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Ministero dello Sviluppo Economico Direzione Generale per le Politiche di Internazionalizzazione e la Promozione degli Scambi
- Osservatorio Economico -
frutta e ortaggi lavorati e conservati
INDICE
Tabella 1 - Principali indicatori macroeconomici italiani nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
Tabella 2 - Interscambio commerciale dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
Tabella 3A - Aree geografiche di destinazione dell'export italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
Tabella 3B - Aree geografiche di provenienza dell'import italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
Tabella 4A - Principali paesi di destinazione delle esportazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati
e conservati
Tabella 4B - Principali paesi di provenienza delle importazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati
e conservati
Tabella 5A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di provenienza
Tabella 5B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di destinazione
Tabella 6A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria
Tabella 6B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria
Tabella 7 - Principali paesi esportatori al mondo nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati e relative quote di mercato
103 - Lavorazione e conservazione di
frutta e ortaggi (Ateco 2007)
1.726
69,2
24,0
6,0
0,8
29.834
17
6,6
6,6
48,0
10,6
10,5
1,8
1,0
28.075
di cui donne 11.470
45.027
Fonte: Istat - "Rapporto sulla competitività dei settori produttivi. Edizione 2018" e I.stat
grande impresa
piccola impresa
micro impresa
Dimensione media - Anno 2015
Lavoratori dipendenti - Anno 2015
Ore lavorate dai dipendenti (migliaia) - Anno 2015
Fatturato (miliardi di euro) - Anno 2015
Valore aggiunto al costo dei fattori (miliardi di euro) - Anno 2015
Costi del personale (miliardi di euro) - Anno 2015
media impresa
Produzione (miliardi di euro) - Anno 2015
Tabella 1 - Principali indicatori macroeconomici italiani nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
Numero imprese - Anno 2015
Numero addetti - Anno 2015
Tasso di natalità (%) delle imprese - Anno 2015
Tasso di mortalità (%) delle imprese - Anno 2015
Tasso di sopravvivenza (%) delle imprese a cinque anni - Anno 2015
Composizione percentuale (%) del numero di imprese per dimensione aziendale
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Gen.-lug.
2017
Gen.-lug.
2018
Export Italia 2.603 2.561 2.686 2.838 3.001 3.088 3.173 3.317 3.364 3.395 1.907 2.054
% su export totale Italia 0,7 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7
Variazione % rispetto al
periodo precedente13,7 -1,6 4,9 5,7 5,7 2,9 2,8 4,6 1,4 0,9 - 7,7
Import Italia 1.485 1.379 1.494 1.617 1.542 1.600 1.715 1.855 1.872 1.871 1.079 1.057
% su import totale Italia 0,4 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4
Variazione % rispetto al
periodo precedente4,1 -7,1 8,4 8,2 -4,7 3,8 7,2 8,1 0,9 0,0 - -2,0
Interscambio totale
(export + import)4.087 3.940 4.180 4.455 4.542 4.687 4.888 5.172 5.236 5.266 2.986 3.111
% su interscambio totale Italia 0,5 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 0,6 0,6 0,6
Variazione % rispetto al
periodo precedente10,0 -3,6 6,1 6,6 2,0 3,2 4,3 5,8 1,2 0,6 - 4,2
Saldi commerciali
(export - import)1.118 1.182 1.192 1.220 1.459 1.488 1.458 1.463 1.493 1.524 828 997
Saldi normalizzati(2) 27,3 30,0 28,5 27,4 32,1 31,7 29,8 28,3 28,5 28,9 27,7 32,0
(2) Il saldo normalizzato è il rapporto percentuale tra il saldo e la somma delle esportazioni e delle importazioni
I dati del 2017 e 2018 sono provvisori
Tabella 2 - Interscambio commerciale dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati (1) (valori in milioni di euro)
(1) In tale settore rientra il seguente comparto Ateco 2007: CA103-Frutta e ortaggi lavorati e conservati
Fonte: elaborazioni Osservatorio Economico su dati ISTAT
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Gen.-lug.2017
Gen.-lug.2018
mili
on
i di
eu
ro
Export Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati Import Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018
Europa 2.499 2.543 1.387 1.558
Unione Europea a 28 2.342 2.382 1.297 1.460
di cui UEM a 19 1.617 1.637 884 1.032
Altri paesi europei 158 161 90 98
Africa 211 165 108 70
Africa settentrionale 125 65 52 23
Altri paesi africani 86 100 56 48
America 277 304 180 185
America settentrionale 240 261 156 159
America centro meridionale 37 43 23 26
Asia 281 279 172 176
Medio Oriente 78 76 46 43
Asia centrale 4 4 2 3
Asia orientale 199 200 123 130
Oceania e altri territori 96 103 61 65
MONDO 3.364 3.395 1.907 2.054
Europa 74,3 74,9 72,7 75,9
Unione Europea a 28 69,6 70,2 68,0 71,1
di cui UEM a 19 48,1 48,2 46,4 50,2
Altri paesi europei 4,7 4,7 4,7 4,8
Africa 6,3 4,9 5,6 3,4
Africa settentrionale 3,7 1,9 2,7 1,1
Altri paesi africani 2,5 3,0 2,9 2,3
America 8,2 9,0 9,4 9,0
America settentrionale 7,1 7,7 8,2 7,7
America centro meridionale 1,1 1,3 1,2 1,3
Asia 8,4 8,2 9,0 8,6
Medio Oriente 2,3 2,2 2,4 2,1
Asia centrale 0,1 0,1 0,1 0,1
Asia orientale 5,9 5,9 6,5 6,3
Oceania e altri territori 2,9 3,0 3,2 3,1
Fonte: elaborazioni Osservatorio economico su dati ISTAT
Tabella 3A - Aree geografiche di destinazione dell'export italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
(valori in milioni di euro)
Peso percentuale su totale export Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018
Europa 1.461 1.515 857 865
Unione Europea a 28 1.301 1.374 790 801
di cui UEM a 19 1.141 1.205 703 707
Altri paesi europei 160 141 67 64
Africa 100 91 65 58
Africa settentrionale 88 82 58 52
Altri paesi africani 12 9 6 6
America 119 109 69 54
America settentrionale 59 53 35 25
America centro meridionale 60 56 33 29
Asia 189 153 88 79
Medio Oriente 10 9 5 5
Asia centrale 8 10 6 7
Asia orientale 171 135 77 67
Oceania e altri territori 3 2 1 1
MONDO 1.872 1.871 1.079 1.057
Europa 78,1 81,0 79,4 81,8
Unione Europea a 28 69,5 73,4 73,2 75,7
di cui UEM a 19 61,0 64,4 65,2 66,9
Altri paesi europei 8,5 7,5 6,2 6,1
Africa 5,3 4,9 6,0 5,5
Africa settentrionale 4,7 4,4 5,4 5,0
Altri paesi africani 0,6 0,5 0,6 0,5
America 6,4 5,9 6,3 5,1
America settentrionale 3,2 2,9 3,3 2,4
America centro meridionale 3,2 3,0 3,1 2,7
Asia 10,1 8,2 8,1 7,5
Medio Oriente 0,5 0,5 0,5 0,4
Asia centrale 0,4 0,5 0,5 0,7
Asia orientale 9,1 7,2 7,2 6,4
Oceania e altri territori 0,1 0,1 0,1 0,1
Fonte: elaborazioni Osservatorio economico su dati ISTAT
Tabella 3B - Aree geografiche di provenienza dell'import italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
(valori in milioni di euro)
Peso percentuale su totale import Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018
MONDO 3.364 3.395 1.907 2.054
Germania 657 644 332 394
Francia 402 408 231 268
Regno Unito 446 444 249 251
Stati Uniti 205 224 136 136
Paesi Bassi 158 155 88 102
Giappone 121 120 77 81
Austria 102 121 61 73
Belgio 117 118 66 66
Australia 82 88 52 55
Svizzera 87 89 50 52
Germania 19,5 19,0 17,4 19,2
Francia 11,9 12,0 12,1 13,1
Regno Unito 13,2 13,1 13,0 12,2
Stati Uniti 6,1 6,6 7,1 6,6
Paesi Bassi 4,7 4,6 4,6 5,0
Giappone 3,6 3,5 4,0 4,0
Austria 3,0 3,6 3,2 3,5
Belgio 3,5 3,5 3,4 3,2
Australia 2,4 2,6 2,8 2,7
Svizzera 2,6 2,6 2,6 2,5
Fonte: elaborazioni Osservatorio economico su dati ISTAT
Tabella 4A - Principali paesi di destinazione delle esportazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati e
conservati (valori in milioni di euro)
Peso percentuale su totale export Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018
MONDO 1.872 1.871 1.079 1.057
Spagna 210 226 134 151
Germania 201 211 126 123
Paesi Bassi 195 206 120 117
Francia 213 211 124 114
Belgio 148 160 95 93
Cina 142 105 59 55
Turchia 123 111 51 49
Austria 65 78 44 45
Egitto 49 44 36 31
Polonia 48 55 31 29
Spagna 11,2 12,1 12,4 14,2
Germania 10,8 11,3 11,6 11,6
Paesi Bassi 10,4 11,0 11,1 11,1
Francia 11,4 11,3 11,4 10,8
Belgio 7,9 8,6 8,8 8,8
Cina 7,6 5,6 5,4 5,2
Turchia 6,6 6,0 4,7 4,6
Austria 3,5 4,2 4,1 4,2
Egitto 2,6 2,4 3,3 2,9
Polonia 2,5 3,0 2,9 2,7
Fonte: elaborazioni Osservatorio economico su dati ISTAT
Peso percentuale su totale import Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati
Tabella 5B - Principali paesi di provenienza delle importazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati e
conservati (valori in milioni di euro)
2016% su export totale
nel settore2017
% su export totale
nel settore
Gen.-giu.
2017
% su export totale
nel settore
Gen.-giu.
2018
% su export totale
nel settore
ITALIA NORD OCCIDENTALE 321 9,6 339 10,0 166 10,1 165 9,3
Piemonte 112 3,3 113 3,3 58 3,5 56 3,1
Valle d'Aosta 1 0,0 1 0,0 0,4 0,0 1 0,0
Lombardia 180 5,4 195 5,7 92 5,6 95 5,4
Liguria 29 0,9 30 0,9 15 0,9 13 0,7
ITALIA NORD ORIENTALE 999 29,7 1.066 31,4 514 31,3 567 32,1
Trentino Alto Adige 299 8,9 328 9,6 155 9,4 175 9,9
Veneto 185 5,5 190 5,6 87 5,3 103 5,8
Friuli Venezia Giulia 6 0,2 6 0,2 3 0,2 3 0,2
Emilia Romagna 509 15,1 543 16,0 269 16,4 286 16,1
ITALIA CENTRALE 221 6,6 206 6,1 101 6,2 100 5,7
Toscana 77 2,3 69 2,0 35 2,1 34 1,9
Umbria 15 0,4 17 0,5 8 0,5 9 0,5
Marche 24 0,7 23 0,7 11 0,7 13 0,8
Lazio 105 3,1 97 2,9 48 2,9 45 2,5
MEZZOGIORNO 1.822 54,2 1.783 52,5 858 52,3 937 52,9
Abruzzo 42 1,2 46 1,3 22 1,4 26 1,5
Molise 1 0,0 2 0,1 1 0,1 1 0,0
Campania 1.363 40,5 1.307 38,5 610 37,2 669 37,8
Puglia 200 6,0 209 6,2 103 6,3 105 5,9
Basilicata 2 0,1 3 0,1 1 0,1 1 0,1
Calabria 40 1,2 55 1,6 27 1,7 30 1,7
Sicilia 170 5,1 158 4,7 91 5,5 104 5,9
Sardegna 3 0,1 4 0,1 2 0,1 1 0,1
Diverse o non specificate 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
I dati 2017 e 2018 sono provvisori
Tabella 5A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di provenienza
(valori in milioni di euro)
Fonte: elaborazioni Osservatorio Economico su dati ISTAT
I dati territoriali sono trimestrali
2016% su import totale
nel settore2017
% su import totale
nel settore
Gen.-giu.
2017
% su import totale
nel settore
Gen.-giu.
2018
% su import totale
nel settore
ITALIA NORD OCCIDENTALE 506 27,1 533 28,5 258 28,1 256 28,4
Piemonte 83 4,4 80 4,3 41 4,5 38 4,3
Valle d'Aosta 1 0,0 0 0,0 0,2 0,0 0 0,0
Lombardia 347 18,6 380 20,3 186 20,2 191 21,2
Liguria 76 4,1 73 3,9 31 3,4 26 2,9
ITALIA NORD ORIENTALE 729 38,9 754 40,3 367 39,9 369 41,0
Trentino Alto Adige 112 6,0 113 6,0 54 5,9 56 6,2
Veneto 381 20,4 399 21,3 193 20,9 197 21,9
Friuli Venezia Giulia 14 0,8 14 0,7 7 0,8 6 0,7
Emilia Romagna 221 11,8 228 12,2 113 12,3 110 12,2
ITALIA CENTRALE 212 11,3 194 10,4 93 10,1 96 10,6
Toscana 87 4,7 80 4,3 40 4,4 35 3,9
Umbria 14 0,7 14 0,7 6 0,7 6 0,7
Marche 11 0,6 18 1,0 8 0,8 10 1,1
Lazio 99 5,3 82 4,4 39 4,2 44 4,9
MEZZOGIORNO 425 22,7 390 20,8 201 21,8 179 19,9
Abruzzo 14 0,8 15 0,8 8 0,9 7 0,8
Molise 1 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
Campania 284 15,2 239 12,8 128 13,9 113 12,6
Puglia 54 2,9 55 2,9 27 2,9 22 2,4
Basilicata 2 0,1 3 0,1 1 0,1 1 0,2
Calabria 15 0,8 15 0,8 7 0,7 7 0,8
Sicilia 50 2,7 57 3,0 26 2,8 25 2,8
Sardegna 6 0,3 7 0,4 3 0,3 3 0,4
Diverse o non specificate 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0
I dati 2017 e 2018 sono provvisori
Tabella 5B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di destinazione
(valori in milioni di euro)
Fonte: elaborazioni Osservatorio Economico su dati ISTAT
I dati territoriali sono trimestrali
2016% su export totale
nel settore2017
% su export totale
nel settore
Gen.-lug.
2017
% su export totale
nel settore
Gen.-lug.
2018
% su export totale
nel settore
Patate lavorate e conservate 30 0,9 30 0,9 18 0,9 20 1,0
Succhi di frutta e di ortaggi 466 13,9 485 14,3 286 15,0 336 16,3
Frutta e ortaggi lavorati e conservati (esclusi i succhi
di frutta e di ortaggi)2.867 85,2 2.879 84,8 1.603 84,0 1.698 82,7
I dati del 2017 e 2018 sono provvisori
Tabella 6A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria (valori in milioni di euro)
Fonte: elaborazioni Osservatorio Economico su dati ISTAT
2016% su import totale
nel settore2017
% su import totale
nel settore
Gen.-lug.
2017
% su import totale
nel settore
Gen.-lug.
2018
% su import totale
nel settore
Patate lavorate e conservate 347 18,6 355 19,0 206 19,1 201 19,0
Succhi di frutta e di ortaggi 200 10,7 208 11,1 120 11,1 134 12,6
Frutta e ortaggi lavorati e conservati (esclusi i succhi
di frutta e di ortaggi)1.324 70,8 1.308 69,9 754 69,8 723 68,4
I dati del 2017 e 2018 sono provvisori
Tabella 6B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria (valori in milioni di euro)
Fonte: elaborazioni Osservatorio Economico su dati ISTAT
2013 2014 2015 2016 2017
1 Paesi Bassi 14,2 14,4 14,7 16,0 16,4
2 Belgio 13,7 13,6 13,1 13,2 13,2
3 Spagna 9,6 10,0 9,8 9,8 10,0
4 Cina 7,8 8,1 9,4 9,5 9,3
5 Germania 9,1 9,2 9,0 8,9 9,0
6 Italia 10,0 10,1 9,7 9,3 9,0
7 Polonia 6,1 5,7 5,5 5,6 5,5
8 Francia 6,4 6,4 5,7 5,4 5,4
9 Grecia 3,3 3,1 3,1 2,9 2,9
10 Regno Unito 1,8 1,8 2,0 1,9 2,0
11 Austria 2,1 2,0 1,9 1,9 1,8
12 Ungheria 2,0 2,0 1,7 1,7 1,7
13 Portogallo 1,5 1,5 1,5 1,4 1,5
14 India 1,2 1,4 1,4 1,4 1,3
15 Cile 1,5 1,5 1,5 1,4 1,3
Fonte: elaborazioni Osservatorio economico su dati GTA
Tabella 7 - Principali paesi esportatori al mondo nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati e relative quote di
mercato (pesi percentuali)