Upload
95kodok85
View
235
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
1/35
MINERAL
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
2/35
Mineral terdiri dariMayor mineral (100 mg/hari)Mikro mineral (trace elemen) (
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
3/35
Mayor Mineral
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
4/35
+ Mayor mineral m!k mineral ygke$#t#hannya dalam t#$#h
"e$anyak 001' dari $erattotal t#$#h ata# minimal 5 grdalam $erat $adan ,0 kg ata#
ke$#t#hannya - 100 mg/hari.
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
5/35
Mayor mineral terdiri dari 1. al"i#m
. o"*or
. Magne"i#m%. ali#m
5. Natri#m
,. lorida2. 3#l*#r
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
6/35
+ 4#lang dan gigi terdiri dari ' kal"i#m
+ 1' $erada dalam cairan intra danek"tra"el#ler
#ng"i 6"iologi kal"i#m
+ 7em$ent#kan t#lang
+ 7em$ent#kan gigi de!o"it dan
!engam$ilan kal"i#m
+ 7ada gigi terda!at di dalam dentin dancementin
al"i#m
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
7/35
#ng"i meta$olik kal"i#m
+ 7em$ek#an darah
+ 4ran"mi"i "ara*
+ Relak"a"i dan kontrak"i otot t.#otot 8ant#ng
+ 7ermea$ilita" mem$ran "el
+ Akti9a"i en:im t.# en:im yg$er!eran #tk kontrak"i otot
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
8/35
Absorpsi, Transport
Saat proses digesti kalsium dilepaskan dari
makanan bentuk larut dan ion Ca2+diabsorpsi
Kalsium diabsorpsi melalui 2 jalur, yaitu:
1.Transeluler (aktifpada duodenum !
proksimal jejunum melibatkan calcium binding
protein,"albindin
2.#araseluler (difusi
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
9/35
$supan kalsium tinggidifusi
$supan kalsium renda% (& ' mg aktif
$bsorpsi aktif kalsium terjadi di duodenum dan jejenum, tapi
absorpsi kalsium total terbanyak di ileum
)aktor2 yg memper"epat absorbsi kalsium :*Kadar itamin yg adekuat*massa mukosa usus %alus
*&& & kalsium*&&& fosfor kadar 1,2-(/2*Ke%amilan
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
10/35
)aktor2 yg meng%ambat absorbsi kalsium:*&&& itamin
*massa mukosa usus*menopause
*asam lambung* ke"epatan transit di intestinal
*&&& estrogen
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
11/35
e"eim$angan kal"i#m dalam darah diat#r oleh
1.;ormon !aratiroid (74;)
+ i"ekre"i oleh kelen8ar !aratiroid+ 3en"iti* thd !er#$ahan kadar kal"i#m $e$a" dalam
darah kal"i#m $e$a" 74; dile!a"kan "hgmengem$alikan ke
kadar normal dgn tiga cara merang"ang m#ko"a #"#" hal#" a$"or!"i =a
mengam$il kal"i#m dari t#lang
menye$a$kan gin8al menga$"or!"i kem$ali le$ih $anyak
kal"i#m dan mengel#arkan le$ih *o"*or
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
12/35
.al"itriol
+ al"itriol $eker8a "ama dgn 74; dalam mengat#ra$"or!"i kal"i#m di #"#" hal#" melal#i kal$indin
+ al"itriol $erikatan dgn re"e!tor 9it di"ito!la"ma
ma"#k ke inti "el $erikatan dgnre"!on elemen "inte"i" kal$indin. al$indinmer#!akan !rotein !engikat kal"i#m dalam !ro"e"
a$"or!"i.
+ al"itriol 8#ga $er!eran dalam reg#la"i!enyim!anan kal"i#m dan *o"*or di t#lang
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
13/35
.al"itonin
+ al"itonin di"inte"i" di dalam"el !ara*olik#ler kelen8ar tiroid
+ >er!eran dalam mencegah!eningkatan kal"i#m yg$erle$ihan dgn meng#rangi
mo$ili"a"i kal"i#m dari t#lang
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
14/35
Ek"kre"i al"i#m
+ Melal#i #rin *e"e" keringat k#lit ram$#tdan k#k#
+ ;i!erkal"i#ria da!at ter8adi $ila kon"#m"idiet tinggi !rotein he?ani yang mengand#nga"am anorganik "e!erti a"am "#l*#r yang
$era"al dari a"am amino "#l*#r+ on"#m"i $e$era!a cangkir ko!i "etia! hari
dan a"#!an tinggi natri#m da!atmenye$a$kan hilangnya kal"i#m melal#i #rin
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
15/35
efisiensi kalsium menyebabkan :*Kejang atau kram otot*0i"kets dan osteomalasia kekurangan it
pd anak2 ri"kets, pd deasa osteomalasia,
osteoporosis*eningkatkan risiko penyakit kronis seperti
3 besitas (kalsium ke"epatan sel adipositmenyimpan lemak
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
16/35
$supan kalsium yg dianjurkan :*$nak4anak umur 5 s6d 17 ta%un 18 mg6%ari
*easa umur 15 s6d - ta%un 1 mg6%ari*9 - ta%un 12 mg6%ari
atas asupan kalsium maksimum adala% 2- mg6%ari
Sumber ba%an makanan kalsium :Susu dan produknya, keju, yog%urtSayuran berdaun %ijau, brokoli, ka"ang2an
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
17/35
)ungsi dan metabolisme fosfor berkaitan dgn kalsium.
alam proses absorpsi, perbandingan kalsium dgn
)osfor
1:1 s6d 1:8, bila 9 1:8
defisiensi kalsium;mumnya tidak perna% terjadi defisiensi fosfor krn byk
terdapat dalam berbagai makanan
)ungsi fisiologi*#embentukan tulang dan gigi
o"*or
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
18/35
$ktiitas metabolik yg melibatkan fosfor :*)osfor membantu absorpsi glukosa dan gliserol dlm usus
%alus, jg reabsorpsi glukosa dalam tubulus ginjal*Transpor asam lemak fosfolipid*etabolisme energi adenosin triphosphate ($T#*Sistem buffer menjaga keseimbangan asam basa
$plikasi klinik*#ertumbu%an kadar fosfat dalam serum < growth
hormone */ipofosfatemia penyakit usus %alus seperti "elia", dmn
absorpsi fosfor = sekresi #T/ 999= refeeding syndromedmn
fosfor bnyk terpakai utk penyimpanan glukosa
fosfat asidosis metabolik, gagal jantung ! sudden death
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
19/35
+ ;i!er*o"*atemia gagal gin8al dan
hi!o!aratiroid dmn *o"*at --- dalam"er#m
+ o"*at kadar kal"i#m
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
20/35
An8#ran a"#!an *o"*or
+ @m#r "/d 1 tah#n B 150 mg/hari
+ - 1 tah#n B 200 mg/hari
>ahan makanan "#m$er *o"*or+ "#"# dan !rod#knya
+ ma""a otot !d daging
+ soft drink
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
21/35
Natri#m
>atrium merupakan kation utama dalam "airan
?kstraseluler
)ungsi fisiologi natrium
*Keseimbangan air*Keseimbangan asam4basa*#ermeabilitas sel pompa natrium*$ksi otot
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
22/35
Absorpsi5-41@ natrium yg dikonsumsi akan diserap, dan
sekitar 4-@ dibuang ia feses
Konsentrasi natrium dalam serum dipengaru%i ole%
eberapa %ormon, yaitu:*antidiuretik atau asopressin, aldosteron, atrial natriuretik,
renin dan angiotensin AA
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
23/35
?kskresi*?kskresi natrium terutama melalui ginjal, selain itu kulit dan
keringat dikendalikan %ormon aldosteron*>atrium &&, kalium 99 %ormon aldosteronretensi
natrium dan ekskresi kalium
*Bumla% natrium yg terdapat dalam keringat -m? pada su%u yg tinggi atau setela% ola%raga natrium byk
%ilang
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
24/35
$njuran asupan natrium :
-mg6%ari
efisiensi >atrium:
*Konsentrasi >ormal natrium dalam serum 18- D 1'- m?6E
*ila keringat keluar berlebi%an dpt %ilang 99 8@
dari total berat badan
*Fejala : kram otot, mual, munta%, pusing, s%oksampai koma
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
25/35
ali#mKalium mrpk kation intraseluler terbanyak, yaitu
sebanyak 5-@ s6d 57@.
)ungsi fisiologi*Keseimbangan "airan*$ktiitas otot*etabolisme karbo%idrat ,8G mmol kalium disimp
dalam tiap gram glikogen*Sintesis protein .*engendalikan tekanan dara%
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
26/35
+ ;ormon aldo"teronmengat#r
ke"eim$angan kali#m dan
natri#m dalam !la"ma+ 7eningkatan kali#m dalam
!la"ma merang"ang
!ele!a"an hormon aldo"teron.
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
27/35
+ Adek#at intake (AI) kali#m #nt#k
de?a"a adalah %200 mg/hari!en#r#nan tekanan darah dan
meng#rangi ri"iko cedera t#lang.
+ AI laki #m#r %0 tah#n 000
mg/hr+ AI ?nt #m#r %0 tah#n 200
mg/hr
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
28/35
>ahan makanan "#m$er kali#m
+ >anyak di dalam makanan
karena mr!k kom!onene"en"ial dalam kehid#!an "el
+ Mi"al kacangan 8er#k
!i"ang "ay#ran $erda#n hi8a#$rokoli kentang daging dan"#"#.
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
29/35
Magne"i#m
+ adar "er#m normal 1.5&.1 mEC/L(0.25&1.1 mmol/L)
#ng"i magne"i#m+ 3ta$ili"a"i "tr#kt#r A47 dalam reak"i
en:im yang tergant#ng !ada A47
+ o*aktor $e$era!a en:im+ Akti9ita" dan tran"mi"i
ne#rom#"k#lar
+ 3tim#lator dan relak"a"i kontrak"iotot
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
30/35
+ A$"or$"i ter8adi di "e!an8ang#"#" hal#" ter#tama di 8e8en#m
+ e"eim$angan magne"i#mtergant#ng !ada a$"or"i #"#"hal#" dan ek"kre"i di gin8al $ilakadar magne"i#m rendah dalamt#$#h ek"kre"i di gin8al akan
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
31/35
#ng"i magne"i#m
+ 3ta$ili"a"i "tr#kt#r A47 dalamreak"i en:im yang tergant#ng !adaA47
+ o*aktor $e$era!a en:im+ Akti9ita" dan tran"mi"i
ne#rom#"k#lar
+ 3tim#lator dan relak"a"i kontrak"iotot
+ en"ita" t#lang
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
32/35
>ahan makanan "#m$er+ >ahan makanan "#m$er yang !aling
$aik
kacangan $i8ian "ereal gand#mdan "ay#ran hi8a#
+ >ahan makanan "#m$er yang "edang
"#"# dan !rod#k "#"#
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
33/35
e6"ien"i
+ >erat tremor kram otot anorek"ia
m#al m#ntah ke8ang kon9#l"i koma
+ de!le"i !d meta$oli"me t#lang terma"#k$erk#rangnya "ekre"i 74; oleh kelen8ar!aratiroid tergangg#nya ker8a 74;dalam gin8al dan t#lang $erk#rangnya15(D;) dalam "er#m
tergangg#nya !ert#m$#han t#lang !danak ata# ter8adinya o"teo!oro"i" !dorang t#a
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
34/35
3#l*#r
+ Mer#!akan kom!onen dari molek#lorganik
+ 3tr#kt#r kimia a"am amino
mengand#ng "#l*#r yait# "i"tin"i"tein ta#rin metionin gl#tation
+ 3#l*#r mr!k kom!onen dari he!arinkondroitin "#l*at dalam t#lang dankartilago "erta !ada 9itamin thiamin$iotin dan a"am !antotenat
7/24/2019 Mayor Mineral Kuliah
35/35
+ >ahan makanan "#m$er"#l*#r
daging #ngga" ikan tel#rkacang kering $rokoli dankem$ang kol