CTC2011

Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación

Informe Anual 2011

EDITA:Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación.Molina de Segura - Murcia - EspañaTelf.: 968 38 90 11 - Fax: 968 61 34 01 - www.ctnc.esDEPÓSITO LEGAL: MU-1.100-2010

PRODUCCIÓN TÉCNICA:Estudio de Diseño y ComunicaciónFulgencio Martínez Pelegrínfulgen1@telefonica.net

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EL CENTRO

ASOCIACIONES, ORGANISMOS E INSTITUCIONES

ORGANIGRAMA

LÍNEAS DE ACTUACIÓN

1. INVESTIGACIÓN APLICADA, DESARROLLO E INNOVACIÓN

EN PROCESOS Y PRODUCTOS

1.1. PROYECTOS EUROPEOS

1.2. PROYECTOS DE I+D NACIONALES Y REGIONALES.

1.3. TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN

2. TECNOLÓGÍAS ALIMENTARIAS

3. DESARROLLO E INNOVACIÓN EN ENSAYOS

4. GESTIÓN Y CONTROL MEDIOAMBIENTAL

5. TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Y RESULTADOS DE

INVESTIGACIÓN

6. FORMACIÓN

INFORME ANUAL DE CUENTAS

EMPRESAS ASOCIADAS

SUMARIOSUMARIO

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PRESENTACIÓN

El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación es unaAsociación Empresarial sin ánimo de lucro con una amplia trayectoria eninvestigación agroalimentaria ya que tiene sus orígenes en la Asociaciónde Investigación de Industrias de Conservas Vegetales que se constituyóen el año 1962. Reconocido como Centro de Innovación y Tecnología (CIT-51) y Oficina de Transferencia y Resultados de Investigación (OTRI 150)y declara de Utilidad Pública (Orden INT 445/2004 de 15 de enero).

El CTC dispone de una amplia gama de servicios para las empresasagroalimentarias entre los que destacan:

• Asesoría y Asistencia Tecnológica• Servicios Analíticos• Documentación e Información Técnica• Transferencia Tecnológica• Asesoría y Gestión Medioambiental• Apoyo a la I+D+i• Formación

EL CENTROEL CENTRO

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• Estudio, control y resolución de las necesidades tecnológicas de lasempresas agroalimentarias, prestando servicios de asistencia técnica,formación técnica especializada a todos los niveles, vigilancia y prospectivatecnológica, así como difusión de información y otros servicios similaresvinculados a la gestión del conocimiento, la tecnología y la innovación.

• Transferencia de resultados de investigación entre los organismos públicosy privados de investigación y las empresas y difusión de información,conocimiento y oportunidades tecnológicas para la mejora de la competi-tividad empresarial.

• Apoyo a la creación de empresas de base tecnológica y su consolidaciónen el mercado.

• Participación en plataformas tecnológicas, redes yotros foros.

• Otras actividades cuyos resultados seanmejorar el nivel tecnológico y compe-titivo de las empresas fomentandoun desarrollo sostenible del sectoragroalimentario.

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OBJETIVOS

Contribuir a la generación de conocimiento tecnológico y a su asimilaciónpor la industria agroalimentaria, para fomentar el desarrollo y fortalecimientode la capacidad competitiva de las empresas en el ámbito de la tecnologíay la innovación.

Para conseguir este objetivo el CTC dispone de una oferta especializadade actividades de I+D+i y servicios tecnológicos abierta a la cooperaciónentre los distintos agentes a nivel nacional e internacional, mediante eldesarrollo de actividades como:

• Desarrollo de proyectos de investigación aplicada o industrial, accionesde mejora e innovación tecnológica propias o en cooperación con empresas,otros centros tecnológicos, centros públicos y privados de investigaciónu otras entidades, con el objetivo de generar y difundir conocimientotecnológico.

• Realización de proyectos bajo contrato con empresas, de carácterindividual o colaborativo, y de servicios de asesoramiento tecnológico,tales como: diagnósticos tecnológicos, estudios de viabilidad técnica yotros de similares características; que permitan maximizar la aplicacióndel conocimiento generado por el centro.

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Centro Tecnoológico Nº 51. Registro de Centros Tecnológicos y Centros de Apoyo a la Innocvacióndel Ministerio de Ciencia e Innovación.

OTRI - Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación. Comisión Interministerial de Cienciay Tecnología. Octubre 1999. con el Número 150.

Laboratorio Oficial para Control de Cosméticos.

Acreditación ENAC Aguas (ISO 17025).

Acreditación ENAC Alimentos (ISO 17025).

Centro aprobado por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino para ensayos de plaguicidas(Memorandum UE-Rusia).

Asociación declarada de Utilidad Pública.

ACREDITACIONES

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•

•

•

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AGRUPALAgrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación de Murcia,Alicante y Albacete.

ASTERScienza, Tecnología Impresa.

ASTPAssociation of European Science and Technology Transfer Professionals.

CITEMFederación de Centros de Innovación y Tecnología de la Región de Murcia.

CSICConsejo Superior de Investigaciones Científicas.

ESAMUREntidad Regional de Saneamiento y Depuración Región de Murcia.

FECYTFundación Española para la Ciencia y la Tecnología.

FEDITFederación Española de Entidades de In-novación y Tecnología.

FIABFederación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas.

FNACVFederación Nacional de Asociaciones de la Industria de Conservas Vegetales.

IFTPSInstitute For Thermal Processing Specialists.

FDA-USAFood and Drug Administration.

SEIMEDCentros Empresa Europeas.

CÁMARA DE COMERCIO E INDUSTRIADE MEISIN-TURQUÍA.

FUNDACIÓN SÉNECA REGIÓN DE MURCIA.

INSTITUTO VNIIKOP MOSCÚ.

INSTITUTO DE BIORECURSOSALIMENTARIOS DE RUMANIA.

El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación pertenece y colabora con gran cantidad de asociaciones, organismos e instituciones:

ASOCIACIONES, ORGANISMOS E INSTITUCIONES

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ÓRGANOS DE GOBIERNO

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA INTERNA

PRESIDENCIA

DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN

SECRETARÍA GENERAL

• Área de Tecnología e Ingeniería de Procesos.• Área de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+I - OTRI).• Área de Desarrollo, Innovación Analítica y Seguridad Alimentaria.• Área de Control Medioambiental.

ASAMBLEA GENERALFormada por todos los socios, constituyendo el órgano soberano dedecisión, elige al Presidente y al Consejo Rector.

CONSEJO RECTORCompuesto por 13 miembros, representantes de empresas e instituciones.

• PresidenteJosé García Gómez (Manuel García Campoy. S.A.).

• VicepresidenteJoaquín Navarro Salinas (COFRUSA.).

• TesoreroCesar García Serna (Alcurnia Alimentación, S.L.).

• SecretarioLuis Dussac Moreno (Asociación Empresarial Centro Tecnológico Nacionalde la Conserva y Alimentación).

• Vocales- Tomas Guillén Moreno (Pedro Guillén Gomaríz).- Francisco Martínez López (Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación de Murcia, Alicante y Albacete).- Javier Celdrán Lorente (Instituto de Fomento de la Región de Murcia).- Patricio Valverde Espín (Estrella Levante).- Esther Gómez Yelo (Frutas Esther).- Antonio Marín Giménez (Marín Giménez Hnos.).- Mateo Hidalgo Iniesta (Hida Alimentación). 08

ÓRGANOSOS DE GOBIERNONO

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ÓRGANIGRAMA

CTCAsamblea General

Consejo Rector

Presidencia

Secretaría General

Gestión de Calidad

Microbiología

Instrumental

Físico-Químico yControl de Calidad

BiotecnologíaAlimentaria

Área deTecnología

Asesoría yAsistencia Técnica

Planta Piloto

OTRI

I+D+i

Documentación

Formación

Área deMedioambienteÁrea de Ensayos

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ÓRGANIGRAMA

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LÍNEAS DE ACTUACIÓNLÍNEAS DE ACTUACIÓN

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1.1. PROYECTOS EUROPEOS

TRANSFER OF INNOVATIVE QUALITY CONTROL METHODOLOGIESTO THE VOCATIONAL TRAINING SYSTEMS AND TRADITIONAL FOODPRODUCERS. (TOL4FOOD).Participantes: Instituto de Biorrecursos alimentarios de Rumanía (Líderempresa SIVECO de Rumanía y la Universidad Católica de Porto (Portugal),Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTC).Subprograma Leonardo da Vinci del programa Lifelong Learning de laUnión Europea.2012-2014

DEVELOPING EUROPEAN STANDARDS FOR BEE POLLEN AND ROYALJELLY: QUALITY, SAFETY AND AUTHENTICITY. (APIFRESH).Programa Research for the Benefits of SME-AG. VII Programa Marco.2011-2014

SISTEM INTEGRAT DE METODE INOVATIVE PENTRU FORMAREA SIDEZVOLTAREA PROFESIONALA, IN SCOPUL IMBUNATATIRII NIVE-LULUI DE OCUPARE A FORTEI DE MUNCA DIN REGIUNEA BUCU-RETSTI - ILFOV. REGIÓN DE BUCAREST/ILFOV, RUMANIA.POSDRU/106/5.1/G/77236. Fondo Social Europeo. Gobierno de Rumanía.2010/2012.

IMBUNATIREA CAPACITATII DE OCUPARE A FORTEI DE MUNCA INREGIUNEA SUD MUNTENIA, UTILIZAD METODE INNOVATIVE DEFORMARE PROFESIONALA. REGIÓN DE SUDMUNTENIA CALARASI,RUMANIA.POSDRU/101/5.1/G/76285. Fondo Social Europeo. Gobierno de Rumanía.2011/2013

FACILITAREA INTEGRARII PE PIATA MUNCII A SOMERILOR SI APERSOANELOR INACTIVE DIN REGIUNEA CENTRU SI ATRAGEREAUNUI NUMAR CAT MAI MARE DE PERSOANE PE PIATA MUNCII,INCLUSIV IN ZONELE RURALE. REGIÓN DE COVASNA, RUMANIA.POSDRU/105/5.1/G/78478. Fondo Social Europeo. Gobierno de Rumanía.2011/2013

SATiety INnovation (SATIN).Collaborative Project (large–f2 scale integrative project targeted to SMEs)KBBE-2011, VII Programa Marco.2012-2017

BIOMASSE ET EMPLOI EN MILIEU RURAL BIOMEMPLOI.Participantes: Association des Eleveurs de DORdogne , France (Coordi-nador); National Technological Centre For The Food And Canning Industry(Spain); Due Mondi Ecotec S.a.r.l. (Luxembourg).Programme pour l'Education et la Formation Tout au Long de la Vie delLeonardo da Vinci dentro de la modalidad de Asociaciones.2011-2013

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1. INVESTIGACIÓN APLICADA, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN PROCESOS Y PRODUCTOS

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1.2. PROYECTOS DE I+DNACIONALES Y REGIONALES.

ESTUDIO Y DESARROLLO DE LA VIABILIDAD DE UTILIZAR LA TÉC-NICA DE INTEGRADORES TIEMPO-TEMPERATURA A NIVEL INDUS-TRIAL PARA DETERMINAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OPTIMI-ZAR PROCESOS.Ministerio de Ciencia e Innovación. Subprograma Torres Quevedo.

OBTENCIÓN DE COMPOSTS SUPRESIVOS A PARTIR DE LODOS DEORIGEN AGROALIMENTARIO COMO SUSTRATOS ORGÁNICOS PARACULTIVO DE PLANTAS EN SEMILLERO.Proyecto en colaboración: CEBAS-CSIC y CTC.Ministerio de Ciencia e Innovación Proyectos de Investigación Fundamentalno orientada.DISEÑO, DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DE ACCIONES DEVALORIZACIÓN DE LOS LODOS DE DEPURADORAS GENERADOSPOR LA INDUSTRIA DE TRANSFORMADOS VEGETALES.Ministerio de Medio Ambiente.

NUEVAS VARIEDADES Y TRANSFORMADOS DE ALCACHOFA EN LAREGIÓN DE MURCIA (CYNAMUR).Proyecto Fondo Tecnológico – CDTI.

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SUSTAINABLE STRATEGIES FOR INTEGRATED MANAGEMENT OFAGROINDUSTRIAL FRUIT AND VEGETABLE WASTES (AGROWASTE)Partuicipantes: CEBAS (CSIC) líder; CTC ; AGRUPALPrograma LIFE + Environment Policy and Governance (LIFE10 ENV/ES/469)2012-2014

VALORIZACIÓN DE EFLUENTES DE ALMAZARA POR MEDIO DE LARECUPERACIÓN DE BIO-PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO(RE-WASTE)Participantes: Industria Olearia Biagio Mataluni SRL (CRIOL-IOBM) (Líder);Euroimpresa; Parque Científico y Tecnológico de Salerno; Área Internade la Campania (PST); Centro Tecnológico Nacional de la Conserva yAlimentación (CTC) España.Programa LIFE+ Unión Europea2009-2011

AGROFOOD CLUSTERS PLATFORM WITH COMMON LONG-TERMRESEARCH AND INNOVATION STRATEGY TOWARDS ECONOMICGROWTH AND PROSPERITY . (AGFORISE)ROK- 7PM2009-2012

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ESTUDIO, PREPARACIÓN Y EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS ANTI-MICROBIANOS PRESENTES EN EXTRACTOS VEGETALES.Desarrollo sectorial.

DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS DE PASTEURIZACIÓN FRÍA DEALIMENTOS CLARIFICADOS.Desarrollo sectorial.

UTILIZACIÓN DE TÉCNICAS IN VIVO MEDIANTE IMPEDANCIA ELEC-TRICA PARA DETECCIÓN DE CAPACIDAD ANTIMICROBIANA Y/OANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS NATURALES.Desarrollo sectorial.

VALORIZACIÓN DE LODOS DE DEPURADORA DE INDUSTRIAS DETRANSFORMADOS VEGETALES MEDIANTE PROCESOS DE COMPOS-TAJE DIRIGIDO.Fundación Séneca Región de Murcia.

IDONEIDAD DEL USO DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS EN UNAPLANTA PILOTO DE CODIGESTIÓN ANAEROBIA.Proyecto empresarial.

ESTUDIO Y VALORACIÓN A ESCALA PILOTO DE TECNOLOGÍASENCAMINADAS A DEPURAR LAS SALMUERAS DEL SECTOR DEENCURTIDOS.Proyecto empresarial.

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DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE BACTERIÓFAGOS PRESENTESEN ADITIVOS DE USO EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.Fundación Séneca.

CREACIÓN DE LA UNIDAD EUROPA DENTRO DE LA OTRI DEL CTC.Fundación Séneca. Ayudas a la actividad de transferencia de los resultadosde investigación.

PROYECTOS DE DESARROLLO EXPERIMENTAL E INVESTIGACIÓNINDUSTRIAL DE PLATOS PREPARADOS DE ALTA CALIDAD.Desarrollo sectorial.

VALIDACIÓN FÍSICA Y BIOLÓGICA DE TRATAMIENTOS TÉRMICOSAPLICADOS EN UN REACTOR PROTOTIPO PARA LA INDUSTRIAALIMENTARIA.Desarrollo sectorial.

UTILIZACIÓN DE ANTIMICROBIANOS Y ANTIOXIDANTES EN LAELABORACIÓN DE ALCACHOFA IV GAMA.Desarrollo sectorial.

UTILIZACIÓN DEL LIMÓN (INGREDIENTE NATURAL) COMO SUSTI-TUTIVO DE ADITIVOS (PECTINAS, ÁCIDOS ANTIOXIDANTES) EN LAELABORACIÓN DE CONFITURAS DE FRUTA DE ALTA CALIDAD.Desarrollo sectorial.

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1.3. TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN

TRABAJOS FIN DE CARRERA

ESTRATEGIAS DE VALORIZACIÓN DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOSORGÁNICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.Alumno: Salvador Martínez de Maya.Tutor CTC: Dr. Luis Miguel Ayuso García.

TESIS DOCTORALES Y TESIS DE MASTER

VALIDACIÓN FÍSICA Y BIOLÓGICA DE TRATAMIENTOS TÉRMICOSAPLICADOS EN UN REACTOR PROTOTIPO PARA LA INDUSTRIAALIMENTARIA.Tesis Doctoral.Doctorando: Mª Dolores López Martínez.Directora: Dra. Presentación García Gómez.

ESTUDIO DE VIDA UTIL EN PRODUCTOS ELABORADOS. (CONSERVADE PIMIENTO.Tesis de Master.Doctorando: David Quintín Martínez.Directora: Dra. Presentación García Gómez.

ESTUDIO DE VIDA UTIL EN PRODUCTOS ELABORADOS(AGUACATE).Tesis de Master.Doctorando: Ángel Pineda Martínez.Directora: Dra. Presentación García Gómez.

UTILIZACIÓN DEL LIMÓN (INGREDIENTE NATURAL) COMO SUSTI-TUTIVO DE ADITIVOS (PECTINAS, ÁCIDOS ANTIOXIDANTES, ...) ENLA ELABORACIÓN DE CONFITURAS DE FRUTA DE ALTA CALIDAD.Tesis Doctoral.Doctorando: Pedro Sánchez campillo.Directora: Dra. Presentación García Gómez.

ACCIONES DE VALORIZACIÓN DE LOS LODOS DE DEPURADORASGENERADOS POR LA INDUSTRIA DE TRANSFORMADOS VEGETALES.COMPOSTAJE Y DIGESTIÓN ANAEROBIA.Tesis doctoral.Doctorando: Ana Belén Morales Moreno.Dirección: Dr. Luís Miguel Ayuso García (CTC), José Antonio PascualValero ( CEBAS-CSIC), Mercedes Alacid Cárceles ( UPCT).

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ESTUDIO DE LA FORMACIÓN DE TRIHALOMETANOS DURANTE ELPROCESO DE ELABORACIÓN DE TRANSFORMADOS VEGETALES YSU PRESENCIA EN LAS AGUAS RESIDUALES Y EN LOS LODOS DEDEPURADORA GENERADOS.Tesis doctoral.Doctorando: Fuensanta Melendreras Ruiz.Dirección: Dr. Luís Miguel Ayuso García (CTC), Mercedes Alacid Cárceles( UPCT).

TESIS DOCTORALES PRESENTADAS EN 2011

UTILIZACIÓN DE ANTIMICROBIANOS Y ANTIOXIDANTES EN LAELABORACIÓN DE ALCACHOFA IV GAMA.Tesis Doctoral.Doctorando: María Sánchez Guijarro.Directora: Dra. Presentación García Gómez.

• THERMAL INACTIVATION OF ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRES-TRIS SPORES UNDER CONDITIONS SIMULATING INDUSTRIAL HEA-TING PROCESSES OF TANGERINE VESICLES AND ITS USE IN TIMETEMPERATURE INTEGRATORS in European Food Research andTechnology (Eur Food Res Technol) (2011) 232:821–827.María-Dolores López, Presentación García, Marina Muñoz-Cuevas(UPCT), Pablo S. Fernández (UPCT), Alfredo Palop (UPCT).

• OPCIONES DE VALORIZACIÓN DE LODOS DE DEPURADORAS DELA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: FICHAS TÉCNICAS.

• REUTILIZACIÓN AGRÍCOLA DE LAS AGUAS RESIDUALES DEPURA-DAS PROCEDENTES DE LA INDUSTRIA DE LA CONSERVA VEGETAL.ESTUDIO NUTRICIONAL.

• DEVELOPING EUROPEAN STANDARDS FOR BEE POLLEN ANDROYAL JELLY: QUALITY, SAFETY AND AUTHENTICITY (APIFRESH).González-Porto, A.V. (Centro Agrario de Marchamalo, Guadalajara) ; Sanz-Herranz, A. (Centro Agrario de Marchamalo, Guadalajara) Martínez-Sanmartín, A. (Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación,Molina de Segura, Murcia.) ; Rodríguez-García, T. (Tecnologías AvanzadasInspiralia, Madrid); Pardo-Martín, C (Departamento de Biología Vegetal,Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Madrid).

PUBLICACIONES, POSTERS Y PONENCIAS

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poster presentado en el Congreso APIMONDIA 2011, Buenos Aires -Argentina del 21 al 25 de Septiembre de 2011.

• SCREENING OF TABLE GRAPES FOR PESTICIDE RESIDUES INMURCIAN FARMING BY GC AND LC-MS.Póster presentado al 3rd Latin American Pesticide Residue Workshop,Food and Environment (LAPRW). Montevideo, Uruguay. 8-11/05/11.

• ANALYTICAL METHOD VALIDATION FOR THE DETERMINATION OFPESTICIDES RESIDUES IN COURGETTE USING QuEChERS EXTRAC-TION METHOD BY LC-MS AND GC-MS”.Póster presentado a 7th MGPR International Symposium “Paolo Cabras”.Tesalónica (Grecia). 9-11/11/11.

• ANALYTICAL METHOD VALIDATION FOR THE DETERMINATION OFPESTICIDES RESIDUES IN LETTUCE USING QuEChERS EXTRACTIONMETHOD BY LC-MS AND GC-MS.Póster presentado a 7th MGPR International Symposium “Paolo Cabras”.Tesalónica (Grecia). 9-11/11/11.

• REUTILIZACIÓN AGRÍCOLA DE LAS AGUAS RESIDUALES DEPURA-DAS PROCEDENTES DE LA INDUSTRIA DE LA CONSERVA VEGETAL.ESTUDIO NUTRICIONAL.Revista CTC Alimentación, nº,48, 2011.

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Durante el 2011, además de seguir trabajando en líneas de interés general,se han abierto tres nuevas vías de especialización tecnológica.

ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA 1:Aplicación de técnicas de aseguramiento de la calidad de alimentos notratados térmicamente. Puntos críticos de control en el procesado dealimentos mediante filtración tangencial, altas presiones, CO2 supercrítico.Desarrollo de alimentos “clean label”.

ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA 2:Elaboración de productos IV y V gama en envases plásticos y estudio desu vida útil. Impacto medioambiental de estas tecnologías.

ObjetivosRealización de proyectos de desarrollo experimental e investigaciónindustrial de platos preparados de alta calidad.

Proyectos desarrollados:• Influencia de la presión de evaporación en la elaboración de platospreparados.

• Estudio de vida útil de vegetales mínimamente procesados, envasadosal vacío e higienizados mediante técnicas combinadas de presión ytemperatura.

• Aplicación de extractos naturales con actividad antimicrobiana y antioxi-dante en alimentos IV y V gama.

ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA 3:Procesos fermentativos/enzimáticos en la industria alimentaria y suaplicación en el desarrollo de alimentos funcionales con principios activos.

ObjetivosRealizar proyectos de desarrollo experimental e investigación industrial debebidas y zumos con propiedades funcionales.

Proyectos desarrollados• Obtención de zumo de fresa con adición de sustancias con propiedadesfuncionales utilizando ciclodextrinas.

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2. TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS

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Entre las actuaciones llevadas a cabo hay que destacar:

• Desarrollo de nuevos métodos para la determinación de multirresiduosde plaguicidas por LC-MS/MS triple cuadrupolo y validación del mismo.

• Desarrollo y puesta a punto de métodos para la determinación delicopeno y betacarotenos por HPLC.

• Puesta en marcha del ensayo para la determinación de colesterol enalimentos por CG-FID.

• Puesta en marcha de método para la determinación de Fibra Alimentariaen alimentos.

• Aplicación de la cromatografía iónica a la determinación de aniones ycationes en alimentos y aguas.

• Desarrollo de métodos microbiológicos dirigidos a la detección ycuantificación de agentes bacteriófagos presentes en aditivos empleadosen la fabricación de productos agroalimentaria.

• Caracterización de zumos naturales y zumos enriquecidos mediante laevaluación sensorial una de las herramientas más relevantes del análisisde los alimentos en la industria agroalimentaria y en los estudios deaceptación por parte del consumidor. El aspecto, el color, el aroma, latextura y el sabor, suelen ser atributos determinantes a la hora de seleccionary elegir los alimentos en el momento de la compra.

3.- DESARROLLO E INNOVACIÓN EN ENSAYOS

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4. GESTIÓN Y CONTROL MEDIOAMBIENTAL

Esta actividad está orientada a mejorar la calidad ambiental del sectoragroalimentario, la competitividad de las empresas y a la resolución deproblemas específicos de diversos sectores del ámbito de la industriaagroalimentaria. A lo largo de 2011 se han desarrollado dos líneas deconocimiento de especial interés.

• VALORIZACIÓN DE LOS RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS ORGÁNICOSDE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.

En esta línea se han llevado a cabo varias actuaciones bien en forma deproyecto de investigación subvencionado por programas nacionales oeuropeos, bien en colaboración con empresas del sector o bien en trabajospropios del Centro. Todos los proyectos de investigación desarrollados alo largo de este año se han realizados en colaboración con otros Centrosu Organismos de Investigación.

Se han estudiado varias alternativas de valoración de los lodos de depuracióny restos vegetales:

Compostaje; utilización de mezclas de lodos y restos vegetales para laobtención de abonos de calidad utilizables en agricultura convencional ycomo substrato en otras actividades agrícolas tales como semilleros,ornamentales, etc. Se han estudiado mejoras en el proceso de compostaje,en un proceso que denominamos compostaje dirigido, con el fin de obtenercompost con propiedades específicas, ya sea con mayor capacidadfertilizante, capacidad bioestimulante, biopesticida, etc,…).

Digestión anaerobia: La biometanización es una alternativa muy interesantepara la valorización de los residuos y subproductos orgánicos generadosen el sector agroalimentario. En esta línea se han llevado a cabo pruebasde biometanización con diferentes mezclas de restos vegetales con y sinlodos de depuración para la obtención de biogás. Los resultados obtenidoscorroboran que esta línea de trabajo puede ser muy interesante para laejecución de proyectos de valorización.

Extracción de compuestos de interés: se está trabajando en la valorizaciónde restos vegetales mediante la extracción de compuestos de interés parasu posterior uso en diferentes sectores industriales, alimentaria, cosmética,formación. Se han realizado estudios y experiencias sobre la extracciónde cinarina, linulina en restos de alcachofa y de polifenoles en dioferentesrestos vegetales.

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Por otra parte trabajamos para promover proyectos empresariales devalorización de residuos y restos orgánicos mediante acciones informativas,formativas y de demostración. Ello se ha concretado en un proyecto LIFE+que busca este impulso mediante el desarrollo de una plataforma webinformativa e interactiva que aportará información referente a cantidadestipos y características de los diferentes residuos y restos orgánicosgenerados en el sector de transformados vegetales, información sobrealternativas tecnológicas adecuadas para la valorización de estos restosorgánicos y se desarrollará una herramienta informática que aportaráinformación concreta sobre las opciones de valorización a casos específicos.

• DEPURACIÓN DE AGUAS RESIDUALES Y DE TRATAMIENTO DEVERTIDOS ESPECIALES: ESTUDIO Y VALORACIÓN A ESCALA PILOTODE TECNOLOGÍAS ENCAMINADAS A DEPURAR LAS SALMUERAS DELSECTOR DE ENCURTIDOS.

Desarrollo en colaboración con AGUAMUR de una experiencia pilotoconsistente en una depuración biológica tipo MBR asociado con untratamiento químico y un sistema de membranas secuencial para eltratamiento de las salmueras residuales del sector de encurtidos. Eltratamiento busca eliminar los fenoles y la materia orgánica de estassalmueras residuales con el objetivo de obtener salmueras “limpias” quepermita su gestión.

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REDES

PLATAFORMA FOOD FOR LIFELa misión de la Plataforma es la captación de fondos públicos y privadoseuropeos, así como del Plan Nacional de I+D+i para el desarrollo deproyectos de interés para las empresas. La Plataforma Tecnológica Foodfor Life-Spain está abierta a todos los miembros de la cadena alimentariaque quieran participar en ella: industria, investigación, administración,reguladores de la sociedad civil, consumidores, etc. Se han constituidoseis grupos de trabajo: Formación y Transferencia de Tecnología; Alimen-tación y Salud; Calidad, Fabricación y Sostenibilidad; Alimentos y Consu-midor; Seguridad Alimentaria y Gestión de la Cadena Alimentaria.

BIOTECH AGROFOOD WORKING GROUPEl CTC participa en el Biotech-Agrofood thematic working group coordinadoen Murcia por el Instituto de Fomento.

BIO N’DAYS VALENCE (FRANCIA)B.I.O N’Days está dirigido a profesionales, empresas, universidades,centros de investigación, y en general cualquier organización interesadaen conocer las últimas novedades relacionadas con la Bio Conservación,Extracción y Separación de productos naturales.

RED PUNTOPYMELa Red PuntoPyme es la más amplia red de información para Pymes yemprendedores de la Región de Murcia. El CTC ha colaborado activamenteen las acciones desarrolladas durante 2011.

CLUSTER AGROFOODCluster Agroalimentario de la Región de Murcia.Durante el año 2011 desde CTC se ha trabajado activamente en eldesarrollo de diferentes actividades del Cluster Agroalimentario Agrofood.Agrofood aglutina a los diferentes agentes del sistema agroalimentario dela Región de Murcia impulsando la cooperación mediante el desarrollo deproyectos deinterés común.Agrofood es un punto de encuentro de empresas y entidades que sereúnen para trabajar de forma conjunta en soluciones que desarrollenproyectos de cooperación en el área de actividad, influencia o interés quecomparten. Agroofood está formado por importantes instituciones yempresas del sector agroalimentario, dando respuesta a las necesidadesdel mercado a través de la cooperación y colaboración empresarial.

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5. TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Y RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN

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UNIAGRO y AGROCSICAcción de difusión dirigida a promover la investigación de Universidadesy CSIC en el ámbito de la empresa agroalimentaria.Los resultados de investigación de esta acción son publicados en la revistaCTC Alimentación.

TERCER PLAN DE CIENCIA REGIÓN DE MURCIAEl Tercer Plan de Ciencia, Tecnología e Innovación, que abarcará el período2011-2014, debe no sólo asumir sino ampliar los objetivos de los planesprecedentes, teniendo en cuenta la evolución y los diversos perfiles delos actores del Sistema Regional de Ciencia Tecnología y Empresa. Esdecir, debe seguir estimulando la actividad de I+D+i en aquellos agentesque carecen de experiencia, pero también, debe propiciar una I+D+i másenfocada y de mayor intensidad entre los actores más capacitados delSistema, a través de una mayor cooperación entre ellos, tanto en el ámbitoregional como en el nacional y en el internacional. El CTC participa en lamesa de trabajo AGROBIO de este Tercer Plan.

SWAMUna de las actividades del proyecto SWAM coordinado por la DGUPC esdetectar las fortalezas y debilidades de la Región de Murcia en temas deI+D+i en tecnologías del agua. Se ha puesto en contacto y analizado lasactividades que se están realizando en estos temas por los diferentesagentes.

CONSEJO EDITORIAL REVISTA RUMANIAEl CTC es miembro del consejo editorial del JOURNAL FOOD ANDENVIRONMENT SAFETY (ISSN 2068-6609), publicado por la Facultad deIngeniería de los Alimentos de la Universidad Stefan cel Mare de Suceava(Rumania).

OTRAS ACTIVIDADES

REVISTA CTC ALIMENTACIÓNSe han publicado los números 47, 48, 49 y 50 de la revista CTCALIMENTACIÓN (ISSN 1577-5917) en cuyo Consejo Editorial colaborantécnicos de reconocidas empresas e investigadores de distintas Universi-dades y del CSIC.En el número 47 se entrevistó a Juan María Vázquez coordinador Generaldel Campus Mare Nostrum y a D. Gaspar Ros Vicerrector de Investigaciónde la Universidad de Murcia. Además se han publicado diferentes artículoscientífico tecnológicos dentro del apartado AGROCSIC, noticias de interéssectorial, y presentación de empresas de nuestro sector, difusión deproyectos colaborativos, etc.En el número 48 se hizo especial hincapié en la difusión del V SymposiumInternacional sobre Tecnologías Alimentarias, así como en la difusión deproyectos europeos.El número 49 ha consistido en un monográfico sobre el proyecto Re-Waste: Valorización de efluentes de almazaras por medio de la recuperaciónde bioproductos de alto valor añadido.El número 50 se ha difundido las conclusiones del V Symposium Interna-cional sobre Tecnologías Alimentarias y se ha entrevistado a ElisabethVilahur de Enterprise Rhone-Alpes International (ERAI).Resultados: Publicación de 4 números de la revista trimestral “CTCAlimentación”.Impacto: 1500 ejemplares por número de revista distribuidos a empresase instituciones a nivel regional, nacional e internacional. Todo el contenidode la publicación se puede descargar libremente desde la web del CTC/publicaciones CTC/Revista CTC Alimentación.

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6. FORMACIÓN

FORMACIÓN PRÁCTICA

Durante el año 2011 el CTC ha tenido un total de 21 alumnos en prácticade las siguientes instituciones:

• Grama Proyectos Integrales• I.E.S Juan Carlos I• SEF• I.E.S Juan Carlos I• Colegio Oficial de Químicos-Región de Murcia• Escuela Superior Agronómica de Toulouse (ENSAT)• CIFEA Molina de Segura• UCAM-Universidad Católica San Antonio• Universidad Miguel Hernández• Máster CESIF• Universidad de Murcia - COIE

CURSOS IMPARTIDOS

Entre las actividades del CTC se encuentra la organización de accionesformativas, foros tecnológicos. Durante el 2011 ha tenido especial relevanciala V edición del Symposium internacional sobre tecnologías alimentariasque se desarrolló en octubre de 2011 con gran éxito de participación.

V SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE TECNOLOGÍAS ALIMENTARIASCartagena 24-25 de octubre de 2011.

El V Symposium Internacional sobre Tecnologías Alimentarias reunió a másde 250 representantes de organismos públicos y privados de unos 15países que pusieron en común las necesidades del sector alimentario ylas novedades tecnológicas para beneficiar tanto a consumidores comoa empresas.Félix Faura, rector de la UPCT, Nicolás Ángel Bernal, segundo teniente dealcalde del Ayuntamiento de Cartagena, Juan Hernández Albarracín, directordel INFO, y José García Gómez, presidente del Centro Tecnológico Nacionalde la Conserva y la Alimentación (CTC), inauguraron las jornadas.Se trata de uno de los eventos más importante sobre tecnología alimentariaa nivel europeo.El Symposium se alineo en torno a dos áreas temáticas:

• Innovaciones en Tecnologías Alimentarias• Nuevos ingredientes de Alimentos Funcionales para mejorar la Salud

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Este V Symposium se celebró junto al Food Brokerage Event (INFO) eventode ámbito internacional donde se dan cita las últimas novedades enmateria de Tecnología Alimentaría, y en el que empresas de diferentespaíses han mantenido reuniones bilaterales para establecer acuerdos decooperación tecnológica relacionados con las últimas innovaciones en susector.

JORNADA “OBLIGACIONES DE LOS OPERADORES DE LAS EMPRE-SAS ALIMENTARIAS EN LA FORMACIÓN DE LOS MANIPULADORESDE PRODUCTOS ALIMENTICIOS”.CTC. Molina de Segura 6 de abril de 2011.

FORO OPORTUNIDADES DE NEGOCIO 2011. JORNADA INFORMATIVASECTOR AGROALIMENTARIO.CTC, 29 de Marzo 2011.

ERRIN BIOTECH WORKING GROUP BROKERAGE EVENT ONKNOWLEDGE BASED BIO-ECONOMY, 22nd June 2011, Brussels,Belgium.El Grupo de Trabajo de Biotecnología de ERRIN en el que participa elCTC.

FARM2FORK (F2F).2nd Review Meeting del proyecto Europeo Farm2 Fork, 13 de mayo de2011. Culmarex, Aguilas. Universidad Politécnica de Cartagena.

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BION DAYS VALENCE.El 7 de septiembre de 2011 se celebró en Valence (Francia) la ConferenciaInternacional sobre Valorización de Residuos de Productos Ecológicos. ElCTC ha actuado como experto en este evento exponiendo su experienciaen el diseño y desarrollo de alimentos enriquecidos con compuestos activos(polifenoles) obtenidos de la valorización de residuos de alcachofa.

JORNADA DE TRABAJO TEMÁTICA EN AGUA Y MEDIO AMBIENTE.Murcia, miércoles 18 de mayo de 2011 (CARM).El CTC participa en el grupo de trabajo 4 “Tratamiento de aguas residualesy su reutilización en agricultura y en la industria”.

XV JORNADAS PROYECTOS EUROPEOS UNIVERSIDAD MURCIA.Universidad de Murcia, 13 de junio de 2011.

TALLER PRÁCTICO DE PREPARACIÓN DE PROPUESTAS AL VII PM.en sus convocatorias de Investigación en Beneficio de las Pymes.INFO 30 de junio 2011.

JORNADA SOBRE REVALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS.San Adrian, CNTA 2 de Marzo,Vigo en Anfaco 21 de junio.

CTC2011

NUEVAS DEMANDAS Y PRODUCTOS ALIMENTARIOS MEDITERRÁ-NEOS.NOVAGRIMED (25 de noviembre de 2011).Esta jornada, organizada por Instituto Murciano de Investigación y DesarrolloAgrario y Alimentario (IMIDA), en el marco del proyecto europeo Novagrimed(Innovaciones Agrícolas en Territorios Mediterráneos).

TALLERES PRÁCTICOS SOBRE APLICACIÓN DE NUEVASTECNOLOGÍAS DE VALORIZACIÓN DE RESIDUOS PARA PYMES DELSECTOR AGROALIMENTARIO. Taller Sudoe.CTC Noviembre 2011.

JORNADA GRANDES TRANSFORMACIONES EN ALIMENTACIÓNADECCO.CTC 19 de Octubre de 2011.

CURSO "FORMACIÓN DE TÉCNICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIAEN EL CONTOL DE CALIDAD Y TRATAMIENTOS DE AGUAS". (Sep-tiembre 2011).CTC. Molina de Segura, 19 septiembre 2011.

CURSO DE EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS A ESTADOS UNIDOS(FDA).CTC. Molina de segura, del 12 a 16 de diciembre 2011.

25

CTC2011

INFORME ANUAL DE CUENTASINFORME ANUAL DE CUENTASAtendiendo a las Cuentas Anuales del ejercicio 2011, y comparándolascon las relativas al anterior ejercicio, podemos observar como el CTC,condicionado por la crisis económica, viene optando por una política deausteridad y contención del gasto, como medida inevitable de la pérdidade volumen de negocio que dicha coyuntura ha originado en los últimosaños.

De una parte, y según muestran las Cuentas de Balance, la Asociaciónmantiene su estructura económica y financiera estable.

De otra parte, y atendiendo a las cifras que arrojan su Cuenta de Pérdidasy Ganancias, podemos observar que el CTC también ha apostado poruna política de contención del gasto en consonancia de la disminucióndel volumen de negocio comentado anteriormente.

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CTC2011

27

CUENTA DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS 2011

Según se muestra en la cuenta de Pérdidas y Ganancias, la cifra total degastos se sitúan en un montante de 2.061.206,09 €, experimentando undecremento del 6.99 % respecto al anterior ejercicio.

Si nos fijamos en la partida de gastos de personal, podemos ver que elmontante de esta se aproxima al 48.57% del gasto total de la Asociación,convirtiéndose un año más en la principal partida de gasto de la Asociación,siendo el CTC consciente de que la inversión en recursos humanos esprimordial para llevar a cabo los proyectos de investigación que realiza.

Aún así el CTC ha optado, al menos coyunturalmente, por la asignaciónal personal fijo de tareas normalmente ejecutadas por el personal temporal para suplir, en la medida de lo posible, la incorporación de nuevascontrataciones, como una de las medidas de la necesaria contención delgasto señalada con anterioridad.

Por otra parte, los ingresos ascienden a un total de 2.095.109,60 €,viéndose decrementados los mismos en un 5.82% respecto al ejercicio2010, siendo este derivado de la disminución de las convocatorias ycuantías de las subvenciones a los proyectos que aun así, el CTC sigueejecutando tal como dicta los objetivos de sus estatutos.

CTC2011

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CTC2011

CUENTA DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS 2011-2010

VARIACION

-100,00%

-14,67%

4,93%

-21,69%

-4,63%

19111,90%

-6,99%

VARIACION

-2,92%

10,34%

-21,60%

-23,47%

-8,86%

204,01%

-5,82%

desglose 2011

0,00%

8,93%

48,57%

24,01%

18,27%

0,00%

0,23%

100,00%

desglose 2011

8,33%

48,94%

34,98%

0,60%

7,15%

0,01%

100,00%

GASTOS

Gastos por colaboraciones

Aprovisionamientos

Gastos de Personal

Otros Gastos Explotación

Amortización del Inmovilizado

Deterioro por Enajenaciones de Inst. Financieros

Gastos financieros

TOTAL GASTOS

INGRESOS

Cuotas Asociados

Ingresos Servicios

Subvenciones Explotación

Otros Ingresos Explotación

Subvenciones Capital traspasadas al resultado del ejercicio

Ingresos Financieros

TOTAL INGRESOS

EXCEDENTE DEL EJERCICIO

2011

0,00

183.987,96

1.001.052,52

494.821,64

376.679,32

0,00

4.664,65

2.061.209,09

2011

174.471,00

1.025.263,92

732.803,75

12.662,28

149.713,20

195,4

2.095.109,60

33.903,51

2010

16.750,00

215.623,82

953.994,34

631.883,53

394.947,50

3.000,00

24,28

2.216.223,47

2010

179.719,00

929.190,76

934.684,97

16.546,12

164.258,42

64,29

2.224.463,56

8.240,09

-100,00%

desglose 2010

0,76%

9,73%

43,05%

28,51%

17,82%

0,14%

0,00%

100,00%

desglose 2010

8,08%

41,77%

42,02%

0,74%

7,38%

0,00%

100,00%

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CTC2011

CUENTAS DE BALANCE 2011

Desde el punto de vista de la estabilidad económica de las inversionesen Activos a Largo Plazo del CTC, cabe mencionar que el cociente delos Pasivos y los Activos no corrientes (ratio de solidez) es cercano a launidad por lo que dichas inversiones están siendo correctamente finan-ciadas por la Asociación.

Debido a la situación de crisis que atraviesa la economía, el CTC se havisto obligado en los últimos años a posponer la inversión en nuevosequipamientos para futuros ejercicios, por lo que el importe de lasamortizaciones es superior a las adquisiciones realizadas en el ejercicio,viéndose decrementado el valor neto contable del inmovilizado materialen un 17,89 %.

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CTC2011

CUENTAS DE BALANCE 2011

ACTIVO

Inmovilizado Intangible

Inmovilizado Material

Inversiones Financieras L/P

Clientes,Asociados y Otras cuentas a cobrar

Efectivo y otros activos líquidos equivalentes

Ajustes por Periodificación

TOTAL ACTIVO

PASIVO

Fondo Social

Reservas

Excedente del Ejercicio

Subvenciones de Capital

Provisiones a Largo Plazo

Fianzas Asociados

Proveedores y Acreedores C/P

Ajustes por Periodificación

TOTAL PASIVO

2011

6.792,62

1.209.806,91

3.000,00

941.339,06

28.333,77

3.510,37

2.192.782,73

2011

84.183,00

640.159,26

33.903,51

597.843,16

242.328,59

97.361,16

220.832,99

145.102,73

2.192.782,73

VARIACION

-87,43%

-17,89%

-

25,26%

-65,70%

-61,10%

-7,50%

VARIACION

0,0%

1,3%

311,4%

-15,8%

0,0%

-3,2%

-46,9%

-18,0%

-7,5%

DESGLOSE 2011

0,31%

55,17%

0,14%

42,93%

1,29%

0,16%

100,00%

DESGLOSE 2011

3,84%

29,19%

1,55%

27,26%

11,05%

4,44%

10,07%

6,62%

100,00%

Deudas a Corto Plazo

2010

54.033,69

1.473.314,29

0,00

751.483,60

82.615,11

9.024,91

2.370.471,60

2010

84.183,00

631.919,17

8.240,09

709.881,28

242.328,59

100.602,24

416.262,59

177.054,64

2.370.471,60

131.068,33 0,00 -

DESGLOSE 2010

2,28%

62,15%

0,00%

31,70%

3,49%

0,38%

100,00%

DESGLOSE 2010

3,55%

26,66%

0,35%

29,95%

10,22%

4,24%

17,56%

7,47%

100,00%

5,98% -

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CTC2011

Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación

Anual Report 2011

CTC2011

THE CENTRE

ASSOCIATIONS, AUTHORITIES AND INSTITUTIONS

ORGANISATIONAL CHART

AUTHORISATIONS

LINES OF WORK

1. APPLIED RESEARCH, DEVELOPMENT AND INNOVATION

IN PROCESSES AND PRODUCTS

1.1. EUROPEAN PROJECTS

1.2. NATIONAL AND REGIONAL R+D PROJECTS

1.3. RESEARCH WORK

2. FOOD TECHNOLOGIES

3. DEVELOPMENT AND INNOVATION IN TESTS

4. ENVIRONMENTAL MANAGEMENT AND CONTROL

5. TRANSFER OF TECHNOLOGY AND RESEARCH RESULTS

SUMMARY

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SUMMARY

CTC2011

PRESENTATION

The National Technological Centre for Food and Canning Industry is anon-profit business association with extensive experience in agrofoodresearch given that its roots lie in the Canning Industry Research Associationwhich was constituted in 1962. It is recognised as an Innovation andTechnology Centre (CIT-51) and Office of Transfer and Research Results(OTRI 150) and declared of Public Utility (Spanish Ministry of Interior Order445/2004 of 15 January).

The CTC offers a wide range of services for agrofood companies whichinclude:

• Technology consulting and assistance• Analytical Services• Technical Documentation and Information• Technology Transfer• Environmental Consulting and Management• R+D+i support• Training.

THE CENTRE

34

THE CENTRE

To contribute to the generation of technological knowledge and its assimi-lation by the agrofood industry in order to encourage the development ofand strengthen the competitive capacity of companies in technology andinnovation.

To achieve this objective, the CTC offers specialised R+D+i activities andtechnological services that are open to cooperation among the variousnational and international agents by carrying out activities such as:

• Developing applied research or industrial projects, technological impro-vement and innovation activities either alone or in cooperation withcompanies, other technological centres, public and private research centresor other entities, so as to generate and disseminate technological knowledge.

• Undertaking projects under contract with companies, on an individualor collaborative basis and technological consulting services, such as:technological diagnostics, technical viability studies and others of a similarnature which make it possible to apply the knowledge generated by thecentre as best as possible.

• Studying, controlling and resolving the technological needs of agrofoodcompanies by providing technical assistance services, specialized technicaltraining for all levels, technological oversight and outlooks, as well as thedissemination of information and other similar services related to managingknowledge, technology and innovation.

• Transferring research results among public and private research bodiesand companies and the dissemination of information, knowledge andtechnological opportunities to improve corporate competitiveness.

• Providing support for the creation of technology-based companies andstrengthening their positions on the market.

• Participating in technology platforms, networks and otherforums.

• Other activities, the results of which are toimprove the technological and competitivelevel of companies by promoting sus-tainable development in the agrofoodsector.

CTC2011

OBJETIVES

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CTC2011

Technology Centre No. 51. Spanish Ministry of Science and Innovation Register of Technology Centresand Innovation Support Centres.

OTRI- Research Findings Transfer Office. (Spanish Inter-Ministerial Commission for Science andTechnology. October 1999. Number 150.

Official Cosmetics Control Laboratory

ENAC (Spanish National Certification Entity) Water Quality Authorisation (ISO 17025)

ENAC (Spanish National Certification Entity) Food Quality Authorisation (ISO 17025)

Centre approved by the Spanish Ministry for the Environment and Rural and Marine Affairs for pesticidetesting (EU-Russia Memorandum)

Association declared to be of public interest

AUTHORISATIONS

•

•

•

•

•

•

•

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CTC2011

LINES OF WORK

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LINES OF WORK

CTC2011

1.1. EUROPEAN PROJECTS

TRANSFER OF INNOVATIVE QUALITY CONTROL METHODOLOGIESTO THE VOCATIONAL TRAINING SYSTEMS AND TRADITIONAL FOODPRODUCERS (TOL4FOOD).Participantes: Instituto de Biorrecursos alimentarios de Rumanía (Líderempresa SIVECO de Rumanía y la Univesridad Católica de Porto (Portugal),Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTC)Subprograma Leonardo da Vinci del programa Lifelong Learning de laUnión Europea.2012-2014

DEVELOPING EUROPEAN STANDARDS FOR BEE POLLEN AND ROYALJELLY: QUALITY, SAFETY AND AUTHENTICITY. (APIFRESH).Programa Research for the Benefits of SME-AG. VII Programa Marco.2011-2014

SISTEM INTEGRAT DE METODE INOVATIVE PENTRU FORMAREA SIDEZVOLTAREA PROFESIONALA, IN SCOPUL IMBUNATATIRII NIVELU-LUI DE OCUPARE A FORTEI DE MUNCA DIN REGIUNEA BUCURETSTI- ILFOV. REGIÓN DE BUCAREST/ILFOV, RUMANIA.POSDRU/106/5.1/G/77236. Fondo Social Europeo. Gobierno de Rumanía.2010/2012

IMBUNATIREA CAPACITATII DE OCUPARE A FORTEI DE MUNCA INREGIUNEA SUD MUNTENIA, UTILIZAD METODE INNOVATIVE DEFORMARE PROFESIONALA. REGIÓN DE SUDMUNTENIA CALARASI,RUMANIA.POSDRU/101/5.1/G/76285. Fondo Social Europeo. Gobierno de Rumanía.2011/2013

FACILITAREA INTEGRARII PE PIATA MUNCII A SOMERILOR SI APERSOANELOR INACTIVE DIN REGIUNEA CENTRU SI ATRAGEREAUNUI NUMAR CAT MAI MARE DE PERSOANE PE PIATA MUNCII,INCLUSIV IN ZONELE RURALE. REGIÓN DE COVASNA, RUMANIA.POSDRU/105/5.1/G/78478. Fondo Social Europeo. Gobierno de Rumanía.2011/2013

SATiety INnovation (SATIN)Collaborative Project (large–f2 scale integrative project targeted to SMEs)KBBE-2011, VII Programa Marco.2012-2017

BIOMASSE ET EMPLOI EN MILIEU RURAL BIOMEMPLOI.Programme pour l'Education et la Formation Tout au Long de la Vie delLeonardo da Vinci denttro de la modalidad de Asociaciones.Participantes: Association des Eleveurs de DORdogne , France (Coordi-nador); National Technological Centre For The Food And Canning Industry(Spain); Due Mondi Ecotec S.a.r.l. (Luxembourg).2011-2013

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1. APPLIED RESEARCH, DEVELOPMENT AND INNOVATION IN PROCESSES AND PRODUCTS

CTC2011

1.2. NATIONAL AND REGIONAL R+DPROJECTS

STUDY AND DEVELOPMENT OF THE FEASIBILITY OF USING THETIME-TEMPERATURE INTEGRATORS TECHNIQUE ON AN INDUSTRIALLEVEL TO DETERMINE FOOD SAFETY AND OPTIMISE PROCESSES.Spanish Ministry of Science and Innovation. Torres Quevedo Sub-Programme.

OBTAINING SUPPRESSIVE COMPOST FROM AGROFOOD SLUDGEAS ORGANIC SUBSTRATE TO GROW PLANTS IN NURSERIES.Collaborative project: CEBAS-CSIC and CTC.Spanish Ministry of Science and Innovation. Non-Guided FundamentalResearch Projects.

DESIGN, DEVELOPMENT AND IMPLEMENTATION OF VALORISATIONACTIVITIES FOR SEWAGE SLUDGE GENERATED BY THE PLANTTRANSFORMATION INDUSTRY.Spanish Ministry for the Environment.

NEW ARTICHOKE VARIETIES AND TRANSFORMATION PLANTS INTHE REGION OF MURCIA (CYNAMUR).Technology Fund Project – CDTI.

DETECTION AND QUANTIFICATION OF BACTERIOPHAGE PRESENTIN ADDITIVES USED IN THE AGROFOOD INDUSTRY.Séneca Foundation.

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SUSTAINABLE STRATEGIES FOR INTEGRATED MANAGEMENT OFAGROINDUSTRIAL FRUIT AND VEGETABLE WASTES (AGROWASTE).Programa LIFE + Environment Policy and Governance (LIFE10 ENV/ES/469)Partuicipantes: CEBAS (CSIC) líder; CTC ; AGRUPAL.2012-2014

VALORIZACIÓN DE EFLUENTES DE ALMAZARA POR MEDIO DE LARECUPERACIÓN DE BIO-PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO(RE-WASTE).Participantes: Industria Olearia Biagio Mataluni SRL (CRIOL-IOBM) (Líder); Euroimpresa; Parque Científico y Tecnológico de Salerno; Área Internade la Campania (PST); Centro Tecnológico Nacional de la Conserva yAlimentación (CTC) España.LIFE+ Unión Europea.2009-2011

AGROFOOD CLUSTERS PLATFORM WITH COMMON LONG-TERMRESEARCH AND INNOVATION STRATEGY TOWARDS ECONOMICGROWTH AND PROSPERITY. (AGFORISE).ROK- 7PM2009-2012

CTC2011

CREATION OF A EUROPEAN UNIT WITHIN THE CTC OTRI.Séneca Foundation. Aid for transferring research results.

EXPERIMENTAL DEVELOPMENT PROJECTS AND INDUSTRIAL RE-SEARCH INTO HIGH QUALITY PRE-PREPARED FOODS.Sector development.

PHYSICAL AND BIOLOGICAL VALIDATION OF THERMAL TREATMENTSAPPLIED IN A PROTOTYPE REACTOR FOR THE FOOD INDUSTRY.Sector development.

USE OF ANTI-MICROBIALS AND ANTIOXIDANTS IN THE PRODUCTIONOF 4TH RANGE ARTICHOKES.Sector development.

USE OF LEMON (NATURAL INGREDIENT) AS A SUBSTITUTE FORADDITIVES (PECTIN, ANTIOXIDANT ACID) IN THE PRODUCTION OFHIGH QUALITY FRUIT JAMS.Sector development.

STUDY, PREPARATION AND EXTRACTION OF ANTI-MICROBIAL COM-POUNDS PRESENT IN PLANT EXTRACTS.Sector development.

THE DEVELOPMENT OF CLARIFIED FOOD COLD PASTEURISATIONTECHNOLOGIES.Sector development.

THE USE OF ELECTRICAL IMPEDANCE-BASED IN VIVO TECHNIQUESTO DETECT THE ANTI-MICROBIAL AND/OR ANTI-OXIDANT CAPACITYOF NATURAL EXTRACTS.Sector development.

THE VALORISATION OF PLANT TRANSFORMATION INDUSTRY SEWA-GE SLUDGE THROUGH DIRECTED COMPOSTING PROCESSES.Region of Murcia Séneca Foundation.

THE SUITABILITY OF THE USE OF AGROFOOD WASTE AT AN ANAE-ROBIC CO-DIGESTION PILOT PLANT.Business project.

A PILOT STUDY AND VALORISATION OF TECHNOLOGIES AIMED ATTREATING BRINE FROM THE PICKLING SECTOR.Business project.

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CTC2011

1.3. RESEARCH WORK

END OF DEGREE PROJECTS

ORGANIC WASTE AND BY-PRODUCT VALORISATION STRATEGIESFOR THE FOOD INDUSTRY.Student: Salvador Martínez de Maya.CTC Advisor: Miguel Ayuso.

DOCTORAL THESES AND MASTER’S THESES

PHYSICAL AND BIOLOGICAL VALIDATION OF THERMAL TREATMENTSAPPLIED IN A PROTOTYPE REACTOR FOR THE FOOD INDUSTRY.Doctoral Thesis.Doctoral Student: Mª Dolores López Martínez.Director: Dr. Presentación García Gómez.

STUDY OF USEFUL LIFE IN PROCESSED PRODUCTS. (CANNEDPEPPERS).Master’s Thesis.Doctoral Student: David Quintín Martínez.Director: Dr. Presentación García Gómez.

STUDY OF USEFUL LIFE IN PROCESSED PRODUCTS (AVOCADO).Master’s Thesis.Doctoral Student: Ángel Pineda Martínez.Director: Dr. Presentación García Gómez.

USE OF LEMON (NATURAL INGREDIENT) AS A SUBSTITUTE FORADDITIVES (PECTIN, ANTIOXIDANT ACID ...) IN THE PRODUCTIONOF HIGH QUALITY FRUIT JAMS.Doctoral Thesis.Doctoral Student: Pedro Sánchez Campillo.Director: Dr. Presentación García Gómez.

VALORISATION ACTIVITIES FOR SEWAGE SLUDGE GENERATED BYTHE PLANT TRANSFORMATION INDUSTRY. COMPOSTING ANDANAEROBIC DIGESTION.Doctoral Thesis.Doctoral Student: Ana Belén Morales Moreno.Directors: Luís Miguel Ayuso García (CTC), José Antonio Pascual Valero(CEBAS-CSIC), Mercedes Alacid Cárceles (UPCT).

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THERMAL INACTIVATION OF ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRISSPORES UNDER CONDITIONS SIMULATING INDUSTRIAL HEATINGPROCESSES OF TANGERINE VESICLES AND ITS USE IN TIME TEM-PERATURE INTEGRATORS IN EUROPEAN FOOD RESEARCH ANDTECHNOLOGY (EUR FOOD RES TECHNOL) (2011) 232:821–827.María-Dolores López, Presentación García, Marina Muñoz-Cuevas(UPCT), Pablo S. Fernández (UPCT), Alfredo Palop (UPCT).

VALORISATION OPTIONS FOR SEWAGE SLUDGE FROM THE AGRO-FOOD INDUSTRY: TECHNICAL DATA SHEETS.

THE RE-USE OF PURIFIED SEWAGE FROM THE VEGETABLE CANNINGINDUSTRY IN FARMING. A NUTRITIONAL STUDY.

DEVELOPING EUROPEAN STANDARDS FOR BEE POLLEN AND ROYALJELLY: QUALITY, SAFETY AND AUTHENTICITY (APIFRESH). González-Porto, A.V. (Agricultural Centre of Marchamalo, Guadalajara); Sanz-Herranz,A. (Agricultural Centre of Marchamalo, Guadalajara) Martínez-Sanmartín,A. (National Technological Centre for Food and Canning Industry, Molinade Segura, Murcia.) ; Rodríguez-García, T. (Tecnologías Avanzadas Inspiralia,Madrid); Pardo-Martín, C (Department of Plant Biology, Faculty of Pharmacy,Complutense University of Madrid, Madrid).

PUBLICATIONS, POSTERS AND SPEECHES

CTC2011

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A STUDY OF THE FORMATION OF TRIHALOMETHANES DURINGPROCESSED PLANT PRODUCTION AND THEIR PRESENCE IN THERESIDUAL WATER AND SEWAGE SLUDGE GENERATED.Doctoral Thesis.Doctoral Student: Fuensanta Melendreras Ruiz.Directors: Luís Miguel Ayuso García (CTC), Mercedes Alacid Cárceles(UPCT).

DOCTORAL THESES PRESENTED IN 2011

USE OF ANTI-MICROBIALS AND ANTIOXIDANTS IN THE PRODUCTIONOF 4TH RANGE ARTICHOKES.Doctoral Thesis.Doctoral Student: María Sánchez Guijarro.Director: Dr. Presentación García Gómez.

POSTER PRESENTED AT THE APIMONDIA CONGRESS 2011, BuenosAires - Argentina held 21st to 25th September 2011.

SCREENING OF TABLE GRAPES FOR PESTICIDE RESIDUES IN MUR-CIAN FARMING BY GC AND LC-MS.Poster presented at the 3rd Latin American Pesticide Residue Workshop,Food and Environment (LAPRW). Montevideo, Uruguay. 8-11/05/11.

ANALYTICAL METHOD VALIDATION FOR THE DETERMINATION OFPESTICIDES RESIDUES IN COURGETTE USING QuEChERS EXTRAC-TION METHOD BY LC-MS AND GC-MS”. Poster presented at the 7thMGPR International Symposium “Paolo Cabras”. Thessaloniki (Greece).9-11/11/11.

ANALYTICAL METHOD VALIDATION FOR THE DETERMINATION OFPESTICIDES RESIDUES IN LETTUCE USING QuEChERS EXTRACTIONMETHOD BY LC-MS AND GC-MS.Poster presented at the 7th MGPR International Symposium “Paolo Cabras”.Thessaloniki (Greece). 9-11/11/11.

THE RE-USE OF PURIFIED SEWAGE FROM THE VEGETABLE CANNINGINDUSTRY IN FARMING. A NUTRITIONAL STUDY.The magazine CTC Alimentación, no. 48, 2011.

CTC2011

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Besides continuing to work on lines of general interest, three new technologyspecialisation areas were opened up in 2011.

TECHNOLOGY SPECIALISATION 1:Applying quality assurance techniques in foods processed non-thermally.Critical control points in food processing using tangential flow filtration,high pressures, supercritical CO2.The development of “clean label” foods.

TECHNOLOGY SPECIALISATION 2:Processing 4th and 5th range products in plastic packaging and studyingtheir useful life. The environmental impact of these technologies.ObjectivesTo conduct experimental development projects and industrial researchinto high quality pre-prepared foods.

Projects carried out:• The influence of evaporation pressure on the production of pre-prepared foods.

• The study of the useful life of minimally processed vegetables thatare vacuum packaged and sterilised using combined pressure andtemperature techniques.

• The application of natural extracts with anti-microbial and anti-oxidant activity in 4th and 5th range foods.

CTC2011

2. FOOD TECHNOLOGIES

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TECHNOLOGY SPECIALISATION 3:Fermentative/enzymatic processes in the food industry and their applicationin the development of functional foods with active principles.

ObjectivesTo conduct experimental development projects and industrial researchinto drinks and juices with functional properties.

Projects carried out:• Obtaining strawberry juice with the addition of substances withfunctional properties using cyclodextrins.

The following stand out among the actions carried out:

• The development of new methods for determining pesticide multi-wasteusing triple quad LC-MS/MS and its validation.

• The development and perfection of methods for determining lycopeneand beta-carotene using HPLC.

• The implementation of a test for determining cholesterol in foods usingCG-FID.

• The implementation of a method for determining food fibre in foods.

• The application of ion chromatography for determining anions and cationsin food and water.

The development of microbiological methods aimed at detecting andquantifying bacteriophage agents present in additives used to produceagrofood products.

• The characterisation of natural and enriched juices through sensoryassessment - one of the most relevant tools in food analysis used in theagrofood industry and consumer acceptance studies. The appearance,colour, aroma, texture and flavour are often determining attributes whenit comes to selecting and choosing foods at the time of purchase.

3.- DEVELOPMENT AND INNOVATION IN TESTS

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CTC2011

4. ENVIRONMENTAL MANAGEMENT AND CONTROL

This activity is aimed at improving the environmental quality of the agrofoodsector, the competiveness of firms and the resolution of specific problemsfaced by various sectors in the agrofood industry. Two lines of knowledgeof special interest were developed in 2011.

THE VALORISATION OF ORGANIC WASTE AND BY-PRODUCTS FROMTHE AGROFOOD INDUSTRY.Several actions have been undertaken in this line either in the form ofresearch projects subsidised by national or European programmes or incollaboration with sector firms and even as part of the Centre's own work.All of the research projects this year were developed in collaboration withother research centres or entities.

Various alternatives were studied for valorising sewage sludge and plantwaste:

Composting: the use of sludge and plant waste blends to obtain qualityfertiliser that may be used in traditional farming and as soil for otheragricultural activities such as in nurseries, ornamental plants, etc.Improvements in the composting process were studied as part of theprocess known as directed composting in order to obtain compost withspecific properties either with a greater fertilising capacity, biostimulationcapacity, biopesticide capacity, etc.

Anaerobic digestion: Biomethanation is a very interesting alternative whenit comes to the valorisation of organic waste and by-products generated

46

CTC2011

in the agrofood sector. For this line, biomethanation tests were carried outwith different plant waste blends with and without sewage sludge to obtainbiogas. The results obtained corroborate that this line of work could bevery interesting for the execution of valorisation projects.

The extraction of compounds of interest: work is being done in thevalorisation of plant waste by extracting compounds of interest for lateruse in different industrial, food, cosmetics and education sectors. Studiesand experiments were conducted on the extraction of cynarin, inuline fromartichoke waste and polyphenols from different types of plant waste.

On the other hand, we are working to promote business projects relatedto the valorisation of waste and organic remains through informational,training and demonstration activities. This has taken the form of a LIFE+project that seeks this impulse by developing an informational and interactiveweb platform that will contribute information related to standard quantitiesand the characteristics of the different organic waste and remains generatedin the plant transformation sector and information on alternative technologiesthat are suitable for the valorisation of these organic remains and acomputing tool will be developed which will provide specific informationon valorisation options for specific cases.

SEWAGE PURIFICATION AND SPECIAL WASTE TREATMENT: A PILOTSTUDY AND VALORISATION OF TECHNOLOGIES AIMED AT TREATINGBRINE FROM THE PICKLING SECTOR

The development of a pilot experiment in collaboration with AGUAMURconsisting of MBR type biological purification associated with a chemicaltreatment and a sequential membrane system to treat residual brine fromthe pickling sector. This treatment seeks to eliminate phenols and organicmatter from this residual brine in order to obtain “clean” brine which canbe managed.

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CTC2011

NETWORKS

FOOD FOR LIFE PLATFORMThe Platform's mission is to capture funds public and private, Europeanas well as from the National R+D+i Plan to develop projects of interest tocompanies. The Food for Life-Spain Technology Platform is open to all ofthe members of the food chain from industry to academics as well as thenational and regional governments, civil society regulators, consumersand observatories that wish to participate. Six working groups have beenestablished for this purpose: Training and Technology Transfer; Food andHealth; Quality, Production and Sustainability; Food and Consumers; FoodSafety and Food Chain Management.

BIOTECH AGROFOOD WORKING GROUPThe CTC participates in the Biotech-Agrofood thematic working groupcoordinated in Murcia by the Public Works Institute.

BIO N’DAYS VALENCE (FRANCE)B.I.O N’Days is aimed at professionals, companies, universities, researchcentres and any organisation in general interested in finding outabout the newest developments related to the bio-preservation,extraction and separation of natural products.The CTC helped organise the technical part of the symposiumand participates as a member of the Technical Committee.

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5. TRANSFERRING TECHNOLOGY AND RESEARCH RESULTS

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PUNTOPYME NETWORKThe PuntoPyme Network is the most extensive information network forSMEs and entrepreneurs covering the entire regional territory.

AGROFOOD CLUSTERRegion of Murcia Agrofood Cluster.In 2011, the CTC has actively worked on the development of the AgrofoodCluster.Agrofood brings together the different stakeholders in the Region of Murciaagrofood sector in order to foster cooperation through the developmentof projects of shared interest.

OTHER ACTIVITIES

CTC ALIMENTACIÓN MAGAZINEIssues 47, 48, 49 and 50 of the magazine CTC ALIMENTACIÓN (ISSN1577-5917) were published. The Editorial Board of this magazine includesexperts from renowned companies and researchers from various Universitiesand the CSIC.Issue number 47 included an interview with Juan María Vázquez, GeneralCoordinator of the Mare Nostrum Campus and Mr. Gaspar Ros, Vice-Rector for Research at the University of Murcia. Moreover, various scienceand technology articles have been published within the AGROCSIC sectionas well as news of sector interest, presentations of companies in oursector, the dissemination of collaborative projects, etc.Issue number 48 emphasized the dissemination of the 5th InternationalSymposium on Food Technologies as well as the dissemination of Europeanprojects.Issue number 49 was completely devoted to the project Re-Waste: TheValorisation of Oil Mill Effluents through the Recovery of High Value AddedBioproducts.Issue number 50 disseminated the conclusions from the 5th InternationalSymposium on Food Technologies and included an interview with ElisabethVilahur from Enterprise Rhone-Alpes International (ERAI).Results: The publication of 4 issues of the quarterly magazine “CTCAlimentación”Impact: 1500 copies of each magazine issue distributed to regional,national and international firms and institutions. All of the published contentcan be downloaded for free from the CTC website at www.ctnc.es /publi-caciones CTC/Revista CTC Alimentación.

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UNIAGRO and AGROCSICA dissemination action aimed at fostering the research of universities andCSIC in the agrofood business field.The research findings under this action are published in the CTC Alimentaciónmagazine.

THIRD REGION OF MURCIA SCIENCE PLANThe Third Science, Technology and Innovation Plan, which will cover 2011-2014, must not only assume but also expand the objectives of the precedingplans considering the evolution and diverse profiles of the Regional Science,Technology and Business System stakeholders. In other words, it mustcontinue stimulating the R+D+i activities of the stakeholders that lackexperience, but it must also propitiate more focused and greater intensityR+D+i among the most capable stakeholders in the system through greatercooperation among themselves regionally, nationally and internationally.The CTC participates in the AGROBIO working group of this Third Plan.

SWAMOne of the activities of the SWAM project coordinated by the DGUPC isto detect the strengths and weaknesses of the Region of Murcia in watertechnology R+D+i subjects. In order to do so, it seems necessary tocontact the various stakeholders that conduct R+D+i in this subject andanalyse the activities they undertake in the region of Murcia. Meetingshave been organised to define these activities.

ROMANIA MAGAZINE EDITORIAL BOARDThe CTC is a member of the editorial board of JOURNAL FOOD ANDENVIRONMENT SAFETY (ISSN 2068 - 6609), published by the Faculty ofFood Engineering of the Stefan cel Mare de Suceava University (Romania).

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EMPRESAS ASOCIADAS

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ACEITUNAS CAZORLA, S.L. • AGARCAM, S.L. • AGRICONSA • AGRO SEVILLA ACEITUNAS, S.C.A. • AGRUCAPERS,S.A. • ALCAPARRAS ASENSIO SANCHEZ, S.L. • ALCURNIA ALIMENTACION, S.L.U. • ALIMENTARIA BARRANDA,S.L. • ALIMENTOS DEL MEDITERRANEO, SCDA • ALIMENTOS VEGETALES,S.L. • ALIMINTER, S.A. • AMC GRUPOALIMENTACION FRESCO Y ZUMOS, S.A. • AUFERSA, S.A. • AURUM FOODS,S.L. • AUXILIAR CONSERVERA, S.A.• BABY FOODS, S.A. • BEMASA CAPS, S.A. • CENTROSUR, SOC.COOP. ANDALUZA CHAMPINTER, SOC. COOP.• CHAMPIÑONES SORIANO, S.L. • CITRUS LEVANTE, S.L. • COAGUILAS S.C.L. • COATO, S.C.L. • COFRUSA, S.A.• COFRUTOS, S.A. • CONGELADOS PEDANEO,S.A. • CONSERVAS ALGUAZAS, S.L. • CONSERVAS EL RAAL,S.C.L. • CONSERVAS HUERTAS, S.A. • CONSERVAS LA ZARZUELA, S.A. • CONSERVAS MARTINEZ GARCIA, S.L.• CONSERVAS MARTINEZ GARCÍA, S.L. • CONSERVAS MORATALLA, S.L. • CYNARA E.U. S.L. • DZ LICORES,S.L. • ESTRELLA DE LEVANTE, FABRICA DE CERVEZA, S.A.U. • EUROCAVIAR, S.A. • F.J. SANCHEZ SUCESORES,S.A. • FAROLIVA, S.L. • FILIBERTO MARTINEZ, S.A. • FRANMOSAN, S.L. • FRIPOZO, S.A. • FRUTAS ESTHER,S.A. • FRUYPER, S.A. • GLOBALENDS, S.L. • GOLDEN FOODS, S.A. • GOMEZ Y LORENTE, S.L. • GONZALEZGARCIA HNOS, S.L. • HELIFRUSA, S.A. • HERO ESPAÑA, S.A. • HIDA ALIMENTACION, S.A. • HIJOS DE BIENVENIDOALEGRIA, C.B. • HIJOS DE ISIDORO CALZADO, S.L. • HORTICOLA ALBACETE, S.A. • HORTOFRUTÍCOLA COSTADE ALMERÍA S.L. • HRS HEAT EXCHANGERS, S.L.U. • INDUSTRIAS AGRICOLAS ALMANZORA, S.L. • INDUSTRIASVIDECA, S.A. • J. GARCIA CARRIÓN JUMILLA, S.L.U. • J. GARCIA CARRION, S.A. • JAKE, S.A. • JOAQUINFERNANDEZ. E HIJOS, S.A. • JOSE AGULLO DIAZ E HIJOS, S.L. • JOSE MARIA FUSTER HERNANDEZ, S.A. •JOSE SANDOVAL,S.L.U. • JUAN Y JUAN INDUSTRIAL, S.L.U. • JUPEMA, S.A. • JUVER ALIMENTACION S.A. •LIGACAM, S.A. • MANUEL GARCIA CAMPOY, S.L. • MANUEL LOPEZ FERNANDEZ ENVASES MET, S.L • MANUELMATEO CANDEL, S.L. • MARIN GIMENEZ HERMANOS, S.A. • MARTINEZ NIETO, S.A. • MEDITERRÁNEA DEENSALADAS, S. COOP. • MEMBRILLO EMILY, S.L. • MENSAJERO ALIMENTACION, S.L. • MIVISA ENVASES, S.A.• PATATAS FRITAS RUBIO, S.C.L. • PEDRO GUILLEN GOMARIZ, S.L. • POLGRI, S.A. • POSTRES Y DULCES REINA,S.L. • PREMIUM INGREDIENTS, S.L. • PROBICASA • PRODUCTOS JAUJA, S.A. • PRODUCTOS QUIMICOS DEARQUES, S.L. • SAMAFRU, S.A. • SOGESOL, S.A.U. • SONIFER, S.A. • SUCESORES DE ARTURO CARBONELL,S.L. • SUCESORES DE LORENZO ESTEPA AGUILAR, S.A. • TECENVAS, S.L. • TECNOCAP- MET, S.L. • TECNOPAN,S.L. • TROPIC INNOVA S.L. • ULTRACONGELADOS AZARBE, S.A. • VIDAL GOLOSINAS, S.A • ZUKAN,S.L.

EMPRESAS ASOCIADAS

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Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación

Anual Report 2011