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ESTUDIAR PARA PREVERY PREVER PARA ACTUAR
Secretaría de Educación Pública
60 Años de Excelencia en Educación Tecnológica
Manuales de Organizacióne Inducción de EmpresasGuadalupe S.A. de C.V.
Villa de Álvarez, Col., Junio de 2009
Lic. Rosa López ValenciaDepartamento Ciencias Económico Administrativo
Jorge Mesina GómezAsesor:
ÍNDICE
1. Introducción
2. Justificación 7
3. Objetivos Generales y Específicos 8
4. Caracterización del Área en que se Participó 9
5. Problemas a Resolver Priorizándolos 15
6. Alcances y Limitaciones 16
7. Fundamento Teórico 7.1 Manual Administrativo y Concepto del Manual 18
7.2 Objetivos de los Manuales 19
7.3 Posibilidades y Limitaciones de los Manuales 20
7.4 Tipos de Manuales 21
7.5 Manual de Organización y Contenido 26
7.6 Descripción de Puestos 28
7.7 Especificación del Puesto, Misión y Visión 29
7.8 Manual de Inducción 30
8. Procedimiento y Descripción de las Actividades Realizadas 32
9. Resultados 35
10. Manual de Organización de Empresas Guadalupe 36
10.1 Índice 37
10.2 Introducción 38
10.3 Directorio 39
10.4 Antecedentes de Empresas Guadalupe 40
10.5 Políticas y Normas Generales 46
10.6 Misión y Visión 47
10.7 Valores 48
10.8 Organigramas10.8.1 Organigrama General
49
10.8.2 Organigrama Sucursal Tecomán 50
10.9 Funciones de los Departamentos10.9.1 Dirección General
51
10.9.2 Gerencia General 52
10.9.3 Dirección de Producción 53
10.9.4 Dirección Administrativa 54
10.9.5 Contraloría 55
10.9.6 Descripción de Puestos de Empresas Guadalupe
56
10.9.6.1 Gerencia General 57
10.9.6.2 Gerente General 58
10.9.6.3 Secretaria 62
10.9.7 Departamento de Ventas 65
10.9.7.1 Jefe de Departamento de Ventas 66
10.9.7.2 Vendedor 70
10.9.7.3 Ayudante de Vendedor 74
10.9.7.4 Almacenista 78
10.9.8 Departamento de Cobranza 82
10.9.8.1 Jefe de Departamento de Cobranza 83
10.9.8.2 Asistente Contable 87
10.9.8.3 Cobrador 91
10.9.9 Departamento de Administración 94
10.9.9.1 Jefe de Departamento de Administración 95
10.9.9.2 Vigilante 98
10.9.9.3 Auxiliar de Limpieza 101
11. Manual de Inducción 10411.1 Índice 105
11.2 Mensaje de Bienvenida 106
11.3 Objetivo 107
11.4 Historia de la Empresa 108
11.5 Misión y Visión 114
11.6 Valores 115
11.7 Organigrama 116
11.8 Políticas y Normas Generales 117
11.9 Relaciones de Trabajo 118
12. Conclusiones 121
13. Recomendaciones 122
14. Glosario 123
15. Bibliografía 126
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
1. INTRODUCCIÓN
En el presente documento se plasman las actividades que se realizaron
durante el Trabajo de Residente Profesional en Empresas Guadalupe S. A de
C. V., aplicando los conocimientos adquiridos, enfrentando la problemática
que se vive en el campo laboral y buscando soluciones para los problemas que
se detectaron.
Todo esto con el fin de ofrecer propuestas a los empresarios para que logren
un mayor rendimiento de sus organizaciones y así poner en práctica todo lo
aprendido durante la estancia escolar.
Todas las organizaciones se ven con la necesidad de contar con documentos,
donde se plasmen la Bienvenida, Misión, Visión, Valores, Objetivos, Relaciones
de trabajo, Organigrama, Descripción de puestos, etc., para que la Empresa
tenga bien claro hacia donde quiere ir y que los empleados lo tengan presente,
es por esto de la elaboración del manual de Organización e Inducción.
Un Manual de Organización permite conocer más a fondo a una empresa, para
así poder seleccionar el camino idóneo para el logro de los objetivos y metas,
así mismo es un medio de consulta para el personal, a la vez permite hacer
cambios y modificaciones en él, de acuerdo a las necesidades que se
presenten con el transcurso del tiempo.
Es importante mencionar para qué es necesario el contar con un Manual de
Inducción en la Empresa, éste facilita el proceso de adaptación e integración
del trabajador de nuevo ingreso para su correcto desempeño en el puesto, en
él se muestra de manera rápida y sencilla una visión general de la
organización, de esta manera, el Manual de Inducción refleja la conjugación de
los esfuerzos debidamente estructurados hacia un objetivo en común.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
6
Además el presente documento contiene una Justificación, en donde se
describe la necesidad de Alumnos y Empresa de este Trabajo de Residencia;
también se plantean los Objetivos, que es lo que se deseaba lograr; así como
la Descripción del área en que se participó , que es la Empresa y la actividad
en que se trabajó; además Problemas a resolver; que son los problemas que
se identificaron en la Empresa y a los que se enfoca este trabajo, Alcances y
Limitaciones, donde se explica que fue lo que se considero para ésta
Residencia; por otra parte , Fundamento Teórico, o teorías que apoyan la
realización de estos trabajos.
Así mismo, se presentan los resultados obtenidos que son el Manual de
Organización, que contiene el directorio, misión, visión, valores, estructura
organizacional, así como la descripción de puestos.
Manual de Inducción, que contiene, entre otras cosas, el mensaje de
bienvenida, los antecedentes de la empresa, su estructura organizacional, la
misión, visión, valores, relaciones de trabajo y finalmente, las Conclusiones,
Recomendaciones y Bibliografía.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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2. JUSTIFICACION
Para los alumnos del Instituto Tecnológico de Colima, es de gran importancia
realizar la Residencia Profesional ya que es un requisito de la retícula
correspondiente a la Licenciatura en Administración requiere para poder
cumplir con el total de créditos de la estructura curricular, y de ejecutar todos
los conocimientos aprendidos durante la carrera.
El motivo por el cual se decidió por la elaboración del Manual de Organización
y de Inducción en el departamento de ventas, cobranza y administración que
pertenecen a Empresas Guadalupe S. A. de C. V. fue por la sencilla razón de
que la empresa no cuenta con este tipo de documentos; éstos facilitan una
mejor organización así como una mejor coordinación en los procesos de
comunicación en general referente a la empresa, para lograr una mejor y rápida
integración del personal a los departamentos.
Para Empresas Guadalupe S. A. de C. V. es de suma importancia contar con el
Manual de Organización en el cual se indican las funciones de cada uno de los
puestos con el propósito de que se ejecuten de la mejor manera y que se
defina claramente y se plasme la estructura organizacional de la empresa,
además del Manual de Inducción en el cual el trabajador se integre
adecuadamente al medio de trabajo y tenga un conocimiento de la empresa en
cuanto a su historia, misión , visión, objetivos y metas.
Las implicaciones que generará este proyecto al contar la Empresa con los
Manuales de Organización e Inducción entre otros son: beneficio al disminuir la
duplicidad de funciones, lo que origina una disminución en los costos en
procesos administrativos y productivos, incrementándose la productividad del
recurso humano. Con esto se beneficiará tanto la Empresa como el Residente
quien reforzará su ejercicio profesional en la práctica mediante la aplicación de
los conocimientos sobre esta herramienta fundamental para mejorar el trabajo.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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3. OBJETIVO GENERAL
Elaborar los Manuales de Organización e Inducción mediante un proyecto que
permita diseñarlo dentro del programa de Residencias Profesionales en los
departamentos de ventas, cobranza y administración de Empresas Guadalupe
S. A. de C. V. en la Ciudad de Tecomán, se realiza con el propósito de
desempeñar eficaz y eficientemente sus funciones, por otra parte lograr una
mejor comunicación e integración del personal.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Proporcionar al departamento de ventas, cobranza y administración de
Empresas Guadalupe S. A. de C. V. el Manual de Organización para con
éste verificar las responsabilidades de cada departamento así como las
funciones de cada puesto y poder deslindar responsabilidades, evitar
duplicidad de funciones y detectar omisiones de las mismas.
Proporcionar al departamento de ventas, cobranza y administración de
Empresas Guadalupe S. A. de C. V. el Manual de Inducción para facilitar
una rápida integración del personal de la empresa, conozca los objetivos
y metas de ésta y con esto trabaje conjuntamente para lograrlos.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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4. CARACTERIZACIÓN DEL ÁREA EN QUE PARTICIPÓ
El proyecto se realizó en Empresas Guadalupe S. A de C. V. en referencia a
los Manuales de Organización e Inducción en el Departamento de Ventas, de
Cobranza y Administración en la Ciudad de Tecomán, Colima.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V. es una organización que se encuentra en
el sector de la alimentación, es una sociedad anónima y se considera que es
una empresa agroindustrial, su origen y su fundación comenzaron el 10 de
octubre de 1965 la cual se explica a continuación.
A principio de 1965, nuestra empresa se hace cargo de una granja avícola que
poseía en la localidad de Tepatitlán, Jalisco, y que por los últimos ocho años
había estado en mal estado, retornando así a la actividad avícola, negocio al
cual se dedicaron el Sr. Benjamín Pérez de Anda y su familia por más de
veinte años.
La granja ubicada en un predio de 10 hectáreas, poseía cinco galpones a piso
y un galpón con jaulas, y una capacidad para alojar 26.000 gallinas en postura.
Las instalaciones se encontraban en un estado de semi destrucción, sin ningún
tipo de mantenimiento y en parte obsoletas. Comienzan a desarrollar la
actividad con 17.000 aves, alojadas en el galpón de jaulas. Sin clientela fija
para la venta de la producción, escasos recursos económicos, lo único que
había a favor, y quizás en definitiva el factor fundamental para ir progresando
en el negocio, siempre se tenía una fuerte motivación personal y un
compromiso afectivo para con la actividad que se estaba encarando.
Inicialmente se fue conformando una cartera de clientes estables, con venta a
repartidores mayoristas y venta directa al público. El trabajo de clasificación y
presentación del producto era realizado por no más de seis o siete personas,
de manera netamente artesanal.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
10
Se privilegiaba la calidad de los productos, el trato y atención a la clientela. Por
la forma en que se encaró la comercialización los márgenes de rentabilidad
eran superiores a los de una explotación tradicional. Esos ingresos, mas la
constante reinversión de las utilidades, sumado al apoyo de los proveedores de
alimento balanceado, permitieron ir incorporando en forma paulatina jaulas de
postura, para lo cual fue necesario realizar modificaciones y reformas en los
galpones de piso existentes. El primer paso fue el de incorporar jaulas de
postura cuyos principales beneficios fueron:
1.- Mayor densidad de aves alojadas por metro cuadrado.
2.- Menor desperdicio y consumos de alimento balanceado más bajos.
3.- Mayor sanidad en los lotes en postura.
4.- Mejor calidad, en cuanto al aspecto y presentación de los huevos
producidos.
5.- Menor cantidad de mano de obra empleada.
De esta manera se logró ubicar una mayor cantidad de aves en los galpones
de postura, lográndose un impacto importante en la producción. Con la
incorporación de la tecnología mencionada se llega a 35.000 aves en
producción y posteriormente hacia fines de 1975 se construye un nuevo galpón
que permitió elevar la capacidad instalada del establecimiento a 45.000 aves.
El constante incremento en la producción, llevó a la búsqueda de nuevos
clientes.
Se construyó un moderno depósito de clasificación, acondicionamiento y
empaque de producto terminado de 600 metros cuadrados, con aislamiento
térmico integral. Junto al mismo se construyó otro depósito para materiales de
empaque y embalaje.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
11
La Empresa así a principios de 1980. Con un establecimiento modelo, dotado
de los últimos adelantos tecnológicos disponibles en el país y con una
excelente cadena de comercialización. La situación macro económica del país
había cambiado sustancialmente.
Bajo los efectos de la inflación el proceso productivo pasaba a un segundo
plano, tomando vital importancia en el resultado de la empresa saber cómo,
cuándo y a qué plazos vender la producción y comprar los insumos, es decir
que el resultado de la compañía dependía en gran parte de la habilidad
empresarial adquirida para el manejo financiero, lo cual llevaba a disimular los
errores que se cometían durante el desarrollo del proceso productivo.
Simultáneamente, cadenas internacionales de supermercados se van
instalando en el país y las cadenas nacionales experimentan un importante y
asombroso crecimiento. Paulatinamente van cambiando los hábitos de los
consumidores. Las compras de alimentos en los supermercados son cada vez
mayores; y sin lugar a dudas seguirán creciendo.
Había cambiado el escenario. Pero también habían cambiado los
protagonistas. La concentración de la demanda se va acentuando cada vez
más, por lo que la Empresa se enfrentaba a distintas disyuntivas.
El sistema de comercialización cambió, pero para estar presentes en los
supermercados se requiere una adecuada estructura comercial, una logística
perfectamente planificada, en especial en el rubro , debido básicamente a las
características de el producto : frágil, perecedero, de mucho volumen y bajo
precio, y una escala de producción que se poseía.
Por otra parte el poder de compra de los supermercados es cada vez mayor y
ello se ve reflejado en su poder de negociación y en los precios que recibe el
productor por los productos que comercializa, y las condiciones que se les
imponen.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
12
Era necesario tomar varias decisiones antes de proyectar y planificar el futuro
de la explotación.
1.- Aumentar el nivel de escala
2.- Reducir costos de producción
3.- Llegar en una primera etapa en forma directa con los productos a las
góndolas
Para poder llevar a cabo los objetivos mencionados anteriormente, era
imprescindible hacer un análisis del sector avícola, y en particular del sector
productor de huevos.
En 1993 el sector estaba conformado por una gran cantidad de pequeños
productores, muchos de ellos marginales, de los cuales menos de 100
empresas estaban estructuradas con planteles que variaban entre las 25.000 y
hasta 1.200.000 aves en postura. La producción nacional de huevos estaba
abastecida por no más de 40 empresas que producían el 58% del total.
El grado de tecnificación de las empresas, y del sector en general era bajo, con
instalaciones promedio de más de 20 años, fruto de las erráticas políticas a la
que fueron sometidos los productores, por parte de los distintos gobiernos de
turno. Por otra parte si había empresas o productores medianamente
tecnificados, no reinvertían sus utilidades en el sector.
Los canales de comercialización del huevo en cáscara se han ido
transformando, quedando concentrado en mayoristas, distribuidores y
acopiadores que compran al granjero su producción a los precios y en las
condiciones que ellos fijan, para revendérselos a los supermercados o en
empresas avícolas productoras con importantes volúmenes que realizan ellas
mismas las tareas de distribución.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
13
El mercado del huevo para uso industrial e institucional no superaba el 22 % de
la producción total; pero se vislumbraba en este mercado un fuerte crecimiento,
fruto de la instalación de nuevas y modernas fábricas de productos alimenticios
en el Mercosur y a la posibilidad de procesar e industrializar el huevo para
comercializarlo en el mercado externo, líquido, congelado, o en polvo,
deshidratado.
Teniendo en cuenta que los cereales tienen una alta incidencia en el costo de
producir una docena de huevos, con las desregulaciones arancelarias previstas
en el mundo para los próximos años, sería lógico y natural que Argentina fuera
un fuerte exportador de huevos, que en definitiva es transformar maíz, soya,
sorgo, girasol, etc., en otro producto agroindustrial con mayor valor agregado y
características de calidad que no poseen en otras partes del mundo (por
ejemplo Europa).
Tomando en cuenta todas estas consideraciones, se llego a las siguientes
conclusiones:
1.-La producción de huevos en el país está diversificada entre una cantidad
grande de productores, es decir con una oferta muy atomizada, segmentada,
frente a una demanda altamente concentrada.
2.-Hay no más de cinco compañías que producen cada una entre el 2 al 5 %
de la producción de huevos en cáscara para consumo.
3.-Los productores pequeños y medianos que no se fabriquen el alimento
balanceado tenderán a desaparecer, por la incidencia que tiene en los costos
de producción la compra de alimentos balanceados a los molinos comerciales,
dentro de su estructura de costos, y por la pérdida del poder de negociación
frente a sus clientes.
4.-El sector en general, tiene retrasos tecnológicos que superan los veinte años
y una fuerte descapitalización en sus planteles de postura.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
14
5.- En la actualidad se ha desarrollado un mercado interesante para huevo
industrializado, cuyo principal abastecedor hasta hace dos años, era una
empresa que en la actualidad afronta inconvenientes financieros. Esta situación
ha generado un nicho de mercado interesante para poder cubrir, con un
producto diferenciado, y con importantes barreras de ingreso a la actividad
como el costo inicial de la instalación de la fábrica, y el respaldo de una
importante producción para su funcionamiento.
Advertimos entonces, que la Empresa poco o nada tenía que reconvertir, ni
rectificar. Y si bien jugaba en contra el hecho de ser pequeños productores, se
tenía la ventaja de poder analizar las ineficiencias de las grandes empresas
antes de seguir creciendo.
Decidimos crecer en escala de producción, y para ello era imprescindible
comenzar a trabajar en el alimento balanceado, principal insumo y componente
en la estructura de costo de la docena de huevos.
Y llegando al final de esta reseña, en la actualidad Empresas Guadalupe es
líder en el mercado y siempre preocupándose por sus clientes, satisfaciendo
sus necesidades de alimentación y teniendo sucursales en diferentes partes
de la republica como: Tecomán, Aguascalientes, San Luís Potosí y Tepatitlán
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
15
5. PROBLEMAS A RESOLVER PRIORIZÁNDOLOS
Se diseñara el manual de organización para que la empresa cuente
con una guía donde se plasmen las funciones de cada uno de los
puestos, responsabilidades y sobre todo de quien dependen en
cuanto a la jerarquía.
Se diseñara un manual de inducción en el que se plasme la
orientación general de la empresa (prestaciones, servicios y
obligaciones a los que tienen derecho) y se dé a conocer la misión,
visión, valores, políticas, objetivos y metas.
Al contar la empresa con un manual de organización la empresa se
podrán diseñar equitativamente las cargas de trabajo de todo el
personal.
Al contar con un manual de inducción, el personal estará más
identificado y comprometido a los objetivos y metas de la empresa.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
16
6. ALCANCES Y LIMITACIONES
Los alcances que se presentan en este trabajo de Residencia Profesional son:
la elaboración de Manuales de Organización e Inducción para Empresas
Guadalupe S. A. de C. V. los cuales incluyen el siguiente contenido:
Manual de Inducción:
Mensaje de bienvenidaObjetivoEmpresas GuadalupeHistoriaFuncionesMisión, visión y valoresOrganigrama generalPolíticas y Normas GeneralesDepartamento: ventasDepartamento: cobranzaDepartamento: administraciónRelaciones de trabajoJornada y horario de trabajoSalarios e incentivoDías de descansoVacacionesCapacitaciónPermisos y faltasSanciones Seguridad social y servicios médicosPrestacionesReglamento interior de trabajo
Manual de organización
IntroducciónDirectorioAntecedentes históricosBase legalAtribucionesOrganigramaPolíticas y Normas GeneralesMisiónVisiónValoresFuncionesDescripción de puestosGlosario
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
17
Algunas limitaciones que se detectaron para este trabajo son las siguientes:
No presenta la empresa un reglamento interior de trabajo de los
departamentos de ventas, cobranza y administración debido a que no
existe.
No existe ningún antecedente por escrito donde se pueda tomar
información sobre las funciones y descripción de puestos de cada
departamento.
La Empresa se encuentra en la Ciudad de Tecomán por lo que es
complicado el traslado a esta ciudad por los costos que se generan, sin
embargo se realizan visitas por semana según la disponibilidad y tiempo
que se tenga.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
18
7. FUNDAMENTO TEORICO
7.1 Manual Administrativo
Es un documento que facilita el aprendizaje de la organización, además de
proporcionar la orientación precisa que requiere la acción humana en las
unidades administrativas, fundamentalmente a nivel operativo o de ejecución,
pues son una fuente de información en las cuales se trata de mejorar y orientar
los esfuerzos de un empleado, para lograr la mejor realización de las tareas
que se le han encomendado. Es manifiesta la necesidad de elaborar una guía
sobre la actuación individual o por funciones, como consecuencia lógica de
intentar un control adecuado dentro de la diversidad de actividades que en la
empresa se llevan a cabo.
Concepto de Manual
Según Reyes Ponce Agustín (1987) “Un folleto, libro, carpeta etc., en los que
de una manera fácil de manejar se concentran en forma sistemática, una serie
de elementos administrativos para un fin concreto: orientar y uniformar la
conducta que se presenta entre cada grupo humano en la empresa.
Según Kellog Gram. (1989) “El Manual presenta sistemas y técnicas
especificas. Señala el procedimiento a seguir para lograr el trabajo de todo el
personal de oficina o de cualquier otro grupo de trabajo que desempeña
responsabilidades específicas. Un procedimiento por escrito significa
establecer debidamente un método estándar para ejecutar algún trabajo”
Según G. R. Terry (1986) “Es un registro de información e instrucciones que
conciernen al empleado y pueden ser utilizados para orientar los esfuerzos de
un empleado e una empresa”.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
19
Según Alcantar Díaz (2006) “Una expresión formal de todas las informaciones
e instrucciones necesarias para operar en un determinado sector; es una guía
que permite encaminar en la dirección adecuada los esfuerzos del personal
operativo”
7.2 Objetivos de los manuales
De acuerdo con la clasificación y grado de detalle, los manuales
administrativos permiten cumplir son los siguientes objetivos:
a) Instruir a la persona, acerca de aspectos tales como: objetivos,
funciones, relaciones, políticas, procedimientos, normas, etc.
b) Precisar las funciones y relaciones de cada unidad administrativa para
deslindar responsabilidades, evitar duplicidad y detectar omisiones.
c) Coadyuvar a la ejecución correcta de las labores asignadas al personal,
y propiciar la uniformidad en el trabajo.
d) Servir como medio de integración y orientación al personal de nuevo
ingreso, facilitando su incorporación a las distintas funciones
operacionales.
e) Proporcionar información básica para la planeación e implementación
de reformas administrativas.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
20
7.3 Posibilidades de los manuales
a) Es una fuente permanente de información sobre el trabajo a efectuar.
b) Ayuda a institucionalizar y hacer efectivo los objetivos, las políticas, los
procedimientos, las funciones, las normas, etc.
c) Evitan discusiones y mal entendidos, de las operaciones.
d) Aseguran continuidad y coherencia en los procedimientos y normas a
través del tiempo.
e) Son instrumentos útiles en la capacitación del personal.
f) Incrementan la coordinación en la realización del trabajo.
g) Posibilitan una delegación efectiva, ya que al existir instrucciones
escritas, el seguimiento del supervisor se puede circunscribir al control
por excepción.
Limitaciones de los manuales
a) Su deficiente elaboración provoca serios inconvenientes en el desarrollo
de las operaciones.
b) El costo de producción y actualización puede ser alto.
c) Si no se actualiza periódicamente, pierde efectividad.
d) Incluye solo aspectos formales de la organización, dejando de lado los
informales, cuya vigencia e importancia es notorio para la misma.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
21
e) Muy sintética carece de utilidad: muy detallada los convierte en
complicados.
7.4 Tipos de manuales
Los diferentes organismos (públicos y privados) tienen necesidad de manuales
diferentes. El tipo de manual se determina dando respuesta al propósito que se
han de lograr. En ciertos casos, solo sirve a un objetivo y en otros, se logran
varios objetivos.
Por su contenido:
Se refiere al contenido del manual para cubrir una variedad de materias, dentro
de este tipo tenemos los siguientes:
Manual de Historia: Su propósito es proporcionar información histórica sobre el
organismo: sus comienzos, crecimiento, logros, administración y posición
actual. Esto le da al empleado un panorama introspectivo de la tradición y
filosofía del organismo. Bien elaborado y aplicado contribuye a una mejor
comprensión y motiva al personal a sentir que pertenece y forma parte de la
organización.
Manual de organización: Su propósito es exponer en forma detallada la
estructura organizacional formal a través de la descripción de los objetivos,
funciones, autoridad y responsabilidad de los distintos puestos, y las
relaciones.
Manual de políticas: Consiste en una descripción detallada de los lineamientos
a sé seguidos en la toma de decisiones para el logro de los objetivos. El
conocer de una organización proporciona el marco principal sobre el cual se
basan todas las acciones.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
22
Una adecuada definición de políticas y su establecimiento por escrito, permite:
a) Agilizar el proceso de toma de decisiones
b) Facilitar la descentralización, al suministrar lineamientos a niveles
intermedios.
c) Servir de base para una constante y efectiva revisión.
Puede elaborarse manuales de políticas para funciones operacionales tales
como: producción, ventas, finanzas, personal, compras, etc.
Manual de procedimientos: Es la expresión analítica de los procedimientos
administrativos a través de los cuales se canaliza la actividad operativa del
organismo. Este manual es una guía (como hacer las cosas) de trabajo al
personal y es muy valiosa para orientar al personal de nuevo ingreso. La
implementación de este manual sirve para aumentar la certeza de que el
personal utiliza los sistemas y procedimientos administrativos prescritos al
realizar su trabajo.
Manual de contenido múltiple: Cuando el volumen de actividades, de personal
o simplicidad de la estructura organizacional, no justifique la elaboración y
utilización de distintos manuales, puede ser conveniente la confección de este
tipo de manuales. Un ejemplo de este manual es el de "políticas y
procedimientos", el de "historia y organización", en si consiste en combinar dos
o mas categorías que se interrelacionan en la practica administrativa. En
organismos pequeños, un manual de este tipo puede combinar dos o más
conceptos, debiéndose separar en secciones.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
23
Por su función especifica:
Esta clasificación se refiere a una función operacional específica a tratar.
Dentro de este apartado puede haber los siguientes manuales:
Manual de producción: Consiste en abarcar la necesidad de interpretar las
instrucciones en base a los problemas cotidianos tendientes a lograr su mejor y
pronta solución.
La necesidad de coordinar el proceso de fabricación (fabricación, inspección,
ingeniería industrial, control de producción), es tan reconocida, que en las
operaciones de fabricación, los manuales se aceptan y usan ampliamente.
Manual de compras: El proceso de comprar debe estar por escrito; consiste en
definir el alcance de compras, definir la función de comprar, los métodos a
utilizar que afectan sus actividades.
Manual de ventas: Consiste en señalar los aspectos esenciales del trabajo y las
rutinas de información comprendidas en el trabajo de ventas (políticas de
ventas, procedimientos, controles, etc.). Al personal de ventas es necesario
darle un marco de referencia para tomar decisiones cotidianas.
Manual de Finanzas: Consiste en asentar por escrito las responsabilidades
financieras en todos los niveles de la administración, contiene numerosas
instrucciones específicas a quienes en la organización están involucrados con
el manejo de dinero, protección de bienes y suministro de información
financiera.
Manual de contabilidad: Trata acerca de los principios y técnicas de la
contabilidad. Se elabora como fuente de referencia para todo el personal
interesado en esta actividad.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
24
Este manual puede contener aspectos tales como: estructura orgánica del
departamento, descripción del sistema contable, operaciones internas del
personal, manejo de registros, control de la elaboración de información
financiera.
Manual de crédito y cobranzas: Se refiere a la determinación por escrito de
procedimientos y normas de esta actividad. Entre los aspectos más importantes
que puede contener este tipo de manual están los siguientes: operaciones de
crédito y cobranzas, control y cobro de las operaciones, entre otros.
Manual de personal: Abarca una serie de consideraciones para ayudar a
comunicar las actividades y políticas de la dirección superior en lo que se
refiere a personal. Los manuales de personal podrán contener aspectos como:
reclutamiento y selección, administración de personal, lineamientos para el
manejo de conflictos personales, políticas de personal, uso de servicios,
prestaciones, capacitación, entre otros.
Manual técnico: Trata acerca de los principios y técnicas de una función
operacional determinada. Se elabora como fuente básica de referencia para la
unidad administrativa responsable de la actividad y como información general
para el personal interesado en esa función. Ejemplos de este tipo de "Manual
técnico de auditoria administrativa", y el "Manual técnico de sistemas y
procedimientos". Estos sirven como fuente de referencia y ayudan a computar
a los nuevos miembros del personal de asesoría.
Manual de adiestramiento o instructivo: Estos manuales explican, las labores,
los procesos y las rutinas de un puesto en particular, son comúnmente mas
detallados que un manual de procedimientos
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
25
General:
Se refiere a todo el organismo en su conjunto, dentro de este tenemos a los
siguientes manuales:
Manuales generales de organización: Este es producto de la planeación
organizacional y abarca todo el organismo, indicando la organización formal y
definiendo su estructura funcional.
Manual general de procedimientos: Este es también resultado de la planeación,
contiene los procedimientos de todas las unidades orgánicas que conforman en
un organismo social, a fin de uniformar la forma de operar.
Manual general de políticas: Se refiere a presentar por escrito los deseos y
actitud de la dirección superior; para toda la empresa, estas políticas generales
establecen líneas de guía, un marco dentro del cual todo el personal puede
actuar de acuerdo a condiciones generales.
Especifico:
Manual especifico de reclutamiento y selección: Se refiere a una parte de una
área específica (personal). Y contiene la definición uniforme respecto al
reclutamiento y selección personal en una organización.
Manual especifico de auditoria interna: Consiste en agrupar lineamientos,
instrucciones de aplicación especifica a determinados tipos de actividad, aquí
se refiere a la auditoria interna en forma particular.
Manual específico de políticas de personal: Este se enfoca a definir "políticas",
pero de un área especifica de la organización, señalando las guías u
orientación respecto a cuestiones de personal, tales como: contratación,
permisos, promociones, prestaciones, etc.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
26
Manual especifico de procedimientos de tesorería: Consiste en elaborar los
procedimientos en el orden de importancia de un área especifica, a fin de
capitalizar las oportunidades naturales de secuencia de pasos en el trabajo, por
ejemplo: ingresos a caja, pago a proveedores, etc.
7.5 Manual de Organización
Este manual según Alcantar Díaz y Loyola Vega (2006) exponen con detalle la
estructura de la empresa y señalando los puestos y la relación que existe entre
ellos para el logro de sus objetivos. Explican la jerarquía, los grados de
autoridad y responsabilidad; las funciones y actividades de los órganos de la
empresa. Generalmente contienen graficas de la organización, descripciones
de trabajo, etc.
Los manuales de organización se usan donde se desea una descripción
detallada de las relaciones de organización, los cuales se acompañan de las
descripciones de los diferentes puestos. Comúnmente se hace la división de
los encabezados de estos manuales en atención a la función general, a las
obligaciones y autoridad; y al conjunto de relaciones con los demás.
Contenido del Manual de Organización
Según Gómez ceja Guillermo (1973). El manual de organización debe contener
los siguientes aspectos:
Identificación:
Nombre oficial del organismo o unidad a que se refiere.
Titulo y extensión del manual (general o específico).
Niveles jerárquicos que comprende.
Lugar y fecha de elaboración.
Numero de revisión, en su caso.
Unidades responsables de su elaboración.
Cantidad de ejemplares impresos.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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Índice o contenido:
Es una relación de los capítulos que constituyen la estructura del documento.
Prologo y/o introducción:
Consiste en una explicación acerca de lo que es el documento, de la ocasión
que da origen a su elaboración o revisión, y de los propósitos básicos que se
pretenden cumplir a través de él.
Directorio:
Relación de los funcionarios y de los cargos que ocupan dentro de la estructura
de organización de una unidad administrativa.
Antecedentes históricos:
Breve descripción histórica sobre la empresa
Origen
Desarrollo
Legislación o base legal (en caso de organismo público
Consiste en la relación de los títulos de los principales ordenamientos jurídicos,
de los cuales se derivan las atribuciones de la entidad o de las unidades
administrativas comprendidas en ellas.
Atribuciones
Consiste en una trascripción textual y completa de las facultades conferidas a
la entidad o a sus unidades administrativas, de acuerdo con las disposiciones
jurídicas que dan base legal a sus actividades.
Objetivo
Es el fin que debe alcanzar una unidad administrativa a través de las
atribuciones otorgadas por las disposiciones legales.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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Políticas:
Las políticas de la institución son una parte de la planeación y ayudan a ella.
Las políticas dan significado a los objetivos. Por medio de ellas las metas
adquieren una expresión significativa e individual.
Estructura Orgánica
Forma en que están ordenadas las unidades que componen una entidad
administrativa y la relación que guardan entre si sus unidades internas. Dentro
de la estructura orgánica se definen por lo tanto:
1) Principales puestos y unidades que dependen de ella.
2) Líneas de autoridad y responsabilidad.
3) Niveles jerárquicos.
Funciones
Una función es un conjunto de actividades relacionadas entre sí, necesarias
para lograr los objetivos de una instrucción y de cuya ejecución es responsable
un órgano administrativo. Por lo tanto, deben listarse cada una de las
actividades que desempeñan o realizan los distintos puestos que existan.
7.6 Descripción de puestos
Según William B. Werther, Jr. y Keith Davis (2000) La información acerca de
los puestos y los requisitos para llenarlos se consigue a través de un proceso
denominado análisis de puestos, en el que la información sobre diferentes
trabajos se obtiene de manera sistemática, se evalúa y organiza.
Esta labor consiste en obtener datos de todos los puestos de trabajo que
existen en la organización, pero no necesariamente sobre cada una de las
personas que la componen.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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Descripción de puestos
Es una explicación escrita de las responsabilidades, las condiciones de trabajo
y otros aspectos de un puesto determinado. En el entorno de una organización,
todas las descripciones de puesto deben seguir el mismo formato, pero la
forma y el contenido varían de una a otra compañía.
7.7 Especificaciones del puesto
Las especificaciones del puesto hacen hincapié en las demandas que la labor
implica para la persona que le efectúa; es un inventario de las características
humanas que debe poseer el individuo, que desempeñara la labor. Estos
requisitos incluyen factores de educación formal, experiencia, capacitación y
habilidad para enfrentar determinadas demandas de carácter físico o mental.
Misión
Según Corona Funes Rafael (1998). Es un breve enunciado que sintetiza los
principales propósitos estratégicos y los valores esenciales que deberán ser
considerados, comprendidos y compartidos por todas las personas que
colaboran en el desarrollo del negocio.
Visión
Es aquella idea o conjunto de ideas que se tienen de la organización a futuro.
Es el sueño más preciado a largo plazo.
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7.8 Manual de Inducción
En lo referente al Manual de inducción se considera que desde el primer día
que el trabajador se presenta a su puesto; se les debe de presentar
información básica necesaria para realizar sus funciones de manera
satisfactoria. La inducción forma parte del proceso de socialización de los
trabajadores nuevos de la empresa.
Los programas de inducción varían desde sus presentaciones breves hasta
exposiciones prolongadas y formales. En ambos casos se proporciona esta
información que cubre los siguientes temas:
Horario de trabajo
Evaluación del desempeño
Remuneración y prestaciones
Políticas del personal
Organización y operaciones de la empresa
Medidas y regulaciones de seguridad
Una inducción exitosa para el nuevo trabajador debe cumplir con cuatro
objetivos:
1. Que se sienta bienvenido, brindándole confianza y seguridad.
2. Que entienda a la organización en un sentido amplio, así como
aspectos clave como políticas y comportamiento.
3. Suponer que comenzará a socializar en las formas tradicionales
de la compañía respecto a actuar y hacer.
4. Especificarle con claridad lo que se espera de él en términos de
trabajo y comportamiento.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
31
El manual de inducción para William B. Werther (2000), constituye un método
eficaz para acelerar el proceso de socialización y lograr que los nuevos
empleados efectúen contribuciones positivas a la organización, en él se
describen las políticas de la empresa, normas, prestaciones y otros temas
relacionados.
Contenido del Manual de Inducción:
1. Bienvenida
2. La empresa
Historia de la empresa.
Filosofía, misión y valores.
Organigrama
Políticas
3. Servicios de la empresa
Tipos de Servicios
4. Relaciones de trabajo
Jornadas y horario de trabajo
Salarios e incentivos
Días de descanso y vacaciones
Capacitación y adiestramiento
Permisos y faltas
Seguridad Social y servicios médicos
Sanciones
Prestaciones
Contrato colectivo de trabajo
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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8. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
Para dar inicio a la elaboración de los manuales de Organización e Inducción
respectivamente es necesario mencionar algunos apartados que se observan
a continuación:
Se contactó con la organización: Se hizo contacto verbal con la
organización para gestionar ciertas facilidades para la elaboración del
proyecto.
Obtención de información en Empresas Guadalupe: por medio de una
entrevista realizada al gerente de la empresa y a la persona asignada
como asesor externo se mencionaron y analizaron los problemas
existentes para poder utilizar la información que contendrían los
manuales.
Obtención de información teórica: Se determinaron las fuentes de
información que se tomaron como base para realizar el trabajo.
Descripción de las actividades de la elaboración del Manual de Inducción:
Recopilación de los antecedentes históricos: Se llevo a cabo la
recopilación de los antecedentes históricos de Empresas Guadalupe
y se obtuvo un documento proporcionado por la gerencia de la
empresa.
Mensaje de bienvenida: Se revisaron los elementos que debe
contener el mensaje de bienvenida de una organización, además de
consultar algunos de estos mensajes de otras organizaciones, con lo
cual se obtuvo una idea más clara para su elaboración.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
33
Misión, Visión y Valores: Se revisaron los elementos que integran la
misión y visión de una organización para poder tener en cuenta esta
información en la elaboración de éstas. Una vez elaboradas se
pasaron a revisión con el Gerente para su aprobación.
En cuanto a los valores, se realizó un listado de diferentes valores los
cuales se proporcionó a colaboradores de la empresa para que
indicaran con cuales de ellos trabajan y se dio la libertad de que
hicieran sus aportaciones. Con base en la lista obtenida se procedió
a definir cada uno de ellos.
Organigrama: Se consultó con cada uno de los puestos a nivel medio
sobre los puestos que tienen bajo su mando y una vez elaborado se
presentó al Gerente General para su validación.
Prestaciones: Lo referente a este apartado se tomó como base lo
que se estipula en la Ley Federal del Trabajo y las prestaciones
adicionales que la empresa ofrece.
Descripción de las actividades del Manual de Organización:
Elaboración de formatos para análisis de puesto: Teniendo como
base el cuestionario para recabar información del análisis de puesto,
se hicieron las modificaciones necesarias para obtener así un
cuestionario definitivo para su aplicación.
Descripción de puesto: Habiendo aplicado el cuestionario antes
mencionado, se procedió a realizar la descripción de cada uno de los
puestos de Empresas Guadalupe, para analizarlos y poder llegar a
emitir recomendaciones y conclusiones.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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Glosario: Para la realización de este apartado se consultaron los
libros mencionados en las referencias bibliográficas que se presentan
al final del documento.
Los demás puntos del Manual de Organización son los mismos
mencionados en el Manual de Inducción.
Presentación del Manual de Organización e Inducción al Gerente
General de Empresas Guadalupe S. A de C. V.
Redacción: Una redacción definitiva de la propuesta de los Manuales
de Organización e Inducción.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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9. RESULTADOS
Como resultado del Trabajo de Residencia Profesional lo constituyen el Manual
de Organización y el Manual de Inducción de los Departamentos de Ventas,
Departamento de Cobranza y el Departamento de Administración
pertenecientes a Empresas Guadalupe S. A. de C. V. que se presentan a
continuación:
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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EMPRESAS GUADALUPE S. A DE C. V.SUCURSAL TECOMÁN
M
10. Manual de Organización
“RECURSOS HUMANOS”
FECHA DE ELABORACIÓN: JUNIO DE 2007
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.1 ÍNDICE
Introducción 38
Directorio 39
Antecedentes históricos 40
Políticas y normas generales 46
Misión y Visión 47
Valores 48
Organigramas 49
Funciones 51
Descripción de puestos de la Gerencia 57
Descripción de puestos del Departamento Ventas 65
Descripción de puestos del Departamento de Cobranza 82
Descripción de puestos del Departamento de Administración 94
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.2 INTRODUCCIÓN
Uno de los elementos importantes para el desarrollo de una empresa es que la
estructura organizacional este bien definida y clarifique los niveles jerárquicos,
acompañado de una guía sobre la actuación individual o por funciones de cada
uno de los puestos y con ello establecer un programa de revisión constante
sobre la organización interdepartamental y los métodos de ejecución de
actividades.
Se manifiesta la necesidad para elaborar este documento el cual se utilizará
como instrumento de apoyo para ejecutar y verificar la organización en general
de la empresa.
El presente manual comprende entre otros aspectos en su contenido,
directorio, antecedentes históricos, organigrama, misión, visión, valores,
funciones y la descripción de cada puesto.
El manual es una herramienta necesaria que ayudará a establecer el control
especifico del personal de la organización y así mejorar significativamente el
desempeño de cada puesto lo cual beneficiará a la empresa y el empleado
ejecutará eficazmente sus funciones.
La importancia de este tipo de manuales, radica en que toda organización
necesita contar con una herramienta en la que se explique a detalle, los
elementos que la integran, así como la descripción de actividades para tratar
de uniformarlas y evitar que cualquier alteración en la planta laboral pueda
provocar confusión en las actividades a desarrollar.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
39
10.3 DIRECTORIO
DIRECTOR GENERAL
C. Benjamín Pérez de Anda
GERENTE DE SUCURSAL TÉCOMAN
C. P. Gustavo Ibáñez Ortega
DIRECTOR DE PRODUCCIÓN
Lic. Gabriel Pérez Barba
DIRECTOR ADMINISTRATIVO
C. P. Benjamín Pérez de Anda
CONTRALOR
C. P. Oscar Sánchez Caballos
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
40
10.4 ANTECEDENTES DE EMPRESAS GUADALUPE
A principio de 1965, la Empresa se hace cargo de una granja avícola que
poseía en la localidad de Tepatitlán, Jalisco, y que por los últimos ocho años
había estado en mal estado, retornando así a la actividad avícola, negocio al
cual se dedicaron el Sr. Benjamín Pérez de Anda y su familia por más de
veinte años.
La granja ubicada en un predio de 10 hectáreas, poseía cinco galpones a piso
y un galpón con jaulas, y una capacidad para alojar 26.000 gallinas en postura.
Las instalaciones se encontraban en un estado de semi destrucción, sin ningún
tipo de mantenimiento y en parte obsoletas.Se comienza a desarrollar la
actividad con 17.000 aves, alojadas en el galpón de jaulas.Sin clientela fija para
la venta de la producción, escasos recursos económicos, lo único que había a
favor, y quizás en definitiva el factor fundamental para ir progresando en el
negocio, siempre se tenía una motivación personal y un compromiso afectivo
para con la actividad que se estaba encarando.
Inicialmente se fue conformando una cartera de clientes estables, con venta a
repartidores mayoristas y venta directa al público. El trabajo de clasificación y
presentación del producto era realizado por no más de seis o siete personas,
de manera netamente artesanal.
Se privilegiaba la calidad de los productos, el trato y atención a la clientela. Por
la forma en que se encaró la comercialización los márgenes de rentabilidad
eran superiores a los de una explotación tradicional. Esos ingresos, mas la
constante re inversión de las utilidades, sumado al apoyo de los proveedores
de alimento balanceado, permitieron ir incorporando en forma paulatina jaulas
de postura, para lo cual fue necesario realizar modificaciones y reformas en los
galpones de piso existentes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
41
El primer paso fue el de incorporar jaulas de postura cuyos principales
beneficios fueron:
1.- Mayor densidad de aves alojadas por metro cuadrado.
2.- Menor desperdicio y consumos de alimento balanceado más bajos.
3.- Mayor sanidad en los lotes en postura.
4.- Mejor calidad, en cuanto al aspecto y presentación de los huevos
producidos.
5.- Menor cantidad de mano de obra empleada.
De esta manera se logró ubicar una mayor cantidad de aves en los galpones
de postura, lográndose un impacto importante en la producción. Con la
incorporación de la tecnología mencionada se llega a 35.000 aves en
producción y posteriormente hacia fines de 1975 se construye un nuevo galpón
que permitió elevar la capacidad instalada del establecimiento a 45.000 aves.
El constante incremento en la producción, llevó a la búsqueda de nuevos
clientes. Se construyó un moderno depósito de clasificación, acondicionamiento
y empaque de producto terminado de 600 metros cuadrados, con aislamiento
térmico integral. Junto al mismo se construyó otro depósito para materiales de
packaging y embalaje.
La Empresa así a principios de 1980. Con un establecimiento modelo, dotado
de los últimos adelantos tecnológicos disponibles en el país y con una
excelente cadena de comercialización. La situación macro económica del país
había cambiado sustancialmente.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
42
Bajo los efectos de la inflación el proceso productivo pasaba a un segundo
plano, tomando vital importancia en el resultado de la empresa saber cómo,
cuándo y a qué plazos vender la producción y comprar los insumos, es decir
que el resultado de la compañía dependía en gran parte de la habilidad
empresarial adquirida para el manejo financiero, lo cual llevaba a disimular los
errores que se cometían durante el desarrollo del proceso productivo.
Simultáneamente, cadenas internacionales de supermercados se van
instalando en el país y las cadenas nacionales experimentan un importante y
asombroso crecimiento. Paulatinamente van cambiando los hábitos de los
consumidores. Las compras de alimentos en los supermercados son cada vez
mayores; y sin lugar a dudas seguirán creciendo.
Había cambiado el escenario. Pero también habían cambiado los
protagonistas. La concentración de la demanda se va acentuando cada vez
más, por lo que la Empresa se enfrentaba a distintas disyuntivas.
El sistema de comercialización cambió, pero para estar presentes en los
supermercados se requiere una adecuada estructura comercial, una logística
perfectamente planificada, en especial el rubro, debido básicamente a las
características del producto: frágil, perecedero, de mucho volumen y bajo
precio, y una escala de producción que se poseía.
Por otra parte el poder de compra de los supermercados es cada vez mayor y
ello se ve reflejado en su poder de negociación y en los precios que recibe el
productor por los productos que comercializa, y las condiciones que se les
imponen.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
43
Era necesario tomar varias decisiones antes de proyectar y planificar el futuro
de la explotación.
1.- Aumentar el nivel de escala
2.- Reducir costos de producción
3.- Llegar en una primera etapa en forma directa con los productos a las
góndolas
Para poder llevar a cabo los objetivos mencionados anteriormente, era
imprescindible hacer un análisis del sector avícola, y en particular del sector
productor de huevos.
En 1993 el sector estaba conformado por una gran cantidad de pequeños
productores, muchos de ellos marginales, de los cuales menos de 100
empresas estaban estructuradas con planteles que variaban entre las 25.000 y
hasta 1.200.000 aves en postura. La producción nacional de huevos estaba
abastecida por no más de 40 empresas que producían el 58% del total.
El grado de tecnificación de las empresas, y del sector en general era bajo, con
instalaciones promedio de más de 20 años, fruto de las erráticas políticas a la
que fueron sometidos los productores, por parte de los distintos gobiernos de
turno. Por otra parte si había empresas o productores medianamente
tecnificados, no reinvertían sus utilidades en el sector.
Los canales de comercialización del huevo en cáscara se han ido
transformando, quedando concentrado en mayoristas, distribuidores,
acopiadores que compran al granjero su producción a los precios y en las
condiciones que ellos fijan, para revendérselos a los supermercados o en
empresas avícolas productoras con importantes volúmenes que realizan ellas
mismas las tareas de distribución.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
44
El mercado del huevo para uso industrial e institucional no superaba el 22 % de
la producción total; pero se vislumbraba en este mercado un fuerte crecimiento,
fruto de la instalación de nuevas y modernas fábricas de productos alimenticios
en el Mercosur y a la posibilidad de procesar e industrializar el huevo para
comercializarlo en el mercado externo, líquido, congelado, o en polvo,
deshidratado.
Teniendo en cuenta que los cereales tienen una alta incidencia en el costo de
producir una docena de huevos, con las desregulaciones arancelarias previstas
en el mundo para los próximos años, sería lógico y natural que Argentina fuera
un fuerte exportador de huevos, que en definitiva es transformar maíz, soya,
sorgo, girasol, etc., en otro producto agro industrial con mayor valor agregado y
características de calidad que no poseen en otras partes del mundo (por
ejemplo Europa).
Tomando en cuenta todas estas consideraciones, se llegó a las siguientes
conclusiones:
1.- La producción de huevos en el país está diversificada entre una cantidad
grande de productores, es decir con una oferta muy atomizada, segmentada,
frente a una demanda altamente concentrada.
2.- Hay no más de cinco compañías que producen cada una entre el 2 al 5 %
de la producción de huevos en cáscara para consumo.
3.- Los productores pequeños y medianos que no se fabriquen el alimento
balanceado tenderán a desaparecer, por la incidencia que tiene en los costos
de producción la compra de alimentos balanceados a los molinos comerciales,
dentro de su estructura de costos, y por la pérdida del poder de negociación
frente a sus clientes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
45
4.- El sector en general, tiene retrasos tecnológicos que superan los veinte
años y una fuerte descapitalización en sus planteles de postura.
5.- En la actualidad se ha desarrollado un mercado interesante para huevo
industrializado, cuyo principal abastecedor hasta hace dos años, era una
empresa que en la actualidad afronta inconvenientes financieros. Esta situación
ha generado un nicho de mercado interesante para poder cubrir, con un
producto diferenciado, y con importantes barreras de ingreso a la actividad
como el costo inicial de la instalación de la fábrica, y el respaldo de una
importante producción para su funcionamiento.
Advertimos entonces, que la Empresa poco o nada tenía que reconvertir, ni
rectificar. Y si bien jugaba en contra el hecho de ser pequeños productores, se
tenia la ventaja de poder analizar las ineficiencias de las grandes empresas
antes de seguir creciendo.
Decidimos crecer en escala de producción, y para ello era imprescindible
comenzar a trabajar en el alimento balanceado, principal insumo y componente
en la estructura de costo de la docena de huevos.
Y llegando al final de esta reseña, en la actualidad Empresas Guadalupe es
líder en el mercado y siempre preocupándose por sus clientes, satisfaciendo
sus necesidades de alimentación y teniendo sucursales en diferentes partes
de la republica como: Tecomán, Aguascalientes, San Luís Potosí y Tepatitlán.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.5 POLÍTICAS Y NORMAS GENERALES
Todas las funciones que se desempeñen en la empresa deberán ir
encaminadas hacia la misión.
El trabajador deberá portar una camisa con el logo de la empresa
como uniforme de lunes a sábado durante la jornada de trabajo.
El teléfono de la empresa es para uso exclusivo de asuntos de
trabajo.
Se buscará otorgar un servicio de calidad a los clientes.
Esta estrictamente prohibido recibir visitas de familiares y amigos
durante la jornada de trabajo.
El trabajador deberá presentar 3 días antes cualquier permiso para
ausentarse de su trabajo.
Todos los trabajadores de la empresa deberán propiciar un ambiente
de respeto y cordialidad entre ellos y los clientes.
Los pagos serán en efectivo cada semana al terminar la jornada
laboral y las 2:00 P.M. en las instalaciones de la empresa.
El trabajador deberá registrar la hora de entrada y salida conforme a
los horarios establecidos.
El trabajo en equipo es una parte fundamental que tenemos que
cuidar para el logro de los objetivos, teniendo una comunicación
eficaz entre las diferentes áreas de trabajo para un buen desempeño
de de las funciones encomendadas.
Todo el material de trabajo por mencionar: computadora, vehiculo,
papelería en general, deberán utilizarse únicamente para fines de la
empresa.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.6 MISIÓN
Satisfacer las necesidades de alimentación y nutrición ofreciendo huevo de
calidad y excelencia a nuestros consumidores.
VISIÓN
Ser una empresa líder a nivel Nacional en la venta y distribución de huevo a
mayoristas y detallistas, a través de una planeación estratégica y del trabajo
de cada uno de los miembros de nuestra empresa. Satisfaciendo diariamente
los requerimientos de los clientes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.7 VALORES
Respeto: Buscamos constantemente mantener la armonía en la relación con
los compañeros de trabajo, reconociendo y respetando la dignidad de cada
persona.
Responsabilidad: Cumplimos de manera oportuna y precisa con las funciones
propias de cada puesto y así llegar a los objetivos y metas fijadas, asumiendo
el compromisos en forma consciente.
Lealtad: Tenemos un fuerte compromiso y mostramos fidelidad. Hacemos con
respeto nuestras responsabilidades y manifestamos confidencialidad en los
aconteceres de la empresa.
Honestidad: Siendo íntegros para recibir a cambio la confianza de clientes
internos y externos.
Disciplina: Cumplimos con las normas y políticas que apoyan nuestro trabajo.
Espíritu de servicio: Promovemos el trabajo con ánimo positivo, de esta
manera cumplir con el compromiso de servicio que refuerza la confianza de
nuestros clientes.
Justicia: Inclinándonos a dar a cada quien lo que le corresponde, la justicia es
equidad y dignidad para todos.
Compromiso: Nos dedicamos a llegar al objetivo establecido y cumplimos
responsablemente con las actividades propias del puesto.
Cooperación: Nos apoyamos mutuamente para llegar a los objetivos fijados.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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8. ORGANIGRAMAS
8.1 ORGANIGRAMA GENERAL
NOTA: Este es el organigrama General de Empresas Guadalupe en el cuál se ubica la sucursal de Tecomán.
Director General
Contralor
DirectorProducción
DirectorAdministrativo
SucursalTecomán
SucursalAguascalientes
SucursalTepatitlán
SucursalSan Luís Potosí
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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8.2 ORGANIGRAMA DE SUCURSAL TECOMÁN
NOTA: Organigrama de Empresas Guadalupe Sucursal Tecomán.
GerenteGeneral
Jefe del Departamento
de Ventas
Jefe del Departamento de Cobranza
Jefe del Departamento
de Administración
Vendedor AsistenteContable
Auxiliar de Limpieza
Vigilante
Secretaria
Cobrador
Almacenista Ayudante de
Vendedor
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
51
10.9 FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTOS
10.9.1 DIRECCIÓN GENERAL
Elaborar los objetivos y metas anuales de la organización para
obtener mejores resultados, todo con el fin de llegar a una mejora
continúa.
Supervisar el funcionamiento de la producción en la organización,
con el fin de que se estén haciendo las cosas bien en tiempo y forma.
Controlar y coordinar el trabajo de cada una de las gerencias en las
diferentes sucursales, así como el cumplimiento de las obligaciones
del personal de acuerdo con los objetivos trazados
Administrar los recursos y actividades de Empresas Guadalupe de
manera eficaz y tomar decisiones acertadas que ayuden al desarrollo
de la empresa.
Dirigir en coordinación con los gerentes a su cargo los presupuestos
y costos de equipo y refacciones que se requieran.
Hacer crecer y funcionar eficientemente la organización con el fin de
ofrecer un servicio de calidad y satisfaciendo las necesidades del
mercado y obteniendo altas utilidades.
Asegurarse de que el desempeño de los trabajos es bueno y en caso
contrario prevenir problemas futuros e irregularidades.
Representar a Empresas Guadalupe ante trabajadores, organizamos
gubernamentales y privados.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.9.2 GERENCIA GENERAL
Planear los objetivos de la empresa e implementar estrategias que han
de seguirse para lograrlos.
Organizar las funciones de las diferentes áreas de la empresa y
establecer relaciones con nuevos clientes.
Dirigir las políticas de la empresa, las cuales servirán de apoyo para
lograr los objetivos y tomar medidas correctivas cuando no se estén
cumpliendo las metas u objetivos de la empresa.
Reportar al director general el funcionamiento y condiciones en que se
encuentra la empresa de forma mensual.
Tomar decisiones rígidas y específicas cuando se presenten conflictos
internos.
Coordinar las áreas de la empresa, las actividades de sus subordinados,
así como tomar decisiones que fomenten el desarrollo de la empresa y
sus empleados.
Motivar a los trabajadores a lograr las metas trazadas a través de
incentivos económicos y reconocimientos.
Supervisar el funcionamiento general de la empresa con el objeto que se
labore de la mejor manera.
Firmar los cheques, una vez que los firma se entregan a contabilidad.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.9.3 DIRECCCIÓN DE PRODUCCIÓN
Organizar reuniones con los jefes de producción para analizar dudas, así
como proponer ideas para un mejor funcionamiento en la producción de
huevo.
Controlar la producción de huevo y verificar su calidad en general para
cumplir con los parámetros establecidos en la empresa.
Controlar los costos de maquinaria, refacciones, combustibles para el
área de producción.
Supervisar la Dirección de producción, para cumplir con las metas de
producción de huevo establecidas en Empresas Guadalupe.
Verificar el mantenimiento de la maquinaria y herramientas de
producción.
Realizar informes a la dirección general sobre los resultados de la
producción diaria y asistir a juntas de la Dirección General.
Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, elaborar requisiciones de
personal.
Asistir a cursos de capacitación cada vez que se requiera para estar
más actualizados sobre métodos y técnicas de producción.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
54
10.9.4 DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA
Planear y dirigir los objetivos de la empresa hacia una mejora continua
para logras las metas de la organización.
Eficientar y optimizar los recurso financieros y humanos de la
empresa.
Apoyar a la Dirección general recibiendo y capturando reportes de las
actividades que se realizan sobre la producción de huevo.
Asistir a juntas informativas y reuniones de planeación cada determinado
tiempo.
Mantener buenas relaciones con los clientes potenciales.
Recepción de correspondencia dirigida a la Dirección General y dirigirlos
con la persona correspondiente.
Apoyar a la secretaria de la Dirección General y archivar documentación
importante.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
55
10.9.5 CONTRALORIA
Planear las actividades financieras de la organización, realizar cálculos
especiales de intereses (clientes).
Controlar las cedulas fiscales (pagos provisionales, ingresos,
compensación de IVA, amarre de nominas) etc.
Administrar las actividades financieras así como el cumplimiento de las
obligaciones fiscales de la organización.
Elaborar y exponer a la Dirección General estados de situación
financiera, balances y cuentas bancarias
Realizar conciliaciones de inventarios de huevo (salidas y reportes).
Solventar los requerimientos de la SHCP.
Realizar cálculo de los componentes inflacionarios.
Atender a auditores cuando soliciten información financiera de la
organización.
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Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.9.6.1 GERENCIA GENERAL
Gerente General
Secretaría
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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GENERALIDADES
10.9.6.2 Nombre del puesto: Gerente GeneralDepartamento: Gerencia GeneralTrabajador de: ConfianzaReporta a: Dirección GeneralLe reportan: Secretaria, Jefe del Departamento de Ventas, Jefe del Departamento de Cobranza, Jefe del Departamento de Administración.
Numero de empleados en el puesto: UnoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de la Empresa.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Planear los objetivos de la empresa, así como las estrategias que han de seguirse para lograrlos.
Dirigir de manera ordenada a la organización para alcanzar los objetivos trazados de ventas de producto.
Convocar a juntas con los jefes de departamento para tratar asuntos laborales (como: medidas a seguir, propuestas de métodos de trabajo e informacion importante).
Determinar las funciones generales de la empresa. Tomar decisiones en conflictos internos de la empresa. Controlar las funciones de los trabajadores de la empresa. Control sobre ingresos y gastos. Elaborar en coordinación con sus subordinados, los trabajos y funciones
de sus áreas respectivas. Convocar a juntas informativas a todos los trabajadores de la
organización para verificar y analizar los avances sobre las ventas y distribución, esto se realiza por lo regular de 4 a 6 semanas.
Gestionar y autorizar la compra de equipos, material de trabajo y unidades de transporte.
Mantener su área de trabajo limpia y ordenada.
OPERACIONES PERIÓDICAS
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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Asistir a cursos de capacitación de forma semestral o anual y así implementar estrategias y obtener mejores resultados.
Autorizar cursos de capacitación para los trabajadores cada año. Autorizar la realización de prácticas profesionales de los estudiantes cada
determinado tiempo según se requiera. Reportar a la Dirección General sobre las condiciones financieras y los
avances de la empresa de forma mensual.
OPERACIONES EVENTUALES
Apoyar a las demás sucursales con información requerida. Presidir las juntas para tratar problemas o conflictos que surgen. Asistir a congresos y reuniones de materia laboral.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Lic. en Administración, Contador Público y carreras afines.
EXPERIENCIA
5 años trabajando en el área de administración de empresas. Manejo de personal, recursos financieros.
EDAD: De 24 años como mínimo
ESTADO CIVIL: Casado
SEXO: Masculino
HABILIDADES
Rapidez de decisión en situaciones criticas de la empresa. Coordinación general de todos los empleados. Manejo de computadora. Manejo eficiente del tiempo para realizar sus actividades.
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60
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
De que el personal a su cargo realice correctamente sus funciones. De que todo el personal de la empresa respete las políticas y normas
generales. Del uso obligatorio del uniforme en horas de trabajo. Contacto con personal adscrito a la empresa y público en general.
MATERIAL
Mantener siempre en buenas condiciones las instalaciones, mobiliario, equipo y herramientas de trabajo de toda la Empresa.
FACULTADES
Tomar resoluciones conjuntamente con la Dirección General para corregir errores en el funcionamiento de la empresa.
Autoridad para llamarle la atención en caso de no realizar adecuadamente su trabajo a cualquier empleado de la empresa.
Tomar decisiones favorables para la empresa.
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo Porcentaje Físico 10 %Mental 50 %Visual 20 %Auditivo 20 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
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61
POSICIÓN
50% sentado, 30% de pie, 20% caminando.
RIESGOS
Enfermedad visual por permanecer largos periodos fijando la vista en documentos y Computadora.
Enfermedades sobre el sistema circulatorio por permanecer largos periodos de tiempo sentado.
Estrés por la carga de trabajo.
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62
GENERALIDADES
10.9.6.3 Nombre del puesto: SecretariaDepartamento: GerenciaTrabajador de: ConfianzaReporta a: Gerente General Le reportan: No aplica
Numero de empleados en el puesto: unoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Auxiliar a la Gerencia General en sus actividades, atender necesidades de la empresa y atender al público en general.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Planear y organizar la agenda del Gerente General. Control de facturas, documentación, reportes, pedidos de producto Atender a público en General (Empresarios, etc.) Atender y realizar llamadas telefónicas Recibir correspondencia de la empresa. Engrapar y doblar circulares de la organización. Realizar oficios, cartas entre otros documentos. Verificar existencia de útiles de oficina (plumas, puntillas, borradores,
engrapadora, clips, etc.) Mantener su área de trabajo limpia y ordenada.
OPERACIONES PERIODICAS
Asistir y apoyar en las reuniones de manera mensual. Asistir a cursos de capacitación cada año. Ayudar en juntas semanales convocadas por la gerencia.
OPERACIONES EVENTUALES
Auxiliar a los departamentos de la empresa al fotocopiar documentos. Organizar reuniones y difusión de las mismas.
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ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Lic. en Administración, en Informática o carreras afines. Manejo de computo ( Word, Excel, Power Point) Manejo de fax y copiadora.
EXPERIENCIA
1 año trabajando en el área administrativa o de la informática.
EDAD: De 20 años como mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Femenino
HABILIDADES
Disciplina y ordenada. Responsabilidad Facilidad de palabra
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
No tiene personal a su cargo.
MATERIAL
Mantener en buen estado las instalaciones, mobiliario, equipo, herramientas y materiales de trabajo. (computadora, escritorio, hojas)
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo Porcentaje Físico 30 %Mental 40 %Visual 10 %Auditivo 20 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
POSICIÓN
80% sentado, 10% de pie, 10 % caminando.
RIESGOS
Cansancio por estar sentado largos periodos de tiempo. Enfermedad visual por estar largos periodos frente a la computadora.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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10.9.7 DEPARTAMENTO DE VENTAS
Gd General
Jefe del Departamentode
Ventas
Vendedor Almacenista Ayudante de
Vendedor
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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GENERALIDADES
10.9.7.1 Nombre del puesto: Jefe del Departamento de ventasDepartamento: Departamento de ventasTrabajador de: ConfianzaReporta a: Gerente GeneralLe reportan: Vendedores, Ayudante de vendedor y Almacenista
Numero de empleados en el puesto: UnoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Elaborar estrategias de ventas y mercadotecnia que permitan planear, organizar y controlar el volumen de ventas de la empresa.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Controlar y dirigir al personal del departamento para mantener yaumentar el volumen de ventas, así como verificar que se realice la distribución y entrega de producto.
Supervisar los registros y devoluciones. (Este registro permite tomar decisiones sobre la calidad del producto. En caso de que el registro sea alto, se pueden identificar posibles problemas de calidad u otros).
Mantener un control estadístico de la venta diaria, por ruta. (Se requiere tener esta información diaria para identificar problemas de baja de ventas en ciertas zonas y esto permite tomar decisiones que ayuden a mantener el nivel óptimo de ventas.
Inducirles a los vendedores a buscar nuevos clientes potenciales. (Es tarea constante que debe de realizarse el estar monitoreando y buscando nuevos clientes, es tarea fundamental para esta área).
Elegir estrategias para aumentar las ventas. (Todos los días se debe de pensar en nuevas estrategias que permitan aumentar el volumen de ventas, las ventas es el alma de la empresa.
Analizar y checar que todo el producto entregado se facture correctamente y con el precio adecuado.
Dar a conocer al Gerente general sobre el desempeño de los empleados y las ventas.
Mantener su área de trabajo limpia y ordenada.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
67
OPERACIONES PERIÓDICAS
Revisar la cartera de clientes. (Cada mes por lo menos se debe de recorrer las rutas de distribución para detectar nuevos puntos de ventas).
Comparación de graficas de ventas y devoluciones. (Las graficas permiten tomar decisiones importantes, como aumentar el presupuesto para inversión en estrategia de ventas, en caso de que la grafica indique bajas ventas).
Exponer los resultados a la Gerencia sobre las ventas. (Es necesario realizar un informe periódico, sobre la tendencia de las ventas, dividido por zonas y por días, de esta manera la gerencia esta conciente de la verdad sobre la rentabilidad del negocio).
OPERACIONES EVENTUALES
Supervisar las rutas. (Esta actividad permite detectar zonas en las cuales no se distribuía el producto. Después de realizar esta actividad se debe analizar al costo- beneficio).
Realizar convenios con otras empresas. (Estos permiten aumentar el volumen de ventas y mantener el precio,)
Hablar con los clientes sobre su opinión del servicio. (La opinión de los clientes es importante, de ahí se encuentra la manera de satisfacer con sus requerimientos y esto permite elevar el volumen de ventas).
Acudir a reuniones convocadas por el Gerente General.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Lic. en Administración, Mercadotecnia o carera a fin. Conocimiento y experiencia sobre ventas y publicidad. Espíritu de servicio ( atención al cliente)
EXPERIENCIA
Por lo menos un año laborando en el área de ventas
EDAD: De 23 años mínima
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Masculino
HABILIDADES
Coordinación del trabajo de los vendedores. Implementar ideas creativas Facilidad de palabra y buena presentación Habilidad en la toma de decisiones Manejo eficiente del tiempo.
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
El personal de ventas y almacén a su cargo realice eficientemente sus actividades.
Ofrecer un trato amable y cordial a los clientes. Apoyar y mantener un nivel optimo de ventas. Contacto con personal, clientes y público en general.
MATERIAL
Mantener en buen estado los vehículos de reparto. Excelente presentación del producto y en buen estado. Publicidad (mantas, lonas, etc.)
FACULTADES
Cumplir y hacer cumplir con las normas internas de la empresa. Llevar control de entradas y salidas tanto de dinero como de producto. Realizar inventarios sin previo aviso. Mantenimiento correctivo y preventivo de problemas que se pudieran
presentar en las unidades de trasporte. Resolver conflictos laborales.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
69
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 15 %Mental 45 %Visual 25 %Auditivo 15 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
POSICIÓN
40% sentado, 40% de pie, 20% caminando.
RIESGOS
Provocar y sufrir algún accidente automovilístico causa de la carga de trabajo.
Estrés por la carga de trabajo. Machucones, cortaduras, caídas y golpes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
70
GENERALIDADES
10.9.7.2 Nombre del puesto: VendedorDepartamento: Departamento de ventasTrabajador de: ConfianzaReporta a: Jefe de Departamento de ventasLe reportan: ninguno
Numero de empleados en el puesto: cincoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Hacer labor de venta y aumentar el volumen, así como la distribución del producto en las rutas correspondientes.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Buscar nuevos puntos de venta (se debe de estar alerta, para encontrar nuevos puntos de ventas, que muchas veces por la rutina, se desconoce la existencia de ciertos puntos de ventas.)
Verificar la higiene con que se entrega el producto en los puntos de venta. (que el producto se entregue limpio y en su caja, es por imagen y por higiene).
Realizar ventas diariamente, así como cobrar las facturas. Visitar clientes. (La constancia de estar con los clientes, permite
visualizar las cambiantes necesidades de estos. Se deberán analizar estas necesidades y cumplir con sus requerimientos, de no ser así, la competencia lo puede lograr).
Mantener en buenas condiciones su unidad de transporte. (Nivel de gasolina, presión de las llantas, aceite, agua, servicio y/o reparación cuando se requiera, para evitar problemas).
Elaborar un reporte diario con el fin de que se tenga un control de la cantidad de producto que se entregó y del que no se vendió.
Verificar el producto para la confirmación de pedidos y entrega de los mismos. ( Esto permite mantener una relación con el cliente más formaly haciéndole ver que es importante para la empresa)
Mantener su área de trabajo limpia y ordenada.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
71
OPERACIONES PERIÓDICAS
Asistir a cursos de capacitación sobre ventas cada año, para colaborar con los conocimientos adquiridos poniéndolos en práctica en el trabajo para lograr las metas trazadas.
Verificar la publicidad existente en puntos de venta cada semana. (Verificar si existe publicidad de la empresa en puntos de venta, de no ser así, se corre el peligro de que el cliente no sepa que el producto se vende en ese punto de venta).
Asistir a todos los puntos de venta durante la semana, brindar un servicio de calidad al cliente, controlar la puntualidad y la imagen de éste).
OPERACIONES EVENTUALES
Cambiar la ruta a otro vendedor. Asistir a cursos de capacitación. Asistir a juntas convocadas por el Gerente General.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Preparatoria terminada Manejo de unidades de trasporte Espíritu de servicio ( atención al cliente)
EXPERIENCIA
Por lo menos un año en el área de ventas
EDAD: De 20 años mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
72
SEXO: Indistinto
HABILIDADES
Poder de convencimiento Responsable y ordenado Facilidad de palabra y buena presentación Habilidad para las ventas Manejo eficiente del tiempo de trabajo.
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Mantener un buen ambiente de trabajo con sus compañeros. Ofrecer un trato amable a los clientes. Satisfacer al cliente con el servicio.
MATERIAL
Mantener en buen estado los vehículos de reparto. Mantener en buen estado el producto. Mantener ordenado por fecha las facturas y notas de venta, así como los
pedidos por ruta. Manejo de dinero efectivo.
FACULTADES
Mantenimiento preventivo en las unidades de trasporte. (cambio de aceite, bujías, llantas).
Realizar inventarios de producto que no se vendió y hacer el reporte correspondiente.
Hacer buen uso del material y/o equipo de trabajo.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 50 %Mental 20 %Visual 15 %Auditivo 15 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: RegularTemperatura: Regular
POSICIÓN
35% sentado, 35% de pie, 30% caminando.
RIESGOS
Provocar y sufrir accidentes automovilísticos a causa de la carga de trabajo.
Que se le caiga alguna caja de producto en los pies o manos. Estrés y cansancio por la carga de trabajo. Machucones, cortaduras, caídas y golpes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
74
GENERALIDADES
10.9.7.3 Nombre del puesto: Ayudante de vendedorDepartamento: Departamento de ventasTrabajador de: ConfianzaReporta a: Jefe de Departamento de ventasLe reportan: ninguno
Numero de empleados en el puesto: dosJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Apoyar al vendedor en general para aumentar el volumen de ventas, así como la distribución del mismo.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Auxiliar al vendedor en encontrar nuevos puntos de venta. Manejar la unidad de transporte para aprender la ruta Verificar la higiene con que se entrega el producto en los puntos de
venta. Subir y bajar las cajas de producto de la camioneta de reparto. Mantener en buenas condiciones la unidad de trasporte. (Nivel de
gasolina, presión de las llantas, aceite, agua, servicio y/o reparación cuando se requiera, para evitar problemas).
Ayudar al vendedor a elaborar un reporte diario en el cual se tenga un control de la cantidad de producto que se entrego y del que no se vendió.
Cargar el producto de la camioneta a la tienda, o donde disponga el cliente.
Realizar llamadas a la empresa para verificar la existencia del producto para la confirmación de pedidos y entrega de los mismos.
Mantener su área de trabajo limpia y ordenada.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
75
OPERACIONES PERIÓDICAS
Aprender y visualizar la ruta de distribución de producto y hacer nuevos clientes de manera semanal.
Verificar la publicidad existente en puntos de venta así como la falta de producto dos veces por semana.
Asistir y verificar el servicio en todos los puntos de venta y controlar la puntualidad y la imagen de éste semanalmente.
OPERACIONES EVENTUALES
Asistir a juntas convocadas por el Gerente General.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Preparatoria terminada Manejo de unidades de trasporte Espíritu de servicio ( atención al cliente)
EXPERIENCIA
Por lo menos 1 año en el área de ventas.
EDAD: De 18 años mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Indistinto
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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HABILIDADES
Aprendizaje de actividades Responsable y ordenado Facilidad de palabra y buena presentación Habilidad para las ventas Manejo eficiente del tiempo de trabajo.
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Con sus compañeros y hacer bien su trabajo.
MATERIAL
Mantener en buen estado los vehículos de reparto. Mantener en buen estado el producto. Mantener ordenado por fecha las facturas y notas de venta, así como los
pedidos por ruta.
FACULTADES
Hacer buen uso del material y/o equipo de trabajo.
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 55 %Mental 10 %Visual 25 %Auditivo 10 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: RegularTemperatura: Regular
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
77
POSICIÓN
25% sentado, 40% de pie, 35% caminando.
RIESGOS
Provocar y sufrir accidentes automovilísticos a causa de la carga de trabajo.
Que se le caiga alguna caja de producto en los pies o manos. Estrés y cansancio por la carga de trabajo. Machucones, cortaduras, caídas y golpes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
78
GENERALIDADES
10.9.7.4 Nombre del puesto: AlmacenistaDepartamento: Departamento de ventasTrabajador de: ConfianzaReporta a: Jefe de Departamento de ventasLe reportan: ninguno
Numero de empleados en el puesto: unoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Verificar las entradas y salidas de producto dentro del almacén de la empresa.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Recibir y verificar el producto. (Se debe verificar que el producto que se recibe, que no tenga defectos y/o quebrado, en caso de ser así, se debe de reportar las condiciones en que se recibió o reclamar la devolución).
Verificar la higiene con que se recibe el producto. (Esto se hace con el fin de que las cajas estén limpias y selladas.
Custodiar el producto, ubicarlo y entregar a vendedores. Verificar datos y cantidades de producto Elaborar reportes de entradas y salidas del almacén. (Este control es
necesario, por la razón, de tener la existencia diaria y no incurrir en una falta de producto).
Realizar inventarios de producto. (cajas) Realizar llamadas a la matriz para hacer pedidos de producto y
confirmación de los mismos. Controlar la fecha de entrega y caducidades de las cajas. Mantener su área de trabajo limpia y ordenada.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
79
OPERACIONES PERIÓDICAS
Llevar un control de inventario del producto diariamente. (Todo el producto que se encuentre a su cargo, debe de llevar registro de todas y cada una de las cajas)
Revisar requerimientos de producto cada cuatro días antes de que éste se termine.
Asistir a cursos de capacitación de manera anual. Asistir a juntas cada mes convocadas por el Gerente general.
OPERACIONES EVENTUALES
Entregar producto. Apoyar a la carga de producto.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Preparatoria terminada Manejo de inventarios y contabilidad básica.
EXPERIENCIA
Por lo menos un año como almacenista. Manejo de números y estadísticas.
EDAD: De 20 años como mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Indistinto
HABILIDADES
Manejo eficiente de números y registros. Control de inventarios Responsable y ordenado
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Mantener un buen ambiente de trabajo con sus compañeros.
MATERIAL
Mantener en buenas condiciones las instalaciones del almacén, así como el producto.
Mantener ordenado por fechas las entradas y salidas de producto. Debe de mantener un nivel óptimo de inventarios bajo su
responsabilidad.
FACULTADES
Mantenimiento correctivo y preventivo de problemas que se pudieran presentar dentro del almacén.
Hacer buen uso del material y/o equipo de trabajo.
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 40 %Mental 15 %Visual 30 %Auditivo 15 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Regular
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
81
POSICIÓN
35% sentado, 25 % de pie, 40 % caminando.
RIESGOS
Golpes ocasionados por cajas donde traen el producto. Estrés y cansancio por la carga de trabajo. Machucones, cortaduras, caídas.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
82
10.9.8 DEPARTAMENTO DE COBRANZA
Gerente General
Jefe del Departamento de Cobranza
Asistente Contable
Cobrador
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
83
GENERALIDADES
10.9.8.1 Nombre del puesto: Jefe de Departamento de CobranzaDepartamento: Departamento de CobranzaTrabajador de: ConfianzaReporta a: Gerente GeneralLe reportan: Asistente contable y cobradores
Numero de empleados en el puesto: unoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Llevar un control adecuado de los cobros a clientes, así como decidir a quien y hasta que monto y a que plazo venderle.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Evaluar el riesgo de financiar al cliente. Supervisar el cumplimiento de los pagos en el plazo establecido. Informar a la Gerencia de las finanzas de la empresa. (Es indispensable
que contabilidad mantenga informado a la Gerencia de las finanzas de la empresa, para que pueda tomar decisiones de reducción de gastos)
Cumplir con las obligaciones fiscales que le corresponden. Realizar conciliaciones bancarias .(Los estados financieros deben de
coincidir con los estados bancarios, de esta manera de verificar que las transacciones en dinero se han realizado perfectamente)
Calcular pagos provisionales de impuestos. Realizar cálculos de depreciaciones fiscales. Realizar al cálculo de los componentes inflacionarios. Ordenar al pago de impuestos a la SHCP. Supervisar al personal, que desempeñe bien su trabajo. Controlar ( pagos provisionales, ingresos, compensación de IVA,
nomina) Asegurarse de que sus colaboradores realicen la labor de cobranza
adecuadamente. Controlar las actividades financieras de la organización.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
84
OPERACIONES PERIÓDICAS
Elaborar estados financieros cada mes. (Los estados financieros permiten tener una radiografía de la empresa en términos financieros, de estamanera se desglosan ingresos y egresos y permiten observar tendencias de rentabilidad, a su vez también permiten la toma de decisiones.)
Atender al contralor cuando se solicita información financiera de la organización.
Elaborar flujo de efectivo por semana.(Se debe realizar esta herramienta para controlar las entradas y salidas de efectivo, de esta manera se observa fácilmente algún descontrol financiero y se pueden tomar medidas rápidas)
Autorizar créditos a clientes por semana. (Se debe de observar y analizar el nivel de compra de cada cliente para determinar si es conveniente extender un crédito o no se le otorga.
Asistir a juntas convocadas por el Gerente general de manera mensual.
OPERACIONES EVENTUALES
Apoyar al Gerente General con información sobre los cobros y los plazos de pago de los clientes.
Elaborar el presupuesto de ingresos y egresos ( Es importante que se elaboren presupuestos de ingresos o estimaciones para plantear metas conjuntas con el área de ventas y esto permita que se genere un desarrollo constante, así como también es importante realizar presupuestos de egresos que permitan la inversión en áreas claves y detectar posibles gastos innecesarios.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Contador Público o Lic. en Finanzas Economía y manejo de sistemas contables
EXPERIENCIA
Por lo menos tres años trabajando en e área de la Contabilidad.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
85
EDAD: De 25 años como mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Indistinto
HABILIDADES
Manejo eficiente de operaciones aritméticas básicas Responsabilidad ante todo. Organizado en su trabajo. Habilidad en la toma de decisiones.
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
De que el personal a su cargo realice correctamente sus funciones. Manejo de datos confidenciales como: registros contables y
financieros.
MATERIAL
Responsabilidad de mantener en buenas condiciones el equipo de oficina: escritorio, computadora, archivero, silla, etc.
Manejo de dinero en efectivo así como cheques.
FACULTADES
Tomar resoluciones conjuntamente con el Gerente General en beneficio de la organización.
Pedir una revisión y aclaración sobre plazos, precios y fechas de facturas de producto a cobradores y clientes.
Presupuestar gastos de cobranza.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
86
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 10 %Mental 50 %Visual 30 %Auditivo 10 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
POSICIÓN
80% sentado, 10% de pie, 10 % caminando.
RIESGOS
Enfermedad de la vista por permanecer largos periodos fijando la vista a sus actividades.
Dolor de espalda por permanecer largos periodos sentado. Machucones, caídas y cortaduras.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
87
GENERALIDADES
10.9.8.2 Nombre del puesto: Asistente ContableDepartamento: Departamento de CobranzaTrabajador de: ConfianzaReporta a: Jefe de Departamento de Cobranza Le reportan: Ninguno
Numero de empleados en el puesto: unoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Apoyar al Jefe de departamento de Cobranza a mantener actualizados los movimientos contables y financieros de la Empresa.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Revisa y compara lista de pagos, comprobantes, cheques con las cuentas respectivas.
Llevar control de facturas (Ordenar las facturas por consecutivo) Archiva documentos contables y de cobranza para uso y control interno. Entregar pendientes de cobros. (Organizar las facturas de ventas o
contra recibos, para mandar cobrarlos). Llevar el control de la caja chica. (Debe de haber un fondo pequeño para
requerimientos pequeños como compra de papelería urgente y otros). Elaborar reporte de distribución de vales de gasolina. Capturar la nomina de empleados. Realizar e pago de impuesto predial. Elaborar la depreciación reexpresada e histórica. Hacer declaraciones informativas de clientes. Registrar el monto en dinero de la venta de producto en general. Realiza cualquier otra tarea afín que se le sea asignada. Mantener limpia y ordenada su área de trabajo.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
88
OPERACIONES PERIÓDICAS
Provisionar cuotas IMSS, INFONAVIT; cuando se requiera. Llevar el control de intereses pagados semanalmente. Asistir a cursos de capacitación de manera anual. Asistir a reuniones mensuales convocadas por el Gerente General.
OPERACIONES EVENTUALES
Apoyar al Jefe del Departamento de Cobranza con información requerida (datos sobre clientes entre otros)
Confirmar saldos a clientes diariamente. Participar en los inventarios de producto cada semana.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Licenciatura en Contabilidad o pasante.
EXPERIENCIA
Por lo menos un año trabajando en el área de la Contabilidad.
EDAD: De 25 años como mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Indistinto
HABILIDADES
Manejo eficiente de operaciones aritméticas básicas Responsable y organizado. Manejo de Computadora y calculadora. Efectuar cálculos con rapidez y precisión.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
89
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Mantener un buen ambiente de trabajo con sus compañeros. Realizar sus actividades de la mejor manera posible.
MATERIAL
Responsabilidad de mantener en buenas condiciones el equipo de oficina: escritorio, computadora, archivero, silla, etc.
Manejo de documentos, cheques y dinero en efectivo.
FACULTADES
Tomar resoluciones conjuntamente con el Jefe de Departamento de Cobranza en beneficio de la organización.
Realizar y verificar la contabilidad de la organización cuando el contador se ausente.
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 10 %Mental 50 %Visual 30 %Auditivo 10 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
90
POSICIÓN
60 % sentado, 20 % de pie, 20 % caminando.
RIESGOS
Enfermedad de la vista por permanecer largos periodos fijando la vista a sus actividades.
Dolor de espalda por permanecer largos periodos sentado. Machucones, caídas y cortaduras.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
91
GENERALIDADES
10.9.8.3 Nombre del puesto: CobradorDepartamento: Departamento de CobranzaTrabajador de: ConfianzaReporta a: Jefe de Departamento de Cobranza (Contador)Le reportan: Ninguno
Numero de empleados en el puesto: dosJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Apoyar al Jefe de departamento de Cobranza.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Ordenar las facturas y notas de los clientes. Realizar los cobros diariamente a los clientes el día y hora señalada. Llevar documentos (En la gerencia se generan oficios que se tiene que
hacer llegar a los clientes). Entrega facturas del total del producto. Mantener limpia y ordenada su área de trabajo.
OPERACIONES PERIÓDICAS
Realiza reporte diario de cobros Asistir a reuniones semanales convocadas por el Gerente General Cobrar facturas de los clientes (las facturas que se adeudan se programan y
se tienen que cobrar dependiendo la dirección y fecha de la factura).
OPERACIONES EVENTUALES
Apoyar al Jefe del Departamento de Cobranza. Confirmar saldos de clientes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
92
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Preparatoria terminada
EXPERIENCIA
Un año como mínimo.
EDAD: De 18 años como mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Indistinto.
HABILIDADES
Manejo eficiente de operaciones y números. Responsable, honesto y honrado. Organizado en su trabajo. Manejo de motocicleta
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Mantener un ambiente cordial con sus compañeros de trabajo así como con los clientes ya que es muy importante.
MATERIAL
Responsabilidad de mantener en buenas condiciones la motocicleta de la empresa en la cual se realizan los cobros.
Manejo responsable de cheques, dinero en efectivo y facturas.
FACULTADES
Tomar resoluciones conjuntamente con el Jefe de Departamento de Cobranza en beneficio de la organización.
Flexibilidad de días y hora del cobro.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
93
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 30 %Mental 30 %Visual 20 %Auditivo 20 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: RegularTemperatura: Buena
POSICIÓN
30% sentado, 25 % de pie, 45 % caminando.
RIESGOS
Accidentes automovilísticos. Cansancio por manejar muchas horas. Machucones, caídas y cortaduras.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
94
10.9.9 DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN
Jefe del Departamentode
Administración
Auxiliar de Limpieza Vigilante
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
95
GENERALIDADES
10.9.9.1 Nombre del puesto: Jefe de Departamento de AdministraciónDepartamento: Departamento de AdministraciónTrabajador de: ConfianzaReporta a: Gerente GeneralLe reportan: Auxiliar de limpieza y Vigilante
Numero de empleados en el puesto: unoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Apoyar a la Gerencia en la administración de la empresa, planear, organizar, dirigir y controlar las funciones de los empleados de este departamento.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Organizar las actividades diarias del personal a su cargo. Sugerir al Gerente las acciones correctivas cuando sean necesarias. Acordar presupuesto en conjunto con la Gerencia General. Mantener el orden la documentación del trabajador con respecto a
seguro social, vacaciones y primas. Coordinarse con el Gerente General sobre estrategias ha seguir para
lograr los objetivos de la empresa. Supervisar el trabajo de los empleados. Mantener limpia y ordenada su área de trabajo.
OPERACIONES PERIÓDICAS
Asistir a cursos de capacitación de manera anual. Apoyar a la Gerencia en situaciones anormales. Asistir a reuniones semanales convocadas por el Gerente General.
OPERACIONES EVENTUALES
Apoyar al Gerente General con información requerida (informacion y datos importantes)
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
96
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Lic. en Administración o carrera a fin.
EXPERIENCIA
Por lo menos dos años trabajando en el área de administración.
EDAD: De 24 años como mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Indistinto
HABILIDADES
Rapidez en la toma de decisiones. Iniciativa y responsabilidad. Coordinación de personal y analítico. Trabajo bajo presión.
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Debe vigilar el cumplimiento de los objetivos establecidos del personal a su cargo o del departamento.
El personal realice eficientemente sus funciones.
MATERIAL
Responsabilidad de mantener en buenas condiciones el área de trabajo. Computadora, escritorio y teléfono.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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FACULTADES
Tomar resoluciones conjuntamente con el Gerente General en beneficio de la organización.
Toma de decisiones respecto a sus empleados.
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 15 %Mental 50 %Visual 25 %Auditivo 10 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
POSICIÓN
50% sentado, 20 % de pie, 30 % caminando.
RIESGOS
Accidentes como cortaduras. Enfermedad visual por mantenerse largos periodos en la computadora. Cansancio y dolor de espalda por estar mucho tiempo sentado. Machucones y caídas.
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GENERALIDADES
10.9.9.2 Nombre del puesto: VigilanteDepartamento: Departamento de AdministraciónTrabajador de: ConfianzaReporta a: Jefe de Departamento de AdministraciónLe reportan: No aplica
Numero de empleados en el puesto: unoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Mantener la tranquilidad y seguridad de las instalaciones de la empresa.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Vigilar las entradas y salidas de cada una de las personas. Atender la entrada de empleados y vendedores. Supervisar las instalaciones, que este todo en orden. Acceso restringido a personal no autorizado a ciertas áreas de la
empresa. Realizar un reporte diario de visitantes. Asistir a reuniones semanales convocadas por el Gerente General.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Secundaria terminada
EXPERIENCIA
Un año como mínimo en el ramo. Conocimiento en vigilancia. Manejo de extintores.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
99
EDAD: de 30 años como mínimo
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Masculino
HABILIDADES
Permanecer alerta por largos periodos de tiempo. Conocimiento en primeros auxilios. Manejo de armas y macana.
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Mantener el limpia y ordenada su área de trabajo. Saludar con cordialidad a toda persona que ingrese a la empresa.
MATERIAL
Linterna Macana Pistola
FACULTADES
Mantener la seguridad de la empresa, vigilando que nadie se introduzca a las instalaciones con el objeto de robar.
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 30 %Mental 20 %Visual 20 %Auditivo 30 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
100
POSICIÓN
20 % sentado, 50 % de pie, 30 % caminando.
RIESGOS
No dormir bien. (insomnio) Cansancio y dolor de espalda por estar largos periodos de pie. Defender los intereses de la empresa.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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GENERALIDADES
10.9.9.3 Nombre del puesto: Auxiliar de LimpiezaDepartamento: Departamento de AdministraciónTrabajador de: ConfianzaReporta a: Jefe de Departamento de AdministraciónLe reportan: No aplica
Numero de empleados en el puesto: unoJornada normal de trabajo: 7:00 a 15:00 hrs.
DESCRIPCIÓN GENÉRICA
Mantener limpias todas las áreas de trabajo de la organización y ordenar el mobiliario y equipo.
DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA
OPERACIONES CONTINUAS
Mantener limpio el mobiliario y equipo de las oficinas. Lavar los baños Barrer el área de trabajo. Trapear el área de trabajo Acomodar sillas y mobiliario en general. Reportar desperfectos. Regar áreas verdes. Recoger y tirar basura.
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
HABILIDAD
ESCOLARIDAD Y/O CONOCIMIENTOS
Secundaria Terminada
EXPERIENCIA
No indispensable.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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EDAD: De 18 años como mínima
ESTADO CIVIL: Indistinto
SEXO: Indistinto
HABILIDADES
Ser cuidadoso con la limpieza. Usar de manera adecuada el material de limpieza. Ordenado y responsable.
RESPONSABILIDAD
PERSONAL
Mantener un ambiente cordial y con respeto hacia todo el personal de la empresa.
MATERIAL
Por su herramienta de trabajo: escoba, trapeador, sacudidor, cubeta, manguera, entre otros.
Optimizar el detergente y limpiadores que utilice para llevar a cabo su trabajo.
CONDICIONES DE TRABAJO
Esfuerzo PorcentajeFísico 60 %Mental 10 %Visual 10 %Auditivo 20 %Total 100 %
AmbienteIluminación: BuenaVentilación: BuenaRuido: BuenoTemperatura: Buena
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
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POSICIÓN
10 % sentado, 60 % de pie, 30 % caminando.
RIESGOS
Accidentes como: cortaduras. Estrés por el exceso en la carga de trabajo. Cansancio por estar mucho tiempo de pie. Machucones y caídas.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
104
EMPRESAS GUADALUPE S. A DE C. V.SUCURSAL TECOMÁN
M
11. Manual de Inducción“RECURSOS HUMANOS”
FECHA DE ELABORACIÓN: JUNIO DE 2007
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
105
11.1 ÍNDICE
Mensaje de Bienvenida 106
Objetivo 107
Historia de la Empresa 108
Misión y Visión 114
Valores 115
Organigrama 116
Políticas y Normas Generales 117
Relaciones de Trabajo 118
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
106
11.2 MENSAJE DE BIENVENIDA
Empresas Guadalupe S. A. de C. V. te da la más cordial bienvenida a nuestra
institución, que día con día estamos mejorando con el esfuerzo de todos los
que en ella laboramos.
En este Manual, encontrarás información que te permitirá tener una visión
general sobre los antecedentes, objetivos y funciones de los diferentes
departamentos que conforman Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
De igual manera, podrás conocer lo referente a prestaciones y servicios,
políticas, entre otros datos.
El conocimiento del presente Manual, te servirá como material de apoyo para
que obtengas información general sobre los departamentos de ventas,
cobranza y administración de Empresas Guadalupe, así como de las
prestaciones y servicios a que tienes derecho. Información que se traducirá en
la comprensión y realización de las funciones que te sean encomendadas,
posibilitando así mejores resultados tanto para la Empresa como para ti, al
participar en el logro de las metas que le han sido asignadas.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
107
11.3 OBJETIVO
El objetivo de este manual es, darte a conocer información precisa y útil
respecto a la organización, los servicios que se ofrecen y las políticas de
personal a que te apegarás, para que de esa forma, te integres rápida y
adecuadamente al personal que conforma esta empresa.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
108
11.4 HISTORIA DE EMPRESAS GUADALUPE
A principio de 1965, la Empresa se hace cargo de una granja avícola que
poseía en la localidad de Tepatitlán, Jalisco, y que por los últimos ocho años
había estado en mal estado, retornando así a la actividad avícola, negocio al
cual se dedicaron el Sr. Benjamín Pérez de Anda y su familia por más de
veinte años.
La granja ubicada en un predio de 10 hectáreas, poseía cinco galpones a piso
y un galpón con jaulas, y una capacidad para alojar 26.000 gallinas en postura.
Las instalaciones se encontraban en un estado de semi destrucción, sin ningún
tipo de mantenimiento y en parte obsoletas.Se comienza a desarrollar la
actividad con 17.000 aves, alojadas en el galpón de jaulas.Sin clientela fija para
la venta de la producción, escasos recursos económicos, lo único que había a
favor, y quizás en definitiva el factor fundamental para ir progresando en el
negocio, siempre se tenía una motivación personal y un compromiso afectivo
para con la actividad que se estaba encarando.
Inicialmente se fue conformando una cartera de clientes estables, con venta a
repartidores mayoristas y venta directa al público. El trabajo de clasificación y
presentación del producto era realizado por no más de seis o siete personas,
de manera netamente artesanal.
Se privilegiaba la calidad de los productos, el trato y atención a la clientela. Por
la forma en que se encaró la comercialización los márgenes de rentabilidad
eran superiores a los de una explotación tradicional. Esos ingresos, mas la
constante re inversión de las utilidades, sumado al apoyo de los proveedores
de alimento balanceado, permitieron ir incorporando en forma paulatina jaulas
de postura, para lo cual fue necesario realizar modificaciones y reformas en los
galpones de piso existentes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
109
El primer paso fue el de incorporar jaulas de postura cuyos principales
beneficios fueron:
1.- Mayor densidad de aves alojadas por metro cuadrado.
2.- Menor desperdicio y consumos de alimento balanceado más bajos.
3.- Mayor sanidad en los lotes en postura.
4.- Mejor calidad, en cuanto al aspecto y presentación de los huevos
producidos.
5.- Menor cantidad de mano de obra empleada.
De esta manera se logró ubicar una mayor cantidad de aves en los galpones
de postura, lográndose un impacto importante en la producción. Con la
incorporación de la tecnología mencionada se llega a 35.000 aves en
producción y posteriormente hacia fines de 1975 se construye un nuevo galpón
que permitió elevar la capacidad instalada del establecimiento a 45.000 aves.
El constante incremento en la producción, llevó a la búsqueda de nuevos
clientes. Se construyó un moderno depósito de clasificación, acondicionamiento
y empaque de producto terminado de 600 metros cuadrados, con aislamiento
térmico integral. Junto al mismo se construyó otro depósito para materiales de
packaging y embalaje.
La Empresa así a principios de 1980. Con un establecimiento modelo, dotado
de los últimos adelantos tecnológicos disponibles en el país y con una
excelente cadena de comercialización. La situación macro económica del país
había cambiado sustancialmente.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
110
Bajo los efectos de la inflación el proceso productivo pasaba a un segundo
plano, tomando vital importancia en el resultado de la empresa saber cómo,
cuándo y a qué plazos vender la producción y comprar los insumos, es decir
que el resultado de la compañía dependía en gran parte de la habilidad
empresarial adquirida para el manejo financiero, lo cual llevaba a disimular los
errores que se cometían durante el desarrollo del proceso productivo.
Simultáneamente, cadenas internacionales de supermercados se van
instalando en el país y las cadenas nacionales experimentan un importante y
asombroso crecimiento. Paulatinamente van cambiando los hábitos de los
consumidores. Las compras de alimentos en los supermercados son cada vez
mayores; y sin lugar a dudas seguirán creciendo.
Había cambiado el escenario. Pero también habían cambiado los
protagonistas. La concentración de la demanda se va acentuando cada vez
más, por lo que la Empresa se enfrentaba a distintas disyuntivas.
El sistema de comercialización cambió, pero para estar presentes en los
supermercados se requiere una adecuada estructura comercial, una logística
perfectamente planificada, en especial el rubro, debido básicamente a las
características del producto: frágil, perecedero, de mucho volumen y bajo
precio, y una escala de producción que se poseía.
Por otra parte el poder de compra de los supermercados es cada vez mayor y
ello se ve reflejado en su poder de negociación y en los precios que recibe el
productor por los productos que comercializa, y las condiciones que se les
imponen.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
111
Era necesario tomar varias decisiones antes de proyectar y planificar el futuro
de la explotación.
1.- Aumentar el nivel de escala
2.- Reducir costos de producción
3.- Llegar en una primera etapa en forma directa con los productos a las
góndolas
Para poder llevar a cabo los objetivos mencionados anteriormente, era
imprescindible hacer un análisis del sector avícola, y en particular del sector
productor de huevos.
En 1993 el sector estaba conformado por una gran cantidad de pequeños
productores, muchos de ellos marginales, de los cuales menos de 100
empresas estaban estructuradas con planteles que variaban entre las 25.000 y
hasta 1.200.000 aves en postura. La producción nacional de huevos estaba
abastecida por no más de 40 empresas que producían el 58% del total.
El grado de tecnificación de las empresas, y del sector en general era bajo, con
instalaciones promedio de más de 20 años, fruto de las erráticas políticas a la
que fueron sometidos los productores, por parte de los distintos gobiernos de
turno. Por otra parte si había empresas o productores medianamente
tecnificados, no reinvertían sus utilidades en el sector.
Los canales de comercialización del huevo en cáscara se han ido
transformando, quedando concentrado en mayoristas, distribuidores,
acopiadores que compran al granjero su producción a los precios y en las
condiciones que ellos fijan, para revendérselos a los supermercados o en
empresas avícolas productoras con importantes volúmenes que realizan ellas
mismas las tareas de distribución.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
112
El mercado del huevo para uso industrial e institucional no superaba el 22 % de
la producción total; pero se vislumbraba en este mercado un fuerte crecimiento,
fruto de la instalación de nuevas y modernas fábricas de productos alimenticios
en el Mercosur y a la posibilidad de procesar e industrializar el huevo para
comercializarlo en el mercado externo, líquido, congelado, o en polvo,
deshidratado.
Teniendo en cuenta que los cereales tienen una alta incidencia en el costo de
producir una docena de huevos, con las desregulaciones arancelarias previstas
en el mundo para los próximos años, sería lógico y natural que Argentina fuera
un fuerte exportador de huevos, que en definitiva es transformar maíz, soya,
sorgo, girasol, etc., en otro producto agro industrial con mayor valor agregado y
características de calidad que no poseen en otras partes del mundo (por
ejemplo Europa).
Tomando en cuenta todas estas consideraciones, se llegó a las siguientes
conclusiones:
1.- La producción de huevos en el país está diversificada entre una cantidad
grande de productores, es decir con una oferta muy atomizada, segmentada,
frente a una demanda altamente concentrada.
2.- Hay no más de cinco compañías que producen cada una entre el 2 al 5 %
de la producción de huevos en cáscara para consumo.
3.- Los productores pequeños y medianos que no se fabriquen el alimento
balanceado tenderán a desaparecer, por la incidencia que tiene en los costos
de producción la compra de alimentos balanceados a los molinos comerciales,
dentro de su estructura de costos, y por la pérdida del poder de negociación
frente a sus clientes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
113
4.- El sector en general, tiene retrasos tecnológicos que superan los veinte
años y una fuerte descapitalización en sus planteles de postura.
5.- En la actualidad se ha desarrollado un mercado interesante para huevo
industrializado, cuyo principal abastecedor hasta hace dos años, era una
empresa que en la actualidad afronta inconvenientes financieros. Esta situación
ha generado un nicho de mercado interesante para poder cubrir, con un
producto diferenciado, y con importantes barreras de ingreso a la actividad
como el costo inicial de la instalación de la fábrica, y el respaldo de una
importante producción para su funcionamiento.
Advertimos entonces, que la Empresa poco o nada tenía que reconvertir, ni
rectificar. Y si bien jugaba en contra el hecho de ser pequeños productores, se
tenia la ventaja de poder analizar las ineficiencias de las grandes empresas
antes de seguir creciendo.
Decidimos crecer en escala de producción, y para ello era imprescindible
comenzar a trabajar en el alimento balanceado, principal insumo y componente
en la estructura de costo de la docena de huevos.
Y llegando al final de esta reseña, en la actualidad Empresas Guadalupe es
líder en el mercado y siempre preocupándose por sus clientes, satisfaciendo
sus necesidades de alimentación y teniendo sucursales en diferentes partes
de la republica como: Tecomán, Aguascalientes, San Luís Potosí y Tepatitlán.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
114
11.5 MISIÓN
Satisfacer las necesidades de alimentación y nutrición ofreciendo huevo de
calidad y excelencia a nuestros consumidores.
VISIÓN
Ser una empresa líder a nivel Nacional en la venta y distribución de huevo a
mayoristas y detallistas, a través de una planeación estratégica y del trabajo
de cada uno de los miembros de nuestra empresa. Satisfaciendo diariamente
los requerimientos de los clientes.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
115
11.6 VALORES
Respeto: Buscamos constantemente mantener la armonía en la relación con
los compañeros de trabajo, reconociendo y respetando la dignidad de cada
persona.
Responsabilidad: Cumplimos de manera oportuna y precisa con las funciones
propias de cada puesto y así llegar a los objetivos y metas fijadas, asumiendo
el compromisos en forma consciente.
Lealtad: Tenemos un fuerte compromiso y mostramos fidelidad. Hacemos con
respeto nuestras responsabilidades y manifestamos confidencialidad en los
aconteceres de la empresa.
Honestidad: Siendo íntegros para recibir a cambio la confianza de clientes
internos y externos.
Disciplina: Cumplimos con las normas y políticas que apoyan nuestro trabajo.
Espíritu de servicio: Promovemos el trabajo con ánimo positivo, de esta
manera cumplir con el compromiso de servicio que refuerza la confianza de
nuestros clientes.
Justicia: Inclinándonos a dar a cada quien lo que le corresponde, la justicia es
equidad y dignidad para todos.
Compromiso: Nos dedicamos a llegar al objetivo establecido y cumplimos
responsablemente con las actividades propias del puesto.
Cooperación: Nos apoyamos mutuamente para llegar a los objetivos fijados.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
116
11.7 ORGANIGRAMA
GerenteGeneral
Jefe del Departamento
de Ventas
Jefe del Departamento de Cobranza
Jefe del Departamento
de Administración
VendedorAsistenteContable Auxiliar de
LimpiezaVigilante
Secretaria
Cobrador
Almacenista Ayudante de
Vendedor
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
117
11.8 POLÍTICAS Y NORMAS GENERALES
Todas las funciones que se desempeñen en la empresa deberán ir
encaminadas hacia la misión.
El trabajador deberá portar una camisa con el logo de la empresa
como uniforme de lunes a sábado durante la jornada de trabajo.
El teléfono de la empresa es para uso exclusivo de asuntos de
trabajo.
Esta estrictamente prohibido recibir visitas de familiares y amigos
durante la jornada de trabajo.
El trabajador deberá presentar 3 días antes cualquier permiso para
ausentarse de su trabajo.
Todos los trabajadores de la empresa deberán propiciar un ambiente
de respeto y cordialidad entre ellos y los clientes.
Los pagos serán por medio de cheque los días 15 y 30 de cada mes
de 12:00 a 2:00 P.M. en las instalaciones de la empresa.
El trabajador deberá registrar la hora de entrada y salida conforme a
los horarios establecidos.
El trabajo en equipo es una parte fundamental que tenemos que
cuidar para el logro de los objetivos, teniendo una comunicación
eficaz entre las diferentes áreas de trabajo para un buen desempeño
de de las funciones encomendadas.
Todo el material de trabajo por mencionar: computadora, vehiculo,
papelería en general, deberán utilizarse únicamente para fines de la
empresa.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
118
11.9 RELACIONES DE TRABAJO
1.- Jornadas y horario de trabajo
La jornada de trabajo es de lunes a sábado de 7:00 a 15:00 hrs. para
todos los trabajadores.
El horario puede variar de acuerdo con la carga de trabajo de cada uno
de los puestos.
2.- Salarios e incentivos
El pago será en efectivo cada semana al terminar la jornada laboral en
las instalaciones de la empresa.
3.- Días de descanso
Los días de descanso serán los domingos y los demás días que marque
el calendario oficial.
4.- Vacaciones
Los trabajadores disfrutarán de vacaciones remuneradas de la forma siguiente:
Los trabajadores que tengan más de un año de servicio disfrutarán de
un periodo anual de vacaciones pagadas, que en ningún caso podrá ser
inferior a seis días laborables, y que aumentará en dos días laborables,
hasta llegar a doce, por cada año subsecuente de servicios. Después
del cuarto año, el periodo de vacaciones aumentará en dos días por
cada cinco de servicio.
Cualquier duda consultar Ley Federal del Trabajo.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
119
5.- Capacitación:
En cuanto a la capacitación se refiera la empresa tiene por objetivo
someter a los vendedores a un seminario de ventas, esto se realiza de
manera anual y de acuerdo a un diagnostico de necesidades, se van
sometiendo demás puestos para tener un personal eficiente y
actualizado.
Cursos de Motivación de personal y trabajo en equipo, este se esta
tramitando para realizarlo cada año.
6.- Permisos y faltas:
El trabajador debe cumplir el horario establecido; en caso de no poder
asistir a su trabajo deberá notificar y justificar a su jefe inmediato la falta
para solicitar el permiso correspondiente.
Cada falta que no sea justificada será descontada de su salario.
7.- Sanciones:
Se descontará uno, dos, etc., días de su sueldo al trabajador,
dependiendo de la falta en la que se incurra.
8.- Seguridad Social y servicios médicos:
Se ofrece a los empleados seguridad social y servicios médicos en el
Instituto Mexicano de Seguridad Social.
El trabajador que presente incapacidad expedida por el IMSS por
accidente de trabajo o enfermedad general, tendrá derecho a recibir su
sueldo y prestaciones integras como si estuviera en activo.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
120
9.- Prestaciones:
Las prestaciones que reciben los trabajadores son las siguientes:
Aguinaldo
Seguro Social
Vacaciones
Infonavit
Prima vacacional
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
121
12. CONCLUSIONES
El presente proyecto de Residencia Profesional me ha permitido obtener
experiencia en la forma en que están organizadas las empresas y aplicar los
conocimientos adquiridos en la escuela a lo largo de mi carrera, así como
conocer y darme cuenta a fondo de las relaciones laborales que se dan dentro
de la organización.
Definitivamente, no es lo mismo la teoría que la práctica. Esto lo pude confirmar
con la realización de este proyecto. Elaborar un manual de Organización e
Inducción para Empresas Guadalupe S. A de C. V., ya que pude aplicar todo
lo aprendido y utilizar la experiencia de mi asesor que me fue asignado.
En el transcurso de la Residencia profesional, se elaboraron dos Manuales el
de Organización e Inducción, con esto se pretende que el personal adscrito a
Empresas Guadalupe S. A de C. V. esté enterado de cual es su función dentro
de ésta, y cual es la parte que aporta para que el funcionamiento de la empresa
ya antes mencionada, de buenos resultados. En el proyecto se elaboro la
misión, visión y estructura organizacional de la empresa que anteriormente no
se tenía.
El elaborar este trabajo ha sido una satisfacción muy grande, por que conocí a
fondo problemas que están pasando en la empresa. La comunicación de los
miembros de la organización es buena, aunque siempre puede mejorar para
brindar un mejor servicio a los clientes.
Espero que con esto, mi aportación como propuesta de Manual de
Organización e Inducción le sea de gran utilidad para desarrollar
adecuadamente las actividades en la organización.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
122
13. RECOMENDACIONES
Los Manuales de Organización e Inducción deben ser revisados por lo
menos cada dos años y/o cuando crezca la estructura organizacional o
se modifique el giro empresarial con el fin de que sean adecuados a los
posibles cambios organizacionales en caso de que estos se presenten.
Dar a conocer el Manual de Inducción al personal de nuevo ingreso,
para facilitar su integración a la empresa.
Dar a conocer el Manual de Organización a todo el personal adscrito a
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
Entregar por escrito a cada trabajador su Descripción de Puesto para su
conocimiento y evitar duplicidad de funciones.
Realizar un análisis profundo de la distribución del trabajo cada
determinado tiempo.
Realizar una evaluación del desempeño de cada trabajador por lo
menos cada seis meses, con el objeto de revisar el trabajo de cada uno
de los empleados de la organización.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
123
14. GLOSARIO
Administración. Disciplina cuyo objetivo es la coordinación eficaz y eficiente
de los recursos de un grupo social para lograr sus objetivos con la máxima
productividad y calidad
Análisis: Acción de dividir una cosa o problema en tantas partes como sea
posible, para reconocer la naturaleza de las partes, las relaciones entre éstas y
obtener conclusiones objetivas del todo.
Coordinar: Acto de intercambiar información entre las partes de un todo.
Opera vertical y horizontalmente para asegurar el rumbo armónico y
sincronizado de todos los elementos que participan en el trabajo.
Departamento: área, división o sucursal definidos de una empresa sobre la
que un administrador tiene autoridad para el desempeño de actividades y el
logro de resultados específicos
Descripción del puesto. Documento que proporciona información respecto de
las actividades, deberes y responsabilidades de un puesto.
Dirigir: Acto de conducir y motivar grupos humanos hacia el logro de objetivos
y resultados, con determinados recursos.
Función: Mandato formal permanente e impersonal de una organización o de
un puesto de trabajo.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
124
Manual: Documento que contiene información válida y clasificada sobre una
determinada materia de la organización. Es un compendio, una colección de
textos seleccionados y fácilmente localizables.
Manual administrativo: Es un documento que sirve como medio de
comunicación y coordinación que permiten registrar y transmitir en forma
ordenada y sistemática la información de una organización.
Manual de bienvenida: Documento donde se describe la misión, visión,
filosofía, valores, estructura organizacional y condiciones laborales del la
Empresa.
Manual de inducción: Documento donde la describe la misión, visión, valores,
estructura organizacional y condiciones laborales de la Dependencia o Entidad.
Manual de organización: Documento que contiene información válida y
clasificada sobre la estructura, funciones y productos departamentales de una
organización. Su contenido son organigramas y descripción departamental, de
funciones y de productos.
Misión: Propósito, finalidad que persigue en forma permanente o semi-
permanente una organización, un área o un departamento. Razón de ser de
una organización.
Objetivo específico: Es la especificación de una parte del objetivo general. El
conjunto de objetivos específicos logran el objetivo general.
Objetivo general: Se define como "un deseo a lograr".
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
125
Organizar: Acto de acopiar e integrar dinámica y racionalmente los recursos de
una organización o plan, para alcanzar resultados previstos mediante la
operación.
Organigrama: Es la representación gráfica de la estructura formal de una
organización, según división especializada del trabajo y niveles jerárquicos de
autoridad.
Política: Conjunto de estrategias, normas y parámetros de una organización,
que orientan la actuación de los funcionarios para alcanzar sus objetivos y
metas en un lugar y plazo dados. Es un marco general de actuación.
Prestaciones: Son los beneficios adicionales a la percepción ordinaria que
reciben los servidores públicos, en razón del nivel salarial, grado de
responsabilidad y grupo jerárquico al que pertenezcan.
Puesto: Conjunto de deberes y responsabilidades a ejecutar por una persona
que posee determinados requisitos y a cambio de remuneración
Supervisar: Acto de vigilar que los hechos de un trabajo sucedan conforme a
las normas preestablecidas y en el tiempo y lugar determinados.
Visión: Representa el escenario altamente deseado por la dependencia o
entidad que se quisiera alcanzar en un período de largo plazo.
Empresas Guadalupe S. A. de C. V.
126
15. BIBLIOGRAFIA
CORONA FUENTES RAFAEL (1998) “Estrategia”. (1ra ed.) México: SICCO
GÓMEZ CEJA GUILLERMO (1973). “Planeación y Organización de Empresas”. (1ra ed.) México: Edicol
REYES PONCE AGUSTÍN. (1987). “El Análisis de Puesto”. México: SICCO
WETHER, JR. WILLIAM B. y DAVIS KEITH (2000). “Administración de Personal y Recursos Humanos”. (5ta ed.) México: Mc Graw Hill.
JUAN CARLOS ALCANTAR DÍAZ, GUILLERMO LOYOLA VEGA, (2006) “Manual de Organización y Procedimientos para la Empresa Leche Entera la Ordeña”, Villa de Álvarez, Colima. (marzo de 2006)