Upload
robin-westerholt
View
222
Download
3
Tags:
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Matyas Pince Restaurant Menukaart
Citation preview
étlap | menu | speisekarte
magyar | english | deutsche
Hideg előétkek cold starters • Kalte Vorspeisen
SzilváSváradi füStölt piSztrángSzeletek friSS tormával éS zöldcitrommal
slices of smoKed szilVásVárad trout with fresh horseradish and lime
geräuchertes forellenfilet aus der forellenzucht szilVásVárad, frischer meerrettich und limette
2.190,–
Hideg libamáj Saját zSírjában lilaHagyma-Salátával éS kerti zöldSégekkel
goose liVer in goose fat, serVed cold with red onion salad and garden Vegetables
Kalte gänseleber in bratfett mit rote-zwiebel-salat und gartengemüse
4.150,–
Hideg angoloS némakacSamell Saját májával töltve, vargányaSalátán
rare muscoVy ducK breast stuffed with ducK liVer on a bed of porcini salad
moschusentenbrust, englisch gebraten, mit eigener leber gefüllt, auf steinpilzsalat
2.990,–
SzarvaSSonka lágy feHérSajt-krémmel éS fekete kenyérrel
Venison ham serVed with mild white cream cheese and blacK bread
hirschschinKen mit weissKäsecreme und VollKornbrot
2.700,–
Hideg magyar ízelítő kerti zöldSégekkel (szürkemarha-szalámi, pikáns libakolbász, mangalicatepertő, füstölt parasztsonka)
selection of hungarian starters with garden Vegetables (salami made from hungarian grey cattle beef, spicy goose sausage, mangalitza cracklings, smoked country ham)
ungarische schmanKerlplatte mit gartengemüse (salami vom graurind, pikante gänserohwurst, mangalica-grieben, geräucherter bauernschinken)
3.350,–
királyi krémek királyi pékek remekeivel (padlizsánkrém, kőrözött, libamájhab, lilahagymás paradicsomragu)
royal pâtés serVed with the masterpieces of the royal baKers (aubergine pâté, spicy hungarian liptauer cheese spread, goose liver mousse, tomato concassé)
Königliche aufstriche mit dem Vortrefflichen gebäcK Königlicher bäcKer (auberginencreme, liptauer, gänseleberschaum, tomatenragout mit roter zwiebel)
2.950,–
levesek soups • suppen
burgonyakrémleveS SzarvaSgomba Szeletekkel éS illatoS olajjal
cream of potato soup with truffle slices and fragrant truffle oil
Kartoffelcremesuppe mit trüffelblättchen und duftöl
990,–
Házi kakaSleveS Saját HúSával, zöldSégekkel éS lúdgégetéSztával
home-made cocK consommé with Vegetables and garganelli-shaped hungarian noodles
hühnerbrühe Vom hahn mit fleisch, gemüse und handgerollten nudeln
1.450,–
dunai pontyHaláSzlé belSőSégekkel
bográcsban 2.300,– / csészében 1.450,–
spicy hungarian carp fisherman’s soup
served in a cauldron 2.300,– / served in a bowl 1.450,–
fischsuppe Vom donauKarpfen mit innereien
im Kessel 2.300,– / in tasse 1.450,–
klaSSzikuS marHagulyáS
classic hungarian beef goulash soup
Klassisches rindergulasch suppe
1.450,–
jókai bableveS füStölt HúSSal éS pirított kolbáSSzal
JóKai-style bean soup with smoKed porK and fried sausage
bohnensuppe JóKai mit räucherfleisch und gebratener rohwurst
1200,–
cSomboroS vadmalacleveS zöldSégHaSábokkal, tejfeleSen, cipóban tálalva
wild boar soup with baton Vegetables, seasoned with saVory and sour cream serVed in a hollowed loaf of bread
frischlingssuppe mit bohnenKraut, gemüsebatonnets, saurem rahm, in brotlaib serViert
1.490,–
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel. Bills will include an additional 12% service charge.
meleg előétkek warm starters • warme Vorspeisen
Hortobágyi cSirkeHúSoS palacSinta
saVoury chicKen pancaKe hortobágy-style
hortobágyer palatschinKen mit hühnerfleisch
1.890,–
reneSzánSz töltött HúSoS derelye fokHagymáS-erdei gombáS tejfölmártáSSal
renaissance-style ‘derelye’ stuffed with meat, serVed with a sauce of sour cream, garlic and wild mushrooms
fleischgefüllte teigtaschen mit Knoblauch-wildpilz-rahmsauce nach renaissancerezept
1.950,–
vaSlapon Sült füStölt gomolya SzezámolajoS pirított zöldSégmetélttel
grilled smoKed gomolya cheese with matchsticK Vegetables sautéed in sesame oil
geräucherter gomolya-Käse auf der platte gegrillt gebratenes gemüse Julienne mit sesamöl
2.290,–
rántott békacombok fokHagymáS-tejSzíneS leveleS parajjal éS főtt jázminrizzSel
breaded and fried frog’s legs on a bed of creamed leaf spinach and Jasmine rice
panierte froschschenKel, blattspinat mit Knoblauch und sahne, Jasminreis
2.350,–
könnyű étkek light dishes • leichte speisen
kevert Saláta jogHurtoS padlizSánnal, pirított magvakkal éS cSereSznyeparadicSommal
mixed salad with aubergine, yogurt dressing, toasted seeds and cherry tomatoes
gemischter salat mit auberginen in Jogurtsauce, gerösteten Kernen und Kirschtomaten
1.750,–
zöldSaláta válaSztHató öntettel (dijoni mustáros vinaigrette / fokhagymás majonéz / balzsamos olívaolaj)
mixed greens with your choice of dressing (dijon mustard Vinaigrette / garlic mayonnaise / balsamico and olive oil)
grüner salat mit dressing nach belieben (dijon-senf-Vinaigrette / Knoblauch-mayonnaise / balsamico-olivenöl)
1.250,–
roppanóS Salátalevelek marinált paprikával, mátra vidéki juHtúróval éS pirított bagettel
crisp lettuce with marinated peppers, ewe’s milK cheese from the mátra hills with toasted baguette
KnacKige salatblätter mit marinierter papriKa, schafsKäse aus dem mátra-gebirge und getoastetem baguette
2.150,–
jégSaláta levelek cSekonicS öntettel, Sült cSirkemellel vagy füStölt piSztránggal
iceberg lettuce with cseKonics dressing, grilled chicKen breast or smoKed trout
eisbergsalat mit cseKonics-dressing, gebratener hühnerbrust oder geräucherter forelle
2.650,–
tavaink-folyóink ékkövei treasures of laKes and riVers
edles aus unseren seen und flüssen
vöröSmárna-filé kemencében Sütve, kaviármártáSSal éS kaproS-juHtúróS palacSintával
baKed fillet of rouget with caViar sauce and crepes filled with dilled ewe’s milK cheese
flussbarbe im rohr gebacKen mit KaViarsauce und dill-schafsquarK-palatschinKen
3.990,–
grillezett HarcSafilé pikánS gombapaprikáSban forgatott Házi metélttel
grilled fillet of catfish in a spicy mushroom sauce and home-made pasta
gegrilltes welsfile im pilzpapriKasch mit hausgemachten nudeln
4.390,–
balatoni Süllő egéSzben Sütve, petrezSelymeS parázSburgonyával
baKed whole zander with parsleyed baby potatoes
plattensee-zander im ganzen gebraten mit petersilienKartoffelchen
5.290,–
roSton Sült piSztráng kívül manduláSan, párolt zöldSégekkel
grilled trout coated in almonds with braised Vegetables
forelle Vom grill im mandelKleid, gedünstetes gemüse
4.250,–
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel. Die Preise enthalten nicht die 12% Service Lohn.
főétkek main courses • hauptspeisen
grillezett zöldSégnyárS erdei gombáS-füStölt SajtoS rizottóval
sKewer of grilled Vegetables with wild mushroom and smoKed cheese risotto
gegrillter gemüsespiess mit wildpilz-räucherKäse-risotto
2.300,–
roSton Sült cSirkemell Steak fűSzereS almapürével éS vadrizzSel
grilled chicKen breast with spiced applesauce and wild rice
hühnerbrust Vom grill, apfelpüree mit steaKwürze und wildreis
3.290,–
paprikáS cSirke vajaS galuSkával
chicKen papriKash serVed with butter dumplings
hühnerpapriKasch mit butternocKen
2.990,–
„kacSa braSSói”
spicy ducK and potato stew (‘brassói’)
Kronstädter geschnetzeltes Von der ente
3.390,–
némakacSamell grillezett zöldSégekkel éS jogHurtoS uborkával
muscoVy ducK breast with grilled Vegetables and cucumbers in yogurt sauce
moschusentenbrust mit gegrilltem gemüse und gurKensalat mit Jogurtdressing
4.350,–
ropogóS libacomb párolt lilakápoSztával éS HagymáS törtburgonyával
crisp baKed goose leg with braised red cabbage and smashed potatoes with onions
Knuspriger gänseschenKel mit gedünstetem rotKraut und quetschKartoffeln mit röstzwiebeln
3.990,–
roSton Sült libamáj grillezett almával éS tócSnival rétegezve, Sült HagymaSzálakkal
roasted goose liVer layered with grilled apples and crisp potato pancaKes (‘tócsni’), serVed with fried onion
gänseleber Vom grill mit gegrillten äpfeln und rösti aufgeschichtet, gebratene nudelige zwiebeln
6.690,–
óriáS SertéSSzűz rántva, Házi paprikaSalátával éS petrezSelymeS burgonyával
giant porK wiener schnitzel with home-made pepper salad and parsleyed potatoes
riesenschnitzel Vom schweinefilet mit hausgemachtem papriKasalat und petersilienKartoffeln
4.490,–
klaSSzikuS borjúpörkölt kemencében Sült túróS cSuSzával
classic Veal goulash with oVen-baKed curd cheese noodles
Klassisches Kalbsgulasch mit quarKnudeln im ofen überbacKen
3.950,–
cigánypecSenye friSS lecSóval, karikaburgonyával
garlic porK chop with a pepper and tomato stew (‘lecsó’) and fried potato slices
zigeunerbraten mit frischem letscho und gebratenen Kartoffelscheiben
3.750,–
baconoS SertéSSzűz nyárSon, feketeborSmártáSSal éS grillezett burgonyával
bacon-wrapped porK tenderloin in a blacK pepper sauce serVed with sautéed potato coins
schweinefilet im specKmantel mit pfeffersauce und gegrillten Kartoffelscheiben
3.990,–
erdélyi töltött kápoSzta fokHagymáS karajfalattal éS Házi grillkolbáSSzal
transylVanian stuffed sauerKraut with garlic porK chop and home-made grilled sausage
siebenbürgische KrautwicKel, rippenstücK mit Knoblauch gewürzt, hausgemachte grillwurst
3.450,–
marHapofa vadaSan, zSemletallérral
beef cheeK braised in a carrot sauce with bread dumplings
rinderbacKen in wildsauce mit serViettenKnödeln
3.350,–
bélSzín budapeSt módra, burgonyaropogóSSal
steaK budapest-style (served with a ragout of goose liver, mushrooms, green peas, peppers and tomatoes, served with potato croquettes)
lendenbraten budapest (mit gänselebersauce, pilzen, grünerbsen, paprika und tomaten serviert) mit KartoffelKroKette
20 dkg 6.650,– / 40 dkg 10.900,–
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel. Bills will include an additional 12% service charge.
bélSzín Stroganoff módra, párolt rizzSel
beef stroganoff with steamed rice
boeuf stroganoff mit reis
4.800,–
HátSzínlángoS SzalonnáS Sült Hagymával, pirított burgonyával éS fokHagymáS majonézeS zöldSalátával
sirloin chop with fried potatoes, bacon and onions serVed with a green salad topped with garlic mayonnaise
roastbeef mit gebratenen Kartoffeln, specK, röstzwiebeln, grüner salat mit Knoblauch-maJonnaise-dressing
4.150,–
vöröSboroS vaddiSznóragu rókagombáS burgonyagombóccal
wild boar ragout with red wine sauce and potato dumplings sautéed with chanterelle mushrooms
wildschweinragout mit pfifferling-KartoffelKnödeln
4.450,–
SzarvaSfilé aSzalt meggyeS vöröSbor-eSzenciával éS burgonyafánkkal
fillet of Venison with essence of dried cherry wine and mashed potato fritters
hirschfilet mit dörr-sauerKirschen-rotweinessenz, KartoffelKrapfen
6.650,–
báránycSülök paradicSomoS HüvelyeS zöldborSóval éS erdélyi Sült puliSzkával
leg of lamb with snow peas in a tomato sauce serVed with transylVanian baKed polenta
lammKeule mit tomaten-zucKererbsengemüse und siebenbürgischer polenta
4.490,–
erdélyi fatányéroS (roston sült csirkemell, sertéskaraj, marhahátszín házi grillkolbásszal és kakastaréj-szalonnával, hasábburgonyával és hordós savanyúsággal)
1 személyre: 5.300,– / 2 személyre: 9.990,–transylVanian meat platter
(grilled chicken breast, pork loin, sirloin, home-made grilled sausage and old-fashioned bacon, french fries and barrel-cured pickles)
1 person: 5.300,– / 2 persons: 9.990,–siebenbürger brotzeit
(gegrillte hühnerbrust, schweinerippe, beefsteak, hausgemachte grillwurst und gebratener speck, pommes frites und saurem aus dem einmachfass)
1 person: 5.300,– / 2 personen: 9.990,–
saláták, savanyúságok salad, picKles • salate, sauers
tejfölöS uborkaSaláta
cucumber salad topped with sour cream
gurKensalat mit rahmsauce
690,–
paradicSomSaláta
tomato salad
tomatensalat
690,- Ft
kápoSztaSaláta
cabbage salad
Krautsalat
690,- Ft
paprikaSaláta
pepper salad
papriKasalat
690,- Ft
vegyeS Saláta (a fentiek együtt)
salad assortment
gemischter salat
690,- Ft
HordóS SavanyúSágok (kovászos vagy csemege uborka / almapaprika / csalamádé / pepperóni / dinnye)
picKles from the barrel (sour or sweet pickled cucumbers / apple peppers / cabbage / hot peppers / melon)
saures aus dem einmachfass (salz- oder essiggurken / apfelpaprika / pusztakraut / pfefferoni / melonen)
690,- Ft
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel. Die Preise enthalten nicht die 12% Service Lohn.
desszertek, sajtok desserts, cheeses • nachspeisen, Käse
Somlói galuSka
somló sponge caKe (rum-flavoured trifle with walnuts drizzled with chocolate sauce)
schomlauer nocKerln (in rum getränkte biskuitstücke mit walnüssen bestreut, mit schokoladensoße beträufelt)
1.490,- Ft
gundel palacSinta rummal flambírozva
gundel pancaKes flambéed in rum (filled with ground walnuts and covered in chocolate sauce)
gundel-palatschinKe mit rum flambiert
1.450,- Ft
Házi SzilváS réteS pálinkáS aSzaltSzilva-raguval
home-made plum strudel with a prune ragout flaVoured with pálinKa (hungarian fruit brandy)
hausgemachter zwetschKenstrudel mit hochprozentigem dörrzwetschKen-ragout
1.450,- Ft
Sült túrófelfújt cSokoládéS meggyel
soufflé of sweetened farmer’s cheese with chocolate-dipped sour cherries
gebacKenes quarKsoufflé mit sauerKirschen in schoKoladensauce
1.690,- Ft
bourbon vaníliáS mákparfé feHér kávémártáSSal
bourbon Vanilla poppy-seed parfait with white coffee sauce
bourbon-Vanille-mohnparfait mit weisser Kaffeesauce
1.450,- Ft
SajtválogatáS a Hazai kínálatból
selection of hungarian cheeses
Käseplatte mit einheimischen sorten
1.990,-
Beatrix lakomája Queen beatrix’s feast • beatrixens festschmaus
szilVásVáradi füstölt pisztrángszeleteK friss tormáVal és zöldcitrommalházi KaKasleVes saJát húsáVal, zöldségeKKel és lúdgégetésztáVal
némaKacsamell grillezett zöldségeKKel és Joghurtos uborKáValbourbon Vaníliás máKparfé fehér KáVémártással
slices of smoKed szilVásVárad trout with fresh horseradish and limehome-made cocK consommé with Vegetables and garganelli-shaped hungarian noodles
muscoVy ducK breast with grilled Vegetables and cucumbers in yogurt saucebourbon Vanilla poppy-seed parfait with white coffee sauce
geräuchertes forellenfilet aus der forellenzucht szilVásVárad, frischer meerrettich und limette
hühnerbrühe Vom hahn mit fleisch, gemüse und handgerollten nudelnmoschusentenbrust mit gegrilltem gemüse und gurKensalat mit Jogurtdressing
bourbon-Vanille-mohnparfait mit weisser Kaffeesauce
7.350,- Ft
mátyás király lakomája King matthias’ feast • König matthias festschmaus
hideg angolos némaKacsamell saJát máJáVal töltVe, Vargányasalátáncsomboros VadmalacleVes zöldséghasáboKKal, teJfelesen
hátszínlángos szalonnás sült hagymáVal, pirított burgonyáVal és foKhagymás maJonézes zöldsalátáVal
házi szilVás rétes pálinKás aszaltszilVa-raguVal
rare muscoVy ducK breast stuffed with ducK liVer on a bed of porcini saladwild boar soup with baton Vegetables, seasoned with saVory and sour cream
sirloin chop with fried potatoes, bacon and onions serVed with a green salad topped with garlic mayonnaise
home-made plum strudel with a prune ragout flaVoured with pálinKa (hungarian fruit brandy)
moschusentenbrust, englisch gebraten, mit eigener leber gefüllt, auf steinpilzsalatfrischlingssuppe mit bohnenKraut, gemüsebatonnets, saurem rahm
roastbeef mit gebratenen Kartoffeln, specK, röstzwiebeln, grüner salat mit Knoblauch-maJonnaise
hausgemachter zwetschKenstrudel mit hochprozentigem dörrzwetschKen-ragout
8.490,- Ft
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel. Bills will include an additional 12% service charge.
itallap | drinks
pálinka 4 cl
báró harrucKern almapálinka / apple
1.950,–
báró harrucKern birs pálinka / quince
2.900,–
báró harrucKern Jonathan alma pálinka / Jonathan apple
2.150,–
báró harrucKern Kajszibarack pálinka / apricot
2.150,–
báró harrucKern szilvapálinka / plum
1.950,–
báró harrucKern pálinka cuvée
1.950,–
báró harrucKern Vilmoskörte pálinka / williams pearl
2.150,–
égetett szeszek / spirits 4 cl
gordon’ s gin1.650,–
tanqueray london dry gin 47,3 %
2.950,–
haVana club anejo blanco
1.550,–
sierra tequila reposado1.750,–
sierra tequila silver
1.750,–
vodka 4 cl
mosKoVsKaya1.450,–
smirnoff black1.870,–
belVedere pure3.190,–
grey goose3.190,–
WHisky / WHiskey 4 cl
Johnnie walKer red label1.650,–
Jim beam1.650,–
JacK daniel’s1.900,–
Jameson1.900,–
chiVas regal 122.500,–
oban malt 144.400,–
lagaVulin malt 166.100,–
cognac / Brandy 4 cl
ararat ***1.990,-
ararat ani 62.750,-
ararat akhtamar 103.850,-
ararat prazdnichny 156.200,-
ararat nairi 207.500,-
keserű / Bitter 4 cl
zwacK unicum 1.450,-
Jägermeister 1.550,-
campari bitter(8 cl) 1.990,-
likőr / liqueur 4 cl
baileys1.650,-
amaretto disaronno originale2.500,-
Kahlúa1.650,-
southern comfort1.650,-
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel. Bills will include an additional 12% service charge.
vermoutH 8 cl
martini bianco 1.550,-
martini dry 1.550,-
martini rosso 1.550,-
pezsgő / cHampagne 0,75 l
hungária extra dry0,20 l 2.200,- / 0,75 l 7.900,-
asti cinzano8.700,-
francois president brut9.900,-
francois pinot noir rosé president brut
9.900,-
alfred gratien brut17.900,-
csapolt sör / draugHt Beer 0,3 l 0,5 l
dreher classic660,-
dreher classic990,-
palackozott sör / Bottled Beer 0,33 l 0,50 l
pilsner urquell950,-
miller genuine1.250,-
dreher classic alkohol mentes / alcohol free
850,-
dreher baK1.050,-
hofbrau weissbier1.250,-
ásványvíz / Water 0,25 l 0,75 l
natur aqua szénsavas, szénsavmentes / sparkling, still
600,-
natur aqua szénsavas, szénsavmentes / sparkling, still
1.350,-
Üdítőital / soft drink 0,20 l 0,25 l
coca-cola, coca-cola light600,-
fanta, sprite600,-
Kinley tonic600,-
Kinley ginger ale600,-
gyÜmölcslé / juice 0,20 l
cappy alma / apple 20 %650,-
cappy ananász / pineapple 100 %650,-
cappy meggy / sour cherry 27 %650,-
cappy narancs / orange 100 %650,-
cappy őszibaracK / peach 46 %650,-
cappy paradicsom / tomato 100 %650,-
0,25 l
nestea citromos / lemon650,-
nestea őszibaracKos / peach650,-
kávé / coffee
espresso600,-
hosszú KáVé / regular600,-
cappuccino650,-
teJesKáVé / milK coffee650,-
tea600,-
A számla végösszegéhez 12% szervízdíjat számolunk fel. Bills will include an additional 12% service charge.
Áraink forintban értendők. / Our prices are in HUF. 18 éven aluliakat alkohollal és dohányáruval nem szolgálunk ki.
We do not serve out alcohol and tobacco products customers under 18 years.
ÉrvÉnyes / valid FrOm: 2012. 12. 07-tõl I. kategórIa / 1st category
Üzemeltető / Operated by: mÁtyÁs pince Új Ízei KFt., 1056 bUdapest, mÁrciUs 15. tÉr 7.
KOnyHaFőnöK / cHeF: szepesi jÁnOs Üzletvezető / manager: vitÁriUs csaba & FeKete tamÁs
www.matyaspince.eu
prOgramOK prOgrams
esténként 19:00 órától éjfélig, valamint szombaton és vasárnap
ebédidőben (12:00–15:00) lakatos vilmos és cigányzenekara
szórakoztatja az ide látogatókat
every evening from 19:00 until midnight, saturdays and sundays between 12:00–15:00 too, you can enjoy live gypsy music. the world famous
lakatos vilmos and his orchestra entertains our guests with heart warming gypsy music
• •Folklór táncműsor
minden szerdán és csütörtökön 20:00 órától
We offer you our outstanding Folklore dance show every Wednesday and thursday evening
from 20:00• •
Operett műsor minden pénteken 20:30 órai kezdettel
Operetta show on every Friday from 20:30