Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
MENU de VINHOS WINE MENU
Esta seleção foi feita com todo o respeito pela Vinha, a Uva, o Vinho e o Produtor.
O menu que aqui apresentamos é baseado em vinhos de agricultura biológica, onde o respeito pela natureza é evidente. Espero que essa paixão se sinta em cada copo e que contribua para um excelente jantar.
-
The menu we present was done with all the respect for the vineyard, the grape, the wine and the producer and it is focused on natural wines with organic farming where the value of nature is everything.
I hope this passion can be scented in every glass, and it contributes for a memorable dinner.
-
Thomas Domingues, Sommelier
Menus de Harmonização Pairing Menus
Loco Seis momentos Six moments 85,00€
0% vol Cinco momentos Five moments 45,00€
A COPO - BY THE GLASS 12cl CHAMPAGNE
LACOURTE GODBILLON TERROIR D’ECUEIL PREMIER CRU | NV 18,00€ Chardonnay | Pinot Noir | Pinot Meunier
HENRI DOSNON “ ORIGINAL" | NV 17,50€ Pinot Noir
ESPUMANTE | SPARKLING | PÉTILLANT
VINHOS VERDES
TUBARÃO PET NAT | 2020 9,50€ Vinhas Velhas Ricardo Garrido | Márcio Lopes
BAIRRADA
INFORMAL | 2015 9,50€ Bical | Baga Luís Pato
ÁGUA VIVA | 2015 11,50€ Bical | Cercial | Maria Gomes
Dirk Niepoort
I.M. | 2015 10,00€ Bical | Chardonnay | Baga
Pedro Martin
LISBOA
FLUI PET NAT | 2019 9,50€ Vinhas Velhas Rodrigo Filipe
A COPO - BY THE GLASS 12cl BRANCO | WHITE | BLANC
Trás os Montes ~ PALÁCIO DOS TÁVORAS | 2016 13,00€ Vinhas Velhas
Trás os Montes ~ NINHO DA PITA | 2019 8,50€ Vinhas Velhas
Douro ~ SOMNIUM | 2017 11,50€ Vinhas Velhas
Douro ~ “2160” | 2019 8,00€ Gouveio | Viosinho | Malvasia Fina | Síria
Dão ~ ANTÓNIO MADEIRA A LIBERDADE | 2019 12,00€ Vinhas Velhas
Dão ~ QUINTA DE LEMOS DONA PAULETTE | 2017 13,50€ Encruzado
Bairrada ~ V.V. | 2015 16,50€ BicaL | Maria Gomes
Bairrada ~ O.M. GRANDE RESERVA | 2017 9,00€ Arinto | Chardonnay
Lisboa ~ CASAL FIGUEIRA TRADITION | 2006 8,50€ Roussane
Alentejo ~ APELIDO | 2019 8,50€ Arinto | Alvarinho | Verdelho
Alentejo ~ FARRAPO | 2019 12,50€ Vinhas Velhas
A COPO - BY THE GLASS ROSÉ
Dão ~ TEXTURA DA ESTRELA | 2018 9,00€ Tinta Roriz
Dão ~ QUINTA DE LEMOS | 2019 8,00€ Touriga Nacional
Alentejo ~ HERDADE DOS OUTEIROS ALTOS | 2015 9,00€
Aragonês | Alfrocheiro | Trincadeira 12cl
TINTO | RED
Trás os Montes ~ MENINA D’UVA PALOMBA | 2019 11,00€ Negreda | Uva de Rei | Moscatel Preta
Vinhos Verdes ~ APHROS PHAUNUS AMPHORA | 2017 13,50€ Vinhão
Douro ~ “2160” | 2017 8,00€ Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Roriz | Tinta Barroca
Dão ~ QUINTA DE LEMOS DONA LOUISE | 2006 9,50€ Touriga Nacional | Alfrocheiro \ Jaen
Bairrada ~ QUINTA DE BAIXO “POEIRINHO” | 2015 15,00€ Baga
Lisboa ~ VALE DA CAPUCHA CLIMA | 2015 10,00€ Touriga Nacional | Tinta Roriz | Castelão
Alentejo ~ FARRAPO | 2019 12,50€ Vinhas Velhas
Alentejo ~ JULIAN REYNOLDS GRANDE RESERVA | 2012 13,00€ Alicante Bouschet | Cabernet Sauvignon | Syrah
CHAMPAGNE
HENRI DOSNON “ ORIGINAL" | NV 88,00€ Pinot Noir Henri Dosnon
LACOURTE GODBILLON “TERROIR D’ECUEIL” PREMIER CRU | NV 90,00€ Chardonnay | Pinot Noir | Pinot Meunier Vincent Laval
BOURGEOIS DIAZ “BD’3C” | NV 96,00€ Chardonnay | Pinot Noir | Pinot Meunier Jérôme Bourgois Diaz
GEORGES LAVAL CUMIÈRES PREMIER CRU | NV 172,00€ Chardonnay | Pinot Noir | Pinot Meunier Vincent Laval
MARGUET PREMIER CRU “TRÉPAIL” | 2014 184,00€ Chardonnay Benoit Marguet
JACQUES SELOSSE “INITIAL” | NV 332,00€ Chardonnay Guillaume Selosse
MARGUET “SAPIENCE” | 2009 332,00€ Chardonnay | Pinot Noir | Pinot Meunier Benoit Marguet
CIDRE
DOMAINE LESUFFLEUR “LA FOLLETIERE” | 2016 50,00€ Rambeau | René Martin | Bedan | Binet Rouge | Mettais Benoit Lesuffleur
DOMAINE LESUFFLEUR “FRIRADELE” | 2016 70,00€
Rambeau | René Martin | Bedan | Binet Rouge | Mettais Benoit Lesuffleur
ESPUMANTE | SPARKLING
VINHOS VERDES
TUBARÃO | 2020 39,00€ Vinhas Velhas Ricardo Garrido | Márcio Lopes
DÃO
GERALDINE | 2016 46,00€ Encruzado Hugo Chaves
BAIRRADA
INFORMAL | 2015 38,00€ Bical | Baga Luís Pato
ÁGUA VIVA | 2015 45,00€ Bical | Cercial | Maria Gomes
Dirk Niepoort
I.M. | 2015 40,00€ Bical | Chardonnay | Baga
Pedro Martin
ENCOSTAS D’AIRE
QUINTA DA SERRADINHA | 2005 48,00€ Vinhas Velhas António Marques da Cruz
LISBOA
FLUI PET NAT | 2020 38,00€ Vinhas Velhas Rodrigo Filipe
BRANCO | WHITE
TRÁS-OS-MONTES
PALÁCIO DOS TÁVORAS | 2016 52,90€ Vinhas Velhas Frederico Machado | Ricardo Alves
NINHO DA PITA | 2019 32,50€ Vinhas Velhas Vítor Rabaçal
VINHOS VERDES
APHROS | 2009 41,00€ Loureiro Vasco Croft
COVELA FANTÁSTICO | 2014 100,00€ Arinto | Avesso | Chardonnay Rui Cunha
GRANITO CRU | 2018 48,00€ Alvarinho Luís Seabra
SOLAR DO MERUFE | 2005 56,00€
Loureiro Nuno Pinto
SOALHEIRO TERRAMATTER | 2019 46,00€ Alvarinho Luís Cerdeira
PRIVILEGIUM | 2019 72,50€ Alvarinho | Loureiro Pedro Martin | Márcio Lopes
BRANCO | WHITE
VINHOS VERDES
APHROS AMPHORA | 2019 42,00€ Loureiro Vasco Croft
PALMIRINHA | 2019 32,00€ Loureiro Fernando Paiva
RAIZ | 2019 38,00€ Loureiro Tiago Teles
CONSORTE | 2019 46,00€ Arinto Rui Cunha
DOURO
OS CANIVÉIS | 2016 48,00€ Vinhas Velhas António Maçanita
SOMNIUM | 2017 45,60€ Vinhas Velhas Joana Pinhão | Rui Lopes
PORMENOR RESERVA | 2019 56,00€ Vinhas Velhas Pedro Coelho
BRANCO | WHITE
DOURO
MUXAGAT XISTOS ALTOS | 2015 68,20€ Rabigato Mateus Nicolau de Almeida
“2160” | 2019 32,00€ Gouveio | Viosinho | Malvasia Fina | Síria Pedro Martin
XISTO CRU | 2018 78,00€ Vinhas Velhas Luís Seabra
XISTO ILIMITADO | 2019 38,00€ Vinhas Velhas Luís Seabra
GOUVYAS | 2018 50,00€ Moscatel Galego Luís Duarte | João Roseira
DÃO
CONCISO | 2017 50,00€ Encruzado | Bical | Malvasia Dirk Niepoort
PELLUDA DA PELLADA | 2018 25,30€ Encruzado | Cerceal | Malvasia Fina | Uva Cão | Bical Os Goliardos | Álvaro de Castro
PURA | 2018 52,00€ Encruzado | Cerceal | Bical Luís Seabra
BRANCO | WHITE DÃO
ANTÓNIO MADEIRA A LIBERDADE | 2019 48,20€ Vinhas Velhas António Madeira
PORTA DE CAVALEIROS | 1998 48,00€ Bical | Cerceal | Encruzado Caves São João
PORTA DE CAVALEIROS RESERVA | 1985 110,00€ Cerceal | Malvasia Fina Caves São João
QUINTA DE LEMOS DONA PAULETTE | 2017 52,50€ Encruzado Hugo Chaves
RUFIA LARANJA | 2018 30,00€ Síria | Cercial | Bical | Encruzado João Tavares de Pina
BAIRRADA | BEIRAS
ALIÁS | 2014 50,00€ Bical Nuno Mira Do Ó
ROLETA RUSSA | 2017 44,00€ Bical Filipa Pato | William Wouters
BUÇACO | 2017 90,00€ Encruzado | Maria Gomes | Bical Dirk Niepoort
BRANCO | WHITE
BAIRRADA | BEIRAS
CASAS DO CÔRO RESERVA | 2015 86,60€ Vinhas Velhas Dirk Niepoort | Paulo Romão
V.V. | 2015 76,90€ BicaL | Maria Gomes Dirk Niepoort
QUINTA DAS BÁGEIRAS GARRAFEIRA | 2016 47,50€ BicaL | Maria Gomes | Cercial
Mário Sérgio Nuno
O.M. GRANDE RESERVA | 2017 36,20€ Arinto | Chardonnay
Pedro Martin
QUINTA DOS ABIBES SUBLIME | 2015 61,50€ Arinto
Osvaldo Amado
PATO REBEL | 2017 36,00€ Bical | Maria Gomes
Luís Pato
CASAS DO CÔRO “JURA” | 2015 100,00€ Vinhas Velhas | Flôr Nobre Dirk Niepoort | Paulo Romão
BRANCO | WHITE
LISBOA | PENÍNSULA DE SETÚBAL | TEJO | COLARES
PIRATA DA VIÚVA | 2019 42,00€ Malvasia José Baeta
NINFA DA TERESA | 2014 56,00€ Maria Gomes Teresa Matos Barbosa
QUINTA DO PINTO LTD | 2015 43,00€ Marsanne | Roussanne Ana Cardoso Pinto
VALE DA CAPUCHA | 2017 47,90€ Gouveio Pedro Marques
HUMUS “CURTIMENTA” | 2015 40,00€ Vinhas Velhas Rodrigo Filipe
CASAL FIGUEIRA “TRADITION” | 2006 42,00€ Roussane António Carvalho
RAMILO | 2016 36,70€ Vital Jorge Mata
GERÓNIMO | 2017 65,20€ Galego Dourado | Sercial José Mota Capitão
BRANCO | WHITE
LISBOA | PENÍNSULA DE SETÚBAL | TEJO | COLARES
QUINTA DA SERRADINHA | 2018 41,20€ Arinto | Fernão Pires António Marques da Cruz
CASAL SANTA MARIA MALVASIA 0,50L | 2014 50,00€ Malvasia Jorge Rosa Santos
SAFADO | 2019 38,50€ Vinhas Velhas Emanuel Frutuouso
FIO DE TERRA | 2014 36,50€ Vinhas Velhas Slava Izmailovs
PÁGINA | 2018 38,00€ Encruzado António Ventura
NOOB | 2019 36,00€ Vital Mário Marques
ALENTEJO
FARRAPO | 2019 42,00€ Vinhas Velhas Teresa Caeiro
BRANCO | WHITE
ALENTEJO
OUTEIROS ALTOS BRANCO DE UVAS TINTAS | 2015 30,00€ Aragonês | Alfrocheiro | Trincadeira Fernanda Rodrigues | Jorge Cardoso
OUTEIROS ALTOS TALHA | 2015 48,00€ Arinto | Antão Vaz Fernanda Rodrigues | Jorge Cardoso
APELIDO | 2019 29,00€ Arinto | Alvarinho | Verdelho Miguel Louro
MONTE DA PENHA RESERVA | 2016 38,20€ Vinhas Velhas Nuno Franco
ARREPIADO VELHO SPECIAL EDITION | 2018 38,00€ Riesling António Antunes | António Maçanita
AÇORES
O ORIGINAL 3 ILHAS | 2017 47,00€ Verdelho dos Açores António Maçanita
TERRANTEZ DO PICO | 2017 78,00€ Terrantez do Pico António Maçanita
ROSÉ DÃO PELLUDÉ | 2018 25,30€
Alfrocheiro Os Goliardos | Álvaro de Castro
TEXTURA DA ESTRELA | 2018 33,50€ Tinta Roriz Luís Seabra
QUINTA DE LEMOS | 2019 8,00€ Touriga Nacional Hugo Chaves
ALENTEJO HERDADE DOS OUTEIROS ALTOS | 2015 36,00€
Aragonês | Alfrocheiro | Trincadeira Fernanda Rodrigues | Jorge Cardoso
ALGARVE BARRANCO DO VALE | 2017 36,00€
Aragonês | Alfrocheiro | Trincadeira João do Ó
TINTO | RED TRÁS-OS-MONTES
MENINA D’UVA PALOMBA | 2019 42,20€ Negreda | Uva de Rei | Moscatel Preta
Aline Domingues
ALTO DO JÔA | 2015 46,00€ Vinhas Velhas
Jorge Afonso
NINHO DA PITA | 2019 32,50€ Vinhas Velhas
Vítor Rabaçal
NINHO DA PITA GRANDE RESERVA | 2018 50,50€ Vinhas Velhas
Vítor Rabaçal
VINHOS VERDES
APHROS PHAUNUS AMPHORA | 2017 55,00€ Vinhão
Vasco Croft
DOURO
CONCEITO BASTARDO | 2019 48,00€ Bastardo Rita Marques
INDIE | 2014 58,00€ Vinhas Velhas Luís Seabra
TRILHO | 2018 76,00€ Vinhas Velhas Pedro Coelho
TINTO | RED
DOURO
PAULO COUTINHO | 2016 68,00€ Vinhas Velhas Paulo Coutinho
XISTO CRU | 2017 76,00€ Vinhas Velhas Luís Seabra
“2160” | 2017 32,00€ Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinta Roriz | Tinta Barroca Pedro Martin
ULTREIA | 2015 75,50€ Vinhas Velhas Raul Perez | Dirk Niepoort
DONA BERTA VINHA CENTENÁRIA | 2012 82,40€ Casculho | Cornifesto | Bastardo Hernâni Verdelho
DÃO
ANTÓNIO MADEIRA VINHAS VELHAS | 2017 44,60€ Vinhas Velhas António Madeira
TORRE DE TAVARES | 2018 48,00€ Mencia João Tavares De Pina
TERRAS DE TAVARES | 2002 42,70€ Touriga Nacional | Alfrocheiro \ Jaen João Tavares de Pina
ENCOBERTA | 2018 38,00€ Jaen | Alfrocheiro | Touriga Nacional Luís Seabra
TINTO | RED
DÃO
RUFIA | 2017 36,70€ Vinhas Velhas João Tavares de Pina
DODA | 2012 84,00€ Touriga Nacional | Alfrocheiro \ Jaen | Touriga Franca | Tinta Amarela | Tinto Cão Álvaro de Castro | Dirk Niepoort
QUINTA DE LEMOS DONA LOUISE | 2006 38,00€ Touriga Nacional | Alfrocheiro \ Jaen Hugo Chaves
BAIRRADA | BEIRAS
GILDA | 2016 36,00€ Merlot | Castelão | Tinto Cão Tiago Teles
QUINTA DE BAIXO “POEIRINHO” | 2015 67,80€ Baga Dirk Niepoort
RUI ROBOREDO MADEIRA | 2015 72,00€ Touriga Nacional | Tinta Roriz Rui Roboredo Madeira
BUÇACO | 2002 148,00€ Baga | Touriga Nacional Dirk Niepoort
TINTO | RED
BAIRRADA | BEIRAS
CASA DE SAIMA BAGA DA CORGA | 2018 38,00€ Baga Paulo Nunes
VACARIÇA | 2010 58,00€ Baga François Chasans
QUINTA DO MOINHO | 2000 92,50€ Baga Luís Pato
LAGAR DE BAIXO | 2019 46,50€ Baga Dirk Niepoort
LISBOA | PENÍNSULA DE SETÚBAL | TEJO | COLARES
QUINTA DA SERRADINHA | 2012 42,90€ Castelão | Baga António Marques Da Cruz
COZ’S | 2018 36,50€ Castelão António Marques Da Cruz | Tiago Teles
TINTO | RED
LISBOA | PENÍNSULA DE SETÚBAL | TEJO | COLARES
CAVALO MALUCO | 2013 70,00€ Touriga Nacional | Touriga Franca | Petit Verdot José Mota Capitão
QUINTA DA SERRADINHA | 2018 38,50€ Castelão | Vinhas Velhas António Marques Da Cruz
VALE DA CAPUCHA CLIMA | 2015 39,00€ Touriga Nacional | Tinta Roriz | Castelão Pedro Marques ALENTEJO
PRETA CUVÉE | 2014 90,00€ Alicante Bouschet | Aragonês | Baga António Maçanita
QUINTA DO MOURO RÓTULO DOURADO | 2013 146,00€ Aragonês | Alicante Bouschet | Touriga Nacional | Cabernet Sauvignon
Miguel Louro
DOMINÓ SALÃO FRIO | 2017 47,70€ Vinhas Velhas
Vítor Claro
DÚVIDA ? | 2011 82,70€ Aragonês | Trincadeira
António Saramago
TINTO | RED
ALENTEJO
DAQUI | 2019 60,00€ Aragonês | Trincadeira
Anna Jørgensen | Cortes de Cima
GLORIA REYNOLDS | 2009 88,00€ Alicante Bouschet | Trincadeira
Nelson Martins
FARRAPO | 2019 42,00€ Vinhas Velhas Teresa Caeiro
JULIAN REYNOLDS GRANDE RESERVA | 2012 52,00€ Alicante Bouschet | Cabernet Sauvignon | Syrah
Nelson Martins
ALGARVE
MONTE DA CASTELEJA | 2018 60,00€ Bastardo | Alfrocheiro
Guillaume Leroux
FORTIFICADOS | FORTIFIED | FORTIFIÉ 6 cl
VINHO DO PORTO
VIEIRA DE SOUSA SEMI-DRY WHITE | 10 ANOS 10,0€ Porto Branco Seco
VIEIRA DE SOUSA WHITE | 10 ANOS 12,5€ Porto Branco Doce
ANDRESSEN | 20 ANOS 15,0€ Porto Branco Doce
BLACKETT TAWNY | 30 ANOS 22,50€ Porto Tawny
CARCAVELOS
VILLA OEIRAS | 7 ANOS 12,50€ Vinho De Carcavelos
VILLA OEIRAS | 15 ANOS 18,50€ Vinho De Carcavelos
PICO
CZAR | 2011 35,00€ Vinho do Pico
CAFETARIA E OUTRAS BEBIDAS | CAFETERIA AND OTHER DRINKS
ÁGUA VITÁLIS 0,75L 4,50€
ÁGUA DAS PEDRAS 0,50L 4,70€
ÁGUA TÓNICA SCHWEPPES PREMIUM 3,60€
SUMO LOCO 4,60€
CAFÉ LOCO BY CORALLO 4,60€
CHÁ 4,40€
TISANA DO DIA 4,40€