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Minimización del impacto ambiental poreliminación de Tierras diatomeas en bodega
Lanzarote, 30 junio 2006
Las tierras diatomeas son indeseables porque…
Aspectos relativos a la saludDeclaración OMSSilicosis Demandas
Aspectos ecológicosDBO / DQOProblemas en Depuradoras
Aspectos económicos2 l. vino / 1 Kg. TierrasMano de obra
Consistencia de filtración“Fabricar” el filtro cada vez.
Proceso estándard de elaboración del vino
Aplicaciones típicas con Filtración por Tierras
Después de la fermentaciónAntes de clarificarDespués de clarificar, o antes del fríoDespués del tratamiento por frío.
Sustitución de las TDcon Placas
Sustitución de las TDcon cartuchos filtrantes en Profundidad
Alternativas usadas para sustituir las TD
Antes y Después de la clarificación:Filtro tangencial
Elegir entre varias alternativas, dependiendo de cada caso
¿Y para después del Frío?Se ha utilizado filtración por cartuchos filtrantes o porplacas:
No todos estos filtros sirven en todos los casos.Millipore propone un filtro especialmente diseñado para estaaplicación que sí que sirve en todos los casos.
Sustitución de Tierras diatomeas DESPUES del tratamiento por FRIO
Desde hace tiempo se vienen probando filtros sin TD con diferentes resultados.
A veces funcionan bien.Otras veces no funcionan, porque hay muchas variables.
Distintos procedimientos y diferentes equipos de tratamiento porfríoDistintos tipos de vino a filtrarForma de preparar el vino antes del fríoDistintos contaminantes a separar
En resumen: elegir el filtro de acuerdo con….
Fluído a filtrarTipo de partículas a retener, cantidad de las mismasen el vino, y comportamiento al mezclarse entreelllas y con el medio filtrante.!!Realizar las pruebas de laboratorio que nosaseguren el éxito de la aplicación!!
Herramienta para elegir el filtro más adecuado
Instalación típica en el laboratorio para encontrar mejor solución
PeristalticPeristalticPumpPump
11 22 33 44
PP PP PP PP
V1V1Filtrate Filtrate QualityQuality
V2V2Filtrate Filtrate QualityQuality
V3V3Filtrate Filtrate QualityQuality
V4V4Filtrate Filtrate QualityQuality
Métodos de laboratorio paraelegir la solución adecuada
Indice de colmataciónMétodo rápido para primera apróximación
VmaxEl más adecuado para filtros en superficie
PmaxEl más adecuado para filtros en profundidad
TmaxPara elegir filtros por efecto de adsorción
Los ensayos descritos nos sirven para decidir:
Material filtrante a utilizarConfiguración del filtroDimensionadoElección de sistema de limpiezaAutomatización a instaurar
Sistema automático Millichilling para eliminación de bitartratos: carcasas especiales y cartuchos especiales
Solución propuesta por Millipore—SistemaMillichilling ……..
El sistema Millipore funciona bien, siempre, todaslas veces…
Con cartuchos filtrantes especialesCombinación de tecnología espiral con tecnología plegadaCon materiales de filtración combinados, hidrofóbicos/hodrofílicosCon carcasas especiales diseñadas para asegurar procesos de limpieza consistentes, siempreCon procedimientos operatorios definidos para cada bodega. ¡Realizando siempre las pruebas previas que nos aseguren un perfecto resultado!.El equipo es automático
TFF en Lanzarote
Filtración Tangencial vsFiltración Normal
Filtración NormalFiltración Tangencial
Colmatación rápida Colmatación lenta
Aplicaciones más típicas de la FiltraciónTangencial
Vinos, Vinagres, Sidra, Zumos de manzana, Cerveza, etc., con alto contenido de partículas en suspensión
Productos sin clarificarProductos después de la clarificación tradicionalNota: Pero no todos los filtros tangenciales sirven para todas estas aplicaciones
¿Qué tecnologías pueden sustituirse con un Filtro tangencial?
Filtración por tierras diatomeasCentrifugaciónOtras etapas de prefiltración
Diferentes materiales y Diferentes configuraciones
MaterialesMaterial Plástico, orgánicoMaterial Cerámico, inorgánico
ConfiguracionesPlanas de material plásticoEnrollado en espiral de material plásticoFibra hueca en material plásticoTubular en material cerámico
¿Material Cerámico oMaterial Polimérico ?
Resistencia mecánica20 bar vs 1.5 - 3 bar
Resistencia térmica200 ºC vs 40 - 60 ºC
Resistencia química
pH de 0 a 14 vs ¿¿??
Algunos aspectos críticos que conviene no olvidar al tomar la decisión
Pérdidas de vio en cada equipo (grado de agotamiento final)Exigencias a establecer en bodega para que la preparación del vio antes de enviarlo al filtro sea la adecuada en cada caso. Nota: recordar que el filtro cerámico permite mayor nivel de sólidos en suspensión que el de fibra hueca
Restos de Carbón ActivoRestos de Bentonita, etc.
Vinos muy viscososRiesgos de roturas de membranasRiesgos de obturación irreversible de las membranas
Sistema Industrial de Filtración Tangencial