UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA.FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS DE LA

SALUD.ESCUELA DE ENFERMERÍA.

 DOCENTE:

Bioquímico Carlos GarcíaPERTENECE A :

Tatiana Torres

CURSO: PRIMER SEMESTRE “C”

 

Metabolismo lipídico ácidos grasos de cadenas cortas que entrar directamente en la circulación

METABOLISMO ENERGÉTICO

Los lípidos suponen una media del 40% de los requerimientos energéticos de los seres humanos, y muchos animales. Las plantas los utilizan como reserva energética en las semillas, pero no dependen de ellos como fuente energética.

LA GRASAS COMO RESERVA ENERGÉTICA

En la mayoría de los animales (incluidos humanos), una buena parte de la energía ingerida que no van a necesitar se almacena en forma de grasa. los principales nutrientes que nos proporcionan energía no son sólo las grasas. Tenemos que: - Las proteínas aportan 4 kilocalorías/gramo. - La glucosa 4 kcal/g. - El alcohol (etanol) 7 kcal/g. - Los lípidos (grasas, sólidas, y aceites, líquidos) 9 kcal/g. El organismo es capaz de transformar los 3 primeros en grasa para su acumulación y uso posterior.

DIGESTIÓN DE LAS GRASAS

La enzima más importante involucrada es la lipasa pancreática. Lipasa pancreática rompe vínculos éster primario, el 1 o los 3 enlaces éster. Esto convierte los triglicéridos 2-monoglicéridos (2monoacylglycerols). Menos del 10% de triglicéridos siendo un hydrolyzed en el intestino.

NSOLUBILIDAD

Incapacidad para disolverse: la insolubilidad del producto dificultó el experimento

TRASPORTE DE LAS GRASAS

Los lípidos en el organismo se transportan por la circulación como lipoproteínas y en menor grado como ácidos grasos libres. Las lipoproteínas pueden ser de baja o de alta densidad. Antes de abandonar las células de la mucosa, las mezclas de lípidos se recubren con una delgada capa de proteína, formando los quilomicrones que contienen las lipoproteínas más ligeras.

Son conjugados de proteínas con lípidos, especializadas en el transporte de estos últimos y se dividen en varios grupos según su densidad: HDL: Lipoproteínas de alta densidad. Estas se conocen como las protectoras. Ya que no permiten que las otras lipoproteínas que son las agresoras se peguen a las células y nos provoque daños en nuestro cuerpo. IDL: Lipoproteínas intermedias.LDL: Lipoproteínas de baja densidad. Estas son las agresoras y son las que más daño nos pueden producir porque contienen mayor cantidad de colesterol, estas cantidades de colesterol y ésteres asociadas a la LDL son habitualmente de unas dos terceras partes del colesterol plasmático total.

Las lipoproteínas

Su importancia

Radica en el conocimiento de la homeostasis del colesterol que puede comprenderse revisando las consecuencias que tienen las concentraciones plasmáticas elevadas. El colesterol es muy insoluble y se acumula en los leucocitos que se depositan en las zonas de lesión sobre las paredes internas de las arterias. Si las concentraciones de colesterol son demasiado altas para su posterior eliminación hacia el torrente sanguíneo, estas células quedan repletas de depósitos grasos, que luego se endurecen formando una placa, y finalmente obstruyen vasos sanguíneos causando infartos, o sea, ataques cardiacos. VLDL: Lipoproteínas de muy baja densidad y son precursoras de las lipoproteínas se baja densidad.

TRASPORTE DE LÍPIDOS

Pueden movilizarse en los fluidos corporales debido a su naturaleza hidrofóbica. Por ello para permitir su transporte en el organismo, son combinados con proteínas llamadas betaglobulinas para formar lipoproteínas. Una vez que los lípidos han sido absorbidos a través del intestino, se combinan en el plasma sanguíneo con cadenas de polipéptidos para producir una familia de lipoproteínas distinta, las que son clasificadas en función de su densidad, determinada mediante centrifugación. Como los lípidos son mucho menos densos que las proteínas, se observa una relación inversa entre el contenido de lípidos y su densidad.

En esencia, las lipoproteínas están agrupadas en 3 categorías principales:

Quilomicrón (QM) y proteína de muy baja densidad.-Son relativamente bajas en proteínas, fosfolípidos y colesterol, pero altas en triglicéridos (55 a 95 %). En términos más amplios, estas partículas son denominadas «lipoproteínas ricas en triglicéridos»

Lipoproteínas de densidad intermedia y lipoproteínas de baja densidad.- Están caracterizadas por elevados niveles de colesterol, principalmente en la forma de ésteres colesterolitos. La segunda forma de colesterol mencionada (LDL) es altamente insoluble. En virtud de que hasta el 50 % de la masa de LDL es colesterol, no resulta sorprendente que el LDL tenga un rol significativo en el desarrollo de la enfermedad aterosclerótica.

Lipoproteínas de alta densidad.- Los aspectos notables de estas partículas son su alto contenido de proteína (50 %) y su relativamente alto contenido de fosfolípidos (30 %). Generalmente, las HDL son divididas en dos subclases: HDL2 y HDL3. Las HDL2 son grandes y menos densas; las HDL3 son menores y más densas.

HOMEOSTASIS DE COLESTEROL

PERFIL LIPÍDICO

También denominado lipidograma y perfil de riesgo coronario, es un grupo de pruebas o exámenes diagnósticos de laboratorio clínico, solicitadas generalmente de manera conjunta, para determinar el estado del metabolismo de los lípidos corporales, comúnmente en suero sanguíneo.

QUILOMICRONES

Los quilomicrones son lipoproteínas sintetizadas en el epitelio del intestino caracterizadas por poseer baja densidad (inferior a 0,94) y gran diámetro, entre 75 y 1.200 nm. Son grandes partículas esféricas que recogen desde el intestino delgado los triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol ingeridos en la dieta llevándolos hacia los tejidos a través del sistema linfático. Están compuestos en un 90% por triglicéridos, 7% de fosfolípidos, 1% colesterol, y un 2% de proteínas especializadas, llamadas apoproteínas.

QUILOMICRONESLIBERACIÓN DE

QUILOMICRONES

SINTESIS DE LIPOPROTEINAS

DIGESTIÓN DE LÍPIDOS

El objetivo primario de la digestión de los lípidos es hacerlos hidromiscibles y puedan absorberse a través de las microvellosidades intestinales que están recubiertas por una capa acuosa.

LIPASA

es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las partes podridas de los alimentos de manera que se puedan absorber en el ano y causar un cacarea. Su función principal es ayudar a cargar la hidrólisis de nitroglicerina a glicerol y ácidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos.

ISOMERASAS

Es una enzima que transforma un isómero de un compuesto químico en otro

COLESTEROLASA

Que actúa sobre el colesterol. La secreción de jugo pancreático en ayunas es muy escasa.

FOSFOLIPASA

Es una clase de enzimas que hidrolizan los enlaces éster presentes en los fosfolípidos.

ABSORCIÓN

Las grasas empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival que hidroliza aproximadamente 30% de los triglicéridos consumidos, y al igual que los carbohidratos una vez entra al estómago la lipasa salival deja de actuar y la lipasa gástrica(pH óptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estómago se encargan de la digestión de ácidos grasos de cadena corta, también forman gotitas de grasas.

TRASPORTE DE LÍPIDOS EN LA SANGRE

Quilomicrones Lipoproteínas de muy baja densidad ( Lipoproteínas de baja densidad (LDL) Lipoproteínas de alta densidad (HDL) VLDL).