Marco teorico

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PROYECTO DE GRADO

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  • 1. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO TECNICO DE DOS LOTES DE SETENTA POLLOS DE ENGORDE EN LA CONCENTRACION DE DESARROLLO RURALPROBLEMAEn la actualidad la poblacin come cosas nomuy sanas para su salud pensando que en ellasvan a encontrarlos nutrientes que le brindan laenerga necesaria para cumplir con lasactividades a diario, pues ellos muy inocenteso quizs necios digieren comidas chatarras, enlugar de aprovechar los nutrientes ofrecidosen le consumo de pollo. Estudios handemostrado en tablas nutricionales un granvaloren su carne, llegando as a superaralgunas carnes rojas y a competir con algunascarnes blancas como son la de el pescado y ladel conejo.

2. DESCRIPCION DEL PROBLEMAA diario se ve reflejado que se a disminuido elconsumo de la carne de pollo debido a que enlas sociedades a aumentado en granproporcin el consumo de productos enlatadoscomo lo son las salchichas por su fcilpreparacin y economa sin tener en cuentaque estos alimentos no les proporcionan lasprotenas, lpidos, carbohidratos y mineralesque nos suministran la carne de pollo. 3. ARBOL DEL PROBLEMAMal balance nutricional. Falta de tiempo para preparar las comidas.Alza de losprecios de la Consumo de comidascarne. chatarras que afecta la salud social.Pereza alpreparar los Desaprovechamientoalimentos. de los alimentos.Deficienciaelctrica. Falta de condimentos paraEn la poblacin falta, la preparacin de informacin sobre las la carne. carnes y de sus nutrientes. Mal manejo de la fuente de informacin. MalaConsumo deDesinte- Malapresentacincomidas res. economa en de la carne.enlatadas. la canasta familiar. 4. JUSTIFICACIONNosotros los alumnos del grado once de lamodalidad agropecuaria del colegio TcnicoEducativo Concentracin de Desarrollo Rural;para el proyecto de grado hicimos nuestrogrupo que se encuentra integrado por cincopersonas que son las siguientes:Jos Luis ArenasMiller ArandaLeiver BenavidezLuis MendozaJos l. PeaTodos hicimos el proyecto de Establecimientoy Manejo Tcnico de Dos Lotes de SetentaPollos de Engorde de la Raza Ross. Lodesarrollamos en las instalaciones de la cedecentral, ubicado en el municipio de Saravena Arauca, departamento de los llanos orientalesde nuestro lindo y hermoso pas Colombia. 5. Esta gran experiencia la logramos gracias atodos los conocimientos adquiridos durantetoda nuestra formacin educativa, que fueroninculcados por los docentes de la modalidad encada ao respectivo. Esperamos que a partirde diecinueve de octubre de 2011 mostrar atoda la poblacin sararea el fruto de todonuestros esfuerzos.A pesar de todas las piedras en le caminoesperamos que esta ancdota nos sirva ennuestro futuro para obtener una mejor calidadde vida y aunque la mayora lo realizamos porsalir del paso se que nos han de servir en algnmomento de nuestras vidas.OBJETIVOSOBJETIVO GENERALEstablecer y manejar dos lotes de pollos deengorde de la raza Ross en la Concentracin deDesarrollo Rural. 6. OBJETIVOS ESPECIFICOSLocalizacin del GalpnMetaObservar que el sitio cumpla con los requisitossanitarios exigidos para el manejo.ActividadDetallar el lugar y observar si este esta bienubicado y protegido contra las posiblesinundaciones, tambin si cuenta con lasuficiente ventilacin e iluminacin.Ejecutar Limpieza del GalpnMetaLimpiar y desinfectar el sitio donde se va aejecutar las labores del proyecto.ActividadLimpiar el lugar, sacar una madera que seencontraba amontonada y unos recipientes, 7. que no estaban en uso a este sitio se le hizo unaseo en general; adems se hizo un lavado conagua cal en el piso y aproximadamente ochentacentmetros de altura alrededor de la pared,tambin se fumigo con agua creolina en todo elgalpn.Dividir el sitioMetaTrazar el lugar de acuerdo a la cantidad depollos que se van a instalar.ActividadMedir y ubicar la carpa en la parte del galpnms adecuada con el fin de evitar problemassanitarios.Riego del tamoMetaComodidad para el adecua-miento de lospollos. 8. ActividadBsqueda y selecciona miento del tamo para laexpansin en el lugar del galpn donde se va adesarrollar las actividades respectivas.Instalacin de los pollosMetaSacar pollos para la venta con todas las normassanitarias.ActividadSeleccin de la raza con la que se va a trabajar,trasplante de los pollos al galpn, insercin delos comederos y bebederos.Seleccin de la purinaMetaObtener una mejor calidad de pollo paraofrecer a la comunidad. 9. ActividadBsqueda de una purina rica en nutrientespara los pollos y de un valor no muy elevado.MARCO TEORICOANTECEDENTESLo que se conoce es que el ao anterior estegalpn en donde desarrollamos el proyectohaba uno similar pues tambin se trataba depollos de engorde.Lo tomamos en condiciones no muy higinicasya que en el haba madera, carpa, potes, esdecir, lo tenan como un sitio donde seguardan cosas que ya casi poco se utilizan,segn entendemos este lugar se hanestablecido varios proyectos y todos han sidosostenibles, lo que nos hizo dar mas animopara aprovechar el sitio que nos brindo lainstitucin. 10. UBICACIN GEOGRAFICA 11. BASES TEORICAS CONCEPTUALESDE POLLOS DE ENGORDEConsideraciones GeneralesEn el presente manual se describe el manejode la produccin de carne de pollo porsemanas, desde la primera hasta la sptima,tiempo en el cual el pollo, 12. Est listo para sacrificio con un pesopromedio vivo de 4.5 libras (hembras ymachos).La produccin de pollo ha tenido un desarrolloimportante durante los ltimos aos y estmuy difundida a nivel mundial, especialmenteen climas templados y clidos, debido a su altarentabilidad, buena aceptacin en el mercado,facilidad para encontrar muy buenas razas yalimentos concentrados de excelente calidadque proporcionan aceptables resultados enconversin alimenticia. (2 kilos de alimentopara transformarlos en 1 kilo de carne).Paraque cualquier proyecto pecuario tengaresultados se deben tener en cuenta cuatrofactores y son: la raza el alimento el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo el manejo que se le da a la explotacin.Una buena raza es aquella que tiene una granhabilidad para convertir el alimento en carne 13. en poco tiempo, con caractersticas fsicas talescomo cuerpo ancho y pechuga abundante, ojosprominentes y brillantes, movimientos giles,posicin erguida sobre las patas, ombligoslimpios y bien cicatrizados. Las incubadorasnacionales estn distribuyendo en generalpollitos de engorde de muy buena calidadprovenientes de excelentes reproductores ycon capacidad gentica para la produccin decarne.Instalaciones y EquiposClimas Clidos y medio, zona tropical.El fracaso en est actividad de debe a lamortalidad, mortalidad causadaprincipalmente por enfermedadesrespiratorias y digestivas, como es el caso de laEnfermedad Crnica Respiratoria (ECR) y a laCoccidiosis, estas enfermedades se producenpor el hacinamiento de las aves (ms de lasque se pueden tener en el galpn), altas o bajastemperaturas , humedades altas o bajas,deficiente o excesiva ventilacin, es decir debehaber un equilibrio total en el medio ambiente 14. en el cual se encuentran las aves y esto se logracon unas excelentes instalaciones y porsupuesto un buen manejo de las camas y losequipos.EL GALPNOrientacinEn clima clido y medio el galpn debe serorientado de oriente a occidente, as el sol nollega al interior del alojamiento, lo cualconllevara a una alta elevacin de latemperatura, adems los pollos se corren haciala sombra, produciendo mortalidades poramontonamiento. Sin embargo, si lascorrientes de aire predominantes en la reginson muy fuertes y fueran a cruzardirectamente por el galpn se debenestablecer barreras naturales para cortarlas(sembrar rboles) y al mismo tiempoproporcionan sombro. 15. Las dimensionesVaran de acuerdo al nmero de aves que sepretendan alojar y a la topografa. CLIMA AVES / m2 Medio 10 Clido 8Por ejemplo, si se pretende construir ungalpn para alojar 2000 pollos en clima medio(2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de200 metros cuadrados, entonces lasdimensiones de la construccin podran ser de20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siemprerectangulares, nunca cuadrados.El pisoEs aconsejable que sea en cemento y no entierra, para garantizar buenas condiciones dehigiene, fcil limpieza y desinfeccin.Las paredes A lo largo del galpn deben estar formadaspor una o dos hiladas de bloque en climas 16. clidos y templados (40 centmetros de alto) ymalla para gallinero hasta el techo parapermitir una adecuada ventilacin. La alturaideal para la pared es de 2.50 metros en climasmedios y de 2.80 para climas clidos.Los techos De dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. paraevitar la humedad por lluvias y proporcionarsombra. Se recomienda la teja de barro comoaislante, para reducir la temperatura delgalpn.El sobre techose debe construir para la eliminacin del airecaliente. Se recomienda pintar de blancointerna y externamente todo el galpn,paredes, culatas y techos, es una buenaprctica para disminuir la temperaturainterna. 17. La distancia entre galpones Debe ser por lo menos el doble del ancho de laconstruccin para evitar contagios deenfermedades y buena ventilacin.La poceta de desinfeccin A la entrada de cada galpn, para desinfectarel calzado. Se utiliza un producto yodado, 20cm en un litro de agua.EQUIPOSBebederos manualesSon bebederos plsticos de 4 litros, los cualesse utilizan durante los primeros cuatro das.Presentan algunas dificultades como reguerosde agua cuando no de colocan bien, y hay queestar pendientes en llenarlos para que elpollito no aguante sed. Se coloca un bebederopor cada 50 pollitos.Bebederos automticosLos hay de vlvula y de pistola que facilita, 18. El manejo puesto que el pollo siempre contaracon agua fresca y no se hace necesario que elen cargado o cuidador este llenando bebederosmanuales. A estos bebederos automticostendrn acceso lo pollitos hacia el quinto da.No aconsejo colocarlos desde el primer daporque el pollito tiende a agruparse debajo destos, se amontonan y mueren por asfixia. Secoloca un bebedero por cada 50 pollos. Si sonexplotaciones grandes uno por cada 80/100aves.Bandejas de recib

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