Mocart kuglePrava simfonija najslađih nota u malom zalogaju.

Osnovni sastojci: orasi, šećer, čokolada, rum, pekmez od kajsija, kandirane višnje, kakao

Recepti iste kategorije Zimski cvetići Kolač s borovnicama i kokosom Čokoladni hrskavi biskvit Karamel mafini Princes krofne Tart sa šumskim voćem Krem brule

Sastojci200 g mlevenih oraha200 g šećera u prahu300 g rendane čokolade2 kašike rumakašika pekmeza od kajsijabelance30 kandiranih višanja2 kašike kakaa

PripremaPomešajte mlevene orahe, šećer u prahu, 200 g čokolade, pekmez, rum i belance. Navlaženim rukama od mase formirajte bombice veličine oraha i u svaku stavite po jednu višnju. Kuglice pospite kakao prahom i ostavite jedan dan da se osuše.

Šam-rolneU hrskavom oklopu krije se kremasti šam, a ukus ovog kolača vole sve generacije.

Osnovni sastojci: jaja, šećer, brašno, mast, mleko, sirće

Tip recepta:Poslastice, Kolači

Recepti iste kategorije Rum bombice Hleb sa grožđem Vanilice s orasima Čizkejk sa celim voćem

Sastojci4 jajeta300 g masti100 g šećera u prahu2 šoljice mlekabrašno (po potrebi)ulje4 šoljice šećera1/2 kašike sirćetaŠećer u prahu

Priprema1. Žumanca, kašiku masti i malo šećera u prahu umutite, dodajte mleko i s brašnom zamesite testo tvrđe nego za hleb.2. Podelite na 6 jufkica. Svaku jufkicu premažite uljem, pa svaku razvucite u tanku koru.3. Koru po dužini isecite na trake širine oko 2 cm (trebalo bi da su dugačke oko 20 cm). Svaku traku obavijte oko levka za šam-rolne (mogu da se kupe na pijaci) i pržite u zagrejanoj masti.4. Stavljajte ih na papirnati ubrus da upije masnoću, pa izvucite levke kad se rolne ohlade.5. Dok se rolne hlade, umutite šam od belanaca i šećera, dodajte sirće dok mutite, pa punite rolnice i uvaljajte ih u šećer u prahu.

Saher tortaPo originalnom bečkom receptu...

Osnovni sastojci: puter, šećer, žumance, crna čokolada, brašno

Tip recepta:Poslastice, Torte

SastojciZa testo:60 g putera60 g šećera2 žumanca75 g crne čokolade60 g brašna1/4 kašičice praška za pecivo1 belancemalo solikašika šećera u prahuZa fil i ukrašavanje:4 kašike džema od kajsija75 g crne čokolade

Priprema1. U činiji za mešenje umutiti penasto puter i šećer. Žumanca dodavati jedno po jedno i mutiti i dalje, sve dok se šećer ne rastopi. Zagrejati rernu na 180 stepeni.2. Krupno iseći čokoladu i staviti je u manju šerpu, pa u jednu veću sa vodom. Staviti sve na ringlu i tako istopiti čokoladu na pari. Pustiti rastopljenu čokoladu da se prohladi i umešati je u masu od žumanaca. Pomešati brašno i prašak za pecivo, pa i to zajedno dodati. Belance umutiti sa malo soli i šećerom u prahu i pažljivo umešati u smesu za testo.3. Manji okvir za kolače (o 16 cm) nauljiti (ili natrljati puterom) i posuti brašnom. Otresti višak brašna i sipati testo. Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći testo oko 30–35 minuta. Kada se testo prohladi, izvaditi ga iz okvira za kolače.4. Preseći testo na dve kore i premazati donju sa 3 kašike džema od kajsija. Poklopiti gornjom korom i pritisnuti. Ostatak džema razmutiti s ka šikom vode i rastopiti u šerpici. Premazati tortu pomoću kuvarske četkice. Ostaviti tortu da se suši oko 15 minuta. Rastopiti

čokoladu na pari i premazati tortu. Po želji, dok je glazura još vruća, ukrasiti tortu krupno rendanom čokoladom. A kad se glazura stegne po torti se može i pisati istopljenom čokoladom.

Torta od crne i bele čokoladePrava čoko-manija...

Osnovni sastojci: puter, šećer, čokolada za kuvanje, bela čokolada, jaja, brašno

Tip recepta:Poslastice, Torte

SastojciZa koru:250 gr putera 140 gr šećera u prahu 140 gr čokolade za kuvanje 5 žumanaca 5 belanaca 140 gr mekog brašnaZa fil: 7 jaja7 kašika šećera125 g putera100 g bele čokoladeZa glazuru:140 gr šećera u prahu 1/4 l tople vode 180 gr čokolade za kuvanje

Priprema

1. Puter penasto umutiti. Zatim dodati šećer u prahu i dalje mutiti. Razmekšati čokoladu i umešati je u puter. Zatim dodati, i dalje mešajući, jedno po jedno žumance. Od belanaca napraviti čvrst sneg, dodati ga u masu i na kraju umešati brašno. Kalup za tortu namazati puterom, posuti brašnom, sipati masu i peći u umereno zagrejanoj pećnici oko 1 sat.2. Kuvati na pari žumanca sa šećerom. Dodati čokoladu. U ohlađen fil dotati sneg od belanaca i penasto umućen puter.3. Ohlađenu tortu preseći na pola (s tim da donja kora bude tanja). Nafilovati je.4. Glazuru za tortu pripremiti na sledeći način: šećer u prahu preliti sa 1/4 litra tople vode da se šecer istopi. Dodati čokoladu i mešati na šporetu dok se čokolada ne otopi i dobije se masa dovoljne gustine za preliv. Preliti celu tortu glazurom i ukrasiti po želji.

Grilijaš tortaStarinska poslastica koja je položila sve ispite vremena i još uvek je omiljena među svim generacijama.

Osnovni sastojci: čokolada, orasi, maslac, jaja, šećer, kiselo mleko, šećer u prahu

Tip recepta:Poslastice, Torte

Sastojci12 jaja12 kašika šećera6 punih kašika brašna360 g grilijaša (napravljenog od 160 g šećera i 200 g mlevenih oraha)Fil:6 jaja10 kašika šećera140 g čokolade250 g maslaca2 kesice vanilin šećeraGrilijaš za posipanje (po želji):200 g šećera300 g seckanih oraha

Glazura:100 g maslaca160 g mlečne čokolade200 g kiselog mleka600 g šećera u prahu2 kesice vanilin šećera

Priprema1.  Prvo spremite grilijaš. Na tihoj vatri rastopite šećer kao svetli karamel, dodajte mlevene orahe i dobro promešajte. Izručite na nauljeni tanjir. Kad se ohladi sameljite ili usitnite u avanu.2. Za svaku koru penasto umutite 4 belanceta, dodajte 4 kašike šećera, 4 žumanceta, 2 pune kašike brašna i 120 g mlevenog grilijaša. Ispecite tri takva patišpanja u dobro podmazanom plehu. Za fil kuvajte na pari jaja umućena sa šećerom  i vanilin šećerom, na kraju dodajte čokoladu. Kad se ohladi, umešajte penasto umućen maslac.3. Posebno pripremite još jedan grilijaš za posipanje po istom postupku, samo što treba da bude krupniji nego za fil. Filujte kore i svaku obilno posipajte krupnim grilijašem. Gornju koru samo nafilujte, kao i celu tortu sa strane. Sa strane nanesite i krupni grilijaš. Ostavite da se prohladi u frižideru, pa zatim nanesite završnu glazuru.4. Maslac i čokoladu rastopite i malo prohladite. Kiselo mleko, šećer u prahu i vanilu dobro izmiksujte, dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem i sve dobro sjedinite. Premažite tortu i ukrasite po želji.

Tri najslađe posne poslastice28. 11. 2013. 07:37 | Komentara: 4Blic magazin | Foto: Blic magazin

  

Iznenadite porodicu slatkim zalogajima i pokažite im da i od posnih namirnica mogu da se pripreme

delikatesi.

ČOKO KOCKE

POTREBNO JE 250 g margarina, 12 kašika šećera u prahu, 200 ml kisele vode, 8 kašika mlevenih oraha , 300 g

brašna, prašak za pecivo, 100 g posne čokolade

 

ZA PRELIV 200 g posne čokolade, 80 g margarina

PRIPREMAOstavite 200 grama margarina na toplom, pa ga, kad sasvim omekša, umutite sa šećerom u prahu.

Lagano, stalno muteći, dolivajte kiselu vodu i postepeno dodajte orahe, brašno pomešano s

praškom za pecivo i narendanu čokoladu. Izlijte smesu u pleh koji ste obilno podmazali preostalim

margarinom i posuli brašnom. Pecite na 180 stepeni oko pola sata. Pečen kolač prelijte glazurom od

rastopljene čokolade i margarina.

BAKLAVA

POTREBNO JE500 gr kora za baklavu, 500 gr mlevenih oraha, 300 gr suvog grožđa (po želji) , 500 gr kristal šećera,

2 vanilin šećera, 1 limun, malo cimeta (po želji), ulje

PRIPREMAOd sastojaka umutite fil.Prvo podmažite tepsiju uljem. Zatim počnite sa ređanjem baklave. Da bi

baklava bila prava, najbolje je da ređate jednu koru, pa fil i tako dok ne utrošite sve sastojke. Kada

završite sa ređanjem baklave, isecite je na parčiće, po želji. Neko seče na pravougaonike, a neko na

rembove. Kada to uradite, stavite je u dobro zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni. Pripremite

sirup.Sipajte u šerpu šećer i vanilin šećer, pa tome dodajte ili limun sečen na kolutove ili isceđen sok

od jednog limuna. Kada sirup počne da vri, smanjite i ostavite na ringli dok ne pogusti. Sirupom

prelijte vrele baklave i pustite da se ohlade.

KARAMEL TORTA 

POTREBNO JE1/2 ½ korica za rozen tortu, 125 g margarina, 200 g šećera, 1 puding od karamele, 400 ml sojinog

mleka, 150 g mlevenog pečenog lešnika + 50 g za posipanje

 

PRIPREMAKaramelizovati šećer na laganoj vatri, pa sipati 300 ml sojinog mleka i mešati dok ne provri i karamel

se ne rastopi. U preostalom mleku razmutiti puding od karamele, pa dodati u proključalo mleko i

mešati dok se ne zgusne. Zatim dodati na listiće sečen margarin i mleveni pečeni lešnik, mešati dok

se masa ne ujednači, a zatim toplim filom filovati korice. Nafilovati i gornju koru, pa je posuti

mlevenim pečenim lešnikom i ostaviti da se ohladi i stegne. Seći na kockice.

Predjela za pamćenje: Posne pite i salate27. 11. 2013. 07:45 | Komentara: 0Blic magazin | Foto: Blic magazin

  

Ako tražite recepte za jednostavna predjela koja neće da opterete vaš novčanik, došli ste na pravo

mesto...

PITA OD PLAVOG PATLIDŽANA 

POTREBNO JE1 kg plavog patlidžana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, 200 g paradajza, šolja

kuvanog pirinča, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peršuna, biber, suvi biljni začin, so, origano,

ulje

PRIPREMAPatlidžan oljuštite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Potom ga procedite i

dinstajte 15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom i paradajzom. Na kraju

dodajte obareni pirinač i začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom

vodom. Pre pečenja isecite pitu na parčiće i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat

vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj rerni. Možete je ukrasiti kolutovima paradajza i

masinama.

PITA SA KELJOM

POTREBNO JE500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi začin,

seckani peršun

 

PRIPREMAObarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite i

ubacite peršun. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na

kocke, premažite je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.

SALATA OD TUNJEVINE

POTREBNO JEkonzerva komadića tunjevine, 250 ml posnog majoneza, kašičica senfa, 0,5 kg belog krompira, veza

svežeg vlašca, 100 g crnih maslina, 50 g mlevenih oraha, so, biber

 

PRIPREMAKrompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi pazeći da se ne prekuva. Tunjevinu

ocedite od ulja, pa je pomešajte s majonezom, senfom, orasima i seckanim vlašcem. Kuvani krompir

ocedite i ubacite u pripremljen sos od tunjevine i majoneza. Na kraju dodajte masline i sve dobro

izmešajte.

3 neodoljiva deserta sa višnjama: Torta, kolač i krem za sladokusce25. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0TITOMIRKA KOŠUTIĆ | Foto: SHUTTERSTOCK

  

Iako nije sezona višanja pripremite ukućanima fantastične poslastice. Predlažemo vam tri recepta

koji će oduševiti i najprobirljivije.

 

 

ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA

POTREBNO JEZA KORU 3 jajeta, 3 kašike šećera, kesica vanilin šećera, 2 kašike limunovog soka, kašičica

nastrugane kore pomorandže, 3 kašike oštrog brašna

ZA FIL 500 g neslanog sremskog sira, 100 g šećera, 250 ml slatke pavlake, 100 g rastopljene

čokolade za kuvanje, kesica želatina, 200 g očišćenih višanja, 50 ml vode, 50 g seckanih lešnika,

kesica želatina

ZA GLAZURU 100 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca

ZA DEKORACIJU umućen šlag, višnje i trešnje

PRIPREMAŽumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite. Dodajte sok od limuna, nastruganu koru

pomorandže, brašno i čvrst sneg od belanaca. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli

kalup. Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Višnje i vodu stavite da se kuvaju i, kad višnje omekšaju,

skinite s vatre, te ohladite. Penasto umutite sremski sir i šećer, te sastavite sa želatinom. Na kraju

dodajte dobro umućenu slatku pavlaku.

Odvojte trećinu smese i pomešajte sa prokuvanim višnjama, a u preostali deo umešajte rastopljenu

čokoladu. Na koru rasporedite polovinu čokoladnog fila, zatim stavite beli fil sa višnjama i na kraju

premažite preostalim čokoladnim filom. Čokoladu i maslac rastopite na pari i, kad se prohladi,

premažite tortu. Držite je u frižideru najmanje dva sata da se ohladi i stegne. Pre služenja ukrasite

šlagom, višnjama i trešnjama.

VIŠNJE U TESTUPOTREBNO JE4 jajeta, 200 g šećera, oko 150 g brašna, 4 kašike mleka, 300 g očišćenih višanja ili trešanja

 

ZA DEKORACIJU kašika šećera u prahu, pola kesice vanilin šećera, trešnje ili višnje

PRIPREMAMutite šećer i žumanca, pa dodajte mleko i ujednačite masu. Zatim sastavite sa brašnom i dobro

umućenim belancima. Testo preručite u podmazan i brašnom posut pleh. Pospite višnjama ili

trešnjama i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Pečen kolač pospite šećerom u prahu koji ste

pomešali sa vanilin šećerom, ukrasite svežim trešnjama ili višnjama i isecite.

VIŠNJE NA BAVARSKOM KREMU

POTREBNO JEZA KREM 250 ml mleka, 4 žumanca, 100 g šećera, kesica vanilin šećera, malo soli, kesica želatina,

2 kašike konjaka, 200 ml slatke pavlake ZA SOS 250 g očišćenih višanja, 150 g šećera, pola

kašičice cimeta

PRIPREMAPenasto umutite žumanca, šećer i konjak da dobijete gustu smesu. Posebno skuvajte mleko sa

vanilin šećerom, pa još vruće polako sastavite sa umućenim žumancima, uz neprekidno mešanje.

Nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri, mešajući da se krem ne uhvati za dno posude. Vruć krem

skinite s vatre i umešajte u oceđeni želatin, omekšan u vodi. U rashlađeni krem umešajte umućenu

slatku pavlaku i razlijte u čaše. Šećer ušpinujte sa malo vode, ređe nego za slatko. Dodajte višnje i

kuvajte. Kad višnje omekšaju, začinite cimetom i ostavite da se ohladi. Ohlađen sos razlijte u čaše

sa rashlađenim kremom i poslužite.

Novi recepti za mirišljave i slatke mafine24. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 4Branka Gajić | Foto: DREAMSTIME, SHUTTERSTOCK

  

Tipični evropski kolači stekli su svetsku popularnost tek kada su postali omiljena poslastica

Amerikanaca. Među bezbroj recepata za ove slatke hlepčiće za vas smo odabrali one s

nesvakidašnjim ukusima i aromom.

 

ČOKOLADNI MAFINI

POTREBNO JE

200 g brašna, 70 g kakaa, kesica praška za pecivo, 200 g šećera, 100 g maslaca, 2 jaja, 150 ml

jogurta, 5 kašika mleka, 150 g usitnjene čokolade

PRIPREMA

Omekšali maslac penasto umutite sa šećerom. Postepeno dodajte jaja, jogurt i mleko i mešajte dok

ne dobijete glatku masu. Brašno i prašak za pecivo pomešajte, pa kašiku po kašiku dodajte u masu

uz stalno mešanje, dok ne postane glatka. U testo dodajte sitno seckanu čokoladu i pecite 10 minuta

na 200 stepeni.

INTEGRALNI MAFINI SA VIŠNJAMA

POTREBNO JE

3/4 šolje žutog šećera, 4 jaja, 1 šolja ulja, 2 šolje integralnog brašna, 1,5 kašičica sode bikarbone, 2

kašičice praška za pecivo, 1 kašičica soli, 2 kašičice cimeta, 2 šolje rendane šargarepe, 1,5 šolja

rendanih jabuka, šolja suvog grožđa, 1/2 šolje mlevenih oraha, 1 šolja višanja iz kompota, 24 veće

papirne korpice. Uzmite kao meru šolju od 2,5 dl

PRIPREMA

Umutite penasto žumanca sa šećerom, dodajte ulje i sjedinite, a od belanaca ulupajte čvrst šne.

Sjedinite obe mase i dodajte ostale sastojke. Mešajte dok se sve dobro ne sjedini. Razlijte u korpice

i pecite oko pola sata na 170 stepeni.

PUNJENI MAFINI

POTREBNO JE

Za testo: 420 g brašna, kesica praška za pecivo, 2 jaja, 300 ml mleka, 4 kašike šećera, 100 ml

ulja, limun, kesica vanilin šećera

Za nadev: 100 g neslanog krem sira, 2 pune kašike šećera u prahu, nekoliko kašika džema po

izboru

PRIPREMA

Pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte šećer, jaja, mleko, ulje, nastruganu koru limuna i

vanilin šećer i sve dobro umutite. Odvojeno umutite krem sir sa šećerom i vanilom. Korpice za

mafine do pola napunite testom, preko stavite po kašicicu krem sira i kašičicu džema i malo

pritisnite. Dopunite korpice testom i pecite dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

4 fenomenalna peciva za subotnje jutro23. 11. 2013. 08:37 | Komentara: 4Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Mirisna peciva subotom ujutru- iam li šta slađe? Ove recepte isprobajte još danas.

 

 

 

 

BAVARSKE PERECE

POTREBNO JE

500 g brašna, kockica kvasca, 250 ml mleka, pola kašičice soli, 250 g margarina

 

Za kuvanje

2 l vode, 6 kašika sode bikarbone

 

PRIPREMA

Brašno sipati u posudu i napraviti udubljenje u sredini. Kvasac rastopite u malo mleka i sipajte u

sredinu brašna. Okolo poređajte na listiće sečen Dijamant Dijavit margarin 100 g. Ostavite da stoji

pola sata. Zatim s ostatkom mleka umesite testo i isecite na 15 istih delova. Oblikujte perece. Pustite

vodu da proključa i sipajte sodu bikarbonu. Reakcija je burna. U ključalu vodu spuštajte perece na

30 sekundi. Poređajte ih na pleh obilno namazan margarinom i pecite u rerni na 180 stepeni dok ne

porumene.

KROFNE

POTREBNO JE

900 g glatkog brašna, 4 dl vode, 20 g suvog kvasca, 4 kašike šećera, dl mleka, 250 g margarina,

limunova kora, ulje za prženje, prstohvat soli

 

PRIPREMA

U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko, šećer, kašičicu brašna i sveži kvasac pa dobro izmešati i

ostaviti na toplom da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, jaje,

omekšao margarin, prstohvat soli, vodu, rendanu koru limuna i promešati. Zatim postepeno dodavati

preostalo brašno meseći dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.

Nakon toga testo premesiti, pa ga razvaljati da bude prst debelo i poprskati kašikom i po vrele vode.

Preklopiti krajeve na dole i ostaviti da odmori 15 min. Postupak ponoviti još dva puta.  Čašom vaditi

krugove i ostaviti da nadođu 15 min. Preokrenuti ih i ostaviti opet 15 min. Pržiti u zagrejanom ulju. 

Okretati ih povremeno, a pre prvog okretanja posuda mora biti pokrivena, a kasnije otkrivena. Pazite

da ne dobiju smeđu boju, biće tvrde.

BAKIN KOLAČ

POTREBNO JE

4 jaja, 250 g šećera, 2 dl mleka, 2 kesice vanil-šećera, kesica praška za pecivo, 600 g brašna, 250 g

margarina

 

PRIPREMA

Umutite belanca sa šećerom i vanil-šećerom, zatim dodajte žumanca, 150 g otopljenog Dijamant

margarina i mleko. Sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i Dijamant Dijavit margarinom i

sjedinite masu. Kašikom stavljajte masu na kalup za galete i pecite. Pečene i blago rumene galete

možete do posluženja da držite u kutiji za keksiće da se fino aroma zadrži.

FRANCUSKI KROASAN

POTREBNO JE

300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2

jajeta, 600 g brašna, kockica kvasca.

 

ZA FIL

200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u

frižideru. Razviti testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo

smotati u pismo i vratiti u frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga

testo razviti i iseći na kockice ili trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.

Jevrejska tortaBela čokolada je bele ili žućkaste boje zato što ne sadrži kakao, već samo kakao maslac. Ukoliko belu čokoladu koristite prilikom pripreme poslastica, vodite računa o tome da se bela čokolada vrlo brzo topi i lako može da zagori ako je kuvate duže vremeVreme pripremanja: 90 min.

Sastojci

Za kore: 12 belanaca 12 kašika šećera 3 kašike brašna 320 g mlevenih lešnikaZa fil: 12 žumanaca 12 kašika šećera 250 g bele čokolade 250 g margarinaZa dekoraciju: 500 ml slatke pavlakePriprema

Penasto umutiti belanca i uz

postepeno dodavanje šećera mutiti dok se šećer ne rastopi. Isključiti mikser, dodati brašno i mlevene lešnike, promešati varjačom i sjediniti sastojke. Razliti u podmazane kalupe i kore peći u rerni zagrejanoj

na 200*C oko 20 minuta (ispeći 3-4 kore, a koristiti ili četvrtaste ili okrugle kalupe). U posudi penasto

umutiti žumanca   sa šećerom, a zatim krem kuvati na pari dok se ne zgusne. Dodati belu čokoladu i

mešati dok se ne rastopi. U ohlađen krem dodati penasto umućen margarin i umutiti fil. Filovati kora-fil-

kora, dok se ne potroše sastojci. Celu tortu premazati preostalim filom, dekorisati umućenom slatkom

pavlakom i do posluženja držati na hladnom mestu.

Torta sa smokvamaSmokve su mediteransko voće visoke nutritivne vrednosti i sa lekovitim svojstvima. Smokva se najčešće jede sirova ili se „konzervira“ sušenjem. Suve smokve sadrže mnogo više energije, belančevina, masnoće, šećera i minerala od svežih. Obavezno ih čuvajte na hladnom i tamnom mestuVreme pripremanja: 90 min.

Sastojci

Za kore: 10 belanaca 300 g šećera 250 g seckanih suvih

smokava 100 g sitno iseckanih oraha 60 g brašnaZa fil: 10 žumanaca 6 kašika šećera 100 g crne čokolade 250 g margarinaZa dekoraciju: 300 ml slatke pavlake 100 g crne čokolade

 Priprema

Penasto umutiti belanca i postepeno, kašiku po kašiku, dodavati šećer. Mutiti dok se šećer ne rastopi, a

zatim dodati smokve i orahe. Promešati ručno (nikako mikserom), dodati brašno i sjediniti smesu. Smesu

razliti u pravougaonu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180*C oko 20

minuta. Koru izvaditi iz rerne, ohladiti i iseći na tri jednaka dela. Umutiti penasto žumanca sa šećerom, a

zatim ih skuvati na pari. Dodati crnu čokoladu, mešati dok se ne rastopi i ostaviti da se ohladi. U ohlađen

fil dodati penasto umućen margarin i umutiti. Filovati tortu sledećim redosledom: kora-fil-kora-fil-kora a

zatim celu tortu premazati preostalim filom. Dekorisati tortu šlagom, posuti rendanom čokoladom i do

posluženja čuvati na hladnom mestu.

Bajadera tortaPomorandža se ubraja u grupu agruma - voća sočnih plodova kiselkasto-slatkog ukusa. Najlepša je u svom svežem obliku ili ceđena i prerađena u sok. Sto grama pomorandže obezbeđuje čak 90% dnevnih potreba vitamina C.

Vreme pripremanja: 90 min.

SastojciPrvi fil: 300 g mlevenog plazma

keksa 125 g putera 130 g šećera u prahu 100 g crne čokolade 100 ml soka od ceđene

pomorandžeDrugi fil: 500 ml mleka 2 pudinga od vanile 4 kašike šećera 125 g putera 130 g šećera u prahuTreći fil: 250 g mlevenih oraha 125 g putera 130 g šećera u prahu 100 ml soka od pomorandže

Dekoracija: 300 ml slatke pavlake

PripremaPrvi fil: Rastopiti crnu čokoladu i ostaviti da se prohladi. Puter penasto umutiti, dodati mleveni keks,

šećer u prahu, sok od pomorandže i prohlađenu čokoladu. Smesu dobro umutiti, sjediniti sastojke i

rasporediti po dnu kalupa. Ostaviti u frižider da se ohladi.

Drugi fil: Razmututu puding sa malo mleka. Zagrejati preostalo mleko sa šećerom, dodati razmućen

puding i kuvati dok se ne zgusne. Puding ohladiti. Puter penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati u

ohlađen puding i sjediniti fil. Žuti fil staviti preko fila od čokolade i keksa, ravnomerno rasporediti i ostaviti

u frižider da se ohladi.

Treći fil: Penasto umutiti puter sa šećerom u prahu, dodati mlevene orahe i sok od pomorandže, a zatim

sjediniti sastojke. Fil od oraha premazati preko žutog fila, ravnomerno rasporediti i gotovu tortu ostaviti u

frižider da se ohladi.

Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Tortu izvaditi iz kalupa, dekorisati šlagom i poslužiti.

Voćne kupe (posno)Suve smokve će ostati sveže nekoliko meseci ukoliko se čuvaju na hladnom, tamnom mestu ili u frižideru. Moraju biti dobro upakovane kako ne bi bile izložene dejstvu vazduha koji ih može isušiti i stvrdnuti. Suve smokve se mogu jesti u svom prirodnom obliku ili kratko obarene u vodi ili nekom voćnom soku.

Vreme pripremanja: 20 min.

Sastojci 150 g mlevenog suvog

grožđa 150 g mlevenih suvih

smokava 100 g sitno iseckanog

kandiranog ananasa 1 kašika džema od kajsija rendana kora 1 pomorandže

 PripremaSjediniti sve sastojke:

mleveno suvo grožđe i smokve,

sitno iseckani kandirani ananas,

džem od kajsija i koru

od pomorandže, dobro umesiti i

formirati kupe. Voćne kupe uvaljati u listiće badema, staviti u papirne korpice i ostaviti da se suše.

Išleri sa orasimaMali slatki kolačići kojima nećete odoleti, koji u osnovi imaju belu kremu, mada ih možete praviti i na malo drugačiji način kao što su ovi sa kremom od oraha.Vreme pripremanja: 40 min.

SastojciTesto: 100 g margarina 1 jaje 200 g šećera 2 štangle čokolade (40 g) 250 g brašnaFil: 100 ml mleka 150 g mlevenih oraha 3 kašike šećera 80 g margarinaGlazura: 20 g margarina 150 g čokoladePripremaUmutiti penasto margarin,

dodati jaje i šećer. Rastopiti čokoladu, dodati u smesu i dobro promešati. Na kraju dodati brašno,

promešati i umesiti testo. Okruglom modlom vaditi testo, ređati u tepsiju i peći u rerni zagrejanoj na

200*C. Za fil zagrejati mleko, dodati mlevene orahe, lagano prokuvati i dodati šećer. U skuvan fil dodati

margarin, promešati i sjediniti sastojke. Fil ohladiti. Filovati išlere i preklopiti. Rastopiti čokoladu sa malo

margarina i glazurom preliti kolače. Išlere sa orasima servirati i poslužiti ohlađene.

Kajsija štangleSuvo voće je vrlo poželjno, jer istovremeno predstavlja izdašan izvor kalorija i različitih zaštitnih sastojaka. Spada u vrlo zdravu hranu, u kojoj su sve hranljive materije višestruko koncentrisane, dok se energetska vrednost povećava između šest i deset puta, zavisno o kojoj vrsti je reč. U našem podneblju u upotrebi su najčešće suve šljive, smokve, jabuke, kruške, kajsije, grožđe, mada se sve više navikavamo i na egzotične vrste kao što su urme, ananas, banane, papaja...Vreme pripremanja: 40 min.

Sastojci 1 list oblande 1 kg suvih kajsija 200 g šećera u prahuFil: 400 g šećera 100 ml vode 250 g margarina 400 g mlevenih oraha 250 g mlevenog keksaGlazura: 150 g čokolade 2 kašike mleka 1 kašika margarina

 PripremaSuve kajsije   samleti na mašini za

meso, dodati šećer u prahu i mesiti dok se masa ne ujednači. Smesu staviti na list oblande i prvo je

rasporediti rukama, a zatim i oklagijom. Ušpinovati šećer sa vodom, dodati margarin i kad masa postane

gusta kao za slatko skloniti je sa grejnog tela. U smesu dodati mlevene orahei keks, promešati i ohladiti

par minuta. Filom premazati kajsije i ostaviti da se ohladi. Rastopiti čokoladu samargarinom i glazurom

premazati fil. Pre serviranja iseći štangle, dekorisati listićima badema i poslužiti.

Vanilice standardZa spajanje vanilica i premazivanje drugih kolača se mogu koristiti različiti pekmezi. U klasičnom kulinarstvu, najviše se koristi onaj napravljen od kajsija koji ima bogat i plemenit ukus, divnu boju i opojan miris.

Vreme pripremanja: 45 min.

Sastojci 3 žumanca 200 g šećera u prahu 250 g masti rendana kora od 1 limuna 500 g brašna 1 šoljica mleka džem od kajsija

 PripremaUmutiti žumanca sa šećerom u

prahu, dodati brašno, mast, koru

od limuna i mleko. Zamesiti testo i

rastanjiti ga oklagijom na tanak

list. Modlicama raznih oblika vaditi

testo, poređati u pleh obložen

papirom za pečenje i peći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200*C. Vruće  vanilice  premazati džemom od

kajsija, spajati dve po dve i uvaljati u šećer u prahu.

Breskvice standardPomešajte brašno i prašak za pecivo i prosejte zajedno, jer se na taj način sastojci ravnomerno raspoređuju i kolači će biti rastresitiji.Vreme pripremanja: 45 min.

SastojciTesto: 2 šolje masti 1 šolja šećera 1 jaje 500 ml mleka 1 kesica praška za pecivo 5 šolja brašnaFil: 1 šolja mleka 1 šolja šećera 2 kašike pekmeza od kajsija 10 ml ruma

 PripremaMast, šećer i jaje dobro izmešati

varjačom, dodati mleko, prašak za

pecivo i brašno. Umesiti glatko testo, formirati kuglice i peći u rerni zagrejanoj na 200*C. Pečeno i

ohlađeno testo, pažljivo izdubiti nožem, izvaditi sredinu svake kuglice i odvojiti. Pripremiti fil od mleka,

šećera, pekmeza od kajsija, ruma i ostatka izdubljenog pečenog testa. Filovati kuglice, sastavljati ih

dve po dve i umakati prvo u ekstrakt breskve, a zatim u kristal šećer. Servirati breskvice i poslužiti.

Pituljice (posno)Iako je limun šokantno kiselog i oporog ukusa, poznat je njegov osvežavajući efekat. Ako niste znali, postoje dva osnovna tipa koja se mogu naći na tržištu – Eureka i Lisabon. Eureka je hrapavije kore, ima kratak vrat i nekoliko semenki, dok je Lisabon glatke kože, bez vrata i po pravilu bez semenki.Vreme pripremanja: 40 min.

Sastojci 1 kg kora za pitu 250 g mlevenih oraha 10 kašika šećera 5 kašika brašna 1 kesica praška za pecivo 14 kašika vode 250 ml uljaSirup: 4 šoljice šećera 5 šoljica vode 2-3 koluta limuna

 PripremaU činiji izmešati mlevene orahe,

šećer, brašno, prašak za pecivo i

vodu, promešati i napraviti fil. Staviti dve kore jednu preko druge, rasporediti fil i uviti u rolat. Rolat staviti u

tepsiju i iseći na komade dužine 3-4 cm. Ponavljati postupak dok se ne potroše sastojci. Zagrejati 250 ml

ulja i preliti pituljice u tepsiji. Peći u rerni zagrejanoj na 200*C oko 30 minuta. Ušpinovati šećer sa vodom i kolutovima limuna i ohladiti. Vruće pituljice preliti hladnim sirupom, ostaviti da se natope, a tek potom

servirati.

Žerbo kocke standardSuvo grožđe nastaje dehidracijom grožđa te se tako dobija namirnica visokog energetskog sadržaja sa puno šećera. Nedavna istraživanja su pokazala da fitohemikalije koje su prisutne u suvom grožđu imaju sposobnost da suzbiju rast bakterija u usnoj šupljini i tako spreče nastanak karijesa.Vreme pripremanja: 45 min.

SastojciTesto: 4 kašike šećera 250 g masti 100 ml mleka 500 g brašna 1 kesica praška za pecivoFil: 250 g mlevenih oraha 100 g suvog grožđa 250 g šećera 200 g pekmeza od kajsija 20 ml rumaGlazura: 80 g čokolade 4 kašike mleka 4 kašike šećera

 PripremaUmutiti mast sa šećerom, dodati mleko, brašno i prašak za pecivo, te umesiti glatko testo. Podeliti testo

na tri jednaka dela, razvući oklagijom na veličinu pleha u kojem će se peći (testo je najbolje razviti na

papiru za pečenje pa ga tako da se ne bi lomilo preneti u pleh). Staviti prvu koru testa na dno pleha.

Napraviti fil od mlevenih oraha, suvog grožđa i šećera. Premazati koru pekmezom od kajsija, staviti

polovinu fila i isprskati sa malo ruma. Preklopiti drugom korom, ponovo premazati pekmezom, posuti filom

i isprskati rumom. Preklopiti kolač trećom korom. Peći kolač u rerni zagrejanoj na 200*C oko 20 minuta.

Ohlađen kolač preliti glazurom od rastopljene čokolade sa mlekom i šećerom. Žerbo kolač iseći na kocke,

servirati i poslužiti.

Stracatela kocke

Kategorija: Deserti

Vreme pripreme: 30

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 4

Sastojci: Količina:- belanac 8

- secer 8 kasika

- brasno 8 kasika

- mleko 0.6 l

- zumance 8

- zelatin 1

- mlecna cokolada 100 gr

- slatka pavlaka 1

Uputstvo za pripremu:

8 belanca izmutiti mikserom, kada postanu dodvoljno cvrsti dodati postupno 8 kasika secera i

lagano umesati 8 kasika brasna, zatim stavite koru da se isprece na 180 stepeni,oko 20 minuta.

Staviti mleko da provri pa njime preliti isprecenu koru i vratiti u rernu da se ohladi.

Zelatin pomesati sa 8 kasika hladne vode i ostaviti 10 minuta. Zumance umesati sa secerom pa

ih preliti vec skuvanim mlekom i dobro promesati. Dodati zastopljeni zelatin, promesati i ostaviti

da se ohladi. U dobro ohladjenu kremu dodati slatku pavlaku, izmesati mikserom, i dodati mlecnu

cokoladu (izrendanu ili u kockicama). Koru premazati kremom, staviti da se ohladi. 

Karamel torta

Kategorija: Deserti

Vreme pripreme: 90

Tip kuhinje:Internacionalna

Broj osoba: 16Sastojci: Količina:- jaja 15

- mleko 1 l + 2 dl

Sastojci: Količina:- puding od vanile 3

- margarin 250 g

- crna čokolada 100 g

- lešnik karamele 200 g

- šlag 400 g

- gustin 2 kašike

- kristal šećer oko 500 g

Uputstvo za pripremu:

Umutiti 3 kore po 5 belanaca, 10 kašika sećera, 8 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brasna. Kore

peći na 200°C 15 min.

Za fil umutiti 15 žumanaca sa 10 kašika sećera i skuvati na pari. U 1 l mleka skuvati 3 pudinga od

vanile, 10 kašika šećera, 2 kašike gustina.

Ohlađen puding sjediniti sa ohlađenim filom od žumanaca pa dodati 250 g margarina. Fil podeliti

na 2 dela. U jedan deo dodati 100 g otopljene crne čokolade.

U 2 dl mleka otopiti 200 g lešnik karamela i ostaviti da ključa 10 min. Tim karamelom prekriti sve

3 kore i ostaviti da se ohlade. Umutiti 400 g šlaga sa 400 ml vode.

Prvu koru premazati 1/3 fila od čokolade, pa 1/3 žutog fila, pa 1/3 šlaga. I tako redom. Celu tortu

premazati šlagom i ukrasiti po želji.

Ledene griz kockeBrz, jednostavan desert bez pečenja, laganog, pahuljastog okusa....

/slika/913581/

Sastojci Krema I.

 8 dclmlijeka  10 žlicašećera  2žumanjka  2 dclgriza ( 1 šalica)  25 dagmargarina  1vanilin secer

Krema II  1/2 lslatkog vrhnja  10 dagcokolade (vaše omiljene, ja sam stavila mliječnu)

i još potrebno  petit keks  čokoladno mlijeko za namakanje petita

Dodaj u popis za kupnju

PripremaTežina:

Jednostavno

1. 1Od 8 dcl mlijeka odvojiti dio da se umuti žumanjci i griz.Preostalo mlijeko staviti kuhati sa šećerom pa kad provre dodati griz , mješati par minuta dok se zgusne.Dodati vanilin šećer, skloniti s vatre, i pustiti da se napola ohladi.U tu napola ohladenu kremu umješati margarin pa dobro umutiti.

2. 2Za drugu kremu izmiksati slatko vrhnje pa u to dodati čokoladu isjeckanu na male komadiće.

3. 3Petit keks nakratko namočiti u čokoladno mljeko (ili kavu) pa slagati u lim (veličine oko 20x30 ), premazati sa polovicom žute kreme, pa preko žute staviti polovicu šlaga sa komadićima čokolade, opet petit keks-žuta krema-ostatak šlaga.PosluživanjePoslužiti dobro rashlađeno.Ovo je osnovni recept, a vi možete opet prilagoditi svome ukusu, možda umjesto griza staviti puding sa omiljenim okusom, umjesto petit keksa može plazma keks ili sl....stvarno je podložan promjenama....

Moskva šnit

Ovih dana sam se malo manje "družila" sa vama jer sam bila u velikim priprema za 18-ti rođendan moje ćerke. Želela sam da sve bude apsolutno savršeno ne da bih nekog zadivila svojom kreativnošću već da bi moje dete bilo prevashodno sretno. Šta ću kad sam slaba na svoju decu, a verovatno iz razloga što sam rano ostala bez majke, pa znam koliko mi je u životu nedostajala pažnja i ljubav koju samo majka može da pruži (očevi žao mi je ali to je zaista istina).

Ova torta je njena omiljena.

Recept:

mera za jednu koru:

6 belanaca7 kašika šećera6 kašika mlevenih oraha2 kašike griza1 kašika prezli1/4 praška za pecivo

Ispeći 3 kore, na 200 C oko 20 min.

FIL

18 žumanaca18 kašika šećera1 mala šoljica mleka1 kašika brašna200 ml. slatke pavlake375 gr. margarina4 kašike šećera u prahu

i još800 gr. očišćenih i oceđenih višanja1 veća konzerva ananasa - ocediti i iseckati sitno

200 gr. šlaga u prahu ( ili slatka pavlaka)500 ml. mleka

Priprema:

Kašiku brašna razmutiti u manjoj šoljici (za kafu) mleka.18 žumanaca umutiti sa 18 kašika šećera, dodati razmućeno brašno i kuvati na pari ( za nove kulinare to znači od trenutka ključanja, mutiti neprestano 15 min. ili dok ne ostanu tragovi od varjače po dnu šerpe).Skloniti, ohladiti.Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu pa dodati u ohlađeni fil.Umutiti slatku pavlaku pa takođe dodati u fil.Ja sam višnje ostavila sirove samo sam ih pustila da se dobro ocede.

Ređati: kora - malo fila - oceđene višnje - malo fila preko njih - kora - malo fila - iseckan ananas- malo fila - kora - malo fila - kombinacija višanja i ananasa - ostatak fila koji možete premazati i sa strana.

Umutiti 200 gr. šlaga sa 500 ml. mleka i obilato namazati sa svih strana. Ukrasiti po želji.