Menus Mallorca Catering 2012 (Tarifas) - bodas · Con salsa Bearnesa y guarnición de patatas, tomate cherry, y atillo de espárragos. ... Precio por persona: 95,6 € CASTILLO DE

CASTILLO DE BELMONTE - MENU BODAS 2012

AperitivosJAMÓN DE JABUGO EN VIRUTAS

Con mini panes

CROQUETAS

MILHOJA DE SALMÓN, QUESO FRESCO Y PESTO

BROCHETAS Cigalas con Albahaca

Solomillo IbércioTomate Cherry. Mozzarela y albahca

Langostino en colores

SOLDADITOS DE PAVIA

VOL AU VENTDe Marisco y de Gambas

MEDALLONCITOS DE MERLUZA

PUNTAS DE ESPARRAGOS

MINI BRICKSMorcilla y huevo de codorniz

Hongos y Bacalao

TARTALETAS VARIADASDe Setas

De BacalaoDe Morcilla

BARQUITASSolomillo de pato a los cítricos

Setas

GAMBAS ORLY

BEBIDASCoca cola, Tónica, Zumo de Tomate,

Naranja y LimonadaCerveza, Vino blanco y tinto

Jerez, Cava, LicoresGinebra, whisky, vodka y ron

Coctelería Variada


Menu Nº 1Precio por persona: 92 €

CREMA DE TOMATE CON FLAN DE QUESO

TRENZA DE SALMON Y LUBINAAl Albariño

COCHINILLO CONFITADOen su propio jugo, con patatitas panaderas y calabacín relleno

MANZANA BRETONA con nata fresca y helado de vainilla

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS

BODEGASelección de Vinos: Blancos, Tintos y Cava


Menu Nº 2

CREMA DE TOMATE Y AGUACATECon virutas de Ibérico

SUPREMA DE SALMON FRESCOAl vino tinto

TOURNEDO A LOS CÍTRICOS

MOUSSE DE LIMÓN con salsa de frutas rojas y helado de vainilla

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS


Precio por persona: 93,2 €


Menu Nº 3

SALMOREJO

MEDALLON DE ROSADA Con mouselina de almendras

TOURNEDO A LA BORDALESAcon tomatito cherry, patata risolada y cebollita confitada

MOUSSE DE MENTAcon crujiente de chocolate

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Menu Nº 4

SALMOREJO CON VIRUTAS DE JAMON

MILHOJAS DE PATATA CON BACALAO CONFITADO

SOLOMILLO DE TERNERA "BUENA MUJER"con lardones de bacon y guarnición

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCOcon salsa de frambuesa y helado de limón

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Menu Nº 5

TARRINA DE BERENJENA CON TOMATE Y MOZZARELLA

TURBANTE DE LUBINA Rellena de mariscos, glaseado al cava

SOLOMILLO DE BUEY A LA BROCHEcon patata rellena de puerro y bacon, punta de espárrago y champiñón

PAVÉ DE GUANAJAcon coulis de albaricoque, salsa de vainilla y helado de albaricoque

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Menu Nº 6

CREMA DE MELÓN CON JAMÓN

MERO CON VERDURITAS Al perfume de Romero con su pil-pil

SOLOMILLO A LAS DOS PIMIENTAS

MOUSSE DE CHOCOLATE MANJARcon coulis de naranja, salsa de vainilla y helado de Grand Marnier

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Menu Nº 7

GAZPACHO DE FRUTAS DE TEMPORADA

ESTOFADO DE RAPE Y LANGOSTINOS AL WHISKY

LOMO DE CORDERO envuelto en hilo de patata

CHARLOTA TROPICALcon vasito gelée exótica y helado de mango

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Menu Nº 8

GAZPACHO DE REMOLACHA

MILHOJAS DE BACALAO CON PATATAS

ENTRECOT DE BUEY Con salsa Bearnesa y guarnición de patatas, tomate

cherry, y atillo de espárragos.

MOUSSE DE TRES CHOCOLATESCon salsa de vainilla y tulipa de helado

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Menu Nº 9

INFUSIÓN DE CANGREJO Y CREMA DE ESPÁRRAGOS

LOMO DE MERLUZA AL HORNOCon suave de patata

MEDALLONES DE TERNERACon lardones de bacon

MOUSSE DE FRUTAS DEL BOSQUE, salsa de frutas rojas y helado de vainilla

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Menu Nº 10

SUAVE DE BRÓCOLI CON ESPUMA DE VIEIRAS

LOMITO DE MERLUZACon suave de patata

PECHUGUITA DE POULARDA CON FOIEcon salsa de hongos

MILHOJAS DE FRAMBUESAS con salsa de frutas y gelée de vino rojo

CAFÉ E INFUSIONES

TEJAS Y FINANCIEROS




Otras Sugerencias

ENTRANTES

Mousse de Bacalao con Ostras y CaviarConsomé al aroma de Jerez

Crema de TriguerosCrema de Ave con Pistachos

Coca de Verduras con Jamón IbéricoTartita de Champiñón con jamón Ibérico

Consomé de CigalasTarrina de Berenjenas con Tomate y Mozzarella

PRIMEROS PLATOS

Milhoja de Buey de MarMedallones de rape con vinagreta de tomate

Lasaña de Hongos y FoieLasaña de Perdiz y setas

Milhoja de salmón ahumadoEnsalada de judías verdes con Foie

Tartita de lenguado y marisco con salsa Americana

SEGUNDOS PLATOS

Tournedo Trocadero con champiñones y endibiasTournedo de Atún con Jugo de Miel

Muslitos de Picantón rellenos


Servicio Especiales

Ponemos a su disposición diferentes opciones para darle a su evento una nota de distinción.

ISLA DE CHAMPAGNE

Se ofrecerá a los comensales un servicio de champagne durante todo el aperitivo y si así lo quieren durante el postre también.

La isla de champagne consta de una mesa con una enorme champagnera, hielo pilé y jeroboam de champagne

Para ver precios de distintas marcas solicitar nuestra bodega.Isla de Champagne PIPER en el aperitivo.

Precio del servicio: 4,5 €/persona

COCINA A LA VISTA

Montaje de cocinas en exterior con cocinero perfectamente uniformado. Durante el aperitivo se preparará, a la vista del cliente, huevitos de

codorniz con tostas de sobrasada y blinis de salmón.

Precio del servicio: 300 €

FUENTE DE CHOCOLATE

Este servicio está destinado para ofrecerse durante la Barra Libre.La fuente de chocolate se acompaña de brochetas de frutas, bizcochitos,

financieros, nubes…para acompañar al chocolate

Precio especial en servicios de gala: 500 €


Condiciones de Contratación

Para reservar una fecha será necesario realizar un pago de 2.000 € para elCastillo en concepto de reserva. Mientras esa cantidad no sea transferida, nose dará por confirmada la fecha. Esta cantidad será deducida de la factura final.

En el precio del menú por persona está incluido: el aperitivo, el menú, elservicio de camareros, adornos florales en las mesas y todo el materialnecesario para el evento, no así la barra libre que se cobrará sobre el total deadultos que se confirmen a razón de 14 € por comensal. La duración de la barra libre es de 4 horas.

Todos los menús están sujetos a los cambios que se deseen realizar,ajustando el precio a dicha elección. El cliente podrá elegir la mantelería yvajilla entre las que estén disponibles.

En caso de tener que elaborar el protocolo, necesitaríamos la lista de invitados cinco días laborables antes del servicio. Se admitirá una bajada decomensales del 10% hasta el día laborable antes del evento a las 11.00 a.m. siendo este número de cubiertos el mínimo que se cobrará.

Tenemos una carta de vinos a disposición del cliente. Si quisiera elegir cualquier otro que no esté incluido en el menú se lo presupuestaríamos aparte. En caso de que la bodega nos cambie las añadas, nos veremos obligados a modificar los precios o cambiar los vinos.

El IVA se cobrará sobre el total de la factura.

Servicio Prestado por

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