Jonas Turin

Unacrobatedu guidon,

un envolé du cadrePage 14

Jean-Michel Jarre:comme un éclair dansla nuit helvétiquePage 22

MM28, 11.7.2016 | www.migrosmagazine.ch

Grandconcoursde l’été

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page 20

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LEditorial

Mon temps?trop précieuxLe constat est un peu lemême partout: nousavons de plus en plus de peine à nous enga-ger. Et encore davantage lorsqu’il s’agit de lefaire sur la durée. De sorte que nombreux sontles associations et autres groupements à pei-ner à recruter de nouveauxmembres, puis àleur faire prendre des responsabilités. Toutepersonne qui a déjà pris part à une activité bé-névole ne le sait que trop bien.

L’engagement est aujourd’hui davantageponctuel ou alors libre quant à son déroule-ment. Autrement dit, les contraintes de tempset d’investissement personnel n’ont pas fran-chement la cote. Tuer un samedi à surveiller jene sais quoi, passe encore, occuper tous ses sa-medis à organiser des activités en plein air,c’est une autre histoire.

Les raisons de ce désamour? L’individua-lisme certainement, mais encore plus lescontraintes de la viemoderne.C’est indé-niable, les exigences liées à l’école, aux études,à l’activité professionnelle n’ont cessé decroître. Dès lors, nous préférons nous divertirou nous engager sur un projet rapide durantnotre temps libre plutôt que sur la durée.

Je suis en tout point pareil. A force de cou-rir après les heures, nulle envie demefixer des contraintes. Pourtant, meslongues années dans le scoutismem’ont apporté davantage qu’unsimple plaisir. Les compétences ac-quises à l’époqueme restent pré-

cieuses. Je pense qu’aucun enseigne-ment, aucun diplôme n’aurait pum’être plusprofitable. Dommage que les bénéficessoient souvent occultés par les seulescontraintes.

Steve Gaspoz, rédacteur en chefsteve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société6Cette semaineLe Tour de France perd-il sonâme lorsqu’il passe dansd’autres pays que le sien?

8DossierLe bénévolat peine à trouverdes adeptes.Mais pour cer-tains encore, le temps, ce n’estpas forcément de l’argent.

14PortraitJonas Turin aime virevolterdans les airs avec son vélo.

16 EnvironnementLes lucioles, cette petite faunemenacée par la viemoderne.

22EntretienJean-Michel Jarre, le pape de lamusique électronique, est depassage en Suisse.

UniversMigros30ActuelMigros inspire un élevage deporcs en Italie.

43Cuisinede saisonLes recettes de l’Euro 2016.

72Votre régionVotre coopérativeMigros.

Auquotidien79La science en s’amusant

80Le coindes enfantsLevin se plaît àDubaï, où il vitdans un environnement inter-national.

84EducationVotre enfant semet les doigtsdans le nez? Pas de panique!

88 Jeux

91Coupde chanceTrenteHotelcard, le demi-tarifpour les hôtels, à gagner.

94Une journée avec...EstherWolff et son expo entrearchéologie et botanique.

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Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch

* tarif localPhoto:Fran

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AUTRICHE

ITALIE

SUISSE

Val di SoleTrento

St-Moritz

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Votre programme de voyage

1er jour, jeudi 22.9.16 – Trajet jusqu’aucœur duTrentin (Trentino)Agréable trajet en car spécial confortablejusqu’au cœur du Trentino. Arrivés à notrehôtel, un bon dîner nous attend!

2e jour, vendredi 23.9.16 –Trajet à bord dutrain à voie étroite jusqu’à TrientLa région du Trentin se distingue par ses pay-sages aux couleurs merveilleuses. Et bien sûr,le Trentin possède aussi une culture et uncaractère typiquement méditerranéens. Aprèsle petit-déjeuner, départ à bord du chemin defer à voie étroite qui nous conduit de Male àTrient. Appréciez ce trajet à travers de jolis vil-lages et de profondes vallées des Dolomitesde Brenta. Plus tard, lors d’une passionnantevisite guidée, nous vous montrons pourquoiTrient compte parmi les plus belles cités mon-tagnardes des Alpes. Vous aurez encore un

peu de temps libre avant de reprendre le carqui nous ramènera à notre hôtel pour un bondîner aux chandelles composé de spécialitésdu Trentin et accompagné de musique.

3e jour, samedi 24.9.16 – Les spécialitésculinaires duTrentin (Trentino)Notre première étape nous emmène dans lacharmante vallée de Non, où nous visitons unefromagerie typique du Trentin. C’est là que l’onproduit le fameux Trentin Grana qui a reçu denombreuses distinctions; nous aurons biensûr la chance d’y goûter. Nous entreprenonsensuite une petite promenade dans un magni-fique parc jusqu’à San Romedio, un lieu depèlerinage renommé dont l’église vaut bienune visite. L’après-midi, visite d’une cave à vintypique de la région. Là aussi, nous aurons l’oc-casion d’en apprendre beaucoup sur les vinsdu terroir et pourrons nous persuader de leurqualité en les dégustant. Le soir, dîner à l’hôtel.

4e jour, dimanche 25.9.16–Trajet à borddu Bernina Express & retour à votre lieu dedépartAprès le petit-déjeuner, nous partons pourTirano. Là, nous montons à bord du légen-daire Bernina Express pour un trajet jusqu’à St-Moritz. Réjouissez-vous de passer un momentexceptionnel à bord du plus haut et du plusbeau chemin de fer du monde! Ce tronçon estspectaculaire, jalonné de ponts et de tunnels;certains viaducs sont vraiment impression-nants! Dans les wagons panoramiques confor-tables, vous pourrez contemplez des coupsd’œil fantastiques, composés d’immensesforêts, de sommets imposants et de villagespittoresques! Arrivés à St-Moritz, notre carvous attend pour vous ramener à votre pointde départ.

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✓ Excursion «Les perles du Trentin»

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Scrat is back. Le cinquièmeopusde L’Age de glaceouquand un glandchange «Les lois de l’Univers». Dèsle 13 juillet au cinéma.

Savoirs inutiles

SoBritish… EnAn-gleterre, dans larégion desCor-nouailles, il existeunhôtel pour lespoules.

Dans la ville deYork, il est légal detuerunEcossaisdans l’enceinte dela vieille ville, àcondition que ce-lui-ci porte un arcet des flèches.

En Angleterre, laminute de silenceduredeuxmi-nutes.

A Liverpool, la loiautorise unefemme à travaillerseins nus, si elleest employéedans unmagasinde poissonstropicaux.

Société11.7.2016

Ma photo de la semaine «Encore une histoire qui me fait frémir et montre à quelpoint notre société est motivée par l’appât du gain. Récemment, au zoo de Cin-cinnati (USA), un enfant sans surveillance a chuté dans la fosse où se trouvaitHarambe, un gorille majestueux. Il est certain qu’un enfant de 4 ans face à un go-rille de 400 kilos est en danger. Le personnel du zoo a décidé d’abattreHarambealors qu’il n’avait montré aucune agressivité. Pour moi, regarder des animaux encaptivité n’est pas un plaisir. Cette mort n’aurait pas eu lieu si nous laissions cesanimaux sauvages vivre en paix dans leur habitat naturel.Harambe avait 17 ans.Il était innocent comme des milliards d’animaux sacrifiés aujourd’hui.»

Dans les oreilles

Excusez-moi, qu’est-ceque vous écoutez,

au juste?Claudio Ferreira, 35 ans, formateurchezMcDonald’s à Clarens (VD),

écoute Systemof aDown,deMezmerize, car ce chanteur a un

regard sur notre société quil’interpelle et qu’il croit en ces idées.

HaydéArdalanillustratrice.

Photos:Jo

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Ecoutez«System of aDown» sur

migrosmagazine.ch/portrait

Cette semaine

Mais que vient faire leTour de France en Suisse?La Grande Boucle séjournera trois jours en Suisse, entre Berne et Finhaut-Emosson (VS).Chacun semble trouver son compte aux fréquentes incursions de la course la plus célèbredu monde hors de l’Hexagone. Sauf peut-être les puristes.Texte: Laurent Nicolet

L e Tour de France a la bou-geotte. Il multiplie les in-cursions hors de l’Hexa-gone. On ne compte plus les

étapes qui ont lieu dans des paysplus oumoins voisins: Allemagne,Luxembourg, Pays-Bas, Espagne,Belgique, Italie, Angleterre, Ir-lande. Et naturellement la Suisse.Depuis 1948, ce ne sont pasmoinsde 31 étapes qui ont traversé le ter-ritoire de la Confédération. Lesdeux dernières en date étaient unearrivée à Porrentruy (JU) en 2012et lamontée à Verbier (VS) en 2009où la verve d’un Alberto Contador

volant dans la pente suscita l’en-thousiasme des uns et le scepti-cisme ricanant des autres.

Ce soir-là, àMartigny (VS), uncadre de France Télévision ne ca-chait son dépit de voir le Tour sisouvent délocalisé, trouvant quec’était là lui enlever un peu de sonsens et de son histoire.

Les villes et les régions qui sebattent pour recevoir la célèbrecaravane n’ont évidemment pas cegenre d’états d’âme. Accueillir lacourse cycliste la plus prestigieusedumonde génère des rentrées tou-ristiques immédiates qui com-

pensent plus que largement le for-fait dû à la société du Tour. Et sur-tout, représente une promotiontouristique à peu près inégalable.La Grande Boucle est en effet diffu-sée dans 190 pays, dont une soixan-taine en direct. Avec des camérasmontrant les paysages traverséssous toutes leurs plus belles cou-tures.

Ce n’est pas Berne et Finhaut(VS), qui accueillent les coureurscette année, qui diront le contraire.Même si la question de fond de-meure: mais que diable le Tour deFrance vient-il faire ici?

En chiffres

3C’est le nombre de payslimitrophes visités cetteannée par le Tour deFrance: Espagne,

principauté d’Andorreet Suisse.

16C’est le nombre de

villes-étapes et de sitesinédits visités par le Tour

2016, dont Berne etFinhaut (VS).

3519C’est le nombre de kilo-mètres que les coureursauront parcourus du

2 au 24 juillet.

Source: site internetwww.letour.fr

Pendant le Tour de France 2009, le peloton était déjà passé par le Valais, lors de la 15e étape entre Pontarlier et Verbier.Ph

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6 | MM28, 11.7.2016 | SOCIÉTÉ

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L’expert

«LeTour ne vient paschez nous juste pour nousfaire plaisir»Faire venir le Tour de France sur lebarrage d’Emosson, drôle d’idéequandmême...Avec Alain Gay-Des-Combes, habi-tant de Finhaut commemoi etco-président du comité d’organisa-tion, nous faisions beaucoup de vélo,notamment au col de la Forclaz etdans lamontée d’Emosson. On a finipar se dire qu’un site pareil serait par-fait pour le Tour. Petit à petit, nousavons créé des liens avec la société or-ganisatrice. Lamotivation premièreétait donc d’abord sportive.

Avec aussi on imagine des retom-bées économiques importantes...Effectivement, en janvier nous avonsfait une première estimation de ceque la commune ou le canton au-raient dû débourser pour obtenir unecouverturemédiatique équivalente.On est arrivé à 700 000 francs. Al’heure actuelle, cemontant a dûtripler quand on voit tous les repor-tages qui sont faits en France surFinhaut-Emosson. Les retombéesdirectes sont déjà là. Des gensviennent en reconnaissance pourtrouver lameilleure place pour voirpasser les coureurs le jour J.

Et au niveau de la promotiontouristique?La commune et le canton attendentbeaucoup de cette arrivée avec desimagesmagnifiques qui serontdiffusées dans 190 pays.L’Etat duValais, suite à une étude demarché,avait choisi d’axer la promotion dutourisme estival en Valais sur levélo. Pour eux, cette étape, c’est lacerise sur le gâteau. Cela permettraaussi de promouvoir la vallée duTrient, une vallée sauvage qu’on nepeut pas traverser en voiture. C’est unavantage. Rien demieux que le vélopour vanter tout cela.

A quelles principales difficultésvous êtes-vous heurtés dans l’orga-nisation d’un tel événement?Vous imaginez ce que ça représentepour un village de 450 habitants? Ona dû trouver 500 bénévoles, allerchercher les gens bien au-delà de la

vallée du Trient. Le directeur du Tour,Christian Prudhomme, est tombéamoureux du site, mais pour lui ce quin’allait pas dans notre candidature,c’était le cul-de-sac. Or, cet obstacle adisparu: l’arrivée est au col de laGueulaz, à centmètres du barrage, lescoureurs et la caravane qui passent laligne d’arrivée traversent le barrage etsont ensuite évacués par les galeriesdu chantier deNant-de-Drance.

Quel est l’intérêt du Tour à sortirdes frontières hexagonales?Christian Prudhomme nous a tou-jours dit, si je viens chez vous, ce n’estpas pour vous faire plaisir. L’arrivée àEmosson apporte vraiment quelquechose au Tour.L’enchaînement rap-proché des deux cols par exemplepeut rentrer dans l’histoire, celuiqui gagne là-haut aura certaine-ment lemaillot jaune sur lesépaules à Paris. La spécificité del’étape c’est que l’arrivée est au plusfort de la pente, dans une côte à 12%.

Que répondez-vous aux puristes quidisent que le Tour de France doit sedérouler en France...Il faut rappeler que la première sortiede France, c’était en 1907, soit aprèsquatre ans d’existence déjà. D’autrepart, Finhaut-Emosson a un lien trèsfort avec la France. Les Chamoniardsnous disent: «Nous avons lamon-tagne et vous, vous avez la vue sur lamontagne.» C’est en effet depuisEmosson qu’on a la plus belle vue surtoute la chaîne duMont-Blanc. Ici laFrance n’estmême pas à un kilo-mètre. Nous avons par exemple unlien très étroit avec Vallorcine, quifait partie du logo Vallée du Trient.

Pourquoi ne pas avoir d’abord pro-posé cette arrivée au Tour deRomandie par exemple?Nous aurions bien voulu, mais cettecourse intervient beaucoup trop tôtdans la saison. Emosson, c’est unecuvette, la neige s’engouffre, il peut yen avoir jusqu’à 12mètres. Les opéra-tions de déneigement sont impres-sionnantes. Il arrivemême qu’il neigeen juillet. MM

CédricRevaz,co-président duComitéd’organisationFinhaut-Emosson.

Votre avis

ChristianDumoulin, 33 ans,Savièse (VS) «Je trouve logique quele Tour, vitrine gigantesque, ne s’ar-rête pas à la France. Et cherche à tra-verser dans les pays voisins des en-droits qui sont de véritables bijoux.»

Ana-PaulaMestriner, 47 ans, Sion«J’adore le cyclisme et je trouve çatrès bien que le Tour de France viennechez nous, aussi bien pour le sportque pour l’économie.»

BenjaminRoh, 22 ans,Vétroz (VS)«Je ne vois pas vraiment pourquoi leTour de France passe en Suisse.Maisbon, ça permet demontrer de jolispaysages et de faire de la pub pournos régions...»

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■ Evolution du bénévolatchez les 15-24 ans

■ Evolution sur l’ensemble de lapopulation âgée de 15 ans et plus

I ls sont de plus en plus rares ceux quipensent que le temps, ce n’est pas forcé-ment de l’argent. Qu’organiser un tour-noi pour un club de foot, tenir le procès-

verbal des réunions paroissiales ou faire lesachats pour la voisine peut améliorer le liensocial sans garnir le porte-monnaie. Oui, lebénévolat, dans nos sociétés occidentaleségotiques et pressées, semble en voie de dis-parition.Même si, en comparaison interna-tionale, la Suisse occupe une position de lea-der, avec le plus fort taux de bénévoles, justederrière les Pays-Bas, la tendance est nette:en 1997, le pourcentage de la population ac-tive dans une activité bénévole semontait à46,7%,mais il n’a cessé de dégringoler au fildes ans pour atteindre 33,3% en 2013(chiffres de l’Office fédéral de la statistique).

«L’engagement dans des associations et descomités est devenu plus difficile. Les gens ai-mentmieux les engagements à court terme»,analyse Andreas König, responsable du ré-seau suisse de bénévolat.Même constat chezAnitaManatschal, qui a participé à la der-nière enquête de l’Observatoire du bénévo-lat suisse: «L’obligation de rendement et uneconcurrence accrue dans lemonde du tra-vail, l’activité professionnelle croissante desfemmes, l’émergence de nouvelles valeurs,une société civile de plus en plus individuali-sée font que l’engagement non rémunérépeine à trouver des volontaires.»

Ils s’investissent sur internetEffetmiroir, l’érosion touche également lesplus jeunes, moins enclins à donner de leur

Dossier

Ces jeunes quicroient encoreau bénévolat

Alors que le volontariat peine de plus en plusà trouver des adeptes, certains continuent de donner

leur temps. Sans compter et autrement.Texte: Patricia Brambilla et Alain Portner Photos: François Wavre/Lundi13

En chiffres

Evolution du bénévolat

40%des 15 à 34 ans sont actifs dans lebénévolat en ligne (Facebook, site

d’une association, blog, etc.)

25%des 35 à 54 ans

10%des 55 ans et plus ©

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Le volontariat sur internet

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Multi-bénévole

«L’altruisme est mavaleur principale»StéphaneBondaBelo, 18 ans,Vevey (VD)

Il arrive avec son skate sous lebras. Décontracté, la chevelureléonine. Stéphane Bonda Belo,18 ans, a une vie qui déborde. Ap-prenti laborantin en physique àl’EPFL, il jongle entre la danseurbaine, le dessin, la peinture, laguitare, entre autres. «Je ne saispas comment j’arrangemes jour-nées, mais tout rentre dedans. Etje dors beaucoup!», rigole lejeuneHelvético-Congolais. Qui,en plus, consacre entre 30%et…200%de son temps à des actionsbénévoles.

L’esprit entrepreneur, il vientdemonter une association àVevey, avec l’aide de Bénévo-lat-Vaud, dont le but est d’offrirune scène aux jeunes artistes.«J’ai voulu créer un espace devie quimélange les différentsarts. Plus on brasse les popula-tions, mieux elles se portent!» Acôté de «Creativity», dont il gèreaussi la page Facebook, il fau-drait parler de «Melting-Pote»,une association de perma-culture, de «FyNight», activedans l’organisation de soirées etla recherche de fonds, et de sonenvie demettre sur pied unConseil des jeunes de la Riviera…

«Le fil conducteur, c’est que cesont toutes des associations àbut d’utilité publique. Je negagne pas un centime,mais jen’en perds pas non plus. Cettebulle de collectivité nous permetà chacun d’avoir plus demoyens.»Modeste, réfléchi, en-thousiaste, Stéphane Bonda Belotrouve encore le temps d’animerdes camps de jeunes et de partiravec l’Eglise évangélique réfor-mée pour des voyages humani-taires. «L’altruisme estma va-leur principale. Est-ce que çavient demon éducation ou demes professeurs d’artsmar-tiaux? Tous ces projets, je lesmène, car ça doit être fait. Puis,je préfèreme faire des souvenirsplutôt qu’un compte en banque.Est-ce que l’argent permetd’acheter la santé, le bonheur,une famille? Je ne crois pas.»

Parti au Togo en2015, StéphaneBonda Beloparticipera à laconstruction d’unebibliothèque àHaïtien 2017.

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temps sans contrepartie. Les 15-24 ans nesont plus que 26,7% à pratiquer une formede bénévolat en 2013, alors qu’ils étaient en-core 37,8% en 1997. Mais s’ajoute désormaisune nouvelle donne: le bénévolat trouved’autres formes, notamment sur le net. «Gé-rer le site d’une association, rédiger un ar-ticle surWikipedia ou écrire un bulletind’information sur internetmotive justementles plus jeunes», relève AnitaManatschal.

S’engager pour les autresAinsi, 40%des 15-34 ans ont une activité nonrémunérée sur le web, laquelle correspond,dans un cas sur trois, à un engagement danslemonde réel. Voilà qui rassure un peu: lesbonnes actions ne sont pas que virtuelles. Lapreuve par trois jeunes queMigrosMaga-zine a rencontrés, qui n’hésitent pas à s’enga-ger pour l’art, l’environnement, ou tout sim-plement pour les autres.Informations au sujet du bénévolat surwww.vitamineb.chObservatoire du bénévolat: www.sgg-ssup.ch/fr

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Nature

«C’est une manière de participer à la société»SigolèneRoch, 25 ans, Ballens (VD)

La nature, Sigolène Roch l’aimebeaucoup, passionnémentmême.Normal pour une filled’agriculteur-maraîcher bio, quia grandi dans un doux foyer oùl’on se soucie de l’environne-ment au quotidien. «Pourmoi,transmettre et partager cesvaleurs reçues durantmonenfance, c’est quelque chose detrès important, jeme senscomme appelée à faire ça!» Sonengagement bénévole au sein deProNatura n’étonne donc pas.

Tout a commencé quand elleavait 15 ans, âge où elle a passéune semaine au vert avec cetteONG. Elle enchaîne ensuite lesformations (monitrice, cheffe de

camp, formatrice) et finit parprendre la tête du groupe«Ados» pour la Suisse romande.«Nous organisons un campchaque été et des sortiesmen-suelles tout au long de l’année.»

Avec son tempérament deme-neuse, de «grande sœur», cetteétudiante a toujours eu du plai-sir àmettre sur pied des activi-tés. «Quand j’étais jeune, j’avaisdu plaisir à organiser des ex-cursions pourma famille, je fai-sais un peu l’agence de voyages àlamaison», raconte-t-elle. Ducoup, elle ne rechigne pas à latâche, s’investissant sans comp-ter comme si le volontariat étaitinscrit dans sonADN. « Oui, çafait partie demoi, c’est unema-nière de participer à la société…

Et puis, le bénévolat, çam’enri-chit, çam’apporte énormément,notamment en termes d’expé-riences extra-professionnelles.»

Plus tard, Sigolène Roch aime-rait bien utiliser les compé-tences acquises à Pro Naturadans le cadre d’un job, rémunérécelui-là. «Dans l’éducation àl’environnement, précise-t-elle.C’est dans ce but que j’ai fait laHaute Ecole pédagogique pourdevenir enseignante et que jemesuis inscrite en géographie àl’Université de Fribourg.»Mêmesi son plan de carrière n’en estqu’au stade de l’esquisse, elle acommencé à se dessiner un joliprofil professionnel via son par-cours estudiantin et son inves-tissement bénévole.

Sigolène Roch, activeau sein de ProNatura:«Le volontariat, ça faitpartie demoi.»

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Humanitaire

«On donne et onreçoit autre choseque de l’argent»LorianePerriard, 21 ans, Genève

Les yeux aussi bleus que despierres de turquoise, LorianePerriard, 21 ans, a l’habitude dela vie au grand air. Après dix ansde scoutisme et pasmal de cam-ping en famille, elle n’a pas peur«de sortir de sa zone de confort»,comme elle dit. Du coup, partiravec les éclaireurs en 2012 pourun projet humanitaire au Séné-gal l’a tout de suite emballée:«Pendant trois semaines, on aparticipé à la construction d’uneécole. C’était à l’opposé de cequ’on vit ici, il faisait très chaud,on était loin de tout, mais on aété accueillis comme des rois.»

Cette étudiante en biologie àl’Université de Genève s’ap-prête donc à renouveler l’aven-ture. Cet été, départ pour la Gui-née avec l’associationNouvellePlanète: «Avec un groupe, on vadonner un coup demain pour laconstruction d’une usine d’ex-traction d’huile de palme. Il n’ya pas d’hôtel, pas d’eau, pasd’électricité, ce n’est pas là queje partirais en vacances!Maisce sera une immense expé-rience», sourit Loriane Perriard.

Un projet qu’elle aimerait vrai-ment voir aboutir, et pour le-quel elle a déjà commencé à s’ac-tiver à Genève depuis plusieursmois: récolte de fonds par lebiais de vente de pâtisseries, desacs faitsmain, de soirées desoutien.

Avec un naturel désarmant,Loriane Perriard veut saisir lesoccasions de «faire quelquechose de bien», avoue peu debesoinsmatériels – «je ne rêvepas de voiture, mon vélome suf-fit». «Le bénévolat, c’est pourmontrer qu’il y a des façons dif-férentes d’entrer en relation, quel’on n’est pas obligé de couriraprès l’argent. Prendre le temps,donner du temps, et pas seule-ment pour rajouter une ligne àsonCV», explique celle quiconsacre près de trois heures parsemaine à des activités non ré-munérées.

Avec des coups demain ponc-tuels, comme le nettoyage duLéman ou des photos pour laMarche de l’espoir de Terre desHommes. «On donne et on re-çoit autre chose que de l’argent.On acquiert de l’expérience, lesens de l’organisation, le vivre

ensemble, ce qu’on n’apprendpas à l’école ou pendant lesétudes.»

Dans quelques semaines, elleboucle ses valises et s’envolepour la Guinée. Libre d’attenteset impatiente de découvrir.

«J’espère que ce ne sera pasle dernier voyage d’entraide.Et que je garderai toujoursun peu de temps à donner»,souhaite celle qui se voit un jourtravailler dans l’associatif ou lapréventionmédicale. Ici ouailleurs.

Loriane Perriards’apprête à s’envolerpour laGuinée, où elleaidera à la construc-tion d’une usine.

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Paroles d’experte

«Les jeunes ont accèsà des expériencesconcrètes»Les personnes qui exercentdes activités bénévolesrendent service à la société,mais elles acquièrent aussides compétences…Absolument. Outre une fonc-tion sociale, le bénévolat offrela possibilité de développerdes compétences qui ne s’ac-quièrent que difficilement encontexte scolaire. Les jeunesont accès à des expériencesconcrètes qui leur permettentde tester un domaine, de réali-ser des projets et d’exercer desresponsabilités.

Le hic, c’est que les jeunes nesont pas toujours conscientsque leur engagement associa-tif peut constituer un atoutsur lemarché du travail!En effet, cet engagement n’estsouventmentionné que parune ligne dans leCV sous larubrique «loisirs»!

Comment peuvent-ils valori-ser leurs expériences?La prise de conscience s’opèresouvent par le récit écrit ouoral. C’est en décrivant fine-ment leurs activités, les diffi-cultés rencontrées et les res-sourcesmobilisées qu’ilsprennent lamesure de ce qu’ilsont accompli. Il faut d’abordse reconnaître soi-même pourse faire reconnaître.A l’Insti-tut fédéral des hautes étudesen formation professionnelle,nous avons organisé des ate-liers avec des jeunes bénévolespour les aider dans ce proces-sus de prise de conscience et devalorisation de leur parcours,via une démarche de type port-folio.

A ce propos, existe-t-il enSuisse un pendant du passe-port bénévole français, quipermet de consigner lesmis-sions effectuées et les respon-sabilités endossées?Il existe le «dossier bénévolat»qui n’est pas spécifiquementdestiné aux jeunes, mais quiconstitue un bon outil pourinventorier ses expériences.

Les employeurs et les respon-sables des ressources hu-maines sont-ils sensibles à laplus-value que peuvent repré-senter ces expériences extra-professionnelles?Certains oui, mais d’autresn’ont pas encoremesuré lepotentiel formateur des expé-riences extra-professionnelles.Dans les offres d’emploi, enplus des diplômes, des compé-tences transversales telles queleadership, collaboration, etc.sont très souvent demandées.Or, comment acquérir de tellescompétences si ce n’est parl’expérience, qu’elle soit profes-sionnelle ou non? Les jeunesn’ont pas cette expérienceprofessionnelle, mais s’ils par-viennent àmettre en avant uneexpérience bénévole significa-tive, à valoriser ce qu’ils y ontdéveloppé et à faire le lien avecles compétences demandéessur lemarché du travail, ilssont certainement attractifspour un employeur. MM

Infos surwww.dossier-benevolat.ch

SaskiaWeberGuisan,collaboratrice scientifique àl’Institut fédéral des hautesétudes en formationprofessionnelle (IFFP),à Renens (VD).

SOCIÉTÉ | MM28, 11.7.2016 | 13

Portrait

Ce drôle defou volant

Intrépide sans être casse-cou, Jonas Turin est un des fleurons helvétiques du vélo freestyle.Passionné, il a même son propre terrain à Ecublens (VD) pour s’envoyer en l’air à volonté.

Texte: Patricia Brambilla Photos: François Wavre/Lundi13

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C’ est un cycliste des tempsmodernes. Un «dirtjumper»,comme on dit dans lemilieu.Comprenez un cycliste déjanté,

un acrobate du guidon, un envolé du cadre.Jonas Turin, 23 ans, grand blond tatoué à lacasquette à l’envers, fait même partie du top3 helvétique desmeilleurs riders dumoment.Agile et compact, 1m 77 pour 73 kg, voilàpour lesmensurations.

Son terrain de jeu: un bout de forêt, à côtéde chez lui à Ecublens (VD), où il a installétrois rampes, un step down et un bac àmousse – pour l’entraînement des figures –aumilieu des feuillus, des hautes herbes etdes coquelicots. «Il y a dix ans, j’ai façonné lapremière petite bosse à la pelle et après, onest venu avec lesmachines pourmodeler leterrain. Quand c’est trop la jungle, je dois dé-broussailler.» Ce qu’il s’empresse justementde faire en arrivant. Il empoigne une bêcheet arrache quelques orties qui pourraientgêner le vélo à la réception.

Prêt pour le grand sautUne fois la piste dégagée, il enfile desgenouillères, un jeans serré «qui ne risquepas de se prendre dans les rayons» et uncasque de skate. Prend quelquesminutespour l’échauffement des articulations, avaletrois biscuits et enfourche sa bécane. Unvélo spécial pour le «dirt», à la fois léger,maniable et costaud, résistant aux chocs,une seule vitesse. Jonas Turin est prêt pourle grand saut.

C’est le cas de le dire puisqu’il s’élancesans sourciller d’une rampe de cinqmètresde haut – dessinée et construite par lui-même – décolle, atterrit dans un virage, pé-dale, entame la première rampe, puis la deu-xième et la troisième, avec à chaque fois unefigure. «No-hand», «tailwhip», «heel clic-ker», «backflip», autrement dit: «bras enailes d’oiseau», «vélo qui pivote sur safourche», «pieds qui claquent par-dessus leguidon» et «salto arrière». Et tout ça, en l’air,pendant une fraction de seconde, commeune sorte d’apesanteurmagique où tout peutarriver. Le vélo qui danse, se déhanche dansle ciel, qui frôle les blés un peu plus loin.Avant de retomber sur ses deux roues.

Il faut dire que Jonas Turin a cramponnéle cintre très tôt. Avec un père passionné demotocross, il amis le pied à la pédalepresque avant de savoirmarcher. «Vers4 ans, j’ai euma première petitemoto, je sui-vais les traces demon papa.» A 10 ans, ilpasse auBMX – la course, la vitesse et lessauts déjà – et à 12 ans, c’est la révélation.«J’ai découvertma première piste de jump àPayerne (VD). J’ai tellement aimé, j’ai pu tes-ter des figures. Jeme suis lancé alors dansma petite carrière de ‹dirt›.»Il a donc gardé la bécane, mais sans lechrono. «A la base, c’est plutôt chiant le vélo.

Ce qu’aime JonasTurin, ce n’est pas tantde pédaler qued’inventer des figureset de virevolter dansles airs.

Vocabulaire

Le jargon des riders

Dirtjump: littéralement,«sauts dans la terre». C’est lenomdonné à la disciplinedu vélo acrobatique, appe-lée aussi «freestyle».

Stepdown: sorte de rampede lancement, placée en dé-but de parcours, pourprendre unmaximumd’élan.

Backflip: salto arrière, latête en bas, autrement ditun looping à 360° de rota-tion verticale. Le record debackflip est de trois, réalisépour la première fois par JedMildon.

Tailwhip: rotation du véloautour du pivot de lafourche, que l’on déclencheen plaçant le pied côté de larotation sur le pneu avant.Lemaximumde tailwhipsexécutés par un rider estquatre.

Nac-nac:figurequi consisteàmettre, pendant le saut,un pied à l’opposé de l’autrepar-dessus le cadre.

360heel clicker: tour com-plet sur un axe vertical entapant les deux pieds sur leguidon pendant la rotation.

No-hand suicide: consisteà taper desmains derrièreson dos pendant le saut.

La course, c’est pas tropmon truc.Moi,j’aime la sensation de voler, inventer desfigures. A 12 ans, je faisais déjà de latrottinette freestyle», lâche celui qui, aufond, n’aime pas trop pédaler.

Si le «dirtjump» est un sport encore assezméconnu en Suisse romande, il a déjà sonWorldtour, ses compétitions, son classe-ment. Ses shows et ses démos auxquels lejeune homme participe à chaque fois qu’ilpeut. En vivre un jour? «C’est difficile enSuisse etmême ailleurs. J’ai laissé tomberl’idée, je crois que c’est bien d’avoir uneautre activité en parallèle.»A 23 ans, il tra-vaille justement dans un fitness à Lausanne,tout en terminant un apprentissage de coachsportif. Une formation qui lui permet depeaufiner son entraînement, de rester dansl’exercice dumuscle. «J’aimeme dépenser.J’ai d’ailleurs aussi fait du «parkour», de laboxe thaïe, quim’a beaucoup aidé pour laconfiance en soi, et j’ai toujours un trampo-line dans le jardin. C’est très utile pour ap-prendre le saut périlleux!»

Repousser les limitesGoût du risque et de l’adrénaline, mais pastête brûlée, Jonas Turin. Qui préfère répétermille fois les gestes pour être sûr que tout sepasse bien. «Je suis parfois un peu timidepour tenter de nouvelles figures, il memanque peut-être un petit grain de folie.Mais je neme suis encore rien cassé...»

Il rêve bien sûr d’une grande halle enSuisse romande pour pouvoir s’entraînertoute l’année. Et de réaliser un jour un «cork720», sorte de double rotation twistée. «Jem’entraîne depuis deux ans dans le bac àmousse.Mais je n’ai pas encore réussi l’atter-rissage sur du dur.» Pas grave, il a déjà ac-compli un «360 heel clicker», une acrobatieinédite qu’il fait volontiers en compétition,et qui est devenue sa figure signature, sonpetit truc à lui. «Je veux continuer àme faireplaisir, à repoussermes limites.Montrermacréativité, avoirmon propre style, c’est çaquimemotive!» MM

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En vidéo:Jonas Turin enpleine actionwww.migmag.ch/

fou-volant

A la période des amours,les lucioles transformentles sous-bois en sallede bal.

Environnement

Une nuit avecles luciolesFascinantes et magiques, les mouches à feu peuplent les livres de contes.Mais désertent de plus en plus les campagnes...

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...La faute à la pollution lumineuse et aux pesticidesqui déciment cette toute petite faune.Texte: Patricia Brambilla Photos: Laurent de Senarclens

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Les sortiesfamilles de ProNatura

Depuis trois ans, ProNaturaorganise dessorties découvertesaccompagnées pour lesfamilles. Unemanière defaire découvrir la natureautrement, en se pro-menant, en jouant et ens’immergeant dans unbiotope. «On aimeraitque les gens se rendentcompte que les espècessont fragiles et que leurshabitats sont souventmenacés, quand ils nedisparaissent pas silen-cieusement», soulignePhilippe Steiner, coordi-nateur de projet à l’an-tenne romande de ProNatura.

Les après-midi enfamille, gratuitsmaisaccessibles sur inscrip-tion, sont donc généra-lement centrés sur unanimal, une approcheplus facile pour lesjuniors. Ainsi les lucioles,les araignées, les castorsou les couleuvres ontdéjà remporté leur petitsuccès. Restent encoreau programme le grillonchampêtre (le 10 sep-tembre àChamblon), lafourmi (le 24 septembreà Bienne) et peut-être lamusaraigne aquatique,consacrée animal del’année. «On espèresusciter des vocations,éveiller des passions,et peut-être faire naîtrede futurs biologistesen herbe», se réjouitPhilippe Steiner.Infos surwww.pronatura.ch/actif

R ien de plus enchanteurque de partir à la ren-contre des lucioles.C’est commemarcher

vers une promesse lumineuse,unmoment de contes et lé-gendes. Oui, sauf que tout l’artconsiste à trouver le bon lieu etle bonmoment. «L’idéal pour lesobserver, ce sont les nuitschaudes d’été entre juin et juil-let. Mais il ne faut pas qu’il aitplu toute la journée ou qu’il y aittrop de vent, sinon lesmâles nevolent pas», explique StéphanieChouleur, étudiante en gestionde la nature à la Haute Ecole dupaysage, d’ingénierie et d’archi-tecture (HEPIA) à Genève, éga-lement animatrice pour les sor-ties familles de ProNatura.

Quant à l’emplacement,mieux vaut chercher un biotopehumide, et surtout bien sombre,sans trop de pollution lumi-neuse, un sous-bois avec sol her-bacé. Genre le parc Louis-Bour-get, à Lausanne, avec son étang,ses hautes herbes et son cordond’arbres qui protègent le site deslumières artificielles. Un bonpoint: aucun réverbère en vue!

Stéphanie Chouleur com-mence par inspecter le couvertpour repérer les éventuelles fe-melles posées sur les feuilles, enattente. Aucun accessoire n’estnécessaire –mieux vaut éviterla lampe de poche, qui pourraitles déranger – si ce n’est unebonne paire d’yeux. Eteinte, laluciole est un petit insecte noir,

franchement insignifiant, quimesure entre 8 et 20mmselonles espèces. Un coléoptère auxailes antérieures bombées pourlemâle et à l’apparence de larvecuirassée pour la femelle. Onl’aura compris: madame est ap-tère, elle brille, mais ne vole pas.

Appât et subterfugededéfense«Il existe plus de 2000 espècesdans lemonde, la plupart étantsous les tropiques.On en trouvequatre en Europe, lesquellessont toutes présentes enSuisse», se réjouit StéphanieChouleur. Autrement dit, le petitet le grand lampyre, que l’on ap-pelle familièrement ver luisant,

la transalpine luciola italica quivit aussi au Tessin et la luciole àailes courtes (phosphaenus hemi­pterus).

Alors, qui sera là ce soir? Pourl’heure personne. Juste les ca-nards qui jacassent et lesmous-tiques frénétiques. Et puis, vers21 h 45, une fois le soleil disparu,le sous-bois s’illumine commeparmagie. La féerie commence,ça clignote de partout à 30 centi-mètres au-dessus du sol, façonguirlande deNoël. Ça zigzague,ça scintille, petites braisesvolantes, mégots lâchés dans lanuit. «Ce sont des luciola italica.Elles ont été réintroduites àZurich et à Lausanne à la fin des

Eteinte, la luciole est un petitinsecte noir quimesure entre8 et 20mmselon les espèces.

Ici, l’espèce luciola italica.

Stéphanie Chouleur, étudiante en gestion de la nature à l’HEPIA, essaie derepérer les éventuelles femelles posées sur les feuilles.

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années 1930, où elles sont jus-tement protégées au niveaucantonal», se réjouit StéphanieChouleur.

Ainsi, chaque espèce a soncode lumineux, qui diffère depar la couleur, allant du blancau jaune-vert phosphorescent,l’intensité ou la fréquence.«Les lumières sont très codi-fiées pour que les partenairespuissent se reconnaître ets’accoupler. La biolumines-cence est aussi un subterfugede défense, qui peut fairepenser aux prédateurs qu’ilssont toxiques», explique laspécialiste.

Uneespèce endiminutionMais le grand ver luisant est unmenteur: chez cette espèce, lemâle ne luit pas du tout ou trèspeu. Seule la femelle a des seg-ments luminescents sur l’ab-domen, qu’elle agite en toussens pour attirer le chaland.On sait aujourd’hui commentces petits corps parviennent àfabriquer de la lumière: «Cesont deuxmolécules, la lucifé-rine et la luciférase, qui fontune réaction chimique en pré-sence d’oxygène. Il en résulteune émission de photons, com-posants de la lumière. Et c’estune lumière froide, puisqu’iln’y a que 5% de chaleur», ex-plique Stéphanie Chouleur.

Sans figurer encore sur listerouge, les effectifs de luciolessont en diminution. Principale

cause? La pollution lumineusequi interfère dans la communi-cation entremâles et femelles,parasitant en quelque sorteleurs conversations et doncleurs rencontres.Mais aussi lespesticides et autres insecti-cides qui déciment toute la pe-tite faune. «L’agriculture inten-sive et l’homogénéisation duterritoire, avec la disparitiondes bocages ou desmilieux hu-mides sont aussi des facteursqui contribuent à faire dispa-raître les lucioles.»

Le spectacle de ce ballet lu-mineux dans la nuit est doncd’autant plus précieux qu’il de-vient rare. Aussi éphémère quelesminuscules danseurs quil’interprètent. Les lucioles vontbriller jusqu’aumatin, oupresque, s’accoupler et, d’unseul coup, leur vie s’accélère.Deux à trois semaines après laponte desœufs, mâles et fe-melles s’éteignent définitive-ment. Ne restent en terre quelesœufs, parfois luminescents,qui donneront naissances à deslarves. Lesquelles hibernerontjusqu’au printemps et vivrontleursmues successives pen-dant trois à quatre ans, boulot-tant goulûment limaces et es-cargots, avant d’atteindre enfinle stade adulte. L’apothéose, legrand soir. L’incroyable féeriedes lucioles amoureuses quitransforment le sous-bois leplus ordinaire en véritable sallede bal. MM

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Entretien

«L’électroa aussiun côtémilitant»

Il est l’une des stars incontestées de lamusiqueélectronique. Après plus de quarante ans demélodiesdevenues cultes, Jean-Michel Jarre n’a toujours pasrangé ses samplers: il présente, ce soir d’abord auMontreux Jazz Festival, puis début novembre à

l’Arena de Genève, un nouveau spectacle grandiose.Texte: Pierre Léderrey

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SOCIÉTÉ | MM28, 11.7.2016 | 23

Un aveu d’abord: je vous connais depuistoujoursmais suis resté plutôt incompé-tent enmusique électronique. Et puis j’aiécouté votre double album. Et jeme suisdit qu’au fond c’était de lamusique avanttout...Voilà ce que j’ai souhaité avec ce projet queje caresse depuis longtemps: aller à la ren­contre des gens que j’aime et qui comptentpourmoi. Chaque collaboration se justifiepar un artiste que j’admire, dont j’appréciebeaucoup le son, quim’inspire, etc. Aujour­d’hui lamusique électronique est partout.Tout en charriant encore son lot de confu­sions, aussi. On pense que c’est forcémentquelque chose de froid, de désincarné, ou derobotique, voire seulement lié aux dance­floors et auxDJ. Rien n’est plus faux: on laretrouve dans le jazz, dans le classique, danslamusique contemporaine, dans la pop, lerock, le punk. Elle est simplement une autremanière d’aborder le son. Pourmoi, elle estun peu comme le jazz avec lequel je voisbeaucoup de points communs, paradoxale­ment.

Lesquels?Le son, d’abord. L’exploration sonore. Lamusique n’est alors pas seulement des notesque l’on joue, mais des sons que l’on inter­prète.Monmentor a été Pierre Schaeffer, lepère de lamusique concrète. Lamusique vaplus loin que le solfège. Il m’a appris à allerenregistrer le bruit du vent au coin de la rue.De ce point de vue, tout lemonde fait au­jourd’hui de lamusique électronique, dansle fait d’aborder lamusique en partant duprincipe qu’elle naît aussi d’abord du bruitambiant que l’on sculpte à lamanière d’unsculpteur qui fait apparaître son personnagede la pierre brute. J’ai réalisé ces rencontresavec deux principes de départ: l’idée demedéplacer et de rencontrer ces artistes à tra­vers lemonde. Que l’on soit dans lamêmepièce pour partager le processus créatif. Etpuis de composer unemaquette en fonctionde la personne avec laquelle j’avais envie detravailler, ou du fantasme que jem’en faisais.

Etait-ce aussi unemanière de sortir devotre zone de confort?Lamusique reste avant tout pourmoi uneaddiction. C’est la curiosité quime fait avan­cer. Là aussi, je voulais expérimenter deschoses inédites. Dans une époque où l’oncroit être connecté aumonde entier alors

que cela nous renvoie parfois à une solitudehumaine encore plus grande, où beaucoupde gens créent demanière plutôt isolée,l’idée était de pouvoir se retrouver dans cemoment fragile et vulnérable du début duprocessus créatif.Partager ses tics, ses tocs,ses secrets, vous avez raison, il y a unemise en danger.Mais immédiatementma­gnifiée par la confiance des artistes que jecontactais et quim’ont tous dit oui, et c’estpour cela que jeme suis retrouvé avec 2 h 30demusique et que c’est devenu un double al­bum. Ilsm’ont fait confiance enme donnantle final cut, lamaîtrise globale du projet. Cequi, je pense, fait sa cohérence.

Evidemment, un tel processus créatif aréclamé beaucoup de temps: près dequatre ans de travail. Comment avez-vousfait pour trouver cette liberté?Le paysagemusical et sa réalité écono­miques ont été bouleversés par internet. Onn’a jamais écouté autant demusique tout letemps et partout. Et pourtant celles et ceuxqui la créent n’ont dans leur immensemajo­rité jamais gagné aussi peu. Je suis, disons,un artiste établi. Avec votre question, je veuxpenser aux générations futures et dire qu’il ya urgence à inventer un nouveaumodèleéconomique pour la création. On ne peut pascontinuer de délaisser les auteurs à ce point­

là, alors que l’industrie elle­même est deve­nue gigantesque. Quelque part, chaque audi­teur est un actionnaire de cesmultinatio­nales de lamusique ou du cinéma. Dans unsmartphone, la partie «smart», c’est nous.Inventons unmodèle qui permette aux créa­teurs de créer. Là, j’ai dédié près de cinq ansdema vie pour aboutir à un tel projet. Evi­demment que,même pour des artistes éta­blis, trouver unemaison de disques qui l’ac­cepte devient très compliqué.

Ce double album interroge aussi notrerapport à la technologie. Comme pionnierde lamusique électronique, vous êtes enbonne place pour en parler: la technologieest-elle devenue un frein à la créativité ouune chance de créer ensemble?Les technologiesme semblent n’avoir jamaisété un frein. Quand on a inventé le violon, lesinstruments électriques, aujourd’hui l’élec­tronique, il a fallu s’adapter. La technologie,en effet, est l’outil de travail de lamusiqueélectronique. Elle nous interroge donc aupremier chef. Comme toutes lesmusiques,l’électro a son côté très hédoniste. Et il restetrès important.Mais elle possède aussi unepart activiste. La scène techno deDetroitnaît de la brutale désaffection de l’empireautomobile.Même chose à Berlin, lors de lachute duMur. Dansmon propre parcours, je

Pour Jean-Michel Jarre,lamusique va plus loinque le simple solfège.

De quoi parle-t-on?

Jean-Michel Jarredéfendra sonalbum Electronica* àMontreux et àGenève** à travers l’un de sesspectacles époustouflants dont ila le secret. Composé avec unepléiade d’artistes engagés – etmêmeEdward Snowden (!) – ledernier opus dumagicien du sonet de la lumière est le fruit d’unpartage,mais affiche aussi soncôtémilitant.

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commence lamusique électronique en pleinMai 68, en opposition avec l’establishmentde lamusique classique etmême du rock,déjà établi. Cela fait partie de notreADN. PetShop Boys, Cindy Lauper,Massive Attack:beaucoup demilitants engagés se retrouventdans ce double album. Sans parler de la pré-sence d’Edward Snowden naturellement.

Justement, comment se fait-il que lecélèbre lanceur d’alerte se retrouve dansvotre double album?Il s’agit des extraits d’un long entretien quenous avons eu àMoscou où il vit en exil. Lapremière fois que j’ai entendu parler d’Ed-ward Snowden, j’ai été touché par son cou-rage quim’a fait penser à celui demamère(France Pejot, résistante dès 1941, ndlr) lors-qu’elle a rejoint la Résistance. Elle a été cap-turée à plusieurs reprises par les nazis, ets’est échappée à chaque fois. J’ai été élevédans cette idée que lorsqu’un pouvoir agitdemanière inacceptable, il faut le dénon-cer. Pourmoi, c’est exactement ce qu’Ed-ward Snowden a fait. Il s’est opposé à sonpropre gouvernement (il travaillait alorscomme informaticien pour laNSA, ndlr) pourmontrer qu’il faut faire attention à l’usageabusif des technologies.

Vous avez un rapport quasi organique auson.Moby, présent dansElectronica, rap-pelle que vous avez introduit la mélodiedans lamusique électronique...C’est un demes artistes favoris. Quelqu’unqui place justement lamélodie au centre delamusique.M83 ou Air, également présentsauMontreux Jazz Festival, participent de lamême démarche. Sans doute nous sommes-nous aussi rencontrés là-dessus avec tous lesartistes quim’ont fait le plaisir de collaboreravecmoi sur ce disque. Unemélodie qui peut

sembler très simple et qui cache une sorte detristesse, demélancolie souterraine.

D’où le projet tient-il sa cohérence sonore?Pour éviter un patchwork qui parte danstous les sens, j’ai évité de faire quelque choseà lamanière de. J’ai composé librement enpensant à eux, avec amour et affection. Puisils ont pu se greffer parce que quelque partj’avais déjàmis un pied dans leur universsonore.

Ce long voyage que vous dites initiatiquevous a-t-il changé?C’est certain. Il a commencé à une périodeassez difficile dema vie. J’ai perdumes pa-rents, mon éditeur historique. Personnelle-ment, j’étais dans un divorce compliqué. Atravers les aventures et les rencontres, j’ai pume retrouver. Jeme sens aujourd’hui très enphase avec ce que j’ai envie de faire ou pas,avec les gens avec lesquels j’ai envie d’être.

Et la scène, on laisse la surprise au public?Je vais adapterma scénographie à chaquetype de salle, pour pouvoir présenterquelque chose avec une certaine progressionscénique et des éléments de surprise. Jouerce soir àMontreuxme réjouit. C’était unvœu depuis longtemps de Claude (Nobs,ndlr). A chaque fois, cela n’a pas collé. J’aurainaturellement une pensée très forte pourClaude ce soir, qui pourmoi est vraimentune des grandes âmes de lamusique dans lemonde. Avec cette ouverture d’esprit qu’il aeue très tôt, ouvrant un festival de jazz àtoutes les formes demusique sans dogma-tisme et avec une égale affection. MM

* «Electronica» I et II, SonyMusic , en vente sur exlibris.ch

** Soirée spéciale Jean-Michel Jarre à l’AuditoriumStra-vinski, ce soir auMontreux Jazz Festival. Concert à l’ArenadeGenève le 25 novembre 2016.

Bio express

1948Naissance le24 août à Lyon. Il est lefils deMaurice Jarre(compositeur demu-siques de films) et deFrance Pejot (résistantependant la guerre).

1973-1974Composepour des artistescommeFrançoiseHardy, Gérard Lenor-manouChristophe.

1975 Sortie duméga-hitOxygène et début d’uneincroyable carrière in-ternationale. 12millionsd’albums sont vendus,record inégalé pour unalbum francophone.

1979Premier concertgéant, place de laConcorde à Paris. Il at-tire unmillion de specta-teurs. Il entre pourl’événement dans leGuinness Book.

1984Décroche uneVic-toire de laMusique pourl’album Zoolook.

2015-2016 Sortie d’Elec-tronica I et II. Tournéeeuropéenne entremi-juin et décembre 2016.

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La question de la semaine

«Migros ne peut-elle pas se passer de l’huile de palme?»PourMigros, renoncer à l’huile de palme n’est pasune solution. Selon l’ONU et leWWF, cette dernièreprésente unmeilleur bilan écologique que d’autreshuiles étant donné que la culture des palmiers à huileestmoins gourmande en terre que d’autres espèces.AMigros, toute l’huile de palme vient de sourcesdurables. Pour pouvoir s’en procurer, le distributeura développé, avec leWWFnotamment, le labelRSPO.

Celui-ci garantit qu’il n’y a pas eu de défrichementpar le feu et que le droit des populations locales estrespecté. De plus, les exploitants doivent assurerentre autres la sécurité sur les places de travailet utiliser lemoins de produits chimiques possible.L’huile de palme certifiée est traçable jusqu’à laplantation, et des contrôles indépendants attestentdu respect des critères.

La citation de la semaine

«Là où la marque Frey est apposée,il y a la Suisse derrière.»

WalterHuber, directeur de laM-Industrie, à propos de la fabrication en Suisse du chocolat Frey,le 5 juillet 2016 dans «Der Bund».

SlowUp

Après la valléede Joux et laGruyère, unetroisième journéeSlowUp seraorganisée enjuillet en Suisseromande, et ce, àGenève (le 31) surun parcours de30 kilomètres.Rappelons queces manifesta-tions gratuitesqui se déroulentdans toute laSuisse jusqu’enseptembre font lapart belle à lamobilité douce.Sur des routesfermées à la cir-culation, la petitereine n’a jamaisaussi bien portéson nom. Migrosest sponsor desjournées SlowUp.Toutes les dates:www.slowup.ch

Des journées SlowUp aurontlieu dans toute la Suisse jusqu’enseptembre.

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Bellapais – un chef-d‘œuvre de l‘architecture gothique

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1er jour / Genève – Nicosie – Kyrenia(nord de Chypre): Vol charter le matinde Genève vers Nicosie (avec escale).Votre guide francophone vous attendpour votre transfert à Kyrenia – une villecôtière attractive sur la côte nord deChypre. Kyrenia peut prétendre être laville la plus attrayante de la côte nord :le port pittoresque, le vieux quartier fas-cinant et des plages dorées à proximité deKyrenia est un point de départ idéal pourles découvertes de « l‘île d‘Aphrodite ».2e jour / Kyrenia: Le premier point fort vousattend en visitant le magnifique châteaumédiéval de St-Hilarion. La plus grandeforteresse de l’île, construite sur un rocherabrupt dans les montagnes offre une vuepanoramique exceptionnelle sur la côte, laplus belle de Chypre. Ensuite vous vous ren-dez aux ruines majestueuses de l’abbayenorbertine de Bellapais – un chef-d’œuvrede l’architecture gothique. Demandez à unécrivain de se munir de sa plus belle plumeet d’écrire sur Bellapais, les superlatifs vontse bousculer. Puis visite du magnifique Mu-sée dans lequel vous admirez les bateauxnaufragés les plus anciens du monde ainsique leur cargaison.3e jour / La péninsule Karpas: Promenadele long de la côte de la péninsule Karpas, enpassant par des baies désertes aux eauxcristallines, par des fermes, des collinesentre les vignes, des champs de céréaleset de tabac. Traversant les montagnes boi-sées Besparmak vous arrivez sur les hau-teurs des remparts imposants du châteaude Kantara. Vous profitez d’ici d’une vueimprenable à couper le souffle sur les côtesnord et sud de la péninsule. La presqu’île,site protégé est l’abri d’espèces rares de di-

verses plantes et de troupeaux d’ânes sau-vages. Vous entreprenez une petite randon-née et visitez le lieu de pèlerinage chrétiende Chypre : le monastère Agios Andreas.4e jour / Famagouste: Aujourd’hui, vousentamez un « parcours du combattant »en commençant d’abord par la visite dumonastère Barnabé puis de la chapellefunéraire de l’apôtre Barnabé suivi de lavisite de la vieille ville de Famagouste dontla richesse au Moyen Âge était légendaire.Dans la vieille cité de Famagouste on aper-çoit encore un périmètre de 3½km de dou-bles murailles. D’autres particularités histo-riques de Famagouste sont les ruines desmonastères franciscains, de la cathédraledu couronnement ainsi que les vestiges desvillas et des palais des riches commerçantset des nobles. En route vous avez le loisird’acheter des souvenirs typiques du pays.5e jour / Paphos – les montagnes Troo-dos: Vous avez le loisir d’entreprendre uneexcursion facultative vers les montagnesTroodos. L’excursion de ce jour vous condu-it au-dessus de Nicosie à presque 2000mdes hauts sommets de Troodos vers le sudde Chypre. A Paphos vous serez impressi-

onnés par la constellation de sites culturelset historiques fondés vers 1400 avant J.C.,considérés comme le berceau mythiqued’Aphrodite. Au temps des Romains Paphosétait la capitale de Chypre. De cette période,il reste des vestiges du palais et la Tombedes Rois, truffée de mosaïques merveil-leuses. Le district de Paphos possède tantde nombreux lieux historiques que l’UNESCOa inscrit tout le territoire sur sa liste commepatrimoine culturel. Puis, vous profitez devotre temps libre au port pittoresque.6e jour / Excursion à Nicosie: Flânez autravers des ruelles sinueuses de la ville,la dernière capitale divisée au monde. Denombreuses curiosités entre autres, lamosquée Arabahmet, les fortifications vé-nitiennes, la mosquée Selimiye et la visitede deux anciens caravansérails datant du17e siècle vous procureront une journéed’excursions captivante.7e jour / Journée libre à Kyrenia: Appréciezvotre jour de détente dans la charmanteville de Kyrenia.8e jour / Kyrenia – Nicosie – Genève:Transfert à l’aéroport et vol charter vers Ge-nève (avec escale). Arrivée le soir.

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Le groupede jazzPatrickBianco’sCannonsoul aremportéfin juin leSwiss JazzAward2016.Remis dansle cadre du festivalJazzAscona et soute-nu par le Pour-centculturelMigros, leprix récompense laformation qui a suaussi bien convaincrelesmembres du juryque le public, quipouvait égalementvoter. La forteprésence scénique,demêmequel’harmonie excep-tionnelle du groupeet leurs solos variésont séduit à la fois lesprofessionnels et lesamateurs de jazz.Outre l’award, leslauréats gagnentégalement le droit dese produire dans lecadre de différentsfestivals suisses.swissjazzaward.ch

LeShop.ch

Boom des ventes bio en ligneLeShop.ch a le vent enpoupe.Durant lessix premiersmois de l’année, le premiersupermarché en ligne de Suisse a réalisé unchiffre d’affaires de plus de 93millions defrancs, en hausse de 4,6%par rapport à lamêmepériode de l’an passé. Des horairesde livraison plus précis, l’extension deszones de livraison en journée et l’aménage-ment du réseau PickMup, qui permet parexemple d’aller chercher sa commandeLeShop.ch dans unmagasinMigrolino, fa-vorisent cette croissance. Directeur généralde LeShop.ch, DominiqueLocherpoursuit:«Nous voyonsaugmenter l’importancede lagénérationde clients constituéede jeunesparents, actifs tous lesdeux avecdesenfantsenbas âgeetqui souhaitent senourrir saine-ment. Pour eux, se faire livrer des denrées àdomicile ou aller les chercher dans unDriveou point de retrait PickMup va de soi.»

Notonsencoreque lesproduits bio – l’as-sortiment LeShop.ch en compte plus demille – ont été plébiscités durant le premiersemestre 2016 avec une hausse de 27%.«Notremeilleure vente est d’ailleurs labanane BioMaxHavelaar», commenteDominique Locher avant de préciser: «Dansle top 10des ventes, on trouve encore deuxautres références bio.»www.leshop.ch

Blévita

Emballage primé

Midor, le biscuitierMigros, a reçu leSwiss Packaging Award 2016dans lacatégorie Convenience. Le jury despécialistes a été séduit par l’embal-

lage des biscuits Blévita, jugé pratiqueet facile à emporter.

La particularité du paquet résidedans sa structure, puisqu’il se com-

pose en fait de quatre petits rouleauxde biscuits. Facilement portionnable,l’emballage permet de conserver lesBlévita plus longtemps au frais.Depetite taille, cesmini-cylindres trouventpar ailleurs place partout: dans un sacde sport, une besace, un cartable…

Avec ce prix, décerné chaqueannée, l’Institut suisse d’emballage,l’organisation faîtière de la branche,souhaite récompenser les prestationsexceptionnelles dans le secteur descontenants.

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 29

Sur l’exploitationitalienne, les porcs(ici avec SebastianoColzani, ingénieuragroalimentaire)bénéficient dedavantage de place(ci-dessus). Lanouvelle ramped’embarquementest aussi plus largequ’auparavant(à gauche).

GénérationM

Bien-êtreaccru pourles porcslombardsLa Panizzina est le premier élevage porcin d’Italie à appliquerles directives suisses en matière de bien-être animal.Migros et le producteur de viande transalpin Beretta sontà l’origine de cette initiative.Texte: Alessandro Zanoli Photos:Martino Lombezzi

GénérationM symbolisel’engagement deMigros enfaveur du développementdurable.

A u sud-ouest deMilan s’étendentdes terres vastes et fertiles.Il s’agit de la Lomellina, uneplaine aux confins de la Lom-

bardie et du Piémont – deux régions quiunissent ici lemeilleur de leurs traditionsagricoles. Aumilieu de cette contrée sedressent les bâtiments de La Panizzina.Cette exploitation élevant des porcs surune centaine d’hectares est la seule enItalie à appliquer la législation suisse enmatière d’élevage, d’alimentation, de san-té, de transport et d’abattage. En collabo-ration avecMigros, l’entreprise transal-pine Beretta a transformé cette ferme afinqu’elle réponde aux normes suisses. Résul-tat: le distributeur est le premier du paysà importer des produits à base de viandede porc, comme le jambon, élaborés àl’étranger selon les directives helvétiques.

«Il y a deux ans, Beretta a accepté denous aider à trouver une entreprise aveclaquelle nous pourrions atteindre nosobjectifs enmatière de bien-être animal,raconte BernhardKammer, responsabledu secteur Environnement &Bien-êtreanimal à la Fédération des coopérativesMigros. Le personnel de La Panizzina,enthousiaste, s’est tout de suitemontré

trèsmotivé pour entreprendre avec nousles adaptations nécessaires.»

De l’espace et des recettes variéesLa nourriture des bêtes est préparéedans un grand hangar aumilieu de laferme – la «cuisine», comme l’appellentles employés de l’exploitation. Là, lesquantités exactement nécessaires demaïset d’orge sont acheminées depuis les silospour êtremoulues, mélangées à de l’eauetmises à fermenter dans de grandesbassines en acier. Les recettes varientselon le stade de développement des

Bilan intermédiaire

Une promesseambitieuse

D’ici à 2020, Migrospromet d’appliquer leshauts standards suissesenmatière de bien-êtreanimal à tous sesproduits venant del’étranger. Les améliora-tions ne concernent passeulement l’élevage,mais aussi la nourriture,les soins apportés, lestransports ou encore lescontrôles.

Poulet et dinde:désor-mais toute la viandefraîche de poulet et dedinde importée dispo-nible enmagasinrépond aux normessuisses.

Porc:Beretta fournitdorénavant de la char-cuterie de porc et dessaucisses italiennes pro-duites selon la loi suisse.D’autresmesures vontêtre prises pour étofferl’assortiment.

Lapin: toute la viandede lapin vendue àMigros est produite se-lon la législation suisse.

Cheval, bœuf,bufflonne, poules pon-deuses:pour ces es-pèces,Migros s’engageégalement. Les proces-sus sont à divers stades.La commercialisation deces viandes conformesaux standards suissesest prévue dans unavenir proche.www.generation-m.ch

30 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

animaux,mais tous les aliments sontpréparés sansOGM.

Le tableau de bord de l’unité de contrôlede la «cuisine» permet de consulter tous lesdétails relatifs à chaque cochon – une puceinsérée dans l’oreille permet en effet de lesidentifier et de contrôler leur croissance.

«L’exploitation a consenti d’importantsinvestissements en faveur du bien-êtreanimal», se réjouit Bernhard Kammer. Lenombre de porcs évoluant sur l’exploitationa été réduit, de façon que chacun dispose dedavantage d’espace. Demême, les sols grilla-gés, peu pratiques et dangereux, ont été rem-placés par des sols fermes un peu partoutdans la ferme.

Les nouvelles zones de chargement dis-posent elles aussi d’une rampe plus large,

spécialement conçue pour cet usage. C’estlà que les porcsmontent dans les camionsqui les emmènent ensuite à l’abattoir.«Là encore, nous respectons les prescrip-tions suisses qui imposent que le transportne dure pas plus de six heures», expliqueBernhardKammer.

Des jeuxpour les porceletsOutre ces aménagements, l’exploitationa introduit différentes activités pour les ani-maux. Sebastiano Colzani, un ingénieuragroalimentaire qui a consacré son travailde fin d’études à l’élevage porcin, explique:«Les cochons sont d’un naturel curieux.Ils explorent tout ce qu’ils peuvent et ontbesoin d’être en contact avec des objets.Ici, nous veillons à ce qu’ils soient sans cesse

occupés.» Ainsi, ils disposent désormais deballots de foin ou de petites balles d’herbespressées dans lesquelles se rouler. Et dans lazone d’adaptation réservée aux porcelets,des tubes de bois pendent le long desmursen guise de jouets.

Enfin, si au sein de l’Union européenne,il est courant de couper la queue des cochonspour éviter qu’ils ne se blessentmutuelle-ment par désœuvrement etmanqued’espace, cette pratique est aujourd’huiinterdite en Suisse et, partant, sur l’exploita-tion italienne La Panizzina.

De toute façon, suite au nouveau pro-gramme d’activités et aux différentes amé-liorations apportées au site lombard,le procédé estmaintenant complètementsuperflu… MM

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 31

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Emballages

«Un concombre emballéreste frais plus longtemps»Carton, papier, verre, plastique: quel est le contenant qui respecte le mieuxl’environnement tout en restant fonctionnel?HannaKrayer, experteMigros enécologie, tord le cou à quelques idées reçues.Texte:Thomas Tobler Illustration:Corina Vögele

PourquoiMigros ne vend-ellepas davantage de produits sansemballage?Certains clients se demandents’il est vraiment nécessaire deconditionner les concombres sousvide ou les flocons d’avoine dansdes sachets plastique. Ils’avère que, d’un point devue écologique, cette pra-tique est justifiée. Contrai-rement à une idée reçue,les emballages ne repré-sentent qu’une infime pro-portion – généralementmoins de 4% – des nui-sances environnementalesliées à un produit. En re-vanche, ils jouent un rôleessentiel en empêchant lesaliments de se gâter pré-maturément. Ainsi, unconcombre sous vide restefrais trois fois plus longtemps.Migros préfère donc rendre sesemballages plus écologiques plutôtque de les supprimer purement etsimplement.

Pourquoi l’enseigne utilise-t-elledu plastique à la place du verre,du carton ou du papier?Le plastique présente des proprié-tés idéales pour le conditionne-ment: il est à la fois résistant etfacile à transformer, et il en faut

relativement peu pour lesemballages en plastique.En comparaison, le bilanécologique des condition-nements en verre ou encarton est rarement aussisatisfaisant. Les bouteillesen verre, plus lourdes,entraînent en outre uneconsommation decarburant plus impor-tante. Quant aux embal-lages en carton et en pa-pier, ils ne sont générale-ment pas plus écologiques:le fait de remplacer une

boîte en carton par un sachetplastique permet par exempled’économiser 75%dematériaux.Demême, les sacs plastique dispo-nibles au rayon fruits et légumes

sont beaucoupmoins nocifs pourl’environnement que ceux enpapier, très gourmands enmaté-riaux.

PourquoiMigros n’utilise-t-ellepas du plastique issu dematièrespremières renouvelables, commelemaïs ou la canne à sucre?Les plastiques bio sont souventconsidérés comme une alternativedurable aux plastiques à base depétrole et comme «la» solution auxproblèmes environnementauxmondiaux. Pourtant, ils présententdes inconvénients écologiquesmajeurs. Ainsi, les surfacesagricoles qu’ils accaparent ne sontplus consacrées à la production dedenrées alimentaires, et les solssont contaminés par les engrais etles pesticides. Qui plus est, lesplastiques bio se prêtent beaucoupmoins bien à la fabricationd’emballages: pour obtenir dessacs aussi résistants, par exemple,il faut utiliser 30%dematériauxde plus. MM

M-Industrie

Des emballagesaméliorésGrâce à leur nouveaudesign, les eauxminé-rales Aquellad’Aproz de1,5 litre per-mettentd’économiser12%dePETpar bouteille,soitune ré-ductionde53,5 tonnesdePETparan.

Les flocons demilletsuisseMigros-Bio sontdésormais vendus dansun fin sachet plastiqueet non plus dans unpaquet entouré d’uneenveloppe en carton.Ce changement permetd’économiser 75%de

maté-riaux parproduit,soituneréduc-tion an-nuellede 15,5tonnes.

Depuis 2015, les embal-lages de gâteaux deJowa sont constitués à80%dePET recyclé.Cette optimisation per-met d’utiliser chaqueannée 15 tonnes dematériaux recyclés, etde préserver ainsi lesressources.

GénérationM incarnel’engagement deMigrosen faveur du développementdurable.

HannaKrayer,experte enécologie à laFédérationdes coopéra-tivesMigros.

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 33

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«Ne faites pas comme tout lemonde!»Hotelplan Suisse fait face à une légère baisse des réservations pour l’été 2016. Son directeur,Kurt Eberhard,

reste toutefois confiant: la tendance actuelle est de choisir une destination à la dernièreminute.Texte:AlexandreWillemin Photo: Simon Tanner

Tourisme

Kurt Eberhard, Hotelplan Suisse connaîtun léger fléchissement des réservationspour l’été. Comment l’expliquez-vous?L’instabilité politique et les récentes at-taques terroristes incitent une partie de nosclients à réserver leurs vacances à très courtterme. Ils sont souvent à la recherche d’al-ternatives aux destinations habituellementbonmarché que nous proposons, telles quela Turquie, la Tunisie ou l’Egypte.

Quelles destinations conseillez-vous auxclients qui craignent pour leur sécurité?Mon conseil est simple: ne faites pas commetout lemonde! Je leur suggère donc de vo-ler sur Chypre, Rhodes ou Kos. Cette an-née, les prix sont au plus bas et le nombrede touristes plus faible par rapport à d’autresdestinations, ce qui est synonyme d’un ser-vice de qualité. Il est aussi possible de trou-ver des places disponibles pour des destina-tions balnéaires plus proches, par exempleen Espagne et au Portugal.Malheureuse-ment, Istanbul a connu une nouvelle attaqueterroriste ces derniers jours. Cela ne va pasmotiver nos clients à se rendre dans ce pays.

Informer les clients à propos des risquespour chaque destination, est-ce désormaisl’un des arguments des voyagistes pour sedémarquer de la concurrence d’internet?Aujourd’hui, les clients veulent s’assurer quela destination choisie est sûre. Jamais les in-formations trouvées sur internet – fréquem-ment contradictoires d’un site à l’autre – neremplaceront les conseils de professionnels.Grâce à son réseau dense d’agences à traverstout le pays, Hotelplan Suisse bénéficie d’unavantage certain.

En raison de l’instabilité politique quirègne en Europe, renforcée encore par leBrexit, le franc suisse se situe à un trèshaut niveau. Ce pouvoir d’achat élevé desHelvètes les incite-t-il à voyager davantage?Oui. Pour la clientèle suisse, la plupart desdestinations européennes ont vu leur prixbaisser depuis un an.Malgré cela, on observeune légère hausse du prixmoyen par voyage.La raison principale réside dans le fait quenos clients profitent de la hausse de leurpouvoir d’achat à l’étranger pour choisir desdestinations un peu plus chères. Notons aus-si que, suite au Brexit, la livre sterling s’estvue fortement dépréciée. Cela nous a permisde réduire immédiatement nos prix pour lesvoyages enGrande-Bretagne.

Le nombre de voyageurs à l’échelle mon-diale ne cesse d’augmenter. Où pour-rons-nous nous envoler à l’avenir pouréchapper au tourisme demasse?On observe déjà un certain essor des desti-nations africaines: Afrique du Sud, Namibie,Botswana, Tanzanie…Des pays où l’ontrouve encore de grands espaces peu peu-plés. La Scandinavie attire aussi davantage.

Le site VacancesMigros sera bientôt opti-misé pour les appareils mobiles. C’est de

leur smartphone que les clients réserve-ront à l’avenir leurs vacances?La recherche sur les appareilsmobiles aug-mente fortement d’année en année. En re-vanche, les clients continuent à réserverprincipalement depuis leur ordinateur.Peut-être parce que les fonctionnalités sursmartphone ne sont pas encore assez pra-tiques… Les technologies évoluent sanscesse. Un jour peut-être, nousmettrons àdisposition un système de réservationcontrôlé par la voix. MM

Kurt Eberhard: «Après le Brexit, nous avons aussitôt baissé nos prix pour laGrande-Bretagne.»

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 35

Il est incollable surles abricots:HubertZufferey, directeurde l’Interprofessiondes fruits et légumesduValais àConthey.

Tarte à l’abricot

Ingrédients pour 8parts1 abaisse octogonale de pâte

à gâteau à la farine complètede 270 g

600 g d’abricots1 cs de farine3 cs de lait condensé sucré2 cs de pistaches hachées1 cs de sucre glace

PréparationPréchauffer le four à 200 °C.Partager les abricots en deuxet les dénoyauter. Lesmettredans une jatte et les saupoudreravec la farine. Foncer unmoulede pâte à gâteau. Badigeonnerla pâte avec le lait condensé.Disposer les abricots sur le fonden laissant un bord libre d’env. 5 cm.Rabattre le bord sur les abricotset appuyer légèrement. Glisseraumilieu du four et faire cuiredurant env. 40min. Laisser la tarterefroidir. Avant de servir, la garnirde pistaches et la saupoudrerde sucre glace.

Tempsdepréparationenv. 20minutes+ env. 40min de cuisson au four

Une part, env. 2 g de protéines, 5 g delipides, 16 g de glucides, 500 kJ / 120 kcal

Hubert Zufferey, les abricotssuisses sont de retour sur les étalsdes supermarchésMigros.Où sont-ils cultivés?EnValais, entre Vernayaz et Sierre,en plaine et sur les coteaux de la rivegauche de la vallée du Rhône. Lesabricotiers sont parmi les premiersarbres fruitiers à fleurir au printemps.Or, c’est justement lorsque l’arbre secouvre de fleurs que le risque de gelest le plus important. Des tempéra-tures inférieures à zéro peuventdétruire ou endommager les fleurs,compromettant ainsi la futurerécolte. C’est pourquoi on privilégiela rive gauche, orientée au nord, plusfraîche où la floraison est plus tardive.

Comment se profile la récolte 2016?Lamétéo favorable lors de la floraisonnous laissait présager une très bellerécolte, mais des nuits de gel fin avrilont causé des pertes importanteset freiné la récolte.Mais celle-cis’annonce tout demême sous de bonsauspices avec une quantitémoyenne

et une qualité qui sera au rendez-voussi lamétéo est favorable.

Combien de temps dure la récoltesur une plantation?La récolte d’abricots se fait en trois àquatre passages sur une période d’uneà deux semaines. Les fruits récoltéssont triés, emballés et chargés surdes palettes. Puis ils sont acheminésvers les coopérativesMigros, avec quinous collaborons depuis des années.

Quand les abricots sont-ils mûrs?Un abricot légèrement souple au tou-cher est un signe d’un bon degré dematurité. La coloration de l’épidermeest également un bon indice pourapprécier la qualité du fruit.Maisattention: la simple coloration rougeappelée blush que revêtent certainesvariétés sur la face exposée au soleiln’est pas suffisante, les fruits doiventêtre bien jaunes à orangés sur le restede leur surface. La teneur en sucre etlamaturité déterminent en grandepartie le goût de l’abricot. MM

«Une qualité aurendez-vous»

De juillet àmi-septembre, les étals deMigros proposentdesabricots suisses, mûris au soleil duValais.

Texte:Heidi Bacchilega Photos:Oliver Bartenschlager

Paroles d’expert

36 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

Les abricots biensucrés donnentde succulentesconfitures.

Actuellement

LeValais fournit 98%de la production suissed’abricots, sur une surface de 593 hectares.

Originaire d’Asie centrale, ce fruit s’estparfaitement adapté au climat sec.Migrospropose des abricots en qualité bio et extra.La pêche, également présente actuellementsur les étals, fait partie de lamême famille

des fruits à noyau que l’abricot.

Lespêchesplates confèrentunenote fruitée

au thé froid.

Les pêches pelées et pochées,servies avec des framboiseset de la glace, constituentun dessert très apprécié:la fameuse pêcheMelba.

Que contiennent-ils?Les abricots contiennent différentsminéraux

et vitamines. Ils sont notamment riches enbêta-carotène. Ce nutriment est aussi appeléprovitamineA, car l’organisme le transformepartiellement en vitamineA, une substance

essentielle pourmaintenir l’acuité visuelle et lebon fonctionnement du système immunitaire.

www.migros.ch/fruits-legumes

ConseilMêmeen grande

quantité, les abricotspeuvent être sans problèmestockés au réfrigérateur.

Afin que les saveurs puissentse développer à nouveau,il est conseillé de les sortir

24 h avant de lesconsommer.

Recette de:

www.saison.chPhoto:linda

photo.ch;illustratio

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UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 37

AprozLemon, 1 lFr. 1.20

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Bulles defraîcheurL’assortiment d’Aproz s’étoffe.Une eauminérale aromatisée au goût léger deplantes aromatiques vient enrichir lagammeAproz Plus: l’eau 100%naturelle desAlpes valaisannes est parfumée aux extraitsdementhe poivrée, dementhe odorante etdemélisse, pour un résultat rafraîchissant.Les amateurs de notes plus fruitéesopteront pour Aproz O2 kiwi-fruitde la passion, qui contient 10 fois plusd’oxygène que les classiques Aproz, oupour Aproz Lemon sans calories ni sucre.Conseil: servies bien fraîches, ces boissonsrafraîchissantes seront les désaltérantsgazeux de l’été.

Riche enprécieuxminérauxUnebouteille de 1,5 d’eauminérale suffit à couvrir28%de la dose quoti-dienne recommandéedemagnésiumet 68%de la dose de calcium.

100%naturelLes boissonsaromatisées Aprozsont fabriquées à l’aided’arômes et de colorantsnaturels. Elles sontégalement exemptesde conservateurs.

38 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

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UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 39

Anneaux decalmars à l’ail etaux fines herbesIngrédients pour4personnes500 g d’anneaux de calmars½bouquet de persil1 citron4 cs de farine½ cc de sel¼ cc de poivre3 cs d’huile de colza

HOLL2 gousses d’ail

Préparation1.Rincez les anneaux decalmars surgelés à l’eaufroide, puis laisser dé-congeler. Hacher le persil.Râper quelques zestes ducitron, couper le reste enquartiers.

2.Mélanger la farine, le sel etle poivre. Eponger les anneauxde calmars avec du papier ab-sorbant, puis les tourner dans lafarine. Tapoter pour éliminerl’excédent de farine. Chaufferl’huile et saisir les calmars à feuvif durant env. 3min. Réduire lachaleur. Presser l’ail par-dessuset cuire encore 2min. Incorpo-rer le persil, les zestes de citronet servir.

Tempsdepréparationenv. 30min

Par personne, env. 23 g de protéines,6 g de lipides, 4 g de glucides,700 kJ / 150 kcal

Produits de la mer

Trésors des océansTrois nouveautés issues d’une pêche durable complètent l’assortiment de poissonset de fruits de mer surgelés de Migros. Vite préparés, ils sont délicieuxet se dégustent sans mauvaise conscience.

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40 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

Salade de poulpeau citron vertDresser lesmorceaux depoulpe décongelés avec desoignons rouges hachés, destomates, des dés d’avocat etde la roquette. Arroser de jusde citron vert et d’huiled’olive. Saler, poivrer et servir.

Morceaux de poulpecuit Pelican, surgelés,

270 g Fr. 8.90

Poisson croustillantau fromage avecépinards et sésameCuire le poisson au four selonles indications figurant surl’emballage. Faire suer deséchalotes hachées dans unpeu d’huile. Laver les épinards.Les incorporer encoremouilléset faire revenir brièvement.Saler, poivrer et servir avecdes graines de sésame grillées.

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Le labelMSCest une cer-tification attribuéeàdespoissonset àdes fruits demer issus exclusivementd’unepêchedurable etsauvage.

GénérationMsymbolisel’engagementdeMigrosen faveurdudéveloppe-mentdurable. Lepartenariat avecMSCyapporteune contributionprécieuse.

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 41

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Détache

zetcollectionn

ez.

Chou à croquerPeu d’autres légumes sont aussi méconnus que le colrave. Généralement servicru ou à l’étuvée, il peut pourtant entrer dans la composition de plats raffinés.Texte: Claudia Schmidt Photos & stylisme:Claudia Linsi Recettes:Annina Ciocco

Cuisine de Saison

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 43

Carpaccio de colrave avecgraines

Salade de colraveavec rosbif

Soupe de colraveavec pecorino

Végétalienen lamelles

Végétarien

en purée

Ingrédients pour4personnes

4 cs de graines de tournesol4 cs de graines de courge¼ d’oignon2 cs de jus de citron2 cs de vinaigre balsamique blanc6 cs d’huile d’olive

sel, poivre600 g de colraves400 g de pommes acidulées, p. ex. greenstar

Préparation1.Faire griller les graines dans une poêlesèche jusqu’à légère coloration. Laisserrefroidir. Hacher l’oignon et lemélangeravec le jus de citron, le vinaigre balsamiqueet l’huile d’olive. Saler et poivrer la sauce.

2.Eplucher les colraves et les détailleren fines tranches à l’aide d’unemandoline.Ne pas peler, ni épépiner les pommes,mais les tailler également en fines tranches àl’aide de lamandoline. Les dresser en rosaceavec les tranches de colraves. Servir avecla sauce et les graines grillées.

Tempsdepréparation:env. 25min

Par personne: env. 8 g de protéines, 24 g de lipides,19 g de glucides, 1550 kJ / 370 kcal

Ingrédients pour4personnes

½bouquet de fines herbes variées,p. ex. ciboulette etmenthe

2 gousses d’ail3 cs demoutarde douce5 cs de sérémi-gras6 cs de vinaigre aux herbes1 dl d’huile de colza

sel, poivre1 kg de colraves400 g de rosbif ou de bouilli de bœuf cuit

et tranché

Préparation1. Selon les goûts, réserver un peu de finesherbes pour la finition. Ciseler finement lereste. Y presser l’ail. Mélanger le tout aveclamoutarde, le séré, le vinaigre et l’huile.Saler et poivrer la sauce.

2.Eplucher les colraves et les râper sur unerâpe à rösti. Couper le rosbif ou le bouillide bœuf enmenusmorceaux. Lesmélangeravec les colraves et la sauce à salade.Servir avec les fines herbes réservées.

Tempsdepréparation:env. 40min

Par personne: env. 33 g de protéines,31 g de lipides, 12 g de glucides, 1900 kJ / 460 kcal

Ingrédients pour4personnes

½ oignon2 cs d’huile d’olive2 gousses d’ail700 g de colraves9 dl de bouillon de légumes2 dl de crème entière

sel, poivre20 g de beurre40 g de chapelure100 g de pecorino½bouquet de fines herbes variées,

p. ex. persil, aneth et ciboulette

Préparation1.Hacher l’oignon, le faire suer dans l’huile.Y presser l’ail. Eplucher les colraves et lescouper enmorceaux. Les ajouter avec lebouillon et laissermijoter le tout durantenv. 40min. Réduire en purée à l’aided’unmixeur-plongeur. Affiner de crème.Chauffer la soupe, relever de sel et de poivre.

2.Entre-temps, faire fondre le beurre dansune poêle. Y faire dorer la chapelure enremuant de temps en temps. Laisser tiédir.Râper fin le pecorino. Ciseler finementles herbes aromatiques. Servir la soupe avecle pecorino, la chapelure et les fines herbes.

ConseilRemplacer le pecorino par du schabziger.

Tempsdepréparation:env. 35min + cuisson à feu doux env. 40min

Par personne: env. 15 g de protéines,35 g de lipides, 17 g de glucides, 1850 kJ / 440 kcal

A la viande

râpé

44 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

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Viande hachée de bœufSuisse, le sachet, 500 g

6.30 au lieu de 9.–6.3030%

Lard fumé à cuire TerraSuisseles 100 g

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Brochettes flambeauSuisse, les 100 g

1.85 au lieu de 3.101.8540%

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Poisson et viande

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Brochettes de mini-filets de pouletcaïpirinha, Suisse, les 100 g, 3.– aulieu de 3.75 20%

Pain et produits laitiers

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Assortiment de sandwiches Barbey,Polar, Club et «De la région.»,p. ex. sandwich club jambon, 120 g,3.10 au lieu de 3.90 20%

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Fleurs et plantes

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Autres aliments

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Confitures Extra en lot de 3, abricot-fraise-framboise ou abricot-coing-orange amère, p. ex. abricot-fraise-framboise, 3 x 500 g, 6.– au lieu de9.05 33%

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Non-alimentaire

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Bon à savoir

Délicieux tuberculeCousin du chou blanc et consorts, le colrave est un superbe légume

qui magnifie une plate-bande potagère. On consomme la tige renflée, quipousse à la surface et se distingue par sa saveur douce et délicate.

A retenir

Tout sur lechou-raveSaisonLe colrave (ou chou-rave) est typiquementun légumedeprintemps et d’été.En Suisse, il apparaîtsur lesmarchés en avrilet s’y attarde jusqu’àfin octobre.

ConservationLe colrave se conserveenviron une semaineau réfrigérateur, dansle compartiment àlégumes. Détachezles feuilles pour queles bulbes restentplus longtemps frais.

Une saveurdouceLe colrave appartientà la famille des brassica-cées.Mais contraire-ment au chou frisé etau chou blanc, il est trèsdigeste et sa saveurest plutôt douce. Voilàpourquoi il remporteun tel succès auprèsdes détracteursdes brocoli & Co,notamment les enfantsqui aiment bien soncôté légèrement sucré.

Une tige renfléeLe colrave n’est ni unlégume racine commele rutabaga ni un tuber-cule qui pousse sousterre, comme la pommede terre. La partie quenousmangeons est latige renflée, qui émergede terre.

Quelle taille?Le colrave estmeilleurquand il a à peu prèsla taille d’une ballede tennis. Certainesvariétés peuvent êtreplus grandes sansdevenir ligneusesmaiselles sont assez rares.

A boireLes feuilles du colrave sontdélicieuses cuites à l’étuvée dansun peu d’huile d’olive ou debeurre. Il est également possiblede les mixer avec des tiges bientendres et des fruits afin d’obtenirun smoothie d’une belle couleurverte.

En cuisineLe colrave donne sapleine mesure avecun peu de beurreou d’huile d’olive.Le persil, le thym,l’aneth et la cibou-lette, de même que lecitron et la moutarde,se marient eux aussitrès bien avec songoût subtil.

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centrale. Le lardmaigre quiconfère son goût typiqueau produit vient de la

même région.

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Valeur ajoutéeL’origine des ingrédients

n’est pas la seulecondition nécessaire

à l’obtention du label «Dela région.»: les deux tiersaumoins de la chaîne

de valeur ajoutée doiventen effet être localisés

dans la région.

Epices enpetites quantitésLemélange d’épices est un secretfarouchement gardé par la familleFelder. Certaines épices, commele poivre, ne viennent évidemmentpas de la région, nimêmedupays.Mais commeelles ne constituentqu’une petite part des saucisses,les contrôleurs chargés d’octroyerle label ont donné leur feu vert.

Respect des directivesAutre ingrédient entrantdans la composition des«Chäswürstli», le fromage

deSchwytz vient de la laiterieAnnen, à Steinen (SZ).

Les contrôleursindépendants de Procert

vérifient que le produit utilisévient bel et bien de la région.Le producteur doit prouver

qu’aumoins 80%desingrédients sont d’origine

régionale.

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De la région.

Des «Chäswürstli»pour Lucerne

Dans notremonde globalisé, beaucoup de genss’interrogent sur la provenance des aliments

qu’ils mangent. Ils aimeraient que tout ce qui arrivedans leurs assiettes provienne des champs voisins.C’est pourquoi le label «De la région.» proposedepuis 1999 des articles produits dans la région

Migros où ils sont vendus. On y trouve desspécialités inimitables telles que les «Chäswürstli»(saucisses au fromage) deHans Felder, de Seewen

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pour avoir le droit d’arborer le label régional.

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Jusqu’au 18 juillet, Migrospropose de nombreux rabais

et organise une rouede la fortune.

Infos: www.miggy.ch/150ans-nestle

Anniversaire

Une idée révolutionnaireL’histoire de ce géant a commencé il y a un siècle et demi avec une farine lactée

pour bébé inédite qui bouscula alors l’alimentation des nourrissons. Pendant les semainesMiggy, de nombreux articles Nestlé pour bébé vendus à Migros sont proposés

à un prix spécial, pour célébrer cet événement.Texte: Dora Horvath

A vec plus de 330 000collaborateurs, Nestléest le groupe agro­alimentaire le plus

important aumonde. Depuis ledébut de sa success story il y a unsiècle et demi, le groupe suissepropose aux consommateursun grand nombre de produitsinnovants qui lui ont permis dese hisser à la place qu’il occupeaujourd’hui.

Migros propose de nombreuxarticles Nestlé, dont des produitspour bébé sur lesquels les clientsbénéficieront de rabais jusqu’au18 juillet. L’histoire deNestlécommence à Cham (ZG)en 1866 lors de la fondation de

l’Anglo­Swiss CondensedMilkFactory – une entreprise aveclaquelle le futur géant de l’agro­alimentaire fusionne en 1905.C’est le début d’une longue séried’opérations de ce type, toutescouronnées de succès.Maisc’estHenri Nestlé, véritablevisionnaire, qui lance en 1867le premier article de lamarqueNestlé, une farine pour bébéremplaçant le lait maternel.

Ce produit se compose princi­palement de lait frais des Alpessuisses condensé et d’unebiscotte. La publicité insistesur l’origine suisse du produit.La farine, qu’il suffit demélangerà de l’eau, est bientôt considérée

par lesmédecins eux­mêmescomme un remèdemiraclecontre lamortalité infantile,importante à l’époque.

Doté d’un instinct infaillible,Henri Nestlé décide de commer­cialiser son produit non pas dansles pharmacies et les cabinetsmédicaux,mais dans lesmagasinsde denrées alimentaires. Autrenouveauté, sa farine est proposéenon pas en vrac, comme il étaitde coutume à l’époque,mais dansdes boîtes. LorsqueHenri Nestlécède son entreprise en 1875,celle­ci vend déjà plus d’unmillion de boîtes par an dansdix­huit pays répartis sur lescinq continents. MM

Lactoplus PyjamaMaltdeNestlé, 400 g*

Action 20%de rabaisFr. 7.10 au lieu de 8.90

jusqu’au 18 juillet.* En vente dans les plus

grandsmagasins.

Beba Junior 12+deNestlé, 700 g*

Action 33%de rabaisFr. 11.70 au lieu de 17.50

jusqu’au 18 juillet.

Céréales aux biscuits BabyCereals deNestlé, 450 gAction 20%de rabaisFr. 8.60 au lieu de 10.80

jusqu’au 18 juillet.

JuniorMilk 12+deNestlé, prêt à l’emploi, 1 l*

Action 33%de rabaisFr. 2.80 au lieu de 4.20

jusqu’au 18 juillet.

ChocoBébé deNestlé, 400 g*

Action 20%de rabaisFr. 5.50 au lieu de 6.90

jusqu’au 18 juillet.

62 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

Vers 1900, la qualité du lait suisse et lemondealpin constituaient des arguments publicitairesimportants pour vendre la farine lactée pour bébé.

Cette réclamede 1898montre unmonde ruralidyllique. Le lait frais d’une hygiène irréprochableétait une denrée rare dans les villes.

Cette photo de 1890montre l’usineNestlé àVevey, où les boîtes de farine lactée étaientcontrôlées, emballées et préparées à la vente.

Jusqu’à la fusion de 1905, l’Anglo-SwissCondensedMilk Factory, à Cham, etNestlé, sedisputaient lemarché des aliments pour bébé.

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 63

MegaWin

Six heureux gagnantsLes clients Migros ont été frappés de «collectionnite» ces dernières semaines. Rien d’étonnantà cela puisque le concours Mega Win attribuait pour plus de 500 000 francs de prix attrayants,allant des grils de luxe au voyage de rêve en passant par les ensembles de jardin lounge.Six heureux gagnants se présentent.

Lucy M., 40 ans,et sesfils, deBâleont gagné un gril à gazWeber deDo it +Garden.«Quelle différence avecnotre vieux barbecue àcharbon! Grâce à ce gril,je vais avoirmoins detravail en cuisine, carlorsque nous faisons desgrillades, tout lemondemet lamain à la pâte.»

Karin S.,44 ans,d’Eschlikon (TG)a gagné un bond’achatchez SportXX. «Quandj’ai vu quema carte étaitremplie, je n’y croyaispas. J’ai décidé d’ymettreun timbre et d’envoyerl’enveloppe pour voirce qui allait se passer.Je suis aux anges,maisje ne sais pas encore ceque je vais faire du bon.»

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Drita B., 27 ansd’Aadorf (TG)a gagné un canapétrois places deMicasa.«Ce prix tombe vraimentà point nommé.Nousvenons d’acquérir unappartement et nousvoulions justementacheter un nouveaucanapé. Nous avionsmême jeté notre dévolusur cemodèle!»

Barbara B.,53 ans,et sa famille,deNeuchâtel (NE)ont gagné un téléviseurincurvéOLEDdeMelec-tronics. «Lorsque j’ai vuquema carte était rem-plie, j’étais tout étonnée.J’ai d’abord appelémonfils pour qu’il vérifie queje ne rêvais pas. Commeil n’était pas sûr nonplus, il a posé la ques-tion à son frère quim’aconfirméque j’avais belet bien gagné etm’a en-suite expliqué les avan-tages de ce téléviseur.»

Heidi S., 67 ans,de Jona (SG)a gagné un gril et brasé-ro deDo it +Garden.«Depuis le décès demonmari, ce sontmes deux gendres quis’occupent du barbecuechezmoi et ils le font demain demaître. Commema familleme rend sou-vent visite, ce prix estune véritable aubaine.On va pouvoir se fairede belles soirées gril-lades. Personnellement,j’adore les brochettesau lard deMigros!»

Daniela B.,39 ans,et sa famille,de Steinach (SG)ont gagné un ensemblede jardin lounge deDo it +Garden. «Ce prix vanous permettre de passerde bonsmoments enfamille et entre amis.C’est justement ce quinousmanquait au jardin.»

N’oubliez pas deretirer vos gains!Qui a entièrementrempli l’une desvalises de soncarnet d’autocol-lants peut l’en-voyer àMigrosjusqu’au 24 juillet2016. Le cachet dela poste faisant foi.

Liste des ga-gnants, prix,stickers gratuitset informationsdétaillées:www.migros.ch/megawin

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 65

Cupidondansles rayonsdeMigros

Katja et Claudia doivent leur rencontre à une tablettede chocolat Frey. Après s’être séparées – pourmieux

se retrouver –, elles sont aujourd’huimariéeset heureuses enménage.

Texte:Claudia Langenegger Photo: Paolo Dutto

Elaboré chez nous

K atja Kriebel, 49 ans, et ClaudiaGraf, 46 ans, se sont parlé pour lapremière fois au rayon friandisesdumagasinMigros de Bassersdorf

(ZH), il y a vingt et un ans. Alors qu’elles setenaient toutes deux devant les étagères gar-nies de chocolat Tourist, Claudia a pris soncourage à deuxmains et engagé la conversa-tion avec Katja. Elle l’avait déjà aperçue plu-sieurs fois à la gare – comme elle, la joliejeune femme prenait le train tous lesmatinspour se rendre au travail. «En réalité, j’avaisterminémes courses.Mais quand j’ai vuKatja entrer dans lemagasinMigros, jemesuis demandé ce que je pourrais acheterd’autre…», raconte Claudia en souriant. Sonchoix s’est porté sur le chocolat Tourist deFrey, l’entreprise chocolatière de laM-In-dustrie. «Mon préféré depuis toujours.»

Katja se souvient: «Claudiam’a tapoté lebras, nous avons échangé quelquesmots,puis elle est repartie.»

Une seconde chanceMais peu de temps après, les deux femmes secroisent de nouveau, au petit matin, sur lequai de la gare. CommeClaudia avait déjàbrisé la glace, elles semettent naturellementà discuter et voyagent dans lemêmewagonjusqu’à Zurich. A l’époque, Katja était restau-ratrice de tapis orientaux, Claudia commen-çait sa carrière de coiffeuse. Leur attiranceréciproque était forte. Cependant, aprèsquelquesmois, elles décident de cesserde se voir. Claudia étant encore en coupleavec une autre personne, lemoment n’étaitpas opportun. Elles restent alors en contactde loin et se retrouvent huit ans plus tard.

L’étincelle est toujours là, et cette fois-ci,rien ne fait obstacle à leur relation. Elless’installent ensemble dans un petit boistranquille de l’Oberland zurichois. Katjane tarde pas à partager l’amour de Claudiapour les chats, mais aussi sa passionpour le chocolat Tourist de Frey: «Il y en atoujours dans le placard de la cuisine. On nepeut pas s’en passer!»

Claudia et Katja ont convolé en justesnoces il y a neuf ans. «Nous nous sommesmariées en hiver, et nous avons organiséune grande fête avec nos amis en été.»Les deux femmes ont toujours bien véculeur homosexualité –même à la campagne,où lesmentalités sont plutôt conservatrices.«Les gens d’ici sont ouverts d’esprit, estimeKatja. Nous sommes aussi bien acceptéesque n’importe quel autre couple.» Une bien-

LorsqueClaudia et Katja (à dr.) se sont rencontréesil y a vingt et un ans, le chocolat Tourist était de lapartie. Depuis lors, il est un compagnonfidèle.

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veillance qui s’explique également par leurattitude: «Nous sommes toujours francheset claires sur la situation, explique Katja.Je pense que c’est important. Quand on nefait pas de cachotteries, on évite les commé-rages.» Au cours des dernières décennies,la perception des couples demême sexea évolué. Katja et Claudia ont l’impressionque la société est devenue plus tolérante.«Aujourd’hui, les couples de femmes sontconsidérés comme normaux.»

Jamais sans le chocolat TouristDepuis cinq ans, elles habitent dans uneancienne usine textile transformée en loft.Claudia travaille dans le secteur social, Katjadans le domaine de la comptabilité. «Nousvivons en pleine nature, loin de tout», pré-cise Claudia. Leurs cinq chats se promènent

ainsi à leur guise, et elles-mêmes peuventfacilement prendre un bon bol d’air – parexemple sur le Bachtel, lamontagne du coin.«De là-haut, le panorama est incroyable»,assure Katja. Lorsqu’elles partent enrandonnée, elles n’oublient jamais leurchocolat rouge Tourist. Elles aimentégalement le déguster en se prélassant sur lecanapé, mais elles savent qu’il est préférablede le consommer avecmodération. L’annéedernière, un changement d’alimentationleur a permis de perdre 20 kilos en20 semaines. Néanmoins, elles n’ont pasrenoncé à leur chocolat: «Nous l’apprécionsd’autant plus», confie Claudia. Et toutesdeux sont ravies qu’il existe aussi sous formede barre: «Ainsi, nous pouvons continuerà en savourer un paquet entier sans étatsd’âme», disent-elles, tout sourire. MM

Les peinturesdes vainqueurs

La plage,l’amouret la familleLepeintreAlexeyCubas a réalisé troistableaux àpartir demomentsMigros quil’ont inspiré. Les troishistoires sont désor-mais publiées surmoments-migros.ch.Dans l’une d’elles,Fabienne racontecomment le thé froiddeMigros a été àl’origine d’une bellehistoire d’amourentre elle et soncollègue desUnionschrétiennes suisses.

Hilde, de Zurich, serappelle son enfance,lorsque l’on rangeait

encore les produits deMigros dans des pa-niers en osier. Quantau fils de Stefania,du Tessin, il utilise uneméthode particulièrepour transporter sesjouets de plage (voirphoto).

AlexeyCubasDepuis qu’il s’est établià Zurich en 2014, lepeintre AlexeyCubas(26 ans), originaire deCuba, expose sesœuvres grand formatdans diverses galeriesde Suisse.

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Migros Bio Cotton

Le monde de HeidiLa nouvelle collection pour enfants et bébés vient d’arriver.

Elle comprend des t-shirts, des shorts et des bodys en coton bio écologiquede première qualité, ornés des personnages mythiques de Heidi et de Peter

le chevrier, disponibles en exclusivité à Migros.Texte: Dora Horvath Photos: Bernd Emmerling Stylisme: Eva Emmerling

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68 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

12345

Les jolismotifs or-nant ces vêtementssont tirés de la sé-rie d’animation en3D «Heidi» sortieen 2015, qui remet-tait au goût du jourles personnagesdes dessins animésde 1974.

Assortimentpour enfants

T-shirt pour filleMigros BioCotton,tailles 104-128*Fr. 12.90

T-shirt pourgarçonMigrosBioCotton,tailles 104-128*Fr. 12.90

Bonnet pour filleMigros BioCotton,2-4 ans et 4-6 ans*Fr. 7.90

Ensemble pourfilleMigros BioCotton, tailles98/104-122/128*Fr. 16.90

Ensemble pourgarçonMigros BioCotton, tailles98/104-122/128*Fr. 16.90

* En vente dans lesplus grandsmagasins.

Le labelMigrosBioCottonest le gaged’une culturebiolo-gique contrôléeducoton, respectueusedeshommes commede l’environnement

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Assortimentpour bébés

La collectionHeidipropose égalementdes vêtements pourbébé. Contraire-ment auxmodèlespour enfants, lest-shirts présententdes boutons-pres-sion sur le côté.

Body pour bébéMigros BioCotton,tailles 50/56–98Fr. 9.90

En vente dans les plusgrandsmagasins.

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Body pour bébé garçonMigros BioCotton,sansmanches,tailles 50/56-98*

Fr. 9.90

Ensemble pour bébéfilleMigros BioCotton,

tailles 68-98*Fr. 14.90

Ensemble pour bébégarçonMigros Bio

Cotton, tailles 68-98*Fr. 14.90

T-shirt pour bébé filleMigros BioCotton,

tailles 68-98*Fr. 9.80

T-shirt pour bébégarçonMigros Bio

Cotton, tailles 68-98*Fr. 9.80

* En vente dans les plusgrandsmagasins.

Le coton

Qualité garantieLes deux labelsMigros Bio Cotton et Eco garantissent que les textiles certifiés

sont exempts de produits nocifs. Mais quelles sont les différencespar rapport aux tissus fabriqués de façon conventionnelle?

Production conventionnelle

• Utilisation de pesticides pourlutter contre les ravageurs

• Consommation intensived’eau

• Pollution de l’environnementet des nappes phréatiques

• Danger pour la santé despaysans

Transformationconventionnelle

• Fort impact environnemental• Pas de flux séparés desproduits

Mode sans valeur écologiqueajoutée

• Textiles conventionnelsrépondant uniquement auxnormes légalesminimales

• Pas de labels• Pas de traçabilité

Productionnaturelle

• Utilisation demoyensnaturels, p. ex. de plantescompagnes, pour luttercontre les ravageurs

• Pas d’OGM• Préservation à long termedes sols et de la biodiversité

Transformation écologique

• Standards écologiquesapplicables aux produitset à la production

• Conditions de travail sociale-ment responsables

• Production respectueusede l’environnement

• Traçabilité

Modeàvaleur ajoutée

• Port confortable grâce auxméthodes de culture propres

• Contribution personnelleà la protection de l’environne-ment

– A l’usine –

– Sur la peau –

–Dans les plantations –

Illustration:Mira

Gisler

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 71

Société coopérative Migros VaudOFFRES VALABLES DU 12.07 AU 18.07.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK.

Haricots fins «De la région.»le sachet, 250 g (100 g = 1.50)

3.75Haricots jaunes «De la région.»le kg (100 g = 0.87)

8.70

Oignons frais rouges «De la région.»la botte

1.85

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1.85

Haricots «De la région.»le sachet, 500 g (100 g = 0.58)

2.90 au lieu de 4.152 9030%

Toute la diversité de votre région.g

BISCOTTE SABasée sur la Côte, dans le village de Vinzel, l’entreprise Biscotte SAest le leader suisse du haricot vert moyen et extra fin ainsi quede l’oignon frais. Si ces deux produits ont contribué à la renomméede l’exploitation familiale tenue aujourd’hui par Laurent Zwygart,ce dernier cultive également des poireaux, des salades et en saisonle raisin chasselas ou la mini pastèque commercialisés à Migros Vaudsous le label «De la région.».

Avec ses 50 collaborateurs, Biscotte SA exploite plus de 150 hectaresde cultures en production pleine terre et intégrée entre les villagesd’Allaman et Céligny. Que les légumes soient récoltés manuellementou à l’aide d’une machine spécifique pour les haricots par exemple,les techniques mises en place garantissent une livraison quotidiennede légumes frais de qualité.

Votre régionDes nouvelles

de la coopérativeMigros Vaud

Créativité

Travailler parmiles fleursDès septembre, l’Ecole-club Migros d’Yverdon proposera, en partenariatavec l’Association suisse des fleuristes, une formation en création florale.Texte: Valeria Scheidegger

Avec la formation en création florale, les participants apprendront à confectionner des créations originales ainsiqu’à prodiguer les soins adéquats aux plantes.

Prochains cours

Dès septembre 2016

FormationCréationfloraleASF –baseDu2.9.16 au 20.1.17 – vendredide 9 h 30 à 16 h 30.Prix: Fr. 2200.- (sansmatériel)

FormationCréationfloraleASF –perfectionnementDu 17.2.17 au 30.6.17 – vendredide 9 h 30 à 16 h 30.Prix: Fr. 2200.- (sansmatériel)

FormationCréationfloraleASF –finalDu 1.9.17 au 3.11.17 – vendredi de9 h 30 à 16 h 30.Prix: Fr. 1500.- (sansmatériel)Conseils et inscriptions:

Valeria Scheidegger, tél. 058 568 30 62,valeria.scheidegger@gmvd.migros.ch

Sara Rial, tél. 058 568 30 43,sara.rial@gmvd.migros.ch

L a formation Créationflorale avec diplômeASF(Association suisse desfleuristes) a déjà fait ses

preuves dans les Ecoles-clubs deSuisse alémanique et de Genève.Elle bénéficie du soutien de l’As-sociation suisse des fleuristesqui en valide le diplôme.

Cette formation s’adresse auxpersonnes qui portent un intérêtparticulier aux fleurs, couleurset formes et qui désirent déve-lopper leur personnalité artis-tique ainsi qu’acquérir un savoir-faire professionnel.

Organisée en troismodules,elle permet d’approfondir les

connaissances théoriques pardes exercices pratiques.Elleconstitue une excellente pré-paration en vue du diplômefédéral.Ce cursus comprend autotal 240 heures de formation, àraison d’un jour de cours parsemaine.

Un journal debordtenupar les élèvesL’apprentissage est progressif ets’enrichit d’unmodule à l’autre.Durant les cours, les élèves se-ront invités à tenir un journal debord afin d’y noter leur progres-sion et leurs réalisations. Celui-ci sera surtout utile et évalué

lors de la troisième étape de laformation.

A l’issue de ce programme, lesparticipants recevront leur di-plôme et deviendront capablesde confectionner des créationsoriginales selon des thèmes spé-cifiques, les saisons ou encoreselon les désirs du client.

En outre, ils auront acquis lesconnaissances pour prodiguerles soins adéquats aux plantes.Enfin, les participants saurontcalculer le prix de vente de leursréalisations, maîtriser le proces-sus d’accueil, de conseils et depromotion propres à un com-merce de fleurs. MM

Ecole-clubMigros Vaud –rue deGenève 35, 1003 Lausanne

Tél. 058 568 30 00,ecole-club@gmvd.migros.ch –www.ecole-club.chPh

oto:Ecole-club

Migros

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 73

Ecologie

Bilan prometteurDepuis quelques années, Migros Vaud a fourni des efforts remarquables pour faire baisser

sa consommation d’énergie, notamment dans le domaine de la réfrigération.Texte: Aurélie Murris

74 | MM28, 11.7.2016 | UNIVERS MIGROS

A l’heure de la publica-tion du bilan énergé-tique 2015 par la Fé-dération des coopéra-

tivesMigros (FCM), MigrosVaud peut se targuer d’avoirsignificativement réduit saconsommation à tous les ni-veaux: froid commercial ( lirecolonne ci-contre), électricité,chaleur ou encore émission deCO2. Ces baisses lui permettentde se hisser au 7e rang, parmi lesdix coopératives, desmeilleursrésultats énergétiques. Alorsmême qu’elle occupait la queuedu classement il y a encoremoins de cinq ans.

«On récolte les fruits de lastratégie énergétique que nousavons progressivement déve-loppée ces dernières années»,commentent de concertAlexandre Geinoz et SandroQuaglia, respectivement respon-sable Service Technique&Ener-gie et responsable secteur Ener-gie auprès de la coopérative de-puis 2010.

Et de poursuivre: «L’adminis-tration et la direction deMigrosVaud nous ont fait confiance etont consenti des efforts impor-tants, notamment en termesd’investissements techniques etimmobiliers.» Le parc immobi-lier de la coopérative est doncdepuis quelques années en

phase de transformation, voirede renouvellement selon les dif-férents sites.

Desobjectifs pour 2020envoiede concrétisationInauguré à fin 2013, le centreMigros 1032Romanel est l’undes exemples les plus représen-tatifs desmesures concrètesmises en place au sein du réseaude vente. Depuis samétamor-phose, la consommation élec-trique y a presque été divisée pardeux grâce à des installationsmodernes et efficaces, dont unecentrale photovoltaïque de2690m² sur la toiture. Produi-sant à elle seule jusqu’à530MWh par an, elle fournit20%de la consommation an-nuelle du supermarché.

«La diminution de la consom-mation passe également par desdémarches ponctuelles commel’introduction systématique desLED, l’optimisation des systèmesde chauffage et, bien sûr, uneforte sensibilisation du person-nel aux bonnes pratiques éner-gétiques», souligne AlexandreGeinoz, avant de conclure avecoptimisme: «Bien qu’ambitieux,nos objectifs à l’horizon 2020, àsavoir des baisses de 26%d’élec-tricité et 52%deCO2 par rapportà 2010, restent réalistes et réali-sables.» MM

Pascal Chappuis, devant lamachinefrigorifique deMigros Croset.

Réfrigération

«C’est le secteur quiconsomme le plus»Trois questions à PascalChappuis, responsable du froidcommercial àMigros Vaud.

Quelle part le froid commercialreprésente-t-il en termes deconsommation énergétique?C’est le secteur qui consomme leplus: 50%de l’énergie dépenséeest en lien avec la réfrigération.Raison pour laquelle nous avonsentrepris depuis quelques an-nées énormément d’actions quis’inscrivent dans le programmede développement durableGénérationM. Elles nous ontpermis de réduire de 40% laconsommation énergétique desstations frigorifiques.

Citez-nous quelques-unes decesmesures?Ces excellents résultats s’ex-pliquent d’abord par la ferme-ture desmeubles frigorifique dès2012.Aujourd’hui, plus de lamoitié de nos points de ventedisposent de frigos équipés deportes vitrées.A cela s’ajoutedepuis 2013 le remplacementdes frigosmobiles qui consom-ment quatre foismoins que lesanciens (ndlr: il y en a plus demille àMigros Vaud, dont cin-quante uniquement auMMMCrissier). En parallèle, nousavons aussi remplacé les pompeset les compresseurs de certainesinstallations frigorifiques avecun gain d’énergie jusqu’à 40%.

Comment vous assurez-vousque ces nouvelles installationssont réglées efficacement?Nous avons adopté un systèmede comptage à distance. Ce suiviautomatiqueme tient informéde façon hebdomadaire descourbes d’énergie en fonction duréglage des installations frigori-fiques. Ce qui nous permet d’êtreréactifs et de procéder rapide-ment aux ajustements.

GénérationMsymbolise l’engage-ment deMigros enfaveur du dévelop-pement durable.

Déployée sur 2690m²,la centrale photovoltaïquede Romanel approvisionnedirectement le complexe.

Photo:So

leol/A

urélieMurris

/MigrosV

aud

UNIVERS MIGROS | MM28, 11.7.2016 | 75

OFFRES VALABLES DU 12.07 AU 18.07.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK*Uniquement dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Vaud

Davoser surchoix*Suisse, les 100 g

9.60 au lieu de 11.359 6015%

BresaolaItalie, les 100 g

7.10 au lieu de 8.9071020%

Jambon cru surchoixSuisse, les 100 g

6.– au lieu de 7.60620%

Jambon cru San Daniele*Italie, les 100 g

6.80 au lieu de 8.506 8020%

Salami Felino*Italie, les 100 g

5.20 au lieu de 6.505 2020%

Jambon cru Emilia RomagnaItalie, les 100 g

5.35 au lieu de 6.705 3520%

Viande séchée au poivre*Suisse, les 100 g

8.70 au lieu de 10.308 7015%

Pour les fins gourmets

OFFRES VALABLES DU 12.07 AU 18.07.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCKSociété coopérative Migros Vaud

Melon blancEspagne / Portugal, la pièce

5.95 au lieu de 8.905 9533%

Melon charentaisEspagne / France, la pièce

3.40

Melon jauneEspagne, la pièce

3.20

Melon PortoFrance, 2 pièces

6.95Mini pastèqueItalie, la pièce

4.80Melon charentais Migros BioEspagne, la pièce

5.95

Melon Piel de SapoEspagne, la pièce

3.50

Pour une assiette estivale!

Beba Junior ou Junior Milk12+/18+, Nestlép. ex. Beba Junior 12+, 700 g,11.70 au lieu de 17.50

33%

Lactoplus, Bébé ouBaby Cereals, Nestlép. ex. céréales semoule lactée BabyCereals, 450 g, 5.50 au lieu de 6.90

20%

Beba Junior ou Junior Milk 12+/18+, Nestlép. ex. Beba Junior 12+, 700 g, 11.70 au lieu de 17.50

33%

Lactoplus, Bébé ou Baby Cereals, Nestlép. ex. céréales semoule lactée Baby Cereals, 450 g,

20%

OFFRES VALABLES DU 5.7 AU 18.7.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Encore plus d’offresanniversaire.

La science en s’amusant

«Tout corps plongé dans un liquide en ressort… mouillé.Mais non, ce n’est pas ça qu’a dit Archimède!»

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C’est bête

Coupdegriffe Jesuis un grand, trèsgrand oiseau quivit dans les forêtshumides deNou-velle-Guinée. Jepeuxmesurerjusqu’à 1mètre 80et peser 75 kilos.J’ai des grossespattes avec troisdoigts. Celui dumilieu possèdeune griffe de12 centimètres delong aussi tran-chante qu’un poi-gnard. En plus jeporte un casque.Oui je suis le ca-soar à casque etj’aima petite répu-tation: l’oiseau leplus dangereux dumonde, ah ah.

LephénomèneQuandonplongedoucement samain dans un bold’eau, on ressentune légère résis-tance qui s’opposeà notremouve-ment. Cette résis-tance est ce qu’onappelle la pousséed’Archimède (voussavez, ce fameuxphénomène quipermet aux ba-teaux de flotter!).Du coup, si l’on ef-fectue cettemêmeexpérience surune balance, onconstatera commeJustine et Chloéque le poids dubol augmente. At-tention, cela n’estpas dû au poids delamain,mais bel etbien à celui du vo-lumed’eau dépla-cé par celle-ci!Texte: Alain Portner

1Pour cette expé-rience, un peu dema-tériel (un bol rempli auxdeux tiers d’eau et unebalance de cuisine), dela concentration, unesavante incorruptible(Justine) et un cobayevolontaire (Chloé).

2Chloé allume la ba-lance et pose le bold’eau sur le plateau decelle-ci. Jusque-là, riende bien sorcier! Justineouvre son carnet à spi-rale, empoigne son sty-lo et note le chiffre quis’affiche sur le cadran…

3L’assistante, qui aété choisieparcequ’elle n’a pas froid auxyeux, retrousse sesmanches (enfin, façonde parler puisqu’elle esten t-shirt!) et plonge samain dans le bol d’eau.Brrrr, elle est glacée!

4 «AttentionChloé, ilne faut pasque tonpoing touche le fond dubol!» Voilà, Justine peutinscrire le chiffre indi-qué par la balance. Cedernier est-il plus petit,plus grand ou égal àcelui de l’étape 2?

Au Quotidien11.7.2016

Page réalisée encollaboration avecl’Espace des inven-tions, centre d’éveilaux sciences et auxtechniques basé àLausanne

42%Depréférence

n’importe où dansla nature. Plus c’estéloigné,mieux

c’est...

31%Sur une place aména-gée spécialementpour les grillades,avec l’infrastructure

déjà prête.

24%A lamaison ouchez des amis,comme ça on nedoit pas trimbal-ler dematériel.

3%Je préfèrecuisinersur un

fourneau,car je

n’aime pasle tapageautour desgrillades.Enquête sur les familles

Oùpréférez-vous fairevos grillades?

Photos:M

athieu

Rod

En collaboration avec

Le coin des enfants

«J’apprends l’allemandàma grande sœur»Levin, 6 ans, vit dans un environnement international à Dubaï. Il parle cinqlangues et consacre son temps libre à des activités sportives.Texte:Gabriela Bonin Illustration:Olaf Hajek

«De dimanche à jeudi, jeme rendsà l’école. Ici, dans les Emiratsarabes unis, c’est férié le vendrediet le samedi. Je fréquente laSwissInternational ScientificSchool. Lesenfants dema classe proviennentde divers pays. Lesmatières que jepréfère sont lesmaths, le sport etles arts. Comme je ne vais pas àl’école le vendredi, j’apprends à lireet à écrire le turc au sein d’ungroupe. Raison pour laquelle j’en-seigne un petit peu d’allemand àma «grande sœur» turque.»

«Leweek-end, avecma famille etmesamis, nousallonsparfoisdansledésert.Onpeut ymonter sur ledos d’un chameau. Assis sur unesorte de planche, on peut aussi sefaire tirer par une voiture sur lesable. Génial! Il y a tellement desable que jemeprotège les yeuxavec des lunettes de natation.Maisjemeplais àDubaï.» MM

«Trois fois par semaine, jem’en-traîne aukaraté. Je suis déjà cein-ture violette. Avecmes amis, nousnous donnons aussi rendez-vousaprès l’école. Soit ils viennent chezmoi, soit je vais chez eux.»

A l’étranger

De Zurich àDubaï viaIstanbul

Depuis toujours, Levinvit dans unmonde où lescultures semélangentabondamment. Filsd’un Turc et d’une Tché-tchène, son père a gran-di en Suisse. Lamère deLevin, elle, est Suissesse.QuandLevin était âgéd’une année, toute lafamille est partie pourIstanbul. Et il y a toutjuste un an, elle s’est ins-tallée àDubaï, où lepapa a accepté un nou-veau job dans le secteurde la finance. Depuis lesEmirats arabes unis, lamère de Levin dirige uneentreprise qui commer-cialise des tissus turcshaut de gammeà Istan-bul. Levin a un frère âgéde 2 ans, Julian.

Enoutre, assure-t-il,il a aussi une «grandesœur». Entendez par làAbla, la jeune fille turquequi aide la famille àDu-baï. Elle était déjà à sonservice à Istanbul. Et ellea fait le déplacementdans le golfe Persique.Avec elle, Levin parle leturc. Et avec ses parents,le suisse allemand. Desurcroît, il apprendl’arabe. En hiver, Levinrend visite à sesgrands-parents enSuisse et va skier aveceux.

Levinvit àDubaï.Lamajoritédupaysestconstituéededésert.

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En fait, on n’en sait rien...Onpense que pour qu’il y ait de la viequelque part, il faut qu’il y ait del’eau liquide. Dans le systèmesolaire, seule la Terre en a à sasurface.Mais une des lunes deJupiter, Europe, est vraisem­blablement constituée d’unegrosse croûte de glace au­dessusd’un océan liquide, il n’est doncpas exclu que des formes de vieaient pu y démarrer. Si on regardeplus loin dans l’espace, on peuts’intéresser à lamultituded’exoplanètes que l’on découvrepresque chaque jour. Certaines

d’entre elles semblent offrir desconditions qui pourraientpermettre à l’eau liquide d’êtreprésente. Le problème c’est qu’ellessont très loin, et qu’on ne peut lesobserver qu’à distance.

Comment y détecter la vie? SurTerre, la vie amodifié notreatmosphère, c’est grâce à elle qu’il ya autant d’oxygène dans l’air, grâceà la photosynthèse. On pense que sion détecte de l’oxygène dansl’atmosphère d’une planète, çapourrait être un signe qu’ellehéberge la vie.

On est en train demettre au pointles outils qui nous permettrontd’étudier les exoplanètes.Mais ilfaut rester prudent: si on ne trouvepas d’oxygène, ça ne veut pasforcément dire que la vie n’est pasprésente. L’oxygène n’a étédétectable dans notre atmosphèreque longtemps après que la vie estapparue. En plus, il est possibleque, sur une autre planète, iln’existe pas de photosynthèse etdonc il n’y aurait pas de productiond’oxygène. Dans ce cas, la vie seraitbien làmais on ne pourrait pas lesavoir... MM

Noah, 10 ans

Sylvia Ekström,astrophysicienneà l’ObservatoiredeGenève.

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Devine ce que représen-tent les dessins et écris

les mots dans les lignes cor-respondantes. Remplis

ensuite la ligne desolution avec les lettres

numérotées dehaut en bas.

Et toi, tuaimes y

joueraussi?

A QUOI HUGO ET TOBIADORENT-ILS JOUER

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Solution:BADMINTONA)châteaudesableB)canardC)drapdebainD)melonE)poissonF)plongeurG)cornetH)coquillageI)ballon

A

B

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80 ct.

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Nina, Tobi et Hugo sont sortis manger une glace. Chacun a choisi sacombinaison préférée. Voici les prix de chaque parfum et en dessousles glaces choisies par nos trois amis. Peux-tu calculer combien coûtechaque glace et quelle est la somme totale à payer par les Lilibiggs?

1 Fr.

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1

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Développécouché

Un classique du genre que cet exercicedéveloppant poitrine, buste etpectoraux. La position de départ estallongée sur le banc.On saisit la barreposée sur les supports des deuxmains, à une largeurlégèrement supérieure àcelle des épaules. Pouréviter de cambrer, onfléchit les jambes, ce quicolle les lombaires au banc.Ondécroche la barre et onl’immobilise bras tendus avantde la descendre lentementjusqu’à frôler les pectoraux.Puis on revient à la positioninitiale. Expirer à l’effort. Ici 4séries de 15mouvements, avecune charge légère de l0 kilos.

Abdos.Rotationobliqueenpositionassise

Là aussi un grand classique pour aplatir leventre. Se pratique assis, les genoux pliéset le dos droit. On garde la colonne verté-brale bien droite, on gonfle la poitrine, eton déplace d’un côté et de l’autre le ballonlesté (dont on peut augmenter le poids àmesure que l’on progresse). On peut cor-ser la difficulté en soulevant le ballon au-dessus de la tête en positionmédiane,voire en soulevant les pieds,mollets paral-lèles au sol. L’idéal étant d’alterner cet exer-cice avec un autre sans rotation. MM

Santé

Coaching:de l’effort etde l’humilitéLes deux séances hebdomadaires de personaltraining sont devenues un rendez-vous attendu.Enfin presque, parce que pour que ce soitpleinement efficace, il faut souffrir. Et se montreraussi humble à la correction que valeureux à l’effort.Texte: Pierre Léderrey Photos:Mathieu Rod

Le stretching / échauffementConseil basique: les exercices d’échauffe-ment et de stretching sont recommandésavant tout entraînement pour prévenirvotre organismequ’un groupemusculairede votre corps nécessitera un apport d’oxy-gène supplémentaire. Et aussi après l’exer-cice, car lorsque vous cessez brusquementvotre activité physique, votre organismepeut se retrouver en état de choc par unebaisse trop rapide de votre pression arté-rielle. On privilégiera donc une diminutionprogressive, par des flexions, des éléva-tions et des circumductions. Après avoirtravaillé un peu souffleet endurance, nousattaquons des exercices demusculation.

Tiragedos / rowing

Un classique de lamusculationdu dos, importante pourrester bien droit. Le rowing:debout, jambes tendues,buste penché en équerre,le principe est desoulever une barreavec chargesjusqu’aux abdominauxet de redescendre encontrôlant. Il existe denombreuses variantesselon la zone ciblée.Les conseils d’un(e)pro s’avèrentprécieux pour nepas adopter unemauvaiseposition.

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A ssis bien droit dans lebus, Eric, 4 ans, ex-plore avec applicationsa narine gauche. Il en

extrait une crotte de nez qu’ils’empresse de déguster, sous leregard horrifié de samère. Aussifamilier que peu ragoûtant, cespectacle est hélas le lot de nom-breux parents. Et la concrétisa-tion d’une habitude qui se trans-forme, parfois, en automatismebien difficile à abandonner. «Lesenfants découvrent leur corps, etmettre les doigts dans le nez faitpartie du processus, explique lapsychologue Julie Baumer, qui aouvert le cabinet Psykids à Fri-bourg. Il est donc normal qu’ilsessaient. Ils découvrent aussiqu’il y a des petites chosesdedans que l’on peut gratter ouenlever, et alors l’habitude demettre les doigts dans le nezpeut vite s’installer.» Dans cemême esprit de découverte, laspécialiste note le lien entre l’at-

trait des excréments et celui descrottes de nez: «Dans lemot«crotte de nez», il y a «crotte»,donc «caca». Cemot peut doncamuser certains enfants et leurdonner envie de les regarder.Ce sont comme des excréments,mais en plus petit, pluscontrôlable.»

Plusieurs explications possiblesJulie Baumer fournit deuxautres explications possibles àce comportement, appelé«mucophagie»: le besoind’enlever les crottes de nez parcequ’elles dérangent, toutsimplement, ou encore l’envie dese calmer et de se réconforter.«Il peut y avoir un aspectapaisant à se curer le nez pourcertains enfants, confirmed’ailleurs le spécialiste FMH enpédiatrie vaudois Jean-DanielKrähenbühl. Etant donné que lenez est très accessible aumilieudu visage, il est facile de le

toucher, tout comme d’autres setouchent les oreilles quand ilssont fatigués.»

Le problème, c’est que lesadultes voient la situation d’untout autreœil. «On va tout desuite gronder un enfant quimetlamain dans sa culotte, re-marque Jean-Daniel Krähen-bühl.Mettre les doigts dans lenez est un peumieux toléré,mais à peine. Pourtant, les en-fants le font depuis la nuit destemps!» Julie Baumer expliquele côté choquant de ce compor-tement par de simples «règles ethabitudes sociales». «Dans cer-tains pays d’Asie, par exemple,les gens rotent ou crachent parterre, sans que cela soit considé-ré là-bas comme impoli.» – «Celadépend de lamicroculture fami-liale, souligne Olivier Duperrex,responsable de l’Unité de pro-motion de la santé et de préven-tion enmilieu scolaire dans lecanton de Vaud: chaque famille

détermine ses propres limites.Certains parents interdirontainsi à leurs enfants de se curerle nezmême à lamaison, oualors juste au salon, tandis qued’autres n’y verront pas d’incon-vénient.»

Pasdedanger particulierMaigre réconfort pour cesderniers: les spécialistesinterrogés ne jugent pasparticulièrement dangereuxpour la santé d’ingurgiter sescrottes de nez.Ainsi, Jean-Daniel Krähenbühl «ne pensepas que lesmicrobes qu’on adans le nez et dans la bouchesoient si différents les uns desautres, et changent quoi que cesoit à l’état de santé général».Tandis qu’Olivier Duperrexestime «qu’à part dans certainessituations très rares de troublescompulsifs ou de déficit del’immunité, le risque demettresa santé en danger – et celle des

Education

Explorateursde narines

Au grand dam de leurs parents, de nombreux enfants adorentse mettre les doigts dans le nez, voire pire.

Un comportement normal jusqu’à 6 ans, selon les spécialistes,mais qui ne devrait pas perdurer.

Texte: Véronique Kipfer Illustration: François Maret

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Quelquesconseils«maison»

Si le fait demettre sesdoigts dans le nez esttrès répandu, les livresspécialisés sur le sujet lesont beaucoupmoins.On trouve en effetbeaucoupde jolies his-toires autour de cettethématique,mais quasiaucun conseil utile. Ilsuffit néanmoins deconsulter les forumspour dénicher alors unemultitude de conseils«maison», qui fleurentbon le vécu familial.Parmi ces derniers,quelques pistes à tester,sans garantie aucune:

- A chaque foisque l’onvoit son enfantmettreses doigts dans le nez,lui demander d’aller selaver lesmains. La lassi-tude aidant, il y a biendes chances que ce der-nier abandonne cemau-vais réflexe.-Mettre du liquideamer sur les ongles deson enfant, comme lors-qu’il se ronge les ongles.Il arrêtera déjà deman-ger ses crottes de nez et,avec un peu de chance,abandonnera égale-ment le curage.-Demander à son en-fant de senettoyer lenezmatin et soir, avecdu sérumphysiologiquepuis en semouchantbien.-Mettre ungros spara-drap sur le doigt utilisépour le curage de nez.Cela compliquera latâche de l’enfant, tout enattirant son attentionsur ce qu’il essaie defaire.-Donner un joli carnetet un crayon à l’enfant(s’il est assez grand) etlui faire faire une coche àchaque fois qu’il met ledoigt dans le nez. Celal’aidera à se rendrecompte du nombre defois où il effectue cegeste.

autres – est très limité.» Et desouligner que «de toutemanière,quand on a le rhume, parexemple, le simple fait de setoucher le nez avant de serrer lamain de quelqu’un suffit déjà àlui transmettre le virus».

Patience requiseD’ici que les explorateurs de na-rines deviennent des angelotsposés, il faudra toutefois s’armerde patience. Ainsi, Jean-DanielKrähenbühl avance l’hypothèseque «répéter que cela ne se faitpas lorsqu’on prend l’enfant surle fait peut améliorer la situa-tion». Julie Baumer, pour sapart, conseille «d’expliquer àl’enfant pourquoi on désire qu’ilarrête. On peut par exemple luifaire comprendre qu’avec ledoigt dans le nez, il est dans unesorte de repli, moins présentdans la relation aux autres et àl’environnement. On peut aussilui parler de la politesse, du res-

pect des autres. Et lui apprendreà semoucher.»

Autre piste, lui demandersous forme de jeu s’il voit desgrandes personnes faire demême, tout enmimant de façonexagérée le fait demettre lesdoigts dans le nez. «Cela le ferabeaucoup rire et lui fera prendreconscience que les grands nefont pas ça», prédit la psycho-logue. Quoique. «On juge les en-fants, mais que dire des adultes,s’amuse Olivier Duperrex. Je cir-cule à vélo, et je peux vous direque neuf conducteurs sur dixmettent eux aussi les doigts dansle nez! Il faut donc aussi que lesadultes s’observent, car il arriveque ce soit eux qui donnent lemauvais exemple.»Dans lesautres cas, Julie Baumer recom-mande d’utiliser un sérumphy-siologique, afin d’hydrater lesnez trop secs et favoriser lemou-chage. Et d’apprendre aux en-fants que cela apaise de rempla-

cer ce geste par un autre com-portement relaxant, commes’étirer les bras.

Quoi qu’il en soit, que lesparents gardent espoir: selon lesspécialistes, cettemauvaisehabitude a tendance à perdurerjusqu’à 6 ans environ, puisdisparaît chez bon nombred’enfants. «Ils l’abandonnentsouvent avec la pression dugroupe», souligne OlivierDuperrex, tandis que JulieBaumer remarque qu’à l’écoleprimaire, les enfants semoquentgénéralement si un camarademet les doigts dans le nez, car cecomportement concerne les plusjeunes: «L’envie de grandir etd’être accepté sera en principeplus forte que celle de continueràmettre les doigts dans le nez.»Et si ce comportement perdure?Les parents auront alors aumoins la consolation que leurrejeton, gêné, le fassedorénavant en cachette... MM

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On a tout juste digéré le chocdu franc fort de ces dernièresannées que les capitaux étrangersse déversent sur la Suisse, Brexitoblige! Le vote des Anglais ne consti-tue toutefois pas le seulmotif pourlequel le franc continue de s’appré-cier. Une autre raison est d’ordreinterne: l’énorme force exportatricede l’économie helvétique.

En 2015, en dépit du franc fort,notre commerce extérieur a réaliséun excédent jamais atteint aupara-vant. Lesmarchandises exportéesont dépassé les importations de prèsde 37milliards de francs (voir legraphique ci-contre). Il y a dix ans,cet excédent semontait seulement à8milliards de francs, alors que les ex-portateurs profitaient de conditionsnettement plus favorables avec uncours de l’euro proche de 1,55 franc.

Ces chiffresmontrent la capacitéconcurrentielle de notre économiesur lesmarchés globalisés.Lesexportations s’appuient aujourd’huisur des zones géographiquement tou-jours plus larges. Ainsi, la part des ex-portations des pays de l’Union euro-péenne a passé de 63 à 43%ces dixdernières années, alors que celles del’Asie augmentaient de 17 à 38%.

Revers de lamédaille consécutif àce succès: ces excédents entraînentun volume accru de devises en direc-

tion de la Suisse. La pression surle franc s’accentue en conséquence.

Plus notre économie parvient àmaî-triser les effets du franc fort, pluselle est pénalisée par une valorisationsupplémentaire. Celle-ci touche sur-tout les branches qui ne peuvent évi-ter la pression sur les taux de change:l’industrie desmachines et cellesdematières plastiques. Idem pourle tourisme. En revanche, la branchepharmaceutique semontre robusteet exporte chaque année près de 70milliards de francs demarchandises.

L’industrie a déjà suffisammentprouvé qu’elle pouvait s’accommo-der d’une constante réévaluationdu franc. La situation pourraitnéanmoins se précariser en cas deturbulences, comme celles dues auBrexit qui ont généré de brusqueschangements de cours. Il appartientà la Banque nationale de les amortiren procédant à des achats de soutien.Pour bon nombre d’entreprises,il y va de leur existence. MM

BanqueMigros

Notre économie a maîtrisé avec brio le choc du franc fort. Le reversde la médaille? Notre monnaie est devenue encore plus attrayante.

Albert Steckest responsabled’analysedemarchéet des produits àla BanqueMigros.

L’incroyable force exportatrice de la SuisseEn 2015, en dépit du franc fort, le montant des exportations suissesa dépassé de 37 milliards celui des importations.

Sources : AFD

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Balance du commerce extérieur

Actuellement sur leblog.banquemigros.ch:le Brexit va-t-il conduire à un nouveau chocdu franc fort?

AU QUOTIDIEN | MM28, 11.7.2016 | 87

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2. De quelle couleur est le foulard porté habituellement par Lucky Luke?

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3. Quel organe du corps humain peut être atteint d’une otite?

S yeux N nez A oreille

4. Dans quelle ville se situe la «Maison des cantons»?

A Genève C Berne I Zurich

5. Le festival du rire de Montreux se déroule chaque année au début du mois de …?

N septembre S novembre E décembre

6. En quelle année les frères Wright ont-ils effectué leur premier vol motorisé?

L 1903 O 1913 P 1923

7. … est l’unité de mesure de la célérité d’un pointeur de souris d’ordinateur.

S Le chatey I Le mousey E Le mickey

8. Comment s’appelle un bébé kangourou en Australie?

U mate T joey R hubbie

Solution:

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OFLLASRORU

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SREISRGIEI

EGTEIEUSAE

EETRETETUR

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Conditions departicipation:sur la première page de jeux

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Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaîtrequ’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 904(Fr. 1.–/appel).SMS EnvoyezMMF4 suivi de la solution, vos nomet adresseau 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 228000ModèlevilleCartepostale (courrierA)MigrosMagazine, sudoku, casepostale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation: dimanche 17.7.2016, àminuit

Conditions departicipation:sur la première page de jeux

Solutionn° 27: 296

Gagnants n° 26:DorisDeflorin, Stans;Sidonia Suess, SchöftlandAG;NicolasMoeri, Froideville VD;Annette Beauverd, L’Abergement VD;ManfredGreulich, Unterlangenegg BE

Le chiffre à côtéde chaquecolonneetde chaque ligne indique lenombredecasesoccupéespar lesnavires. Ils nepeuventpas se toucher et doi-vent être complètement entouréspar l’eau, sauf s’ils touchent lebord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indiquele nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relientles îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îlespeuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes

les îles sont reliées les unesaux autres. Des intersections,des ponts diagonaux et desliaisons avec plus de 2 lignesne sont pas autorisés.

Bimaru Ponts

Solutionn° 26 Solutionn° 26:

Impressum

MIGROSMagazineConstruireHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:503 615 exemplaires(REMP 2015)Lecteurs: 709 000(REMP,MACHBasic 2016-1)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch

Editeur:Fédération des coopérativesMigros

Directeur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Directiondes publications:MonicaGlisentiRédacteur en chef:SteveGaspozRédacteur en chef adjoint:PierreWuthrich

Rédaction:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,VivianeMenétrey,LaurentNicolet, Alain Portner,AlexandreWillemin

Editionprint et online:ChristineWerlé (cheffe d‘édition),LaurenceCaille, Manuela Vonwiller

UniversMigrosDaniel Sidler (responsable),Sandra Jermann (cheffe de projet),PierreWuthrich (coordinateur pourla Suisse romande),Jean-SébastienClément,

AnnaMeister, Thomas Tobler,MichaelWest, Heidi Bacchilega,EstelleDorsaz, DoraHorvath,Sonja Leissing, FatimaNezirevic,NicoleOchsenbein,Anna-Katharina Ris,Claudia Schmidt,Jacqueline Vinzelberg,AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Graphisme:DorisOberneder (directrice decréation), Laetitia Buntschu Signer(directrice artistique),WernerGämperli, NicoleGut, GabrielaMasciadri, Pablo Tys.

Photolithographie:RetoMainetti (responsable),Manuela Seelhofer,Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Service photo:Olivier Paky (responsable),SusanneOberli, Sid AhmedHammouche

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),ImeldaCatovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Rea Tschumi

Départementdes éditions:Rolf Hauser (chef du département)

Margrit vonHolzenedition@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger (responsable de lapublicité), Nicole Thalmann (respon-sablemarketing des lecteurs), Ma-rianneHermann, PatrickRohner (res-ponsableMedia Services), NadineVoss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

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Abonnements:abo@migrosmagazine.chSonja Frick (responsable),Sibylle CecereTéléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

Imprimerie:CI Lausanne, 1030 Bussigny

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AU QUOTIDIEN | MM28, 11.7.2016 | 91

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10h

Une égyptologueau jardin

Au temps des pharaons, les pépinières étaient l’expression d’un art de vivreluxueux pour l’élite.EstherWolff, spécialiste de la grande civilisation du

Nil, a conçu avec ses collègues une exposition entre archéologie etbotanique qui évoque ce glorieux passé à travers l’analyse des végétaux.

Texte: Pierre Léderrey Photos:Mathieu Rod

Une journée avec...

Les végétauxont aussi unehistoireEstherWolffest égyp-tologue,passionnéedepuis l’enfance parChampollion et les civili-sations antiques.«L’Egypte antique four-mille de représentationspoétiques laissant beau-coup de place au roma-nesque. Commepetitefille unique dévoreusede livres, je ne pouvaisqu’être séduite», souritla jeune femmedans lapetite salle à tout fairedu personnel dumuséede botanique à Lau-sanne. C’est que depuismai, cette Franco-Suissenée enAlsace et débar-quée en Suisse à 28 ansfait partie des quatrecommissaires d’une ex-position très originale,Le Jardin des pharaons.«Moi qui n’y connais rienen botanique, j’ap-prends une foule dechoses grâce àmes col-lègues: par exemplel’une est archéobota-niste, alors qu’un autreest spécialisé en paléo-botanique et climatolo-gie. C’est passionnant.»

Voilà la grandeorigi-nalité de cette exposi-tionqui se taille un jolisuccèsdepuis son ou-verture enmai: la re-constitution d’un jardinégyptien, avec du papy-rus et de lamandragore,complétant un parcoursà l’intérieur dumusée.Onpeut y découvrir lestrès rares guirlandes defleurs trouvées dans lestombes égyptiennes eton y explique le travaildes archéobotanistesqui décodent les restesdes végétaux du passé.Enfin, l’expo compareles civilisations égyp-tienne et européennedans leurs contextesculturel et climatique.* «Le Jardin des Pharaons»,Musée botanique, Lausanne,jusqu’au 30 octobre 2016.

94 | MM28, 11.7.2016 | AU QUOTIDIEN

8hAuboulot«J’arrive en général aumusée

vers 8 h 30. Je vérifiemes e-mails,je réponds aux demandes deconférences par rapport à notreexposition.»

9hEntre collègues«Je prends un café avecmes

collègues dumusée botaniquevers 9 h 30. Commenous sommesquatre commissaires venant d’ho-rizons scientifiques très différents,nous avons surtout une sorte demédiation culturelle où nousrelayons des questions sortant denotre sphère de compétence. C’esttrès enrichissant.»

10hGardiennage«Lemusée est une petite

structure, du coup je suis égale-mentmise à contribution pour as-surer le gardiennage de l’exposi-tion. Je contrôle que tout soit enordre, je replace quelques objets,nettoie un peu par-ci par-là. Parcontre, ce n’est pasmoi qui arroseles plantes...»

15hVisites guidées«Nous organisons

régulièrement des visites guidéesqui peuvent durer près d’uneheure et demie. Cette expositionplutôt originalemarche bien etnous recevons pasmal dedemandes. Il y a aussi lesmardisbotaniques où nous accueillons lesamateurs de botaniquemais aussid’égyptologie.»

16hEtudes«Je suis en train de suivre un

master enmuséologie àGenève.Là c’est l’étape dumémoire, pourlequel je prends du temps chaquejour. Evidemment, s’il n’y a pas tropdemonde à l’exposition,monordi-nateur n’est jamais très éloigné...»

19hA table«J’adore la gastronomie et

j’aimes petites adresses entreMorges, où j’habite, et Lausanne.Le Pinocchio, qui est si j’ai biencompris une institution du sud dela ville, reste aussi la cantine dumu-sée. C’est un endroit où il fait bonrester un peu en terrasse.» MM

16h

19h

15h

8h

9h

Dans la droite lignede l’expo, Esther

Wolff a écrit «Le jar-din des pharaons»

avec le directeur desMusée et jardins bo-taniques François

Felber. En vente surwww.exlibris.ch

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