San Silvestro

L'usanza vuole che all'ultimo dell'anno,e/o al primo si consumino alimenti tradizionalmente legati alla prosperit: di particolare buon augurio sono considerate le lenticchie, come anche il riso, che rappresentano i soldi: bisogna quindi mangiarne molte per arricchirsi nell'anno a venire.

Il maiale un altro alimento ben augurale, in quanto considerato ricco (una volta si mangiava raramente la carne nelle case della gente comune), quindi il cotechino,o lo zampone, sono appuntamenti fissi per il primo dell'anno.Per chi preferisce stare sul Pesce il salmone uno degli alimenti pi richiesti, sia affumicato che fresco, ma anche i crostacei e tutti i pesci che non figurano sulla tavola di tutti i giorni....Sui dolci invece siamo liberi di scegliere...anche se questo significa che nei veglioni ci vediamo spesso rifilare i panettoni e i pandori avanzati dal natale! Bhe in casa possiamo fare di meglio e preparare buoni dolci freschi, magari che non siano troppo pesanti, visto che il veglione gi una specie di maratona culinaria....Per il brindisi sono obbligatorie le bollicine, italiane o francesi scegliete voi...ma che siano bollicine. Cosa che fa un po' a pugni con il piatto di lenticchie e la fettina di cotechino...ma che volete che sia!

Le quotazioni si riferiscono a servizi con numero minimo garantitoI Bambini sotto gli otto anni sono nostri ospiti e dai 12 ai 14 sono considerati al 50% del costo a persona

E possibile integrare il servizio con open bar e spirits corner

AntipastiTortino di melanzane con Bufala e pesto di basilico Baccal dorato con patate crema e pesto di capperi e pomodori secchiPanbiscotto di ceci con caprino di Morozzo e lardo di Colonnata
Zeppola con stracciata di bufala fragoline di bosco e scampi al Pernod
Raviolo di baccala e more ai funghi porcini
Filetto di spigola e astice Bretone con schiacciata di patate e finocchi al Vermouth
Filetto di fassone Piemontese al Barolo chinato con tiramisu di porcini e tartufo bianco dAlba

Primi piattiScialatielli con porcini, pinoli e scaglie di primosalePaccheri di Gragnano con guanciale e pesto di nocciole romane

Secondi PiattiSellino di Vitello in salsa di funghi porciniRipasso di cicoria aglio e peperoncino e verdurineVino abbinato : Canaiolo 2005 - Fattorie le Poggette - Umbria

DessertMousse di cioccolato fondente al peperoncino

A mezzanotteBrindisi con: Prosecco extra dry - La CostaLenticchie e cotechino al pozzoFrutta secca a buffetUva biancaCremolato ai datteri lime e porto
Marquise al cuore nero di cacao criollos e frutto della passione con croccante di noci brasiliane

Panettone pandoro e champagne

Cotechino e lenticchie di mezzanotte

nformazioni, approfondimenti e proposte personalizzate:

Come Vi abbiamo anticipato, consideriamo ogni nostro servizio come unoccasione unica ed irripetibile.

Per questo, se desidera ricevere una proposta personalizzata fin nei minimi dettagli, possiamo pianificare insieme a Lei un programma ed un menu su misura.

Per Maggiori informazioni contatti il sig.Tommaso Pollinzi al 3338382403

oppure scrivendoci al nostro indirizzo mail, in calce.

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