Menüs & Buffets2015

GEBURTSTAG HOCHZEIT TAUFE JUBILÄUM BETRIEBSFEIER KONFIRMATION

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Lieber Gast,

herzlich willkommen im AMBER HOTEL Leonberg/Stuttgart.

Ob Sie ein Abendessen im kleinen Kreis planen, ein größeres festli-ches Bankett oder eine ganztägige Veranstaltung, gerne erfüllen wir Ihnen Ihre persönlichen Wünsche und bieten Ihnen den optimalen Rahmen für Ihre Feier.

Wählen Sie aus den folgenden Seiten ein Menü oder Buffet. Menüs eignen sich hervorragend für Gruppen bis zu 30 Personen. Buffets bieten wir Ihnen ab einer Anzahl von 20 Personen.

Möchten Sie Gerichte tauschen oder ergänzen? Wünschen Sie

Preisinformation: Kinder bis einschließlich 5 Jahre sind eingeladen. Kinder von 6 bis 12 Jahre erhalten 50 % Rabatt. Alle Preise verstehen sich pro Person in € inkl. der zur Zeit gültigen MwSt. Für kleinere Gruppen, als in den Angeboten ausgewiesen, wird ein Aufpreis erhoben. Die aufgeführten Menüs und Buffets ersetzen alle vorherigen Angebote. Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten. Stand 03/2015.

WILLKOMMEN

festlich feiern

ein rein vegetarisches Menü oder Buffet? Gerne stellen wir Ihnen eine Auswahl an Gerichten zu-sammen und beraten Sie, wel-che Speisen am besten mitein- ander harmonieren und welche Getränke den Geschmack der Speisen perfekt abrunden.

Damit wir Ihnen für die Abspra-che genügend Zeit widmen und Ihnen auch die Räume zeigen kön-nen, vereinbaren Sie bitte einen Termin mit uns.

Rufen Sie uns an, wir sind gerne für Sie da: 07152 303-505

Ihr AMBER Bankett-Team

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3-GANG-MENÜ

HighlightBunte Blattsalate mit

sautierten Austernpilzen und Honig-Balsamico-Dressing

◆◆◆◆◆

Duo vom Schwein und Putenmedaillon an

Calvadosrahmsauce, dazu Kartoffelgratin und

Mandelbrokkoli◆◆◆◆◆

Zweierlei Schokoladen-mousse an exotischen

Früchtenpro Person 26,50

3-GANG-MENÜ

FinesseFeines Steinpilzcreme-

süppchen mit Schnittlauch◆◆◆◆◆

Pochierte Lachswürfel im Wurzelsud auf Gemüse-

rahmkartoffeln und frischen Kräutern

◆◆◆◆◆

Schokotörtchen mit flüssigem Schokoladenkern

und Vanillesaucepro Person 27,50

vegetarisch f

MENÜS

vegetarischf

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MENÜS

3-GANG-MENÜ

LeonbergRinderkraftbrühe

mit Mini-Maultaschen◆◆◆◆◆

Gebratenes Zanderfilet in Kräuterbutter dazu

Petersilienkartoffeln und Karottengemüse

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Frischer Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne

pro Person 26,50

in Vielfalt schwelgen

3-GANG-MENÜ

RustikalFlädlesuppe

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Ofenfrischer Schweine- braten mit Semmelknödel,

Speckrosenkohl und Altbiersauce

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Schokopudding mit Schlagrahm und

frischen Früchtenpro Person 26,50

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4-GANG-MENÜ

Bella ItaliaTomate-Mozzarella mit

Basilikumpesto und frittiertem Rucola f

◆◆◆◆◆

Zucchini-Cremesuppe mit Knoblauch-Croûtons f

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Saltimbocca Kalbsschnitzel, mit Salbei und Parmaschin-ken gefüllt, dazu Madeira-

sauce, grüne Tagliatelle und Ratatouille-Gemüse

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Panna Cotta mit Karamellsauce

pro Person 32,50

vegetarisch f

3-GANG-MENÜ

KlassischRinderkraftbrühe mit

Kräuterflädle◆◆◆◆◆

Zartes Schweinefilet auf Waldpilzsauce, kleine Gemüseauswahl und

Kartoffelkroketten◆◆◆◆◆

Apfelstrudel mit Vanille-sauce und Früchten

pro Person 22,50

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MENÜS

den Gaumenumschmeicheln

4-GANG-MENÜ

FantastischParmaschinken mit

marinierten Melonenkugeln in Portwein und Minze

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Feines Lauchcreme-Süppchen f

◆◆◆◆◆

Kalbsbraten mit Pilz-Thymian-Rahmsauce,

Butternudeln und gemischtem Salat

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Vanilleeis mit heißen Himbeeren

pro Person 29,50

4-GANG-MENÜ

KulinarischFeldsalat mit gebratenem

Speck, Croûtons und Himbeerdressing

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Tomatencremesuppe mit Gin und Sahne f

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Rumpsteak vom Grill mit Pfefferrahmsauce, Gemüsebouquet und

Kroketten◆◆◆◆◆

Gebratene Grießschnitte mit karamellisierten

Apfelspaltenpro Person 32,50

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vegetarisch f

4-GANG-MENÜ

AmberGebratene Garnelen in

Kräuterbutter im Rucolanest mit marinierten Kirsch-

tomaten◆◆◆◆◆

Klare Gemüsekraftbrühe mit Grießklößchen f

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Zarte Rinderhüfte, rosa gebraten, auf Fenchel-

gemüse, Trollingerjus und Rosmarinkartoffeln

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Mascarponecreme mit Waldbeerengrütze

pro Person 38,50

4-GANG-MENÜ

AndaluzRindercarpaccio

mit Parmesanhobel und Oliven-Trüffelöl

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Gazpacho Andaluz Spanische Gemüsesuppe f

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Geschmorte Lammhaxe an Rosmarin-Honig-Jus,

dazu Kartoffelgratin und Speckbohnen

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Crème brûlée mit Vanille und Zimt

pro Person 36,50

8

sich verführen lassen

vegetarisch f

BUFFETS

BUFFET

KlassikerVORSPEISEN

Fischvariationen von Lachs, Forel-le und Makrele mit Senf-Dillsauce

und SahnemeerrettichEingelegte Ochsenbrust in

Kräutertomaten-VinaigretteGeräucherte Putenbrust an

Orangen-SelleriesalatSalatbuffet mit verschiedenen

Dressings

SUPPEKlare Rinderkraftbrühe

mit MaultaschenHAUPTSPEISEN

Schweinelendchen in PilzrahmsauceRindersteaks vom Grill mit Pfefferrahmsauce

Gebratenes Lachssteak mit Zitronen-Butter

Bandnudeln in Basilikumsauce fBEILAGEN

Spätzle, Kroketten, Gemüsereis, Gemüseauswahl

DESSERTPflaumengrütze mit Sahne

Frischer ObstsalatMousse von brauner und weißer

Schokolade

ab 20 Personen, pro Person 27,50

BUFFET

Schwäbisches OriginalVORSPEISEN

Salatbuffet mit verschiedenen Dressings

Würziges Rauchfleisch mit saurem Gemüse, Senf

und SteinofenbrotSUPPE

Kartoffelsuppe mit Speckwürfel und Majoran

HAUPTSPEISENOfenfrischer Schweinebraten

mit AltbiersauceMaultaschenecken

in Speck-ZwiebelsauceGegrillter Wolfsbarsch

in RieslingsauceBEILAGEN

Spätzle, Wildreis, GemüseauswahlDESSERT

Ofenschlupfer mit Apfelmus und Zimtzucker

Rote Grütze mit Vanillesauce

ab 20 Personen, pro Person 24,50

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BUFFET

1001 NachtVORSPEISEN

Kichererbsen-Salat mit Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronen-

saft, Olivenöl und SalzKaltes Auberginenpüree

mit Walnusskernen Geflügelsalat in der Ananas

SUPPESuppe von roten Linsen f

HAUPTSPEISENLammfleisch mit grünen Bohnen,

Zwiebeln und TomatePutenspieß mit Ananas und

KurkumaGekochte Ochsenbrust an

leichter MinzsauceBEILAGEN

Knoblauch-Kartoffeln, Safranreis, Couscous mit

RosinenDESSERT

Salat von frischen FrüchtenSafran-Reispudding

Erdbeerkaltschale mit Limetten

ab 20 Personen, pro Person 28,50

BUFFET

Kulinarische VielfaltVORSPEISEN

Salatbuffet mit verschiedenen Dressings

Meeresfrüchtesalat mit Limonen-Dressing auf

Kumotomaten-Scheiben und Frisee-Salat

Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

SUPPEFeines Lauchcreme-Süppchen

mit Sahnetropfen fHAUPTSPEISEN

Hähnchenbrust, mit Mozzarella überbacken und roter Pestosauce

Gebratenes Thunfischsteak in Oliven-Thymianöl gebratenSpinat-Semmelknödel mit

Mozzarella und schaumiger Tomatensauce f

BEILAGENGemüseauswahl, Kräuterreis

und WürfelkartoffelnDESSERT

Waldbeerengrütze mit SahneBirnentarte mit Vanillesauce

ab 20 Personen, pro Person 26,50

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BUFFET

VORSPEISEN/ANTIPASTIGegrilltes Gemüse in Olivenöl

und BalsamicoStrauchtomaten mit Mozzarella

und frischem BasilikumVariation von südländischen

Schinkenspezialitäten und Melonen Duo

Salatbuffet mit verschiedenen Dressings

Frisches Baguettebrot mit Tomatenbutter

SUPPETomatensuppe

mit Frischkäse f

Streifzug durch den Süden

vegetarischf

BUFFETS

HAUPTSPEISENGebratene Putenbrust in Oliven,

Thymian und KirschtomatenGebratene Thunfischsteaks auf Artischocken-Tomatengemüse

Kleine Kalbsschnitzel in Limetten-Kräutersauce

Gnocchi in feiner Gorgonzola-sauce und Pinienkerne f

BEILAGENRosmarinkartoffeln, Paprikareis,

Butternudeln, mediterrane Gemüseauswahl

DESSERTPanna cotta mit Karamellsauce

Mascarpone mit 2 FruchtsaucenTiramisu und frisches Obst

ab 20 Personen, pro Person 34,50