Η Μέθοδος eurodiet πώς να φτιάξω το πιάτο μου

ακολουθώντας τη φάση 1

www.eurodiet.grΙκονίου 71, Ν. Σμύρνη 171 23

τηλ.: 801 11 93 300, fax: 210 9373056

Οι παρακάτω προτάσεις αναφέρονται στην

παρασκευή της σαλάτας σας. Μπορείτε να

κόψετε και να αναμείξετε απεριόριστη

ποσότητα από τα λαχανικά που αναγρά-

φονται στα υλικά (εκτός αν αναγράφεται

συγκεκριμένη ποσότητα) προσθέτοντας

και μια ελαφριά σάλτσα που μπορείτε να

προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να

την κρατήσετε στο ψυγείο. Για να προετοι-

μάσετε τη σάλτσα για τη σαλάτα σας, προ-

σθέτετε 1 κoυταλιά της σούπας ελαιόλαδο,

3 κουταλιές της σούπας ξύδι (κρασόξυδο

ή μηλόξυδο, όχι balsamico), αλάτι, πιπέρι,

1 κουταλάκι του καφέ μουστάρδα χωρίς

ζάχαρη και προσθέτετε νερό για να πετύ-

χετε την επιθυμητή υφή. Μη διστάσετε να

καρυκεύσετε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού,

κόλιαντρου και βασιλικού.

Συμβουλές μαγειρέματος: Μειώνετε το

χρόνο μαγειρέματος των λαχανικών για να

διατηρηθούν οι βιταμίνες (η βιταμίνη C κυ-

ρίως) και για να διατηρηθούν τραγανά.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ

7

ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα)κολοκυθάκιαμεγάλη μελιτζάναπράσινες πιπεριέςφρέσκα ανάμεικτα μυρωδικά (βασιλικός, δυόσμος, δεντρολίβανο)ψιλοκομμένο μαϊντανό αντικολλητική λαδόκολλα

Προτεινόμενη σως1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδοξύδι αλάτι (σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού)νερό (όσο θέλετε για να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση και για να αυξηθεί η σως σε ποσότητα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφαιρείτε τα κοτσανάκια και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβετε κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Καθαρίζετε τα κο-λοκυθάκια και την μελιτζάνα και τα κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Στρώνετε με αντικολλητική λαδόκολλα ένα ρηχό ταψί και βάζετε τα λαχανικά με την σειρά. Αλατίζετε τα λαχανικά και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 15 λεπτά περίπου. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα μυρωδικά και τα ανακατεύετε με τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, τα περιχύνετε με αυτό το μείγμα. Βάζετε με τη σειρά μία φέτα μελιτζάνας, μία φέτα πιπεριάς, και μία φέτα κολοκυθιού, τα τυλίγετε σε ρολό και τα σερβίρετε.

ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΦΡΕΣΚΩΝ MΥΡΩΔΙΚΩΝ

6

ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα)μαρούλι (σαλάτα)άγρια ρόκαπράσινη πιπεριά ντομάτα (όχι παραπάνω απο 1 μέτρια)κρεμμύδι σε σκόνηλίγο άνηθο

Προτεινόμενη σως βασιλικού1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδοχυμό 2 λεμονιών1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικόαλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρινερό (όσο θέλετε για να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση και για να αυξηθεί η σως σε ποσότητα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια βαθιά σαλατιέρα ανακατεύετε το μαρούλι χοντροκομμένο, τη ρόκα, τη ντομάτα κομμένη σε φέτες, τις πιπεριές κομ-μένες σε λεπτές λωρίδες, τη σκόνη κρεμμυδιού και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Ετοιμάζετε τη σως βασιλικού: Βάζετε σ’ ένα σέικερ το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι, χτυπάτε καλά και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα. Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, προσθέτετε στη σαλάτα σας μια κουταλιά της σούπας κάπαρη.

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΩΣ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

9

ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα)ντομάτα (μέχρι 1 μέτρια)μελιτζάνεςκολοκυθάκιαπιπεριές πράσινεςφρέσκο ή ξερό μαϊντανό ή ξερά ανάμικτα μυρωδικάαλατοπίπερο1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Ψιλοκόβετε την ντομάτα ή την τρίβετε στον τρίφτη. Κόβετε την πιπεριά σε μακρόστενα κομμάτια. Κόβετε όλα τα λαχανικά απευθείας μέσα στο ταψί που θα τα ψήσετε. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό και τον προσθέτετε. Βάζετε το λάδι, προσθέτετε νερό (1-2 ποτήρια νερού στην αρχή), αλατίζετε και τα βάζετε στο φούρνο. Ψήνετε για 60-70 λεπτά στους 200 βαθμούς και προσθέτετε νερό όποτε χρειάζεται.

ΣΑΛΑΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ (ΜΠΡΙΑΜ)

8

ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα)φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα (100 γρ.)ντομάτα (μέχρι 1 μέτρια)κρεμμύδι σε σκόνησκόρδο σε σκόνημαϊντανό ψιλοκομμένο

Για την σως αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν1/2 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα light1/2κουταλιά της σούπας ελαιόλαδονερό (όσο θέλετε για να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση και για να αυξηθεί η σως σε ποσότητα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧτυπάτε όλα τα υλικά της σως μαζί. Πλένετε τα φασολάκια και έπειτα τα καθαρίζετε από τις ίνες. Βάζετε τα φασολάκια στον ατμό, μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά μπορείτε και να τα βράσετε σε νερό. Αφού βράσουν, τα στραγγίζετε, τα βάζετε σε μια σαλατιέρα μαζί με την ντομάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα περιχύνετε με την σως και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύετε και σερβίρετε.

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

11

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα)μπρόκολοκουνουπίδιμανιτάριακρεμμύδι σε σκόνη

Προτεινόμενη σως1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασίαλάτι1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόννερό (όσο θέλετε για να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση και για να αυξηθεί η σως σε ποσότητα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Κόβετε το κουνουπίδι σε κλωνάρια. Από το μπρόκολο ξεφλουδίζετε τους μι-κρούς μίσχους. Κόβετε τα μανιτάρια. Βράζετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατόνερο. Ρίχνετε πρώτα το κουνουπίδι να βράσει 10 λεπτά και μετά βάζετε το μπρόκολο να βράσει 15 λεπτά. Τα πολύ τρυφερά κλωνάρια τα βάζετε λίγο αργότερα από το κυρίως λαχανικό. Βάζετε τα λαχανικά σε σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά και μετά τα ρίχνετε σε σαλατιέρα μαζί με τα μανιτάρια και ανακατεύετε καλά. Σε μια κούπα βάζετε το κρεμμύδι, το λάδι, το ξύδι (ή το χυμό λεμονιού), αλάτι, και μουστάρδα και χτυπάτε το μίγμα καλά με το σύρμα. Περιχύνετε με το ντρέσινγκ τη σαλάτα, την αφήνετε να μείνει λίγη ώρα και μετά σερβίρετε.

10

1312

1312

ΥΛΙΚΑ (1 μερίδα)1 μεγάλη μελιτζάνα 400-500 γρ.30 γρ. κρεμμύδι σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδιΑλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαλύπτετε ένα μάτι της ηλεκτρικής κουζίνας με αλουμινόχαρτο, το ανάβετε σε μέτρια ένταση και τοποθετείτε επάνω τη με-λιτζάνα. Την ψήνετε καλά, γυρνώντας την κατά καιρούς, μέχρι που να «σκάσει» ή να μοιάζει καμένη. Μόλις ψηθεί, παίρνετε προσεκτικά την ψίχα της και την ανακατεύετε με το κρεμμύδι, το αλατοπίπερο, το λάδι, το ξύδι και τον μαϊντανό, λιώνοντας τα όλα μαζί με ένα πιρούνι.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Η Μέθοδος eurodietπώς να φτιάξω το πιάτο μου

ακολουθώντας τη φάση 3

www.eurodiet.grΚολοκοτώνη 101,Αργυρούπολη 16451τηλ.: 801 11 93 300, fax: 210 9373056