Upload
others
View
6
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
F 524.14/Ed. 01
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA “VASILE ALECSANDRI” din BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170
http://inginerie.ub.ro, [email protected]
FIŞA DISCIPLINEI
(master) 1. Date despre program
1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.2. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.3. Departamentul Inginierie Chimică și Alimentară
1.4. Domeniul de studii Inginerie Chimică, Ingineria Produselor Alimentare, Ingineria mediului
1.5. Ciclul de studii Master
1.6. Programul de studii/calificarea CHIMIA MOLECULELOR BIOACTIVE – obţinere, valorificare, control şi
asigurarea calităţii / CHIMIE DES MOLECULES BIOACTIVES –
obtention, valorisation, contrôle et assurance de qualité
1.7. Forma de învăţământ Învăţământ cu frecvenţă
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei SINTEZĂ ORGANICĂ AVANSATĂ / SYNTHESE AVANCÉE
– CHIMIE HETEROCYCLIQUE ET ORGANOMETALIQUE
2.2. Titularul activităţilor de curs Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU
2.3. Titularul activităţilor de laborator şi proiect Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU
2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul 3 2.6. Tipul de evaluare ES 2.7. Regimul disciplinei DS / DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3. Laborator 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din planul de învăţământ 42 3.5. Curs 28 3.6. Laborator 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 21
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 34
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 14
Tutoriat 10
Examinări 4
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 83
3.8. Total ore pe semestru 125
3.9. Numărul de credite 5
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de curriculum Chimie organică
4.2. de competenţe o bună cunoaştere a diferitelor tehnici specifice activităţilor practice de laborator de Chimie
organică
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului Videoproiector, calculator
5.2. de desfăşurare a laboratorului/proiectului Laborator cu dotare specifică
Echipament de protecţie
F 524.14/Ed. 01
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei
Utilizarea cunoştinţelor de specialitate dobândite în activitatea de cercetare,,
dezvoltare, în vederea conceperii şi proiectării de noi tehnici, tehnologii, produse,
proceselor şi instalaţiilor cu aplicarea cunoştinţelor din domeniul ingineriei chimice, a
produselor comerciale bazate pe compuşi naturali, de semisinteză sau de biosinteză
precum şi descrierea, analiza şi utilizarea metodelor de caracterizare, analiză şi control
specifice produselor naturale, de semisinteză şi de biosinteză
7.2. Obiectivele specifice Construirea unei baze solide de cunoştinţe legate de metodele actuale moderne
utilizate în sinteza organică, precum şi dezvoltarea aptitudinilor de cercetare şi a unei
gândiri critice prin aplicarea conţinutului cursului în vederea rezolvării unor probleme
practice.
Aprofundarea cunoştinţelor de chimie heterociclică şi însuşirea principiilor teoretice
şi practice referitoare la strategiile de sinteză organică în vederea sintezei totale a unor
produşi naturali şi / sau în vederea obţinerii unor compuşi cu potenţial terapeutic.
Formarea si dezvoltarea capacităţii de a efectua sinteze folosind tehnici moderne de
sinteză unor compuşi complecşi cu interes biologic şi / sau terapeutic.
Aplicarea cunoştinţelor în sinteza unor compuşi de interes biologic şi / sau
terapeutic.
Utilizarea vocabularului ştiinţific specific domeniului.
Dezvoltarea capacităţii de structurare, sintetizare şi interpretare a unui set de
informaţii pe un subiect anume.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
1. METODOLOGIA UNEI SINTEZE ORGANICE
1.1. Chimia organică / Sinteza organică
1.2. Etapele unei sinteze organice. Noi metodologii în
sinteza organică
1.3. Strategii de sinteză. Sinteză totală.
6 prelegerea-dezbatere
expunerea cu mijloace multimedia
explicaţia-brainstormingul
conversaţia euristică
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1.4. Analiza critică şi utilizarea principiilor, metodelor şi tehnicilor de lucru pentru evaluarea cantitativă şi
calitativă a proceselor implicate în activităţile de cercetare, dezvoltare, concepere de noi tehnici, tehnologii,
produse, echipamente etc.
C1.5. Aplicarea conceptelor şi teoriilor fundamentale din domeniul chimiei şi ingineriei chimice pentru
elaborarea de proiecte profesionale
C3.1. Descrierea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază ale conceperii şi proiectării proceselor chimice
industriale
C3.5. Elaborarea unor proiecte profesionale pentru tehnologiile din domeniul ingineriei chimice
C4.1. Descrierea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază ale conceperii şi proiectării produselor bazate pe
molecule bioactive
C5.1. Utilizarea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază specifice analizei chimice, fizico-chimice şi
senzoriale a produselor naturale, de semisinteză şi de biosinteză
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
F 524.14/Ed. 01
2. UTILIZAREA MICROUNDELOR ÎN SINTEZA
ORGANICĂ
2.1. Generalităţi despre microunde
2.2. Reacţii palado-catalizate asistate de microunde
(reacţia Sonogashira, reacţia Stille, reacţia Suzuki, reacţia
Negishi, reacţia Heck)
12
3. UTILIZAREA ULTRASUNETELOR ÎN SINTEZA
ORGANICĂ
3.1. Generalităţi despre ultrasunete
3.2. Reacţii palado-catalizate asistate de ultrasunete
3.3. Sinteze de carbohidraţi asistate de microunde
3.4. Sinteze de amine, amide, imine şi hidrazone prin
iradierea cu ultrasunete
6
Bibliografie
1. Ivan L., Ionescu D. – Sinteze organice, Tipografia Universităţii, Bucureşti, 1992.
2. Zweifel G.S., Nantz M.H. – Modern Organic Synthesis: An Introduction, WH Freeman & Co., New York, 2006.
3. Fînaru A.-L. – Metode şi tehnici moderne în sinteza organică, Ed. Tehnica-Info, Chişinău, 2002.
4. Fînaru A.L.: Microunde – Aplicatii în sinteza şi separarea compuşilor organici, Ed. AlmaMater, Bacău, 2010.
5. Lidstrom P., Tierney J.P. (Eds.) – Microwave - Assisted Organic Synthesis, Blackwell Publishing, Oxford, 2005.
6. Kappe C.O., Stadler A. – Microwaves in Organic and Medicinal Chemistry, Wiley, 2005.
7. Loupy A. (Ed.) – Microwaves in Organic Synthesis, Wiley-VCH, Weinheim, 2002.
8. Joule J.A., Mills K. – Heterocyclic chemistry, 5th ed., Blackwell Publishing, Chichester, 2010.
9. Iovu M. – Chimie organică, ed. a V-a, Monitorul Oficial, Bucureşti, 2005.
10. Mason T.J., Lorimer J.P. – Applied sonochemistry: the uses of power ultrasound in chemistry and processing,
Wiley-VCH Verlag GmbH, Weinheim, 2002.
11. http://www.organic-chemistry.org/topics/sonochemistry.shtm
Aplicaţii Nr. ore Metode de predare Observaţii
Laborator
Norme de protecţia muncii. Scopul şi modul de
efectuare al lucrărilor practice.
2 explicaţia
Metodologia şi sinteza unui compus organic (în condiţii
clasice şi sub acţiunea microundelor).
10 explicaţia-brainstormingul
studiul de caz
efectuarea de aplicaţii dirijat şi
independent
studiul experimental
Colocviu de laborator 2 evaluare Bibliografie
1. Pirrung M.C. – The synthetic organic chemist’s companion, John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey, 2007.
2. Li J.J., Limberakis C., Pflum D.A. – Modern organic synthesis in the laboratory: a collection of standard
experimental procedures, Oxford University Press, Inc., New York, 2007.
3. Kar A. – Advanced practical medicinal chemistry, New Age International (P) Ltd., Publishers, New Delhi, 2004.
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS.
F 524.14/Ed. 01
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
Gradul de înţelegere si însuşire a
conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază.
Capacitatea de analiză, de sinteza şi de
corelare a cunoştinţelor dobândite.
Gradul de asimilare a limbajului de
specialitate şi capacitatea de comunicare.
- prezenţa activă la curs
- proiect (pe o temă la alegere
din tematica disciplinei
privind sinteza unor produşi
naturali şi/sau a unor produşi
de interes terapeutic)
- colocviu final (susţinerea cu
mijloace multimedia a temei
de casă)
5%
30%
40%
10.5. Laborator
Capacitatea de aplicare în practică, în
contexte diferite, a cunoştinţelor învăţate.
Deprinderile formate.
Integrarea şi lucrul în echipă.
- urmărirea modului de
realizare a lucrărilor practice
şi verificarea rezultatelor
obţinute;
- colocviu final de laborator
25%
10.6. Standard minim de performanţă
Predarea şi susţinerea proiectului/temei de casă
Efectuarea integrală a lucrărilor de laborator
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de laborator
01.10.2015 Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU
Ș. l. dr. ing. Oana-Irina PATRICIU
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Ș. l. dr. ing. Andrei Ionuț SIMION
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY
F 524.14/Ed. 01
FIŞA DISCIPLINEI
(master) 1. Date despre program
1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.2. Facultatea de Inginerie
1.3. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară - ICA
1.4. Domeniul de studii INGINERIE CHIMICA, INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE,
INGINERIA MEDIULUI
1.5. Ciclul de studii Master
1.6. Programul de studii/calificarea CHIMIA MOLECULELOR BIOACTIVE – obţinere, valorificare,
controlul şi asigurarea calităţii (CMB) / CHIMIE DES MOLECULES
BIOACTIVES - obtention, valorisation, contrôle et assurance de qualité
1.7. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei STUDIUL RELAŢIEI STRUCTURĂ-ACTIVITATE BIOLOGICĂ/DRUG
DESIGN
2.2. Titularul activităţilor de curs Şef lucrări dr. ing. ALEXA Irina-Claudia
2.3. Titularul activităţilor de seminar Şef lucrări dr. ing. ALEXA Irina-Claudia
2.4. Anul de
studiu II 2.5. Semestrul 3 2.6. Tipul de evaluare EC - examen
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DSI – Discipline de sinteză; DAP – Discipline de aprofundare DS
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DO - obligatorie (impusă), DA - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă) DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 2 3.2. Curs 1 3.3. Seminar 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ 28 3.5. Curs 14 3.6. Seminar 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: 72 ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 20
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 20
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 20
Tutoriat 6
Examinări 6
Alte activităţi (precizaţi): -
3.7. Total ore studiu individual 72
3.8. Total ore pe semestru 56
3.9. Numărul de credite 4
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum Chimie organică, Biochimie, Strategii în sinteză şi biosinteză, Prelucrarea datelor experimentale
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, [email protected]
F 524.14/Ed. 01
5.2. de desfăşurare a
seminarului Acces la internet şi la baze de date din domeniu
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Prezentarea şi abordarea conceperii de molecule ce pot interacţiona cu ţinte
biologice, concepte utile în elaborarea de farmacomodulări.
7.2. Obiectivele specifice
Cunoaşterea aspectelor fundamentale de drug design, modelarea de molecule
mici şi de macromolecule, diversitate moleculară.
Prezentarea strategiilor de cercetare în modelizare moleculară.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Concepţie de molecule de interes biologic – Drug design
- noţiuni introductive: drug, drug design, activitate
biologică, acţiune farmacodinamică
2
expunere asistată de
videoproiector,
prelegere interactivă,
conversaţie,
explicaţia-
brainstormingul,
conversaţia euristică
Aspecte cantitative ale relaţiei structură-activitate - QSAR
– mic istoric, ipoteza lui Hansch 2
Principalii parametri fizico-chimici studiaţi în QSAR:
parametrii hidrofobi, parametrii electronici, parametrii
sterici, alţi parametri
4
Ecuaţia lui Hansch, diagramele lui Craig, schemele lui
Topliss, ecuaţia lui Hammet, exemple 4
Bioizosterismul în designul raţional al medicamentelor –
noţiuni introductive, noţiunea de bioizosteri,
bioizosterism clasic şi non-clasic, exemple
2
Bibliografie
Jhanwarb, B.; Sharma, V.; Singla, R. K.; Shrivastava, B., QSAR - Hansch Analysis and Related Approaches in Drug
Design, Pharmacologyonline 1, 306-344, 2011;
Moreira Lima, l.; Barreiro, E.J., Bioisosterism: A Useful Strategy for Molecular Modification and Drug Design,
Current Medicinal Chemistry, 12, 23-49, 2005;
Hillisch, A.; Hilgenfeld, R. (Eds.), Modern Methods of Drug Discovery, Springer Verlag, 2003;
Poupaert, J.H., Dekker M., Design of Drugs: Basic Principles and Applications, 2002;
Hansch, C., Leo, A., Hoekman, D., Exploring QSAR - Hydrophobic, Electronic, and Steric Constants. American
Chemical Society, Washington, D.C., 1995;
Bibliografie minimală
Jhanwarb, B.; Sharma, V.; Singla, R. K.; Shrivastava, B., QSAR - Hansch Analysis and Related Approaches in Drug
Design, Pharmacologyonline 1, 306-344, 2011;
Moreira Lima, l.; Barreiro, E.J., Bioisosterism: A Useful Strategy for Molecular Modification and Drug Design,
Current Medicinal Chemistry, 12, 23-49, 2005;
Aplicaţii (Seminar) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Abordarea conceperii de molecule ce pot interacţiona cu
ţinte biologice. 5
Planificarea unui studiu RSA cantitativ 5
Diversitate moleculară şi conceptul de chimiotecă. 4
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1.1 Aprofundarea cunoştinţelor de specialitate dobândite şi utilizarea lor în activitatea de cercetare,
dezvoltare, concepere de noi tehnici, tehnologii, produse, echipamente, etc.
C3.1 Descrierea conceptelor, teoriilor şi metodelor de bază ale conceperii şi proiectării proceselor
chimice industriale.
C4.2 Explicarea şi interpretarea principiilor şi metodelor utilizate în conceperea şi proiectarea produselor
bazate pe molecule bioactive.
6.2
. C
om
pet
enţe
tran
sver
sale
F 524.14/Ed. 01
Bibliografie
Karcher, W., Devillers, J., Practical Applications of Quantitative Structure-Activity Relationships, Kluwer Academic
Publishers, 1990;
Bevan David R., QSAR and Drug Design, Department of Biochemistry and Anaerobic Microbiology Virginia
Polytechnic Institute and State University (http://www.netsci.org/Science/Compchem/feature12.html)
Bibliografie minimală
Karcher, W., Devillers, J., Practical Applications of Quantitative Structure-Activity Relationships, Kluwer Academic
Publishers, 1990;
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- gradul de înţelegere şi însuşire a conceptelor,
teoriilor şi metodelor de bază;
- gradul de asimilare a limbajului de
specialitate şi capacitatea de comunicare.
- evaluare periodică
(prezenţa activă la curs)
- evaluarea finală (examen
final)
50%
10.5. Seminar - capacitatea de analiză, de sinteză şi de
corelare a cunoştinţelor dobândite;
- predarea la timp şi
susţinerea temei de casă
aleasă din tematica
disciplinei
50%
10.6. Standard minim de performanţă
prezenţa la minim jumătate din cursuri
predarea şi susţinerea temei de casă
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 524.14/Ed. 01
FIŞA DISCIPLINEI
(master) 1. Date despre program
1.8. Instituţia de învăţământ superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.9. Facultatea Inginerie
1.10. Departamentul Inginerie Chimică şi Alimentară
1.11. Domeniul de studii Inginerie Chimică
1.12. Ciclul de studii Master
1.13. Programul de
studii/calificarea Chimia Moleculelor Bioactive – obţinere, valorificare, controlul şi
asigurarea calităţii
1.14. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Controlul şi asigurarea calităţii bioresurselor în industria alimentară, cosmetică şi
farmaceutică
2.2. Titularul activităţilor de curs Conf. dr. Irina Loredana Ifrim
2.3. Titularul activităţilor de laborator
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de evaluare EC
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DSI – Discipline de sinteză; DAP – Discipline de aprofundare
DAP
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DO - obligatorie (impusă), DA - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 4 3.2. Curs 3 3.3. Laborator 1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
56 3.5. Curs 42 3.6. Laborator 14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 30
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 10
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 11
Tutoriat 3
Examinări 2
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 69
3.8. Total ore pe semestru 125
3.9. Numărul de credite 5
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe Din domeniu ingineriei biochimice şi alimentare
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
laboratorului Laborator cu dotare specifică aplicaţiilor
Echipament de protecţie
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, [email protected]
F 524.14/Ed. 01
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Analiza şi utilizarea metodelor de caracterizare, analiză şi control specifice
produselor naturale, de semisinteză şi de biosinteză
7.2. Obiectivele specifice Cursul oferă informaţii generale legate de conceptul de calitate, de noţiunea de
standarde, de laboratorul de analize. Cursul îşi propune să analizeze aspectele
teoretice şi practice legate de calitatea şi asigurarea calităţii bioresurselor de
origine animală şi vegetală, din punct de vedere al factorilor fizici şi chimici ce
le asigură calitatea cerută de consumator.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Aspectele calităţii 3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Proprietăţile generale şi caracteristicile de
calitate ale produselor
3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Testarea calităţii produselor, metode
utilizate pentru evaluarea calităţii
6 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
2 prelegeri
Examenul senzorial şi rolul său în evaluarea
calităţii produselor alimentare
6 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
2 prelegeri
Asigurarea şi controlul calităţii produselor
6 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
2 prelegeri
Obiective şi politici privind calitatea
produselor, securitatea şi siguranţa
alimentară
3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Siguranţa alimentară – simbol al calităţii şi
igienei produselor alimentare,
trasabilitatea produselor alimentare
3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Controlul calităţii produselor cosmetice şi
de parfumerie
3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Asigurarea calităţii formelor farmaceutice 3 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
1 prelegere
Protecţia consumatorului, reglementări
legislative privind calitatea produselor
6 Expunere asistată de videoproiector, prelegere, explicaţie, conversaţie
2 prelegeri
Bibliografie
6
.1.
Co
mp
eten
ţe p
rofe
sio
nal
e
C2.4 Utilizarea de criterii şi metode de evaluare pentru fundamentarea unor decizii pertinente şi
constructive
C3.3 Monitorizarea proceselor din industria chimică, identificarea situaţiilor anormale şi propunerea de
soluţii de remediere a acestora
C5.4 Analiza critică şi utilizarea de criterii şi metode adecvate în vederea alegerii şi aplicării unor metode
de analiză corespunzătoare scopului propus.
C6.3 Monitorizarea proceselor biochimice industriale, identificarea situaţiilor anormale şi propunerea de
soluţii de remediere a acestora
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
F 524.14/Ed. 01
1. Ifrim I. Grosu L., Controlul calităţii produselor alimentare şi biotehnologice, Ed. Alma Mater Bacău, 2007
2. Pintilie Gh., Depistarea falsificării produselor alimentare – protecţia consumatorului, Ed. Tehnica-Info Chişinău, 2002
3. Fînaru A., Metode fizico-chimice cu aplicaţii în analiza structurală organică şi controlul calităţii alimentelor, Ed. Alma
Mater, Bacău, 1999
4. Tofan C., Ingineria şi securitatea produselor alimentare, A.B.I.R. Bucureşti, 2001
5. Segal B, Costin G., Segal R., Metode moderne privind imbogatirea valorii nutritive a produselor alimentare, Ed. Ceres,
Bucureşti, 1987
6. Banu, C., Bărăscu E., Stoica A., Nicolau A., Suveranitate, securitate şi siguranţă alimentară, Ed. ASAB, Bucureşti, 2007
7. Radoias G., Bosilcov A., Bâtiu I., odorante naturale în parfumeria modernă, Casa Cărţii de Ştiinţă, Cluj.Napoca, 2005
8. Bojiţă, M., Roman L., Săndulescu R., Oprean R., Analiza şi controlul medicamentelor, Ed. Intercredo, Deva, 2003
Bibliografie minimală
Aplicaţii (laborator) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Protecţia muncii 1 conversaţie
Stabilirea criteriilor de determinare a autenticităţii
diverselor produse agroalimentare şi biotehnologice 3 Lucrare practica
Teste de determinare a calităţii produselor 4 Lucrare practica
Întocmirea fişelor de calitate 2 Lucrare practica
Tratarea statistică a rezultatelor evaluării senzoriale 2 Lucrare practica
Metode de planificare operative 2 Lucrare practica
Bibliografie
Bibliografie minimală
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- gradul de înţelegere si însuşire a
conceptelor, teoriilor si metodelor de baza;
- capacitatea de analiza, de sinteza si de
corelare a cunoştinţelor dobândite;
Examen 40%
10.5. laborator
- deprinderile formate
- capacitate de aplicare in practica a
cunoştinţelor dobândite;
- integrarea si lucrul in echipa
Teme de casă
- urmărirea modului de
realizare a lucrărilor
practice si verificarea
rezultatelor obţinute;
- colocviu final de
laborator
35%
25%
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea a minim 50% din subiectele de examen
Efectuarea integrală a lucrărilor de laborator
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
01.10.2015 Conf. dr. Irina Loredana Ifrim
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Ș. l. dr. ing. Andrei Ionuț SIMION
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY
F 524.14/Ed. 01
FIŞA DISCIPLINEI
(master) 1. Date despre program
1.15. Instituţia de învăţământ
superior Universitatea „Vasile Alecsandri” din Bacău
1.16. Facultatea Facultatea de Inginerie
1.17. Departamentul Departamentul de Inginerie Chimică și Alimentară
1.18. Domeniul de studii Inginerie Chimică, Ingineria Produselor Alimentare, Ingineria Mediului
1.19. Ciclul de studii Master
1.20. Programul de
studii/calificarea Chimia moleculelor bioactive – obținere, valorificare, controlul și
asigurarea calității
1.21. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei Strategii de formulare a produselor din industria alimentară, farmaceutică, cosmetică
2.2. Titularul activităţilor de curs Prof.univ.dr.ing. Lucian Gavrilă
2.3. Titularul activităţilor de seminar Conf.univ.dr.chim. Irina-Loredana Ifrim
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul 1 2.6. Tipul de evaluare ES
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DSI – Discipline de sinteză; DAP – Discipline de aprofundare
DAP
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DO - obligatorie (impusă), DA - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DO
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3 3.2. Curs 2 3.3.
Seminar/Laborator/Proiect
0/0/1
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
42 3.5. Curs 28 3.6.
Seminar/Laborator/Proiect
0/0/14
Distribuţia fondului de timp pe semestru: ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 30
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 21
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 30
Tutoriat 1
Examinări 1
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 83
3.8. Total ore pe semestru 125
3.9. Numărul de credite 5
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
MINISTERUL EDUCAŢIEI ŞI CERCETĂRII ŞTIINŢIFICE FACULTATEA de INGINERIE
Calea Mărăşeşti, Nr. 157, Bacău, 600115, Tel./Fax +40 234 580170 http://inginerie.ub.ro, [email protected]
F 524.14/Ed. 01
5.1. de desfăşurare a cursului Sală de curs, dotată cu laptop, videoproiector şi software adecvat, dezbateri cu
participarea activă a studenţilor.
5.2. de desfăşurare a
proiectului Sală dotată cu calculatoare, cu acces la internet, baze de date
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Dezvoltarea competențelor privind proiectarea/formularizarea unui produs al
industriei alimentare, farmaceutice, cosmetice
7.2. Obiectivele specifice utilizarea de criterii și metode de evaluare pentru fundamentarea unor decizii
pertinente și constructive
analiza comparativă și evaluarea critică a proceselor, echipamentelor,
procedurilor și produselor din industria chimică cu utilizarea unor instrumente și
metode de evaluare specifice
explicarea și interpretarea principiilor și metodelor utilizate în conceperea
proceselor și instalațiilor industriale
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Ingineria de produs (formularizarea), ramură a
ingineriei chimice: apariție, dezvoltare, necesitate,
perspective
2 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
1 prelegere
Etapele formulării unui produs: de la idee la produsul
comercial viabil
2 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
1 prelegere
Noțiuni fundamentale de reologie: fluide newtoniene,
fluide nenewtoniene, corpuri reologice cu proprietăți
unitare
4 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
2 prelegeri
Formularea suspensiilor: tipuri de suspensii, reologia
suspensiilor, amestecarea în sisteme eterogene L-S,
echipamente și utilaje specifice
4 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
2 prelegeri
Formularea emulsiilor și microemulsiilor: tipuri de
emulsii, reologia emulsiilor, amestecarea în sisteme
eterogene L-L, emulsionarea și dezemulsionarea,
agenți tensioactivi și emulgatori, echipamente și utilaje
specifice
4 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
2 prelegeri
Formularea pastelor și cremelor: reologia pastelor,
amestecarea în sisteme eterogene S-L, malaxarea,
echipamente și utilaje specifice
4 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
2 prelegeri
Formularea spumelor: reologia spumelor, amestecarea
în sisteme eterogene G-L, echipamente și utilaje
specifice
2 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
1 prelegere
Formularea produselor solide, amestecarea în mediu
solid, echipamente și utilaje specifice
2 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
1 prelegere
Operații specifice în obținerea produselor solide:
măcinarea, granularea, aglomerarea, tabletarea.
Echipamente și utilaje specifice
4 Prelegere cu prezentări
de studii de caz,
dezbateri
2 prelegeri
Bibliografie
6.1. Competenţe profesionale
Găsirea de soluții pentru probleme specifice domeniului prin culegerea,
prelucrarea, analiza critică a datelor privind metodele, procedeele și
tehnicile relevante
Conceperea și proiectarea proceselor și instalațiilor cu aplicarea
cunoștințelor din domeniul ingineriei chimice
Conceperea și proiectarea proceselor și instalațiilor din domeniul ingineriei
biochimic și biotehnologiilor
6.2. Competenţe transversale
nu este cazul
F 524.14/Ed. 01
Perry’s Chemical Engineers’ Handbook, 8th ed., 2008, McGraw-Hill
Coulson & Richardson Chemical Engineering, vol. 1-6, 1996, Butterworth-Heinemann
Baze de date: Science Direct, Springer, Elsevier
Bibliografie minimală
Gavrilă, L., Ifrim, I.: Formularea produselor alimentare, farmaceutice, cosmetice - Suport de curs – format electronic
2014- 2016
Aplicaţii (proiect) Nr. ore Metode de predare Observaţii
Formularea unui produs specific industriei
alimentare, farmaceutice sau cosmetice
7 Îndrumare individuală a
studenților
Bibliografie
Perry’s Chemical Engineers’ Handbook, 8th ed., 2008, McGraw-Hill
Coulson & Richardson Chemical Engineering, vol. 1-6, 1996, Butterworth-Heinemann
Baze de date: Science Direct, Springer, Elsevier
Bibliografie minimală
Gavrilă, L., Ifrim, I.: Formularea produselor alimentare, farmaceutice, cosmetice - Suport de curs – format electronic
2014- 2016
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs
- corectitudinea şi completitudinea
cunoştinţelor;
- gradul de asimilare a limbajului de
specalitate;
- conştiinciozitate, interes pentru studiu
individual.
- susținerea proiectului
- discuții pe marginea
soluțiilor tehnico-
economice adoptate în
proiect
25%
25%
10.5. Proiect
- capacitatea de a aplica în practică
cunoştinţele asimilate
- gradul de participare/
implicare în efectuarea
lucrărilor, culegerea,
analiza şi interpretarea
datelor experimentale
obţinute
- verificarea
corectitudinii și
fezabilității proiectului
25%
25%
10.6. Standard minim de performanţă
cunoaşterea elementelor fundamentale de teorie;
capacitatea de a opera cu cunoştinţele asimilate.
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
01.10.2015
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
F 524.14/Ed. 01
MINISTERUL EDUCAŢIEI ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
FACULTATEA de INGINERIE Calea Mărăşeşti,Nr.157,Bacău,600115,Tel./Fax+40234580170
http://inginerie.ub.ro, [email protected]
FIŞA DISCIPLINEI
(master) 1. Date despre program
1.22. Instituţia de învăţământ
superior UNIVERSITATEA „VASILE ALECSANDRI” DIN BACĂU
1.23. Facultatea FACULTATEA DE INGINERIE
1.24. Departamentul DEPARTAMENTUL ICA
1.25. Domeniul de studii INGINERIE CHIMICĂ/INGINERIA PRODUSELOR
ALIMENTARE/INGINERIA MEDIULUI
1.26. Ciclul de studii Master
1.27. Programul de
studii/calificarea CHIMIA MOLECULELOR BIOACTIVE
1.28. Forma de învăţământ IF
2. Date despre disciplină
2.1. Denumirea disciplinei TEHNICI AVANSATE APLICATE ÎN PROTECŢIA MEDIULUI UB01CMB35D
2.2. Titularul activităţilor de curs Lazar Iuliana Mihaela
2.3. Titularul activităţilor de seminar
2.4. Anul de
studiu
II 2.5. Semestrul 3 2.6. Tipul de evaluare E
2.7.
Regimul
disciplinei
Categoria formativă a disciplinei
DF - fundamentală, DD - în domeniu, DS - de specialitate, DC - complementară
DF
Categoria de opţionalitate a disciplinei:
DI - obligatorie (impusă), DO - opţională (la alegere), DL - facultativă (liber aleasă)
DI
3. Timpul total estimat (ore alocate activităţilor didactice)
3.1. Număr de ore pe săptămână 3.2. Curs 2 3.3. Seminar
3.4. Totalul de ore pe semestru din
planul de învăţământ
3.5. Curs 28 3.6.
Seminar
Distribuţia fondului de timp pe semestru: 97ore
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 40
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 30
Pregătire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii şi eseuri 20
Tutoriat 3
Examinări 4
Alte activităţi (precizaţi):
3.7. Total ore studiu individual 97
3.8. Total ore pe semestru 28
3.9. Numărul de credite 5
4. Precondiţii (acolo unde este cazul)
4.1. de
curriculum
F 524.14/Ed. 01
4.2. de
competenţe
5. Condiţii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfăşurare a cursului
5.2. de desfăşurare a
seminarului/laboratorului/proiectului
6. Competenţe specifice acumulate
7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)
7.1. Obiectivul general al
disciplinei Cunoașterea tehnologiile avansate (high-tech) prietenoase mediului,
aplicate în inginerie chimică și alimentară;
7.2. Obiectivele specifice Cunoașterea tehnicilor electrocinetice generale utilizate în protecția
mediului;
Cunoașterea echipamentelor utilizate și a configurațiilor experimentale
necesare utilizării tehnicilor avansate (high-tech) aplicate in
biotehnologii;
Cunoașterea tehnicilor moderne, prietenoase mediului, utilizate în
manipularea și sortarea cu acuratețe a particulelor la scală nanometrică,
micrometrică și macroscopică pentru protecția mediului înconjurător.
8. Conţinuturi
Curs Nr. ore Metode de predare Observaţii
Curs introductiv despre tehnologiile avansate (high-tech)
aplicate in diferite domenii. Definiţii. Principii generale ce
se aplica la obţinerea unor produse complexe, sofisticate,
din domeniul biotehnologiilor. Aplicabilitatea tehnologiile
avansate în protecţia mediului.
2 ore Prelegerea
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Analiza efectelor biochimice şi biologice ale interacţiunii
câmpului electromagnetic cu molecule biologice. Influenţa
radiaţiilor ne-ionizante şi ionizante la nivel celular şi de
organ, cu implicaţii în protecţia mediului.
4 ore Prelegerea
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Tehnici electrocinetice generale utilizate în protecţia 4 ore Prelegerea
6.1
. C
om
pet
enţe
pro
fesi
on
ale
C1.2 Utilizarea cunoştinţelor de specialitate dobândite pentru explicarea şi interpretarea fenomenelor
implicate în conceperea de noi tehnici, tehnologii, produse, echipamente
C2.3 Aplicarea integrată a sistemului de metode cantitative şi calitative pentru rezolvarea de probleme
teoretice şi practice noi
6.2
. C
om
pet
enţe
tra
nsv
ersa
le
F 524.14/Ed. 01
mediului: Dielectroforeza, Electrorotaţia, Magnetoforeza,
Electroporarea. Metode analitice de modelare a
fenomenelor. Modelul single shell şi cel multi shell, în care
citoplasma este înconjurată de membrane cu grosimi şi
caracteristici dielectrice diferite. Condiţii generale pentru
punerea în evidenţă a acestor fenomene. Avantajele şi
dezavantajele utilizării acestor metode moderne în ingineria
chimică şi alimentară. Bariere ştiinţifice şi soluţii moderne
propuse în prezent pentru depăşirea acestora.
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Echipamente utilizate. Prezentarea configuraţiilor
experimentale necesare utilizării tehnicilor avansate (high-
tech) aplicate in biotehnologii. Tipuri de dispozitive utilizate
(de exp.: microelectrozi sub formă de matrice intercalaţi
(interdigitated array microelectrodes (IDAM)), sisteme
microelectromecanice (microelectromechanical systems
(MEMS)), dispozitive dielectroforetice fără electrozi clasici
pentru efectuarea de bioanalize (electrodeless
dielectrophoresis devices), sisteme dielectroforetice bazate
pe izolatori (insulator-based dielectrophoresis (iDEP)).
4 ore Prelegerea
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Metode moderne de analiză multivariate asociate tehnicilor
avansate (high-tech) aplicate în inginerie chimică şi
alimentară. Achiziţia datelor. Generarea unui model
matematic ce are la bază metode statistice sau reţele
neuronale. Interpretarea parametrilor modelului realizat.
Modele predictive.
4 ore Prelegerea
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Tehnici moderne, prietenoase mediului, utilizate în
manipularea şi sortarea cu acurateţe a particulelor la scală
micrometrică şi nanometrică. Exemple de manipulare şi
separare a particulelor organice, structurilor nanocoloidale,
fragmente de ADN, proteine, viruşi, bacterii pentru
protejarea mediului înconjurător. Alte aplicaţii în ingineria
chimică şi alimentară.
4 ore Prelegerea
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Tehnici ultramoderne, prietenoase mediului, utilizate în
manipularea şi sortarea cu acurateţe a particulelor la scală
macroscopică. Decontaminarea solurilor poluate cu metale
grele prin intermediul remedierii cu ajutorul tehnicilor
electrocinetice. Alte aplicaţii în inginerie chimică şi
alimentară.
4 ore Prelegerea
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Perspective actuale în domeniul tehnologiilor avansate
(high-tech) aplicate în inginerie chimică şi alimentară.
2 ore Prelegerea
participativă, însoţită
de argumentări,
motivaţii şi explicaţii,
conversaţia frontală,
studiul de caz.
Bibliografie
1. Artiola JF, Pepper IL, Brusseau M. 2004. Environmental Monitoring and Characterization. Burlington, MA:
Elsevier Academic Press
2. Barnes F, Greenebaum B. 2006. Handbook of biological effects of electromagnetic fields: CRC Press Taylor &
Francis Group
3. Brereton RG. 2003. Chemometrics: Data Analysis for the Laboratory and Chemical Plant: John Wiley & Sons
Ltd.
4. Fatoyinbo HO, Hughes MP, Martin SP, Pashby P, Labeed FH. 2007. Dielectrophoretic separation of Bacillus
subtilis spores from environmental diesel particles. Journal of Environmental Monitoring 9: 87-90.
5. Funk W, Dammann V, Donnevert G. 2007. Quality Assurance in Analytical Chemistry: Applications in
Environmental, Food, and Materials Analysis, Biotechnology, and Medical Engineering. Weinheim, Germany: WILEY-
VCH Verlag GmbH & Co. KGaA.
6. Koklu M, Park S, Pillai SD, Beskok A. 2010. Negative dielectrophoretic capture of bacterial spores in food
matrices. Biomicrofluidics 4(3): 034107.
Bibliografie minimală
Artiola JF, Pepper IL, Brusseau M. 2004. Environmental Monitoring and Characterization. Burlington, MA: Elsevier
Academic Press
F 524.14/Ed. 01
9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii epistemice,
asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Se asigură competenţe conform prevederilor RNCIS.
10. Evaluare
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare 10.3. Pondere
din nota finală
10.4. Curs Gradul de cunoaştere a elementelor
descriptive specifice disciplinei.
Examen 100 %
10.6. Standard minim de performanţă
Cunoaşterea subiectelor conform baremului
Descrierea unei tehnici avansate utilizate în protecția mediului conform cerinţelor solicitate
Data completării Semnătura titularului de curs Semnătura titularului de seminar
1.10.2015 Lazar Iuliana Mihaela -
Data avizării în departament Semnătura directorului de departament
Ș. l. dr. ing. Andrei Ionuț SIMION
Data aprobării în Consiliul Facultăţii Semnătura decanului
Prof. univ. dr. ing. Carol SCHNAKOVSZKY