagas (moscas) en zanahoria y repollo.Ruda Se utiliza en maceración para plantas atacadas por pulgones.Ajenjo Se utiliza en infusión como repelente de gorgojos, ácaros y orugas.

Manzanilla Atrae insectos benéficos, refuerza el tejido de plantas, insecticida contra pulgones.

Orégano Planta trampa de hormigas.Menta Cerca de las coles, alejan a las plagas que atacan a estas plantas.

Albahaca Trampa de pulgones y repelente de insectos en general, sobre todo chinches.Hinojo Atrae a las catarinas.

Antes de iniciar con nuestro huerto, debemos decidir qué es lo que sembraremos de ac-uerdo a las características de las plantas y a sus requerimientos. De lo contrario, las plantas gastarán más energía en tratar de adaptarse, obteniendo menos producción y haciéndolas más suceptibles al ataque de plagas y enfermedades.

Agua: Algunas plantas no sobreviven si les sobra o les falta agua, por eso es necesario ser muy cuidadoso con su riego.

Planeación del huerto

Riego PlantaAbundante Acelga, alfalfa, betabel, espárrago, espinaca, fresa, hinojo, lechuga, rábano,

sandía, zanahoria.

Moderado Apio, albahaca, brócoli, camote, calabaza, chícharo, chile, cilantro, col, coli-flor, haba, ejote, frijol, girasol, jitomate, lenteja, maíz, calabacita, melón, papa, pepino, perejil, pimiento.

Escaso Ajo, cebolla.

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Es recomendable realizar la siembra de nuestros cultivos de acuerdo a la temporada que les corresponde, así crecerán y se desarrollarán más fácilmente.

Temporada:

Temporada de cultivo Época de siembra Rango óptimo de

temperatura °C Planta

Fría

Octubre - noviembre

Agosto - Abril

15.5 - 18

13 - 24

Acelga, betabel, brócoli, col, espár-rago, espinaca, rábano, apio, coliflor,

chícharo, hinojo, lechuga, haba, papa, perejil, zanahoria.

Ajo, cebolla.

Templada

Febrero - marzo

Febrero - mayo

Marzo -Mayo

15.5 - 21

15.5 - 24

18 - 24

Frijol, ejote, albahaca, fresa, cilantro.

Maíz.

Calabacita, calabaza, melón, pepino.

Cálida

Abril - mayo

Abril - septiembre

21 -24

21 - 29

Jitomate, pimiento, girasol, lenteja.

Camote, sandía, chile, alfalfa.

Fuente: Elaboración propia de acuerdo a la temperatura media de Aguascalientes y a Jeavons, John. “Cultivo Biointensivo de Alimentos”, CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE M.R., 6° edición, Ecology Action, 2002, pág. 97.

Control y manejo de insectos del huerto Plaga

Salvia + Repollo + Zanahoria Mosca

Salvia + Repollo +Romero Mosca

Menta + Ortiga + Ajo Pulgones

Caléndula + Hortaliza Pulgones, chinches y gusanos

Menta + Repollo Mariposa de las coles

Medidas preventivas para evitar la presencia de insectos predadores y enfermedades en el huerto:

• Rotación de cultivos. Rompe el ciclo de desarrollo de los insectos y se desorientan.

• Plantas florales. Las flores como el cempasúchil, el cosmos, las petunias, atraen algunos insectos benéficos que favorecen la polinización y aumentan el rendimiento de las cosechas.

• Asociación de cultivos. La biodiversidad impide la instalación de plagas, la presencia de un solo cultivo crea las condiciones para que un insecto se convierta en plaga porque encuentra las condiciones para reproducirse rápidamente.

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Los humanos dependemos de los insectos para la polinización de muchas hortalizas, frutos, flores y plantas aromáticas.

Suelen distinguirse insectos deseables e indeseables en el huerto, ambos tipos deben co-habitar en un huerto para hacerlo saludable.

Ejemplos de insectos benéficos: Catarina, Mariposa, Crisopa

Ejemplos de insectos que pueden convertirse en plaga: Pulgón, Mosquita blanca, Ácaro, Gusano de col, Gallina ciega

Control y manejo de insectos del huerto Sol:Las plantas necesitan de luz para poder desarrollarse y sobrevivir.

Cantidad de sol Planta

Abundante

Ajo, albahaca, alfalfa, betabel, brócoli, calabaza, camote, cebolla, col, coliflor, chile, espárrago, fresa, frijol, haba, girasol, jitomate, lenteja, maíz, melón, papa, pepino, pimiento, hinojo, rábano, sandia, zana-

horia.

Moderado Acelga, apio, chícharo, cilantro, espinaca, lechuga, perejil.

Profundidad del recipiente: El tamaño y forma de las raíces varía de planta en planta y necesitan de un espacio mínimo para poder desarrollarse adecuadamente.

Profundidad del recipiente Planta

30 - 60 cmAcelga, alfalfa, apio, betabel, brócoli, calabaza, camote, col, coliflor, ejote, espárrago, frijol, girasol, haba, jitomate, lenteja, maíz, melón,

papa, pepino, pimiento, sandia, zanahoria.

15 - 30 cm Ajo, cebolla, calabacita, chile, cilantro, chícharo, espinaca, hinojo, fresa, lechuga, perejil, rábano.

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HortalizaDistancia de siembra en

almácigo (cm)

Semanas en almácigo

Distancia entre plantas

Semanas hasta la madurez

Acelga 2.5 3-4 20 7-8Ajo siembra directa 10 17-44

Albahaca al voleo 1-2 15 6-8Alfalfa siembra directa al voleo 12Apio al voleo 4-6 15 12-16

Calabacita 5 3-4 45 7-9Calabaza 5 3-4 45 14-16

Camote se siembran los cortes con un mínimo de dos brotes directo en la cama 22.5 (prof.22.5) 13-17

Cebolla al voleo 6-8 10 14-17Chícharo 2.5 1-2 10 8-11

Chile 2.5 2-3 30 9-11Cilantro al voleo 2-3 12.5 10-13Coliflor 2.5 3-4 38 8-12Ejote 2.5 1-2 15 8-9

Espárrago 2.5 no se sabe 30 1 añoEspinaca 2.5 3-4 15 6-7

Fresa sembrar por pie 40 12-16

Consideraciones para la siembra:Deja secar las semillas por 5 días en un lugar a la sombra.

Guarda las semillas en frascos de vidrio y en un lugar fresco, seco y a la sombra.

Etiqueta los frascos con el nombre y variedad del cultivo, así como la fecha de la cosecha.

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Sin fruto carnoso:

Selecciona las mejores plantas, al menos 5 por variedad de cultivo.

Cuídalas muy bien para que puedan terminar su ciclo de vida y asemillar.

Cuando riegues estas plantas ya seleccionadas, no mojes las flores ni las semillas, procura mantenerlas secas.

La recolección de semillas debe hacerse en un día seco y sin viento.

Fuente: Elaboración propia con datos de Jeavosn, John. “Cultivo Biointensivo de Alimentos”, CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE M.R., 6° edición, Ecology Action, 2002, pág. 104-131

Frijol 2.5 1-2 15 12Girasol 2.5 2-3 23 12Haba 2.5 2 15 13-17

Hijnojo 2.5 3-4 30 12-16Jitomate 2.5 4-6 45 8-13Lechuga al voleo 1-2 20 11-13Lenteja 2.5 1-2 10 12Maíz 2.5 3-5 días 40 11-16

Melón 5 3-4 40 12-17

Papa se siembran los cortes con un mínimo de dos brotes directo en la cama 22.5 (prof.22.5) 13-17

Pepino 2 3-4 30 7-10Perejil al voleo 2-3 12.5 10-13

Pimiento 2.5 2-3 30 9-12Rábano siembra directa 5 3-9Sandía 5 3-4 40 10-13

Zanahoria al voleo 3-4 10 9-11

HortalizaDistancia de siembra en

almácigo (cm)

Semanas en almácigo

Distancia entre plantas

Semanas hasta la madurez

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Significa sembrar cultivos diferentes como hortalizas, plantas aromáticas y flores en un mismo lugar y tiempo.

Asociación:

Hortaliza Compatibles IncompatiblesAjo y cebolla Betabel, fresa, jitomate, lechuga, zanahoria Frijol, ejote, chícharo.

Apio Frijol, jitomate, coliflor, col, brócoli. -Betabel Cebolla Frijol

Calabaza Maíz PapaCol, coliflor, brócoli,

rábano, apio. Plantas aromáticas, papa, apio, betabel, cebolla. Fresa, jitomate.

Chícharo Zanahoria, rábano, pepino, maíz, frijol, plantas aromáticas Cebolla, ajo, papa.

Espinaca Fresa -

Frijol Papa, zanahoria, pepino, coliflor, col, plantas aromáticas, maíz, fresa, apio, girasol

Cebolla, ajo, betabel, col.

Fresa Frijol, espinaca, lechuga, cebolla. ColGirasol Pepino Papa

Jitomate Cebolla, perejil, cempasúchil, capuchina, zana-horia. Papa, col.

Recolecta los frutos de mejor aspecto.

Extrae la pulpa con todo y semillas, colócala en un frasco con agua y sin tapar, déjalo en un lugar fresco y a la sombra durante al menos 3 días.

La pulpa se separará sola de las semillas, flotará y se le formará una capa de moho en la superficie, esto significa que las semillas están listas, cuélalas y déjalas secar por 5 días en un lugar a la sombra.

Guarda las semillas en frascos de vidrio y en un lugar fresco, seco y a la sombra.Etiqueta los frascos con el nombre y variedad del cultivo, así como la fecha de la cosecha.

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Se recomienda el uso de semillas criollas y orgánicas porque nos brindan la oportunidad de volvernos productores independientes, así como de conservar la diversidad de cultivos y alimentarnos con distintas variedades de plantas y frutos.

SEMILLAS

¿Cómo producir semillas?

Frutos carnosos:

Selecciona las mejores plantas, al menos 5 por variedad de cultivo.

Cuídalas muy bien para que puedan terminar su ciclo de vida y produzcan frutos.

Lechuga Zanahoria, rábano fresa, pepino, cebolla. (lechuga + zanahoria + rábano = buen equipo), -

Maíz Papa, chícharo, frijol, pepino, calabaza, calabacita. -

Papa Frijol, maíz, col, rábano.Calabaza, calabac-ita, pepino, girasol,

jitomate.

Pepino Frijol, maíz, chícharo, rábano, girasol, lechuga. Papa, plantas aromáticas.

Perejil Jitomate -Rábano Chícharo, lechuga, pepino.

Zanahoria Chícharo, lechuga, cebolla, romero, salvia, jito-mate. Hinojo

Fuente: Jeavons, John. “Cultivo Biointensivo de Alimentos”, CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE M.R., 6° edición, Ecology Action, 2002, pág. 173 y 174.

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Cada planta consume distintos nutrientes que extrae del suelo. De manera general y de acuerdo a sus hábitos alimenticios podemos encontrar:

Cultivos donantes: Captan el nitrógeno atmosférico y lo fijan al suelo, de manera que puedan consumirlo otras plantas.

Consumidores ligeros: Extraen pocos nutrientes del suelo.

Fuertes consumidores:Necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y pueden llegar a agotar el suelo.

Donantes Leguminosas como el frijol, haba, alfalfa, lenteja, chícharo, ejote, garbanzo, trébol, cacahuate y jícama.

Consumidores LigerosHortalizas de hoja como la lechuga, acelga y espinaca, las raíces

comestibles como zanahoria, rábano, camote y betabel, así como el pepino, col, hierbas y plantas aromáticas.

Fuertes ConsumidoresCultivos que producen fruto como el jitomate y la calabaza, así como los granos trigo, maíz y centeno. También el ajo, y la siembra de papa

y jitomate juntos consumen una gran cantidad de nutrientes.

Fuente: Sembradores Urbanos A.C. “Un huerto urbano. Manual para Sembrar en la Ciudad”, México, pág. 27-29.

Significa sembrar diferentes tipos de hortalizas, plantas aromáticas y flores en un mismo lugar, ero en diferente tiempo.

Rotación:

Ejemplo, después de la siembra de un cultivo donante de nutrientes, puedes sembrar un fuerte consumidor y en seguida otro donante para reponer los nutrientes consumidos.