Marzo 200759. Zbk.

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Programación inauguralEl próximo día 29 abrirá sus puertas Mendibile Jauregia, un nuevo espacio de encuentrosocial y cultural que pretende fortalecer la vida urbana de Leioa.

La programación inaugural se completa con una serie de actividades cuyo objetivo es reforzarlas acciones en relación a la gestión de públicos, especialmente, el de nuestra Comunidad,además de un programa relacionado con las posibilidades del equipamiento y de la temáticadel txakoli de Bizkaia.

Al día siguiente del acto inaugural central, todos y todas las leioztarras podrán disfrutar de unespectáculo de luz y sonido en el entorno de Mendibile Jauregia a partir de las 20:00 horas.

En el mes de abril esta previsto un acto social con todo el sector vitivinícola de Bizkaia, asícomo unas jornadas de reflexión de los profesionales de la D.O., y la presentación de lacosecha 2006.

Entre tanto, se organizarán una serie de eventos dirigidos al publico local, escolares, jubiladosy colectivos de mujeres, la presentación del proyecto a posibles socios estratégicos, unencuentro de vinos jóvenes de Euskalerria, y noches temáticas en el mes de junio.

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LA RECUPERACIÓN Y REHABILITACIÓN deMendibile Jauregia no ha tratado tan solode lograr la recuperación y rehabilitaciónde una de las piezas más interesantes denuestro patrimonio arquitectónico. Hapretendido acompañar la creación ycualificación de un espacio público nuevo–el Parque en que ha quedado inserto-, quese abre muy especialmente al servicio de losvecinos de los barrios de San Juan,Iturribide, Monte Ikea y Mendibile, carentesde adecuadas zonas y espacios libres.Incorpora, por otro lado, la implantaciónde nuevos viales que descargan el tráficorodado al centro urbano, singularmente alboulevard, y permite un acceso más directoa los barrios citados. Y, además, se hadiseñado con un planteamiento atractivo quepretende generar y fortalecer vida urbanapropia en Leioa. Consolidando un hito dereferencia en todo nuestro entorno. Con lavocación de ser un factor de generación deactividades económicas vinculada no sólo alsector primario vasco, así como un proyectoturístico y para la creación de empleo. Conespacios expositivos y de encuentro social ocultural, abiertos a la creación y elenriquecimiento de todos.

Ahora nos toca disfrutar y cuidarMendible Jauregia. Entre todos ytodas.

Resulta necesario, finalmente, agradecer eltalento expresado en un excelente trabajopor la arquitecta Maite Apeztegia y suequipo de profesionales, tanto en laredacción del proyecto como en ladirección de las obras; a la Empresa EXISAque ha abordado la ejecución del mismo;así como a todos los estupendostrabajadores y colaboradores con los quecontamos en nuestro Ayuntamiento. ■

Fdo.: Karmelo Sáinz de la Maza Arrola Alcalde de Leioa

EL PALACIO MENDIBILE, uno de los edificios queforman parte del Patrimonio Histórico de Leioa,cuenta con una historia llena de incógnitas.Sus orígenes resultan algo inciertos, tanto queno existe una fecha exacta de la época de suconstrucción, tampoco se sabe quién fue elpromotor de este caserío, ni quiénes fueron susprimeros propietarios.

Respecto a la fecha en que fue construido eledificio, sus características arquitectónicas(planta cuadrada, soportal en doble arcocarpanel y ventanas adinteladas regularizadas)sitúan su construcción a finales del siglo XVII, sibien, a mediados del siglo XX sufrió unaimportante remodelación que cambió porcompleto la imagen de la edificación.

Estos más de tres siglos de historia con los quecuenta Mendibile hacen que haya conocidodos momentos fundamentales. El primero deellos fue el de su construcción, que poralgunos de sus detalles formales se puedenfechar en los últimos años del XVII.

A esta fecha nos conducen las esquinasachaflanadas y engoladas de la edificación,tal y como sucede en otras construcciones de

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MendibileMendibilePasado

El Palacio Mendibile cuentacon más de tres siglos dehistoria. Por algunos detallesformales podemos situar suconstrucción a finales del siglo XVII

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la época. Lo mismo ocurre con el arcoescarzano, el sistema de dinteles adovelados,la definición de las ventanas del pisoresidencial en la fachada delantera y losluceros abuzonados al exterior. Este caserío,de planta casi cuadrada, presenta unacubierta a cuatro aguas irregular, cuyacaracterística más peculiar es que en su partede la fachada principal cae en forma de“cola de milano”.

La construcción de este edificio dio lugar a uncaserío bifamiliar de lujo, lo que le ha validoel calificativo de “Palacio”. Una de lascuriosidades de Mendibile es que una casade la categoría de ésta acogiera dosviviendas, ya que la duplicidad solía darse enaquellos caseríos destinados al alquiler, por loque eran menos pretenciosos. Esto lleva apensar que el carácter bifamiliar se debía a laintención de dar alojamiento a dos ramas deun mismo linaje, o bien que los propietariosresidían en una mitad de la construcción, a laque por tanto quisieron dar una especialdignidad, aunque destinaran la otra alalquiler.

De esta primera época constructiva, junto a losdetalles ya mencionados, se mantienen en pielos muros perimetrales, los muros de carga,algunos vanos y restos de otros, así como laestructura de la cubierta, aunque no las piezasque la componen.

Hasta mediados del siglo XX Mendibileparece no haber conocido grandesalteraciones. Fue entonces cuando se renovósu interior de forma prácticamente integral, afin de transformar las dos viviendas originalesen seis. La reforma apenas tuvo en cuenta ladistribución original de la casa, ya que nosólo se construyeron tabiques por todas partes,sino que se abrieron nuevas ventanas, enocasiones deteriorando las preexistentes, y seborró todo signo de la anterior organizacióndel espacio. Incluso en una de las nuevasviviendas fue preciso abrir un acceso directodesde el exterior a la planta residencial. ■

EL PALACIO MENDIBILE es un edificio deevidente interés, tanto por su tipología comopor su calidad. Se trata de uno de losprimeros caseríos de doble arco de Bizkaia.Los arcos bien tallados, sacados delrepertorio manierista, la columna que lossustenta, habitual en las galerías del primerbarroco, y el rebaje de las esquinas,denotan la participación en la construcciónde canteros especializados.

Su rehabilitación ha supuesto recuperar unaparte importante del pasado histórico delmunicipio, y por ello se ha preservado losaspectos y elementos, ya sean tipológicos,constructivos o artísticos, definitorios deledificio.

Por todo ello, y a la hora de llevar a cabo lasobras de rehabilitación, se han tenido encuenta todos aquellos aspectos que permitenrecuperar la estructura y estética original deledificio y, a su vez, desde el máximo respeto ala singularidad del mismo, se han introducidociertos elementos de modernidad, haciendo de

este edificio una construcción que integra enperfecta simbiosis la tradición con los cánonesarquitectónicos más actuales.

El Palacio Mendibile consta de cuatroplantas, divididas en sótano, baja, primera ysegunda-entrecubierta, ofreciendo un total de1.471 metros cuadrados. En esta superficiese integrarán diversos usos. De una parte, elcaserío albergará la Bizkaiko Txakolin Etxea,un edificio temático que versará sobre eltxakoli de Bizkaia, su producción, suelaboración, etc., y en el que también seubicará la sede del Consejo Regulador. Deotra, y como complemento de todo ello, sesumará una zona de bar-cafetería y un

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tradición e innovación

Mendibile Jauregia,

tradición einnovación

Su rehabilitación ha introducido ciertoselementos de modernidad, realizandoasí en perfecta simbiosis latradición con los cánonesarquitectónicos más actuales

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restaurante. Finalmente, el edificio acogerátambién una serie de salas de usospolifuncionales que permiten aumentar lainfraestructura al servicio de la oferta socio-cultural de Leioa. En su rehabilitación portanto, se ha buscado compatibilizar el usopúblico del edificio con la privacidadrequerida por las oficinas del ConsejoRegulador.

El proyecto de rehabilitación presentaba unesquema espacial muy claro, centrado en unanillo perimetral en la planta primera quedejaba abierto un hueco central, hacia laplanta baja, junto a los muros de carga demayor entidad que acogían los elementos decomunicación vertical. Además, el edificio seha desmaterializado a medida que se haelevado en altura de manera que laactuación interior en la planta baja puededefinirse como volumétrica, en la plantaprimera como planimétrica y en la plantacubierta como aérea.

En la planta baja, el edificio se encuentracompartimentado en dos mitades separadaspor un muro central. En una de ellas, seubican dependencias del Consejo Reguladordel Txakoli, las oficinas, así como la zonadestinada a tienda de artículos de regalo.Éstas se encuentran junto al camino deacceso, de modo que resulten accesiblesdesde el exterior para la esperada afluenciade visitantes.

En la otra mitad de la planta baja, junto alParque, esta ubicado el bar-cafetería y elrestaurante. Debido a que la planta bajacontaba con dimensiones reducidas paraacoger la cocina y el restaurante, se hizonecesaria la construcción de dos nuevascrujías adosadas al muro lateral del edificioque da al Parque de Mendibile.

Por lo que respecta a la primera planta, lamayoría de ésta se destina al uso público. Enparte de ella se localizan el resto de lasdependencias del Consejo Regulador,además del laboratorio o sala de catas. Estaplanta acoge también una sala de actos ode usos múltiples, que puede cerrarse ycompartimentarse con paneles móviles, y queconecta con otra sala de exposiciones. Porúltimo, y ya en la segunda planta, se ubica unabiblioteca y una sala de seminarios o reuniones.

Existen otros dos elementos que contrastancon lo más tradicional del caserío, son lasescaleras que se adosan a las fachadaspara facilitar el uso pero, sobre todo, paracumplir las condiciones de evacuación de lanorma relativa a la prevención de incendios.Las escaleras construidas en chapa,presentan una imagen de ligereza, y seforran con sendas cajas de vidrio y chapametálica perforada en oposición a larusticidad de la mampostería. ■

La rehabilitación de MendibileJauregia preserva los elementos definitorios del caserío

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LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN “Bizkaiko Txakolina- Txakoli de Bizkaia” es la mención tradicionalbajo la cual se amparan los vinos de calidadproducidos en Bizkaia.

Esta denominación obtuvo su reconocimientooficial en el año 1994 y desde entonces vienesentando las bases para lograr que el Txakoli deBizkaia deje atrás un pasado ligado a unaimagen de vino rústico, verde y acídulo, parapasar a convertirse en un vino moderno deindudable personalidad, carácter afrutado yagradable acidez.

Sus normas básicas de producción,funcionamiento, tipicidad, etc., vienen recogidasen su Reglamento. Teniendo en cuenta que setrata de un bien común para todos losciudadanos, este Reglamento se publica en elBoletín Oficial, inicialmente en el del País Vasco,y posteriormente en el del Estado.

El Consejo ReguladorEl txakoli de Bizkaia está controlado por elConsejo Regulador de la Denominación deOrigen. Su reglamento controla las variedadesde uva permitidas, la demarcación de la zonay las técnicas producción, con lo que segarantiza la calidad y la personalidad propia.Mediante análisis y catas los técnicos delConsejo supervisan cada marca de txakoli, ysólo las que cumplan todos los requisitosobtendrán la clasificación de la Denominaciónde Origen. La expresión de este rigurosocontrol es la contraetiqueta, numerada ycontrolada por el propio Consejo Regulador,que permite asegurar la autenticidad y calidaddel Txakoli de Bizkaia. Bajo la Denominaciónde Origen Bizkaiko Txakolina se reúnen losproductores, que identificados contraetiqueta yel símbolo, garantizan la autenticidad y lacalidad del txakoli.

La Denominación de Origen

“Bizkaiko Txakolina-Txakoli de Bizkaia”

Mediante análisis y catas lostécnicos del Consejo supervisancada marca de txakoli, y sólo las cumplan todos los requisitosobtendrán la clasificación de la Denominación de Origen

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Breve historia de laDenominación y del Consejo ReguladorComo se ha indicado anteriormente, laDenominación de Origen y su ConsejoRegulador inician su andadura en el veranode 1.994. En esos momentos el Txakoli deBizkaia es todavía un gran desconocido, yel sector elaborador amparado contaba conuna dimensión muy reducida.

Así, por ejemplo, en el año 1994 laDenominación contaba solo con 28 bodegasinscritas, un volumen de txakoli amparado de140.000 litros. Y una superficie de viñedoque no alcanzaba las 60 hectáreas.

El Consejo fijaba su residencia en las oficinasde Lorra S. Coop., centro de Gestión TécnicoEconómica de Bizkaia, sin mayorinfraestructura que unas oficinas donde poderdesarrollar trabajos técnicos y administrativos.

En consonancia las actividades del ConsejoRegulador en sus inicios fueron tambiénlimitadas, aunque en estos primeros años yase empezaron a establecer los criterios defuncionamiento con los que ha llegado hastanuestros días.

El proyecto Mendibile JauregiaPor ello, el Consejo Regulador debe de afrontar nuevos retosde cara a poder desarrollar sus funciones de una maneramás eficiente y sobre todo para aportar más a la cada vezmayor producción amparada.

Fruto de esta reflexión surge la oportunidad de integrarse enel Proyecto Mendibile Jauregia, consiguiendo de esta formaun doble objetivo:

• Disponer de unos locales propios donde poder ubicar la sede, junto con un equipamiento conel que desarrollar las funciones encomendadas al Consejo. (Sala de Catas, Salas de Reuniones)

• Participar y liderar un proyecto que por los medios de los que éste dispone va a ser, sinduda, un importante motor en el impulso y la promoción del Txakoli de Bizkaia. (Exposición,Sala de Catas, Sala de Conferencias, etc.)

Para que Mendibile pueda dar los frutos esperados, el Consejo Regulador va a implicarse a fondoen el proyecto, desarrollando y promoviendo un importante número de actividades tendentes adifundir en la sociedad el Txakoli de Bizkaia, tanto como elemento propio de nuestra gastronomía,como parte integrante de nuestra cultura. ■

Entre estos principios básicos destacantodos aquellos que hacen referencia alobjetivo de ofrecer al consumidor unproducto con una garantía tanto de suorigen, como de calidad.

Así hemos llegado a nuestros días con unvolumen de txakoli próximo a los 950.000litros y con unas perspectivas decrecimiento que nos pueden llevar aalcanzar 1.500.000 litros en un plazo de3 ó 4 años.

Sala de catas

HAN SIDO ESTAS LAS INSTITUCIONES Públicas quehan sumado esfuerzos para abordar las obrasde rehabilitación y la implantación de losequipamientos necesarios para poner enmarcha las distintas actividades, y asumen lasiguiente tarea, orientar y tutelar el desarrollode las mismas para el cumplimiento de losobjetivos marcados.

Con el esfuerzo y colaboración de todosMendibile Jauregia asume la gestión tantodel Museo del Txakolí de Bizkaia como desus distintas instalaciones con el objetivo deofrecer un espacio de encuentro y reflexión,

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La Asociación

MendibileJauregiaEl proyecto Mendibile Jauregia va a ser gestionado por laAsociación del mismo nombre integrada por quienes son sussocios fundadores, el Ayuntamiento de Leioa y el ConsejoRegulador del Txakolí de Bizkaia, así como por losDepartamentos de Agricultura tanto del Gobierno vasco comode la Diputación Foral de Bizkaia.

de comunicación y proyección al exteriorpara el sector agroalimentario vasco en sureto de darse a conocer con productosfundamentalmente tradicionales y de altacalidad. Será, así mismo, portal necesariode todo aquel producto que busca entradaen un mercado exigente como el vasco,deseoso de conocer y probar las mejoresdespensas y bodegas. Y, cómo no, disfrutarde un acogedor comedor de selecta cocinapreparada con los mejores productos denuestra tierra y nuestro mar, permitiendo a lavez descubrir sabores y aromas dignos de lamás profunda y respectuosa tradición secularde todos los puntos cardinales.

Mendibile Jauregia asume, también, lavocación de convertirse en un BussinesCenter de toda aquella empresa oInstitución, también en los sectoressecundario y terciario, que busca para susreuniones o eventos un marco incomparabley con los adecuados servicios.

Y, finalmente, Mendibile Jauregia se abrecomo un espacio para el encuentrociudadano, la reflexión y el diálogo social, yla creación cultural. ■

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EL PROYECTO DE MUSEO TEMÁTICO se presenta bajoun planteamiento integral en el que se quiereabarcar historia y patrimonio, educación ydivulgación, binomio txakoli-gastronomía,promoción de productos, cultura, paisaje ynaturaleza.

Entre los distintos espacios previstos en elproyecto "Bizkaiko Txakolin Etxea", uno de losque adquiere especial relevancia es eldedicado al Museo del Txakoli. En él seanalizarán los contenidos temáticos de laviticultura y la elaboración del txakoli en Bizkaiay, en especial, en el valle de Txorierri, así comola exposición del patrimonio y los materialeshistóricos recuperados. Además, se tendrá encuenta el contenido temático del txakoli y lagastronomía.

Los contenidos se desarrollarán bajo unplanteamiento didáctico y abarcarán todos losconceptos para entender el proceso, desde elmomento en el que se plantan las vides hasta elconsumo del txakoli, pasando por laelaboración y la gastronomía, entre otros. Parala exposición de todos estos apartados y fasesse utilizarán elementos muy diversos, tales comopaneles informativos, exposición de objetos,instrumentos utilizados para la elaboración deltxakoli, documentación y fotografías, yexposición de colecciones de interés por suvalor didáctico y museístico.

Por su parte, en la zona destinada alConsejo Regulador de la Denominación deOrigen Bizkaiko Txakolina, se explicará quées y cuáles son sus funciones, se mostrará elproceso de control de calidad de la uva y lacalificación de los vinos, así como lapromoción y comercialización del txakoli.Para ello se contará con una enoteca o aulade catas y consumo en la que estén presentestodas las bodegas acogidas a laDenominación.

Esta misma planta albergará una sala para elComité de Cata y un espacio para explicarcómo son las características sensoriales deltxakoli, el color, el aroma, el sabor, etc., ycómo se deben conservar y consumir bajo uncriterio responsable. ■

museomuseodel txakoli

MUSEO DE TXAKOLIDe martes a domingo: 11:00 a 14:00 hr

17:00 a 20:00 hr

VISITAS GUIADAS con cita previa, 94 607 6067

• MARTES A VIERNES, en euskera de 12:00 a 18:00 hry en castellano de 13:00 a 19:00 hr

• SÁBADOS, en euskara de 12:00 a 18:00 hr, y en castellano de 11:00 a 13:00 hr y de 17:00 a 19:00 hr

• DOMINGOS, en euskara a las 12:00 hr y en castellano a las 13:00 hr

COINCIDIENDO CON EL ACTO DE INAUGURACIÓNMendibile Jauregia, también abrirá sus puertasel restaurante Mendibile Jatetxea, el próximo 29de marzo. El restaurador José Miguel GallastegiZabala, se traslada a esta nueva ubicación traslograr la concesión por 15 años. Gallastegiregenta el restaurante Politena de Basauri desde1979, un restaurante de corte clásico quedestaca por la calidad de sus platos, y que leha servido a este cocinero para labrarse unreconocido prestigio. Su afición por lagastronomía le vino en su infancia, no en vano

procede de una familia de restauradores, y consólo 16 años ya empezó a trabajar en elgremio hostelero.

En cuanto vio el caserío Mendibile, Gallastegino dudó en embarcarse en este nuevo retoprofesional: “Me impresionó el gusto con el queestaba reconstruido, conjugando lo clásico conlo moderno, y me encantó el parque con esaclaridad y amplitud”. Además de poderdisfrutar de este lugar privilegiado, bienconectado con la Avanzada, los futuros clientestendrán a su disposición un aparcamiento de30 plazas y dos parcelas para autobuses.

Al igual que ocurre en el Museo Guggenheimo el Palacio Euskalduna, que cuentan con unservicio hostelero, Mendibile Jatetxea será uncomplemento idóneo para el Museo delTxakoli. Gallastegi señala que el productoestrella será el txakoli, por el cual profesa una“gran pasión”.

El comedor cuenta con capacidad paraalbergar 75 comensales, aunque respetando elhorario del Museo, se podrá aumentar hastalos 250 para celebraciones. El restauranteacogerá bodas, comuniones, reuniones deempresa, presentaciones de productos, etc, yhabrá un servicio de encargo. Asimismo, laidea es abrir una terraza para ofrecer menúsdiarios. ■

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El restaurador José Miguel Gallastegi en

Mendibile JatetxeaEl restaurador

José Miguel Gallastegi enMendibile Jatetxea

El restaurante tiene una imagen altamentetecnológica debido a su resoluciónestructural a base de perfiles deacero inoxidable que resuelven susustentación, tanto cuando apoya sobreuna losa de hormigón como cuando vuelaen el aire

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HA PASADO ALGO MAS DE UN AÑO desde que seabrió el parque de Mendibile. Tras variosaños de obras de urbanización en la zona,ya es posible disfrutar de los treinta mil metroscuadrados que dispone este parque urbano.

A lo largo y ancho de toda la extensión delparque, que goza de zonas de reposo y dejuegos infantiles, podremos encontrar 40grupos de especies arbóreas distintasoportunamente identificadas con susdenominaciones en euskara, castellano ynombre científico, totalizando más de 270árboles. Además de los árboles el parque

también contará con más de medio millar deplantas arbustivas.

Durante estos días se esta llevando a cabo laplantación de 35 vides de diferentesvariedades en la ladera de acceso al caminode entrada a Mendibile Jauregia. Las videsplantadas corresponden a cuatro variedadesautóctonas, tres de txakoli, denominadasondarrabi zuri, ondarrabi zuri zerratia y munemahatsa, y una de vino llamada ondarrabibeltza. Las diferentes vides seránalternativamente plantadas entre los olivos,encimas y robles. ■

Eskerrik AskoQueremos agradecer muy especialmente la inestimable aportación realizada por otrasentidades de carácter privado para el buen fín del proyecto. Así, Bilbao Bizkaia Kutxa

otorgó una subvención de 150.000 euros dirigida a financiar elequipamiento museístico, al tiempo que EROSKI realizó unaaportación a fondo perdido de 30.000 euros vinculada a losfines del proyecto. A todos ellos resulta imprescindible agradecersu compromiso y colaboración

A futuro se encuentra abierta, lógicamente, la posiblidad decontar con Socios Colaboradores y Patrocinadores que se sumena los objetivos del proyecto, y que se beneficien de condicionesparticulares de uso de las instalaciones y actividades.

PARQUE de Mendibile

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