Menu zyriab

G a s t r o n o m i e L i b a n a i s e

Menu Zyriab intérieur Final 2012_Mise en page 1 15/03/12 16:15 Page1

Tabbouli 11Salade de persil, blé concassé, tomate, menthe, oignons, jus de citron et huile d'oliveParsley salad with cracked wheat shell, tomatoes, mint, onion, lemon juice and olive oil

Hommos 10Purée de pois chiches rehaussée d’huile de sésame et de jus de citron, filet d’huile d'olivePuree of chickpeas with sesame oil and lemon

Hommos beyrouti 10Purée de pois chiches relevée par une pointe de piment, assaisonnée d’huile d'olive et de jus de citronPuree of chickpeas with hot pepper, garlic, parsley, lemon and sesame oil

Baba ghanouj / moutabal 11Purée d'aubergines rehaussée d’huile de sésame et de jus de citron, filet d’huile d'olivePuree of grilled aubergines with sesame oil, garlic and lemon

Warak énab 10Feuilles de vigne farcies de riz, tomate et persil, cuisinées à l’huile d’oliveGrape vine leaves filled with rice, tomato and parsley cooked in olive oil

Loubié bel zeit 10Haricots verts et tomates fraîches cuisinés à l'huile d'oliveGreen beans cooked with tomato and olive oil

Bamié bel zeit 10Gombos et tomates fraîches cuisinés à l'huile d'olive, coriandreOkra cooked with tomato, coriander and olive oil

Moussakaa 11Aubergines au four, cuisinées à la sauce tomate et accomodées de pois chichesBaked seasoned aubergines cooked with tomato and chickpeas

Chankliche 11Fromage de vache affiné au parfum de thym sauvage, accommodé d’un émincé de tomates et d’oignonsAged cheese with thyme served with tomatoes, onions and bell peppers

Labné 10Fromage blanc de lait de vache caillé nature ou relevé d’une touche d’ail ou d’une pointe de thymWhite cream cheese made from curdled milk, garlic or thyme optional

Fromage halloum 12Fromage de brebisGoat cheese

Samaké harra Ratatouille de légumes : poivrons rouges, piments verts, coriandre, ail, oignon, tomateVegetable ratatouille: tomato, hot green pepper, red pepper, onion and coriander

avec poisson / with fish 12

sans poisson / without fish 10

Moujaddara 10Purée de lentilles aux saveurs d’orient accommodée de riz et décorée d’oignons fritsPuree of lentils and rice with fried onion topping

Laban au concombre 10Yaourt frais au lait de vache à l’émincé de concombre parfumé à la menthe Yoghurt with sliced cucumber, mint

Salade de fromage au thym et olives 12Fromage au lait de vache parfumé au thym et olives Cheese salad, thyme and black olives

H o r s - d ’ œ u v r e s f r o i d s

Euros

Prix nets, service compris


H o r s - d ’ œ u v r e s f r o i d s

Fattouche 11Salade de crudités du marché, assaisonnée d’huile d'olive, de jus de citron et de summack, pain libanais grilléMixed salade served with grlled lebanese bread

Salade orientale 11Tomate, laitue, concombre, poivron vert, radis, assaisonnée d’huile d'olive et de jus de citronTomato, lettuce, cucumber, green pepper, radish, lemon and olive oil

Salade du moine 12Émincé d’aubergines, tomate et oignons, assaisonné d’huile d'olive et de jus de citronAubergines, tomato, onion, lemon juice and olive oil

Salade Rocca 11Duo de roquette et d’oignons, assaisonné d’huile d'olive et de jus de citronRoquette, onion, lemon juice and olive oil

Millefeuille fromage 12tomate et basilic sur millefeuille de fromage au lait de vacheCheese millefeuille, tomatoes and basil

Fassoulia arida en salade 11Gros haricots blancs, jus de citron et huile d’oliveLima beans, lemon juice and olive oil

Batata harra 10Petits cubes de pomme de terre relevé d’un bouquet d’épices et de coriandreSpicy diced potatoes, coriander

Hindbé bel zeit 12Pissenlit cuisiné à l’huile d’olive garni d’oignons fritsDandelion, olive oil and fried onion topping

Batrakh 18Œufs de poissons séchés, ail très finement ciselé et filet d’huile d’olive Boutargue fish roe with garlic and olive oil

Bastorma 11Viande de bœuf fumée et séchée aux épices d’OrientThin slices of spicy smoked beef

Kebbé nayé ou fraké 12Viande d’agneau crue façon tartare, pilée et mêlée à du blé concassé et oignons, filet d’huile d’oliveLamb tartare with cracked wheat shell, onion and olive oil

Kafta nayé 12Viande d’agneau crue façon tartare, pilée et agrémentée de persil et d’oignonsLamb tartare with parsley and onion

Habra nayé 12Viande d’agneau crue pilée, onctueuse, accompagnée de sa purée d’ail Lamb tartare served with garlic puree

Ftilé nayé 12Filet d’agneau cru en dés, accompagné d’oignons et d’épices d’orientDiced raw filet of lamb served with onion and spices

Plateau du boucher 36Sélection de viande d’agneau crue : kébbé, kafta, ftilé et habraSelection of tartare and raw lamb: kebbe, kafta, ftile and habra

Euros



H o r s - d ’ œ u v r e s c h a u d s

Hommos bi lahmé 12Purée de pois chiches, accompagnée de viande d’agneau marinée aux épices et finement hachée Puree of chickpeas served with minced marinated lamb

Hommos balila 10Pois chiches servis chauds parfumés au cumin assaisonnés d’huile d'olive Chickpeas served warm with cumin and olive oil

Fatayer 10Rissoles aux épinards acidulés, pignons de pinBaked spinach pies

Safiha 10Mini pizzas libanaises garnies de viande d’agneau hachée marinée aux épices, tomate, oignons et pignons de pinSmall lebanese pizzas, seasoned minced lamb, tomatoes, onions and pine kernels

Sambousek 10Rissoles de viande de bœuf finement hachée, marinée aux épices, pignons de pinBeef rissole with pine kernels

Kebbé boulette 10Boulettes croquantes de viande de bœuf au blé concassé, farcies de viande de bœuf hachée et pignons de pinBeef and cracked wheat shell filled with seasoned minced beef and pine kernels, deep fried

Rikakat fromage 10Mini rouleaux croustillants fourrés de fromage de vache parfumé aux herbes Pastry filled with cheese, deep fried

Falafel 10Boulettes croquantes à partir d’un mélange de fèves, pois chiches, épices et huile de sésame Fava bean croquettes, chick peas, garlic and sesame oil

Foul moudamas 11Fèves mijotées servies avec tomates fraîches, une note d’ail, assaisonnés d’huile d'olive et de jus de citronFava beans simmered in tomatoes, garlic and olive oil

Manakiche 10Mini pizzas au thym sauvage, graines de sésame et huile d’oliveThyme and sesame seed herb pizzas with olive oil

Sojok 12Saucisses de bœuf épicées nappées de jus de citron Spicy beef sausages flambeed in lemon

Makanek 12Mini saucisses libanaises de bœuf épicé nappées de jus de citronLebanese speciality sausages flambeed in lemon

Foies de volailles 11Poêlés au jus de citron et à l’ail puis flambés au sirop de grenadineMarinated chicken livers in lemon and garlic and flambeed in grenadine syrup

Ailes de poulet 11marinées à l'ail et au citron ou grillées Chicken wings marinated in lemon and garlic

Kellege grillé 10Pain libanais farçi au fromage Halloum, tomate et mentheLebanese bread filled with halloumi cheese

Kellege royal 12Pain libanais farçi au fromage Halloum et BastormaLebanese bread filled with halloumi cheese and bastorma

Arayess 10Pain libanais farçi à la viande d’agneau hachée, tomate et mentheLebanese bread filled with seasoned minced lamb

Euros



G r i l l a d e s

Mixte grillé 28Assortiment de brochettes grillées : kafta, volaille et agneauSelection of grilled skewers: kafta, chicken and lamb

Brochettes d'agneau 24Grillées Lamb skewers

Kafta 22Brochette grillée de viande d’agneau finement hachée avec persil, oignons et pignons de pinMinced lamb skewers with parsley, onion and pine kernels

Kafta tarator 24Viande d’agneau finement hachée avec persil et oignons nappée de sa crème de sésameGrilled minced lamb with parsley and onion, served with pureed sesame oil

Kafta khachkhach 24Brochette grillée de viande d’agneau finement hachée agrémentée de tomates et d’épicesMinced lamb skewers with spicy tomato sauce

Chiche taouk 22Brochettes grillées de poulet marinées au citron, huile et ailMarinated chicken skewers

Taouk 22Blancs de poulet au citron, rehaussés d’ail et de coriandreChicken flambeed in lemon, garlic and coriander

Côtelettes d'agneau 28Côtelettes d'agneau marinées et grillées Marinated lamb cutlets

Demi Poulet grillé 26désossé mariné au citron, ail et herbes de provenceBoneless marinated grilled chicken

Kebbé au four 24Viande de bœuf finement pilée avec blé concassé, farcie de viande de bœuf hâchée, pignons de pin et oignonBaked minced beef and craked wheat layers filled with seasoned minced beef

Brochettes de poissons 28Filet de Julienne, saumon et gambas marinés à l'huile d'olive, citron, épices, grillées Mixed seasonal fish skewered

Euros



Menu ClassiqueAssiette de hors-d’œuvres

assortiment de 6 variétés froides et chaudes

�

Le plat du jourou

Kebbé au four accompagné de yaourt au concombre parfumé à la menthe

�

Pâtisseries libanaises

�

Café ou thé

Menu SensationMezzé fin

8 plats de mezzés froids et chauds

�

Grillades mixtes accompagnées de pommes noisettes parfumées au thym

�

Pâtisseries libanaises

�

Café ou thé

48€

par personne

56€

par personne

A u t o u r d e M i d i



Menu TentationMezzé fin


�

Grillades au choix : Agneau ou kafta ou poulet

�

Pâtisseries libanaisesou

Glaces maison

�

Café ou thé

Menu DégustationMezzé fin


�

Notre sélection variée de grillades

�

Pâtisseries libanaisesou

Glaces maison

�

Café ou thé

84€

par personne

72€

par personne

D o u c e u r d u S o i r



Baklawa libanaises 12Pâtisseries fourrées aux amandes, pistaches ou pignons de pinLayered pastries with almonds, pistachios or pine kernels

Mouhallabié 9Flanc libanais au lait et parfumé à la fleur d’oranger et eau de rose, servi avec sirop de sucreLebanese pudding served with syrup

Ossmalié 9Cheveux d’ange croustillants, fourrés de crème de lait, servi avec sirop de sucreCaramelised wheat filled with achta clotted cream served with syrup

Katayef 10Mini crêpes libanaises moelleuses, fourrées de crème de lait, servies avec sirop de sucre et feuilles de rose confitesLebanese blinis filled with achta clotted cream served with syrup

Knéfé au fromage 10Cheveux d’ange moulus cuits avec du fromage fondant, servi chaud avec sirop de sucreGranulated pastry on melted cheese served warm with syrup

Halawa bel jebneh 12Fromage roulé fourré de crème de lait, servi avec sirop de sucre et éclats de pistacheCheese roll filled with achta clotted cream served with syrup

Karabige 10Petits fours sablés farcis de pistaches, servis avec une crème meringuée onctueusePistachio filled pastries served with meringue cream

Glaces maison 10Parfums : rose, crème de lait, pistache, fleur d’oranger, dattes, figues, chocolat, fraise,citron ou abricotHome made ice creams: rose-water, ashta clotted cream, pistachio, orange blossom, dates, figs, chocolate, strawberry, lemon or abricot

Fruits de saison 12Season fruits

Café gourmand 11,90Mousse de dattes, note glacée à la rose et croquant sucré NouraCoffee served with dates mousse, rose-water ice cream, and a piece of pastry

Thé à la menthe gourmand 11,90Mousse de dattes, note glacée à la rose et croquant sucré NouraMint tea served with dates mousse, rose-water ice cream, and a piece of pastry

D e s s e r t s

Euros

Con

cept

ion

Rect

o Ve

rso

: 01

46 2

4 10

09

- R

ef. 0

3/20

12


Tous nos desserts à base de crème de lait et de fromagesont préparés à partir de lait de vache.


Documents

Menu zyriab