Aperitius

Delícies de sobrassada i mel, pesto de menta i humus de cigró i sèsam

Vermut de poble

Entrants

Amanida cruixent Sauló amb formatge de cabra caramel·litzat

Lasanya de verdures i llagostins amb crema de galeres

Vellut de tomàquet i síndria amb formatge cremós i oliva negra

Fideuà de ceps i tòfona

Arròs de calamar i escamarlans

Reinterpretació de bacallà a la catalana

Vieires amb porro, llaurer i gingebre

Plats Principals

Calamars planxa amb allioli i romesco

Farcells de filet de porc amb fruits vermells

Salmó papillote amb verduretes i cítrics

Entrecot a la brasa amb guarnició

Paperina de peixet fregit

Xurrasco de vedella tximi-txurri

Suquet de rap amb cloïsses

Postres Fruita natural amb gelat de cítrics

Pastís Sant Jordi

Coulant de xocolata amb gelat de taronja

Crema catalana tradicional amb carquinyolis

Lionesa de xocolata

Pinya, coco i llima

La nostra pera al vi (amb gelat de vi, pera osmotitzada i espuma de canyella)

25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa

DE TEMPORADA

Red Martini amb foie i mango

Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango

Pop a feira amb papada cruixent

Pulpo a feira con papada crujiente// Octopus a feira with crispy jowl

Gamba vermella, rosa vermella

Gamba roja, rosa roja // Red shrimp, red rose

Arròs de garoines amb escuma d’allioli del ganxet

Arroz de erizo con espuma de alioli // Hedgehog rice with garlic (alioli) sauce

Foie a la planxa, caviar de ratafia i papillote de préssec i anís

Foie a la plancha, caviar de ratafia y papillote de melocotón y anís // Grilled foie,

ratafia’s liqueur with peach and anise papillote

Gin tònic 2013

Gin tonic 2013 // Gintonic 2013

Gormanderies Sauló

Golosinas Sauló // petit fours Sauló

35,00€ (I.V.A inclòs) (TAX included)

Pa i cafè inclòs - Begudes no incloses

Bread & coffee included - Drinks not included

Maridatge D.O. Alella + 10,00€ (wine-pairing DO Alella)

Maridatge Internacional +16,00€ (mínim 4 pax) (International wine-pairing)