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20190819
G R AND M ENU
〈銀賞〉カールヴァーン・トリペル 〈銀賞〉スペルト・ヴァイツェン 〈銀賞〉カールヴァーン・ベルジャンホワイト
ジャパン・グレートビア・アワーズ2019にて3部門で入賞。
〈銀賞〉カールヴァーン・トリペル 〈銅賞〉スペルト・ヴァイツェン
インターナショナル・ビアカップ2018にて2部門で入賞。
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02. 03. アラビアンプレート Arabian Traditional ‘Messe’ Plates
CARVAANのお勧め。地中海アラビア諸国の伝統的前菜料理の盛り合わせ。
...................... 02. Small （2名様用） / 1,400
...................... 03. Medium （４名様用） / 2,800（1名様用もご用意致します。お申し付けください。 ................... 700）
01. アラビアンディップ Arabian Dips with Aish アラビアのメゼに欠かせない香草と野菜、豆を使った３種のディップ。平焼きパン’エイシ’と一緒に。 ............... 1,200・フムス ～ アラブ料理に欠かせないレバノンのひよこ豆のペースト。 ‘Hummus’ Lebanese chick pea paste
・ムハンマラ ～ シリア・アレッポのパプリカとくるみのペースト。 ‘Muhammara’ Syrian paprika & walnut paste.
・ブサーラ ～ エジプトのそら豆とハーブのペースト。 ‘Bessara’ Egyptian fava bean paste.
・フムス ～アラブ料理に欠かせない、ひよこ豆のペースト （レバノン） ‘Hummus’ Chick pea paste (Lebanon)
・ブサーラ ～ そら豆とハーブのペースト（エジプト） ‘Bessara’ Fava bean paste (Egypt)・タブーリ ～香草と挽き割り小麦のサラダ （レバノン） ‘Tabbouleh’ Parsley & bulgur salad (Lebanon)
・アレクサンドリアのオリーブと アンダルシアのドライトマトの地中海風マリネ （エジプト） Marinated olives & tomato (Egypt)
・ファラフェル ～香草とそら豆、ひよこ豆の素揚げ料理 （パレスチナ） ‘Falafel’ (Palestine)
S A L A D
04. ドライフルーツ＆ナッツとキヌアのケールサラダ 地中海沿岸原産のケールと南米アンデスのキヌアやインカベリー、インカナッツなどのスーパーフードがたっぷりのサラダ。Kale salad with dried fruits,nuts and quinoa ....................................................................... 1,300
05. アラビアン・サラダシリアのチーズボール‘シャンクリッシュ’とエイシのクルトン、ナッツ、レーズン、卵を和えて、こくのあるロースト・ヘーゼルナッツのドレッシングで仕上げるサラダ‘Arabian Salad’ Salad leaves with 'Shanklish' Syrian cheese&harb ball, Aish crouton, nuts, raisins, egg with hazelnut dressing. ................................................................................................... 1,500
20190716
01.
B R E AD & R I C E
08. エイシ 古代エジプト時代から食されるアラビアンブレッド。 ‘Aish’ Arabian bread .... 2枚 400 ／ 1枚 200
09. クミンとレモンのバスマティライス Basmati rice with cumin and lemon ................................. 600
10. クスクス 小さなタジンのクスクス。ナッツとレーズンのトッピング。 Couscous topped with nuts and raisins ......................................................................................................... 500
A R A B I A N S I D E D I S H ' M E S S E '
01. ムサカ 羊の挽肉に茄子と季節野菜を重ねたギリシャ料理。‘Moussaka’ Grilled eggplant and ground lamb with potherb and tomato. ............................ 700
02. アラビアン・アヒージョ ガーリックとレモン、コリアンダー、ローズマリーが香るレバノン風きのこのアヒージョ。‘Arabian Ajillo’ Mushrooms in lemon and thyme, rosemary flavored garlic oil. Served with Aish. .................................................................................................................................... 850
03. レンズ豆のスープ レンズ豆と野菜、鶏の出汁で作る旨みの詰まったレバノンのスープ。‘Lentil bean Soup’ Lebanese lentil bean soup. .............................................................................. 700
04. アラビアン・フライドポテト ‘Arabian Fried Potato’ ....................................................................... 700
05. アラビアン・ラム・メンチ トルコの羊の挽肉料理‘コフタ‘を揚げたジューシーなメンチカツ。‘Turkey Fried Lamb Kofta’ with Greek yogurt and Harissa dip. ............................................. 700
06. 羊肉のソーセージ 'メルゲーズ’ CARVAANオリジナル・ブレンドのスパイスで作るチュニジア発祥のソーセージ。‘Merguez’ Tunisian spicy sausage made of CARVAAN original blended spices ................... 800
07 枝付レーズンと生ハムの盛り合わせ 枝付きのオーガニックレーズン2種と生ハムの盛り合わせ。Australian Organic Raisin & Raw Ham ...................................................................................... 1,200
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P A S T A
04.ピスタチオのリングイネピスタチオとパセリ、レモンのレバノン風パスタ。
‘Pistachio Pasta’ Lebannon style pasta with pistachio, parsley and lemon aroma. ........................ 1,300
05.アラビアン・チキン・パスタチキンと野菜のスープを絡めたアラビア風細麺のパスタ。
‘Arabian Chicken Pasta’ Arabian tasted chicken and vegetable pasta. ............................... 1,500
C U R R Y & S T EW w i t h R I C E
01. ゾロアスターカレー 古代ペルシャからインドへ渡ったゾロアスター教徒に伝わる香り高いスパイスのチキンカレー。バスマティライスを添えて。Zoroaster curry with chicken and Persian spices, served with basmati rice ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,800
02. アラビアンスープカレー柔らかく煮込んだ骨付きチキンと季節野菜を使ったCARVAANスタイルのスープカレー。Arabian Soup Curry with chicken and seasonal vegetable, served with basmati rice. ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,000
03. 鶏もも肉とモロヘイヤのエジプト風バスマティライス添えEgyptian Grilled Chiken and Mulkhiya soup with cumin rice. ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,200
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03.
PA E LL A
B U R G E R
01. アラビアンパエリア仔羊と4種類のナッツとレーズン、ドライトマトを使って炊いたアラビアスタイル。ペルシャの香り高いスパイスを振りかけて仕上げます。‘Arabian paella’ Lamb meet, nut , raisin, dried tomato and Persian spice ........................... 2,400
02. 地中海パエリアお腹にハーブを詰めた丸ごとの魚をのせたパエリア。オリーブとレモンを合わせた地中海スタイル。‘Mediterranean paella’ Herb flavored gri l led fish, potherb, ol ive and lemon .................................................................................................................. M（２-３名） 2,400 / L（４-６名） 4,600
03. アラビアンバーガー‘Arabian Burger ’ ..................................................................................................................................... 2,500100%ラム肉パティ 150g ／ ゴーダチーズ ／ フェタチーズ ／ タブーリ （香草と挽き割り小麦のサラダ） ／ トマト ／ 玉ねぎ ／ コリアンダーリーフ ／ ハリッサとメシュウィのソース ／ アラビアンブレッド ‘エイシ’ のバンズ 〈付け合せ〉 フムス （ひよこ豆のペースト） ／ ファラフェル （香草とそら豆、ひよこ豆の素揚げ料理） ／ アレキサンドリア・オリーブ100％Lamb Patty 150g / Gouda Cheese / Feta Cheese / ‘Tabbouleh’ Parsley & Bulgur Salad / Tomato / Onion / Coriander Leaf / Harissa & Mechoui Sauce / ‘Aish’ Egyptian Bread <Garnish> Hummus / Falafel / Alexandrian Olive
04. 地中海バーガー‘Mediterranean Burger ’ ...................................................................................................................... 2,000 100%穀物飼育ビーフパティ 150g ／ レッドチェダーチーズ ／ パルミジャーノチーズ100%穀物飼育ビーフパティ 150g ／ レッドチェダーチーズ ／ パルミジャーノチーズ ／ ロメインレタス ／ トマト ／ 玉ねぎ ／ 松の実 ／ アンチョビ、ガーリック、レモンのソース ／ アラビアンブレッド ‘エイシ’ のバンズ 〈付け合せ〉 フライドポテト ／ デーツとギリシャヨーグルトのディップ ／ アレキサンドリア・オリーブペースト
100% Beef Patty 150g / Red Cheddar Cheese / Parmigiano Cheese / Romain Lettuce / Tomato / Onion / Pine Nut / Anchovy, Garlic & Lemon Sauce / ‘Aish’ Egyptian Bread <Garnish> Fried Potato / Date & Greek Yogurt Dip/ Alexandrian Olive Paste
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T A J I N E
09. 緑の野菜タジン チキンスープに季節の緑の野菜たっぷりのタジン。Green Vegetable Tajine Various seasonal green vegetables in chicken soup. .................... 2,000
10. 鶏肉のタジン レモンと黒胡椒、クミンで味付けした鶏肉とオリーブのタジン。Chicken Tajine Lemon, black pepper and ol ive flavored. .......................................................... 2,800
11. 牛肉のタジン牛肉とアーモンド、プルーンのタジン。Beef Tajine A lmond and prune flavored. ..................................................................................... 3,000
12. クスクス 小さなタジンのクスクス。ナッツとレーズンのトッピング。 タジンと一緒に食すモロッコの定番。 Couscous topped with nuts and raisins ......................................................................................................... 500
01. 仔羊肉のケバブ マスタードカレーソース東インドからからアラビア半島に伝わったカリースパイスと粒マスタードの香り。
Lamb Kebab mustard curry sauce ............................................................................................... 2,200
02. 牛ハラミ肉のグリル アラビアンBBQとモロカン・レモンソルト2種のソース。 パプリカにクミンライスとトマトを詰めたエジプトの’フィルフィル・マハシ’を添えて。
Grilled Belly meat with ‘Filfil Mahshi’ Egyptian stuffed paprika with basmati rice, tomato and herbs. .............................................................................................................................................. 2,900
03. モロッコ風チキングリル アラビアン・トマトソースハーブとスパイスで香りを付けた半身サイズのチキングリルに、野菜と挽き割り小麦のピラフを添えて。
Moroccan grilled chicken & Arabian tomato sauce with vegetable pilaf. .................................. 2,800
04. 仔羊のスペアリブ アラビアンBBQソース骨付きの仔羊肉に甘味のあるモロッコ風BBQソース。 ‘フィルフィル・マハシ’を添えて。Lamb Ribs Arabian BBQ sauce with ‘Filfil Mahshi’. ........................................................................... 2,900
05. 仔羊肉の骨付きモロッコ風骨付きの仔羊肉を塊のまま桃源郷の杏と野菜で時間をかけて煮込んだモロッコ料理。
Moroccan Lamb Chop stewed with apricot from Shangri-La. .......................................................... 3,900
06. アクアパッツァ 香草を詰めた季節の魚の蒸し焼き料理。
Aqua Pazza Seasonal fish baked with Mediterrenean harb. ..................................................... 3,800
07. メカジキのグリル スパイスマスタードソース 古来インド洋の交易地として栄えたオマーンのインドのスパイス香る魚料理。
Sautéed swordfish with Omani mustard and spice sauce. .............................................................. 2,000
08. エルサレムのサーモングリル クライメソース聖地エルサレムの伝統クライメソースを使ったクイーン・オブ・ディッシュ。
Jerusalem salmon grill in chraimeh sauce ‘Queen of dish’ ............................................................... 2,200
MEA T & F I S H
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03.
A R A B I A N T A J I N E C O U R S E
Arabian Tajine Course 5,000Arabian dips
Arabian bread ‘Aish‘
Vegetable Tajine,
Lentil bean soup
Chicken Tajine or Beef Tajine (+500)
Couscous
Dessert ‘Ghazal Beirut‘
Coffee / Tea
*Additional Fish plate +1,500
アラビアン・タジン・コース 5,000アラビアン・ディップ３種
アラビアパン‘エイシ’
緑の野菜タジン
レンティルスープ
鶏肉のタジン 又は 牛肉のタジン（+500）
クスクス
デザート“ガザル・ベイルート”コーヒーor紅茶
＊コースにお魚料理を追加いたします +1,500
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01.
08.
01. ガザル・ベイルートレバノン山脈に降り積もる白い雪をジェラートと ‘アラブの綿菓子’ ガザル・エルバネで表現したベイルート発祥のデザート。
‘Ghazal Beirut’ Typical Lebanese mastic ice cream topped with Arabic cotton candy showered with pistachios. ..................................................................................... 750
D E S S E R T
02. 花蜜ミルク ジェラート カンボジアの椰子の花の蕾から集めた蜜の甘さのジェラート。
No.1 popular gelato made from palm nectar and milk. ................................................ 500
03. カフェ・アフリカーナ ジェラート東アフリカにそびえる美しい山、マウントエルゴンで採れるコーヒーと花蜜のジェラート。
‘Café Africana Gelato’ ......................................................................................................................................... 600
04. ピスタチオ ジェラート 濃厚なピスタチオのジェラート。
‘Pistachio Gelato’ Very richer taste than expected. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 700
05. アラビアンナッツパフェ 花蜜ミルクとカカオのジェラートに古代小麦のクッキーと花蜜クランチ、ナッツ、ドライフルーツをトッピング。
‘Arabian Nuts Parfait’ Milk gelato and cacao gelato with nuts, cookie, crunch, and date. ................. 1,150
06. 【季節のジェラート】 スタッフにお尋ねください。 ‘Seasonal Gelato made of seasonal fruits. ................................................................................................. 700
07. 【季節のパフェ】 季節の果実を使った期間限定パフェ。スタッフにお尋ねください。‘Seasonal Parfait’ made of seasonal fruits. ........................................................................................... 1,300
05. 07.04.※写真はイメージです。
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ご予約限定メニュー
〈ご予約限定〉フレンチ・アラビアン・コース〈Reservation Required〉
French Arabian Courseフレンチの重鎮・小峰敏宏シェフによるフレンチとアラビアンの融合したこれまでにない料理をコースでお楽しみください。
10,000 （一人前） ～
パーティーメニューParty Menu
おひとり様お料理4,000円~ご予算に合わせたパーティメニューをご用意致します。We will prepare your party food menu from 4,000 yen per people.
*シェアスタイル/6名様より*Share Style / from 6 people *ビュッフェスタイル/30名様より*Buffet Style / from 30 people
お祝いのケーキWhole Cakeお誕生日や記念日のケーキとメッセージプレートをご用意いたします。We will prepare your decorated cake with message plate for a birthday or a special day.
・ガザル・ベイルート 4名様 / 3,000より・花蜜クリームのデコレーションケーキ 4名様 / 3,200より
詳しくはスタッフにお尋ねください。 ご予約は一週間前までにお願いいたします。
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L UN CH M ENU11:30-15:30 （L.O.14:30）
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アラビアン・タジン・ランチコース
アラビアのディップ3種とアラビアパン ‘エイシ’
季節のスープ 季節のサラダ
タジンは次からお選びください。
・緑野菜のタジン
・チキンのタジン
・牛肉のタジン（＋300円）
バスマティライス
花蜜ミルクジェラート
コーヒーまたは紅茶
CARVAAN アラビアン・ランチコース
アラビアのディップ3種とアラビアパン ‘エイシ’
季節のスープ
〈アラビアン・ターリー〉 タブーリサラダ ／ 鶏肉とモロヘイヤのタジンゾロアスターカレー ／ フール（エジプトの豆料理）サーモン・クライメソース ／ ムサカシシカバブアラビアンナッツライス
花蜜ミルクジェラート
コーヒーまたは紅茶 ........... 3,800
........... 3,600
L UN CH C OU R S Eランチタイムに２種類のコースをご用意しました。 10名様以上でご利用の場合は前日までにご予約をお願いします。
Please make reservations for lunch course over 10 people at least 1 day in advance.
CARVAAN Arabian Lunch Course
Arabian Tajine Lunch Course
Arabian Dips with Arabian Bread ‘Aish’ / Seasonal Soup 〈Arabian Taree: Tabbouleh, Grilled Chiken and Mulkhya, Zoroaster Curry, Foul, Salmon chraimeh sauce, Moussaka, Shish-kebab, Arabian Nuts Rice〉 Milk Gelato / Coffee or Tea
Arabian Dips with Arabian Bread ‘Aish’ / Seasonal Soup / Seasonal Salad 〈Please choose a Tajine as follows; Green Vegetable Tajine, Chicken Tajine or Beef Tajine(+300)〉 Basmati Rice / Milk Gelato / Coffee or Tea
20190716
06.04.
01. 03.
05.
L UN CH M ENUランチメニューにはアラビアンジェラート、コーヒーまたは紅茶がつきます。
Served with soup or salad, gelato and coffee or tea.
01. アラビアン・ファラフェルサンド・プレート香草とひよこ豆、そら豆を素揚げしたパレスチナのファラフェルと野菜を平焼きパン’エイシ‘で巻いて食べるアラブのサンドイッチと地中海、アラビア諸国の伝統料理メゼの盛り合わせ。Arabian Farafel & Pita bread Plate .................................................................................................................... 2,000
02. アラビアン・ローストラムサンド・プレートハーブでマリネした羊肉のローストと野菜を平焼きパン’エイシ‘で巻いて食べるアラブのサンドイッチと地中海、アラビア諸国の伝統料理メゼの盛り合わせ。
Arabian Roasted Lamb & Pita bread Plate ...................................................................................................... 2,300
03. 鶏もも肉とモロヘイヤのエジプト風香りの良いスパイスでマリネにした鶏のもも肉とモロヘイヤのスープをバスマティライスに混ぜて食べるエジプト料理。
Egyptian Grilled Chiken and Mulkhiya soup with cumin rice ................................................................ 2,000
04. ゾロアスターカレー バスマティライス添え 古代ペルシャからインドへ渡ったゾロアスター教徒に伝わる、香り高くリッチなカレー料理。グリーンレーズンをのせたバスマティライスとともに。
Zoroaster curry with chicken, Persian spices, and basmati rice .................................................... 2,000
05. アラビアン・チキン・パスタチキンと野菜のスープを絡めたアラビア風細麺のパスタ。Arabian pasta with Chicken and Vegetable sauce. .............................................................................. 2,000
06. エルサレムのサーモングリル クライメソース バスマティライス添え聖地エルサレムの伝統クライメソースを使ったクイーン・オブ・ディッシュ。
Jerusalem salmon grill in chraimeh sauce ‘Queen of a dish’ Served with basmati Rice............................................................................................................................................................................................. 2,200
お子様ランチ Child’s Mealハンバーグ、エビフライ、フライドポテト、オムレツ、ナポリタン、コーンバター、ブロッコリー、ミニトマト、ケチャップライス、ジェラート、ジュースHamburg, Fried Prawn, Fried Potato, Omelet, Spaghetti, Corn Butter, Vegetables, Ketchup Rice, Milk Gelato, Juice
※小学生以下のお子様限定メニューです。 ................................................................................................................................... 1,500
