Moléculas biologicas

Carbohidratos LípidosProteínas Ácidos NucleicosDra. Lilian Díaz Durán

Composición celular

Agua 70% (polar), solvente, regula temperatura

Inorgánicas: Iones Na, K, Mg. Ca., fosfato, cloro, bicarbonato

Orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Macromoléculas.

Carbono el elemento central

Constituyente % del peso hidratado

Agua 60

Proteínas 17

Lípidos 15

Minerales (Na, K, Cl, Ca, Mg, etc.)

5

Intermediarios y ácidos nucleicos

2

Carbohidratos 1

Composición molecular del cuerpo

Azucar

Carbohidratos

Unidades repetitivas de los poliscáridos son Azucares sencillos denominados monosacáridos

Mono unica Sakcharon Azucar

carbohidratos Azucares simples: Monosacáridos, unidades

repetitivas de los polisacáridos. Un aldehído o una cetona que tiene más de

dos grupos hidroxilo Aldosas:azúcares con un grupo carbonilo

terminal Cetozúcares: con un grupo carbonilo

intermedio

Tipos de azucares

Aldoazúcares: Grupo carbonilo final Cetoazúcares: Grupo carbonilo intermedio

CHO

La mayoría tiene entre 3 y 7 átomos de carbono.

Nombre genérico de acuerdo al No.de àtomos de carbono (triosas,tetrosas etc.)

Ej: pentosas ADN y ARN

Glucosa CC6H12O6

Molécula de 6 carbonos Grupo carbonilo Grupo hidroxilo Fischer como cadena

lineal Haewort en forma de

anillo

Disacaridos

Dos monosacáridos unidos covalentemente. Maltosa: Glucosa + glucosa Lactosa: Glucosa + galactosa Sacarosa: Glucosa + fructosa La glucosa forma disacáridos constituidos

por dos monosacáridos Enlaces glicosídicos pérdida de una

molécula de agua.carbono 1 y 4

polisacáridos

De reserva y estructurales Almidón en células vegetales Glucógeno en células animales se almacena

en el hígado y en el músculo(combustible para ATP)

Quitina exoesqueleto de insectos y caparazón de crustáceos.

Oligosacáridos

Azucares más pequeños Frecuentemente ligados a proteínas Funcionan como marcadores de superficie

celular. Importantes para las interacciones celulares

Lípidos

FUNCIONES: FUENTE DE ENERGÍA COMPONENTE PRINCIPAL DE

MEMBRANAS CELULARES SEÑALIZACION CELULAR (hormonas,

mensajeros moleculares)

Características

Macromoléculas Naturaleza Hidrófoba Se disuelven en componentes no polares

como el cloroformo y el éter

Clasificación por su Estructura Química

Ácidos grasos Triacilgliceroles Fosfolípidos Glicolípidos Esteroides Terpenos

Tipos de Lípidos

Ácidos grasos: más simples de largas cadenas hidrocarbonadas (18 – 20 átomos de carbono) con un grupo carboxilo en los extremos (coo-).

No Saturados; contienen uno o más dobles enlaces.

Saturados: los átomos de carbono están enlazados al máximo número de hidrógenos

Triglicéridos o grasas

3 ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol.

Insolubles en agua, se acumulan como gotas de grasa en el citoplasma

Energía más eficaz que los CHO. 1 gramo de grasa contiene el doble de energía de 1 gramo de CHO. Largo plazo

Triacilgliceroles o triglicéridos

Sólidos a temperatura ambiente (Animales) Líquidos a temperatura ambiente (Vegetales)

estos tienen puntos de fusión mas bajos

Fosfolípidos

Posee dos cadenas de ácido graso. El tercer grupo hidroxilo del esqueleto del glicerol esta unido por un grupo covalente a un fosfato.

Son Anfipàticas: el extremo fosfato es hidrofílico y el extremo de acido graso es hidrofóbico.

Glicolípidos

Compuestos de dos cadenas hidrocarbonadas y grupos polares de cabeza que contienen carbohidratos.

Colesterol: De cuatro anillos hidrocarbonados(hidrofobos) y un grupo hidroxilo (hidròfilo)

Hormonas Esteroideas

Estrògenos, testosterona Funciones: Mensajeros químicos, mensajeros

celulares dentro de la célula animal

Glucocorticoides: Promueven la gluconeogénesis y suprimen reacciones inflamatorias

Mineralocorticoides: Aldosterona regulan el balance iónico y estimalan la reabsorción de Na, cl, y bicarbonato.

Terpenos o isoprenoides

Se Sintetizan a partir de isopropenos Cinco átomos de carbonos Se unen a otras sustancias para producir

vitamina A, pigmentos carotenoides y dolicoles o bien transportadores de electrones como la coenzima Q y la plastoquinona