MAVALÉRIO CONFEITARIA - 20 Delicias Do Centro Técnico e Culinário

Para encantar os clientes com os incrveis sabores da Mavalrio

20delcias

Confeitaria

DocesPg. 20 MacarronsPg. 21 Maravilha francesaPg. 22 Minitortelete de morangoPg. 23 Cupcake de mel

A histria da Mavalrio comeou a ser escrita em 1969 e, desde ento, a empresa cresce em um ritmo cadenciado, bem estruturado e alinhado com o mercado. Nossos produtos j marcam presena em mais de 30 pases e no estamos falando somente das naes vizinhas,

alm da Amrica, a Mavalrio est presente na Europa, sia, e recentemente no Oriente Mdio.

Mas o sucesso no aconteceu de um dia para o outro. Seguimos o conceito do crescimento formiguinha um passo de cada vez. Agora, temos muito que comemorar principalmente a relao madura e saudvel construda ao longo dos anos com nossos clientes, fornecedores, parceiros e colaboradores.

A simplicidade, clareza, honestidade, tica e respeito tm feito da Mavalrio a maior fabricante de Confeitos Decorativos da Amrica Latina. Comemoramos cada conquista como se fosse ltima, enxergamos as oportunidades nas dificuldades e, acima de tudo, desejamos fazer parte dos doces momentos da vida dos nossos consumidores.

E com esse esprito que apresentamos uma revista produzida com excelncia e criatividade pelo nosso Centro Tcnico e Culinrio, recheada de novidades para que voc possa incrementar sua confeitaria ter muito sucesso sempre!

Um abrao, Daniel Bettin Gerente Comercial & Marketing

sumrio

Pg. 4

Dez mandamentos do bom atendimentomarketing e venDas

QualiDaDe

tcnica

Cozinha nota dez

Pg. 6

Pg. 8

Derretimento

receitasPg. 10

Mais sabor e requinte para seus produtos

sobremesas gelaDasPg. 14 Fatia de cheese cake de maracujPg. 15 Monoporo trufadaPg. 16 Verrine de mangaPg. 17 Fatia aerada de chocolatePg. 18 Torta de limo com vinho brancoPg. 19 Pudim cremoso de coco

sobremesasPg. 25 Petit gateau

bombonsPg. 26 Bombom de maracujPg. 27 Bombom de limo

bolos amanteigaDosPg. 28 Bolo ingls de cafPg. 29 Brownie com queijo

tortas finasPg. 30 Torta de ma com cerejaPg. 31 Torta mousse de morangoPg. 32 Torta assada de pssego com amndoas

PesPg. 24 Po de chocolate

Pg. 34

Ao vivo e em coresvDeos

Ol, amigos!

No Centro Tcnico e Culinrio da Mavalrio, os profissionais

Eduardo Beltrame, Janana Barzanelli, Roberto Kisz e

Claudeci Vieira

com imensa satisfao que completo 24 anos de estrada no mundo da panificao e confeitaria. Hoje tenho certeza de que a jornada iniciada em 1988 j se tratava de amor nas pontas dos dedos.

Compartilhamos aqui com vocs, esse momento especial que foi a participao nessa Revista de Confeitaria da Mavalrio, em que selecionamos as melhores receitas para que nossos amigos confeiteiros e clientes possam desfrutar das grandes novidades e tcnicas de aplicao.

Agradeo Mavalrio, a quem considero uma me por mais essa oportunidade.

Um abrao, Eduardo Beltrame Chef do Centro Tcnico e Culinrio

Um recado do nosso chef Eduardo Beltrame

1marketing e venDas

Dez mandamentos do bom atendimentoAs dicas preciosas para conquistar e fidelizar clientes no ponto de venda

O cliente a chave do negcio O cliente a pessoa mais importante em qualquer

negcio e no estamos fazendo nenhum favor ao atend-lo. Ele muito mais do que lucros, tambm sentimen-to, confiana, lealdade e respeito, avisa o consultor de Marketing do Sebrae-SP, Jos Carmo Vieira de Oliveira. fundamental escutar o que o cliente tem a dizer para des-cobrir e satisfazer as suas necessidades. Poucos minutos de conversa podem render boas ideias para o negcio. Mas todo cuidado pouco na hora de argumentar sobre

algum produto ou servio. Se voc sentir que no trans-correr da argumentao a conversa est se transformando em um debate, desvie para outro assunto. H pouco lucro em ganhar uma discusso e perder um cliente, acrescen-ta Oliveira. A caixa de sugestes tambm bem-vinda para conhecer o perfil do cliente e aprimorar a comunica-o. Outra sugesto interessante realizar uma pesquisa, mas precisa ser muito bem planejada para obter informa-es relevantes e no tomar tempo do cliente.

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4 Receitas

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3Treinamento o melhor investimento Em plena era da informao, ainda existem empre-sas que no reconhecem a importncia do treinamento para o negcio. comum perceber uma preocupao exagerada em mostrar ao vendedor onde fica o esto-que, a lista de preos e formulrios burocrticos, mas esquecer-se de prepar-lo para oferecer os produtos e servios da empresa. O bom vendedor precisa dominar o negcio e estar apto para satisfazer o cliente. Quando o treinamento realizado, no mnimo, a cada seis meses, as vendas podem aumentar entre 50% e 60%, completa o consultor do Sebrae. Mas treinar o funcionrio vai alm da transmisso de conhecimentos sobre a empresa, pro-dutos e clientes. preciso orientar quanto postura mais adequada diante do cliente, a forma correta de se ves-tir, entre outros aspectos. Aponte as atitudes desejadas pela empresa, como colaborao, esprito de parceria, disposio, segurana e autocontrole, observa Oliveira.

8Qualidade em primeiro lugarGeralmente, o preo usado como desculpa para todas as falhas nas vendas. Mas preciso vender mais do que o preo e mostrar ao cliente que a qualidade do produto est em primeiro lugar. Ele nunca deve informar o preo de forma seca, sem valorizar o produto, afirma o con-sultor do Sebrae-SP. O vendedor deve estar preparado, principalmente quando for questionado sobre caracters-ticas e benefcios, para no dar margens recusa do clien-te ou escutar que aquele produto est muito caro.

Mantenha o ambiente limpo, iluminado e arejado Ningum gosta de entrar em um local escuro e bagunado. essencial que o am-

biente esteja sempre limpo, arejado e organizado, com boa comunicao interna e externa. Todo material para o atendimento deve estar sempre mo do vendedor, desde a tabela de preos at a lista com itens disponveis no estoque. Cuidar da aparncia de quem est na linha de frente to importante quanto os cuidados com a imagem da empresa. Por isso, mantenha os vendedores devidamente uniformiza-dos e com crach, e preze pela higiene. Lembre-se de que a imagem do funcionrio pode ser decisiva no resultado de vendas.

Conhea a concorrncia Tanto o vendedor quanto gerentes e proprietrios de-

vem saber o que acontece no vizinho. vital visitar a concorrncia e descobrir o que esto fazendo para me-lhorar o negcio, quais produtos oferecem e como feito o atendimento ao cliente.

Transparncia Falhas acontecem e o mais importante demonstrar

para o cliente que lamenta o ocorrido e est pronto para ajud-lo. Se errou, assuma. Ao tentar encobrir um erro, poder perder o cliente para sempre, alerta Oliveira. Seja honesto e no prometa aquilo que no poder cum-prir. O cliente pode descobrir rapidamente a mentira e a empresa vai perder a credibilidade.

O ps-venda to importante quanto a venda

Procure manter contato com o cliente e saber se ficou realmente satisfeito, mande um carto no aniver-srio dele e informe sobre as novidades e promoes.

Depois do fechamento, procure sempre fazer uma venda adicional. Oferea produtos ou servios asso-ciados ao que ele acabou de adquirir.

Parta para a venda adicional

Jamais mostre apenas uma sada, tente dar o m-ximo de opes ao cliente. Dessa forma voc evita que ele busque uma sada no concorrente.

Oferea opes ao cliente

2Atendimento tudoChamar o cliente pelo nome, saber qual o seu time do corao e conhecer os seus produtos preferidos so infor-maes que ajudam a estreitar a relao com quem est do outro lado do balco. O cliente avalia a educao, corte-sia e simpatia do vendedor. Busca tratamento personalizado, alm de uma relao de confiana, lealdade e respeito. Valoriza a empatia e o interesse no atendimento, bem como a disposio para resolver o seu problema, comenta Oliveira, para quem o vendedor deve atuar como parceiro e amigo. O caminho para alcanar a excelncia longo e deve ser perseguido diariamente, com simpatia, conhecimento, serenidade e satisfao em atender. Jamais atenda o cliente com ar displicente; evite o uso de grias; controle gestos; no faa comentrios desnecessrios; nunca inter-rompa o atendimento de outro cliente; e esteja disponvel para escut-lo, aconselha o consultor.

5 Receitas

Cozinha nota dezConfira dicas para conservar e manipular alimentos, e garanta mais sade e qualidade

QualiDaDe

Garantir a qualidade dos alimentos deve ser a palavra de ordem na cozinha industrial. Com mais de 25 anos de experincia em programas de qualidade, o biomdico Roberto Figueiredo tambm conhecido como Dr. Bactria ressal-ta cuidados essenciais: Jamais utilize ovos crus ou semicrus para produtos que no iro sofrer cozimento; no deixe alimentos perecveis por mais de 2 horas temperatura ambiente (devem ficar na refrigerao abaixo de 5C ou aquecidos acima de 60C); lave sempre as mos; higienize utenslios e equipamentos; use pegadores ou luvas; utilize produtos de limpeza registrados no Ministrio da Sade; e nunca use produtos vencidos.

Para a nutricionista Maria de Freitas Boza, do Conselho Regional de Nutricionis-tas de So Paulo, o armazenamento tambm merece ateno: Os produtos de-vem ficar em locais adequados, sobre estrados com distanciamentos de 10 cm de um para a outro, acima do piso em 15 cm, e abaixo do teto, 60 cm. O ideal que os estrados/pallets fiquem a 50 cm da parede, esta ao evita contato com pragas. Isso garante a ventilao, evita bolor e caruncho.

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6 Receitas

Confira mais dicas especiais do Dr. Bactria:

Ovos cozidos devem apresentar claras e gemas firmes. Se voc utilizar ovos que, dentro da receita, permaneam crus, use somente pasteurizado;

Quando cozinhar em micro-ondas, cubra o alimento (nunca com plstico) e deixe uma pequena abertura para escape de vapor;

Lave as mos antes e aps manipular alimentos;

Tbuas de corte, pias e pratos devem ser lavados com gua quente e sabo, aps preparar cada alimento e antes de iniciar nova preparao.

Troque o uniforme diariamente e jamais utilize fora das dependncias da cozinha; Evite enfeites, crachs, canetas no bolso, anis e outros adereos; Use protetores de cabelo, e no use barba ou bigode; Utilize somente luvas descartveis; Evite perfumes e maquiagem.

Grande vilA grande vil da cozinha industrial

a esponja. o utenslio mais contaminado e deve ser desinfetado

com gua fervente diariamente. Os panos tambm so agentes

contaminantes e to nocivos como a falta de lavagem das mos,

conta Figueiredo.

Foto: divulgao

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a transferncia de micro-organismos patognicos (que transmitem doenas) de um

alimento cru ou material contaminado para o produto final, via utenslio ou manipulado.

Pode desencadear doenas como salmonelose, botulismo e outras, alerta o Dr. Bactria.

Manipulao segura

Longe de vrus e bactrias

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Contaminao cruzada

7 Receitas

DerretimentoFcil, rpido e sem a necessidade de dar choque trmico

tcnica

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Acompanhe o passo a passo da tcnica de derretimento feita com a Cobertura Sabor Chocolate Mavalrio. As Coberturas so ideais para cobrir, moldar e re-chear bombons, tortas, pes de mel, ovos de Pscoa, alfajores e tambm para acabamentos como: laos, placas, tiras e arabescos.

8 Receitas

No fogo convencional1 - Corte a Cobertura Sabor Chocolate em pedaos. Note que no preciso que sejam muito pequenos.

2 - Em uma panela prpria para banho-maria ferva uma quantidade razovel de gua. Quando as bolhas comearem a subir, desligue o fogo e coloque um recipiente com a Cobertura por cima para que derreta com o calor da gua.

3 - Mexa bem at que a Cobertura fique totalmente derretida com uma textura lisa, brilhante e homognea.

No forno micro-ondas1 - Coloque os pedaos da Cobertura Mavalrio em um recipiente prprio para micro-ondas.

2 - Programe o timer na potencia mdia para 30 segundos.

3 - Retire e mexa bem. Se necessrio, coloque a Cobertura por mais 30 segundos e repita o processo quantas vezes forem necessrias.

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saiba maisConhea as diferenas entre as Coberturas

Premium, Prtica e Raspar e Cobrir e acesse os vdeos da Mavalrio no site www.mavalerio.com.br.

9 Receitas

receitas

Preparamos esse caderno especial de receitas para voc incrementar as suas receitas com mais sabor e requinte.

Classificadas em sobremesas, sobremesas geladas, doces, pes, bombons, bolos amanteigados e tortas finas as nossas sugestes foram testadas e aprovadas para voc oferecer o que h de mais saboroso aos seus clientes.

Cada receita est acompanhada por uma ficha tcnica, que alm da classi-ficao, tambm apresenta informaes sobre o rendimento, o tamanho da poro e o setor.

Como todo estabelecimento apresenta particularidades, os espaos corres-pondentes ao custo total, custo por poro e preo de venda devero ser preenchidos aps o preparo da receita.

So 20 ideias para inovar e renovar os setores de confeitaria e padaria, cati-var a clientela e conquistar um pblico cada vez mais exigente.

Mais sabor e requinte para seus produtos

DaDos essenciais

Informaes importantes para realizar a receita,

como ingredientes e rendimento

10 Receitas

classificaoAs receitas esto divididas em sobremesas, sobremesas geladas, doces, pes, bombons, bolos amanteigados e tortas finas.

etapas De preparaoVoc pode conferir os principais passos realizados na preparao do prato

iDentificaoNome do doce ou confeito

Preencha o campo de Custo Total com o resultado da soma dos campos Preo Total, obtidos abaixo. Inclua os custos fixos e variveis.

Preencha o campo Custo Poro dividindo o custo total pelo rendimento.

Preencha o campo de cada item referentes ao Preo Total. Para isso, basta multiplicar a quantidade pelo preo unitrio.

Para calcular e preencher o campo Preo de Venda, basta somar o custo da poro com a margem de lucro com os impostos.

11 Receitas

classificao: sobremesas geladas

Monoporo luna de chocolate com avel

12 Receitas

ingreDientes QuantiDaDe uniDaDe Preo total

Base Brownie: 1 - Em um recipiente, derreta a Cobertura Amarga e a margarina juntas at obter um lquido. Reserve. 2 - Em uma ba-tedeira, coloque os ovos inteiros com o acar e bata at obter uma mistura fofa e aerada. 3 - Coloque a parte lquida reservada sobre a parte aerada, e mexa delicadamente. 4 - Por ltimo, acrescente os ingredientes secos (sal, farinha e Cacau em P). 5 - Despeje sobre uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. 6 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 28 minutos. Espere esfriar. Mousse de Chocolate com Avel: 1 - Coloque o acar e a gua para ferver at obter ponto de fio. Enquanto isso, bata as gemas at obter uma gemada. Despeje a calda pronta sobre a gemada, com a batedeira ainda ligada. Bata mais um pouco. Ainda com ela ligada, v colocando a cobertura derretida aos poucos. Desligue e acrescente a pasta de avel. Por ltimo agregue o chantilly batido. Reserve.

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nome Do Prato: Monoporo luna de chocolate com avelsetor: confeitaria renDimento: 40 pores tamanho Da Poro: 50 gramas

custo total: custo Poro: Preo De venDa:

Recheio Creme de Limo: 1 - Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e o P de Limo. Mexa at obter um creme espesso. Se desejar pode bater na batederia. Reserve. Montagem: 1 - Com todas as preparaes prontas, coloque um pouco do mousse de avel em uma forma de silicone, recheie com o creme de limo, sobreponha mais mousse finalize com uma fatia do brownie. 2 - Leve para congelar. Assim que congelar, retire do freezer e jateie com um spray congelante na cor marrom. 3 - Decore com uma camada de Creme Tipo Ganache, arabescos e 1 unidade de Choco Power Ball tingido com corante em p bronze.

Base brownie: Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo Black MavalrioMargarina uso geral Ovos (8 unidades) Acar refinado Farinha de trigo Sal refinado Cacau em P Alcalino Mavalrio Mousse de chocolate com avel: Acar refinado gua Gemas peneiradas (7 unidades) Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalrio Pasta de avel Chantilly batido Recheio: Leite condensado Creme de leite P para Preparo de Sobremesa Sabor Limo Mavalrio Decorao: Creme Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Tipo Ganache Choco Power Ball ao Leite Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalrio

1 2 3 4

13 Receitas


2 - Bata o chantilly em ponto suave e acrescente a mistura anterior. Por ltimo, hidrate e dilua a gelatina incolor conforme a instruo do fabricante, e acrescente no spumone. 3 - Coloque esse creme em uma forma de silicone at a metade. Acrescente uma camada do Creme Black e cubra com mais um pouco do spumone. 4 - Finalize com uma fatia do bolo de milho verde. 5 - Leve essa forma para o freezer at congelar. 6 - Retire do freezer e jateie com um spray para aveludar na cor vermelha. 7 - Finalize cobrindo o centro do doce com uma ca-mada do Creme Black, decore com 1 macaron, geleia de maracuj e arabescos feitos com a Cobertura ao Leite.

Base de Bolo de Milho:1 - Em um liquidificador, bata o milho verde e o leite de coco at homogeneizar. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes. 2 - Forre uma assadeira tipo rocambole com margarina e papel manteiga e coloque a massa sobre ela, ficando bem fina. 3 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 12 minutos, reserve. Recheio Spumone de Maracuj:1 - Em um recipiente, misture o leite condensado com o P de Ma-racuj. Em seguida, acrescente o cream cheese e mexa novamente.

moDo De PreParo

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nome Do Prato: Fatia de cheese cake de maracujsetor: confeitariarenDimento: 15 pores tamanho Da Poro: 50 gramas


Base de bolo de milho: Milho verde (lata) Leite de coco Acar refinado Ovo (1 unidade) Farinha de trigo Fermento em p Margarina uso geral Sal Recheio Spumone de Maracuj: Leite condensado P Para Preparo de Sobremesa Sabor Maracuj Mavalrio Queijo Cremoso Cream Cheese Chantilly batido em ponto suave Gelatina sem sabor e incolor Recheio Entrement, cobertura e decorao: Creme Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Macarrons Geleia de maracuj Cobertura Premium Sabor Chocolate ao leite Mavalrio

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classificao: Sobremesas geladas

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Fatia de cheese cake de maracuj

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14 Receitas


Mousse de Trufa: 1 - Derreta a Cobertura ao Leite, acrescente o creme de leite, o licor de chocolate, a pistache triturada. Mexa muito bem at virar um creme. 2 - Acrescente essa mistura ao chantilly batido e por ltimo agregue a gelatina j hidratada e diluda. Montagem e Decorao: 1 - Coloque um pouco da mousse dentro de uma forma de monoporo de silicone, acrescente uma fatia de brownie, sobreponha mais uma camada da mousse. 2 - Finalize com uma fatia do bolo de milho. Leve para o congelador at ficar congelado. 3 - Retire do freezer e jateie com um spray nas cores marrom e vermelho. 4 - Cubra o centro com uma camada do Creme Tipo ganache, finalize decorando com as frutas, arabescos feitos com a Cobertura ao Leite, as Miangas e o Choco Power.

Base de Bolo de Milho: 1 - Em um liquidificador, coloque o milho verde e o leite de coco. Bata at homogeneizar. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes. 2 - Forre uma assadeira tipo rocambole com margarina e papel manteiga e coloque a massa sobre ela, ficando bem fina. 3 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 12 minutos, reserve. Fatias de Brownie: 1 - Em um recipiente, derreta a Cobertura Amarga e a margarina juntas at obter um lquido. Reserve. 2 - Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o acar e bata at obter uma mistura fofa e aerada. 3 - Coloque a parte lquida reservada sobre a parte aerada, mexa delicadamente. 4 - Por ltimo, acrescente os ingredientes secos o sal, a farinha e Cacau em P. 5 - Despeje sobre uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. 6 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 28 minutos. Espere esfriar.

moDo De PreParo

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Q.B.*200

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nome Do Prato: Monoporo trufadasetor: confeitariarenDimento: 20 pores tamanho Da Poro: 50 gramas


Base de bolo de milho: Milho verde (lata) Leite de coco Acar refinado Ovo (1 unidade) Farinha de trigo Fermento em p Margarina uso geral sal Fatia de Brownie: Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Margarina uso geral Ovos (8 unidades) Acar refinado Farinha de trigo Sal refinado Cacau em P Alcalino Mavalrio Mousse de Trufa: Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio Creme de leite Licor de chocolate Pistache Triturados Chantilly batido em ponto suave Gelatina sem sabor e incolor Decorao: Spray para decorar nas cores marrom e vermelho Creme Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Tipo ganache Physallis e Blueberry Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio Choco Power Ball ao Leite Confeito Mianga Branca Mil Cores *Q.B. = Quanto Basta


Monoporo trufada

15 Receitas


1 - Leve batedeira o suco de manga e o P Para Recheios e Cremes e bata por 8 minutos. Coloque a mistura em uma manga de confeitar. 2 - Para montar, coloque um pouco dos Cookies em Pedaos na base, sobreponha o creme de manga, e finalize com a geleia de pimenta. 3 - Decore com arabescos feitos com a Cobertura Meio Amarga.

moDo De PreParo

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nome Do Prato: Verrine de manga com pimentasetor: ConfeitariarenDimento: 20 pores tamanho Da Poro: 70 gramas (cada unidade)


Creme de Manga: Suco de manga P Para Preparo de Recheios e Cremes Tipo Belga Mavalrio Cobertura e Decorao: Geleia de Pimenta Cookies em Pedaos Sabor Chocolate Mavalrio Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalrio

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1 2

Verrine de manga com pimenta

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16 Receitas


quadrado, e alterne o recheio e a massa. Finalize com o recheio. Faa uma decorao com riscos feitos com uma faca. 2 - Leve para gelar por 30 minutos. Glaagem: 1 - Em uma panela, coloque o acar, a glucose, a gua e o Cacau em P, e leve para ferver. Aps levantar fervura acrescente a gelatina incolor j hidratada e diluda. Espere esfriar . Montagem e Decorao: 1 - Retire o aro da geladeira e corte em fatias retangulares. Decore com uma camada da glaagem e finalize decorando com um docinho passado no Cacau em P.

Massa de chocolate com especiarias: 1 - Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a gua por 10 minutos, acrescente o acar e bata mais 5 minutos. 2 - Retire da batedeira e acrescente os ingredientes secos (farinha, fermento, Cacau em P, canela e gengi-bre). Mexa delicadamente e por ltimo acrescente as claras batidas em neve reservada. 3 - Leve para assar em uma forma quadrada untada e enfarinhada por 25 minutos a 180C, ou at que esteja assado. Recheio: 1 - Em um recipiente misture o Creme Tipo Ganache e acrescente o chantilly batido. Mexa bem at virar uma mousse. Monte em um aro

moDo De PreParo

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nome Do Prato: Fatia aerada de chocolate setor: confeitariarenDimento: 20 pores tamanho Da Poro: 100 gramas


Massa de chocolate com especiarias: Ovos (6 unidades) gua Acar refinado Farinha de trigo Fermento em p Cacau em P Alcalino Mavalrio Canela em p Gengibre em p Recheio: Creme Sabor Chocolate Mavalrio Tipo Ganache Chantilly batido Cobertura Glaagem de Chocolate: Acar refinado Glucose de milho gua Cacau em P Alcalino Mavalrio Gelatina sem sabor e incolor Decorao: Docinho de chocolate


Fatia aerada de chocolate

31 2 4

17 Receitas


Base de Suspiro: 1 - Em uma batedeira, coloque o acar refinado com as claras e bata at obter um merengue. Desligue e acrescente o Acar de Confeiteiro e o P de Limo, mexa bem para incorporar to-dos os ingredientes. Coloque essa massa em uma manga de confeitar com o bico liso e faa placas retangulares sobre um tapete de silicone. 2 - Leve para secar no forno a 100C por 2 horas, aproximadamente. S retire do forno quando estiver seco. Reserve as placas quadradas.

moDo De PreParo

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nome Do Prato: Torta de limo com vinho branco setor: confeitariarenDimento: 3 pores tamanho Da Poro: 350 gramas



Torta de limo com vinho branco

Mousse de Limo: 1 - Em um recipiente, misture o leite condensado e o P de Limo, mexa bem. 2 - Adicione ao chantilly batido, em segui-da acrescente o vinho. Depois agregue o creme de leite e por ltimo a gelatina j hidratada e diluda. Mexa bem. 3 - Em um aro quadrado com uma base da placa de suspiro coloque essa mousse por cima. Faa riscos com o prprio mousse. 4 - Leve para gelar at ficar firme. 5 - Retire do aro, polvilhe Cacau em P, decore com Physallis, limo, Confeito Brigadeiro, arabescos feitos com a Cobertura Amarga e pla-cas de caramelo na cor verde.

Base de Suspiro: Acar refinado Claras Acar de Confeiteiro Snow Sugar P Para Preparo De Sobremesa Sabor Limo Mavalrio Mousse de limo com vinho branco: Leite condensado P Para Preparo De Sobremesa Sabor Limo Mavalrio Chantilly batido em ponto suave Vinho branco seco Creme de leite Gelatina sem sabor e incolor Decorao: Cacau em P Alcalino Mavalrio Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Confeito Brigadeiro Mil Cores Limo Placas de caramelo na cor verde Physallis *Q.B. = Quanto basta

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18 Receitas


gemas, o ovo e mexa muito bem. Em seguida, acrescente o leite de coco e o P Para Recheios e Cremes, e mexa novamente. 2 - Coloque essa mistura em uma forma para pudim untada, polvilhada com a-car e caramelada. 3 - Leve para assar em banho-maria por 30 minu-tos, ou at que esteja assado. 4 - Espere esfriar, desenforme.

Caramelo: 1 - Coloque o acar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar. Em seguida, acrescente a gua e deixe ferver por 8 minu-tos. Desligue e espere esfriar. Pudim: 1 - Em uma tigela, coloque o leite condensado, o leite, as

moDo De PreParo

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nome Do Prato: Pudim de coco cremoso setor: confeitariarenDimento: 20 pores tamanho Da Poro: 60 gramas



Pudim de coco cremoso

Caramelo: Acar refinado gua Pudim: Leite condensado Leite UHT Gemas (2 unidades) Ovo (1 unidade) P Para Preparo De Recheios e Cremes Tipo Belga Mavalrio Leite de coco

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19 Receitas

Macarons


6 - Espere por 20 minutos aproximadamente, ou at que forme uma argola na lateral do macarons. Retire do forno, espere esfriar e recheie. Recheio: 1 - Em um recipiente, misture o leite condensado com o P De Ma-racuj, mexa bem at ficar firme. Se desejar bata os dois ingredientes na batedeira. 2 - Coloque o recheio em uma manga de confeitar e recheie os macarons.

Massa:1 - Em uma panela, coloque as claras com o acar refinado e leve ao fogo em banho-maria at perder a viscosidade. No ferva. 2 - Retire do fogo e leve para a batedeira e bata at obter um merengue, aproxi-madamente 8 minutos. 3 - Retire da batedeira e acrescente a farinha de amndoas e o Acar de Confeiteiro, ambos peneirados e mistura-dos. 4 - Mexa bem at obter uma massa, colore a gosto. 5 - Coloque essa massa em uma manga de confeitar com o bico perl liso e pingue sobre um tapete de silicone. Leve para assar em forno aquecido a 130C.

moDo De PreParo

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nome Do Prato: Macaronssetor: confeitariarenDimento: 40 pores tamanho Da Poro: 20 gramas


Massa: Claras (3 unidades) Acar refinado Farinha de amndoas ou Farinha de caj Acar de Confeiteiro Snow Sugar Corante em gel na cor amarela Recheio: Leite Condensado P Para Preparo de Sobremesa Sabor Maracuj Mavalrio * Q.B. = Quanto Basta

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classificao: doces

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20 Receitas

Maravilha francesa

Recheio: 1 - Em uma batedeira, misture a manteiga e o Acar Gela-do, batendo at clarear. Acrescente o leite condensado e bata mais um pouco. Acrescente o Cacau em P e o licor de chocolate e bata at obter um creme. 2 - Coloque em uma manga de confeitar com o bico pitanga e recheie o suspiro. 3 - Faa pitangas com o creme sobre a segunda camada do suspiro. 4 - Finalize decorando com macarons, cereja e arabesco feito com a Cobertura ao Leite. 5 - Por ltimo, polvi-lhe Cacau em P sobre o doce.

Suspiro: 1 - Em uma batedeira, coloque o acar refinado com as cla-ras e bata at obter um merengue. Desligue e acrescente o Acar de Confeiteiro e o P De Limo, e mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Coloque essa massa em uma manga de confeitar com o bico liso e faa crculos sobre um tapete de silicone. 2 - Leve para secar no forno a 100C por 2 horas, aproximadamente. S retire do forno quando estiver seco. Reserve.

moDo De PreParo


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nome Do Prato: Maravilha francesa setor: confeitariarenDimento: 15 pores tamanho Da Poro: 150 gramas


Suspiro: Acar refinado Claras Acar de Confeiteiro Snow Sugar P Para Preparo De Sobremesa Sabor Limo Mavalrio Recheio: Manteiga sem sal Cobertura Base de Acar Acar Gelado Mavalrio Leite condensado Cacau em P Alcalino Mavalrio Licor de chocolate Decorao: Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio Macarons Cerejas com cabo Cacau em P Alcalino Mavalrio* Q.B. = Quanto Basta

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classificao: doces

21 Receitas

Minitorteletede morangos


Recheio: 1 - Em um recipiente, coloque o leite condensado e o P De Morango. Em seguida, acrescente o creme de leite. Mexa bem todos os ingredientes. Se desejar, bata na batedeira. 2 - Coloque esse recheio em uma manga de confeitar e recheie as torteletes. 3 - Coloque 1 mo-rango por cima e pincele geleia de brilho, para melhor conservao da fruta. 4 - Finalize decorando com o Confeito Brigadeiro.

Massa Quebrada: 1 - Em um recipiente, coloque o Acar de Con-feiteiro com a margarina, e misture. Acrescente o ovo e mexa nova-mente. Em seguida, acrescente as raspas de laranja e a farinha de trigo. Misture delicadamente e sem fora, at formar uma massa ho-mognea. 2 - Coloque essa massa em um saco plstico e leve para ge-lar por 30 minutos. Retire e modele nas forminhas. 3 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 15 minutos, ou at que as laterais estejam douradas. Reserve.

moDo De PreParo

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Q.B.*

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Unidade

nome Do Prato: Minitortelete de morangossetor: confeitariarenDimento: 35 pores tamanho Da Poro: 30 gramas


Massa Quebrada: Acar de Confeiteiro Snow Sugar Margarina uso culinrio Ovo (1/2 unidade) Farinha de trigo Raspas de laranja Recheio: Leite condensado Creme de leite P Para Preparo De Sobremesa Sabor Morango Mavalrio Decorao: Geleia de brilho Confeito Brigadeiro Mil Cores Morangos frescos * Q.B. = Quanto Basta

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classificao: doces

1 2

22 Receitas

Cupcakede mel

Cobertura: 1 - Derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou micro-ondas. Reserve. 2 - Bata a gordura vegetal com o leite con-densado por 6 minutos, at clarear. Aos poucos, acrescente a Cober-tura derretida reservada. Por ltimo, acrescente o Cacau em P. 3 - Coloque em uma manga de confeitar com um bico pitanga e cubra o cupcake. 4 - Finalize com a Cobertura Black derretida, placa de caramelo e arabescos.

Massa: 1 - Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos (farinha de trigo, acar mascavo, bicarbonato, cravo, canela, fer-mento e Chocolate em P). 2 - Acrescente os ingredientes lquidos (ovos, mel, margarina e leite). 3 - Misture tudo muito bem, coloque em formas de cupcake. Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 25 minutos.


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nome Do Prato: Cupcake de mel setor: confeitariarenDimento: 24 pores tamanho Da Poro: 70 gramas


Massa: Farinha de trigo Chocolate em P Solvel 32% de Cacau Mavalrio Acar mascavo Bicarbonato de sdio Fermento em p qumico Cravo em p Canela em p Leite UHT Mel Margarina uso geral Ovos (2 unidades) Cobertura: Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalrio Gordura Vegetal Hidrogenada Leite condensado Cacau em P Alcalino Mavalrio Decorao: Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Placa de caramelo *Q.B. = Quanto Basta

classificao: doces

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moDo De PreParo

23 Receitas

Po de chocolate

uma bola e deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um plstico. 6 - Corte em pores de 300g e modele. 7 - Coloque em uma forma para po e deixe crescer at atingir a borda da assadeira. 8 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 30 minutos, ou at que esteja assado. 9 - Derreta a Cobertura ao Leite e espalhe por cima do po. Finalize decorando com as Gotas Pingo.

1 - Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a margarina, o acar, o Cacau em P, os ovos, o leite em p, o cravo, a canela e o fermento fresco. 2 - Misture todos os ingredientes e acrescente a gua aos pou-cos, at obter uma massa lisa e enxuta. 3 - Se desejar, bata os ingredi-entes at atingir o ponto de vu. 4 - Abra a massa de forma retangular, espalhe as Gotas Pingo por toda a superfcie e sove novamente. 5 - Faa

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ingreDientes QuantiDaDe uniDaDe Preo total50010080501003081030250150150

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nome Do Prato: Po de chocolatesetor: confeitariarenDimento: 4 pores tamanho Da Poro: 350 gramas


Farinha de trigo Margarina uso geral Acar refinado Cacau em P Alcalino Mavalrio Ovos (2 unidades) Leite em p Cravo em p Canela em p Fermento biolgico fresco gua Gota Pingo Sabor Chocolate Tipo 2000 Mavalrio Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio

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classificao: pes

24 Receitas


formas prprias para petit gateau untadas com margarina e polvilhada Cacau em P. 5 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 7 minutos. 6 - Retire do forno e sirva quente.

1 - Em um recipiente, misture o ganache, o acar e a margarina. Leve ao micro-ondas e derreta. 2 - Acrescente os ovos e as gemas, e mexa bem. 3 - Por ltimo, acrescente a farinha de trigo. 4 - Coloque em

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*Q.B.

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nome Do Prato: Petit gateau setor: confeitariarenDimento: 15 pores tamanho Da Poro: 55 gramas


classificao: sobremesas

Petit gateau

Creme Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Tipo Ganache Acar refinado Margarina de uso culinrio Ovos (3 unidades) Gemas (2 unidades) Farinha de trigo Cacau em P Alcalino Mavalrio* Q.B = Quanto Basta

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observaoEsse doce pode ser congelado depois de assado. Quando voltar temperatura ambiente, basta esquentar para que o seu aspecto cremoso volte normalmente.

25 Receitas

Bombom de maracuj


Recheio: 1 - Em um recipiente, derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou micro-ondas. Reserve. 2 - Misture o P De Maracuj ao creme de leite, mexa bem at homogeneizar. 3 - Agregue essa mistura Co-bertura Branca derretida, mexa bem at obter um recheio trufado de maracuj. 4 - Com as casquinhas dos bombons prontas, recheie com a trufa e finalize com um pouco da Cobertura Meio Amarga derretida. 5 - Leve para gelar at as formas ficarem opacas.

Casquinha: 1 - Em um recipiente, derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou micro-ondas. 2 - Pincele as cavidades dos bom-bons com uma fina camada de corante amarelo. 3 - Aplique a Cober-tura derretida sobre a forma de bombons e retire o excesso. Leve para secar na geladeira. 4 - Repita a operao formando uma casquinha mais firme. Reserve.

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nome Do Prato: Bombom de maracuj setor: confeitariarenDimento: 100 pores tamanho Da Poro: 25 gramas


Casquinha: Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo MavalrioCorante em p amarelo Recheio: Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco MavalrioCreme de leite UHT P Para Preparo De Sobremesa Sabor Maracuj Mavalrio * Q.B = Quanto Basta

classificao: bombons

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26 Receitas

Bombom de limo

Recheio: 1 - Em um recipiente, misture o leite condensado com o P De Limo at engrossar. Se desejar, bata os dois ingredientes na bate-deira. 2 - Recheie os bombons. 3 - Finalize fechando os bombons com uma camada da Cobertura ao Leite derretida. 4 - Leve para geladeira novamente at a forma ficar opaca. Retire os bombons da forma.

Casquinha: 1 - Em um recipiente, derreta a Cobertura ao Leite em banho-maria ou micro-ondas. 2 - Pincele as cavidades dos bombons com uma fina camada de corante dourado. 3 - Aplique a Cobertura derretida sobre a forma de bombons e retire o excesso. Leve para secar na geladeira. 4 - Repita a operao formando uma casquinha mais firme. Reserve.


1000Q.B. *

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nome Do Prato: Bombom de limo setor: confeitariarenDimento: 100 pores tamanho Da Poro: 25 gramas


Casquinha: Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio Corante em p dourado Recheio: Leite condensado P Para Preparo De Sobremesa Sabor Limo Mavalrio * Q.B = Quanto Basta

classificao: bombons

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moDo De PreParo

4

27 Receitas

Bolo ingls de caf


Montagem: 1 - Coloque cerca de 175g de massa em uma forma de bolo ingls untada. Em seguida, acrescente uma camada do recheio, e finalize com mais 175g de massa. 2 - Coloque um risco de margarina uso geral sobre a massa do bolo e leve para assar em forno preaqueci-do a 180C por 20 minutos. Decorao: 1 - Aquea o Creme Black para ficar fluido e cubra o bolo ingls totalmente. 2 - Finalize com arabescos feito com a Cober-tura ao Leite, morangos e polvilhe o Acar Gelado

Massa: 1 - Em uma batedeira, leve o acar com a margarina e bata at clarear. Depois, acrescente os ovos um a um at formar um creme. 2 - Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em p e o caf solvel. Reserve. 3 - Com a batedeira ligada em velocidade lenta, v alternando a parte seca reservada (farinha, fermento e caf) com a parte lquida (leite integral). 4 - Quando estiver homogeneizado retire da batederia e acrescente a Gota Pingo. Recheio: 1 - Em um recipiente, misture o caf pronto e o P Para Re-cheios e Cremes e leve batedeira por 6 minutos, at formar um creme de caf. Reserve.

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Unidade

nome Do Prato: Bolo ingls de cafsetor: confeitariarenDimento: 18 unidades tamanho Da Poro: 420 gramas


classificao: bolos amanteigados

Massa: Acar refinado Margarina bolo Ovos (20 unidades) Farinha de trigo Fermento qumico em p Caf solvel instantneo Leite integral UHT Gota Pingo Sabor Chocolate Tipo 2000 Mavalrio Recheio: P Para Preparo de Recheios e Cremes Tipo Belga Mavalrio Caf pronto Cobertura e Decorao: Creme Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Tipo Ganache Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio Cobertura Base de Acar Acar Gelado Mavalrio Morangos frescos

28 Receitas

para assar em forno preaquecido a 180C por 28 minutos. Aps assa-do finalize com uma camada de geleia de brilho. Recheio de Queijo: 1 - Em um recipiente, misture o cream cheese, a gema, o acar, o leite, o leite condensado e o P Para Recheios e Cremes, mexa at misturar todos os ingredientes. Se desejar leve-os batedeira por 5 minutos. Coloque em uma manga de confeitar para utilizar sobre o brownie.

Brownie: 1 - Em um recipiente, derreta a Cobertura Amarga e a mar-garina juntas, at obter um lquido. Reserve. 2 - Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros com o acar e bata at obter uma mistura fofa e aerada. 3 - Coloque a parte lquida reservada sobre a parte aerada, e mexa delicadamente. 4 - Por ltimo, acrescente os ingre-dientes secos: o sal, a farinha e Cacau em P. 5 - Despeje sobre uma assadeira untada e forrada com papel manteiga, coloque a cobertura de queijo por cima com o auxlio de uma manga de confeitar. 6 - Leve


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nome Do Prato: Brownie com queijosetor: confeitariarenDimento: 25 pores tamanho Da Poro: 100 gramas


Brownie: Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo Black MavalrioMargarina uso geral Ovos (8 unidades) Acar refinado Farinha de trigo Sal refinado Cacau em P Alcalino Mavalrio Cobertura de Queijo: Queijo Cream Cheese Gema (1 unidade) Acar refinado Leite UHT Leite condensado P Para Preparo de Recheios e Cremes Tipo Belga Mavalrio Decorao: Geleia de brilho

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moDo De PreParo

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Brownie com queijoclassificao: bolos amanteigados

29 Receitas


Recheio Mousse de Cereja: 1 - Em um liquidificador, bata o leite condensado, as cerejas e o licor. Depois, acrescente essa mistura ao chantilly batido. Por ltimo, agregue a gelatina j hidratada e diluda. Mexa bem para homogeneizar. Montagem: 1 - Forre um aro de 20 cm de dimetro com uma fatia do brownie. Por cima, coloque as mas reservadas e cubra com a mousse de cereja. Leve para gelar. 2 - Retire da geladeira, cubra com o Creme Branco Tipo Ganache, decore com arabescos feitos com a Cobertura Amarga, com caramelo e physallis.

Base Brownie: 1 - Em um recipiente, derreta a Cobertura Amarga e a margarina juntas at obter um lquido. Reserve. 2 - Em uma bate-deira, coloque os ovos inteiros com o acar e bata at obter uma mistura fofa e aerada. 3 - Coloque a parte lquida reservada sobre a parte aerada, mexa delicadamente. 4 - Por ltimo, acrescente os ingredientes secos o sal, a farinha e Cacau em P. 5 - Despeje sobre uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. 6 - Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 28 minutos. Espere esfriar, corte uma fatia de 20 cm de dimetro para usar como base.

Recheio de Mas: 1 - Descasque e pique as mas, coloque em uma panela juntamente com o acar e a gua. Leve ao fogo at cozinhar as maas. Espere esfriar e escorra as mas. Reserve.

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nome Do Prato: Torta de ma com cerejasetor: confeitariarenDimento: 1 poro tamanho Da Poro: 1350 gramas


Base Brownie: Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo Black MavalrioMargarina uso geral Ovos (8 unidades) Acar refinado Farinha de trigo Sal refinado Cacau em P Alcalino Mavalrio Recheio de Mas: Maas descascadas e picadas Acar refinado gua Recheio Mousse de Cereja: Leite condensado Cerejas ao marrasquino Licor da calda ao marrasquino Chantilly batido em ponto suave Gelatina sem sabor e incolor Cobertura e Decorao: Creme Sabor Chocolate Branco Mavalrio Tipo Ganache Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo Black Mavalrio Arabescos de caramelo Physallis *Q.B. = Quanto Basta

classificao: tortas finas

Torta de ma com cereja

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30 Receitas

Torta mousse de morangos


da pronta, despeje sobre a gemada, com a batedeira ainda ligada. Bata mais um pouco. Ainda com ela ligada v colocando a Cobertura derretida aos poucos. Desligue e acrescente o P De Morango. Por ltimo, agregue o chantilly batido e a gelatina hidratada e diluda. Mexa bem. Montagem:1 - Em um aro de 20 cm de dimetro, coloque morangos na lateral, como base coloque um disco de suspiro, por cima acrescente os ps-segos picados. 2 - Sobreponha a mousse de morango e leve para ge-lar. 3 - Retire da geladeira e cubra com a geleia de morango e arabes-cos feitos com a Cobertura Amarga.

Base de suspiro:1 - Em uma batedeira, coloque o acar refinado com as claras e bata at obter um merengue. Desligue e acrescente o Acar de Confeitei-ro e o P De Limo, mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Coloque essa massa em uma manga de confeitar com o bico liso e faa placas de 18cm sobre um tapete de silicone. 2 - Leve para secar no for-no a 100C por 2 horas, aproximadamente. S retire do forno quando estiver seco. Reserve as placas redondas. Mousse de morango:1 - Coloque o acar e a gua para ferver at obter ponto de fio. Enquanto isso, bata as gemas at obter uma gemada. Depois da cal-

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nome Do Prato: Torta mousse de morangossetor: confeitariarenDimento: 1 poro tamanho Da Poro: 1500 gramas


Base de suspiro:Acar refinado Claras Acar de Confeiteiro Snow SugarP Para Preparo De Sobremesa Sabor Limo Mavalrio Mousse de morango: Acar refinado gua Gemas (8 unidades) Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalrio P Para Preparo De Sobremesa Sabor Morango Mavalrio Chantilly batido em ponto suave Gelatina sem sabor e incolor Pssegos em lata picadoCobertura e decorao: Geleia de morango Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo MavalrioMorangos frescos

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31 Receitas


Torta assada de pssego com

amndoas

32 Receitas


Cobertura Creme de Canela: 1 - Em uma batedeira, coloque o leite UHT, o P Para Recheios e Cremes e a canela, bata por 6 minutos. Reserve.

Montagem e Decorao: 1 - Forre a assadeira com a massa flora, acrescente por cima o recheio cremoso de amndoas, sobreponha os pssegos laminados e cubra com o Creme de Canela. 2 - Leve essa torta para o forno preaquecido a 180C por 15 minutos, ou at que fique dourada. 3 - Retire do forno, espere esfriar. 4 - Por fim, decore com os pssegos, as raspas de chocolate e a cereja. Polvilhe o A-car Gelado por cima.

Base de massa flora: 1 - Em um recipiente, coloque o Acar de Confeiteiro e a margarina, e misture. Acrescente o ovo e mexa nova-mente. Em seguida, coloque as raspas de laranja e a farinha de trigo. Misture delicadamente e sem fora, at formar uma massa homog-nea. 2 - Coloque essa massa em um saco plstico e leve para gelar por 30 minutos. Retire e modele nas assadeiras. Recheio cremoso de amndoas: 1 - Em uma batedeira, coloque a manteiga, o Acar de Confeiteiro, os ovos, o iogurte, as farinhas e o fermento em p. Bata at obter um creme. Reserve.

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nome Do Prato: Torta assada de pssego com amndoas setor: confeitariarenDimento: 2 pores tamanho Da Poro: 250 gramas


Base de massa flora: Acar de Confeiteiro Snow Sugar Margarina uso culinrio Ovo (1/2 unidade) Farinha de trigo Raspas de laranja Recheio cremoso de amndoas: Manteiga sem sal Acar de Confeiteiro Snow Sugar Ovos (2 unidades) Iogurte natural Farinha de amndoas Farinha de trigo Fermento em p Cobertura Creme de Canela: Pssego em calda Leite UHT P Para Preparo de Recheios e Cremes Tipo Belga Mavalrio Canela em p Decorao: Cobertura Raspar e Cobrir Sabor Chocolate ao Leite Mavalrio Pssego em lata fatiados Cerejas com cabo Cobertura Base de Acar Acar Gelado Mavalrio *Q.B. = Quanto Basta

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vDeos

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exPeDiente Mavalrio Confeitaria uma publicao da Indstria de Produtos Alimentcios Mavalrio Ltda.Coordenao Geral: Departamento de Marketing MavalrioReceitas: Centro Tcnico e Culinrio Mavalrio

Produo: Edio e redao: Juliana Lambert Produtora: Elisabeth Freidenson Fotos: Nelson Toledo Design grfico e diagramao: Patrcia Andrioli

34 Receitas

Produo: Edio e redao: Juliana Lambert Produtora: Elisabeth Freidenson Fotos: Nelson Toledo Design grfico e diagramao: Patrcia Andrioli

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MAVALÉRIO CONFEITARIA - 20 Delicias Do Centro Técnico e Culinário