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menu de navidad
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Menú degustación Noche buena 2012
Entrantes Carpaccio di corvina e asparagi croccanti
Carpaccio de corvina con espárragos crujientes Meagre fish carpaccio with crispy esparragus
Crema di sedano rapa con merluzzo confit Crema de apio nabo y merluza confitada
Clery cream and confited hake
Gamberi arrostiti e sauté di verdure Gambas salteadas sobre sauté de verduras
Sauted prawns with stir fried vegetables
Segundos Gnocchi di patate con vongole, canocchie e broccoli Gnocchi de patatas con almejas, galeras y broccoli Potatoes gnocchi with clams, shrimps and broccoli
Coda di rospo con carciofi arrostiti al timo Rape con alcachofas salteada al tomillo
Monkfish and thyme artichokes
Postre Millefoglie di fragole e crema di mascarpone
Milhojas de fresas y mascarpone Strawberry and mascarpone cream millefeullie
Bodega
Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de arviza (rioja)
Agua, cafe
60€
Menú degustación de Noche vieja 2012 Tartare di palamita con fagiolini allo zenzero e mahonesa
de berenjena Tartare de bonito con judías al jengibre y mahonesa de
berenjena Albacore fish tartare with ginger Green beans and
eggplant mayonaise
Trancio di salmone con asparagi croccanti e uovo fondente
Salmon con espárragos crujientes y huevo en crema Salmon with crispy esparragus and egg cream
Quaglia arrostita su crema di zucca
Codorniz asada sobre crema de calabaza Roasted quail and pumpking cream
Lasagnetta di tarufo alle verdure con astice in bellavista
Lasaña de verdura al la trufa con bogavante Lobster with truffle lasagna
Segundos
Branzino arrostito con funghi su fonduta leggera di parmigiano
Lubina con setas salteadas y fondue ligera de parmesano Seabass with stir fried mushrooms and parmesan fondue
Arista di vitello al forno con patate novelle
Ternera asada con patatas nouvelle Roasted veal with nouvelle potatoes
Postre
Brownie , mousse di pistacchio e salsa al cioccolato speziato
Brownie, mousse de pistacho y chocolate especiados Chocolate spicy brownie and pistachio mousse
Bodega
Pinot Grigio (veneto), nero d’Avola (Sicilia) Couto (rueda) , Marques de Arviza (rioja)
Copa champagñe y uvas de la suerte
120€